Sjef Wang het meer as 20 jaar ondervinding in die maak van bolletjies. Dit is 'n baie lang tyd! Hy klink so goed om kluitjies te maak dat hy trots voel op elkeen wat hy maak. Sjef Wang word soggens wakker voordat die son uit die lug kom. Terwyl die meeste mense nog slaap, is Sjef Wang wakker en hard aan die werk. Hy kies die beste bestanddele vir sy spesiale kluitjieresep. Dan begin hy sommer die kluitjies maak waarvan ons almal hou.
Sjef Wang, op sy beurt, maak die bolletjiedeeg met die hand. Sodat sy deeg sag en donsig is, meng en knie hy dit met die hand. Gemaalde varkvleis, soet uie en pittige gemmer vorm die vulsel in die hart van die kluitjies, wat gemaak word met net die varsste en beste bestanddele. Sjef Wang is ook bekend daarvoor dat hy 'n spesiale mengsel van speserye gebruik wat sy geregte heerlik laat smaak, wat sy kluitjies onweerstaanbaar maak.
Sjef Wang is nie net 'n groot kluitjiemaker nie; hy is ook 'n goeie onderwyser. Hy dink dit is regtig belangrik om sy vaardighede en ervaring met ander te deel. Daarom lei hy sy helper, Lily, op om te leer hoe om kluitjies te maak op dieselfde manier as wat hy doen.
Die eerste les wat Sjef Wang Lily geleer het, was om altyd vars bestanddele te gebruik. Hy het die tyd bestee om haar te wys hoe om die beste vleissnitte te kies en hoe om die groente behoorlik voor te berei. Dit is noodsaaklik om die varsste bestanddele te gebruik, aangesien dit die geur van die bolletjies aansienlik verbeter. Sjef Wang het ook vir Lily gewys hoe om die kluitjies behoorlik te vou sodat dit nie net pragtig lyk nie, maar ook heerlik smaak. Vou is 'n belangrike deel van die proses, want dit verseker dat die vulsel binne die bolletjie bly terwyl dit gaar word.
Sjef Wang neem al sy liefde en passie wanneer hy kluitjie maak. Hy glo regtig dat kos lekkerder smaak as jy met liefde kook. Volgens sjef Wang kan sy klante die liefde en sorg wat hy in die maak van sy kluitjies ingesit het binne die eerste hap proe. Dit is hoekom mense telkens oor en oor terugkom vir sy kluitjies.
Die geheim van watertand bolletjies van Chef Wang is in die fyn detail. Hy spandeer tyd om seker te maak elke kluitjie, van die deeg tot die vulsel, is perfek. Sjef Wang voer aan dat elke bolletjie dieselfde grootte en vorm moet hê sodat dit goed lyk op die bord en lekker smaak.
Sjef Wang berei sy kluitjies op 'n spesiale manier voor wat die smaak ook nog beter maak. Eers stoom hy hulle en laat hulle sag en donsig binne. Hy braai hulle dan in die pan totdat hulle bros en goudkleurig aan die buitekant is. Hierdie metode skep die ideale tekstuur so wanneer jy aan 'n bolletjie kou, byt, kry jy 'n sagte en geurige binnekant en 'n krakerige buitekant.
