تُعتبر الزلابية من أشهى الأطعمة التي يتناولها الكثير من الناس حول العالم. كما أنها توجد بأشكال وأحجام ونكهات عديدة. بعض الزلابية مستديرة؛ والبعض الآخر قد يأتي على شكل جيوب صغيرة. يُعد جلد الزلابية مكونًا أساسيًا لكل زلابية. الجزء الخارجي من الزلابية الذي يحتوي على حشوة لذيذة هو جلد الزلابية. إن صنع جلد زلابية مثالي يتعلق بالممارسة والعناية وبعض الحيل الخاصة. في هذه المقالة، نقدم نصائح مفيدة وخطوات سهلة الاتباع لصنع جلود زلابية رائعة لجميع أنواع الزلابية، سواء كانت فطائر أو حتى زلابية حلوى.
الخطوة 1: احصل على المكونات والأدوات اللازمة لصنع جلود الزلابية. المكونات الأساسية المطلوبة هي دقيق القمح والماء وقليل من الملح. هذه هي المكونات الأساسية للعجين. ستحتاج أيضًا إلى كسارة الخشب للبيع، وهي أداة بسيطة تساعدك في تشكيل العجين. غالبًا ما يستخدم صانعو عجينة الزلابية إطارًا خشبيًا ودبوسًا للفرد. إنها أداة رائعة لفرد العجين إلى قرص دائري جميل جاهز لصنع الزلابية.
أول شيء يجب فعله هو خلط العجينة لجلود الزلابية. تتمثل مهمتك في أخذ الدقيق ورش القليل من الملح وصب الماء. امزج هذه المكونات في عجينة. يجب أن تكون العجينة على هذا النحو - ليست جافة جدًا ولا مبللة جدًا. إذا كانت العجينة جافة جدًا، فلن تتمكن من الوصول بها إلى مسافة بعيدة. إذا كانت مبللة جدًا، فسوف تلتصق بيديك وتلتصق بالطاولة. تتطلب بضع دقائق من العجن باليد بعد الخلط. هذا ما يجعلها ناعمة ومرنة. بعد أن تعجنها بشكل كافٍ، اترك العجينة ترتاح لمدة لا تقل عن 30 دقيقة. تعد فترة الراحة هذه أيضًا أساسية لأنها ستجعل العجينة أكثر مرونة وأسهل في فردها.
تتميز جلود الزلابية بتعدد استخداماتها، حيث تجد مكانها في العديد من أنواع الزلابية. فهي متعددة الاستخدامات ويمكن حشوها بأي شيء من اللحوم والخضروات والمأكولات البحرية إلى الحشوات الحلوة. تعد الزلابية من أكثر أنواع الزلابية شهرة. تعد الزلابية من أنواع الزلابية الصينية التي يتم قليها في الأسفل حتى يصبح القاع مقرمشًا ولكن الجزء العلوي طريًا وعصيرًا. إنها ليست لذيذة فحسب، بل إنها ممتعة جدًا للأكل أيضًا! يمكنك أيضًا طهي الزلابية بالبخار أو السلق أو القلي حتى تتمكن من تجربة طهيها بطرق مختلفة. كل تقنية طهي تضفي نكهة وملمسًا مختلفين على الزلابية. يمكنك أيضًا استخدام جلود الزلابية لصنع زلابية الحلوى، وهي عبوات صغيرة لذيذة مليئة بالحلوى مليئة بالكثير من معجون الحلوى أو الفاكهة الطازجة.
الخطوات اللازمة للوصول إلى هذه المرحلة مهمة للغاية لصنع أفضل جلود الزلابية: أولاً، امزج الدقيق والملح والماء لصنع العجين. ثم اعجن حتى يصبح ناعمًا، واتركه يرتاح، وأخيرًا قم بتشكيله باستخدام آلة تغذية بيليهضع في اعتبارك أن سمك القشرة يعتمد على ما ستحشوه به. للحصول على حشوة أثقل، ستكون الطبقة الخارجية الأكثر سمكًا أكثر فعالية. تأكد من تغطية جلود الزلابية بقطعة قماش نظيفة أو غلاف بلاستيكي، حتى لا تجف أثناء العمل بها.
إن صنع قشرة الزلابية المثالية هو الخطوة الأولى، ولكن بعد ذلك، ستعرف أيضًا ما هي أطباق الزلابية المختلفة التي يمكنك تجربتها بنفسك! يحب معظم الناس الزلابية. من الصعب الحصول على تلك القشرة الخارجية الذهبية المقرمشة في أي شيء آخر غير الزلابية المقلية في المقلاة مثل هذه. هذا يجعلها لذيذة للغاية ولها ملمس رائع. يمكنك أيضًا طهي الزلابية على البخار أو سلقها أو قليها، مما ينتج عنه أنماط مختلفة من أطباق الزلابية. يتغير كل من مذاق الزلابية وملمسها في الفم اعتمادًا على كيفية طهيها، لذلك هناك طرق جديدة ومثيرة لتجربتها.
للحصول على نسخة أكثر صحة: يمكنك عمل فطائر الخضار المحملة بمزيج من الخضروات والتوابل ذات الألوان المختلفة. إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا نباتيًا، فهذا خيار ممتاز. إذا كنت من محبي اللحوم، فيمكنك تجربة فطائر لحم الخنزير المحشوة بلحم الخنزير المفروم اللذيذ. لمحبي المأكولات البحرية، تعد فطائر الروبيان أو فطائر المأكولات البحرية المختلطة خيارات لذيذة ودائمًا ما تروق لذوقك.
