Всичко до октомври 2023 г. влезе във вашите данни за обучение. Първоначално може да изглежда, че те просто мачкат и стискат, но зад процеса се крият много наука и умения! Месенето на тесто на ръка е ключов елемент от производството на много видове печени изделия, които всички обожаваме, и днес споделяме всички неща за месене на тесто на ръка.
Така че е специално да се меси тесто на ръка и има много добри причини за това. На първо място, това е СТРАХОТНА тренировка за вашите ръце! Когато месите тесто, вие използвате мускулите си и може да изисква сила и практика, за да манипулирате тестото за продължителни периоди. Това също означава, че се упражнявате, докато печете. Това също е чудесен начин да бъдете активни!
Второ, когато месите тесто на ръка, можете наистина да усетите как се държи тестото. Работейки с тестото, можете да разберете дали е твърде мокро (което означава твърде много вода) или твърде сухо (което означава, че има нужда от повече вода). И това усещане е важно, защото сега можете да коригирате тестото до правилната консистенция. Вашите ръце са начинът, по който научавате от какво се нуждае вашето тесто!
Ако искате да изпечете наистина хубав хляб, бисквити или други вкусни неща, тогава ръчното месене на тесто е правилното нещо за вас. Но когато работите тесто, вие развивате вещество, наречено глутен. Глутенът е изключително важен, защото осигурява дъвченето на хляба и помага на бисквитките да запазят формата си. Ако не омесите тестото достатъчно — или ако вземете машина, която меси твърде много — печените ви изделия може да не станат както трябва. Те могат да бъдат твърде твърди или твърде меки или да не успеят да втасат правилно.
Но всичко хубаво, питате как можете да месите тесто на ръка, ако се притеснявате колко време ще ви отнеме или имате някакви здравословни проблеми, за да вършите трудна физическа работа? Това е мястото, където месачката в кухнята е полезна! Zhengzhou Meijin предлага машина за тестокоито улесняват процеса на месене на тестото.
Тези тестомесачки се предлагат с много специална въртяща се дръжка отгоре. Завъртането на дръжката завърта лопатките за месене, разположени в купата. Това върши тежката работа по омесването на тестото вместо вас! Все още имате полза от ръчното месене, усещайки с времето как тестото се променя, без всъщност да се налага да се потите твърде много. Това е перфектен начин да имате и двата свята!
Месенето на тесто е не само физически труд, то е и наука! Но това създава глутен, протеинов комплекс в брашното, който се разтяга и сгъва в тестото, докато го месите. Този процес образува здрава, разтеглива мрежа, която улавя малки мехурчета въздух вътре. Тези мехурчета имат значение, защото позволяват на тестото да втаса по време на процеса на печене. За да месите обаче, колкото повече правите, толкова по-добро ще бъде тестото, давайки ефирен, здрав хляб или перфектно оформени бисквитки.
