Alles bis Oktober 2023 ist in Ihre Trainingsdaten eingeflossen. Auf den ersten Blick mag es so aussehen, als ob sie einfach nur quetschen und quetschen, aber hinter diesem Prozess steckt viel Wissenschaft und Können! Das Kneten von Teig mit der Hand ist ein entscheidender Bestandteil bei der Herstellung vieler Arten von Backwaren, die wir alle lieben, und wir teilen heute alles über das Kneten von Teig mit der Hand.
Es ist also etwas Besonderes, Teig mit der Hand zu kneten, und dafür gibt es auch viele gute Gründe. Zunächst einmal ist es ein FANTASTISCHES Training für Ihre Arme und Hände! Beim Teigkneten verwenden Sie Ihre Muskeln, und es kann auch Kraft und Übung erfordern, den Teig über längere Zeit zu bearbeiten. Das bedeutet auch, dass Sie beim Backen Sport treiben. Es ist auch eine großartige Möglichkeit, aktiv zu sein!
Zweitens können Sie beim Kneten von Teig mit der Hand wirklich spüren, wie sich der Teig verhält. Wenn Sie den Teig bearbeiten, können Sie feststellen, ob er zu feucht (also zu viel Wasser) oder zu trocken (also mehr Wasser benötigt) ist. Und dieses Gefühl ist wichtig, denn jetzt können Sie dem Teig die richtige Konsistenz geben. Durch Ihre Hände lernen Sie, was Ihr Teig braucht!
Wenn Sie richtig gutes Brot, Kekse oder andere leckere Sachen backen möchten, ist das Kneten von Teig mit der Hand das Richtige für Sie. Aber wenn Sie Teig verarbeiten, entsteht eine Substanz namens Gluten. Gluten ist super wichtig, weil es dem Brot Biss verleiht und Keksen hilft, ihre Form zu behalten. Wenn Sie den Teig nicht ausreichend kneten – oder wenn Sie eine Maschine haben, die zu viel knetet – werden Ihre Backwaren möglicherweise nicht richtig. Sie könnten entweder zu hart oder zu weich sein oder nicht richtig aufgehen.
Aber alles gut, Sie fragen sich, wie Sie Teig von Hand kneten können, wenn Sie sich Sorgen darüber machen, wie lange Sie dafür brauchen werden oder wenn Sie gesundheitliche Probleme haben, die Sie bei körperlich anstrengender Arbeit nicht zulassen? Hier ist ein Kneter in der Küche praktisch! Zhengzhou Meijin bietet Teigmaschines, die Ihnen das Kneten des Teiges erleichtern.
Diese Kneter haben oben einen ganz besonderen drehbaren Griff. Durch Drehen des Griffs drehen sich die Knetpaddel in der Schüssel. Dadurch wird die harte Arbeit des Teigknetens für Sie erledigt! Sie profitieren immer noch vom Kneten mit der Hand und spüren mit der Zeit, wie sich der Teig verändert, ohne wirklich zu viel schwitzen zu müssen. Es ist eine perfekte Möglichkeit, beide Welten zu haben!
Teig zu kneten ist nicht nur körperliche Arbeit, es ist auch Wissenschaft! Dabei entsteht Gluten, ein Proteinkomplex im Mehl, der den Teig beim Kneten dehnt und faltet. Dieser Prozess bildet ein starkes, dehnbares Netzwerk, das winzige Luftbläschen einfängt. Diese Bläschen sind wichtig, weil sie dem Teig beim Backen das Aufgehen ermöglichen. Beim Kneten gilt jedoch: Je mehr Sie kneten, desto besser wird der Teig und Sie erhalten luftiges, robustes Brot oder perfekt geformte Kekse.
