Τα πάντα μέχρι τον Οκτώβριο του 2023 μπήκαν στα δεδομένα προπόνησής σας. Μπορεί στην αρχή να φαίνεται σαν να στριμώχνονται και να στριμώχνονται, αλλά υπάρχει πολλή επιστήμη και επιδεξιότητα πίσω από τη διαδικασία! Το ζύμωμα ζύμης με το χέρι είναι ένα κρίσιμο στοιχείο για την παραγωγή πολλών ειδών αρτοποιίας που όλοι λατρεύουμε και μοιραζόμαστε όλα τα πράγματα που ζυμώνουμε τη ζύμη με το χέρι σήμερα.
Επομένως, είναι ιδιαίτερο να ζυμώνετε τη ζύμη με το χέρι, και υπάρχουν επίσης πολλοί σπουδαίοι λόγοι για αυτό. Πρώτα απ 'όλα, είναι μια ΚΑΤΑΠΛΗΚΤΙΚΗ προπόνηση για τα χέρια και τα χέρια σας! Κατά το ζύμωμα της ζύμης, χρησιμοποιείτε τους μύες σας και μπορεί επίσης να χρειαστεί δύναμη και εξάσκηση για να χειριστείτε τη ζύμη για μεγάλες περιόδους. Αυτό σημαίνει επίσης ότι ασκείσαι κατά το ψήσιμο. Είναι επίσης ένας πολύ καλός τρόπος να είσαι δραστήριος!
Δεύτερον, όταν ζυμώνετε τη ζύμη με το χέρι, μπορείτε πραγματικά να αισθανθείτε πώς συμπεριφέρεται η ζύμη. Δουλεύοντας τη ζύμη, μπορείτε να καταλάβετε αν είναι πολύ υγρή (που σημαίνει πολύ νερό) ή πολύ στεγνή (που σημαίνει ότι χρειάζεται περισσότερο νερό). Και αυτή η αίσθηση είναι σημαντική, γιατί τώρα μπορείτε να προσαρμόσετε τη ζύμη στη σωστή συνοχή. Τα χέρια σου είναι πώς μαθαίνεις τι χρειάζεται η ζύμη σου!
Αν θέλετε να ψήσετε πολύ καλό ψωμί, μπισκότα ή άλλα νόστιμα πράγματα, τότε το ζύμωμα της ζύμης με το χέρι είναι το σωστό για εσάς. Αλλά όταν δουλεύετε τη ζύμη, αναπτύσσετε μια ουσία που ονομάζεται γλουτένη. Η γλουτένη είναι εξαιρετικά σημαντική γιατί παρέχει το μάσημα στο ψωμί και βοηθά τα μπισκότα να διατηρήσουν το σχήμα τους. Εάν δεν ζυμώνετε αρκετά τη ζύμη - ή εάν έχετε μια μηχανή που ζυμώνει πολύ - τα ψημένα σας προϊόντα μπορεί να μην βγουν σωστά. Μπορεί να είναι είτε πολύ σκληρά είτε πολύ μαλακά ή να μην ανέβουν σωστά.
Αλλά όλα καλά, ρωτάτε πώς μπορείτε να ζυμώσετε τη ζύμη με το χέρι αν ανησυχείτε πόσο χρόνο θα χρειαστείτε για εσάς ή εάν έχετε προβλήματα υγείας για να κάνετε προκλητική σωματική εργασία; Εδώ είναι που είναι χρήσιμο ένα ζυμωτήριο στην κουζίνα! Προσφορές Zhengzhou Meijin μηχανή ζύμηςπου κάνουν το ζύμωμα της ζύμης εύκολο για εσάς.
Αυτά τα ζυμωτήρια διαθέτουν μια πολύ ειδική περιστρεφόμενη λαβή στο επάνω μέρος. Περιστρέφοντας τη λαβή περιστρέφονται τα κουπιά ζύμωσης που βρίσκονται στο μπολ. Αυτό κάνει τη σκληρή δουλειά του ζυμώματος της ζύμης για εσάς! Εξακολουθείτε να επωφελείστε από το ζύμωμα με το χέρι, νιώθοντας με την πάροδο του χρόνου πώς αλλάζει η ζύμη χωρίς να χρειάζεται πραγματικά να ιδρώσετε πολύ. Είναι ένας τέλειος τρόπος να έχεις και τους δύο κόσμους!
Το ζύμωμα της ζύμης δεν είναι μόνο σωματική δουλειά, είναι και επιστήμη! Αλλά αυτό δημιουργεί γλουτένη, ένα σύμπλεγμα πρωτεΐνης στο αλεύρι, που τεντώνεται και διπλώνει στη ζύμη καθώς τη ζυμώνετε. Αυτή η διαδικασία σχηματίζει ένα ισχυρό, ελαστικό δίκτυο που συλλαμβάνει μικροσκοπικές φυσαλίδες αέρα μέσα. Αυτές οι φυσαλίδες έχουν σημασία γιατί επιτρέπουν στη ζύμη να φουσκώσει κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ψησίματος. Για να ζυμώσετε, ωστόσο, όσο περισσότερο κάνετε, τόσο καλύτερη θα είναι η ζύμη, δίνοντας αέρινο, στιβαρό ψωμί ή τέλεια διαμορφωμένα μπισκότα.
