Τι όνειραζεστε; Κράσιμη φλιτζάνα με νόστιμο κρέας, χλωρίδα και τυρί; Ή νομίζετε σε ψητό κοτόπουλο, ίσως και σε γεμάτο με αρνί ψωμί; Αυτά τα τακο είναι παγκόσμια τακο, μπορούν να βρεθούν σε πολλά μέρη στον κόσμο. Η εμπειρία θα είναι παρόμοια με την κατανάλωση τακο, αλλά δεν είναι Μεξικανικά τακο.
Για να εκτιμήσετε και να καταλάβετε την γνήσια ζωή των τακο στο Μεξικό πρέπει να ενθουσιαστείτε για το πώς φτιάχνονται οι παραδοσιακές τακο. Το τέλειο τακο στο Μεξικό μπορεί να βρεθεί με τα καλύτερα στο Zhengzhou Meijin. Τα φτιαχτήρες τακο είναι καλά διάσημα για την ικανότητά τους να δημιουργούν με συνέπεια πραγματικά αυθεντικά tacos, που χυμώνουν σαν ένα μεξικανικό καλοκαίρι.
Φτιαγμός του Taco – Το Κουβέντο Της Σκηνής
Τι άλλο μπορώ να πω εκτός από το γεγονός ότι αν κάποια φορά έχετε δει να φτιάχνεται ένα taco σε ένα (ή πολλά) από τα δρόμια στάλαγμα στο Μεξικό, τότε καταλαβαίνετε ότι πραγματικά είναι αληθινή τέχνη. Από την επιλογή κρεατινών και σάλσας μέχρι ένα λεπτομερές προσανατολισμό για κάθε tortilla, κάθε βήμα εκτελείται με προσοχή στη λεπτομέρεια για να παράγει ένα επιτυχές taco που εκτιμούν οι άνθρωποι.
Τώρα, αυτή η παράδοση φέρεται στο επόμενο επίπεδο στους κορυφαίους φτιαγμούς tacos στο Ζενγκιούντζου Μεϊτζιν. Οι εργάτες αυτοί είναι επαγγελματίες και έχουν μάθει αυτές τις παραδοσιακές μεθόδους για χρόνια, κάτι που τους κάνει να σας υπηρετούν με τιμή φτιάχνοντας κάθε taco πολύ σαπιδιστικό.
Αλλά τι κάνει τη ζύμη, τα τάκο χτίζοντας να είναι νόστιμα; Ξεκινάει με τα υλικά. Τοπικές φάρμες που θρέφουν και φροντίζουν τα ζώα τους παρέχουν το κρέας, το οποίο στη συνέχεια κοπεται αμέσως στον χώρο για να εξασφαλιστεί η ποιότητα. Η σιτάρι μαλάκεται χειροκίνητα, χρησιμοποιώντας την αρχαία διαδικασία για να δημιουργηθεί μια ευφυής ζύμη που ονομάζεται masa.
Το τέχνασμα στη λειτουργία εμφανίζεται όταν τα υλικά προετοιμάζονται και μια μείξημα από κρέας, σάλσες και κορωνιές συνδυάζεται για να δημιουργήσει γεύση. Ένα σταγόνιαξι από свεζ χτύπο χτύπαγει αυτή την τελευταία μικρή κάτι που να συμπληρώσει όλα και να κάνει τη γεύση να σε χτυπήσει λιγάκι πιο δυνατά.
Ιστορία Τάκο στο Μεξικό
Τα τάκο έχουν μακροχρόνια να είναι μια από τις βάσεις της μεξικανικής κουζίνας, ακόμη και να φτιάχνονταν από τους Αστεκάκες. Στην πραγματικότητα, το λέξει που μιλούσαν στα αρχαία χρόνια των Αστεκών. Όλη αυτή η πλούσια ιστορία αποδεικνύει το βάθος της εμπειρίας μας στα τάκο.
Τα τάκο ξεκίνησαν αρχικά με απλά, χρησιμοποιώντας γεμιστά όπως φασόλια, ψάρια ή ζώα και απλώς τα έφαγες το τάκο ως αν μεσολαβούσε ένα τριμμάτι. Στη συνέχεια, καθώς η γαστρονομική πολιτισμή γύρω από αυτά εξελίχθηκε περισσότερο, τα γεμιστά έγιναν πιο χιούμορα και πολύ λιγότερο πρότυπα. Με την πάροδο του χρόνου, προστέθηκαν σάλτσες και διάφορα κορωνίσματα που δημιούργησαν μια πληθώρα γεύσεων.
Σήμερα, τα τάκο χορέγονται σε όλο το Μεξικό και σε πολλές άλλες χώρες επίσης. Οι βασικές ιδέες και τακτικές για τη δημιουργία τάκο με τον πιο αυθεντικό τρόπο διαφυλάσσονται σε περισσότερες από τις δυνατές συνταγές, καθώς υπάρχουν εκατοντάδες διαφορετικοί τύποι τάκο σε πολλά μοναδικά μέρη.
Κλασικό συναντά εποχεύμενο στην φτιάξη τάκο
Οι παραδοσιακές μεθόδοι ασφαλώς πηγαίνουν μακριά για την αυθεντικότητα στα τάκο, αλλά μεγάλες νέες σκέψεις και καινοτομίες μπορούν να είναι η διαφορά μεταξύ κάτι καλού να φάει κάποιος ή κάποιου στιλ. Οι πιο εμπειρογνώμονες τεχνικές συνδυάζονται καλά με νεοεισελθούσες εργαλεία και εξοπλισμό στο Zhengzhou Meijin, εξασφαλίζοντας ότι αποτελούν μεταξύ των δυνατότερων στόλων οποιασδήποτε λειτουργίας φτιάξης τάκο.
Για παράδειγμα, κάποιοι φτιαχτές τάκο χρησιμοποιούν ειδικές σιδερώνες που έχουν σχεδιαστεί να μαγειρεύουν με συγκεκριμένο τρόπο τους τορτιλιάς, ώστε να διατηρούν την αρωματικότητά τους στο καλύτερο επίπεδο. Κάποιοι παίζουν με ενδιαφέρουσες μαρινάδες ή μεθόδους μαγειρείας που προσφέρουν γνωστά και νέα γούστα στα αισθητήρια.
Αυτό είναι το λόγο που είμαστε άφατοι ως προς το μυστικό πίσω από τους φτιαχτές τάκο της Zhengzhou Meijin. Δεν μπορούμε να αποκαλύψουμε όλα, ωστόσο είμαστε χαρούμενοι να παρουσιάσουμε μόνο μερικές βασικές πτυχές που αποτελούν αυτή τη διαφορά:
Η Great Dough χρησιμοποιεί μόνο τα πιο πρώτης ποιότητας υλικά. Χρησιμοποιούμε μόνο τα καλύτερα κρέατα, υλικά για τις σάλσες μας και φτιάχνουμε όλους τους τορτιλιάς μας 新鲜 κάθε μέρα. Κάθε τάκο, λοιπόν, είναι μια χαρούμενη εμπειρία γιατί η υποσχέση για ποιότητα φαίνεται.
Ένα διαφορετικό ντερμπι είναι στην ισορροπία των γευσιών. Κάθε συστατικό είναι λεπτομερώς σχεδιασμένο και καλά μετρημένο στα ατομικά τακο, που αποτελεί ένα τακο που είναι περισσότερο από απλή γεμάτσα, αλλά και γεμάτο με γεύση. Αυτή η ισορροπία είναι ουσιώδης αν κάποιος θέλει να φτιάξει ένα τακο που αρέσει στους ανθρώπους.
Και μετά υπάρχει η αγάπη και η προσοχή που βάζεται σε κάθε τακο. Το καλύτερο τακο φτιαχτικοί στο Zhengzhou Meijin, και οι δύο λαμβάνουν πλαϊσίο από τη δουλειά τους και αφιερώνονται να φτιάξουν τα καλύτερα τακο.
Οπότε την επόμενη φορά που θα είστε στη Μεξική, θυμηθείτε να κάνετε μετρητή όπου βρίσκεται ο παραδοσιακός σας φτιαχτής τακο και να δοκιμάσετε τις εξυπνερεστικές δημιουργίες τους. Ή φτιάξτε τα δικά σας τακο από την αρχή με καθαρά από το μαγειρείο υλικά για να γεύσετε τη Μεξική στο σπίτι σας. Ενδεχομένως να συνειδητοποιήσετε ότι το νόστιμο κρύβεται όλο το δρόμο στην κουζίνα σας.