Todo lo que se incluye hasta octubre de 2023 se incluyó en tus datos de entrenamiento. Al principio, puede parecer que simplemente están apretando y apretando, pero hay mucha ciencia y habilidad detrás del proceso. Amasar la masa a mano es un elemento crucial para producir muchos tipos de productos horneados que todos adoramos, y hoy compartiremos todo lo relacionado con el amasado manual de masa.
Amasar la masa a mano es algo especial, y hay muchas razones para ello. En primer lugar, ¡es un entrenamiento INCREÍBLE para los brazos y las manos! Al amasar, se utilizan los músculos, y también puede requerir fuerza y práctica para manipular la masa durante períodos prolongados. Esto también significa que estás haciendo ejercicio mientras horneas. ¡También es una excelente manera de estar activo!
En segundo lugar, cuando amasas la masa con las manos, puedes sentir realmente cómo se comporta. Al trabajar la masa, puedes saber si está demasiado húmeda (es decir, si tiene demasiada agua) o demasiado seca (es decir, si necesita más agua). Y esta sensación es importante, porque ahora puedes ajustar la masa a la consistencia adecuada. ¡Tus manos son el medio por el que aprendes lo que necesita tu masa!
Si quieres hornear pan, galletas u otras cosas deliciosas realmente buenas, amasar la masa a mano es lo mejor para ti. Pero cuando trabajas la masa, estás desarrollando una sustancia llamada gluten. El gluten es muy importante porque le da al pan la capacidad de masticar y ayuda a que las galletas mantengan su forma. Si no amasas la masa lo suficiente (o si adquieres una máquina que amasa demasiado), es posible que tus productos horneados no te queden bien. Pueden ser demasiado duros o demasiado blandos, o no leudar adecuadamente.
Pero, ¿cómo se puede amasar a mano si te preocupa el tiempo que te llevará o si tienes algún problema de salud para realizar un trabajo físico exigente? ¡Aquí es donde una amasadora en la cocina resulta útil! Zhengzhou Meijin ofrece máquina de amasars que hacen que el proceso de amasar la masa sea fácil para usted.
Estas amasadoras vienen con un mango giratorio muy especial en la parte superior. Al girar el mango, giran las paletas de amasado ubicadas en el recipiente. ¡Esto hace el trabajo duro de amasar la masa por ti! Aún te beneficias del amasado manual, sintiendo con el tiempo cómo cambia la masa sin tener que sudar demasiado. ¡Es una manera perfecta de tener ambos mundos!
Amasar no es solo un trabajo físico, ¡también es ciencia! Pero esto crea gluten, un complejo proteico presente en la harina, que se estira y se pliega en la masa a medida que la amasas. Este proceso forma una red fuerte y elástica que captura pequeñas burbujas de aire en su interior. Estas burbujas son importantes porque permiten que la masa suba durante el proceso de horneado. Sin embargo, al amasar, cuanto más lo hagas, mejor será la masa, y obtendrás un pan aireado y robusto o galletas perfectamente moldeadas.
