سرآشپز وانگ بیش از 20 سال تجربه در تولید پیراشکی دارد. واقعاً زمان زیادی است! او در درست کردن کوفته ها آنقدر خوب به نظر می رسد که به هر کدام که درست می کند احساس افتخار می کند. سرآشپز وانگ صبح ها قبل از بیرون آمدن خورشید از آسمان از خواب بیدار می شود. در حالی که بیشتر مردم هنوز در خواب هستند، سرآشپز وانگ بیدار است و سخت مشغول کار است. او بهترین مواد را برای دستور پخت کوفته مخصوص خود انتخاب می کند. سپس به درست کردن کوفته‌هایی که همه دوست داریم می‌پردازد.
سرآشپز وانگ به نوبه خود خمیر پیراشکی را با دست درست می کند. به طوری که خمیرش نرم و لطیف شود، آن را با دست مخلوط کرده و ورز می دهد. گوشت خوک چرخ شده، پیاز شیرین و زنجبیل تند، فیلینگ در قلب کوفته ها را تشکیل می دهد که فقط با تازه ترین و بهترین مواد ساخته می شود. سرآشپز وانگ همچنین به دلیل استفاده از ترکیب خاصی از ادویه ها معروف است که طعم غذاهای او را عالی می کند و کوفته هایش را غیرقابل مقاومت می کند.
سرآشپز وانگ فقط یک پیراشکی بزرگ نیست. او معلم بزرگی نیز هست او فکر می کند واقعا مهم است که مهارت ها و تجربیات خود را با دیگران به اشتراک بگذارد. به همین دلیل است که او به کمک خود، لیلی، آموزش می دهد تا یاد بگیرد که چگونه کوفته درست کند.
اولین درسی که سرآشپز وانگ به لیلی داد این بود که همیشه از مواد تازه استفاده کنید. او زمان صرف کرد تا به او نشان دهد که چگونه بهترین تکه های گوشت را انتخاب کند و چگونه سبزیجات را به درستی آماده کند. استفاده از تازه ترین مواد ضروری است، زیرا طعم کوفته ها را به میزان قابل توجهی بهبود می بخشد. سرآشپز وانگ همچنین به لیلی نشان داد که چگونه کوفته ها را به درستی تا کند تا نه تنها زیبا به نظر برسند بلکه طعم لذیذی نیز داشته باشند. تا کردن بخش مهمی از فرآیند است، زیرا تضمین می کند که پر کردن داخل کوفته در حین پختن باقی می ماند.
سرآشپز وانگ وقتی پیراشکی درست می کند تمام عشق و اشتیاق خود را می گیرد. او واقعاً معتقد است که وقتی با عشق آشپزی می کنید غذا طعم بهتری پیدا می کند. به گفته سرآشپز وانگ، مشتریانش می توانند عشق و مراقبتی را که او برای درست کردن کوفته هایش انجام داده است، در اولین لقمه بچشند. به همین دلیل است که مردم بارها و بارها به دنبال کوفته های او برمی گردند.
راز پیراشکی های خوش طعم سرآشپز وانگ در جزئیات دقیق آن است. او زمان می‌گذراند تا مطمئن شود همه کوفته‌ها، از خمیر گرفته تا پر کردن، عالی هستند. سرآشپز وانگ استدلال می کند که همه کوفته ها باید به یک اندازه و شکل باشند تا در بشقاب خوب به نظر برسند و طعم عالی داشته باشند.
سرآشپز وانگ کوفته های خود را به روشی خاص آماده می کند که طعم آن را نیز بهتر می کند. ابتدا آنها را بخارپز می کند و داخل آنها نرم و پف می شود. سپس آنها را در ماهیتابه سرخ می‌کند تا بیرون آنها ترد و طلایی شوند. این روش بافت ایده‌آلی را ایجاد می‌کند، بنابراین وقتی کوفته را می‌جوید، لقمه می‌خورید، داخل آن نرم و طعم‌دار و بیرون ترد می‌شود.
