Kuhar Wang ima više od 20 godina iskustva u izradi knedli. To je stvarno dugo! Zvuči tako dobro u pravljenju knedli da je ponosan na svaku koju napravi. Kuhar Wang budi se ujutro prije nego što sunce izađe s neba. Dok većina ljudi još spava, kuhar Wang je budan i marljivo radi. On bira najfinije sastojke za svoj poseban recept za knedle. Zatim se odmah baci na pravljenje knedli koje svi volimo.
Kuhar Wang, sa svoje strane, ručno pravi tijesto za knedle. Da mu tijesto bude mekano i rahlo, ručno ga mijesi i mijesi. Mljevena svinjetina, slatki luk i ljuti đumbir čine nadjev u srcu knedli, koji se radi samo od najsvježijih i najboljih sastojaka. Chef Wang također je poznat po korištenju posebne mješavine začina koja čini njegova jela izvrsnim okusom, čineći njegove knedle neodoljivima.
Kuhar Wang nije samo izvrstan pekar knedli; on je i izvrstan učitelj. Smatra da je jako važno podijeliti svoje vještine i iskustvo s drugima. Zbog toga obučava svoju pomoćnicu Lily da nauči raditi knedle na isti način kao i on.
Prva lekcija koju je kuhar Wang naučio Lily bila je da uvijek koristi svježe sastojke. Uložio je vrijeme da joj pokaže kako odabrati najbolje komade mesa i kako pravilno pripremiti povrće. Bitno je koristiti najsvježije sastojke jer oni značajno poboljšavaju okus knedli. Kuhar Wang također je pokazao Lily kako pravilno savijati knedle tako da ne samo da izgledaju prekrasno, već i da imaju izvrstan okus. Savijanje je ključni dio procesa jer osigurava da nadjev ostane unutar knedle dok se kuha.
Kuhar Wang ulaže svu svoju ljubav i strast kada pravi knedle. Zaista vjeruje da je hrana ukusnija kada se kuha s ljubavlju. Prema kuharu Wangu, njegovi kupci mogu okusiti ljubav i brigu koju je uložio u pravljenje okruglica već pri prvom zalogaju. Zbog čega se ljudi uvijek iznova vraćaju po njegove knedle.
Tajna ukusnih knedli od kuhara Wanga je u finim detaljima. Provodi vrijeme pazeći da svaka okruglica, od tijesta do nadjeva, bude savršena. Kuhar Wang tvrdi da bi svaka knedla trebala biti iste veličine i oblika kako bi dobro izgledala na tanjuru i izvrsnog okusa.
Chef Wang priprema svoje knedle na poseban način koji čini i okus još boljim. Najprije ih kuha na pari, ostavljajući ih iznutra mekanima i pahuljastima. Zatim ih prži u tavi dok ne postanu hrskave i zlatne izvana. Ovom se metodom stvara idealna tekstura pa kad žvačete knedlu, zagrizete je, iznutra ćete je mekanu i ukusnu, a izvana hrskavu.
