O čemu sanjate Crunch školjku s ukusnim mesom, zelenom salatom i sirom? Ili mislite o piletini na žaru, možda i sočnom odresku zamotanom u jedan? Ovi tacosi su tacos svjetske klase, mogu se pronaći na mnogim mjestima diljem svijeta. Iskustvo će biti slično jedenju tacosa, ali oni nisu meksički tacos.
Da biste doista cijenili i razumjeli autentični način života meksičkog tacosa, morate biti fascinirani načinom na koji se tradicionalni tacosi pripremaju. Taj savršeni taco u Meksiku možete pronaći s najboljim od njih u Zhengzhou Meijinu. The proizvođači tacosa dobro su poznati po svojoj sposobnosti dosljednog stvaranja istinski autentičnih tacosa koji imaju okus poput meksičkog ljeta.
Izrada tacoa – iza scene
Što više mogu reći nego ako ste ikada vidjeli taco kako se pravi na jednom (ili mnogim) uličnim štandovima u Meksiku, shvatit ćete da su oni doista prava umjetnost. Od odabira mesa i salse do pažljivog procesa pripreme za svaku tortilju, svaki korak je dovršen s pažnjom na detalje kako bi se dobio ugodan taco koji ljudi cijene.
Sada je ova tradicija podignuta na višu razinu kod najboljih proizvođača tacosa u Zhengzhou Meijinu. Takvi su radnici profesionalci i godinama su učili ove tradicionalne metode, što ih čini da vas časno posluže čineći svaki taco vrlo ukusnim.
Ali što pečenje, tacosi čine taco ukusnim? Počinje sa sastojcima. Lokalne farme koje uzgajaju i brinu o svojim životinjama daju meso koje se zatim svježe reže na licu mjesta kako bi se osigurala kvaliteta. Kukuruz se melje ručno, prastarim procesom da se dobije podatno tijesto koje se zove masa.
Umjetnost u radu dolazi kada se sastojci pripremaju i sastavlja mješavina mesa, salsa, dodataka koji dozivaju okus. Mlaz svježeg soka od limete dodaje onu posljednju sitnicu kako bi sve zaokružio i čini da vam okus bude malo jači.
Tacosi u povijesti Meksika
Tacosi su dugo bili jedan od temelja meksičke hrane, čak su ih radili i Asteci. Zapravo, riječ iz koje su govorili u drevnim astečkim vremenima. Sva ta bogata povijest doista potvrđuje dubinu našeg taco iskustva.
Tacosi su izvorno počeli s običnim s nadjevima kao što su grah, riba ili životinjice, a vi biste jednostavno pojeli taco kao da je sendvič. Na kraju, kako je kultura hrane oko njih postajala sve sofisticiranija, nadjevi su postali otmjeniji i manje standardni. S vremenom su se dodavali umaci i razni dodaci koji su stvarali mnoštvo okusa.
Danas se tacosi jedu diljem Meksika, ali i u mnogim drugim zemljama. Glavni koncepti i taktike za stvaranje tacosa na autentičan način sačuvani su u većini mogućih recepata jer postoje stotine različitih vrsta tacosa na mnogo jedinstvenih lokacija.
Klasični spoj moderne izrade tacosa
Tradicionalne metode očito mnogo doprinose autentičnosti tacosa, ali velike nove ideje i inovacije mogu biti razlika između nečega dobrog za jelo ili nekog stila. Iskušnije tehnike dobro su kombinirane s novonastalim alatima i opremom u Zhengzhou Meijinu, čime se osigurava njihovo mjesto među najjačom flotom u bilo kojoj operaciji proizvodnje tacoa.
Na primjer, neki proizvođači tacosa koriste posebne roštilje koji su napravljeni za kuhanje tortilja na određeni način koji ih neće spriječiti da dožive najbolju svježinu. Neki se igraju s intrigantnim marinadama ili metodama kuhanja koje nepcima daju poznate i nove okuse.
Zbog toga nemamo riječi o tajni proizvođača tacoa u Zhengzhou Meijinu. Ne možemo ih sve otkriti, ali nam je zadovoljstvo predstaviti samo nekoliko ključnih značajki koje čine ovu razliku:
Veliko tijesto koristi samo najbolje sastojke. Koristimo samo najkvalitetnije meso, sastojke za naše salse i pripremamo sve naše tortilje svježe svaki dan. Svaki je taco, dakle, radosno iskustvo jer je ta predanost kvaliteti blistala.
Druga je tajna u balansiranju okusa. Svaki sastojak je dobro promišljen i raspoređen u pojedinačnim tacosima, što rezultira tacosom koji nije samo zasitan, već i punog okusa. Ova ravnoteža je neophodna ako se želi napraviti taco koji se ljudima sviđa.
Zatim tu je ljubav i brižna briga koja dolazi u svaki taco. Najbolji taco Tvorci u Zhengzhou Meijinu oboje izvlače zadovoljstvo iz svog posla i posvećuju se izradi savršenih tacosa.
Dakle, sljedeći put kada budete u Meksiku, ne zaboravite provjeriti gdje se nalazi vaš tradicionalni proizvođač tacosa i kušati njihove kreacije koje će vam zapeći. Ili pripremite vlastite tacose od nule sa svježim sastojcima mesnice da osjetite okus Meksika kod kuće. Možda ćete shvatiti da se ukusno krije kroz cijelu vašu kuhinju.