Tutto fino a ottobre 2023 è stato inserito nei tuoi dati di allenamento. A prima vista potrebbe sembrare che stiano semplicemente schiacciando e strizzando, ma dietro al processo c'è molta scienza e abilità! Impastare a mano è un elemento fondamentale per produrre molti tipi di prodotti da forno che tutti adoriamo, e oggi condivideremo tutto ciò che riguarda l'impastare a mano.
Quindi è speciale impastare a mano, e ci sono anche un sacco di ottime ragioni per farlo. Prima di tutto, è un allenamento STRAORDINARIO per le tue braccia e mani! Quando impasti, usi i tuoi muscoli, e può anche richiedere forza e pratica per manipolare l'impasto per lunghi periodi. Ciò significa anche che ti alleni mentre cucini. È anche un ottimo modo per essere attivi!
In secondo luogo, quando impasti a mano puoi davvero percepire come si comporta l'impasto. Lavorando l'impasto, puoi capire se è troppo umido (il che significa troppa acqua) o troppo asciutto (il che significa che ha bisogno di più acqua). E questa sensazione è importante, perché ora puoi adattare l'impasto alla giusta consistenza. Le tue mani sono il modo in cui impari di cosa ha bisogno il tuo impasto!
Se vuoi preparare del pane, dei biscotti o altre cose deliziose davvero buone, allora impastare a mano è la cosa giusta per te. Ma quando lavori l'impasto, sviluppi una sostanza chiamata glutine. Il glutine è molto importante perché conferisce masticabilità al pane e aiuta i biscotti a mantenere la loro forma. Se non impasti abbastanza l'impasto, o se prendi una macchina che impasta troppo, i tuoi prodotti da forno potrebbero non venire bene. Potrebbero essere troppo duri o troppo morbidi, oppure non lievitare correttamente.
Ma tutto bene, ti starai chiedendo come puoi impastare a mano se sei preoccupato di quanto tempo ci vorrà o se hai problemi di salute per svolgere lavori fisici impegnativi? Ecco dove un'impastatrice in cucina torna utile! Zhengzhou Meijin offre macchina impastatriceche rendono semplice il processo di impasto.
Queste impastatrici sono dotate di una speciale maniglia girevole sulla parte superiore. Girando la maniglia si ruotano le pale impastatrici situate nella ciotola. Questo fa il duro lavoro di impastare l'impasto per te! Puoi comunque trarre beneficio dall'impastare a mano, sentendo nel tempo come cambia l'impasto senza dover effettivamente sudare troppo. È un modo perfetto per avere entrambi i mondi!
Impastare non è solo un lavoro fisico, è anche scienza! Ma questo crea glutine, un complesso proteico nella farina, che si allunga e si piega nell'impasto mentre lo si impasta. Questo processo forma una rete forte ed elastica che cattura piccole bolle d'aria al suo interno. Queste bolle sono importanti perché permettono all'impasto di lievitare durante il processo di cottura. Per quanto riguarda l'impasto, tuttavia, più lo si fa, migliore sarà l'impasto, producendo un pane arioso e robusto o biscotti perfettamente modellati.
