ოდესმე გქონიათ ჩინური პელმენი? თუ ჯერ კიდევ არ გაგიკეთებიათ, ნამდვილად გამოტოვებთ ამ სუპერ გემრიელი საკვების კაპიტანს! პელმენი ასევე სახალისო საკვებია ოჯახთან და მეგობრებთან გასაზიარებლად. ათწლეულების განმავლობაში, ჩინეთში ოჯახები ამზადებდნენ პელმენებს განსაკუთრებული შემთხვევისთვის ერთად საჭმელად. ეს არის ტრადიცია, რომელიც თაობების განმავლობაში იყო ტრადიციული. ახლა თქვენც შეგიძლიათ თავად მოამზადოთ ეს უგემრიელესი ნამცხვრები Zhengzhou Meijin-ის მცირე დახმარებით!
პელმენის დამზადება შეიძლება საშინლად მოგეჩვენოთ, როცა მას პირველად ხედავთ, მაგრამ სწორი ხელსაწყოები, ინგრედიენტები და საფეხურები შეუძლია ვინმეს გახადოს პელმენის ოსტატი! პირველი ნაბიჯი არის თქვენი ინგრედიენტების შეგროვება. დუმპლინგის მომზადება: ფქვილი, წყალი და შიგთავსი. ჩვენ გვაქვს ბევრი შევსების ვარიანტი Zhengzhou Meijin-ში. შეგიძლიათ დაიცვათ ტრადიციული შიგთავსები, როგორიცაა ღორის და კომბოსტო, ან შეგიძლიათ სხვა რამეზე წახვიდეთ: მათ ასევე აქვთ ვეგეტარიანული შიგთავსები, რომლებიც მართლაც გემრიელია.
მას შემდეგ რაც ყველაფერი მოამზადეთ, დროა გააკეთოთ ცომი თქვენი პელმენებისთვის. დაიწყეთ ფქვილისა და წყლის თასში შერევით, სანამ არ მიიღებთ გლუვ და ელასტიურ ცომს. ეს ნაწილი გადამწყვეტია, რადგან ცომი უბრალოდ სრულყოფილი უნდა იყოს შემდგომ დასაკეცად. აურიეთ ცომი 30 წუთის ან მეტი ხნის განმავლობაში. ცომის შერევის შემდეგ ცოტა ხნით გააჩერეთ, რომ მუშაობა უფრო ადვილი იყოს. ამასობაში შეგიძლიათ დაიწყოთ შიგთავსის მომზადება.
თქვენ მიერ არჩეული ინგრედიენტები დაყავით პატარა ნაჭრებად… და შექმენით იდეალური შიგთავსი თქვენი პელმენებისთვის. ეს ხელს უწყობს ყველაფრის უფრო ადვილად შერევას.” სასურველი ინგრედიენტების დაჭრის შემდეგ შეურიეთ სასურველი სანელებლებით და სანელებლებით. დარწმუნდით, რომ შიგთავსი კარგად აურიეთ ისე, რომ თქვენი პელმენი არომატული იყოს ყოველ ლუკმაში. მას შემდეგ, რაც თქვენი შიგთავსი მომზადდება, იწყება სახალისო ნაწილი - თქვენი პელმენის ფორმირება. ცომი გავაბრტყელოთ თხელ ფურცელზე და დავჭრათ წრეები. ცომის თითოეული წრის ცენტრში მოათავსეთ თქვენი შიგთავსის კოვზი.
ახლა ეს არის სახალისო ნაწილი: პალმების დაკეცვა! მათი დაკეცვა შესაძლებელია სხვადასხვა გზით, მაგრამ კლასიკური და საკმაოდ მარტივი სტილია ნახევარმთვარის ნაკეცები. ამისთვის აიღებთ ცომის ერთ წრეს შუაში შიგთავსით და ზემოდან გადაახვევთ შიგთავსის ნახევარზე. კიდეები მჭიდროდ მიამაგრეთ ერთმანეთთან ისე, რომ ლამაზი მრუდი იყოს. დარწმუნდით, რომ არ დატოვოთ ხარვეზები, რათა შიგთავსი დარჩეს მოხარშვისას.
პელმენის დამზადება უბრალოდ მომზადება არ არის (თუმცა, რა თქმა უნდა, ასეა); ეს ძვირფასი ოჯახური ტრადიციაა, რომელიც თაობებს დიდი ხანია გადაეცემა. ჩინეთში თვლიან, რომ პელმენის ჭამას მოაქვს იღბალი და ბედნიერება, განსაკუთრებით ჩინურ ახალ წელს, ერთ-ერთ ყველაზე მნიშვნელოვან ყოველწლიურ დღესასწაულზე. მაგრამ როდესაც ოჯახები იკრიბებიან თეფშების გასაზიარებლად, ეს არის ერთმანეთთან დაახლოების საშუალება და ერთად იზეიმოთ კარგი საკვები და კარგი დრო.
კარგი პელმენების გასაკეთებლად საჭიროა სწორი იარაღები. Zhengzhou Meijin-ში ჩვენ ვყიდით იმ ნივთებს, რომლებიც საჭიროა სრულყოფილი პელმენის გასაკეთებლად: მოძრავი ქინძისთავები, ორთქლის კალათები და ყველა მესინჯერი. იცით, რა არის ჩემი აზრით ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი ხელსაწყო, პელმენის შესაფუთი პრესა. ეს ხელსაყრელი ხელსაწყო საშუალებას მოგცემთ მოამზადოთ ცომი ლამაზად, თანაბარ წრეებად, რათა უფრო ადვილად შეავსოთ და დაკეცოთ თქვენი პელმენი. ოჰ, სწორი ხელსაწყოებითა და ტექნიკით, შეგიძლიათ გააკეთოთ პელმენი, რომელიც არა მხოლოდ კარგი გემოთი, არამედ კარგად და პროფესიონალურადაც გამოიყურება.
