მსოფლიოში ერთ-ერთ უგემრიელეს საკვებს, რომელსაც ბევრი ადამიანი მიირთმევს, პელმენი ჰქვია. ისინი ასევე არსებობს მრავალი ფორმის, ზომისა და არომატით. ზოგიერთი პელმენი მრგვალია; სხვები შეიძლება იყოს როგორც პატარა ჯიბეები. პელმენის კანი ყველა პელმენის აუცილებელი კომპონენტია. პელმენის ყველაზე გარე ნაწილი, რომელიც შეიცავს არომატულ შიგთავსს, არის პელმენის კანი. იდეალური პელმენის კანის გაკეთება პრაქტიკაში, მოვლასა და რამდენიმე სპეციალურ ხრიკს ეხება. ამ სტატიაში ჩვენ გთავაზობთ სასარგებლო რჩევებსა და ადვილად შესასრულებელ ნაბიჯებს, რათა მოამზადოთ ფანტასტიკური პელმენის ტყავი ყველა სახის პელმენისთვის, იქნება ეს ჭურჭელი ან თუნდაც ტკბილი დესერტის პელმენი.
ნაბიჯი 1: მიიღეთ ინგრედიენტები და ხელსაწყოები, რომლებიც საჭიროა პელმენის ტყავის დასამზადებლად. ძირითადი ინგრედიენტები საჭირო იქნება ხორბლის ფქვილი, წყალი და ცოტა მარილი. ეს არის ცომის ძირითადი ინგრედიენტები. ასევე დაგჭირდებათ ა იყიდება ხის გამანადგურებელი, რომელიც არის გაურთულებელი ინსტრუმენტი, რომელიც გეხმარებათ ცომის ფორმირებაში. პელმენის ტყავის შემქმნელები ხშირად ახერხებენ ხის ჩარჩოს და მოძრავ ქინძისთავს. ეს შესანიშნავი ინსტრუმენტია ცომის გასაბრტყელებლად ლამაზ მრგვალ დისკზე, რომელიც მზად არის პელმენის დასამზადებლად.
პირველი, რაც უნდა გააკეთოთ, არის ცომი პელმენის ტყავისთვის. თქვენი ნაკრები უნდა აიღოთ ფქვილი, მოაყაროთ ცოტა მარილი და დაასხით წყალი. შეუთავსეთ ეს ინგრედიენტები ცომში. ცომი ასე უნდა იყოს - არც ძალიან მშრალი, არც ძალიან სველი. თუ ცომი ძალიან მშრალია, შორს ვერ წახვალთ. თუ ძალიან სველია, ხელებზე მოგიკრავს, მაგიდას მიამაგრეთ. შერევის შემდეგ საჭიროა რამდენიმე წუთი ხელით ზელვა. სწორედ ეს ხდის მას გლუვს და ელასტიურს. მას შემდეგ რაც საკმარისად მოზილეთ, დატოვეთ ცომი მინიმუმ 30 წუთის განმავლობაში. დასვენების ეს პერიოდი ასევე საკვანძოა, რადგან ის გახდის ცომს უფრო ელასტიურს და გაადვილებს გაბრტყელებას.
პელმენის ტყავი უაღრესად მრავალმხრივია და თავის ადგილს პოულობს მრავალ ჯიშში. ისინი მრავალმხრივია და მათი შევსება შესაძლებელია ნებისმიერი ხორცით, ბოსტნეულით და ზღვის პროდუქტებით; ტკბილ შიგთავსებამდე. პოტსტიკერი პელმენის ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი სახეობაა. Potstickers არის ჩინური პელმენის სახეობა, რომელსაც ძირზე შეწვით, სანამ ძირი არ გახდება ხრაშუნა, მაგრამ ზემოდან არის რბილი და წვნიანი. ისინი არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ძალიან სახალისოა საჭმელადაც! თქვენ ასევე შეგიძლიათ ორთქლზე, მოხარშოთ ან შეწვათ პელმენი, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ ექსპერიმენტი გააკეთოთ მათი მომზადების სხვადასხვა გზით. ყოველი მომზადების ტექნიკა დმპლინგს განსხვავებულ გემოსა და ტექსტურას ანიჭებს. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ პელმენის ტყავი დესერტის პელმენების მოსამზადებლად, რომლებიც არის გემრიელი, ტკბილეულით სავსე კერძების პატარა პაკეტები, რომლებიც სავსეა ტკბილი პასტით ან ახალი ხილით.
იქ მისასვლელი ნაბიჯები გადამწყვეტია საუკეთესო პელმენის ტყავის მოსამზადებლად: ჯერ აურიეთ ფქვილი, მარილი და წყალი ცომის მოსამზადებლად. შემდეგ აურიეთ სანამ გლუვდება, დაისვენეთ, ბოლოს დააფორმეთ კვების მარცვლების მანქანა. გაითვალისწინეთ, რომ კანის სისქე დამოკიდებული იქნება იმაზე, თუ რითი აპირებთ მის შევსებას. უფრო მძიმე შევსებისთვის, სქელი გარე ფენა უფრო ეფექტური იქნება. დარწმუნდით, რომ დაფარეთ პელმენის ტყავები სუფთა ქსოვილით ან პლასტმასის შესაფუთით, რათა არ გაშრეს მათთან მუშაობისას.
პელმენის სრულყოფილი კანის დამზადება პირველი ნაბიჯია, მაგრამ ამის შემდეგ თქვენ ასევე იცით, რომელი კერძები შეგიძლიათ თავად სცადოთ! ადამიანების უმეტესობას უყვარს სტიკერები. ძნელია ამ ოქროსფერი, ხრაშუნა გარეგნობის მიღწევა სხვა რამეში, გარდა ტაფაზე შემწვარი დუმპინგებისა. ეს მათ ძალიან არომატულს ხდის და აქვს შესანიშნავი ტექსტურა. თქვენ ასევე შეგიძლიათ ორთქლზე, მოხარშოთ ან შეწვათ პელმენი, რის შედეგადაც მოამზადეთ სხვადასხვა სტილის კერძები. პელმენების როგორც გემო, ასევე პირის ღრუს შეგრძნება იცვლება იმისდა მიხედვით, თუ როგორ მზადდება ისინი, ამიტომ არსებობს ახალი საინტერესო გზები მათი გასინჯვის მიზნით.
უფრო ჯანსაღი ვერსიისთვის: შეგიძლიათ გააკეთოთ ბოსტნეულის პელმენი სხვადასხვა ფერის ბოსტნეულისა და სანელებლების ნარევით დატვირთული. თუ ვეგეტარიანული დიეტის მიმდევარი ხართ, ეს შესანიშნავი არჩევანია. თუ ხორცის მოყვარული ხართ, მაშინ შეგიძლიათ სცადოთ ღორის პელმენი, რომელიც შიგნიდან არის სავსე ქონდარი დაფქული ღორის ხორცით. ზღვის პროდუქტების მოყვარულთათვის, კრევეტების დუმპლინგი ან ზღვის პროდუქტების შერეული დუმპლინგი უგემრიელესი ვარიანტებია და ყოველთვის საუკეთესოა თქვენი გემოვნებით.
