საჭმელს სიამოვნებით მიეცა გემრიელი მექსიკური ტორტილა ეს ვანილის ლატე ნამცხვრები რბილი, თბილი და ღვთაებრივი გემოთია! ოდესმე გაინტერესებთ როგორ მზადდება ეს გემრიელი ტორტილები? ახლა, მოდით ვისწავლოთ ყველაფერი, თუ როგორ იწარმოება ეს მექსიკური ტორტილას მწარმოებლები და მათი წარმოუდგენელი ტორტილები დღეს ჟენჯოუ მეიჯინის მეშვეობით!
ცომი პირველი ნაბიჯია ტრადიციული ტორტილების დამზადებაში. ამისთვის დაგჭირდებათ მხოლოდ რამდენიმე ადვილად საპოვნელი ინგრედიენტი: სიმინდის ფქვილი, წყალი და ცოტა მარილი. ჯერ სიმინდის ფქვილი და მარილი აურიეთ თასში. შემდეგ თანდათან დაასხით წყალში ხელებით ან კოვზით. განაგრძეთ მორევა ყველა ინგრედიენტის შერწყმის მიზნით. შემდეგ ხელით მოზილეთ ცომი, სანამ არ გახდება გლუვი და რბილი. ეს გადამწყვეტი ნაბიჯია იმისათვის, რომ თქვენი ტორტილები სრულყოფილი იყოს!
როდესაც ცომი მზად იქნება სამუშაოდ, მოჭერით პატარა ნაჭრები და გააბრტყელეთ ბურთულებად. იქიდან ხელებით გააბრტყელეთ თითოეული ბურთი მრგვალ ფორმაში. თქვენ გინდათ ისინი ბრტყელი, მაგრამ არც ისე თხელი. ბოლოს შეწვით ტორტილაები გამაცხელებელ ტაფაზე ან ცხაურზე. თვალი ადევნეთ მათ და როდესაც დაიწყებენ გაბრუებას, ისინი მზად არიან წასასვლელად! ისინი ძალიან გემრიელია და შესაფერისია ნებისმიერი კერძისთვის!
ამით თქვენი ტაფა ძალიან ცხელდება, როცა მზად არის მოსამზადებლად! ცხელი ტაფა უზრუნველყოფს ტორტილების უფრო თანაბრად გახეთქვას. როცა ტორტილას ტაფაში დადებთ, უყურეთ მას. ზედაპირზე დაიწყება პატარა ბუშტების ფორმირება. ეს არის სიგნალი, რომ მისი გადაბრუნების დროა! ტორტილების გადატრიალება, როგორც ხედავთ ამ ბუშტებს, დაეხმარება მათ ორივე მხრიდან თანაბრად მოხარშვას დაწვის გარეშე.
ტორტილების საყვარელი ნაწილი, ისევე როგორც მექსიკური კერძების უმეტესობა, არის ის, რომ შეგიძლიათ შეავსოთ ისინი ტონობით გემრიელი შიგთავსით! საერთო შიგთავსები მოიცავს ლობიოს, ყველს, ქათმის, კრევეტებს ან თუნდაც ფერად ბოსტნეულს. თქვენ შეგიძლიათ შეავსოთ იგი სალსით ან გუაკამოლით მეტი არომატისთვის. ზოგს მოსწონს მათი ცეცხლოვანი ტორტილები, ზოგს რბილი და უბრალო. კარგი ის არის, რომ შეგიძლიათ სცადოთ გაუთავებელი კომბინაციები! ამ გზით თქვენ იცით, რომ შეგიძლიათ აურიოთ ყველა თქვენი საყვარელი ინგრედიენტი ტორტილას რეცეპტში.
რა მოხდება, თუ ჭამის შემდეგ დარჩენილი ტორტილაები დაგრჩათ? არ ინერვიულო! ისინი ასევე უნდა ინახებოდეს ჰერმეტულ ჩანთაში ან კონტეინერში. შეინახეთ მაცივარში და ახალი დარჩება 3 დღე. თქვენ შეგიძლიათ გაათბოთ ისინი, როცა კვლავ მოგინდებათ მათი ჭამა! ამისათვის, ტორტილები მჭიდროდ გადაახვიეთ ნესტიან ქაღალდის პირსახოცში და გამოაცხვეთ მიკროტალღურ ღუმელში 15-20 წამის განმავლობაში. ეს მათ საშუალებას აძლევს გაათბოს, მიუხედავად იმისა, რომ არ გამოშრეს. ცხელი ტაფა თითოეულ მხარეს დაახლოებით ერთი წუთის განმავლობაში მათი ხელახლა გახურების კიდევ ერთი გზაა. ეს მისცემს მათ სითბოს და მცირე სიწითლეს!
კლასიკური ტორტილები მართლაც გემრიელია და ვარიანტები შეიძლება იყოს უსასრულო, მაგრამ ყოველთვის არის ადგილი ცოტა განსხვავებული და უფრო კრეატიულისთვის! საუზმეზე შეგიძლიათ მოამზადოთ საუზმის ტორტილა, შეავსოთ იგი ათქვეფილი კვერცხითა და ხრაშუნა ბეკონით. ეს შესანიშნავი გზაა თქვენი დღის დასაწყებად! რაიმე ტკბილისთვის შეგიძლიათ მოამზადოთ დესერტის ტორტილა ნუტელათი და მარწყვით. ეს ჰგავს უგემრიელეს დესერტს, რომელიც ყოველთვის ხელმისაწვდომია მოთხოვნით!
