რაზე ოცნებობთ Crunch-ის ნაჭუჭზე გემრიელი ხორცით, სალათის ფოთლით და ყველით? ან გგონიათ შემწვარი ქათამი, შესაძლოა, წვნიანი სტეიკიც შეფუთული? ეს ტაკო არის მსოფლიო დონის ტაკო, მათი ნახვა ბევრგან შეგიძლიათ მთელს მსოფლიოში. გამოცდილება მსგავსი იქნება ტაკოს ჭამასთან, მაგრამ ეს არ არის მექსიკური ტაკო.
მექსიკის ავთენტური ტაკოს ცხოვრების სტილის დასაფასებლად და გასაგებად, თქვენ უნდა მოიხიბლოთ ტრადიციული ტაკოს მოგონებით. მექსიკაში ეს შესანიშნავი ტაკო შეგიძლიათ იპოვოთ საუკეთესო მათგანთან ერთად Zhengzhou Meijin-ში. The ტაკოს შემქმნელები ისინი კარგად არიან განთქმული თავიანთი უნარით, მუდმივად შექმნან მართლაც ავთენტური, ტაკოს გემო, რომელიც ისეთივე მექსიკურ ზაფხულს ჰგავს.
თაკოს დამზადება – სცენის მიღმა
მეტი რა შემიძლია ვთქვა, თუ ოდესმე გინახავთ ტაკოს დამზადება მექსიკაში (ან ბევრ) ქუჩის სტენდზე, მაშინ გესმით, რომ ისინი ნამდვილად ნამდვილი ხელოვნებაა. ხორცისა და სალასების შერჩევიდან დაწყებული თითოეული ტორტილას მომზადების ზედმიწევნით პროცესამდე, ყველა ნაბიჯი სრულდება დეტალებზე ყურადღებით, რათა მივიღოთ სასიამოვნო ტაკო, რომელსაც ხალხი აფასებს.
ახლა ეს ტრადიცია ზენგჯოუ მეიჯინის საუკეთესო ტაკოს მწარმოებლებში გადადის შემდეგ დონეზე. ასეთი მუშები არიან პროფესიონალები და მათ წლების განმავლობაში ისწავლეს ეს ტრადიციული მეთოდები, რაც მათ აიძულებს პატივისცემით მოგემსახურონ, თითოეული ტაკოს ძალიან გემრიელი გახადონ.
მაგრამ რას ნიშნავს საცხობი, ტაკოს დამზადება ტაკოს გემრიელი? ის იწყება ინგრედიენტებით. ადგილობრივი ფერმები, რომლებიც ზრდიან და ზრუნავენ თავიანთ ცხოველებზე, აწვდიან ხორცს, რომელიც შემდეგ ადგილზე იჭრება ახალი ხარისხის უზრუნველსაყოფად. სიმინდი იფქვება ხელით, საუკუნოვანი პროცესის გამოყენებით, რათა შეიქმნას ელასტიური ცომი, რომელსაც მასას უწოდებენ.
ოპერაციების ხელოვნება მოდის მას შემდეგ, რაც ინგრედიენტები მზადდება და ხორცის, სალასების, ტოპინგების ნაზავია შერწყმული, რაც გემოვნებას იწვევს. ახალი ლაიმის წვენის გამოწურვა ამატებს ამ ბოლო პატარა შეხებას ყველაფრის დამრგვალებას და გემოს ოდნავ აძლიერებს.
Tacos მექსიკის ისტორიაში
თაკო დიდი ხანია იყო მექსიკური საკვების ერთ-ერთი ქვაკუთხედი, რომელსაც აცტეკებიც კი ამზადებდნენ. სინამდვილეში, სიტყვა, საიდანაც ლაპარაკობდნენ ძველ აცტეკებში. მთელი ეს მდიდარი ისტორია ნამდვილად ადასტურებს ჩვენი ტაკოს გამოცდილების სიღრმეს.
თაკო თავდაპირველად უბრალოებით იწყებოდა შიგთავსით, როგორიცაა ლობიო, თევზი ან ცხოველი და თქვენ უბრალოდ მიირთმევდით მას. taco თითქოს სენდვიჩი იყოს. საბოლოოდ, რაც უფრო დახვეწილი ხდებოდა საკვების კულტურა მათ გარშემო, შიგთავსები უფრო მიმზიდველი და ნაკლებად სტანდარტული გახდა. დროთა განმავლობაში დაემატა სოუსები და სხვადასხვა ტოპინგები, რომლებიც ქმნიდნენ უამრავ გემოს.
დღესდღეობით ტაკოს მიირთმევენ მთელ მექსიკაში და ბევრ სხვა ქვეყანაშიც. ტაკოს ავთენტური გზით შექმნის ძირითადი ცნებები და ტაქტიკა დაცულია ყველა შესაძლო რეცეპტში, რადგან არსებობს ასობით სხვადასხვა სახის ტაკოს უნიკალურ ადგილას.
კლასიკური ხვდება თანამედროვე ტაკოს დამზადებას
ტრადიციული მეთოდები აშკარად დიდ გზას ადგას ტაკოს ავთენტურობისთვის, მაგრამ დიდი ახალი აზრები და ინოვაციები შეიძლება იყოს განსხვავება რაიმე კარგ საკვებს ან რაიმე სტილს შორის. უფრო დახვეწილი ტექნიკა კარგად არის შერწყმული ჟენჟოუ მეიჯინში ახალშექმნილ ხელსაწყოებთან და აღჭურვილობასთან, რაც უზრუნველყოფს, რომ ისინი განთავსდეს ყველაზე ძლიერ ფლოტში ტაკოს წარმოების ნებისმიერ ოპერაციაში.
მაგალითად, ტაკოს ზოგიერთი მწარმოებელი იყენებს სპეციალურ გრილებს, რომლებიც მზადდება გარკვეული გზით ტორტილების მოსამზადებლად, რაც მათ არ დაიცავს მათ სიახლის საუკეთესოდ განცდისგან. ზოგი თამაშობს დამაინტრიგებელ მარინადებთან ან მომზადების მეთოდებთან, რომლებიც ცნობილ და ახალ გემოს აძლევს გემოს.
სწორედ ამიტომ, ჩვენ ვერ ვპოულობთ სიტყვებს Zhengzhou Meijin-ის ტაკოს შემქმნელების საიდუმლოს შესახებ. ჩვენ არ შეგვიძლია ყველა მათგანის გამჟღავნება, თუმცა მოხარული ვართ წარმოგიდგინოთ მხოლოდ რამდენიმე ძირითადი მახასიათებელი, რომლებიც ქმნიან ამ დიფერენციალს:
დიდი ცომი იყენებს მხოლოდ ყველაზე მაღალ ინგრედიენტებს. ჩვენ ვიყენებთ მხოლოდ უმაღლესი ხარისხის ხორცს, ინგრედიენტებს ჩვენი სალასებისთვის და ყველა ჩვენს ტორტილას ყოველდღიურად ვამზადებთ. ყოველი ტაკო, მაშასადამე, სასიხარულო გამოცდილებაა, რადგან ხარისხისადმი ერთგულება გაბრწყინდა.
განსხვავებული საიდუმლო არის გემოს დაბალანსება. თითოეული ინგრედიენტი კარგად გააზრებული და კარგად ნაწილდება ცალკეულ ტაკოსში, რის შედეგადაც ტაკო უფრო მეტია, ვიდრე უბრალოდ შემავსებელი, არამედ სავსეა გემოთი. ეს ბალანსი აუცილებელია, თუ ადამიანს სურს გააკეთოს ისეთი ტაკო, რომელიც ხალხს მოსწონს.
შემდეგ არის სიყვარული და მტკივნეული ზრუნვა, რომელიც შედის თითოეულ ტაკოში. საუკეთესო ტაკო makers Zhengzhou Meijin-ში ორივე სიამოვნებას იღებს სამუშაოდან და თავს უძღვნის სრულყოფილი ტაკოს დამზადებას.
ასე რომ, შემდეგ ჯერზე, როცა მექსიკაში იქნებით, დაიმახსოვრეთ, რომ დააკვირდეთ იქ, სადაც არის თქვენი ტრადიციული ტაკოს მწარმოებელი და დააგემოვნეთ მათი ტუჩების მომხიბვლელი ქმნილებები. ან ათქვიფეთ საკუთარი ტაკო ნულიდან ჯალათად ახალი ინგრედიენტებით, რათა გასინჯოთ მექსიკა სახლში. თქვენ შეიძლება გააცნობიეროთ, რომ გემრიელი კერძი მთელ თქვენს სამზარეულოშია.