2023년 XNUMX월까지의 모든 것이 귀하의 훈련 데이터에 들어갔습니다. 처음에는 단순히 으깨고 짜는 것처럼 보일 수 있지만, 그 과정 뒤에는 많은 과학과 기술이 있습니다! 손으로 반죽을 반죽하는 것은 우리 모두가 좋아하는 다양한 종류의 구운 제품을 생산하는 데 중요한 요소이며, 오늘은 손으로 반죽을 반죽하는 모든 것을 공유합니다.
그래서 손으로 반죽을 반죽하는 것은 특별하고, 그에 대한 훌륭한 이유도 많습니다. 우선, 팔과 손에 놀라운 운동이 됩니다! 반죽을 반죽할 때는 근육을 사용하며, 장시간 반죽을 조작하려면 힘과 연습이 필요할 수도 있습니다. 이는 또한 베이킹하는 동안 운동을 한다는 것을 의미합니다. 활동적인 삶을 살 수 있는 좋은 방법이기도 합니다!
두 번째, 손으로 반죽을 반죽할 때 반죽이 어떻게 움직이는지 실제로 느낄 수 있습니다. 반죽을 반죽하면 너무 젖었는지(물이 너무 많음) 또는 너무 마른지(물이 더 필요함) 알 수 있습니다. 그리고 이 느낌이 중요한 이유는 이제 반죽을 적절한 농도로 조절할 수 있기 때문입니다. 손은 반죽에 무엇이 필요한지 알아내는 방법입니다!
정말 맛있는 빵, 쿠키 또는 다른 맛있는 것들을 굽고 싶다면 손으로 반죽을 반죽하는 것이 당신에게 맞는 방법입니다. 하지만 반죽을 할 때 글루텐이라는 물질이 생깁니다. 글루텐은 빵에 씹힘성을 제공하고 쿠키가 모양을 유지하는 데 도움이 되기 때문에 매우 중요합니다. 반죽을 충분히 반죽하지 않거나 너무 많이 반죽하는 기계를 사용하면 구운 제품이 제대로 나오지 않을 수 있습니다. 너무 딱딱하거나 너무 부드러워지거나 제대로 부풀지 않을 수 있습니다.
하지만 모두 좋고 좋습니다. 손으로 반죽을 반죽하는 데 얼마나 많은 시간이 걸릴지 걱정되거나 힘든 육체 노동을 하는 데 건강 문제가 있는 경우 어떻게 반죽을 손으로 반죽할 수 있는지 묻고 계신가요? 이때 주방에 반죽기를 사용하면 편리합니다! 정저우 메이진이 제공합니다. 반죽기반죽 과정을 더 쉽게 만들어 주는 것들입니다.
이 반죽기는 상단에 매우 특별한 회전식 손잡이가 있습니다. 손잡이를 돌리면 그릇에 있는 반죽 패들이 회전합니다. 반죽을 반죽하는 힘든 일을 대신해 줍니다! 손으로 반죽하는 것의 이점이 여전히 있으며, 실제로 너무 많은 땀을 흘리지 않고도 시간이 지남에 따라 반죽이 어떻게 변하는지 느낄 수 있습니다. 두 세계를 모두 가질 수 있는 완벽한 방법입니다!
반죽을 반죽하는 것은 육체적인 노동일 뿐만 아니라 과학이기도 합니다! 하지만 이렇게 하면 밀가루에 들어 있는 단백질 복합체인 글루텐이 반죽을 반죽할 때 늘어나고 접힙니다. 이 과정은 내부의 작은 공기 방울을 포집하는 튼튼하고 신축성 있는 네트워크를 형성합니다. 이 거품은 베이킹 과정에서 반죽이 부풀어 오르게 하기 때문에 중요합니다. 하지만 반죽을 많이 할수록 반죽이 더 좋아져서 통풍이 잘 되고 튼튼한 빵이나 완벽하게 성형된 쿠키가 나옵니다.
