အရသာရှိတဲ့ အိန္ဒိယရိုတီနဲ့ ချာပါတီခေါက်ဆွဲကို လုပ်ချင်တယ်ဆိုရင်တော့ ပြင်ဆင်မှုအဆင့်က အရေးကြီးတဲ့ အဆင့်ပါပဲ။ ဤလုပ်ငန်းစဉ်သည် မုန့်စိမ်းကို နူးညံ့ပျော့ပျောင်းသောပုံစံသို့ ပြောင်းလဲပေးသည်။ မုန့်စိမ်းကို လုံလုံလောက်လောက် မမွှေပါက၊ လူအများစု အရသာမတွေ့နိုင်သော မုန့်အဖြစ် ဖုတ်ပါက ခဲပြီး ကြွပ်လာပါသည်။ ထို့ကြောင့် မုန့်စိမ်းကို စနစ်တကျ နှိပ်နယ်ခြင်းသည် အကောင်းဆုံးရလဒ်များ ရရှိရန် အရေးကြီးပါသည်။
သင့်ရိုတီ သို့မဟုတ် ချာပါတီအတွက် ပြီးပြည့်စုံသော မုန့်စိမ်းပြုလုပ်ရန် အခြေခံပါဝင်ပစ္စည်းများ အနည်းငယ်ရှိသည်။ ၎င်းတို့သည် ရေ၊ ဆား၊ ဂျုံမှုန့်များဖြစ်သည်။ ရေသည် မပူလွန်း မအေးလွန်းသော အခန်းအပူချိန်တွင် ရှိရမည်။ ဂျုံမှုန့်ကို အရသာကောင်းအောင် ဆားထည့်ပြီး အရသာရှိအောင်ထည့်ပါ။ ဂျုံလုံးကြိတ်၍ ပြုလုပ်ထားသော ဂျုံမှုန့်ကို atta ဟုခေါ်သည်။ ၎င်းသည် မုန့်ကို အနံ့နှင့်အရသာဖြစ်စေသည်။
အရသာရှိတဲ့ အိန္ဒိယရိုတီရဲ့ သော့ချက်က သူတို့ ဘယ်လိုဖွဲ့စည်းပုံလဲ။ နူးညံ့ချောမွေ့သည်အထိ မွှေပေးရပါမည်။ ဤပျော့ပျောင်းမှုသည် ဂျုံမှုန့်တွင်ရှိသော ပရိုတင်းဓာတ်ကြောင့်ဖြစ်ပြီး မုန့်ညက်ကို ဆုပ်နယ်သောအခါတွင် ပျော့သွားစေသည်။ ရိုတီက ပိုပျော့ပြီး ပျော့လာလေလေ မုန့်ညက်ကို ပိုခေါက်လေပါပဲ။ ဒါကြောင့် ဆုပ်နယ်တဲ့အခါမှာ အခြေခံအားဖြင့် မုန့်စိမ်းကို လေ့ကျင့်ခန်းလုပ်တယ်။
မုန့်ညက်ကို ရောမွှေပြီးရင်တော့ စတင်မွှေဖို့ အချိန်တန်ပါပြီ။ သန့်စင်သောကောင်တာ သို့မဟုတ် မျက်နှာပြင်ကို မုန့်ညက်ထားပါ။ ပြီးရင် ဂျုံမှုန့်ကို အဲဒီ နှံ့တဲ့နေရာကို ထားလိုက်ပါ။ မုန့်စိမ်းကို အနည်းဆုံး 10 မိနစ်လောက်လုပ်ပါ။ ဆိုလိုသည်မှာ ၎င်းကို ချောမွေ့ပြီး ပျော့ပျောင်းလာသည်အထိ ဆုပ်နယ်ပြီး ဆန့်ရန် လိုအပ်ပါသည်။ မုန့်စိမ်းကို သင့်လက်ဖဝါးဖြင့် ခွာလိုက်ပြီး သင့်ဆီသို့ ပြန်ဆွဲထုတ်လိုက်ပါ။ ပြီးလျှင် မုန့်ညက်ကောင်းသည်ဟု သင်ထင်သည်အထိ ဤနည်းကို ဆက်လုပ်ပါ။
မုန့်ညက်ကို ဘယ်လို ဆုပ်နယ်နေပါစေ၊ ဘာပဲဖြစ်ဖြစ် အရေးကြီးတယ်။ အချို့သော ချက်ပြုတ်နည်းများကို နှိမ့်ချရာတွင် ဂျုံ သို့မဟုတ် ဆီသုံးရပါမည်။ ဤအပိုအဆီသည် ပျော့ပျောင်းစေပြီး လူများစွာနှစ်သက်သော ပေါင်မုန့်ကို ပျော့ပြောင်းစေသည်။ ၎င်းကိုပြုလုပ်ရန်နည်းလမ်းများစွာထဲမှတစ်ခုဖြစ်ပါသည်- အခန်းအပူချိန်ရေအစား ရေနွေးကိုသုံးပါ။ ရေနွေးက မုန့်ညက်ကို ပျော့ပျောင်းစေပြီး ခေါက်ရလွယ်ကူစေပါတယ်။ ဒါပေမယ့် သတိထားပါ။ ရေအရမ်းပူရင် မုန့်စိမ်းကို ပျက်စီးစေပြီး တဆေးကို သေစေနိုင်ပါတယ်။
ရေအလွန်အကျွံအသုံးမပြုကြောင်း သေချာပါစေ။ ဂျုံမှုန့်တွင် gluten ကိုအသက်သွင်းသောကြောင့် ရေသည် မရှိမဖြစ်လိုအပ်ပါသည်။ ရေအလွန်အကျွံထည့်ပါက မုန့်စိမ်းသည် စေးကပ်ကာ ပျော့ပျောင်းနေမည်ဖြစ်သည့်အတွက် ရှောင်ရန်အချက်ဖြစ်သည်။
မွှေပြီးနောက် မုန့်စိမ်းကို မလှိမ့်ခင် အနည်းဆုံး မိနစ် 30 လောက်ထားပေးပါ။ အနားယူချိန်က gluten ကို ပြေလျော့စေပြီး မုန့်စိမ်းကို လိုချင်တဲ့ပုံစံဖြစ်အောင် လှိမ့်ပေးတယ်။
