အိမ်လုပ်ပေါင်မုန့်ကို အသာအယာလုပ်နိုင်တဲ့ မုန့်လုပ်စက်ကောင်းတွေ အများကြီးရှိပါတယ်။ သူတို့သည် သင့်အတွက် အလုပ်များစွာကို ပြုလုပ်ပေးကြပြီး လူတိုင်းအတွက် လွယ်ကူပြီး ပျော်စရာကောင်းသော လှုပ်ရှားမှုတစ်ခုအဖြစ် ပြောင်းလဲပေးပါသည်။ ဒီစက်တွေက မုန့်ညက်တွေကို ဘယ်လို ခေါက်ထားလဲ လို့ တွေးဖူးပါသလား။ ဤလမ်းညွှန်တွင်၊ မုန့်စက်များသည် မုန့်ညက်ကို မည်ကဲ့သို့ ဆုပ်နယ်ပုံ၊ မုန့်ဖုတ်စက်ဝန်းအတွင်း ဘာဖြစ်မည်နည်းနှင့် သင့်မုန့်ကို အချိန်တိုင်း ပြီးပြည့်စုံကြောင်း သေချာစေမည့် အကြံပြုချက်အချို့ကို ဤလမ်းညွှန်တွင် သိရှိနိုင်မည်ဖြစ်သည်။
သာမာန်ပေါင်မုန့်စက်များနှင့်မတူဘဲ အခြားသူများသည် ရောစပ်ဓါးကို အသုံးပြုကြသည်။ ဒါကြောင့် ဒီဓါးဟာ စက်အတွင်းပိုင်းကို လှည့်ပတ်သွားပြီး မုန့်စိမ်းကို ရောစပ်ပြီး ကောင်းမွန်တဲ့ မုန့်စိမ်းတစ်ခုအဖြစ် စုစည်းလိုက်ပါ။ ရောစပ်ထားသောဓါးသည် မုန့်ညက်ကို ကောက်နှုတ်ပြီး မုန့်အိုးအတွင်းဘက်တဝိုက်တွင် လှည့်ပတ်ကာ ၎င်းသည် gluten ဟုခေါ်သောအရာကို ဖြစ်ထွန်းစေသောကြောင့် ဤလုပ်ငန်းစဉ်သည် အလွန်အရေးကြီးပါသည်။ Gluten သည် ပေါင်မုန့်ဖုတ်သောအခါတွင် ဆန့်ထွက်ပြီး ဝါးနေစေသော ထူးခြားသောပရိုတင်းတစ်မျိုးဖြစ်သည်။
စတင်ရန်၊ ပေါင်မုန့်စက်သည် ယေဘုယျအားဖြင့် ဂျုံမှုန့်၊ ရေ၊ တဆေးနှင့် ဆားပါ၀င်သော ပါဝင်ပစ္စည်းများအားလုံးကို ရောမွှေပါ။ စက်ဖြင့်လုပ်ဆောင်သည်နှင့်အမျှ မုန့်စိမ်းသည် ဘောလုံးတစ်လုံးအဖြစ် စတင်ပေါင်းစပ်သွားပါသည်။ မုန့်စိမ်းသည် ကောင်းမွန်ပြီး မြင့်မားလာသောအခါတွင် မုန့်ညက်စက်ဝန်းထဲသို့ ရောက်သွားပါသည်။ ပြီးတော့ ဒါက မှော်အတတ်ဖြစ်သွားတာ။ မုန့်ညက်ကို မိနစ် 20 မှ 30 မိနစ်အထိ သတ်မှတ်ထားသော အချိန်အတိုင်းအတာတစ်ခုအထိ ပေါင်မုန့်စက်ထဲတွင် မွှေပါ။ ရောစပ်ထားသောဓါးသည် မုန့်စိမ်းကို နှံ့အောင်နယ်သောကာလတွင် စက်ဝိုင်းအတွင်း ခေါက်ဆွဲအား အပြန်အလှန် တွန်းပို့သည်။ မုန့်စိမ်းကို အကြိမ်များစွာ ဆန့်ထုတ်ခေါက်ခေါက်ခြင်း၏ ဤအဆင့်သည် gluten ကို ပိုမိုကြီးထွားလာစေသောကြောင့် အလွန်အရေးကြီးပါသည်။
မုန့်စိမ်းကို မုန့်ညက်နယ်ခြင်းသည် ပါဝင်ပစ္စည်းများကို ပေါင်းစပ်ခြင်းအတွက် ရိုးရှင်းခြင်းမဟုတ်ပါ — ၎င်းသည် မုန့်ကောင်းပြုလုပ်ရန် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော အဆင့်တစ်ခုဖြစ်သည်။ ဤလုပ်ငန်းစဉ်သည် မုန့်၏အရသာ၊ ခံစားရပုံနှင့် မီးဖိုတွင် တက်လာပုံကို ဆုံးဖြတ်သည်။ ဆုပ်နယ်ရာတွင်၊ ကျွန်ုပ်တို့သည် ကျွန်ုပ်တို့၏ပေါင်မုန့်တွင် အရသာရှိသောဖွဲ့စည်းပုံထုတ်လုပ်ရန် ၎င်း၏ကြိုးစားအားထုတ်မှုဖြင့် gluten ကိုကူညီပါသည်။
Gluten သည် ဂျုံမှုန့်တွင်ပါရှိသော ပရိုတင်းတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ Gluten ကို ရေနှင့် ပေါင်းစပ်ပြီး ပေါင်မုန့်အတွက် သင့်တော်သော ကပ်ခွာ၊ ပိုဆန့်သော မုန့်စိမ်းကို ဖန်တီးပေးသည်။ မွှေသောလှော်သည် မုန့်စိမ်းကို ကောင်းမွန်စွာ ပွတ်တိုက်ပေးသည်၊ ၎င်းသည် gluten ကြိုးများကို တန်းစီရာတွင် ကူညီပေးသောကြောင့် ၎င်းတို့ ပူးပေါင်းဆောင်ရွက်နိုင်သည်။ ကျွန်ုပ်တို့သည် မုန့်စိမ်းကို ဖုတ်သောအခါတွင်၊ မီးဖို၏အပူရှိန်ကြောင့် gluten ကို ညှိပေးပြီး တဆေးမှထုတ်သောဓာတ်ငွေ့ကို ဖမ်းယူပါသည်။ ၎င်းသည် ကျွန်ုပ်တို့၏ပေါင်မုန့်ကို ပေါ့ပါးပြီး ပျော့ပျောင်းသောအသွင်အပြင်ကို ပေးစွမ်းနိုင်သည်၊ ၎င်းသည် ကျွန်ုပ်တို့အားလုံးလိုချင်သည့် မုန့်ကြီးတစ်ချပ်မှ အတိအကျဖြစ်သည်။
မုန့်ဖုတ်စက်ဝိုင်းသည် အကောင်းဆုံးဖြစ်နိုင်ချေရှိသော မုန့်ကိုပြုလုပ်ရန် အလွန်အရေးကြီးသောအဆင့်ဖြစ်သည်။ ဤစက်ဝိုင်းသည် ပုံမှန်အားဖြင့် သင့်စက်နှင့် ဟင်းချက်နည်းပေါ်မူတည်၍ မိနစ် 20 မှ 30 ခန့် ကြာပါသည်။ မုန့်ဖုတ်စက်ကို ပထမဆုံးအသုံးပြုသောအခါ စက်သည် ဤအချိန်အတွင်း မုန့်စိမ်းကို ရပ်တန့်ခြင်းမရှိဘဲ အလုပ်လုပ်သည်၊ ဆိုလိုသည်မှာ မုန့်စိမ်းသည် ကောင်းမွန်စွာအလုပ်လုပ်ပါသည်။ နှိပ်နယ်ခြင်းစက်ဝန်းသည် မုန့်စိမ်းကို ပြီးပြည့်စုံအောင် ယူဆောင်လာပေးသည့် အဆင့်များဖြစ်သည်-
အလွန်အကျွံ မဆုပ်နယ်ပါနှင့်။ များစွာသော အရာများကဲ့သို့ပင်၊ အလွန်အကျွံသည် မကြာခဏ ဆိုးရွားသော အရာဖြစ်ပြီး ဆုပ်နယ်ခြင်းလည်း ရှိသည်။ နှံ့လွန်းသော ပေါင်မုန့်သည် ကြမ်းတမ်းလာသည်။ ဤပြဿနာကို ကာကွယ်ရန်၊ သင်၏ သီးခြားမုန့်စက်အတွက် အကြံပြုထားသော မုန့်ညက်အချိန်ကို အမြဲဂရုတစိုက် နားထောင်ပါ။
