Chef Wang heeft meer dan 20 jaar ervaring in het maken van dumplings. Dat is echt heel lang! Hij klinkt zo goed in het maken van dumplings dat hij trots is op elk exemplaar dat hij maakt. Chef Wang wordt 's ochtends wakker voordat de zon opkomt. Terwijl de meeste mensen nog slapen, is Chef Wang wakker en hard aan het werk. Hij selecteert de beste ingrediënten voor zijn speciale dumplingrecept. Dan gaat hij meteen aan de slag met het maken van de dumplings waar we allemaal van houden.
Chef Wang maakt het dumplingdeeg op zijn beurt met de hand. Om zijn deeg zacht en luchtig te maken, mengt en kneedt hij het met de hand. Gehakt varkensvlees, zoete uien en pittige gember vormen de vulling in het hart van de dumplings, die alleen met de meest verse en beste ingrediënten wordt gemaakt. Chef Wang staat er ook om bekend dat hij een speciale mix van kruiden gebruikt die zijn gerechten heerlijk laat smaken, waardoor zijn dumplings onweerstaanbaar zijn.
Chef Wang is niet alleen een geweldige dumplingmaker; hij is ook een geweldige leraar. Hij vindt het heel belangrijk om zijn vaardigheden en ervaring met anderen te delen. Daarom traint hij zijn assistent, Lily, om te leren hoe ze dumplings kan maken op dezelfde manier als hij dat doet.
De eerste les die Chef Wang Lily leerde was om altijd verse ingrediënten te gebruiken. Hij investeerde de tijd om haar te laten zien hoe ze de beste stukken vlees kon kiezen en hoe ze de groenten goed kon bereiden. Het is essentieel om de meest verse ingrediënten te gebruiken, omdat ze de smaak van de dumplings aanzienlijk verbeteren. Chef Wang liet Lily ook zien hoe ze de dumplings goed moest vouwen, zodat ze er niet alleen prachtig uitzagen, maar ook heerlijk smaakten. Vouwen is een cruciaal onderdeel van het proces, omdat het ervoor zorgt dat de vulling in de dumpling blijft tijdens het koken.
Chef Wang neemt al zijn liefde en passie mee als hij dumplings maakt. Hij gelooft echt dat eten beter smaakt als je met liefde kookt. Volgens Chef Wang kunnen zijn klanten de liefde en zorg die hij in het maken van zijn dumplings heeft gestoken, al bij de eerste hap proeven. Daarom blijven mensen steeds weer terugkomen voor zijn dumplings.
Het geheim van overheerlijke dumplings van Chef Wang zit in de fijne details. Hij besteedt tijd aan het ervoor zorgen dat elke dumpling, van het deeg tot de vulling, perfect is. Chef Wang beweert dat elke dumpling dezelfde grootte en vorm moet hebben, zodat ze er goed uitzien op het bord en heerlijk smaken.
Chef Wang bereidt zijn dumplings op een speciale manier, waardoor ze nog lekkerder smaken. Eerst stoomt hij ze, waardoor ze zacht en luchtig van binnen blijven. Vervolgens bakt hij ze in de pan tot ze knapperig en goudbruin zijn aan de buitenkant. Deze methode creëert de ideale textuur, zodat je bij het kauwen op een dumpling, bijt, een zachte en smaakvolle binnenkant en een knapperige buitenkant krijgt.
