Alt frem til oktober 2023 gikk inn i treningsdataene dine. Det kan først virke som om de bare klemmer og klemmer, men det er mye vitenskap og dyktighet bak prosessen! Å elte deig for hånd er et avgjørende element for å produsere mange typer bakevarer vi alle elsker, og vi deler alt som elter deig for hånd i dag.
Så det er spesielt å elte deig for hånd, og det er også mange gode grunner til det. Først av alt er det en FANTASTISK treningsøkt for armer og hender! Ved elting av deig bruker du musklene, og det kan også kreve styrke og øvelse for å manipulere deigen i lengre perioder. Dette betyr også at du trener mens du baker. Det er også en fin måte å være aktiv på!
For det andre, når du elter deigen for hånd, kan du virkelig fornemme hvordan deigen oppfører seg. Når du arbeider med deigen, kan du se om den er for våt (som betyr for mye vann) eller for tørr (som betyr at den trenger mer vann). Og denne følelsen er viktig, for nå kan du justere deigen til riktig konsistens. Hendene dine er hvordan du lærer hva deigen trenger!
Ønsker du å bake skikkelig godt brød, småkaker eller andre deilige ting, så er elting av deig for hånd det rette for deg. Men når du arbeider med deig, utvikler du et stoff som heter gluten. Gluten er superviktig fordi det gir tygg i brød og hjelper kaker med å holde formen. Hvis du ikke elter deigen nok - eller hvis du får en maskin som elter for mye - kan det hende at bakevarene ikke blir ordentlige. De kan enten være for harde eller for myke, eller de kan ikke heve seg ordentlig.
Men vel og bra, du spør hvordan kan du elte deig for hånd hvis du er bekymret for hvor lang tid det vil ta for deg eller om du har noen helseproblemer å utføre utfordrende fysisk arbeid? Det er her en eltemaskin på kjøkkenet kommer til nytte! Zhengzhou Meijin tilbyr deigmaskins som gjør det enkelt for deg å elte deigprosessen.
Disse elterne kommer med et veldig spesielt dreibart håndtak på toppen. Ved å dreie på håndtaket roterer eltepadlene som er plassert i bollen. Dette gjør den tøffe jobben med å elte deigen for deg! Du har fortsatt godt av å elte i hånden, kjenne over tid hvordan deigen forandrer seg uten at du egentlig må svette for mye. Det er en perfekt måte å ha begge verdener på!
Å elte deig er ikke bare fysisk arbeid, det er også vitenskap! Men dette skaper gluten, et proteinkompleks i mel, som strekker seg og brettes inn i deigen mens du elter den. Denne prosessen danner et sterkt, elastisk nettverk som fanger opp små luftbobler inne. Disse boblene betyr noe fordi de lar deigen heve under bakeprosessen. For å elte, men jo mer du gjør, jo bedre blir deigen, og gir luftig, robust brød eller perfekt støpte kaker.
