Wszystko do października 2023 r. trafiło do Twoich danych szkoleniowych. Na początku może się wydawać, że po prostu ściskają i ściskają, ale za tym procesem kryje się wiele nauki i umiejętności! Wyrabianie ciasta ręcznie jest kluczowym elementem produkcji wielu rodzajów wypieków, które wszyscy uwielbiamy, i dzisiaj dzielimy się wszystkim, co dotyczy wyrabiania ciasta ręcznie.
Tak więc wyrabianie ciasta ręcznie jest czymś wyjątkowym i jest ku temu wiele świetnych powodów. Przede wszystkim jest to NIESAMOWITY trening dla ramion i dłoni! Podczas wyrabiania ciasta używasz mięśni, a manipulowanie ciastem przez dłuższy czas może wymagać siły i praktyki. Oznacza to również, że ćwiczysz podczas pieczenia. To również świetny sposób na bycie aktywnym!
Po drugie, kiedy wyrabiasz ciasto ręcznie, możesz naprawdę wyczuć, jak się ono zachowuje. Pracując nad ciastem, możesz stwierdzić, czy jest zbyt mokre (czyli zawiera zbyt dużo wody) lub zbyt suche (czyli potrzebuje więcej wody). I to uczucie jest ważne, ponieważ teraz możesz dostosować ciasto do odpowiedniej konsystencji. Twoje ręce to sposób, w jaki dowiadujesz się, czego potrzebuje Twoje ciasto!
Jeśli chcesz upiec naprawdę dobry chleb, ciasteczka lub inne pyszności, to wyrabianie ciasta ręcznie jest dla Ciebie odpowiednie. Ale kiedy wyrabiasz ciasto, wytwarzasz substancję zwaną glutenem. Gluten jest super ważny, ponieważ zapewnia żucie chleba i pomaga ciasteczkom zachować ich kształt. Jeśli nie wyrabiasz ciasta wystarczająco — lub jeśli masz maszynę, która wyrabia za dużo — Twoje wypieki mogą nie wyjść prawidłowo. Mogą być albo za twarde, albo za miękkie, albo nie wyrosnąć prawidłowo.
Ale wszystko w porządku, pytasz, jak możesz wyrabiać ciasto ręcznie, jeśli martwisz się, ile czasu ci to zajmie lub czy masz problemy zdrowotne, które utrudniają ci wykonywanie ciężkiej pracy fizycznej? W tym miejscu przydaje się ugniatarka w kuchni! Zhengzhou Meijin oferuje maszyna do wyrabiania ciastadzięki którym wyrabianie ciasta stanie się dla Ciebie łatwe.
Te ugniatarki mają bardzo specjalny obrotowy uchwyt na górze. Obrót uchwytu obraca mieszadła ugniatające znajdujące się w misce. Wykonują one ciężką pracę ugniatania ciasta za Ciebie! Nadal korzystasz z ręcznego ugniatania, czując z czasem, jak ciasto się zmienia, bez konieczności nadmiernego pocenia się. To doskonały sposób, aby mieć oba światy!
Wyrabianie ciasta to nie tylko praca fizyczna, to także nauka! Ale to powoduje, że gluten, kompleks białkowy w mące, rozciąga się i składa w cieście podczas wyrabiania. Ten proces tworzy mocną, rozciągliwą sieć, która wychwytuje maleńkie pęcherzyki powietrza w środku. Te pęcherzyki są ważne, ponieważ pozwalają ciastu wyrosnąć podczas pieczenia. Jednak im więcej wyrabiasz, tym lepsze będzie ciasto, dając przewiewny, solidny chleb lub idealnie uformowane ciasteczka.
