Tudo até outubro de 2023 foi para seus dados de treinamento. Pode parecer a princípio que eles estão simplesmente espremendo e apertando, mas há muita ciência e habilidade por trás do processo! Amassar massa à mão é um elemento crucial para produzir muitos tipos de produtos assados que todos nós adoramos, e estamos compartilhando todas as coisas sobre amassar massa à mão hoje.
Então é especial amassar a massa à mão, e também há muitas razões excelentes para isso. Primeiro de tudo, é um treino INCRÍVEL para seus braços e mãos! Ao amassar a massa, você usa seus músculos, e também pode exigir força e prática para manipular a massa por longos períodos. Isso também significa que você está se exercitando enquanto assa. É uma ótima maneira de ser ativo também!
Segundo, quando você está amassando a massa com as mãos, você pode realmente sentir como a massa está se comportando. Trabalhando a massa, você pode dizer se ela está muito molhada (ou seja, muita água) ou muito seca (ou seja, precisa de mais água). E essa sensação é importante, porque agora você pode ajustar a massa para a consistência certa. Suas mãos são como você aprende o que sua massa precisa!
Se você quer assar pães, biscoitos ou outras coisas gostosas realmente boas, então amassar a massa à mão é a coisa certa para você. Mas quando você trabalha a massa, você está desenvolvendo uma substância chamada glúten. O glúten é super importante porque ele fornece mastigação ao pão e ajuda os biscoitos a manterem seu formato. Se você não amassar a massa o suficiente — ou se você comprar uma máquina que amassa demais — seus produtos assados podem não ficar bons. Eles podem ficar muito duros ou muito moles, ou não crescerem direito.
Mas tudo bem e bom, você está se perguntando como pode amassar massa à mão se está preocupado com quanto tempo levará para você ou se tem algum problema de saúde para fazer um trabalho físico desafiador? É aqui que uma amassadeira na cozinha se torna útil! Zhengzhou Meijin oferece máquina de amassars que facilitam o processo de amassar a massa para você.
Essas amassadeiras vêm com uma alça giratória muito especial na parte superior. Girar a alça gira as pás de amassar localizadas na tigela. Isso faz o trabalho duro de amassar a massa para você! Você ainda se beneficia da amassadura manual, sentindo com o tempo como a massa muda sem realmente ter que suar muito. É uma maneira perfeita de ter os dois mundos!
Amassar massa não é apenas um trabalho físico, é também uma ciência! Mas isso cria glúten, um complexo proteico na farinha, esticando e dobrando na massa conforme você a amassa. Esse processo forma uma rede forte e elástica que captura pequenas bolhas de ar dentro. Essas bolhas são importantes porque permitem que a massa cresça durante o processo de cozimento. Para amassar, no entanto, quanto mais você fizer, melhor a massa ficará, produzindo pão arejado e robusto ou biscoitos perfeitamente moldados.
