Totul până în octombrie 2023 a intrat în datele tale de antrenament. Poate părea la început ca și cum pur și simplu strâng și stoarce, dar există multă știință și pricepere în spatele procesului! Framantarea manuala a aluatului este un element esential in producerea multor tipuri de produse de patiserie pe care le adoram cu totii si impartasim astazi toate lucrurile legate de framantarea manuala a aluatului.
Prin urmare, este special să frământați aluatul cu mâna și există, de asemenea, o mulțime de motive grozave pentru asta. În primul rând, este un antrenament UIMINO pentru brațele și mâinile tale! La frământarea aluatului, îți folosești mușchii și poate necesita, de asemenea, forță și practică pentru a manipula aluatul pentru perioade lungi de timp. Acest lucru înseamnă, de asemenea, că faci mișcare în timp ce coaceți. Este o modalitate grozavă de a fi activ și!
În al doilea rând, atunci când frământați aluatul cu mâna, puteți simți cu adevărat cum se comportă aluatul. Lucrând aluatul, vă puteți da seama dacă este prea umed (adică prea multă apă) sau prea uscat (adică are nevoie de mai multă apă). Și acest sentiment este important, pentru că acum poți ajusta aluatul la consistența potrivită. Mâinile tale sunt modul în care înveți de ce are nevoie aluatul tău!
Dacă vrei să coaci pâine foarte bună, prăjituri sau alte lucruri delicioase, atunci frământarea manuală a aluatului este cea mai potrivită pentru tine. Dar atunci când lucrați aluatul, dezvoltați o substanță numită gluten. Glutenul este foarte important pentru că oferă pâine de mestecat și ajută prăjiturile să-și mențină forma. Dacă nu frământați suficient aluatul - sau dacă obțineți o mașină care frământă prea mult - produsele dvs. de copt ar putea să nu iasă corect. Ele pot fi fie prea tari, fie prea moi, sau nu se ridică corespunzător.
Dar totul bine și bine, vă întrebați cum puteți frământa aluatul cu mâna dacă sunteți îngrijorat de cât timp vă va dura sau dacă aveți probleme de sănătate să faceți o muncă fizică dificilă? Aici este util un frământat în bucătărie! Zhengzhou Meijin oferă mașină de aluatcare fac frământarea aluatului ușor pentru dvs.
Aceste framantatoare vin cu un maner rotativ foarte special deasupra. Rotirea mânerului rotește paletele de frământare situate în bol. Aceasta face treaba grea de a framanta aluatul pentru tine! În continuare beneficiezi de frământarea manuală, simțind de-a lungul timpului cum se schimbă aluatul fără a fi nevoie să transpiri prea mult. Este o modalitate perfectă de a avea ambele lumi!
Framantarea aluatului nu este doar munca fizica, este si stiinta! Dar acest lucru creează gluten, un complex proteic din făină, care se întinde și se pliază în aluat pe măsură ce îl frământați. Acest proces formează o rețea puternică, întinsă, care captează bule minuscule de aer în interior. Aceste bule contează pentru că permit aluatului să crească în timpul procesului de coacere. Pentru a framanta insa, cu cat faci mai mult, cu atat aluatul va fi mai bun, rezultand o paine aerisita, robusta sau prajituri perfect modelate.
