Все до октября 2023 года вошло в ваши данные для обучения. Сначала может показаться, что они просто давят и сжимают, но за этим процессом стоит много науки и мастерства! Замешивание теста вручную — важнейший элемент производства многих видов выпечки, которые мы все обожаем, и сегодня мы поделимся всем, что касается замешивания теста вручную.
Поэтому замешивать тесто вручную — это нечто особенное, и на это есть множество веских причин. Прежде всего, это УДИВИТЕЛЬНАЯ тренировка для ваших рук и кистей! При замешивании теста вы используете свои мышцы, и также может потребоваться сила и практика, чтобы манипулировать тестом в течение длительного времени. Это также означает, что вы получаете упражнения во время выпечки. Это также отличный способ быть активным!
Во-вторых, когда вы замешиваете тесто вручную, вы можете по-настоящему почувствовать, как оно себя ведет. Работая с тестом, вы можете определить, слишком ли оно влажное (то есть слишком много воды) или слишком сухое (то есть нужно больше воды). И это чувство важно, потому что теперь вы можете отрегулировать тесто до нужной консистенции. Ваши руки — это то, как вы узнаете, что нужно вашему тесту!
Если вы хотите испечь действительно хороший хлеб, печенье или другие вкусные вещи, то замешивание теста вручную — это то, что вам нужно. Но когда вы работаете с тестом, вы вырабатываете вещество под названием глютен. Глютен очень важен, потому что он обеспечивает жевательность хлеба и помогает печенью сохранять форму. Если вы недостаточно замешиваете тесто — или если вы покупаете машину, которая замешивает слишком много — ваша выпечка может получиться не так, как надо. Она может быть либо слишком твердой, либо слишком мягкой, либо не подняться должным образом.
Но все хорошо, вы спрашиваете, как вы можете замешивать тесто вручную, если вы беспокоитесь, сколько времени это займет у вас или у вас есть какие-либо проблемы со здоровьем, чтобы выполнять сложную физическую работу? Вот где тестомес на кухне пригодится! Zhengzhou Meijin предлагает машина для замеса тестакоторые облегчат вам процесс замешивания теста.
Эти тестомесы поставляются с очень специальной поворотной ручкой сверху. Поворот ручки вращает месильные лопасти, расположенные в чаше. Это делает тяжелую работу по замешиванию теста за вас! Вы все равно получаете выгоду от ручного замешивания, чувствуя со временем, как тесто меняется, не потея при этом слишком сильно. Это идеальный способ иметь оба мира!
Замешивание теста — это не только физическая работа, это еще и наука! Но это создает глютен, белковый комплекс в муке, который растягивается и складывается в тесте, когда вы его замешиваете. Этот процесс формирует прочную, эластичную сеть, которая захватывает крошечные пузырьки воздуха внутри. Эти пузырьки важны, потому что они позволяют тесту подниматься в процессе выпечки. Однако чем больше вы замешиваете, тем лучше будет тесто, получая воздушный, крепкий хлеб или идеально формованное печенье.
