Shefi Wang ka mbi 20 vjet përvojë në prodhimin e petave. Kjo është një kohë vërtet e gjatë! Ai tingëllon aq i mirë në përgatitjen e petave saqë ndihet krenar për secilën prej tyre që bën. Shefi Wang zgjohet në mëngjes para se dielli të dalë nga qielli. Ndërsa shumica e njerëzve janë ende në gjumë, shefi Wang është zgjuar dhe i vështirë në punë. Ai zgjedh përbërësit më të mirë për recetën e tij të veçantë të petullave. Pastaj ai fillon menjëherë të bëjë petat që të gjithë i duam.
Shefi Wang, nga ana e tij, e bën brumin me dumpling me dorë. Që brumi i tij të jetë i butë dhe me gëzof, e përzien dhe e përzien me dorë. Mishi i grirë i derrit, qepët e ëmbla dhe xhenxhefili pikant përbëjnë mbushjen në zemër të petëve, e cila është bërë vetëm me përbërësit më të freskët dhe më të mirë. Shefi Wang është gjithashtu i famshëm për përdorimin e një përzierjeje të veçantë erëzash që i bën pjatat e tij të shijshme, duke i bërë petat e tij të parezistueshme.
Shefi Wang nuk është thjesht një prodhues i madh petash; ai është gjithashtu një mësues i madh. Ai mendon se është vërtet e rëndësishme të ndajë aftësitë dhe përvojën e tij me të tjerët. Kjo është arsyeja pse ai stërvit ndihmësin e tij, Lily, që të mësojë se si të bëjë dumplings në të njëjtën mënyrë si ai.
Mësimi i parë që shefi Wang i mësoi Lilit ishte të përdorte gjithmonë përbërës të freskët. Ai investoi kohë për t'i treguar asaj se si të zgjedhë copat më të mira të mishit dhe si t'i përgatisë siç duhet perimet. Është thelbësore të përdorni përbërësit më të freskët, pasi ato përmirësojnë ndjeshëm shijen e petëve. Shefi Wang i tregoi gjithashtu Lilit se si t'i paloste petat siç duhet, në mënyrë që ato jo vetëm të duken të mrekullueshme, por edhe të shijojnë shije. Palosja është një pjesë thelbësore e procesit sepse siguron që mbushja të qëndrojë brenda petës ndërsa gatuhet.
Shefi Wang merr gjithë dashurinë dhe pasionin e tij kur bën dumpling. Ai vërtet beson se ushqimi shijon më mirë kur gatuan me dashuri. Sipas kuzhinierit Wang, klientët e tij mund të shijojnë dashurinë dhe kujdesin që ai ka kushtuar për të bërë petat e tij që në kafshatën e parë. Kjo është arsyeja pse njerëzit vazhdojnë të kthehen për petat e tij pa pushim.
Sekreti për dumplings të shijshëm nga Chef Wang është në detajet e imta. Ai shpenzon kohë duke u siguruar që çdo petë, nga brumi te mbushja, të jetë perfekt. Shefi Wang argumenton se çdo petë duhet të ketë të njëjtën madhësi dhe formë, në mënyrë që të duken mirë në pjatë dhe të kenë shije të mrekullueshme.
Shefi Wang i përgatit petat e tij në një mënyrë të veçantë që e bën shijen edhe më të mirë. Fillimisht i zien me avull duke i lënë të buta dhe me gëzof brenda. Më pas i skuq në tigan derisa të bëhen krokante dhe të marrin ngjyrë të artë nga jashtë. Kjo metodë krijon teksturën ideale, kështu që kur përtypni një petë, kafshoni, merrni një brendësi të butë dhe me shije, dhe jashtë një krokante.
