Gjithçka deri në tetor 2023 hyri në të dhënat tuaja të trajnimit. Mund të duket në fillim sikur ata thjesht po shtrëngohen dhe shtrydhin, por ka shumë shkencë dhe aftësi pas procesit! Zierja e brumit me dorë është një element thelbësor i prodhimit të shumë llojeve të produkteve të pjekura që të gjithë i adhurojmë, dhe sot po ndajmë të gjitha gjërat që gatuajmë brumin me dorë.
Pra, është e veçantë të gatuash brumin me dorë, dhe ka edhe shumë arsye të shkëlqyera për këtë. Para së gjithash, është një stërvitje e mahnitshme për krahët dhe duart tuaja! Gjatë zierjes së brumit, ju përdorni muskujt tuaj dhe gjithashtu mund të kërkojë forcë dhe praktikë për të manipuluar brumin për periudha të gjata. Kjo gjithashtu do të thotë që ju po bëni stërvitje gjatë pjekjes. Është gjithashtu një mënyrë e shkëlqyer për të qenë aktiv!
Së dyti, kur gatuani brumin me dorë, mund të ndjeni vërtet se si po sillet brumi. Duke punuar brumin, mund të dalloni nëse është shumë i lagësht (që do të thotë shumë ujë) ose shumë i thatë (që do të thotë se ka nevojë për më shumë ujë). Dhe kjo ndjenjë është e rëndësishme, sepse tani mund ta rregulloni brumin në konsistencën e duhur. Duart tuaja janë mënyra se si ju mësoni se çfarë ka nevojë brumi juaj!
Nëse dëshironi të piqni bukë vërtet të mirë, biskota ose gjëra të tjera të shijshme, atëherë zierja e brumit me dorë është gjëja e duhur për ju. Por kur punoni brumin, po zhvilloni një substancë të quajtur gluten. Gluteni është shumë i rëndësishëm sepse siguron përtypje në bukë dhe ndihmon biskotat të mbajnë formën e tyre. Nëse nuk e gatuani brumin mjaftueshëm - ose nëse keni një makinë që gatuhet shumë - produktet tuaja të pjekura mund të mos dalin siç duhet. Ato mund të jenë ose shumë të forta ose shumë të buta, ose të mos ngrihen siç duhet.
Por mirë dhe mirë, ju po pyesni se si mund të gatuani brumin me dorë nëse jeni të shqetësuar se sa kohë do t'ju duhet ose nëse keni ndonjë problem shëndetësor për të bërë punë fizike sfiduese? Këtu vjen i dobishëm një brumosëse në kuzhinë! Zhengzhou Meijin ofron makinë brumis që e bëjnë të lehtë zierjen e brumit për ju.
Këto brumosëse vijnë me një dorezë rrotulluese shumë të veçantë sipër. Kthimi i dorezës rrotullon lopatat e brumit të vendosura në tas. Kjo e bën punën e vështirë të zierjes së brumit për ju! Ju ende përfitoni nga zierja me dorë, duke ndjerë me kalimin e kohës se si brumi ndryshon pa pasur nevojë të djersitni shumë. Është një mënyrë e përsosur për të pasur të dyja botët!
Zierja e brumit nuk është vetëm punë fizike, është edhe shkencë! Por kjo krijon gluten, një kompleks proteinash në miell, që shtrihet dhe paloset në brumë ndërsa e gatuani. Ky proces formon një rrjet të fortë e të shtrirë që kap flluska të vogla ajri brenda. Këto flluska kanë rëndësi sepse lejojnë që brumi të ngrihet gjatë procesit të pjekjes. Megjithatë, për të gatuar, sa më shumë të bëni, aq më i mirë do të jetë brumi, duke prodhuar bukë të ajrosur, të fortë ose biskota të formuara në mënyrë perfekte.
