Allt fram till oktober 2023 gick in i dina träningsdata. Det kan till en början verka som om de helt enkelt klämmer och klämmer, men det finns mycket vetenskap och skicklighet bakom processen! Att knåda deg för hand är en avgörande del av att producera många typer av bakverk som vi alla älskar, och vi delar allt som knådar degen för hand idag.
Så det är speciellt att knåda deg för hand, och det finns också många bra anledningar till det. Först och främst är det en FANTASTISK träning för dina armar och händer! Vid knådning av deg använder du dina muskler, och det kan också kräva styrka och övning för att manipulera degen under längre perioder. Det betyder också att du tränar medan du bakar. Det är ett bra sätt att vara aktiv också!
För det andra, när du knådar degen för hand kan du verkligen känna hur degen beter sig. När du bearbetar degen kan du se om den är för blöt (vilket betyder för mycket vatten) eller för torr (vilket betyder att den behöver mer vatten). Och den här känslan är viktig, för nu kan du justera degen till rätt konsistens. Dina händer är hur du lär dig vad din deg behöver!
Om du vill baka riktigt gott bröd, kakor eller annat smaskigt så är det att knåda deg för hand det rätta för dig. Men när du arbetar med deg utvecklar du ett ämne som kallas gluten. Gluten är superviktigt eftersom det ger tugga i bröd och hjälper kakor att hålla sin form. Om du inte knådar degen tillräckligt — eller om du får en maskin som knådar för mycket — kanske dina bakverk inte blir ordentligt. De kan vara antingen för hårda eller för mjuka, eller misslyckas med att höja sig ordentligt.
Men bra och bra, du frågar hur kan du knåda deg för hand om du är orolig för hur lång tid det kommer att ta för dig eller om du har några hälsoproblem att utföra ett utmanande fysiskt arbete? Det är här en knådare i köket kommer till användning! Zhengzhou Meijin erbjuder degmaskins som gör det enkelt för dig att knåda degprocessen.
Dessa knådare kommer med ett mycket speciellt vridbart handtag på toppen. Genom att vrida på handtaget roterar de knådningsspadar som finns i skålen. Detta gör det tuffa arbetet med att knåda degen åt dig! Du har fortfarande nytta av handknådning, känner med tiden hur degen förändras utan att faktiskt behöva svettas för mycket. Det är ett perfekt sätt att ha båda världarna!
Att knåda deg är inte bara fysiskt arbete, det är också vetenskap! Men detta skapar gluten, ett proteinkomplex i mjöl, som sträcker sig och viker in degen när du knådar den. Denna process bildar ett starkt, stretchigt nätverk som fångar små luftbubblor inuti. Dessa bubblor spelar roll eftersom de låter degen jäsa under gräddningen. Men att knåda, ju mer du gör, desto bättre blir degen, vilket ger luftigt, robust bröd eller perfekt formade kakor.
