What You Dream of Crunch shell na may masarap na karne, lettuce at keso? O nag-iisip ka ba ng isang inihaw na manok, marahil makatas na steak na nakabalot din sa isa? Ang mga taco na ito ay isang world-class na taco, maaari silang matagpuan sa maraming lugar sa buong mundo. Ang karanasan ay magiging katulad ng pagkain ng tacos, ngunit hindi sila Mexican taco.
Upang tunay na pahalagahan at maunawaan ang tunay na pamumuhay ng taco ng Mexico kailangan mong mabighani sa kung paano ginagawa ang mga tradisyonal na tacos. Ang perpektong taco na iyon sa Mexico ay makikita kasama ang pinakamaganda sa kanila sa Zhengzhou Meijin. Ang mga gumagawa ng taco ay kilala sa kanilang kakayahang patuloy na lumikha ng tunay na tunay, tacos na parang isang Mexican na tag-init.
Paggawa ng Taco – Behind The Scene
Ano pa ang masasabi ko kaysa kung nakakita ka na ng taco na ginagawa sa isang (o marami) ng mga street stand sa Mexico, pagkatapos ay naiintindihan mo na ang mga ito ay talagang tunay na sining. Mula sa pagpili ng mga karne at salsas hanggang sa isang masusing proseso ng paghahanda para sa bawat tortilla, ang bawat hakbang ay nakumpleto nang may pansin sa detalye upang magbunga ng isang kasiya-siyang taco na pinahahalagahan ng mga tao.
Ngayon, ang tradisyong ito ay dinala sa susunod na antas sa mga nangungunang taco maker ng Zhengzhou Meijin. Ang nasabing mga manggagawa ay ang mga propesyonal at natutunan nila ang mga tradisyonal na pamamaraan na ito sa loob ng maraming taon na kung bakit sila ay maglingkod sa iyo nang may karangalan sa pamamagitan ng paggawa ng bawat taco na napakasarap.
Ngunit ano ang ginagawa ng baking, tacos na gumagawa ng taco na masarap? Nagsisimula ito sa mga sangkap. Ang mga lokal na bukid na nag-aalaga at nag-aalaga sa kanilang mga hayop ay nagbibigay ng karne na pagkatapos ay pinutol sa lugar na sariwa upang matiyak ang kalidad. Ang mais ay dinidikdik gamit ang kamay, gamit ang lumang proseso upang makabuo ng isang malambot na masa na tinatawag na masa.
Ang sining sa operasyon ay nagmumula habang inihahanda ang mga sangkap at pinagsama-sama ang isang timpla ng karne, salsas, mga toppings na pumupukaw sa lasa. Ang isang piga ng sariwang katas ng kalamansi ay nagdaragdag sa huling maliit na bagay na iyon upang mabuo ang lahat at mas pinahirapan ka ng lasa.
Tacos Sa Kasaysayan ng Mexico
Ang mga tacos ay matagal nang isa sa mga pundasyon ng pagkaing Mexican, kahit na ginawa ng mga Aztec. Sa katunayan, ang salita kung saan ay kung ano ang kanilang sinalita noong sinaunang panahon ng Aztec. Ang lahat ng mayamang kasaysayan na iyon ay talagang nagpapatunay sa lalim ng aming karanasan sa taco.
Ang mga tacos ay orihinal na nagsimula sa mga plain gamit ang mga palaman tulad ng beans, isda o critters at kakainin mo lamang ang taco parang sandwich. Sa kalaunan, habang ang kultura ng pagkain ay naging mas sopistikado sa kanilang paligid, ang mga palaman ay naging mas mahilig at hindi gaanong pamantayan. Sa paglipas ng panahon, ang mga sarsa at iba't ibang mga topping ay idinagdag na lumikha ng maraming lasa.
Sa ngayon, ang mga tacos ay kinakain sa buong Mexico at sa maraming iba pang mga bansa. Ang mga pangunahing konsepto at taktika para sa paglikha ng mga tacos sa tunay na paraan ay pinapanatili sa lahat ng posibleng mga recipe dahil may daan-daang iba't ibang uri ng tacos sa maraming natatanging lokasyon.
Ang klasiko ay nakakatugon sa modernong paggawa ng taco
Ang mga tradisyunal na pamamaraan ay malinaw na nakatulong para sa pagiging tunay sa mga tacos, ngunit ang malalaking bagong kaisipan at inobasyon ay maaaring maging pagkakaiba sa pagitan ng masarap na kainin o ilang istilo. Ang mas maraming napapanahong mga diskarte ay mahusay na pinagsama sa mga makabagong kasangkapan at kagamitan sa Zhengzhou Meijin, na tinitiyak na ang mga ito ay nagpo-post sa pinakamalakas na fleet ng anumang operasyon sa paggawa ng taco.
Halimbawa, ang ilan sa mga gumagawa ng taco ay gumagamit ng mga partikular na grills na ginawa upang lutuin sa isang tiyak na paraan ng mga tortilla na hindi makakapigil sa kanila na makaranas ng pagiging bago sa kanilang pinakamahusay. Ang ilan ay naglalaro ng mga nakakaintriga na marinade o mga paraan ng pagluluto na nagpapahiram ng mga lasa na kilala at bago sa lasa.
Kaya naman nalilito kami sa mga salita tungkol sa sikreto sa likod ng mga gumagawa ng taco ng Zhengzhou Meijin. Hindi namin maisisiwalat ang lahat ng ito, gayunpaman, nalulugod kaming magpakita ng ilang pangunahing tampok na bumubuo sa pagkakaibang ito:
Ang Great Dough ay gumagamit lamang ng mga pinaka-nakakahusay na sangkap. Gumagamit lamang kami ng pinakamataas na kalidad na karne, sangkap para sa aming mga salsas at ginagawang sariwa ang lahat ng aming tortilla araw-araw. Ang bawat taco, kung gayon, ay isang masayang karanasan dahil ang pangako sa kalidad ay sumikat.
Ang ibang sikreto ay nasa pagbabalanse ng lasa. Ang bawat sangkap ay pinag-isipang mabuti at mahusay na nahahati sa mga indibidwal na tacos na nagreresulta sa isang taco na higit pa sa pagpuno, ngunit puno rin ng lasa. Mahalaga ang balanseng ito kung nais ng isang tao na gumawa ng taco na gusto ng mga tao.
Pagkatapos ay mayroong pagmamahal at maingat na pangangalaga na napupunta sa bawat taco. Ang pinakamahusay na taco makers sa Zhengzhou Meijin parehong nakakakuha ng kasiyahan mula sa kanilang trabaho at inialay ang kanilang sarili sa paggawa ng perpektong tacos.
Kaya sa susunod na ikaw ay nasa Mexico, tandaan na orasan kung nasaan ang iyong tradisyunal na taco maker at tikman ang kanilang mga lip-smacking na likha. O kaya'y ihanda ang sarili mong mga tacos mula sa simula gamit ang mga sariwang sangkap ng butcher para matikman ang Mexico sa bahay. Maaari mong mapagtanto na ang masarap ay namamalagi sa iyong kusina.