Ekim 2023'e kadar olan her şey eğitim verilerinize girdi. İlk başta sadece sıkıyor ve sıkıştırıyormuş gibi görünebilir, ancak sürecin arkasında çok fazla bilim ve beceri var! Hamuru elle yoğurmak, hepimizin bayıldığı birçok çeşit fırınlanmış ürünü üretmenin önemli bir unsurudur ve bugün elle hamur yoğurmayla ilgili her şeyi paylaşıyoruz.
Bu yüzden hamuru elle yoğurmak özeldir ve bunun için de birçok harika neden vardır. Öncelikle, kollarınız ve elleriniz için HARİKA bir egzersizdir! Hamur yoğururken kaslarınızı kullanırsınız ve hamuru uzun süreler boyunca işlemek için güç ve pratik de gerekebilir. Bu aynı zamanda pişirme sırasında egzersiz yaptığınız anlamına gelir. Aktif olmanın da harika bir yoludur!
İkincisi, hamuru elle yoğurduğunuzda hamurun nasıl davrandığını gerçekten hissedebilirsiniz. Hamuru yoğururken, çok ıslak mı (yani çok fazla su) yoksa çok kuru mu (yani daha fazla suya ihtiyacı var) olduğunu anlayabilirsiniz. Ve bu his önemlidir, çünkü artık hamuru doğru kıvama ayarlayabilirsiniz. Elleriniz, hamurunuzun neye ihtiyacı olduğunu öğrendiğiniz yoldur!
Gerçekten iyi ekmek, kurabiye veya diğer lezzetli şeyler pişirmek istiyorsanız, hamuru elle yoğurmak sizin için doğru şeydir. Ancak hamur yoğurduğunuzda, glüten adı verilen bir madde geliştirirsiniz. Glüten, ekmeğe çiğneme sağladığı ve kurabiyelerin şeklini korumasına yardımcı olduğu için çok önemlidir. Hamuru yeterince yoğurmazsanız - veya çok fazla yoğuran bir makine alırsanız - pişirdiğiniz ürünler düzgün çıkmayabilir. Çok sert veya çok yumuşak olabilirler veya düzgün şekilde kabarmayabilirler.
Ama iyi güzel de, zorlu fiziksel işler yapmak için ne kadar zaman harcayacağınızdan endişe ediyorsanız veya sağlık sorunlarınız varsa hamuru elle nasıl yoğurabileceğinizi mi soruyorsunuz? İşte mutfakta bir yoğurma makinesinin işe yaradığı yer burası! Zhengzhou Meijin şunları sunar hamur yapma makinesiHamur yoğurma işlemini sizin için kolaylaştıracak.
Bu yoğurma makineleri üstte çok özel bir döner sapla gelir. Sapı çevirmek, kasede bulunan yoğurma kanatlarını döndürür. Bu, hamuru yoğurmanın zor işini sizin yerinize yapar! El yoğurmanın faydasını yine de görürsünüz, hamurun zamanla nasıl değiştiğini çok fazla terlemeden hissedersiniz. Her iki dünyaya da sahip olmanın mükemmel bir yoludur!
Hamur yoğurmak sadece fiziksel bir iş değil, aynı zamanda bir bilimdir! Ancak bu, un içindeki bir protein kompleksi olan glüteni yoğururken hamurun içinde esner ve katlanır. Bu işlem, içeride minik hava kabarcıkları yakalayan güçlü, esnek bir ağ oluşturur. Bu kabarcıklar önemlidir çünkü pişirme işlemi sırasında hamurun kabarmasını sağlarlar. Ancak yoğurmak için ne kadar çok yoğurursanız, hamur o kadar iyi olur ve havadar, sağlam ekmek veya mükemmel şekilde kalıplanmış kurabiyeler elde edersiniz.
