Alles tot Oktober 2023 het in u opleidingsdata ingegaan. Dit mag aanvanklik voorkom asof hulle bloot druk en druk, maar daar is baie wetenskap en vaardigheid agter die proses! Om deeg met die hand te knie is 'n belangrike element van die vervaardiging van baie soorte gebak wat ons almal aanbid, en ons deel vandag alles wat deeg met die hand knie.
Dit is dus spesiaal om deeg met die hand te knie, en daar is ook baie goeie redes daarvoor. Eerstens, dit is 'n AMAZING oefensessie vir jou arms en hande! By die knie van deeg gebruik jy jou spiere, en dit kan ook krag en oefening verg om die deeg vir lang tydperke te manipuleer. Dit beteken ook dat jy oefening kry terwyl jy bak. Dit is ook 'n goeie manier om aktief te wees!
Tweedens, wanneer jy deeg met die hand knie, kan jy werklik aanvoel hoe die deeg optree. As jy die deeg bewerk, kan jy sien of dit te nat is (wat beteken te veel water) of te droog is (wat beteken dat dit meer water nodig het). En hierdie gevoel is belangrik, want nou kan jy die deeg tot die regte konsekwentheid aanpas. Jou hande is hoe jy leer wat jou deeg nodig het!
As jy baie goeie brood, koekies of ander lekker dinge wil bak, dan is die knie van deeg met die hand die regte ding vir jou. Maar wanneer jy deeg werk, ontwikkel jy 'n stof genaamd gluten. Gluten is baie belangrik, want dit verskaf kou in brood en help koekies om hul vorm te behou. As jy nie die deeg genoeg knie nie - of as jy 'n masjien kry wat te veel knie - kan jou gebak dalk nie behoorlik uitkom nie. Hulle kan te hard of te sag wees, of kan nie behoorlik rys nie.
Maar alles goed en wel, jy vra hoe kan jy deeg met die hand knie as jy bekommerd is hoeveel tyd dit vir jou sal neem of as jy enige gesondheidsprobleme het om uitdagende fisiese werk te doen? Dit is waar 'n knier in die kombuis handig te pas kom! Zhengzhou Meijin bied deeg masjiens wat die knie van die deegproses vir jou maklik maak.
Hierdie kneders kom met 'n baie spesiale draaibare handvatsel bo-op. Deur die handvatsel te draai, draai kniespane wat in die bak geleë is. Dit doen die moeilike werk om die deeg vir jou te knie! Jy trek steeds baat by handknie, en voel mettertyd hoe die deeg verander sonder om eintlik te veel te sweet. Dit is 'n perfekte manier om albei wêrelde te hê!
Om deeg te knie is nie net fisiese werk nie, dit is ook wetenskap! Maar dit skep gluten, 'n proteïenkompleks in meel, wat die deeg rek en invou terwyl jy dit knie. Hierdie proses vorm 'n sterk, rekbare netwerk wat klein lugborrels binne opvang. Hierdie borrels maak saak omdat hulle die deeg laat rys tydens die bakproses. Om egter te knie, hoe meer jy doen, hoe beter sal die deeg wees, wat lugtige, robuuste brood of perfek gevormde koekies lewer.
