كيفية صناعة الخبز اللبناني وما هي الآلات المطلوبة لخط صناعة الخبز الأوتوماتيكي

الخبز اللبناني، كنز المطبخ، يدين بكماله إلى مزيج دقيق of المكونات والآلات المتطورة. دعونا نكتشف فن صناعة الخبز اللبناني والآلات الأساسية التي تجعل كل ذلك ممكنًا.

المكونات والخلط:

تقوم آلة عجن وتقطيع العجين بخلط الدقيق والماء والسكر والملح والخميرة بمهارة لمدة تتراوح بين 7 إلى 10 دقائق، مما يضع الأساس للنكهة والملمس المميزين.

التدقيق والتقسيم:

إن التوقف في أحواض العجين لمدة 20 دقيقة يسمح للعجين بالتطور قبل أن تقوم آلة تقسيم العجين بتشكيله إلى كرات موحدة.

الإثبات الأولي والأكسدة:

تضمن ماكينة اختبار العجين عملية أكسدة لمدة 7 دقائق مما يمنح العجين المرونة - وهي السمة المميزة للخبز اللبناني الأصيل.

التسوية والتشكيل:

بفضل الدقة، تقوم آلة لف العجين وتسويته بتحويل العجين إلى دوائر مثالية. ثم يتم ترك العجين ليرتاح لمدة 10 إلى 13 دقيقة في المثقاب النهائي.

الخبز:

فرن خبز العجين، بدرجة حرارة تتراوح بين 500 - 560 درجة مئوية لمدة 6 ثوانٍ، يخلق الانتفاخ والرائحة التي تميز الخبز اللبناني.

التبريد والتعبئة والتغليف:

يقوم حزام التبريد بتبريد أرغفة الخبز الساخنة تدريجيًا إلى 20 درجة مئوية، استعدادًا للمسة النهائية - التعبئة والتغليف.

الخلاصة:

لا تكمن براعة الخبز العربي الرقيق والخبز اللبناني في مكوناته فحسب، بل في التناغم بين الطرق التقليدية والآلات المتطورة مثل آلة عجن وتقطيع العجين وآلة تقسيم العجين وآلة تخمير العجين وآلة لف العجين وفردها وفرن خبز العجين وحزام التبريد الناقل. استمتع بالنتيجة - قطعة مثالية من البهجة اللبنانية. اتصل بنا الآن لتزويدك بالآلات الصحيحة والتدريب المجاني على كيفية صنع الخبز واستخدام الآلات بشكل مثالي.