Jak vyrobit libanonský chléb a jaké stroje jsou potřebné pro automatickou linku na výrobu chleba

Libanonský chléb, kulinářský poklad, vděčí za svou dokonalost precizní směsi of přísad a pokročilé stroje. Pojďme odhalit umění libanonského pečení chleba a základní stroje, které to všechno umožňují.

Ingredience a míchání:

Stroj na hnětení a vykrajování těsta odborně míchá mouku, vodní cukr, sůl a droždí po dobu 7 až 10 minut, čímž položí základ pro charakteristickou chuť a texturu.

Korektura a rozdělení:

Pauza v kypřicích nákypech po dobu 20 minut umožní dougto vyvinout, než jej stroj na dělení těsta vytvaruje do stejnoměrných kuliček.

Primární kynářství a oxidace:

Stroj na kynutí těsta zajišťuje 7minutový proces oxidace, který dává těstu pružnost – charakteristický znak autentického libanonského chleba.

Zploštění a tvarování:

Stroj na válení a rovnání těsta s přesností přetváří těsto na dokonalé kruhy. Následuje 10-13 minutový odpočinek v závěrečné kynárně.

Pečení:

Pečicí trouba na pečení těsta s teplotou 500 - 560 °C po dobu 6 sekund vytváří nadýmání a aroma, které definují libanonský chléb.

Chlazení a balení:

Chladicí dopravníkový pás postupně ochlazuje horké bochníky na 20°C, připravené na finální úpravu - balení.

Závěr:

Umění arabské tenké pity a libanonského chleba nespočívá jen v jeho ingrediencích, ale také v harmonii mezi tradičními metodami a špičkovými stroji, jako je hnětací a krájecí stroj na dělení těsta, stroj na kynutí těsta, stroj na válení a rovnání těsta, pec na pečení těsta, a chladicí dopravníkový pás. Užijte si výsledek – dokonalý kousek libanonského potěšení. Kontaktujte nás nyní, abychom vám poskytli správné stroje a bezplatné školení o tom, jak péct chleba a jak stroje dokonale používat.