Hvordan man laver libanesisk brød og hvilke maskiner der kræves til den automatiske brødsfabrikationslinje
Libanesisk brød, et kulinarisk skat, skylder sin perfektion til en nøjagtig blanding af af ingredienser og avancerede maskiner. Lad os afdekke kunsten at lave libanesisk brød og de vigtige maskiner, der gør det hele muligt.
Ingredienser og blandinger:
Maskinen til at knække og skære dej blandes mel, vand, sukker, salt og gær i 7 til 10 minutter, hvilket lægger grundlaget for det karakteristiske smag og tekstur.
Fermentering og division:
En pause i dejs-fermenteringsbakkerne i 20 minutter giver dejen tid til at udvikle sig, før Maskinen til at dele dej formar den til ensartede kugler.
Primær fermentering og oxidering:
Dejfermenteringsmaskinen sikrer en oxidéringsproces på 7 minutter, hvilket giver dejen elasticitet - et præg af ægte libanesisk brød.
Fladning og formgivning:
Med præcision transformerer Maskinen til Rulle og Fladning af Deg degene til perfekte cirkler. En hvile på 10-13 minutter i den endelige gæringsovn følger derefter.
Bage:
Degbagerovnen, med en temperatur på 500 - 560°C i løbet af 6 sekunder, skaber den puffe og duft, der definerer libanesisk brød.
Afkjøling og Pakkning:
Afkjølelsesbåndet afkjøler de varme brødre gradvist til 20°C, klar til den sidste berøring - pakning.
Konklusion:
Kunsten i arabisk tynd pita og libanesisk brød ligger ikke kun i dets ingredienser, men i harmonien mellem traditionelle metoder og fremmede maskiner som Maskinen til Blandning og Skæring af Deg, Maskinen til Opdeiling af Deg, Maskinen til Gæringer af Deg, Maskinen til Rulle og Fladning af Deg, Degbagerovnen og Afkjølelsesbåndet. Nyd resultatet - et perfekt stykke libanesisk fornøjelse. Kontakt os nu for at få de rigtige maskiner og gratis træning i, hvordan man laver brød og anvender maskinerne perfekt.
