Wie man libanesisches Brot herstellt und welche Maschinen für die automatische Brotbacklinie benötigt werden
Libanesisches Brot, ein kulinarischer Schatz, verdankt seine Perfektion einer präzisen Mischung of Zutaten und moderne Maschinen. Lassen Sie uns die Kunst des libanesischen Brotbackens und die grundlegenden Maschinen entdecken, die das alles möglich machen.
Zutaten und Mischung:
Die Teigknet- und Schneidemaschine vermischt 7 bis 10 Minuten lang fachmännisch Mehl, Wasser, Zucker, Salz und Hefe und legt so den Grundstein für den typischen Geschmack und die Konsistenz.
Prüfen und Aufteilen:
Eine Pause von 20 Minuten in den Gärrinnen gibt dem Teig Zeit, sich zu entwickeln, bevor ihn die Teigteilmaschine in gleichmäßige Kugeln formt.
Primärer Gärbehälter und Oxidation:
Die Teiggärmaschine sorgt für einen 7-minütigen Oxidationsprozess, der dem Teig Elastizität verleiht – ein Markenzeichen authentischen libanesischen Brotes.
Abflachen und Formen:
Mit Präzision verwandelt die Teigroll- und -glättmaschine den Teig in perfekte Kreise. Anschließend lässt er den Teig 10 bis 13 Minuten im letzten Gärschrank ruhen.
Backen:
Der Teigbackofen erzeugt mit einer Temperatur von 500–560 °C für 6 Sekunden die Lockerheit und das Aroma, die libanesisches Brot auszeichnen.
Kühlung und Verpackung:
Das Kühlförderband kühlt die heißen Brote allmählich auf 20 °C ab, sodass sie für den letzten Schliff – das Verpacken – bereit sind.
Fazit:
Die Kunstfertigkeit des arabischen dünnen Pita-Brots und des libanesischen Brots liegt nicht nur in seinen Zutaten, sondern auch in der Harmonie zwischen traditionellen Methoden und hochmodernen Maschinen wie der Teigknet- und -schneidemaschine, der Teigteilmaschine, der Teiggärmaschine, der Teigroll- und -glättmaschine, dem Teigbackofen und dem Kühlförderband. Genießen Sie das Ergebnis – ein perfektes Stück libanesischen Genusses. Kontaktieren Sie uns jetzt, um die richtigen Maschinen zu erhalten und kostenlose Schulungen zur perfekten Brotherstellung und Verwendung von Maschinen zu erhalten.
