Wie man libanesisches Brot macht und welche Maschinen für die automatische Brotproduktion benötigt werden
Libanesisches Brot, ein kulinarischer Schatz, verdankt seine Perfektion einer präzisen Kombination von von Zutaten und moderner Technologie. Entdecken wir die Kunst des libanesischen Brotbackens und die wesentlichen Maschinen, die es möglich machen.
Zutaten und Mischen:
Die Teigknet- und Schneidemaschine mischt Mehl, Wasser, Zucker, Salz und Hefe geschickt für 7 bis 10 Minuten, wodurch die Grundlage für den charakteristischen Geschmack und die Textur gelegt wird.
Gärung und Aufteilung:
Eine Pause von 20 Minuten in der Gärtrichter ermöglicht es dem Teig, sich zu entwickeln, bevor die Teilaufteilmaschine ihn in gleichmäßige Kugeln formt.
Erste Gärung und Oxidation:
Die Gärmaschine sorgt für einen Oxidationsprozess von 7 Minuten, der dem Teig Elastizität verleiht - ein Merkmal echten libanesischen Brotes.
Abflachen und Formen:
Mit Präzision verwandelt die Teigwalz- und -verflachungsmaschine den Teig in perfekte Kreise. Danach folgt eine Ruhepause von 10 bis 13 Minuten im finalen Gärkasten.
Backen:
Der Teigbackofen, mit einer Temperatur von 500 - 560°C für 6 Sekunden, schafft die Puffigkeit und den Duft, die das libanesische Brot definieren.
Abkühlen und Verpacken:
Die Abkühlband langsam die heißen Laibe auf 20°C ab, bereit für die letzte Etappe – die Verpackung.
Fazit:
Die Kunst des arabischen dünnen Pittabrot und des libanesischen Brots liegt nicht nur in seinen Zutaten, sondern in der Harmonie zwischen traditionellen Methoden und modernsten Maschinen wie der Teigknet- und -schnittmaschine, Teigteilmaschine, Gärmachine, Teigwalz- und -verflachungsmaschine, Backofen und dem Abkühlband. Genießen Sie das Ergebnis – ein perfektes Stück libanesischer Köstlichkeit. Kontaktieren Sie uns jetzt, um Ihnen die richtigen Maschinen zu liefern und kostenlose Schulungen anzubieten, wie man Brot macht und die Maschinen optimal verwendet.
