Cómo hacer pan libanés y qué máquinas se requieren para la línea automática de panificación
El pan libanés, un tesoro culinario, debe su perfección a una mezcla precisa of Ingredientes y maquinaria avanzada. Descubramos el arte de hacer pan libanés y las máquinas esenciales que lo hacen posible.
Ingredientes y mezcla:
La máquina amasadora y cortadora de masa mezcla de manera experta harina, agua, azúcar, sal y levadura durante 7 a 10 minutos, sentando las bases para el sabor y la textura característicos.
Prueba y división:
Una pausa en las artesas de fermentación durante 20 minutos permite que la masa se desarrolle antes de que la máquina divisora de masa le dé forma de bolas uniformes.
Fermentación primaria y oxidación:
La máquina de fermentación de masa garantiza un proceso de oxidación de 7 minutos que le da elasticidad a la masa: un sello distintivo del auténtico pan libanés.
Aplanamiento y modelado:
La máquina para estirar y aplanar masa transforma la masa con precisión en círculos perfectos. A continuación, la masa descansa durante 10 a 13 minutos en la cámara de fermentación final.
Horneando:
El horno de cocción de masa, con una temperatura de 500 – 560 °C durante 6 segundos, crea la hinchazón y el aroma que definen el pan libanés.
Enfriamiento y Envasado:
La cinta transportadora de enfriamiento enfría gradualmente los panes calientes a 20 °C, listos para el toque final: el envasado.
Conclusión:
La maestría de la pita árabe fina y del pan libanés no reside solo en sus ingredientes, sino en la armonía entre los métodos tradicionales y las máquinas de última generación, como la máquina amasadora y cortadora de masa, la máquina divisora de masa, la máquina de fermentación de masa, la máquina para estirar y aplanar masa, el horno para hornear masa y la cinta transportadora de enfriamiento. Disfrute del resultado: una delicia libanesa perfecta. Póngase en contacto con nosotros ahora para proporcionarle las máquinas adecuadas y una formación gratuita sobre cómo hacer pan y utilizar las máquinas a la perfección.