Comment faire du pain libanais et quelles machines sont nécessaires pour la ligne de fabrication automatique de pain
Le pain libanais, un trésor culinaire, doit sa perfection à un mélange précis of ingrédients et machines de pointe. Découvrons l'art de la fabrication du pain libanais et les machines essentielles qui rendent tout cela possible.
Ingrédients et mélange :
La machine à pétrir et à couper la pâte mélange habilement la farine, l'eau, le sucre, le sel et la levure pendant 7 à 10 minutes, posant ainsi les bases de la saveur et de la texture caractéristiques.
Vérification et division :
Une pause dans les cuves de fermentation de la pâte pendant 20 minutes permet à la pâte de se développer avant que la machine à diviser la pâte ne la façonne en boules uniformes.
Epreuve primaire et oxydation :
La machine à lever la pâte assure un processus d'oxydation de 7 minutes donnant à la pâte son élasticité - une caractéristique du pain libanais authentique.
Aplatissement et mise en forme :
Avec précision, la machine à laminer et à aplatir la pâte transforme la pâte en cercles parfaits. Un repos de 10 à 13 minutes dans la chambre de fermentation finale suit.
Cuisson:
Le four de cuisson de la pâte, avec une température de 500 à 560 °C pendant 6 secondes, crée le gonflement et l'arôme qui définissent le pain libanais.
Refroidissement et emballage :
Le convoyeur de refroidissement refroidit progressivement les pains chauds à 20°C, prêts pour la touche finale : l'emballage.
Conclusion:
L'art du pain pita arabe et du pain libanais ne réside pas seulement dans ses ingrédients, mais dans l'harmonie entre les méthodes traditionnelles et les machines de pointe comme la machine à pétrir et à couper la pâte, la machine à diviser la pâte, la machine à lever la pâte, la machine à rouler et à aplatir la pâte, le four à pâte et le tapis roulant de refroidissement. Profitez du résultat : un délice libanais parfait. Contactez-nous dès maintenant pour vous fournir les machines adaptées et une formation gratuite sur la façon de faire du pain et d'utiliser parfaitement les machines.
