33 Ravioli du monde

Les meilleurs ravioli du monde se trouvent sur chaque continent et dans chaque pays, les ravioli sont l'aliment de réconfort ultime. Voyager à travers le monde un ravioli à la fois pour trouver les meilleurs ravioli et expérimenter la culture alimentaire dans son pays d'origine est le rêve de nombreux amateurs de cuisine voyageurs. Des momos népalais aux ravioli aux pommes américains, pratiquement chaque pays dans le monde prépare une délicieuse forme de pâte farcie avec des garnitures capables de vous faire oublier la cuisine de votre mère.

L'aliment de réconfort ultime, peu importe le pays où vous êtes, les ravioli peuvent être trouvés en versions salées et sucrées. Pour un plat de ravioli authentique, rendez-vous dans le pays de votre choix et commencez à manger. Du fufu en Afrique de l'Ouest aux kibbés au Yucatán, en passant par les ravioli malaisiens et les pierogi polonais.

Qu'est-ce qu'un ravioli - types de ravioli

Selon Wikipédia, un ravioli est « une classification large pour un plat qui consiste en des morceaux de pâte (fabriqués à partir de diverses sources de amidon) enveloppant une garniture, ou de pâte sans garniture. La pâte peut être faite à base de pain, de farine ou de pommes de terre et peut être remplie de viande, de poisson, de fromage, de légumes, de fruits ou de sucreries. Les raviolis peuvent être préparés en utilisant diverses méthodes, y compris la cuisson au four, la cuisson dans l'eau bouillante, la friture, la mijoteuse ou la vapeur et sont présents dans de nombreuses cuisines du monde ».

Je vois souvent des articles génériques sur les raviolis qui incluent des plats tels que les samosas, les pasties Cornish, les empanadas et les knishes, mais je suis un peu traditionaliste quand il s'agit de mes raviolis. Pour moi, un ravioli est généralement une pâte qui est garnie (ou non, selon les ingrédients dans la pâte) puis cuite en étant bouillie ou vapeur et parfois frite.

Voici un guide du voyageur pour les meilleurs raviolis du monde, rédigé par ceux qui s'y sont rendus et ont goûté différents types de raviolis et souhaitent partager leurs conseils d'initiés sur les raviolis.

33 raviolis célestes du monde

Manti, Arménie

L'un des raviolis les plus parfumés qui ne reçoit pas beaucoup de reconnaissance en dehors de sa région respective est le manti, un petit ravioli principalement associé aux pays qui faisaient partie de la Route de la Soie. Bien que nous les ayons essayés dans divers pays, nous avons une affinité particulière pour ceux de l'Arménie occidentale (actuelle Turquie orientale) et vous pouvez les trouver dans n'importe quel restaurant arménien occidental à Erevan de nos jours.

Les manti sont de petits raviolis en forme de bateau remplis d'agneau ou d'autres viandes et servis dans un bouillon de poulet. Ils peuvent être accompagnés d'une grosse cuillerée de yaourt à l'ail et d'un peu de sumac ou de piment d'Alep saupoudré dessus. Vous les trouverez généralement cuits au four dans de grandes barquettes et vous pouvez les acheter en grand nombre dans de nombreux endroits pour des rassemblements à la maison.

Trouver des manti est assez facile si vous êtes en Arménie ou dans un endroit comme la région de Los Angeles en Californie (ou n'importe où avec une grande diaspora arménienne).

L'une des meilleures choses à faire à Erevan est de se rendre au centre-ville et d'aller à Anteb, un délicieux restaurant spécialisé dans la cuisine arménienne occidentale. Ils ont des manti au menu et ils sont extrêmement abordables, vous pouvez goûter ce plat savoureux pour environ 2 $. La cuisine arménienne est plus diversifiée qu'il n'y paraît et les manti sont certainement une excellente chose à essayer lorsque vous êtes dans le pays ou dans un pays proche de l'Arménie qui les propose au menu. De Megan et Aram chez Absolute Armenia

Pani Puri, Inde

C'est un délicieux met, l'un des plats de rue préférés dans le monde, et tellement populaire que plusieurs régions en Inde se l'attribuent. Connues sous le nom de pani puri à Mumbai (Bombay), ce sont des boules creuses en farine de blé frite remplies d'eau aromatisée, de chutney de tamarin et d'un mélange savoureux composé de pommes de terre, d'oignons, de pois chiches et d'épices chaat. Le pani puri est une institution, un plat de rue omniprésent à Mumbai, trouvé sur de nombreux coins de rue à travers la ville.

Mais le pani puri n'est pas seulement présent à Mumbai. C'est aussi un met de rue très apprécié à Delhi, où il est appelé golgappa, et on peut également le trouver dans de nombreux autres endroits. Dans l'État de Haryana, il s'appelle paani patashi, en Bihâr, on le connaît sous le nom de phuchka et en Odisha, c'est Gupshup, par exemple.

Bien qu'il puisse sembler modeste en termes de prix et d'apparence, le pani puri est considéré comme le roi des plats de rue — et il a une histoire à la hauteur. Bien qu'il n'existe aucune preuve réelle sur les origines du pani puri, la légende raconte qu'il a été créé par Draupadi, épouse des cinq frères Pandava dans l'épopée indienne Mahabharat. Selon la légende, elle a inventé ce plat en réponse à un défi lancé par Kunti, mère de trois des frères Pandava — et Kunti était tellement impressionnée qu'elle a béni le plat avec l'immortalité.

Personne ne sait si c'est vrai ou non, mais une chose est claire : le pani puri a acquis l'immortalité. Une seule bouchée de ce snack qui fond dans la bouche, et vous ne l'oublierez jamais. De Mariellen sur le site de voyage primé Breathedreamgo.com.

Fufu, Afrique de l'Ouest

Le fufú est généralement fait à partir de manioc et d'igname, et parfois combiné avec du taro, des bananes plantain ou de la farine de maïs. Au Ghana, le fufú est principalement fabriqué à partir de manioc cuit et de plantain vert broyés ensemble, ainsi que du taro. Le fufú peut également être fait à partir de semoule, de riz ou même de flocons de pommes de terre instantanés.

En Afrique de l'Ouest et centrale, la méthode la plus courante consiste à servir une motte de fufú accompagnée d'une soupe (ọbẹ). Après s'être lavé les mains, le convive préleve une petite boule de fufú et y fait une dépression avec le pouce. Cette réserve est ensuite remplie de soupe, et la boule est mangée. Au Nigeria et au Ghana, la boule est souvent avalée sans être mâchée – en réalité, mâcher le fufú est considéré comme une erreur de conduite.

Ugali, Afrique de l'Est

Il se peut que vous ayez entendu parler d'un plat appelé Ugali, qui est un aliment très traditionnel de l'Afrique de l'Est. Il est assez similaire au fufu de l'Afrique de l'Ouest, mais fait à base de maïs, donc beaucoup comme la polenta. De forme semblable à un gros ravioli, vous détachez des morceaux de pâte et les utilisez pour ramasser des ragouts, ou bien elle est placée au centre d'un bol et ensuite les ragouts sont versés sur le ravioli d'Ugali.

Varenyky, Ukraine

Peu d'autres plats en Ukraine sont autant appréciés par les habitants et recommandés aux visiteurs du pays que varenyky .

Le mot varenyky vient du verbe ukrainien « faire bouillir », et signifie littéralement nourriture bouillie. Le pays a hérité de la recette originale de l'Empire Osmanlis, où le plat était connu sous le nom de dush var.

De petites pièces de pâte sont enveloppées autour de la garniture, qui peut être soit sucrée soit salée. Les Ukrainiens mangent leurs varenyky avec des baies, des pommes et des poires, ainsi que des pommes de terre et des oignons caramélisés, de la viande, du chou fermenté, du fromage cottage et des champignons.

L'étoile ultime des garnitures est toutefois les cerises. Le meilleur moment de l'année pour visiter Kiev, la capitale de l'Ukraine, et goûter la variante saisonnière avec ces baies acides est en été.

La garniture peut changer, mais il y a toujours une constante dans la manière de servir les varenyky. Comme la plupart des autres plats en Ukraine, celui-ci doit être mangé avec de la crème sure froide.

Les varenyky sont une partie essentielle de nombreuses traditions locales, avec la veille de Noël le 6 janvier étant l'une des plus populaires. Autrefois, les femmes du village se réunissaient dans la maison d'une femme mariée où elles cuisinaient le repas festif. L'hôtesse ajoutait généralement une pincée de poivre à certains ravioli et servait le plat aux filles célibataires. Celles des filles qui obtenaient les varenyky épicés étaient destinées à se marier pendant l'année. De Inessa et Natalie chez Through a Travel Lens.

Kreplach, Europe de l'Est

Le kreplach ressemble un peu à des ravioli, une pâte farcie remplie de viandes finement hachées ou de fromage et assaisonnée de sel et de poivre. Elles sont pliées en triangles puis jetées dans une soupe pour cuire. Elles peuvent également être frites. Elles sont particulièrement populaires lors de fêtes comme Pourim et Hosha’na Rabbah.

Bryndzové pirohy, Slovaquie

L'un des meilleurs plats slovaques à essayer est le bryndzové pirohy, un délicieux type de gnocchi au fromage farci avec l'ingrédient le plus populaire en Slovaquie : le fromage de chèvre. Ce fromage riche et crémeux est l'ingrédient laitier le plus courant dans la cuisine slovaque, également présent dans le plat national, les bryndzové halušky. Comme vous pouvez peut-être le deviner, le mot bryndzové se traduit par fromage de chèvre.

Ces dumplings populaires sont faits avec des pommes de terre plutôt qu'avec du riz ou de la farine, ce qui est typique de l'Europe de l'Est. Les bryndzové pirohy se présentent généralement par portions de six. C'est un plat d'accompagnement typique avant le repas principal, mais vous pourriez les trouver suffisamment consistants pour en faire un plat principal. Vous ne seriez pas jugé (sauf peut-être par les Slovaques) : ils sont incroyablement gourmands et caloriques.

Les bryndzové pirohy ne sont pas seulement farcis de fromage de chèvre, mais recouverts de crème sure, de morceaux croustillants de lard et, pour votre dose slovaque de légumes verts, d'une pincée d'oignons verts. Ces délicieux dumplings à la pomme de terre ne sont pas sains du tout, mais c'est un plat fantastique à essayer à Bratislava ou ailleurs dans le pays. De Rose of WheregoesRose

Xiaolongbao, Taiwan

Le xiaolongbao est un type de ravioli chinois qui provient de la province du Jiangsu ; cependant, on peut en trouver partout en Chine ainsi qu'à Taïwan. Lors de notre voyage à Taipei, nous avons découvert une petite boutique incroyable vendant des xiaolongbao délicieux. Xiaolongbao se traduit par quelque chose comme un petit panier de buns vapeur. Ils sont faits avec une pâte très fine et traditionnellement garnis de porc et de jus de viande. De nos jours, il existe d'autres variétés et vous pouvez trouver des xiaolongbao au poulet, aux crevettes ou aux légumes.

Bien que ce ne soit qu'une petite échoppe improvisée dans une ruelle sans prétention, dans un quartier assez éloigné du centre-ville de Taipei, elle était en réalité assez célèbre dans le coin. Chaque matin, de nombreuses personnes faisaient la queue pour acheter un petit panier contenant les raviolis les plus savoureux vendus à Taipei et peut-être dans le monde entier. Nous y avons pris notre petit-déjeuner pendant quatre jours d'affilée et, assis à l'une des deux petites tables, en dévorant nos xiaolongbao, nous regardions la file d'attente s'allonger de plus en plus.

Un panier de huit raviolis n'était que 50NT (environ 1,70 $), une véritable affaire pour de tels raviolis exquis. Par Lotte du Phenomenal Travel Blog

Khinkali, Géorgie

Les khinkali, communément appelés « raviolis de soupe », sont un pilier de la cuisine géorgienne et l'un des plats les plus appréciés du pays. L'une des meilleures choses à faire à Tbilissi, en Géorgie, est de manger, et les khinkali ne sont qu'un des nombreux plaisirs.

Il n'est pas exactement connu où ou quand les khinkali ont été créés pour la première fois, mais certains disent que les raviolis remontent à l'influence mongole dans la région du Caucase. Les khinkali sont donc probablement un cousin du xiaolongbao chinois.

Simple, satisfaisant – et généralement de la taille de votre main – le khinkali est traditionnellement un plat de montagne préparé et consommé dans les villages. Le 'khinkali de montagne', la version la plus basique, est fait avec de la viande hachée de bœuf, tandis que les plus savoureux Khinkali Kalakuri ou 'khinkali urbains' sont omniprésents dans les restaurants de Tbilissi et de Kutaisi.

Cette variation utilise un mélange de porc et de bœuf combiné avec une bonne dose d'épices et d'herbes fraîches. Les versions végétariennes sont également extrêmement populaires – vous pouvez obtenir des khinkali farcis aux champignons, à la pomme de terre, ou mon préféré personnel, le nadughi (un fromage cottage doux et crémeux).

Le cœur du khinkali réside dans la pâte simple qui enveloppe et donne sa forme distinctive au gros ravioli. Une fois pliée autour du sommet et pincée pour former un nœud, les raviolis sont bouillis puis servis sur un plat. La pâte retient les jus de viande à l'intérieur, ce qui signifie que vous devez prendre une petite bouchée et sucer le bouillon avant de dévorer le reste.

C'est pour cette raison que les khinkali sont toujours mangés avec les mains ou en appuyant doucement la pointe d'une fourchette sur l'extrémité de la pâte ‘poignée’ et en la portant à votre bouche tête en bas.

Il est considéré comme poli de laisser le nœud de pâte sur votre assiette – mais personne ne vous jugera si vous mangez tout. Par Emily, Wander-Lush

Canederli du Tyrol du Sud en Italie

La partie la plus au nord de l'Italie, dans le Tyrol du Sud, dans les Alpes orientales italiennes, a sa propre cuisine unique. Les plats issus des voisins germaniques au nord sont des aliments alpins consistants. Parmi ces aliments figurent certains des plus uniques gnocchis au monde — Canederli (knödel en allemand) — des gnocchis au pain qui sont réconfortants et délicieux.

Les Canederli sont probablement consommés depuis le XIIIe siècle, lorsqu'ils étaient considérés comme un aliment pour les pauvres. À l'origine, ils étaient simplement faits en trempant du pain rassis, en ajoutant ce qui était disponible, puis en formant des boules de pain et en les faisant bouillir.

Aujourd'hui, les Canederli sont encore faits avec du pain rassis et un peu de farine, mais humidifiés avec du lait et liés avec des œufs. Les ajouts populaires aux gnocchis sont les épinards, le fromage ricotta, le speck et la pancetta. Une fois bouillis, ils peuvent être légèrement frits ou mangés tels quels, servis avec une touche de beurre, dans des soupes et des bouillons, ou avec de la viande. Souvent, ils sont garnis de fruits tels que les abricots et sont mangés en dessert. La recette traditionnelle est toujours basée sur ce qui est disponible localement et les recettes varient d'une famille à l'autre.

Un favori des randonneurs, les Canederli sont toujours servis dans les petites auberges et refuges de montagne traversant les majestueuses Dolomites ou petites vallées comme l'Antholzertal près de la frontière autrichienne, et les amateurs de sports d'hiver et les skieurs incluent presque toujours les gnocchis dans leur repas du soir dans les restaurants locaux. Les Canederli ont toujours été l'instant chaud et savoureux de nos dîners en Souabe, et se mariaient parfaitement avec la bière locale. Dégustés avec plaisir par Lori de Travlinmad

Culurgiones, Sardaigne

Les culurgiones sont l'un des plats les plus célèbres de la Sardaigne. Cette pâte farcie est faite avec une pâte simple à base de semoule re-moulue ou de farine de blé dur, d'eau et d'une pincée de sel ; tandis que la farce est préparée avec des pommes de terre cuites, du fromage pecorino, du menthe fraîche et juste une touche d'ail.

Ce qui distingue les culurgiones des autres raviolis est leur forme – ils vous rappellent une épis de blé. Obtenir la bonne forme et taille des culurgiones est un art que seuls les cuisiniers les plus habiles peuvent maîtriser – il faut des années de pratique pour y arriver.

Ce plat a été inventé dans la région sarde de l'Ogliastra, où chaque village – en fait, chaque famille – a sa propre recette. Chacune d'entre elles est délicieuse. Les habitants discutent souvent des meilleurs culurgiones, certains disant que ceux d'Arzana sont les plus savoureux, tandis que d'autres prétendent que ceux de Seui, qui utilisent le 'cas’e fitta' (un pecorino frais conservé dans l'eau salée, souvent associé au fromage feta grec), sont les meilleurs.

Les culurgiones peuvent être mangés bouillis avec juste une pincée de pecorino râpé (pas d'huile ni de beurre à ajouter !) ; avec une simple sauce tomate et une dose abondante de pecorino ; et même frits pour un apéritif fantastique. Soumis par Claudia Tavani de Strictly Sardinia

Khanom Jeeb, Thaïlande

Ces raviolis vapeur sont un aliment de base dans la nourriture de rue en Thaïlande, on les trouve régulièrement dans le labyrinthe infini des food trucks de Bangkok, et ils sont même couramment vendus comme encas rapide au comptoir des magasins 7-11 présents presque à chaque coin de rue en Thaïlande. Dans les 7-11, ils sont également vendus avec des cuiseurs remplis de bao buns (Sala Pao), et ensemble ils partagent des influences évidentes de la Chine, car les Khanom Jeeb ont été originellement inspirés par les raviolis Siu Mai du dim sum de la cuisine chinoise.

Traditionnellement considérés comme un plat de rue, on les trouve sur des plateaux à vapeur installés au bord de la route, au-dessus d'une casserole d'eau bouillante, avec deux alternatives : soit de la viande de porc hachée, soit de la chair de crevette hachée, placées dans une pâte de ravioli et cuites à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.

Ils sont ensuite servis avec des condiments composés de vinaigre de soja appelé Nam Jim Khanom Jeeb, et, optionnel mais fortement recommandé, des éclats d'ail grillé ajoutés ensemble dans des sacs en plastique avec une brochette en bois pointue pour les attraper. Bien sûr, certains sont meilleurs que d'autres ; par exemple, ceux des 7-11, je les noierais dans du vinaigre pour les rendre plus mangeables. Mais à Silom, il y a un incroyable vendeur de rue sur Silom Road qui élève le Khanom Jeeb au niveau supérieur avec diverses pâtes de ravioli, garnitures et assaisonnements, et ils installent même tôt pour le petit-déjeuner. Allan Wilson de Live Less Ordinary

Pommes cuites, États-Unis

Les gnocchis américains, parlons de la nourriture réconfortante. Ce type de nourriture qui réchauffe votre âme. Mon gnocchi préféré ne vient pas de mes voyages autour du monde ; il vient de ma maison d'enfance.

La saison des pommes est mon période préférée de l'année. En grandissant dans le sud des États-Unis, mon père voyageait vers les états du sud pour collecter différentes sortes de pommes, vertes et rouges, sucrées et acidulées. Ses créations inspirées par les pommes étaient bien connues dans notre quartier : beurre de pommes, gelée de pommes, tartes, pâtisseries, pommes cuites et frites, et même glace à la pomme. Mais les chaussons aux pommes étaient ceux que j'aimais le plus.

Je rêve encore de ces chaussons aux pommes chauds, riches et parfumés à la cannelle, et je le ferai tant que je vivrai. J'ai passé de nombreuses années à essayer de trouver le chausson parfait à la pomme, hélas, sans succès. Si vous le trouvez, s'il vous plaît, tenez-moi au courant.

Mon père n'avait jamais de recette ; il rassemblait simplement les ingrédients et les créait. Nous regardions l'événement se dérouler avec impatience, en salivant. Le processus ne devait pas être pressé, disait-il.

Le prix final est une pomme cuite douce et moelleuse, enveloppée dans une pâte épaisse et veloutée, et arrosée d'un sirop de cannelle sucré et riche à la perfection.

Yuba Gyoza, Japon

La yuba, également appelée « peau de tofu », est une véritable spécialité locale à Kyoto, au Japon. En réalité, le tofu est également une spécialité de Kyoto, et la yuba est le film qui se forme à la surface d'une casserole de lait de soja lorsqu'il est porté à ébullition pour faire du tofu. Au lieu de jeter ce film, les Japonais ont trouvé des façons créatives et ingénieuses de cuisiner avec. Il existe même des restaurants à Kyoto qui sont exclusivement dédiés aux plats à base de tofu et de yuba.

L'une des nombreuses façons dont la yuba peut être utilisée est comme remplacement des wrappers habituellement à base de blé dans les gyozas. Un excellent endroit pour goûter ces gyozas inhabituels est Gyoza ChaoChao, un petit bar de gyozas décontracté situé en plein cœur de Kyoto. Les wrappers de yuba sont farcis avec du tofu lyophilisé, donc c'est un double coup de tofu !

Bien que techniquement, la yuba ne compte pas vraiment comme un type de tofu, car elle n'est pas produite à l'aide d'un coagulant. Elle a toutefois un goût assez similaire et est évidemment fabriquée à partir du même ingrédient de base, à savoir les haricots de soja.

Dans tous les cas, ces raviolis sont entièrement à base de plantes, donc Gyoza ChaoChao est une excellente option pour manger végétalien à Kyoto. Goûtez également leurs autres types de gyoza lors de votre visite. Ils proposent même des versions sucrées farcies avec de la garniture de tarte aux pommes ! Contribué par Wendy Werneth de The Nomadic Vegan

Kubeh, Israël

Le Kubeh est un plat traditionnel israélien, dont la popularité a augmenté ces dernières années, en Israël et à l'étranger. Le Kubeh, également appelé Kibbeh, a été introduit en Israël par les Juifs d'Irak et de Syrie dans les années 1950. Ce qui était autrefois un plat culturel de niche est devenu l'un des meilleurs plats réconfortants en Israël.

Le Kubeh est un ravioli en forme de boule, fait d'une pâte à semoule et farci de bœuf, d'oignon et d'épices. Les boules sont ensuite cuites dans différents types de bouillons, ce qui donne son nom au plat. Le Kubeh Seleq est préparé dans une soupe aux betteraves ; le Kubeh Bamia est cuit dans un bouillon de tomates avec des okras ; le Kubeh Dla’at est préparé dans un bouillon jaune avec des morceaux de potiron. Ce dernier est mon préféré. Il existe une autre version du Kubeh, où la pâte est faite avec de la semoule et du bourgogne, puis frite. Dans ma famille, il n'est préparé que pour les fêtes et célébrations importantes.

Avec l'essor du véganisme en Israël, il est courant de trouver du Kubeh végétalien. Dans ce cas, le bœuf est généralement remplacé par des champignons ou des substituts de viande. Pour plus d'inspiration végétalienne, jetez un œil à ce billet sur les restaurants végétaliens à Tel Aviv.

La fabrication du Kubeh est très laborieuse et pas une tâche facile. Elle nécessite du temps pour préparer la pâte, ainsi que l'habileté spéciale de créer la forme sphérique, de la farcir et de la refermer. Autrefois, cette technique passait de génération en génération au sein des familles, mais aujourd'hui, il est également possible d'apprendre à faire ce délicieux plat dans des ateliers de fabrication de Kubeh. Quiconque sait faire un bon Kubeh est considéré comme un cuisinier accompli.

Dans mes voyages, j'ai trouvé du Kubeh dans des restaurants israéliens à New York et au Mexique, mais le meilleur Kubeh est toujours à la maison. Écrit par Moshe, de The Top Ten Traveler.

Pierogi, Pologne

Autrefois considérés comme un plat paysan, on peut maintenant dire que les pierogi sont le plat national de la Pologne. Ces délicieux ravioli farcis sont tellement un aliment de base dans la cuisine locale que vous les trouverez facilement dans chaque restaurant polonais, quels que soient le village, la ville ou la métropole.

Surprenamment, les origines des pierogi sont sujettes à controverse. Alors que certaines légendes disent qu'ils viennent de Chine, d'autres prétendent qu'ils ont été apportés d'Ukraine, et d'autres encore affirment qu'ils étaient consommés en Europe centrale et orientale depuis des siècles et des siècles.

Généralement, les pierogi sont soit cuits au four, soit bouillis (et parfois poêlés après la cuisson) et servis avec une garniture de votre choix comme des oignons frits ou de la crème sure. Certains des garnitures classiques incluent du fromage cottage et des pommes de terre, des champignons et du chou, et de la viande hachée, mais les restaurants proposent maintenant une gamme beaucoup plus large de garnitures.

Et si vous pensiez que les pierogi sont seulement salés, réfléchissez à nouveau car déguster des pierogi sucrés en dessert est un incontournable ! Les garnitures classiques sont généralement du fromage sucré ou des baies, mais j'ai vu et goûté d'autres saveurs comme des pommes avec de la cannelle, banane et beurre de cacahuète, et bien sûr, du chocolat.

Si vous adorez les festivals de gastronomie, vous serez également ravis d'apprendre que la ville de Cracovie organise un festival annuel des pierogi, qui a lieu mi-août ! Tiré de Or of My Path in the World.

Festival, Jamaïque

Avez-vous déjà mangé quelque chose de tellement bon que c'était comme un festival dans votre bouche ? En Jamaïque, il existe une incroyable beignet frit appelé « festival » pour cette raison. Contrairement aux habituels beignets jamaïcains, celui-ci est sucré, avec une croûte croustillante et un centre léger et moelleux. Il existe une variété de recettes, mais la farine, la semoule de maïs, le sucre et le levain y figurent généralement.

Le festival est une nourriture de rue qui accompagne traditionnellement le poisson escovitch, qui est un poisson frit surmonté de légumes marinés et d'une sauce épicée. Vous pouvez également le déguster avec d'autres poissons frits, du poulet jerk et plus encore ; néanmoins, je le trouve délicieux même tout seul !

L'endroit idéal pour trouver ce plat est à Hellshire Beach, dans la paroisse de Sainte-Catherine, en Jamaïque. Il y a de nombreux restaurants à choisir, disséminés dans des cabanes le long de la plage. Le poisson et le festival sont généralement tarifés au poids et peuvent coûter jusqu'à environ 1800 JMD, soit environ 12 USD. Cependant, attention aux "prix pour touristes" et obtenez une estimation du coût avant de commander.

C'est le meilleur gaufre que j'aie jamais goûté et les enfants comme les adultes l'adorent ! Une fois que vous aurez goûté à ce délicieux gaufre frit, vous en redemanderez ! D'après Martina de Stack Your Dollars.

Momos, Népal

Les momos népalais sont quelque chose que vous devez absolument essayer au Népal. Les momos sont des raviolis traditionnellement cuits à la vapeur, faits d'une simple pâte à base de farine et d'eau et garnis de légumes et parfois de viande. Les viandes traditionnelles utilisées pour remplir les momos sont le poulet, l'agneau, le porc et le yak. Originaires des Himalayas, les momos sont un plat réconfortant consommé pour le déjeuner ou le dîner et servis avec de l'aachar, une sauce trempette à base de tomates.

Bien que les momos soient généralement cuits à la vapeur, vous pouvez trouver d'autres variétés de momos au Népal, que je vous recommande vivement de goûter ! Ma variante préférée est les jhol momos, qui sont servis dans une soupe épicée au tomate, bien que les momos sautés soient également populaires ! Dans certains endroits, vous pouvez même trouver des momos sucrés, remplis de potiron et de chocolat.

Si vous cherchez de bons momos, vous en trouverez partout au Népal. Mes momos préférés du pays viennent de Mo2 à Pokhara – essayez les jhol momos et tombez amoureux ! Ils sont parfaitement tendres et juteux, et la soupe qui rassemble le plat est acidulée et vive ! Que vous fassiez du trekking dans l'Himalaya ou que vous erriez dans les rues animées de Katmandou, prendre une assiette de momos fraîchement faits rendra votre voyage au Népal encore meilleur. De la part d'Anya Carion de Unexpected Occurrence

Choi Pan, Bornéo

Initialement introduit par les Teochew qui ont migré depuis la Chine continentale il y a des siècles, vous ne pouvez pas manquer cette spécialité locale choi pan ou chai kwe lorsque vous visitez le Kalimantan Occidental en Bornéo indonésien.

C'est un ravioli rempli de divers légumes et haricots, tels que les ciboules, l'igname, le taro et même les arachides. De nos jours, vous pouvez également en trouver avec du poulet et des crevettes dans certains restaurants. Servi vapeur ou frit avec des éclats d'ail, vous pouvez facilement choisir la variante et les garnitures selon vos préférences.

Bien que plusieurs endroits servent choi pan comme partie de leur menu, le plus authentique que vous puissiez essayer lors de votre visite du Kalimantan Occidental est celui de la maison familiale Tjhia à Singkawang.

Nommé comme étant la ville la plus tolérante d'Indonésie, Singkawang est principalement connue pour les célébrations du Nouvel An chinois et du Cap Go Meh avec leur festival Tatung, qui combine les rituels chinois et dayaks.

La Maison Familiale est désormais l'un des lieux patrimoniaux de la ville de Singkawang, car la maison a été construite il y a plus d'un siècle. Construite par Tjhia Hiap Seng en 1902, la sixième génération de la famille Tjhia vit toujours dans cette maison et gère un modeste restaurant dans leur cour avant.

Leurs choi pan est encore authentique, car ils ne servent que choi pan avec soit de la patate douce, soit des ciboules comme garnitures. Il est dit qu'ils ont hérité de la recette des générations précédentes.

Cependant, lorsque les visiteurs viennent au restaurant, ils peuvent non seulement savourer les délicieux raviolis, mais aussi vivre une part d'histoire l'une des familles les plus notables de Singkawang. Depuis Marya du BeauTraveler

Dim Sum malaisien, Kuala Lumpur

La cuisine malaisienne représente une fusion culinaire multi-ethnique des personnes vivant en Malaisie, notamment les Malais, les Chinois et les Indiens. Le marché nocturne mondial célèbre de Jalan Alor à Kuala Lumpur est l'un des marchés alimentaires nocturnes les plus impressionnants du monde, servant certains des meilleurs plats du monde. Par conséquent, Jalan Alor dans le quartier Bukit Bintang de Kuala Lumpur est une destination bien connue des amateurs de bonne nourriture.

Le remarquable marché nocturne de Jalan Alor accueille des étals de rue incroyables avec des spécialités délicieuses et des restaurants fantastiques proposant des plats exquisément savoureux. Cependant, le dim sum chinois malaisien se distingue du reste de l'offre gastronomique spectaculaire de Jalan Alor. Sans aucun doute, le dim sum chinois est l'un des plats les plus célèbres au monde.

Mais ce plat chinois miniature se présente dans des couleurs attrayantes au stand Fat Man Dim Sum à Jalan Alor. Les raviolis dim sum de Fat Man sont non seulement un régal pour les yeux, mais aussi un délice pour le palais. Les raviolis dim sum multicolores sont préparés à la vapeur sur l'étal et garnis de porc, de poulet, de crabe, de crevettes et de chou.

Pas de problème si vous n'aimez pas les raviolis farcis. Des raviolis dim sum plats sont également proposés. Mais si vous avez une dent sucrée, vous adorerez les raviolis violets à la sauce aux prunes sucrée !

Bien que dim sum signifie littéralement « toucher votre cœur », les raviolis colorés du marché nocturne de Jalan Alor ont sans aucun doute touché le cœur de nombreuses personnes. Ils ont certainement touché le mien. Si vous êtes un amateur de cuisine et que vous voyagez à KL, n'oubliez pas de découvrir les raviolis dim sum colorés et alléchants chez Fat Man Dim Sum à Jalan Alor ! Milijana de World Travel Connector

Kniddelen, Luxembourg

Les Kniddelen sont un célèbre gnocchi traditionnel du Luxembourg que vous devez goûter si vous cherchez les meilleurs gnocchis du monde.

Les gnocchis ont une signification spéciale dans la culture d'aujourd'hui, car il n'y a simplement aucun autre aliment qui lie les gens aussi bien. Les Gnocchis luxembourgeois (Kniddelen) sont faits de farine blanche et d'eau et sont souvent servis avec du lard ( lardons ) et de la sauce.

Les gnocchis classiques sont abordables et faciles à préparer chez soi, offrant un goût divin. Vous pouvez les manger comme accompagnement ou comme un repas complet avec l'une des sauces. De plus, les Kniddelen restants peuvent être frits dans une poêle plus tard. Sinon, dégustez différentes formes, saveurs ou styles de gnocchis dans les restaurants luxembourgeois, comme Bei De Bouwen ou Am Tiirmschen.

De plus, les gnocchis de Kniddelen sont fabriqués à partir d'ingrédients, y compris de la farine de blé, des œufs, du lait, du poivre noir, du lard fumé ou non en tranches fines, une pâte épaisse, du beurre et de l'eau salée. Intéressant, les gens d'autrefois faisaient même des gnocchis uniquement avec de l'eau au lieu du lait. En outre, les kniddelen sont généralement servis bouillis le premier jour.

Le lendemain, vous pouvez les servir frits dans une poêle. Alors, en entendant cela, si vous avez envie de faire maintenant des Gnocchis Luxembourgeois (Kniddelen), ils sont extrêmement faciles à préparer. Ils sont l'un des plats luxembourgeois les plus célèbres et ont été représentés dans de nombreux livres sur la nourriture et le voyage. De Paulina de Paulina on the Road.

Ha gow, China

Le Ha Gow, également connu sous le nom de ravioli aux crevettes, est l'un des raviolis les plus populaires et les plus connus au monde. Ce ravioli chinois est généralement servi dans les restaurants de dim sum cantonais en tant que plat du petit-déjeuner, du brunch ou du déjeuner, souvent savouré avec d'autres plats de dim sum et du thé chaud. Le Ha Gow est considéré comme synonyme de dim sum, et il serait "incorrect" de commander du dim sum pour le brunch sans inclure des ha gow !

Les raviolis aux crevettes en forme de poche se distinguent par leurs enveloppes blanches, translucides et fines. Cette peau de ravioli spéciale est particulièrement fragile et tendre, ce qui les rend sujets à se fendre pendant la cuisson à la vapeur et difficiles à maîtriser. Généralement, les ha gow paraissent blancs et opaques lorsqu'ils sortent frais de la vapeur, mais leurs enveloppes deviennent plus translucides au fur et à mesure qu'elles refroidissent.

Il est dit que le ha gow a été inventé par un propriétaire de maison de thé du village de Wucu, situé aux environs de Guangzhou. Le propriétaire pêchait des crevettes dans la rivière à l'extérieur de la maison de thé pour en faire une farce fraîche pour ses ha gow. Aujourd'hui, on peut trouver des ha gow dans les restaurants de dim sum partout dans le monde, mais ils sont particulièrement délicieux à Guangzhou et en réalité, l'un des meilleurs plats à essayer à Hong Kong. Contribution de Constance de The Adventures of Panda Bear.

Struklji, Slovénie

L'une des meilleures choses à faire à Ljubljana, la capitale slovène, est de goûter les plats slovènes. Et l'un des meilleurs plats que nous ayons mangés était le štruklji !

Un plat traditionnel de Slovénie, le štruklji est apparu à la fin du XVIe siècle, lorsque un chef de la ville autrichienne de Graz a créé la première version, avec une garniture d'estragon. Au début, le plat était préparé uniquement par les privilégiés des zones urbaines, mais éventuellement, le štruklji s'est répandu jusqu'à la campagne.

À l'origine, un plat festif réservé aux occasions spéciales, les štruklji sont maintenant cuisinés et servis au quotidien. Bien que le ravioli soit très populaire en Slovénie, les pays voisins comme la Croatie ont également leurs propres versions.

Le plat se compose d'une pâte faite de farine de blé ou de sarrasin, d'œuf et d'huile d'olive. La pâte est étalée, la garniture est placée dessus, puis la pâte est roulée en un ravioli. Les štruklji sont très polyvalents et peuvent être cuits à la vapeur, au four, frits ou bouillis. Ils peuvent être servis tels quels ou avec une sauce.

Les garnitures pour les štruklji peuvent être sucrées ou salées. La version que nous avons goûtée contenait du fromage cottage salé avec une pointe de noix muscade. Mais il existe aussi des štruklji garnis de pommes cuites, ou de noix broyées et de fromage : les noix et le miel sont des garnitures très populaires.

Vous trouverez des štruklji dans la plupart des restaurants en Slovénie, surtout à Ljubljana. Dhara de It’s Not About the Miles.

Gnocchi, Italie

Les gnocchis sont un plat de pâte populaire originaire d'Italie, souvent décrit comme l'ultime nourriture réconfortante. Les historiens de la gastronomie pensent que le mot gnocchi vient des mots nocchio ou nœud trouvé dans le bois ou du mot pour poignet – nocca. Cela fait référence à la forme bosselée des boulettes. Les origines du plat remontent à plusieurs siècles, aussi loin que l'époque romaine, lorsque ce plat énergétique était servi aux soldats pour booster leur énergie.

Les recettes de gnocchis consistent essentiellement en une combinaison de farine et de pommes de terre mélangées pour former la pâte. Ce mélange est ensuite étalé et coupé en morceaux de taille à bouchée. Les petits coussins moelleux ou boulettes sont ensuite façonnés pour qu'ils capturent au mieux la délicieuse sauce avec laquelle ils sont servis – généralement, une petite empreinte ou une marque de pouce est faite.

Une fois coupés, les gnocchis sont rapidement bouillis dans de l'eau salée et servis avec une sauce. Hors d'Italie, vous mangerez principalement des gnocchis avec une sauce à base de tomates. Mais, comme pour tous les plats italiens, il existe des variations régionales qui offrent une exploration passionnante des saveurs, des formes et des textures.

Selon la recette régionale, des miettes de pain, un œuf ou de la semoule peuvent être ajoutés au mélange de pâte. En Ligurie, les gnocchis sont servis avec un pesto épicé fait de basilic et de pignons de pin. Dans la région du Lombardie, les gnocchis sont simplement assaisonnés de beurre et de sauge, tandis qu'une version plus raffinée en Toscane est préparée avec de la ricotta et du truffe râpée.

Les gnocchis sont généralement servis en tant que primo, ou plat de première entrée, sur les cartes italiennes. Cependant, quelle que soit leur présentation, ils sont délicieux et un plat incontournable lorsque vous visitez l'Italie. Contribution de Katy d'Untold Travel.

Xiao long bao, Australie

Din Tai Fung est une chaîne mondiale de raviolis qui a commencé comme un étal de nourriture à Taipei. Mais ne vous laissez pas rebuter par le mot « chaîne ». Bien que votre commande arrive à votre table quelques minutes après avoir commandé, les soins et la précision apportés à leurs raviolis au porc faits main sont loin d'être de la fast-food. La cuisine ouverte de Din Tai Fung vous permet de regarder chaque ravioli recevoir au moins 18 plis avec une variation finale de poids entre 20,8 et 21,2 grammes.

J'ai découvert leurs raviolis pour la première fois à Melbourne, en Australie — un endroit réputé pour certaines des tendances alimentaires les plus innovantes et les cuisines les plus belles du monde. Lorsque j'y suis allé, leurs raviolis arc-en-ciel étaient un plat vedette, qui se vendait presque quotidiennement. Chaque couleur de l'arc-en-ciel contenait une garniture différente. Comme de nombreuses tendances à Melbourne, les garnitures étaient non traditionnelles et comprenaient des saveurs comme le maïs, le fromage et la bolognaise.

Assurez-vous de consulter les comptes des réseaux sociaux de Din Tai Fung Australie pour découvrir les dernières créations. Au fil des années, ils ont proposé des nouilles arc-en-ciel, des xiao long bao géants servis avec une paille pour sucer le bouillon avant de manger le ravioli, et des raviolis de bonne fortune parsemés d'or remplis de waygu et de truffe noire.

Les raviolis arc-en-ciel ne sont plus proposés, mais leurs raviolis de soupe xiao long bao valent toujours le détour - peu importe la couleur. Ne partez pas sans commander leurs raviolis à la truffe. Le goût riche est absolument divin ! Contribué par Brittany de The Sweet Wanderlust  

Kozhakattai, Sud de l'Inde

Le Kozhakattai ou Kozhukattai est un type de ravioli qui a ses origines dans l'État du Tamil Nadu, au sud de l'Inde.

Souvent préparé lors d'occasions spéciales et du festival de Ganesh, le Kozhakattai our le modhakam existe sous différentes versions. Et c'est toujours un en-cas végétarien ou une prasadam (offrande divine).

Du salé uppu kozhakattai ce qui se traduit par un beignet salé, au pooranam kozhakattai , un beignet sucré rempli d'un mélange de jaggery et de noix de coco râpée, il existe une poignée de variétés préparées dans les foyers tamouls.

Alors que de nombreux beignets du monde entier utilisent de la farine blanche raffinée comme base, le Kozhakattai utilise de la farine de riz pour sa pâte. Le processus de fabrication d'un Kozhakattai commence toujours par la préparation de la pâte à beignet.

Faire tremper le riz cru pendant une ou deux heures, le sécher à l'air, le moudre, le torréfier légèrement et le cuire avec de l'eau donne la pâte, qui est ensuite étalée en petites galettes, remplies soit du mélange sucré, soit du mélange salé, puis habilement pliée pour donner la forme d'un Kozhakkattai. Cela est ensuite cuit à la vapeur, offert aux dieux comme un prasadam (offrande divine), puis dévoré.

Le temple de grotte taillé dans la roche de Pillayarpatti Karpaga Vinayagar, vieux de 1600 ans, dans le Tamil Nadu prépare un énorme kozhakattai fait de 18 mesures de riz cru, à l'occasion du festival de Vinayagar Chaturthi (Ganesh Chaturthi). Ce festival marque la naissance du Seigneur Ganesha — le dieu éléphant. Par Meenakshi.J de PolkaJunction

Maultaschen, Allemagne

La Souabe est une région culturelle et linguistique de l'Allemagne. Elle se trouve dans la partie sud-est du pays. Elle inclut la ville de Stuttgart et les environs. Si vous planifiez un voyage en Allemagne, c'est une région formidable à explorer. L'une des meilleures raisons de visiter cette partie de l'Europe est la découverte des plats et cuisines locaux uniques.

Un délicieux plat souabe est également l'un des meilleurs ravioli du monde. Ils s'appellent maultaschen, ce qui signifie littéralement "poches". Ils sont faits d'une pâte farcie ou enveloppant un mélange de viande et d'épinards avec un peu de noix de muscade.

Les maultaschen sont grillés, ajoutés à la soupe ou légèrement poêlés. S'ils sont servis plats, ils sont garnis d'oignons frits. La recette serait originaire des moines de la région. La légende raconte que les moines ont inventé ce plat pour le consommer pendant les périodes de jeûne afin que la viande soit dissimulée et cachée à Dieu.

Peu importe l'origine, le résultat a été transmis depuis des siècles et il est exquis. C'est l'un des plats qui font de la Souabe une destination gourmande en Europe centrale. Les Maultaschen et autres délices souabes peuvent être difficiles à trouver en dehors de la Souabe, donc si vous êtes dans la région, assurez-vous de les commander dans n'importe quel restaurant traditionnel. Vous ne serez pas déçu par ce fantastique ravioli ! Contribution de Derek et Mike de Robe Trotting.

Knoedel, Autriche

Un plat commun en Europe centrale et orientale, les gnocchi jouissent d'un grand prestige dans la cuisine autrichienne. Avant de m'installer à Vienne, ils ne faisaient pas partie de mes plats préférés, mais j'ai appris à les apprécier en vivant dans la capitale de l'Autriche.

Fabriqués à partir de farine, de pain, de viande ou de pommes de terre, comme accompagnements salés, dans les soupes, ou encore en desserts sucrés, les Knoedel ou gnocchi sont une spécialité à savourer toute l'année, que vous soyez ici pour des vacances d'été en Autriche ou pour visiter les marchés de Noël de Vienne. De manière intéressante, le nom allemand/autrichien pour les gnocchi – Knoedel – provient du verbe Knoten, qui signifie nouer ou pétrir, faisant allusion à la méthode de préparation du plat.

Leur nature versatile provient de la tradition de préparer ces plats consistants avec ce qui était disponible dans le ménage à un moment donné (du pain rassis, des légumes, etc.) afin de maximiser l'utilisation des ressources. Laissez quelques siècles de tradition transformer une simple recette en un plat gastronomique de haut vol.

Ce que j'apprécie le plus dans les knoedel, c'est qu'ils sont toujours préparés frais et de saison. Alors que la célèbre soupe aux knoedel au foie (Leberknoedelsuppe) peut être savourée toute l'année, il existe des knoedel qui accompagnent des plats saisonniers comme la traditionnelle oie de Saint-Martin en novembre. En été, le salon de glaces Tichy dans le dixième arrondissement de Vienne sert des Eismarillenknoedel, la variante glacée avec une cerise abricot au milieu.

Les cafés viennois traditionnels et les fournisseurs de pâtisseries, tels que la Kurkonditorei Oberlaa, proposent des variations saisonnières des dumplings sucrés - soit avec une garniture de pruneau ou d'abricot, selon que nous soyons au printemps ou en automne. Mon plat préféré contient des dumplings sucrés à la fromage (Topfenknoedel) avec de la confiture d'abricot ou de pruneau. Anca de Dream, Book, and Travel

Quenelles de pommes de terre, Allemagne

Les gnocchi allemands sont des boulettes de pommes de terre rondes qui proviennent de Bavière, dans le sud de l'Allemagne. Ces boulettes sont également courantes dans les régions autrichiennes voisines, car certains districts formaient une seule région à un moment donné au cours des 1000 dernières années. Les gnocchi sont généralement servis avec de la viande de porc et des plats accompagnants tels que du porc rôti, du sauerbraten, du choucroute, du chou rouge braisé et des saucisses régionales. On peut les servir pratiquement de la même manière que des pommes de terre persillées beurrées.

Les gnocchi nécessitent principalement des pommes de terre cuites doucement et de la farine tout usage. Ils sont ensuite formés en boules avant d'être cuits dans de l'eau salée bouillante. Ils sont similaires aux gnocchi italiens du nord, ce qui montre assez bien comment les régions étaient connectées dans le passé avant les guerres mondiales.

Nous utilisons généralement des pommes de terre bouillies restantes pour faire ces délicieuses gnocchis car les pommes de terre bouillies sont un repas typique du dîner des fermiers, accompagné de charcuterie froide et de fromage. Rien n'est jamais jeté et ces régions sont certainement某些 des endroits les plus conscients de la nourriture dans le monde. Les gnocchis à la pomme de terre valident assez bien ce point. Cette année, nous ne pourrons pas célébrer la récolte d'automne avec l'Oktoberfest à Munich, en Bavière, donc nous ferons tous plus de gnocchis à la maison. De plus, faire des gnocchis à la pomme de terre maison est tellement facile, c'est parfait pour les débutants.

Jiaozi, Chine

Vous avez probablement entendu parler des Gyoza japonais, mais saviez-vous que les Chinois ont leurs propres Gyoza orthographiés Jiaozi ?

Les Jiaozi sont des ravioli remplis principalement de viande hachée ou de légumes et sont cuits à la vapeur dans de grands paniers en bambou. La plupart du temps, ils sont accompagnés d'une sauce faite d'huile et d'épices, mais dans certaines parties de la Chine, les jiaozi sont servis dans une soupe.

Une théorie suggère que ces délicieux raviolis ont été inventés pendant la période Han de l'Est entre 25 et 200 après J.-C., tandis qu'une autre est convaincue que le jiaozi est bien plus ancien et a été inventé pendant la période Han de l'Ouest entre 300 avant J.-C. et 25 après J.-C. Ce qui est certain, cependant, c'est que ces raviolis faisaient déjà partie intégrante de la cuisine chinoise en 550, comme le mentionne le livre Guangya de Zhang Yi en parlant du jiaozi.

L'importance du jiaozi dans la vie chinoise peut également être vue dans les bols de jiaozi découverts dans les tombes de Turfan de la dynastie Tang.

Le jiaozi peut être vapeur, cuit à l'eau, frit à la poêle ou même cuit dans une soupe. En fonction de l'endroit où vous allez en Chine, vous découvrirez une toute nouvelle variété de jiaozi. Vous pouvez les trouver avec toutes sortes de garnitures différentes, allant du porc et de l'agneau au céleri et au tofu.

L'une des choses qui rend les Jiaozi si spéciaux est le fait que de nombreux historiens de la nourriture sont d'accord pour dire que le Jiaozi est le grand-père de beaucoup des raviolis de la région. Du momo tibétano-népalais aux Gurze d'Azerbaïdjan et même aux Gyoza du Japon : si vous voulez savoir à quoi ressemble l'original, vous devriez goûter des Jiaozi chinois authentiques. Contribué par Lieze de Glitter Rebel.

Raviolis inhabituels dans le monde

Pelmeni, Russie

Similaires aux raviolis mantı turcs, les Pelmeni sont des raviolis en forme de croissant remplis de viande, de champignons ou de fromage et cuits dans de l'eau salée. Cependant, les Pelmeni ne sont jamais remplis de choses sucrées comme les fruits.

Aushak, Afghanistan

L'Aushak est un type de ravioli au style pâtes, rempli d'oignons printaniers et servi dans un plat similaire à une bolognaise de spaghettis, mais garni de yaourt et de menthe.

Kroppkaka, Suède

Le Kroppkaka est un ravioli suédois à base de pommes de terre, rempli d'un mélange de lard et d'oignons et assaisonné de muscade. Le mélange à base de pommes de terre est combiné avec de la farine d'orge et lorsqu'il est cuit, il est servi avec du beurre et une sauce aux airelles.

Il existe de nombreux types de ravioli dans le monde ; des ravioli sucrés au Banku ghanéen, qui est fait à partir de maïzena fermentée, en passant par les Shlishkes hongroises, jusqu'au Buuz mongol, un ravioli farci de mouton. Certains considèrent que des aliments comme les samosas et les tourtes tenues à la main, telles que les pâtés jamaïcains et les pasties cornouaillais, sont des ravioli. Mais nous ne les avons pas comptés dans ce tour du monde en 33 ravioli.

Il existe tellement de versions de ravioli dans le monde que je suis absolument sûr que nous en avons manqué certains - quel est votre ravioli préféré ?