33 boulettes du monde

Les meilleurs dumplings du monde se trouvent sur tous les continents et dans tous les pays, les dumplings sont le plat réconfortant par excellence. Voyager à travers le monde, un dumpling à la fois, pour trouver les meilleurs dumplings et découvrir la culture culinaire de son pays d'origine est le rêve de nombreux voyageurs gourmands. Des momos népalais aux dumplings aux pommes américains, pratiquement tous les pays du monde fabriquent une délicieuse forme de pâte farcie avec des garnitures qui vous feront oublier la cuisine de votre mère.

Le plat réconfortant par excellence, quel que soit le pays où vous vous trouvez, les raviolis sont disponibles en versions salées et sucrées. Pour un plat de raviolis authentique, rendez-vous dans le pays de votre choix et dégustez-le. Du fufu en Afrique de l'Ouest au kibbeh du Yucatan, des raviolis malaisiens aux pierogi polonais.

Qu'est-ce qu'une boulette - types de boulettes

Selon Wikipédia, une boulette est « une classification générale pour un plat composé de morceaux de pâte (fabriqués à partir de diverses sources d'amidon) enroulés autour d'une garniture, ou de pâte sans garniture. La pâte peut être à base de pain, de farine ou de pommes de terre, et peut être Farcis de viande, de poisson, de fromage, de légumes, de fruits ou de sucreries, les raviolis peuvent être préparés de diverses manières, notamment au four, à l'eau bouillante, à la friture, au mijotage ou à la vapeur, et se retrouvent dans de nombreuses cuisines du monde.

Je vois souvent des articles génériques sur les raviolis qui incluent des articles tels que des samosas, des Cornish Pasties, des empanadas et des knishes, mais je suis un peu traditionaliste en ce qui concerne mes raviolis. Pour moi, une boulette est généralement une pâte farcie (ou non selon les ingrédients de la pâte) puis cuite à l'eau ou à la vapeur et parfois frite.

Voici un guide de voyage des meilleurs dumplings du monde écrit par ceux qui y sont allés et ont mangé différents types de dumplings et qui souhaitent partager leurs conseils d'initiés en matière de dumplings.

33 boulettes célestes du monde

Manti, Arménie

L'une des boulettes les plus savoureuses, mais peu connue en dehors de sa région, est la manti, une petite boulette principalement associée aux pays qui faisaient partie de la route de la soie. Bien que nous les ayons goûtées dans divers pays, nous avons une affinité particulière pour celles d'Arménie occidentale (aujourd'hui la Turquie orientale) et vous pouvez les trouver dans n'importe quel restaurant arménien occidental d'Erevan de nos jours.

Les manti sont de petites boulettes en forme de bateau, farcies d'agneau ou d'une autre viande et servies dans un bouillon de poulet. Elles peuvent être servies avec une grosse cuillerée de yaourt à l'ail et un peu de sumac ou de poivre d'Alep saupoudré dessus. Vous les trouverez généralement cuites dans de grandes poêles et vous pouvez les acheter en grande quantité dans de nombreux endroits pour les réunions à la maison.

Trouver des manti est assez facile si vous êtes en Arménie ou dans un endroit comme la région de Los Angeles en Californie (ou n'importe où avec une grande diaspora arménienne).

L'une des meilleures choses à faire à Erevan est de se rendre dans le centre-ville et d'aller à Anteb, un délicieux restaurant spécialisé dans la cuisine arménienne occidentale. Ils ont des manti au menu et ils sont extrêmement abordables, vous pouvez goûter ce plat savoureux pour environ 2 $. La cuisine arménienne est plus diversifiée qu'il n'y paraît et les manti sont certainement une excellente chose à essayer lorsque vous êtes dans le pays ou dans un pays proche de l'Arménie qui en propose au menu. De Megan et Aram à Absolute Armenia

Pani Puri, Inde

C'est un régal délicieux, l'un des plats de rue préférés au monde, et si populaire que plusieurs régions de l'Inde les revendiquent comme étant les leurs. Connus sous le nom de pani puri à Mumbai (Bombay), ce sont des boulettes de blé creuses et frites remplies d'eau aromatisée, de chutney de tamarin et d'un mélange appétissant composé de pommes de terre, d'oignons, de pois chiches et d'épices chaat. Le pani puri est une institution, un plat de rue omniprésent à Mumbai que l'on trouve à de nombreux coins de rue dans toute la ville.

Mais le pani puri ne se trouve pas seulement à Mumbai. C'est aussi un plat de rue très apprécié à Delhi, connu sous le nom de golgappa, et vous pouvez le trouver dans de nombreux autres endroits également. Dans l'État d'Haryana, on l'appelle paani patashi, au Bihar, on le connaît sous le nom de phuchka et en Odisha, on le nomme Gupshup, par exemple.

Bien qu'il puisse paraître modeste en termes de prix et d'apparence, le pani puri est considéré comme le roi de la cuisine de rue et son histoire est à la hauteur. Bien qu'il n'existe aucune preuve réelle de l'origine du pani puri, la légende raconte qu'il a été créé par Draupadi, l'épouse des cinq frères Pandava dans l'épopée indienne du Mahabharat. Selon la légende, elle aurait inventé ce plat en réponse à un défi lancé par Kunti, mère de trois des frères Pandava. Kunti fut tellement impressionnée qu'elle a béni le plat en lui accordant l'immortalité.

Personne ne sait si c'est vrai ou non, mais une chose est sûre : le pani puri a gagné l'immortalité. Goûtez une seule fois à ce snack fondant dans la bouche et vous ne l'oublierez jamais. Par Mariellen sur le site de voyage primé Breathedreamgo.com.

Fufu, Afrique de l'Ouest

Le fufú est généralement préparé à partir de manioc et d'ignames, parfois mélangés à du taro, des plantains ou de la semoule de maïs. Au Ghana, le fufú est principalement préparé à partir de manioc bouilli et de plantain vert battus ensemble, ainsi qu'à partir de taro. Le fufú peut également être préparé à partir de semoule, de riz ou même de flocons de pommes de terre instantanés.

En Afrique de l’Ouest et du Centre, la méthode la plus courante consiste à servir un monticule de fufú avec une soupe (ọbẹ). Après s’être lavé les mains, le convive pince une petite boule de fufú et fait une empreinte avec le pouce. Ce réservoir est ensuite rempli de soupe et la boule est mangée. Au Nigeria et au Ghana, la boule n’est souvent pas mâchée mais avalée entière – en fait, mâcher du fufú est considéré comme un faux pas.

Ugali, Afrique de l'Est

Vous avez peut-être entendu parler d'un plat appelé Ugali, un plat traditionnel d'Afrique de l'Est. Il est assez similaire au fufu d'Afrique de l'Ouest, mais fabriqué à partir de maïs, un peu comme la polenta. En forme de grosse boulette, vous en retirez des morceaux de pâte et vous les utilisez pour ramasser des ragoûts ou vous les placez au centre d'un bol, puis vous versez les ragoûts sur la boulette Ugali.

Varenyky, Ukraine

Il n’y a guère d’autre plat en Ukraine qui soit aussi apprécié par les habitants et recommandé aux visiteurs du pays. Varenyky.

Le mot varenyky vient du verbe ukrainien « bouillir » et signifie littéralement nourriture bouillie. Le pays a hérité de la recette originale de l’Empire ottoman, où le plat était connu sous le nom de dush var.

De petits morceaux de pâte sont enroulés autour de la garniture, qui peut être sucrée ou salée. Les Ukrainiens mangent leurs varenyky avec des baies, des pommes et des poires, ainsi que des pommes de terre et des oignons caramélisés, de la viande, du chou aigre, du fromage blanc et des champignons.

Mais la cerise est la star de la garniture. La meilleure période de l'année pour visiter Kiev, la capitale de l'Ukraine, et essayer cette variante saisonnière à base de baies acidulées est l'été.

La garniture peut varier, mais il y a toujours une constante dans le service des varenyky. Comme la plupart des autres plats ukrainiens, celui-ci doit être mangé avec de la crème aigre froide.

Les varenyky sont un élément essentiel de nombreuses traditions locales, la veille de Noël, le 6 janvier, étant l'une des plus populaires. Autrefois, les femmes du village se réunissaient dans la maison d'une femme mariée où les dames préparaient le dîner de fête. L'hôte ajoutait généralement une pincée de poivre à quelques boulettes et servait le plat aux filles célibataires. Celles qui recevaient les varenyky poivrés étaient destinées à se marier dans l'année. Par Inessa et Natalie sur Through a Travel Lens.

Kreplach, Europe de l'Est

Les kreplach sont une sorte de raviolis, une pâte farcie de viande finement hachée ou de fromage, assaisonnée de sel et de poivre. On les plie en triangles, puis on les met dans une soupe pour les faire cuire. On peut aussi les frire. Ils sont particulièrement appréciés lors des fêtes comme Pourim et Hosha'na Rabbah.

Pirohy de Bryndzové, Slovaquie

L'un des meilleurs plats slovaques à déguster est le bryndzové pirohy, un délicieux type de boulette de pommes de terre farcie de l'ingrédient le plus populaire en Slovaquie : le fromage de chèvre. Ce type de fromage riche et crémeux est l'ingrédient laitier le plus populaire dans la cuisine slovaque, également présent dans le plat national, le bryndzové halušky. Comme vous pouvez le deviner, le mot bryndzové se traduit par fromage de chèvre.

Ces raviolis populaires sont préparés avec des pommes de terre plutôt qu'avec du riz ou de la farine, ce qui est typique de l'Europe de l'Est. Les Bryndzové pirohy sont généralement servis en portions de six personnes. Ils constituent un plat d'entrée typique avant le plat principal, mais vous pourriez les trouver suffisamment lourds pour les manger en plat principal. Vous ne seriez pas jugé (sauf peut-être par les Slovaques) : ils sont incroyablement gourmands et caloriques.

Les pirohy bryndzové sont non seulement farcis de fromage de chèvre, mais également garnis de crème aigre, de pépites de bacon croustillantes et, pour votre dose quotidienne de légumes verts slovaques, d'une pincée de ciboulette. Ces délicieuses boulettes de pommes de terre ne sont pas saines du tout, mais elles constituent un plat fantastique à essayer à Bratislava ou dans le reste du pays. De Rose de WheregoesRose

Xiaolongbao, Taïwan

Le Xiaolongbao est un type de ravioli chinois originaire de la province du Jiangsu. On en trouve cependant partout en Chine ainsi qu'à Taiwan. Lors de notre voyage à Taipei, nous avons trouvé une petite boutique étonnante qui vendait de délicieux xiaolongbao. Xiaolongbao signifie en quelque sorte un petit pain cuit à la vapeur dans un panier. Ils sont faits avec une pâte très fine, traditionnellement farcie de porc et de jus de viande. De nos jours, il existe également d'autres variétés et vous pouvez trouver des xiaolongbao au poulet, aux crevettes ou aux légumes.

Bien qu'il ne s'agisse que d'une petite boutique de fortune dans une ruelle quelconque d'un quartier assez éloigné du centre-ville de Taipei, elle était en fait assez célèbre dans la région. Chaque matin, de nombreuses personnes faisaient la queue pour s'acheter un petit panier contenant les raviolis les plus savoureux vendus à Taipei et peut-être au monde. Nous y avons pris le petit-déjeuner quatre jours de suite et, assis à l'une des deux petites tables en train de dévorer notre xiaolongbao, nous avons vu la file d'attente s'allonger de plus en plus.

Un panier de huit raviolis ne coûte que 50NT (environ 1,70 $), une véritable aubaine pour des raviolis aussi exquis. Par Lotte du blog Phenomenal Travel

Khinkali, Géorgie

Les khinkali, communément appelés « boulettes de soupe », sont un pilier de la cuisine géorgienne et l'un des plats les plus appréciés du pays. L'une des meilleures choses à faire à Tbilissi, en Géorgie, est de manger et le khinkali n'est qu'un des nombreux plaisirs qu'on peut y trouver.

On ne sait pas exactement où et quand le khinkali est apparu, mais certains affirment que ces raviolis remontent à l'influence mongole dans la région du Caucase. Le khinkali est donc probablement un cousin du Xiaolongbao chinois.

Simple, copieux et généralement de la taille d'une paume, le khinkali est un plat traditionnel de montagne préparé et consommé dans les villages. Le « khinkali de montagne », la version la plus basique, est préparé avec de la viande de bœuf hachée, tandis que le Khinkali Kalakuri ou « khinkali urbain », plus savoureux, est omniprésent dans les restaurants de Tbilissi et de Koutaïssi.

Cette variante utilise un mélange de porc et de bœuf combiné à une bonne dose d'épices et d'herbes fraîches. Les versions végétariennes sont également très populaires : vous pouvez obtenir du khinkali farci aux champignons, aux pommes de terre ou, mon préféré, au nadughi (un fromage blanc doux et crémeux).

Le cœur du khinkali est la simple enveloppe de pâte qui donne à la boulette grasse sa forme distinctive. Une fois plissée sur le dessus et pincée pour former un nœud, les boulettes sont bouillies puis servies sur un plateau. La pâte retient le jus de la viande à l'intérieur, ce qui signifie que vous devez prendre une petite bouchée et avaler la soupe avant de pouvoir dévorer le reste.

Pour cette raison, les khinkali sont toujours mangés avec les mains ou en appuyant doucement l'extrémité d'une fourchette sur la pointe du « manche » de la pâte et en le portant à la bouche à l'envers.

Il est de bon ton de laisser la pâte dans votre assiette, mais personne ne vous jugera si vous l'engloutissez entièrement. Par Emily, Wander-Lush

Canederli du Tyrol du Sud en Italie

La partie la plus septentrionale de l'Italie, le Tyrol du Sud, dans les Alpes orientales, possède une cuisine unique. Les plats dérivés des voisins germaniques du nord sont des plats alpins copieux. Parmi ces plats figurent certains des raviolis les plus uniques au monde : Dumplings (knödel en allemand) — boulettes de pain nourrissantes et délicieuses.

Les canederli sont consommés depuis le XIIIe siècle, époque à laquelle ils étaient considérés comme un aliment pour les pauvres. À l'origine, ils étaient simplement préparés en trempant du pain rassis, en y ajoutant tout ce qui était disponible, puis en les façonnant en boules de pain et en les faisant bouillir.

Aujourd'hui, les canederli sont toujours préparés avec du pain rassis et un peu de farine, mais humidifiés avec du lait et liés avec des œufs. Les épinards, la ricotta, le speck et la pancetta sont des ajouts populaires aux boulettes. Une fois bouillis, ils peuvent être légèrement frits ou mangés tels quels, servis avec un filet de beurre, dans des soupes et du bouillon, ou avec de la viande. Souvent, ils sont fourrés de fruits tels que des abricots et dégustés en dessert. La recette traditionnelle est toujours basée sur ce qui est disponible localement et les recettes varient d'une famille à l'autre.

Les Canederli, très appréciés des randonneurs, sont toujours servis dans les petites auberges et refuges de montagne qui parcourent les imposantes Dolomites ou les petites vallées comme l'Antholzertal près de la frontière autrichienne. Les amateurs d'hiver et les skieurs incluent presque toujours ces boulettes dans leur repas du soir dans les restaurants locaux. Les Canederli ont toujours été le point culminant de nos dîners dans le Tyrol du Sud et se sont parfaitement associés à la bière locale. Happily Devoured par Lori de Travlinmad

Culurgiones, Sardaigne

Les culurgiones sont l'un des plats les plus célèbres de Sardaigne. Ces pâtes farcies sont faites avec une pâte simple, de la semoule de blé dur ou de la farine de blé dur, de l'eau et une pincée de sel ; tandis que la garniture est préparée avec des pommes de terre bouillies, du fromage pecorino, de la menthe fraîche et juste un soupçon d'ail.

Ce qui distingue les culurgiones des autres raviolis est leur forme, qui rappelle un épi de blé. Obtenir la bonne forme et la bonne taille des culurgiones est un art que seuls les cuisiniers les plus qualifiés peuvent réaliser. Il faut des années de pratique pour y parvenir.

Ce plat a été inventé dans la région sarde de l'Ogliastra, où chaque village – en fait, chaque famille – a sa propre recette. Chacune d'entre elles est délicieuse. Les habitants se disputent souvent pour savoir quels sont les meilleurs culurgiones, certains affirmant que ceux d'Arzana sont les plus savoureux, tandis que d'autres affirment que ceux de Seui, qui nécessitent de la « cas'e fitta » (un fromage de brebis frais conservé dans l'eau salée, souvent associé à la feta grecque), sont les meilleurs.

Les culurgiones peuvent être dégustées bouillies avec juste une pincée de pecorino râpé (pas d'huile ni de beurre à ajouter !) ; avec une sauce tomate nature et une dose abondante de pecorino ; et même frites pour un apéritif fantastique. Soumis par Claudia Tavani de Strictly Sardinia

Khanom Jeeb, Thaïlande

Ces raviolis cuits à la vapeur sont un aliment de base de la cuisine de rue dans toute la Thaïlande. On les trouve régulièrement dans le labyrinthe sans fin de la cuisine de rue de Bangkok. Ils sont même couramment vendus comme collation rapide à emporter dans les comptoirs des supérettes 7-11 que l'on trouve à presque tous les coins de rue en Thaïlande. Dans les 7-11, ils sont également vendus à côté de cuiseurs à vapeur remplis de petits pains bao (Sala Pao) et ensemble, ils partagent des influences évidentes de la Chine, car Khanom Jeeb s'est inspiré à l'origine des raviolis Siu Mai du Dim Sum dans la cuisine chinoise.

Traditionnellement, ils sont servis en tant que plats de rue et sont servis sur des plateaux à vapeur placés au bord de la route, au-dessus d'une casserole d'eau bouillante, avec deux alternatives de viande de porc hachée ou de crevette hachée, placées dans une enveloppe de wonton et cuites à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.

Ils seront ensuite servis avec des condiments à base de vinaigre de soja connus sous le nom de Nam Jim Khanom Jeeb, et facultatifs, mais fortement recommandés, des pincées d'ail grillé, le tout ajouté dans des sacs en plastique avec une brochette en bois pointue pour les piquer. Bien sûr, certains sont meilleurs que d'autres, ceux des 7-11, par exemple, je les noierais dans du vinaigre pour les rendre plus appétissants. Mais à Silom, il y a un incroyable vendeur de nourriture de rue sur Silom Road qui amène le Khanom Jeeb à un niveau supérieur avec divers wraps, garnitures et arômes de wonton, et ils s'installent même tôt pour le petit-déjeuner. Allan Wilson de Live Less Ordinary

Boulettes de pommes, États-Unis

Les raviolis américains, parlons de la cuisine réconfortante. Le genre de nourriture qui réchauffe l'âme. Mon ravioli préféré ne vient pas de mes voyages à travers le monde, mais de la maison de mon enfance.

La saison des pommes est ma période préférée de l’année. Pendant mon enfance dans le sud des États-Unis, mon père voyageait dans les États du sud pour cueillir différentes pommes, vertes et rouges, sucrées et acidulées. Ses créations inspirées des pommes étaient bien connues dans notre quartier : beurre de pomme, gelée de pomme, tartes, pâtisseries, pommes cuites au four et frites, et même glace à la pomme. Mais les boulettes de pommes étaient ce que j’aimais le plus.

Je rêve encore de ces raviolis aux pommes chauds, riches et à la cannelle, et je continuerai à en rêver aussi longtemps que je vivrai. J'ai passé de nombreuses années à essayer de trouver le ravioli aux pommes parfait, malheureusement, en vain. Si vous le trouvez, faites-le moi savoir.

Mon père n’avait jamais de recette, il rassemblait simplement les ingrédients et les créait. Nous regardions le déroulement des événements avec impatience, l’eau à la bouche. Il ne fallait pas se précipiter, disait-il.

Le prix final est une pomme cuite au four, douce et sucrée, enveloppée dans une pâte épaisse et veloutée et arrosée d'un sirop de cannelle riche et sucré.  

Gyoza Yuba, Japon

Le yuba, aussi appelé « peau de tofu », est une véritable spécialité locale de Kyoto, au Japon. En fait, le tofu est également une spécialité de Kyoto, et le yuba est la pellicule qui se forme à la surface du lait de soja lorsqu'il est bouilli pour en faire du tofu. Plutôt que de jeter cette pellicule, les Japonais ont trouvé des façons créatives et ingénieuses de l'utiliser en cuisine. Il existe même des restaurants à Kyoto qui se consacrent exclusivement aux plats à base de tofu et de yuba.

Le yuba peut être utilisé de nombreuses façons, notamment en remplacement des enveloppes à base de blé habituelles dans les raviolis gyoza. Un endroit idéal pour goûter ces raviolis inhabituels est Gyoza ChaoChao, un petit bar à raviolis décontracté en plein cœur de Kyoto. Les enveloppes de yuba sont farcies de tofu lyophilisé, ce qui en fait un double délice !

Bien que techniquement, le yuba ne soit pas vraiment considéré comme un type de tofu, car il n'est pas produit à l'aide d'un coagulant. Il a cependant une saveur assez similaire et est évidemment fabriqué à partir du même ingrédient de base, à savoir le soja.

Quoi qu'il en soit, ces raviolis sont entièrement à base de plantes, donc Gyoza ChaoChao est une excellente option pour manger végétalien à Kyoto. Essayez également certains de leurs autres types de gyoza pendant que vous êtes ici. Ils en ont même des sucrés fourrés à la garniture de tarte aux pommes ! Contribution de Wendy Werneth de The Nomadic Vegan

Kubeh, Israël

Le kubeh est un plat traditionnel israélien, dont la popularité a augmenté ces dernières années en Israël et à l'étranger. Le kubeh, également appelé kibbeh, est arrivé en Israël avec les Juifs d'Irak et de Syrie dans les années 1950. Ce qui était autrefois un plat culturel de niche est devenu l'un des meilleurs plats réconfortants d'Israël.

Le kubeh est une boulette en forme de boule faite de pâte de semoule et farcie de bœuf, d'oignon et d'épices. Les boulettes sont ensuite cuites dans différents types de bouillon, d'où le nom du plat. Le kubeh seleq est préparé dans une soupe de betteraves ; le kubeh bamia est préparé dans un bouillon de tomates avec du gombo ; le kubeh dla'at est préparé dans un bouillon jaune avec des cubes de courge musquée. Ce dernier est mon préféré. Il existe une autre version du kubeh, dans laquelle la pâte est faite avec de la semoule et du boulgour, puis frite. Dans ma famille, on le prépare uniquement pour les fêtes et célébrations importantes.

Avec la montée du véganisme en Israël, il est courant de trouver du Kubeh végétalien. Dans ce cas, le bœuf est généralement remplacé par des champignons ou des substituts de viande. Pour plus d'inspiration végétalienne, consultez cet article sur les restaurants végétaliens à Tel Aviv.

La préparation du kubeh est une tâche laborieuse et pas facile. Il faut du temps pour préparer la pâte et une habileté particulière pour créer la forme de la boule, la farcir et la fermer. Autrefois, la recette se transmettait de génération en génération dans la famille, mais de nos jours, vous pouvez également apprendre à préparer ce plat délicieux dans des ateliers de fabrication de kubeh. Celui qui sait préparer un bon kubeh est considéré comme un cuisinier compétent.

Au cours de mes voyages, j'ai trouvé du Kubeh dans des restaurants israéliens à New York et au Mexique, mais le meilleur Kubeh est toujours à la maison. Écrit par Moshe, de The Top Ten Traveler.

Pierogi, Pologne

Autrefois considérés comme un plat paysan, les pierogi sont aujourd'hui le plat national de la Pologne. Ces raviolis farcis sont un aliment de base de la cuisine locale, à tel point que vous les trouverez facilement dans tous les restaurants polonais de chaque village, ville ou cité de Pologne.

Étonnamment, les origines des pierogi sont contradictoires. Certaines légendes disent qu'ils viennent de Chine, d'autres affirment qu'ils ont été importés d'Ukraine, et d'autres encore affirment qu'ils ont été consommés en Europe centrale et orientale pendant des siècles et des siècles.

En général, les Pierogi sont cuits au four ou bouillis (et parfois poêlés après ébullition) et servis avec une garniture de votre choix, comme des oignons frits ou de la crème aigre. Parmi les garnitures classiques, on trouve du fromage blanc et des pommes de terre, des champignons et du chou, ainsi que de la viande hachée, mais les restaurants proposent désormais une variété beaucoup plus large de garnitures.

Et si vous pensiez que les pierogi n'étaient que salés, détrompez-vous, car les pierogi sucrés sont un incontournable en dessert ! Les garnitures classiques sont généralement du fromage sucré ou des baies, mais j'ai vu et essayé d'autres saveurs comme les pommes à la cannelle, la banane et le beurre de cacahuète, et bien sûr, le chocolat.

Si vous aimez les festivals gastronomiques, vous serez également ravis d'apprendre que la ville de Cracovie accueille un festival annuel de pierogi, qui a lieu à la mi-août ! De Or of My Path in the World.

Festival, Jamaïque

Avez-vous déjà mangé quelque chose de si bon que c'était comme un festival dans votre bouche ? En Jamaïque, il existe un incroyable dumpling frit appelé « festival » pour cette raison. Contrairement aux dumplings jamaïcains typiques, celui-ci est sucré avec un extérieur croquant et un cœur léger et moelleux. Il existe une variété de recettes, mais la farine, la semoule de maïs, le sucre et la levure chimique en font généralement partie.

Le festival est un plat de rue traditionnellement accompagné de poisson escovitch, un poisson frit garni de légumes marinés et d'une sauce épicée. Vous pouvez également le déguster avec d'autres poissons frits, du poulet jerk et bien d'autres choses encore. Pourtant, je pense qu'il est délicieux même tout seul !

Le meilleur endroit pour déguster ce plat est à Hellshire Beach à St. Catherine, en Jamaïque. Il existe de nombreux restaurants différents, disséminés dans des cabanes le long de la plage. Le poisson et le poisson frit sont généralement vendus à la livre et peuvent coûter jusqu'à environ 1800 JMD, soit environ 12 USD. Cependant, méfiez-vous des « prix touristiques » et obtenez une estimation du coût avant de commander.

C'est la meilleure boulette que j'ai jamais goûtée et les enfants comme les adultes l'adorent ! Une fois que vous aurez goûté à cette boulette frite sucrée, vous en redemanderez ! De Martina de Stack Your Dollars.

Momos, Népal

Les momos népalais sont un plat à essayer absolument au Népal. Les momos sont des raviolis traditionnels cuits à la vapeur, faits de pâte simple à base de farine et d'eau, et farcis de légumes et parfois de viande. Les viandes les plus traditionnelles utilisées pour farcir les momos sont le poulet, l'agneau, le porc et le yak. ​​Originaires de l'Himalaya, les momos sont un plat réconfortant qui se déguste au déjeuner ou au dîner et qui est servi avec de l'aachar, une sauce à base de tomates.

Les momos sont généralement cuits à la vapeur, mais vous pouvez trouver d'autres variétés de momos au Népal, que je vous recommande vivement de goûter ! Ma variante préférée est le momo jhol, servi dans une soupe de tomates épicée, bien que les momos poêlés soient également populaires ! Dans certains endroits, vous pouvez même trouver des momos dans le désert, fourrés à la citrouille et au chocolat.

Si vous cherchez de bons momos, vous en trouverez partout au Népal. Mes momos préférés du pays sont ceux de Mo2 à Pokhara – goûtez aux momos jhol et tombez amoureux ! Ils sont parfaitement tendres et juteux, et la soupe qui complète le plat est acidulée et lumineuse ! Que vous fassiez du trekking dans l'Himalaya ou que vous vous promeniez dans les rues animées de Katmandou, prendre une assiette de momos fraîchement préparés rendra votre voyage au Népal encore meilleur. Par Anya Carion d'Unexpected Occurrence

Choi Pan, Bornéo

Initialement introduit par le peuple Teochew qui a migré de Chine continentale il y a des siècles, vous ne pouvez pas manquer la délicatesse locale Poêle à choy or chai kwe lorsque vous visitez le Kalimantan occidental à Bornéo indonésien.

Il s'agit d'une boulette farcie de divers légumes et haricots, de ciboulette, d'igname, de taro et même de cacahuètes. De nos jours, on en trouve également avec du poulet et des crevettes dans certains restaurants. Servie à la vapeur ou frite avec des pincées d'ail râpé, vous pouvez facilement choisir la variante et la garniture selon vos goûts.

Alors que plusieurs endroits servent Poêle à choy Dans le cadre de leur menu, le plus authentique que vous puissiez essayer pendant votre séjour à Kalimantan occidental était celui de Tjhia Family House à Singkawang.

Nommée la ville la plus tolérante d'Indonésie, Singkawang est surtout connue pour le Nouvel An chinois et les célébrations de Cap Go Meh avec leur festival Tatung, qui combine les rituels des peuples chinois et Dayak.

La maison familiale est aujourd'hui devenue l'un des sites patrimoniaux de la ville de Singkawang, car le bâtiment existe depuis plus d'un siècle. Construite par Tjhia Hiap Seng en 1902, la sixième génération de la famille Tjhia vit toujours dans la maison et gère un humble restaurant dans leur cour avant.

Leur poêle à choï est toujours authentique, car ils ne servent que Poêle à choy avec de l'igname ou de la ciboulette pour la garniture. On pense qu'ils héritent de la recette des générations précédentes.

Néanmoins, lorsque les visiteurs viennent au restaurant, ils peuvent non seulement déguster de délicieuses boulettes, mais ils découvrent également un morceau d'histoire sur l'une des familles les plus remarquables de Singkawang. Marya de The BeauTraveler

Dim Sum malais, Kuala Lumpur

La cuisine malaisienne est une fusion culinaire multiethnique des peuples vivant en Malaisie, notamment des Malais, des Chinois et des Indiens. Le marché nocturne de Jalan Alor à Kuala Lumpur, mondialement connu, est l'un des marchés nocturnes les plus impressionnants au monde, servant certains des meilleurs plats du monde. Par conséquent, Jalan Alor à Bukit Bintang à Kuala Lumpur est une destination gastronomique bien connue.

L'incroyable marché nocturne de Jalan Alor abrite des stands de marchands ambulants étonnants proposant une délicieuse cuisine de rue et des restaurants fantastiques proposant des plats aux saveurs exquises. Cependant, les dim sum chinois malais se démarquent du reste de l'offre gastronomique spectaculaire de Jalan Alor. Les dim sum chinois sont sans aucun doute l'un des plats les plus célèbres au monde.

Mais ce petit plat chinois de la taille d'une bouchée est proposé dans des couleurs attrayantes au stand Fat Man Dim Sum à Jalan Alor. Les raviolis dim sum de Fat Man ne sont pas seulement un délice pour les yeux mais aussi pour le palais. Les raviolis dim sum multicolores sont préparés dans des cuiseurs à vapeur sur le stand et farcis de porc, de poulet, de crabe, de crevettes et de chou.

Si vous n'êtes pas fan des dim sum farcis, ne vous inquiétez pas. Des raviolis dim sum nature sont également proposés. Mais si vous avez la dent sucrée, vous adorerez les raviolis violets à base de sauce aux prunes sucrées !

Si le mot dim sum signifie littéralement « toucher votre cœur », les raviolis colorés du marché nocturne de Jalan Alor ont sans aucun doute touché le cœur de nombreuses personnes. Ils ont certainement touché le mien. Si vous êtes un gourmet et que vous voyagez à Kuala Lumpur, n'oubliez pas de goûter aux raviolis colorés et appétissants du Fat Man Dim Sum à Jalan Alor ! Milijana de World Travel Connector

Kniddelen, Luxembourg

Les Kniddelen sont une célèbre boulette traditionnelle luxembourgeoise que vous devez goûter si vous recherchez les meilleures boulettes du monde.

Les raviolis ont une signification particulière dans la culture d'aujourd'hui, car il n'y a tout simplement pas de nourriture meilleure que celle-ci qui fonctionne comme source de lien entre les gens. Les raviolis luxembourgeois (Kniddelen) sont faits de farine blanche et d'eau et sont souvent servis avec du bacon (de lardons) et de la sauce.

Les raviolis classiques sont peu coûteux et faciles à préparer à la maison, et offrent un goût divin. Vous pouvez les manger en accompagnement ou en plat complet avec n'importe quelle sauce. De plus, les restes de raviolis peuvent également être frits à la poêle plus tard. Sinon, goûtez différentes formes, goûts ou styles de raviolis dans les restaurants luxembourgeois, comme Bei De Bouwen ou Am Tiirmschen.

Les Kniddelen sont également préparés à partir d'ingrédients tels que de la farine de blé, des œufs, du lait, du poivre noir, du bacon finement tranché ou fumé, une pâte épaisse, du beurre et de l'eau salée. Il est intéressant de noter qu'autrefois, les gens préparaient même les boulettes uniquement avec de l'eau au lieu du lait. De plus, les kniddelen sont généralement servis bouillis le premier jour.

Le lendemain, vous pouvez les servir frits à la poêle. Alors, en entendant cela, si vous avez envie de préparer vous-même des boulettes luxembourgeoises (Kniddelen), elles sont extrêmement faciles à préparer. Elles font partie des plats luxembourgeois les plus célèbres et ont été décrites dans de nombreux livres de cuisine et de voyage. De Paulina de Paulina on the Road.

Ha Gow, Chine

Le Ha Gow, également connu sous le nom de raviolis aux crevettes, est l'un des raviolis les plus populaires et les plus connus au monde. Ce ravioli chinois est généralement servi dans les restaurants de dim sum de style cantonais au petit-déjeuner, au brunch ou au déjeuner, généralement accompagné d'autres plats de dim sum et de thé chaud. Le Ha, gow est considéré comme synonyme de dim sum, et il serait « mal » de prendre un dim sum pour le brunch sans prendre du ha gow !

Les raviolis aux crevettes en forme de poche se caractérisent par leur enveloppe blanche, mais translucide et fine. Cette enveloppe spéciale est particulièrement fragile et tendre, ce qui les rend susceptibles de se fendre pendant la cuisson à la vapeur et difficiles à parfaire. Habituellement, les ha gow paraissent blancs et opaques lorsqu'ils sont fraîchement sortis du cuiseur vapeur, mais leur enveloppe devient plus translucide en refroidissant.

La légende raconte que le ha gow a été inventé par le propriétaire d'un salon de thé du village de Wucu, situé à la périphérie de Guangzhou. Le propriétaire attrapait des crevettes dans la rivière à l'extérieur du salon de thé pour préparer une farce fraîche pour son ha gow. Aujourd'hui, on trouve du ha gow dans les restaurants de dim sum du monde entier, mais il est particulièrement bon à Guangzhou et, en fait, il est l'un des meilleurs plats à manger à Hong Kong. Contribution de Constance de The Adventures of Panda Bear.

Struklji, Slovénie

L'une des meilleures choses à faire à Ljubljana, la capitale slovène, est de goûter aux plats slovènes. Et l'un des meilleurs plats que nous avons mangés était les štruklji !

Les štruklji, un plat traditionnel slovène à base de raviolis, sont nés à la fin du XVIe siècle, lorsqu'un chef de la ville autrichienne de Graz créa la première version, avec une garniture à l'estragon. Au début, le plat était préparé uniquement par les riches des zones urbaines, mais au fil du temps, les štruklji se sont également répandus dans les campagnes.

À l'origine, les štruklji étaient un plat de fête réservé aux occasions spéciales. Aujourd'hui, ils sont cuisinés et servis au quotidien. Si ces raviolis sont très populaires en Slovénie, les pays voisins comme la Croatie en proposent également.

Le plat est composé d'une pâte à base de farine de blé ou de sarrasin, d'œuf et d'huile d'olive. La pâte est étalée, la garniture est placée dessus et la pâte est roulée pour former une boulette. Les Štruklji sont très polyvalents et peuvent être cuits à la vapeur, au four, frits ou bouillis. Ils peuvent être servis tels quels ou avec une sauce.

Les garnitures des štruklji peuvent être sucrées ou salées. La version que nous avons goûtée contenait du fromage blanc salé avec une pointe de noix muscade. Mais vous pouvez aussi obtenir des štruklji fourrés aux pommes cuites, ou aux noix concassées et au fromage : les noix et le miel sont des garnitures très populaires.

Vous trouverez des štruklji dans la plupart des restaurants en Slovénie, en particulier à Ljubljana. Dhara de It's Not About the Miles.

Gnocchis, Italie

Les gnocchis sont un plat italien très apprécié, souvent décrit comme le plat réconfortant par excellence. Les historiens de l'alimentation pensent que le mot gnocchi vient des mots nocchio (nœud trouvé dans le bois) ou nocca (articulation). Cela fait référence à la forme grumeleuse des boulettes. Les origines de ce plat remontent à des siècles, même à l'époque romaine, où ce plat copieux était servi aux soldats pour leur redonner de l'énergie.

Les recettes de gnocchis sont essentiellement une combinaison de farine et de pommes de terre pour faire la pâte. Ce mélange est ensuite étalé et coupé en morceaux de la taille d'une bouchée. Les coussins moelleux ou les boulettes sont ensuite façonnés pour s'assurer qu'ils capturent la délicieuse sauce qui leur est servie de la meilleure façon possible - généralement, une petite bosse ou une empreinte de pouce est faite.

Une fois coupés, les gnocchis sont rapidement cuits dans de l'eau salée et servis avec de la sauce. En dehors de l'Italie, vous mangerez principalement des gnocchis avec une sauce à base de tomates. Mais, comme pour tous les plats italiens, il existe des variantes régionales et cela permet une exploration passionnante des saveurs, des formes et des textures.

Selon la recette régionale, on ajoute à la pâte de la chapelure, des œufs ou de la semoule. En Ligurie, les gnocchis sont servis avec un pesto piquant à base de basilic et de pignons de pin. Les gnocchis de Lombardie sont simplement assaisonnés de beurre et de sauge, tandis qu'une version décadente de Toscane est préparée avec de la ricotta et des copeaux de truffe.

Les gnocchis sont généralement servis en entrée ou en plat principal dans les menus italiens. Mais quelle que soit la façon dont ils sont servis, ils sont délicieux et constituent un plat incontournable lorsque vous visitez l'Italie. Contribution de Katy de Untold Travel.

Xiaolongbao, Australie

Din Tai Fung est une chaîne internationale de raviolis chinois, née d'un stand de restauration rapide à Taipei. Mais ne vous laissez pas rebuter par le mot « chaîne ». Même si votre commande arrive à votre table quelques minutes seulement après votre commande, le soin et la précision apportés à la préparation de leurs raviolis chinois faits à la main sont bien loin de ceux de la restauration rapide. La cuisine ouverte de Din Tai Fung vous permet d'observer chaque ravioli chinois recevoir pas moins de 18 plis et une variation de poids finale comprise entre 20.8 et 21.2 grammes.

J'ai goûté pour la première fois à leurs raviolis à Melbourne, en Australie, où se trouvent certaines des tendances culinaires les plus avant-gardistes et une cuisine des plus raffinées au monde. Lors de ma visite, leurs raviolis arc-en-ciel étaient un produit phare, qui se vendait presque tous les jours. Chaque couleur de l'arc-en-ciel contenait une garniture différente. Comme de nombreuses tendances à Melbourne, les garnitures n'étaient pas traditionnelles et proposaient des saveurs comme le maïs, le fromage et la bolognaise.

N'oubliez pas de consulter les comptes de médias sociaux de Din Tai Fung Australia pour découvrir les dernières créations. Au fil des ans, ils ont proposé des nouilles arc-en-ciel, des xiao long bao géants servis avec une paille pour aspirer la soupe avant de manger les boulettes, et des boulettes de fortune aux flocons d'or fourrées de waygu et de truffe noire.

Les raviolis arc-en-ciel ne sont plus proposés, mais leurs raviolis à la soupe xiao long bao valent toujours le détour, quelle que soit la couleur. Ne partez pas sans commander leurs raviolis à la truffe. Leur riche saveur est absolument divine ! Contribution de Brittany de The Sweet Wanderlust 

Kozhakattai, Inde du Sud

Kozhakattai ou Kozhukattai est une sorte de boulette originaire de l'État du Tamil Nadu, dans le sud de l'Inde.

Souvent préparé lors d'occasions spéciales et du festival de Ganesh, le Kozhakattai ou l' modhakam Il existe différentes versions de ce plat. Il s'agit toujours d'une collation végétarienne ou d'un prasadam (offrande divine).

Du salé uppu kozhakattai qui se traduit par une boulette de sel, à la pauvreanam kozhakattai, une boulette sucrée remplie d'un mélange de jaggery et de noix de coco râpée, il existe une poignée de variétés qui sont préparées dans les foyers tamouls.

Alors que de nombreuses boulettes du monde entier utilisent de la farine blanche raffinée comme base, le Kozhakattai utilise de la farine de riz pour sa pâte. Le processus de fabrication d'un Kozhakattai commence toujours par la préparation de la pâte à boulettes.

Le riz cru est trempé pendant une heure ou deux, séché à l'air libre, réduit en poudre, légèrement rôti et cuit à l'eau. On obtient ainsi une pâte qui est ensuite étalée en petits disques, remplie du mélange sucré ou salé, puis pliée avec art pour lui donner la forme d'un Kozhakkattai. Elle est ensuite cuite à la vapeur et offerte aux dieux en guise de prasadam(offrande divine), puis dévoré.

Le temple rupestre de Pillayarpatti Karpaga Vinayagar, vieux de 1600 ans, dans le Tamil Nadu, prépare un énorme Kozhakattai composé de 18 mesures de riz cru, à l'occasion du festival Vinayagar Chaturthi (Ganesh Chaturthi). Ce festival marque la naissance du Seigneur Ganesha, le dieu éléphant. Par Meenakshi.J de PolkaJunction

Maultaschen, Allemagne

La Souabe est une région culturelle et linguistique d'Allemagne. Elle se situe dans la partie sud-est du pays. Elle comprend la ville de Stuttgart et ses environs. Si vous prévoyez un voyage en Allemagne, c'est une région fabuleuse à explorer. L'une des meilleures raisons de visiter cette partie de l'Europe est la cuisine et les plats locaux uniques.

Les maultaschen, un plat délicieux de la cuisine souabe, sont également l'un des meilleurs raviolis du monde. Ils sont appelés maultaschen, ce qui signifie littéralement « poches ». Ils sont faits de pâte à base de pâte farcie ou enroulée autour d'un mélange de viande et d'épinards avec un peu de muscade.

Les maultaschen sont grillés, ajoutés à la soupe ou légèrement poêlés. Si on les sert nature, on les garnit d'oignons frits. La recette serait originaire des moines de la région. La légende raconte que les moines ont inventé ce plat pour le manger pendant les périodes de jeûne afin que la viande soit déguisée et cachée à Dieu.

Quelle que soit l'origine, le résultat est transmis depuis des siècles et il est exquis. C'est l'un des plats qui font de la Souabe une destination gastronomique en Europe centrale. Les maultaschen et autres spécialités souabes peuvent être difficiles à trouver en dehors de la Souabe, alors si vous vous trouvez dans la région, assurez-vous de les commander dans n'importe quel restaurant traditionnel. Vous ne serez pas déçu par cette incroyable boulette ! Contribution de Derek et Mike de Robe Trotting.

Knoedel, Autriche

Les raviolis sont un plat typique d'Europe centrale et orientale et occupent une place importante dans la cuisine autrichienne. Avant de m'installer à Vienne, ils ne faisaient pas partie de mes plats préférés, mais j'ai appris à les apprécier en vivant dans la capitale autrichienne.

Fabriqués à partir de farine, de pain, de viande ou de pommes de terre, servis en accompagnement salé, dans des soupes ou des desserts sucrés, les Knoedel ou boulettes sont une spécialité à déguster toute l'année, que vous soyez ici pour des vacances d'été en Autriche ou pour visiter les marchés de Noël viennois. Il est intéressant de noter que le nom allemand/autrichien des boulettes – Knoedel – vient du verbe Knoten, qui signifie nouer ou pétrir, faisant allusion à la méthode de préparation du plat.

Leur polyvalence vient de la tradition de préparer ces plats copieux avec ce que l'on trouve à la maison à ce moment-là (pain rassis, légumes, etc.) afin de maximiser l'utilisation des ressources. Laissez à quelques centaines d'années de tradition le soin de transformer une simple recette en un plat gastronomique de grande qualité.

Ce que j'apprécie le plus dans les knoedel, c'est qu'ils sont toujours fraîchement préparés et de saison. Alors que la célèbre Leberknoedelsuppe (soupe de boulettes de foie) peut être dégustée toute l'année, il existe des Knoedel qui accompagnent les plats de saison comme la traditionnelle oie de la Saint-Martin en novembre. En été, le glacier Tichy, dans le dixième arrondissement de Vienne, propose l'Eismarillenknoedel, la variante de glace avec de l'abricot au milieu.

Les cafés viennois traditionnels et les pâtissiers comme Kurkonditorei Oberlaa proposent des variantes saisonnières de ces raviolis sucrés, fourrés aux prunes ou aux abricots, selon le printemps ou l'automne. Ma version préférée est celle des raviolis au fromage sucré (Topfenknoedel) avec de la confiture d'abricots ou de prunes. Anca de Dream, Book, and Travel

Boulettes de pommes de terre, Allemagne

Les boulettes de pommes de terre allemandes sont des boulettes rondes originaires de Bavière, dans le sud de l'Allemagne. Ces boulettes sont également courantes dans les régions autrichiennes voisines, car certains districts formaient autrefois une seule région à un moment donné au cours des 1000 dernières années. Les boulettes sont généralement servies avec de la viande de porc et des accompagnements tels que du rôti de porc, du sauerbraten, de la choucroute, du chou rouge braisé et des saucisses régionales. Vous pouvez les servir à peu près comme vous serviriez des pommes de terre au beurre et au persil.

Les raviolis sont principalement préparés à partir de pommes de terre cuites à la vapeur et de farine. Ils sont ensuite façonnés en boules avant d'être cuits dans de l'eau salée chaude. Ils ressemblent aux gnocchis du nord de l'Italie, ce qui montre à peu près comment les régions étaient connectées dans le passé avant les guerres mondiales.

Nous utilisons généralement des restes de pommes de terre bouillies pour préparer ces raviolis savoureux, car les pommes de terre bouillies sont un repas typique du dîner des fermiers avec de la charcuterie et du fromage. Rien n'est jamais jeté et ces régions sont certainement parmi les endroits les plus soucieux de la nourriture au monde. Les raviolis aux pommes de terre valident assez bien ce point. Cette année, nous ne pourrons pas célébrer la récolte d'automne avec l'Oktoberfest à Munich, en Bavière, nous allons donc tous préparer plus de raviolis à la maison. En plus de faire des raviolis aux pommes de terre à partir de zéro, c'est très facile, c'est aussi idéal pour les débutants.

Jiaozi, Chine

Vous avez probablement entendu parler des Gyoza japonais, mais saviez-vous que les Chinois ont leurs propres Gyoza orthographiés Jiaozi ?

Les jiaozi sont des raviolis chinois généralement farcis de viande hachée ou de légumes et cuits à la vapeur dans de grands paniers en bambou. La plupart du temps, ils sont accompagnés d'une sauce à base d'huile et d'épices, mais dans certaines régions de Chine, les jiaozi sont servis en soupe.

Selon une théorie, ces raviolis auraient été inventés pendant la période des Han de l'Est, entre 25 et 200 après J.C., tandis que d'autres avancent que le Jiaozi est bien plus ancien et aurait été inventé pendant la période des Han de l'Ouest, entre 300 avant J.C. et 25 après J.C. Ce qui est sûr, en revanche, c'est que ces raviolis faisaient déjà partie intégrante de la cuisine chinoise vers 550, puisque le livre Guangya de Zhang Yi fait mention du Jiaozi.

L'importance du Jiaozi dans la vie chinoise peut également être observée dans les bols de Jiaozi retrouvés dans les tombes de Turfan de la dynastie Tang.

Les jiaozi peuvent être cuits à la vapeur, bouillis, poêlés ou même bouillis dans une soupe. Selon l'endroit où vous vous rendez en Chine, vous découvrirez une toute nouvelle variété de jiaozi. Vous pouvez les trouver avec toutes sortes de garnitures différentes, du porc et du mouton au céleri et au tofu.

L'une des caractéristiques qui rend le Jiaozi si spécial est le fait que de nombreux historiens de l'alimentation s'accordent à dire que le Jiaozi est l'arrière-grand-père de nombreuses boulettes de la région. Du momo tibétain et népalais au Gurze d'Azerbaïdjan et même au Gyoza au Japon : si vous voulez savoir à quoi ressemble l'original, vous devriez essayer un authentique Jiaozi chinois. Contribution de Lieze de Glitter Rebel.

Raviolis insolites à travers le monde

Pelmeni, Russie

Similaires aux manti turques, les pelmeni sont des raviolis en forme de croissant fourrés de viande, de champignons ou de fromage et bouillis dans de l'eau salée. Les pelmeni ne sont cependant jamais fourrés de choses sucrées comme des fruits.

Aushak, Afghanistan

L'Aushak est un type de boulette de pâtes farcie d'oignons de printemps et servie dans un plat semblable à des spaghettis bolognaise mais garnie de yaourt et de menthe.

Kroppkaka, Suède

Le kroppkaka est une boulette de pommes de terre suédoise farcie d'un mélange de bacon et d'oignons et assaisonnée de piment de la Jamaïque. Le mélange de pommes de terre est combiné avec de la farine d'orge et, une fois cuit, il est servi avec du beurre et de la sauce aux airelles.

Il existe de nombreux types de raviolis dans le monde : des raviolis sucrés au Banku ghanéen, préparé à partir de semoule de maïs fermentée, en passant par les Shlishkes hongrois et les Buuz de Mongolie, farcis de mouton. Certains considèrent les samosas et les tartes à la jamaïcaine et les pâtés de Cornouailles comme des raviolis. Mais nous n'avons pas compté ceux qui sont dans ce tableau de 33 raviolis dans le monde.

Il existe tellement de versions de dumplings dans le monde que je suis absolument sûr que nous en avons oublié certaines. Alors, quelle est votre dumpling préféré ?