Todo ata outubro de 2023 entrou nos teus datos de adestramento. Ao principio pode parecer como se simplemente espremeran e espremeran, pero hai moita ciencia e habilidade detrás do proceso. Amasar masa a man é un elemento crucial para producir moitos tipos de produtos horneados que todos adoramos, e hoxe compartimos todo o que se fai para amasar a man.
Polo tanto, é especial amasar a masa a man, e tamén hai moitas razóns para iso. Primeiro de todo, é un adestramento incrible para os teus brazos e mans! Ao amasar a masa, usas os teus músculos e tamén pode requirir forza e práctica para manipular a masa durante períodos prolongados. Isto tamén significa que estás facendo exercicio mentres coces. Tamén é unha boa forma de ser activo!
En segundo lugar, cando amas masa a man podes sentir realmente como se comporta a masa. Traballando a masa, pódese saber se está demasiado húmida (é dicir, demasiada auga) ou demasiado seca (é dicir, necesita máis auga). E esta sensación é importante, porque agora podes axustar a masa á consistencia correcta. As túas mans son como aprendes o que necesita a túa masa!
Se queres facer un pan moi bo, galletas ou outras cousas deliciosas, amasar a masa a man é o ideal para ti. Pero cando traballas masa, estás a desenvolver unha substancia chamada glute. O glute é súper importante porque permite mastigar o pan e axuda a que as galletas manteñan a súa forma. Se non amasas a masa o suficiente, ou se tes unha máquina que amasa demasiado, os teus produtos horneados poden non saír correctamente. Poden ser moi duros ou moi brandos, ou non se elevan correctamente.
Pero todo ben, estás a preguntar como podes amasar a masa a man se che preocupa o tempo que che levará ou se tes algún problema de saúde para realizar un traballo físico desafiante? Aquí é onde un amasador na cociña é útil! Zhengzhou Meijin ofrece máquina de amasars que che facilitan amasar o proceso da masa.
Estas amasadoras veñen cun mango xiratorio moi especial na parte superior. Ao xirar o mango, fai xirar as paletas de amasado situadas na cunca. Isto fai o difícil traballo de amasar a masa por ti! Aínda se beneficia do amasado a man, sentindo co paso do tempo como cambia a masa sen ter que suar demasiado. É unha forma perfecta de ter os dous mundos!
Amasar a masa non é só traballo físico, tamén é ciencia! Pero isto crea glute, un complexo proteico na fariña, que se estira e se dobra na masa mentres a amasa. Este proceso forma unha rede forte e elástica que captura pequenas burbullas de aire no seu interior. Estas burbullas importan porque permiten que a masa leve durante o proceso de cocción. Para amasar, non obstante, canto máis se faga, mellor será a masa, obtendo un pan aireado e robusto ou unhas galletas perfectamente moldeadas.
