คุณเคยทานเกี๊ยวจีนไหม? หากคุณยังไม่เคยทาน ถือว่าคุณพลาดอาหารจานเด็ดจานนี้แน่นอน! เกี๊ยวเป็นอาหารที่น่ารับประทานสำหรับครอบครัวและเพื่อนฝูง เป็นเวลาหลายสิบปีที่ครอบครัวต่างๆ ในประเทศจีนมักจะเตรียมเกี๊ยวไว้รับประทานร่วมกันในโอกาสพิเศษ ซึ่งเป็นประเพณีที่สืบทอดกันมาหลายชั่วอายุคน และตอนนี้คุณก็สามารถทำเกี๊ยวแสนอร่อยนี้เองได้ด้วยความช่วยเหลือเล็กน้อยจากเจิ้งโจวเหมยจิน!
การทำเกี๊ยวอาจดูน่ากลัวเมื่อเห็นครั้งแรก แต่เครื่องมือ ส่วนผสม และขั้นตอนที่ถูกต้องสามารถทำให้ใครก็ตามกลายเป็นผู้เชี่ยวชาญการทำเกี๊ยวได้! ขั้นตอนแรกคือการรวบรวมส่วนผสมของคุณ การเตรียมเกี๊ยว: แป้ง น้ำ และไส้ เรามีตัวเลือกไส้มากมายที่ร้าน Zhengzhou Meijin คุณสามารถเลือกใช้ไส้แบบดั้งเดิม เช่น หมูและกะหล่ำปลี หรือจะเลือกไส้อื่นก็ได้ พวกเขามีไส้มังสวิรัติด้วย ซึ่งอร่อยมากจริงๆ
เมื่อคุณเตรียมทุกอย่างเรียบร้อยแล้ว ก็ถึงเวลาทำแป้งสำหรับเกี๊ยวของคุณ เริ่มต้นด้วยการผสมแป้งและน้ำในชามจนกว่าคุณจะได้แป้งที่เนียนและยืดหยุ่น ขั้นตอนนี้มีความสำคัญมาก เนื่องจากแป้งจะต้องสมบูรณ์แบบสำหรับการพับในภายหลัง ปล่อยให้แป้งพักไว้ประมาณ 30 นาทีหรือมากกว่านั้นหลังจากผสมเสร็จแล้ว หลังจากผสมแป้งแล้ว ปล่อยให้แป้งพักไว้สักพักเพื่อให้ทำงานได้ง่ายขึ้น ในระหว่างนี้ คุณสามารถเริ่มทำไส้ได้
ส่วนผสมที่คุณเลือกเป็นชิ้นเล็กๆ… แล้วสร้างไส้ที่สมบูรณ์แบบสำหรับเกี๊ยวของคุณ วิธีนี้จะช่วยให้ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันได้ง่ายขึ้น” หลังจากสับส่วนผสมที่ต้องการแล้ว ให้ผสมกับเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่คุณเลือก อย่าลืมผสมไส้ให้เข้ากันดีเพื่อให้เกี๊ยวของคุณมีรสชาติอร่อยในทุกคำ เมื่อเตรียมไส้เสร็จแล้ว ส่วนที่สนุกที่สุด — การขึ้นรูปเกี๊ยว — ก็เริ่มต้นขึ้น คลึงแป้งให้เป็นแผ่นบางๆ แล้วตัดเป็นวงกลม ใส่ไส้ของคุณหนึ่งช้อนลงไปตรงกลางของแป้งแต่ละวงกลม
ตอนนี้มาถึงส่วนที่สนุกแล้ว: การพับเกี๊ยว! สามารถพับเกี๊ยวได้หลายวิธี แต่วิธีพับแบบคลาสสิกและเรียบง่ายคือการพับแบบรูปพระจันทร์เสี้ยว โดยพับแป้งเป็นวงกลมหนึ่งวงพร้อมไส้ตรงกลางแล้วพับทับไส้ครึ่งหนึ่ง บีบขอบแป้งเข้าหากันให้แน่นเพื่อให้เกิดเส้นโค้งที่สวยงาม อย่าให้มีช่องว่างเหลือไว้เพื่อให้ไส้ยังคงอยู่เมื่อสุก
การทำเกี๊ยวไม่ใช่แค่การทำอาหารเท่านั้น (แม้ว่าจะทำได้ก็ตาม) แต่เป็นประเพณีอันล้ำค่าของครอบครัวที่สืบทอดกันมายาวนาน ในประเทศจีน เชื่อกันว่าการกินเกี๊ยวจะนำโชคลาภและความสุขมาให้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงตรุษจีน ซึ่งเป็นเทศกาลประจำปีที่สำคัญที่สุดงานหนึ่ง แต่เมื่อครอบครัวมารวมตัวกันเพื่อกินเกี๊ยวจานเดียวกัน ถือเป็นวิธีที่จะใกล้ชิดกันและเฉลิมฉลองอาหารอร่อยๆ และช่วงเวลาดีๆ ร่วมกัน
หากต้องการทำเกี๊ยวให้ดี คุณต้องใช้เครื่องมือที่เหมาะสม ที่ Zhengzhou Meijin เราจำหน่ายอุปกรณ์ที่จำเป็นในการทำเกี๊ยวให้สมบูรณ์แบบ ได้แก่ ไม้คลึงแป้ง ตะกร้านึ่ง และอุปกรณ์อื่นๆ คุณรู้หรือไม่ว่าเครื่องมือที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งคือเครื่องรีดแป้งเกี๊ยว เครื่องมือที่มีประโยชน์นี้จะช่วยให้คุณทำแป้งให้เป็นวงกลมที่สวยงามและสม่ำเสมอเพื่อใส่ไส้และพับเกี๊ยวได้ง่ายขึ้น ด้วยเครื่องมือและเทคนิคที่เหมาะสม คุณสามารถทำเกี๊ยวที่ไม่เพียงแต่มีรสชาติดีเท่านั้น แต่ยังดูดีและเป็นมืออาชีพอีกด้วย
