ผู้ผลิตเครื่องทำทาโก้ในเม็กซิโก ประเทศไทย

คุณฝันถึงอะไร เปลือกกรอบๆ ที่มีเนื้ออร่อย ผักกาดหอม และชีส? หรือคุณนึกถึงไก่ย่าง หรือบางทีอาจเป็นสเต็กเนื้อฉ่ำๆ ที่ห่อด้วยไก่ย่างด้วยก็ได้? ทาโก้เหล่านี้ถือเป็นทาโก้ระดับโลกที่สามารถพบได้ในหลายๆ แห่งทั่วโลก ประสบการณ์ที่ได้จะคล้ายกับการกินทาโก้ แต่ไม่ใช่ทาโก้แบบเม็กซิกัน 

หากต้องการสัมผัสและเข้าใจวิถีชีวิตการกินทาโก้แบบดั้งเดิมของเม็กซิโกอย่างแท้จริง คุณต้องหลงใหลในวิธีการปรุงทาโก้แบบดั้งเดิม ทาโก้ที่สมบูรณ์แบบในเม็กซิโกสามารถหาได้จากร้าน Zhengzhou Meijin ผู้ผลิตทาโก้ เป็นที่รู้จักกันดีถึงความสามารถในการสร้างทาโก้รสชาติดั้งเดิมอย่างแท้จริงที่มักจะมีรสชาติเหมือนฤดูร้อนของเม็กซิกันอยู่เสมอ 

เบื้องหลังการถ่ายทำ Taco

ฉันจะพูดอะไรได้อีกนอกจากการได้เห็นการทำทาโก้ตามแผงขายริมถนน (หรือแผงขายหลายๆ แผง) ในเม็กซิโก คุณจะรู้ว่าการทำทาโก้เป็นงานศิลปะอย่างแท้จริง ตั้งแต่การคัดเลือกเนื้อสัตว์และซัลซ่าไปจนถึงกระบวนการเตรียมที่พิถีพิถันสำหรับตอร์ติญ่าแต่ละชิ้น ทุกขั้นตอนล้วนทำอย่างใส่ใจในทุกรายละเอียดเพื่อให้ได้ทาโก้แสนอร่อยที่ทุกคนชื่นชอบ 

ปัจจุบัน ประเพณีนี้ได้รับการยกระดับขึ้นอีกขั้นที่ผู้ผลิตทาโก้ชั้นนำของเจิ้งโจวเหมยจิน พนักงานเหล่านี้เป็นมืออาชีพและเรียนรู้วิธีการดั้งเดิมเหล่านี้มาหลายปี ซึ่งทำให้พวกเขาสามารถให้บริการคุณอย่างมีเกียรติโดยทำให้ทาโก้แต่ละชิ้นมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ 

แต่การอบและการทำทาโก้ให้อร่อยนั้นต้องเริ่มจากวัตถุดิบ ฟาร์มในท้องถิ่นที่เลี้ยงและดูแลสัตว์จะจัดหาเนื้อสัตว์มาหั่นสดๆ ในสถานที่เพื่อให้มั่นใจถึงคุณภาพ ข้าวโพดจะถูกบดด้วยมือโดยใช้กรรมวิธีแบบเก่าแก่เพื่อสร้างแป้งที่ยืดหยุ่นได้ที่เรียกว่ามาซ่า 

ศิลปะในการทำอาหารเกิดขึ้นในขณะที่เตรียมส่วนผสมต่างๆ และนำเนื้อสัตว์ ซัลซ่า และท็อปปิ้งต่างๆ มาผสมกันเพื่อเรียกรสชาติ การบีบน้ำมะนาวสดลงไปเล็กน้อยจะช่วยเพิ่มความกลมกล่อมและทำให้รสชาติเข้มข้นขึ้นเล็กน้อย 

ประวัติทาโก้ในเม็กซิโก

ทาโก้ถือเป็นอาหารเม็กซิกันมาช้านาน โดยชาวแอซเท็กเป็นคนทำ ทาโก้เป็นอาหารเม็กซิกันที่ได้รับความนิยมมาช้านาน แม้แต่ในสมัยแอซเท็กโบราณก็ยังใช้คำว่าทาโก้เป็นชื่อเรียกอาหารเม็กซิกัน ประวัติศาสตร์อันยาวนานเหล่านี้พิสูจน์ได้ถึงประสบการณ์การกินทาโก้อันล้ำลึกของเรา 

ทาโก้เริ่มต้นจากแบบธรรมดาโดยใช้ไส้เช่นถั่ว ปลา หรือสัตว์ต่างๆ และคุณเพียงแค่กินมัน Taco เหมือนกับว่าเป็นแซนด์วิช ในที่สุด เมื่อวัฒนธรรมอาหารเริ่มซับซ้อนขึ้น ไส้ต่างๆ ก็กลายเป็นแบบเก๋ไก๋และธรรมดาขึ้นมาก เมื่อเวลาผ่านไป ซอสและเครื่องเคียงต่างๆ ก็ถูกเพิ่มเข้าไปเพื่อสร้างรสชาติที่หลากหลาย 

ปัจจุบัน ทาโก้เป็นที่นิยมรับประทานกันในเม็กซิโกและประเทศอื่นๆ เช่นกัน แนวคิดและกลวิธีหลักในการทำทาโก้แบบดั้งเดิมยังคงได้รับการเก็บรักษาไว้ในสูตรอาหารต่างๆ มากมาย เนื่องจากมีทาโก้หลายร้อยประเภทในสถานที่ต่างๆ ที่แตกต่างกัน 

การทำทาโก้แบบคลาสสิกผสมผสานกับแบบสมัยใหม่

วิธีการแบบดั้งเดิมนั้นเห็นได้ชัดว่ามีส่วนช่วยอย่างมากในการสร้างความดั้งเดิมให้กับทาโก้ แต่ความคิดและนวัตกรรมใหม่ๆ ที่ยิ่งใหญ่สามารถสร้างความแตกต่างระหว่างสิ่งที่น่ากินหรือสไตล์บางอย่างได้ เทคนิคที่ช่ำชองกว่านั้นผสมผสานกับเครื่องมือและอุปกรณ์ที่ทันสมัยของ Zhengzhou Meijin ได้เป็นอย่างดี ทำให้มั่นใจได้ว่าพวกเขาเป็นหนึ่งในผู้ผลิตทาโก้ที่แข็งแกร่งที่สุด 

ตัวอย่างเช่น ผู้ผลิตทาโก้บางรายใช้เตาแบบพิเศษที่ออกแบบมาเพื่อใช้ปรุงตอร์ตียาโดยเฉพาะ โดยที่แป้งจะไม่ทำให้แป้งไม่สดใหม่ บางรายใช้ส่วนผสมหมักหรือวิธีการปรุงที่น่าสนใจเพื่อเพิ่มรสชาติใหม่ๆ ให้กับต่อมรับรส 

ซึ่งเป็นสาเหตุที่เราไม่สามารถบอกความลับเบื้องหลังผู้ผลิตทาโก้ Meijin ของเจิ้งโจวได้ เราไม่สามารถเปิดเผยทั้งหมดได้ แต่เรายินดีที่จะนำเสนอคุณสมบัติหลักเพียงไม่กี่ประการที่ประกอบกันเป็นความแตกต่างนี้: 

ร้าน The Great Dough ใช้เฉพาะวัตถุดิบชั้นเลิศเท่านั้น เราใช้เฉพาะเนื้อสัตว์คุณภาพสูงสุด ส่วนผสมสำหรับซัลซ่าของเรา และทำตอร์ติญ่าสดใหม่ทุกวัน ดังนั้น ทาโก้ทุกจานจึงเป็นประสบการณ์ที่น่ายินดี เพราะความมุ่งมั่นในคุณภาพนั้นชัดเจน 

เคล็ดลับอีกอย่างหนึ่งคือการสร้างสมดุลของรสชาติ โดยส่วนผสมแต่ละอย่างจะต้องผ่านการคิดมาอย่างดีและแบ่งสัดส่วนให้เหมาะสมในแต่ละชิ้น ทำให้ได้ทาโก้ที่ไม่เพียงแต่อิ่มท้องเท่านั้น แต่ยังเต็มไปด้วยรสชาติอีกด้วย ความสมดุลนี้ถือเป็นสิ่งสำคัญหากต้องการทำทาโก้ที่ถูกใจคนทั่วไป 

นอกจากนี้ยังมีความรักและความเอาใจใส่ที่ใส่ลงไปในทาโก้แต่ละชิ้น ทาโก้ที่ดีที่สุด ผู้ผลิต ที่ร้าน Zhengzhou Meijin ต่างก็ได้รับความสุขจากการทำงานและอุทิศตนให้กับการทำทาโก้ที่สมบูรณ์แบบ 

ครั้งต่อไปที่คุณไปเม็กซิโก อย่าลืมจดบันทึกสถานที่ผลิตทาโก้แบบดั้งเดิมของคุณไว้ แล้วลองลิ้มชิมรสทาโก้แสนอร่อยของพวกเขา หรือจะปรุงทาโก้เองตั้งแต่ต้นด้วยวัตถุดิบสดใหม่จากร้านขายเนื้อเพื่อลิ้มรสชาติอาหารเม็กซิโกที่บ้านก็ได้ คุณอาจพบว่าความอร่อยนี้ซ่อนอยู่ทั่วครัวของคุณ