33 maailman nyytiä

Maailman parhaita nyyttejä löytyy joka mantereelta ja joka maassa nyytit ovat parasta lohturuokaa. Matkustaminen ympäri maailmaa nyyti kerrallaan löytääksesi parhaat nyytit ja kokeaksesi alkuperämaan ruokakulttuurin on monen ruokamatkailijan unelma. Nepalilaisista momosista amerikkalaisiin omenamyytiin, käytännössä kaikki maailman maat valmistavat herkullisia täytettyjä taikinamuotoja täytteillä, jotta voit unohtaa äitisi ruoanlaiton.

Äärimmäistä mukavuutta, riippumatta siitä, missä maassa olet nyytissä, löytyy sekä suolaisena että makeana versiona. Saat aidon kokkarin tiskipään valitsemaasi maahan ja syömään. Länsi-Afrikan fufusta Yucatanin Kibbehin, Malesian nyytit puolalaisiin pierogeihin.

Mikä on dumpling-tyyppiset nyytit

Wikipedian mukaan kokkare on "laaja luokitus ruoalle, joka koostuu taikinapaloista (jotka on valmistettu useista tärkkelyslähteistä), jotka on kääritty täytteen ympärille, tai taikinasta, jossa ei ole täytettä. Taikina voi perustua leipää, jauhoja tai perunoita, ja voi olla täytetty lihalla, kalalla, juustolla, vihanneksilla, hedelmillä tai makeisilla. Mykyt voidaan valmistaa useilla eri menetelmillä, mukaan lukien leivonta, keittäminen, paistaminen, hauduttaminen tai höyrytys, ja niitä löytyy monista maailman keittiöistä.

Näen usein yleisiä pyöryköitä käsitteleviä artikkeleita, jotka sisältävät esimerkiksi samosoita, Cornish Pastiesia, empanadoja ja kynsiä, mutta olen hieman perinteinen nyytien suhteen. Minulle kokkare on yleensä taikina, joka täytetään (tai ei riippuen taikinan ainesosista) ja sitten keitetään keittämällä tai höyryttämällä ja joskus paistetaan.

Tässä on matkaopas maailman parhaista nyytistä, jonka ovat kirjoittaneet ne, jotka ovat käyneet siellä ja syöneet erilaisia ​​nyyttejä ja haluavat jakaa sisäpiirin nyytivinkkejä.

33 maailman taivaallista nyytiä

Manti, Armenia

Yksi maukkaimmista nyytistä, joka ei saa juurikaan tunnustusta oman alueensa ulkopuolella, on manti, pieni nyyti, joka liittyy enimmäkseen Silkkitien maihin. Vaikka olemme kokeilleet niitä useissa maissa, meillä on erityinen affiniteetti Länsi-Armeniasta (nykyinen Itä-Turkki), ja voit löytää niitä mistä tahansa länsiarmenialaisesta ravintolasta Jerevanissa nykyään.

Mantit ovat pieniä, venemäisiä nyytit, jotka on täytetty lampaanlihalla tai muulla lihalla ja tarjoillaan kanaliemessä. Ne voidaan tarjoilla ison tilkka valkosipulijogurttia ja päälle ripotella sumakkia tai aleppopippuria. Löydät ne yleensä paistettuna suurissa pannuissa ja voit ostaa niitä suuria määriä monista paikoista kotitapahtumiin.

Mantin löytäminen on melko helppoa, jos olet Armeniassa tai muualla kuin Kalifornian Los Angelesin alueella (tai missä tahansa, jossa on suuri armenialainen diaspora).

Yksi parhaista asioista Jerevanissa on suunnata kaupungin keskustaan ​​ja Antebin herkulliseen ravintolaan, joka on erikoistunut länsiarmenialaiseen keittiöön. Heillä on manti valikossa ja ne ovat erittäin edullisia, voit maistaa maukasta ruokaa noin 2 dollarilla. Armenialainen ruoka on monipuolisempaa kuin miltä näyttää, ja mantia on ehdottomasti hyvä kokeilla, kun olet maalla tai lähellä armenialaista ruokaa, jonka ruokalistalla on. Meganilta ja Aramista Absolute Armeniasta

Pani Puri, Intia

Ne ovat herkullisia herkkuja, yksi maailman suosituimmista katuruoista ja niin suosittuja, että useat Intian alueet pitävät niitä omina. Mumbaissa (Bombayssa) tunnetut pani puri ovat onttoja, paistettuja vehnäpalloja, jotka on täytetty maustetulla vedellä, tamarindichutneylla ja perunoista, sipuleista, kikherneistä ja chaat-mausteista tehtynä suussa sulava seos. Pani puri on instituutio, joka on kaikkialla läsnä oleva Mumbai-katuruoka, jota löytyy monista kulmista ympäri kaupunkia.

Mutta pani puri ei löydy vain Mumbaista. Se on myös rakastettu katuruoka Delhissä, joka tunnetaan nimellä golgappa, ja sitä löytyy myös monista muista paikoista. Haryanan osavaltiossa sitä kutsutaan nimellä paani patashi, Biharissa se tunnetaan nimellä phuchka ja Odishassa se on esimerkiksi Gupshup.

Vaikka pani puri saattaa vaikuttaa vaatimattomalta hinnaltaan ja ulkonäöltään, sitä pidetään katuruoan kuninkaana – ja sillä on historiansa. Vaikka pani purin alkuperästä ei ole todellista näyttöä, legendan mukaan sen loi Draupadi, viiden Pandavan veljeksen vaimo intialaisessa eeppisessä Mahabharatissa. Legendan mukaan hän keksi ruuan vastauksena kolmen Pandavan veljesten äidin Kuntin haasteeseen – ja Kunti oli niin vaikuttunut, että hän siunasi ruuan kuolemattomuudella.

Kukaan ei tiedä, onko tämä totta vai ei, mutta yksi asia on selvä: pani puri on saavuttanut kuolemattomuuden. Yksi maku tästä suussa sulavasta välipalasta, ja et unohda sitä koskaan. Mariellenilta palkitulta matkasivustolta Breathedreamgo.com.

Fufu, Länsi-Afrikka

Fufú valmistetaan yleensä maniokista ja jamssista, ja joskus siihen yhdistetään kookos, jauhobanaanit tai maissijauho. Ghanassa fufúa valmistetaan enimmäkseen keitetystä maniokista ja kypsymättömästä jauhobanaanista, jotka on vatkattu yhteen, sekä kookospuusta. Fufú voidaan valmistaa myös mannasuurimoista, riisistä tai jopa pikaperunahiutaleista.

Länsi- ja Keski-Afrikassa yleisempi tapa on tarjoilla fufú-kukkula keiton (ọbẹ) kanssa. Käsien pesun jälkeen ruokailija puristaa pienen fufúpallon ja tekee peukalolla syvennyksen. Tämä säiliö täytetään sitten keitolla ja pallo syödään. Nigeriassa ja Ghanassa palloa ei usein pureskella, vaan se niellään kokonaisena – itse asiassa fufún pureskelua pidetään tekosyynä.

Ugali, Itä-Afrikka

Olet ehkä kuullut ruoasta nimeltä Ugali, joka on hyvin perinteinen itäafrikkalainen ruoka. Se on melko samanlainen kuin Länsi-Afrikan fufu, mutta valmistettu maissista niin paljon kuin polenta. Ison nyytin muotoisena taikinasta irrotetaan paloja ja kaavitaan muhennos tai se asetetaan kulhon keskelle ja sitten lusikataan muhennos Ugali-mykyn päälle.

Varenyky, Ukraina

Tuskin mikään muu ukrainalainen ruoka on niin arvostettua paikallisten asukkaiden keskuudessa ja suositeltua maan vierailijoille kuin varenyky.

Sana varenyky tulee ukrainan verbistä "keittää" ja tarkoittaa kirjaimellisesti keitettyä ruokaa. Maa peri alkuperäisen reseptin Osmanin valtakunnasta, jossa ruokalaji tunnettiin nimellä dush var.

Täytteen ympärille kääritään pieniä taikinapaloja, jotka voivat olla joko makeita tai suolaisia. Ukrainalaiset syövät varenykyään marjojen, omenoiden ja päärynöiden sekä perunoiden ja karamellisoitujen sipulien, lihan, hapankaalin, raejuuston ja sienten kera.

Lopullinen täytetähti on kuitenkin kirsikat. Paras aika vuodesta vierailla Ukrainan pääkaupungissa Kiovassa kokeilemaan vuodenaikojen vaihtelua näiden happamien marjojen kanssa on kesällä.

Täyte voi vaihdella, mutta varenykyn tarjoilussa on aina-aina yksi vakio. Kuten useimmat muutkin Ukrainan ruoat, tämä tulee syödä kylmän smetanan kanssa.

Varenyky on tärkeä osa monia paikallisia perinteitä, ja joulua edeltävä yö tammikuun 6. päivänä on yksi suosituimmista. Aikaisemmin kylän naiset kokoontuivat naimisissa olevan naisen taloon, jossa naiset laittoivat juhlaillallisen. Isäntä lisäsi yleensä ripaus pippuria nyytiin ja tarjosi annoksen sinkkutytöille. Pippuretun varenykyn saaneiden tyttöjen oli määrä mennä naimisiin vuoden aikana. Inessasta ja Nataliesta matkaobjektiivin kautta.

Kreplach, Itä-Eurooppa

Kreplach on kuin ravioli, täytetty taikina, joka on täytetty hienonnetulla lihalla tai juustolla ja maustettu suolalla ja pippurilla. Ne taitetaan kolmioksi ja pudotetaan sitten keittoon kypsennettäväksi. Ne voidaan myös paistaa. Ne ovat erityisen suosittuja loma-aikoina, kuten Purim ja Hosha'na Rabbah.

Bryndzové pirohy, Slovakia

Yksi parhaista slovakialaisista ruoista on bryndzové pirohy, herkullinen perunakyyti, joka on täytetty Slovakian suosituimmalla ainesosalla: vuohenjuustolla. Tämä täyteläinen, kermainen juustotyyppi on slovakialaisen ruoanlaiton suosituin maitoainesosa, jota esiintyy myös kansallisruoassa bryndzové halušky. Kuten saatat arvata, sana bryndzové tarkoittaa vuohenjuustoa.

Nämä suositut nyytit valmistetaan perunasta riisin tai jauhojen sijaan, mikä on tyypillistä Itä-Euroopalle. Bryndzové pirohya tulee tyypillisesti kuuden annoksen muodossa. Ne ovat tyypillisiä alkuruokia ennen pääateriaa, mutta saatat löytää ne niin painavilta, että haluat syödä niitä pääruoaksi. Sinua ei tuomittaisi (paitsi ehkä slovakkien toimesta): he ovat uskomattoman hemmottelevia ja lämpöisiä.

Bryndzové pirohy ei ole täytetty vain vuohenjuustolla, vaan niiden päällä on smetanaa, rapeita pekonihippuja ja slovakialaiseksi päivittäisvihannekseksi ripaus ruohosipulia. Nämä herkulliset perunamyytit eivät ole millään tavalla terveellisiä, mutta ne ovat loistava ruokalaji kokeilla Bratislavassa tai muualla maassa. Rose of WheregoesRose -julkaisusta

Xiaolongbao, Taiwan

Xiaolongbao on kiinalainen nyyti, joka on peräisin Jiangsun maakunnasta; niitä löytyy kuitenkin kaikkialta Kiinasta sekä Taiwanista. Taipei-matkamme aikana löysimme hämmästyttävän pienen myymälän, joka myy herkullista xiaolongbaoa. Xiaolongbao tarkoittaa jotain pientä höyrytettyä pullaa. Ne on valmistettu erittäin ohuesta taikinasta, joka on perinteisesti täytetty sianlihalla ja lihamehulla. Nykyään on myös muita lajikkeita, ja voit löytää xiaolongbaon kanan, katkarapujen tai vihannesten kanssa.

Vaikka vain pieni tilapäismyymälä kuvailemattomalla kujalla naapurustossa melko kaukana Taipein keskustasta, se oli itse asiassa melko kuuluisa alueella. Joka aamu monet ihmiset asettuivat jonoon ostaakseen itselleen pienen korin, jossa oli Taipeissa ja mahdollisesti koko maailmassa myydyimpiä nyytit. Söimme siellä aamiaisen neljänä peräkkäisenä päivänä, ja kun istuimme toisessa kahdesta pienestä pöydästä, jotka syövät xiaolongbaoamme, katselimme jonon pidentymistä.

Kahdeksan nyytin kori maksoi vain 50 NT (noin 1,70 dollaria), ehdoton alennus niin hienoista nyytistä. Kirjailija: Lotte Phenomenal Travel Blogista

Khinkali, Georgia

Khinkali, joka tunnetaan puhekielenä "keittomyytinä", on Georgian keittiön perusruoka ja yksi maan rakastetuimmista ruoista. Yksi parhaista tekemistä Georgian Tbilisissä on syödä, ja khinkali on vain yksi monista nautinnoista.

Ei tiedetä tarkalleen, missä tai milloin khinkali alun perin syntyi, mutta jotkut sanovat, että nyytit voidaan jäljittää mongolien vaikutuksesta Kaukasuksen alueella. Khinkalit ovat siksi luultavasti kiinalaisen Xiaolongbaon serkku.

Yksinkertainen, tyydyttävä – ja yleensä kämmenen kokoinen – khinkali on perinteisesti kylissä valmistettu ja syötävä vuoristoruoka. 'Mountain khinkali', perusversio, valmistetaan naudan jauhelihasta, kun taas maukkaampi Khinkali Kalakuri tai 'urbaani khinkali' on kaikkialla Tbilisin ja Kutaisin ravintoloissa.

Tämä muunnelma käyttää sian- ja naudanlihaa yhdistettynä terveelliseen annokseen mausteita ja tuoreita yrttejä. Kasvisversiot ovat myös äärimmäisen suosittuja – voit saada sienellä, perunalla täytettyä khinkalia tai omaa suosikkiani nadughia (pehmeä, kermainen raejuusto).

Khinkalin ydin on yksinkertainen taikinakääre, joka antaa rasvamykylle sen erottuvan muodon. Kun nyytit on laskostettu päällimmäiseksi ja puristettu muodostamaan nob, keitetään ja tarjoillaan vadilla. Taikina vangitsee lihamehut sisäänsä, joten sinun on otettava pieni pura ja slampattava keitto ennen kuin voit syödä loput.

Tästä syystä khinkali syödään aina käsin tai painamalla haarukan pää varovasti taikinan "kahvan" kärkeen ja nostamalla se suullesi ylösalaisin.

On kohteliasta jättää taikinainen nobi lautaselle – mutta kukaan ei tuomitse sinua, jos syöt kaiken. Kirjailija: Emily, Wander-Lush

Canederli Etelä-Tirolista Italiasta

Italian pohjoisimmassa osassa Etelä-Tirolissa Itä-Italian Alpeilla on oma ainutlaatuinen keittiönsä. Pohjoisten germaanisten naapurien ruoat ovat runsaita alppiruokia. Näiden ruokien joukossa on joitain maailman ainutlaatuisimmista nyytit - canederli (saksaksi knödel) - leipämyytit, jotka ovat täyttäviä ja herkullisia.

Canederliä on syöty todennäköisimmin 13-luvulta lähtien, jolloin niitä pidettiin köyhien ruokana. Alun perin ne tehtiin yksinkertaisesti liottamalla vanhentunutta leipää, lisäämällä siihen mitä oli saatavilla, ja sitten muotoiltu leipäpalloiksi ja keitetty.

Nykyään Canederlit valmistetaan vielä ummetusta leivästä ja vähän jauhoista, mutta maidolla kostutettuna ja kananmunalla sidottuina. Suosittuja lisäyksiä nyytiin ovat pinaatti, ricottajuusto, täplä ja pancetta. Keittämisen jälkeen ne voidaan paistaa kevyesti tai syödä sellaisenaan, tarjoilla voitilkan kera, keitoissa ja liemessä tai lihan kanssa. Usein ne täytetään hedelmillä, kuten aprikooseilla, ja syödään jälkiruokana. Perinteinen resepti perustuu aina siihen, mitä paikallisesti on saatavilla, ja reseptit vaihtelevat perheestä toiseen.

Retkeilijöiden suosikki Canederli tarjoillaan aina mahtavien Dolomiittien tai pienten laaksojen, kuten Antholzertalin, halki kulkevissa pienissä majataloissa ja vuoristomajoissa Itävallan rajan lähellä, ja talven harrastajat ja hiihtäjät sisällyttävät nyytit lähes aina ilta-ateriaan paikallisissa ravintoloissa. Canederli oli aina lämmin kohokohta illallisillemme Etelä-Tirolissa ja se sopi täydellisesti paikallisen oluen kanssa. Travlinmadin Lori onneksi syönyt

Culurgiones, Sardinia

Culurgiones on yksi Sardinian tunnetuimmista ruoista. Tämä täytetty pasta on valmistettu yksinkertaisesta taikinasta, jossa on uudelleen jauhettu manna- tai durumvehnäjauho, vettä ja ripaus suolaa; Täyte valmistetaan keitetyistä perunoista, pecorinojuustosta, tuoreesta mintusta ja vain ripaus valkosipulia.

Se, mikä erottaa culurgiones muista nyytistä, on niiden muoto – ne muistuttavat vehnäpiikkiä. Kulurgionien oikean muodon ja koon saaminen on taidetta, jonka vain taitavimmat kokit voivat tehdä – sen saaminen oikein vaatii vuosien harjoittelua.

Tämä ruokalaji keksittiin Sardinian Ogliastran alueella, jossa jokaisella kylällä – itse asiassa jokaisella perheellä – on oma reseptinsä. Jokainen niistä on herkullinen. Paikalliset kiistelevät usein parhaista culurgioneista, ja jotkut sanovat, että Arzanan juustot ovat maukkaimpia, kun taas toiset väittävät, että Seuista tulevat, jotka vaativat "cas'e fittaa" (suolavedessä säilytettävä tuore pecorino-juusto, joka on usein liittyvät kreikkalaiseen fetajuustoon) ovat parhaita.

Culurgiones voidaan syödä keitettynä vain ripaus raastettua pecorinoa (ei öljyä tai voita lisättävä!); tavallisella tomaattikastikkeella ja runsaalla annoksella pecorinoa; ja jopa paistettuna upeaksi aperitiiviksi. Lähettäjä Claudia Tavani Strictly Sardiniasta

Khanom Jeeb, Thaimaa

Nämä höyrytetyt nyytit ovat katuruokavalintoja kaikkialla Thaimaassa, niitä löytyy säännöllisesti Bangkok Street Foodin loputtomasta sokkelosta, ja niitä myydään jopa nopeasti mukaan otettavaksi välipalaksi 7-11 lähikaupan tiskillä. lähes joka toinen katukulma Thaimaassa. 7-11-luvulla niitä myydään myös bao-pullia (Sala Pao) täynnä olevien höyrylaivojen rinnalla, ja yhdessä niillä on ilmeisiä vaikutteita Kiinasta, sillä Khanom Jeeb on alunperin saanut inspiraationsa kiinalaisessa keittiössä olevista Dim Sum -myytteistä.

Perinteisesti katuruokana ne löytyvät tienvarsien höyrytysalustalta, joka on asetettu kiehuvan vesipannun päälle, jossa on kaksi vaihtoehtoa joko sianjauhelihaa tai jauhettua katkarapulihaa, jotka on asetettu wonton-kääreeseen ja höyrytetty kypsäksi.

Sen jälkeen ne tarjoillaan Nam Jim Khanom Jeeb -nimellä tunnetun soijaetikan mausteiden ja valinnaisten, mutta erittäin suositeltavien paahdetun valkosipulin ripotusten kanssa, jotka on lisätty muovipusseihin, joissa on terävä puinen vartaus. Tietysti jotkut ovat parempia kuin toiset, esimerkiksi 7-11-vuotiailta, upottaisin ne etikkaan tehdäkseni niistä maukkaampia. Mutta kun Silomissa Silom Roadilla on hämmästyttävä katuruokamyyjä, joka vie Khanom Jeebin uudelle tasolle erilaisilla wonton-kääreillä, täytteillä ja mausteilla, ja he jopa asettuvat aikaisin aamiaiselle. Allan Wilson Live Less Ordinarysta

Apple Dumplings, USA

Amerikkalaiset nyytit puhutaanpa mukavuusruoasta. Sellaista ruokaa, joka lämmittää sieluasi. Suosikkimykyni ei ole maailmanympärimatkallani; se on lapsuudenkodistani.

Omenakausi on lempivuodenaikani. Kasvaessaan Etelä-Yhdysvalloissa isäni matkusti eteläisiin osavaltioihin keräten erilaisia ​​omenoita, vihreitä ja punaisia, makeita ja hapokkaita. Hänen omenavaikutteiset luomukset tunnettiin naapurustossamme: omenavoi, omenahyytelö, piirakat, leivonnaiset, paistetut ja paistetut omenat ja jopa omenajäätelö. Mutta omenapyytit olivat mitä rakastin eniten.

Haaveilen edelleen noista lämpimistä, täyteläisistä, kaneliisista omenamyytistä, ja unelmoin niin kauan kuin elän. Olen käyttänyt useita vuosia yrittänyt löytää täydellistä omenamykyä, valitettavasti turhaan. Jos löydät sen, kerro minulle.

Isälläni ei koskaan ollut reseptiä; hän vain kokosi ainekset ja loi ne. Seurasimme tapahtuman etenemistä kärsimättöminä suussamme vesillä. Prosessia ei pidä kiirehtiä, hän sanoi.

Lopullinen palkinto on makea, pehmeä, paistettu omena, joka on kääritty paksuun, samettiseen taikinaan ja tihkutettu täyteläisellä, makealla kanelisiirappimaisella täydellisyydellä.  

Yuba Gyoza, Japani

Yuba, alias "tofu skin", on todellinen paikallinen erikoisuus Kiotossa, Japanissa. Itse asiassa tofu on myös Kioton erikoisuus, ja yuba on kalvo, joka muodostuu soijamaitoerän päälle, kun sitä keitetään tofua varten. Tämän elokuvan hylkäämisen sijaan japanilaiset ovat keksineet luovia ja nerokkaita tapoja valmistaa sitä. Kiotossa on jopa ravintoloita, jotka ovat omistettu yksinomaan tofu- ja yuba-ruokille.

Yksi monista tavoista käyttää yubaa on korvata tavalliset vehnäpohjaiset kääreet gyoza-myytissä. Hyvä paikka kokeilla näitä epätavallisia nyytit on Gyoza ChaoChao, pieni, rento nyytibaari aivan Kioton sydämessä. Yuba-kääreet on täytetty pakastekuivatulla tofulla, joten kyseessä on kaksinkertainen tofu!

Vaikka teknisesti yubaa ei todellakaan lasketa eräänlaiseksi tofuksi, koska sitä ei valmisteta koagulantilla. Sillä on kuitenkin melko samanlainen maku, ja se on ilmeisesti valmistettu samasta perusaineesta, nimittäin soijapavuista.

Joka tapauksessa nämä nyytit ovat täysin kasvipohjaisia, joten Gyoza ChaoChao on loistava vaihtoehto vegaaniseen syömiseen Kiotossa. Kokeile myös heidän muita gyoza-tyyppejä ollessasi täällä. Heillä on jopa makeita, jotka on täytetty omenapiirakkatäytteellä! Osallistuja Wendy Werneth The Nomadic Veganista

Kubeh, Israel

Kubeh on perinteinen israelilainen ruokalaji, jonka suosio on kasvanut viime vuosina Israelissa ja sen ulkopuolella. Kubeh, jota kutsutaan myös Kibbehiksi, saapui Israeliin juutalaisten kanssa Irakista ja Syyriasta 1950-luvulla. Aiemmin niche-kulttuuriruokalajista on tullut yksi Israelin parhaista mukavuusruoista.

Kubeh on mannasuurimosta taikinasta valmistettu pallomainen nyyti, joka on täytetty naudanlihalla, sipulilla ja mausteilla. Tämän jälkeen pallot keitetään erilaisissa liemissä, jotka antavat ruoalle nimen. Kubeh Seleq valmistetaan juurikaskeitossa; Kubeh Bamia valmistetaan tomaattiliemessä okralla; Kubeh Dla'at valmistetaan keltaisessa liemessä, jossa on kurpitsakuutioita. Jälkimmäinen on suosikkini. Kubehista on toinenkin versio, jossa taikina valmistetaan mannasuurimosta ja bulgurista ja sitten friteerataan. Perheessäni sitä tehdään vain tärkeisiin juhlapäiviin ja juhliin.

Veganismin lisääntyessä Israelissa on tavallista löytää vegaani Kubeh. Tässä tapauksessa naudanliha korvataan yleensä sienillä tai lihavaihtoehdoilla. Lisää vegaaniinspiraatiota löydät tästä Tel Avivin vegaaniravintoloista kertovasta postauksesta.

Kubehin tekeminen on työvoimavaltaista eikä helppoa. Se vaatii aikaa taikinan tekemiseen ja erityistä taitoa pallon muodostamiseen, täyttämiseen ja sulkemiseen. Ennen se siirtyi suvussa sukupolvelta toiselle, mutta nykyään tämän herkullisen ruoan valmistusta voi oppia myös Kubeh-valmistuspajoissa. Joka osaa tehdä hyvän Kubehin, sitä pidetään taitavana kokina.

Matkoillani olen löytänyt Kubehin israelilaisista ravintoloista NYC:ssä ja Meksikossa, mutta paras Kubeh on aina kotona. Kirjoittaja Moshe, The Top Ten Traveler -sarjasta.

Pierogi, Puola

Aikaisemmin pidetty talonpoikaruoka, nyt voidaan sanoa, että pierogi on Puolan kansallisruoka. Nämä herkullisen täytetyt nyytit ovat niin perusruokaa paikallisessa keittiössä, että löydät ne helposti jokaisesta puolalaisesta ravintolasta jokaisessa Puolan kylässä, kaupungissa tai kaupungissa.

Yllättäen pierogin alkuperä on ristiriitainen. Vaikka jotkut legendat sanovat, että ne olivat peräisin Kiinasta, jotkut väittävät, että ne tuotiin Ukrainasta, ja toiset sanovat, että niitä on kulutettu Keski- ja Itä-Euroopassa vuosisatoja ja vuosisatoja.

Yleensä Pierogit joko paistetaan tai keitetään (ja joskus paistetaan pannulla keittämisen jälkeen) ja tarjoillaan valitsemasi täytteen, kuten paistetun sipulin tai smetanan, kanssa. Klassisia täytteitä ovat muun muassa raejuusto ja perunat, sienet ja kaali sekä jauheliha, mutta ravintoloissa on nyt tarjolla paljon laajempi valikoima täytteitä.

Ja jos luulit, että pierogit ovat vain suolaisia, mieti uudelleen, koska makea pierogi on jälkiruoaksi välttämätöntä! Klassiset täytteet ovat yleensä makeita juustoja tai marjoja, mutta olen nähnyt ja kokeillut muitakin makuja, kuten omenaa kanelilla, banaania ja maapähkinävoita sekä tietysti suklaata.

Jos pidät ruokafestivaaleista, olet myös innoissasi, kun tiedät, että Krakovan kaupungissa järjestetään vuosittain pierogi-festivaali, joka järjestetään elokuun puolivälissä! Kirjasta Tai minun polultani maailmassa.

Festivaali, Jamaika

Oletko koskaan syönyt jotain niin hyvää, että se olisi ollut kuin festivaali suussasi? Jamaikalla on hämmästyttävä paistettu nyyti, jota kutsutaan tästä syystä "festivaaliksi". Toisin kuin tyypilliset jamaikalaiset nyytit, tämä on makea, rapea ulkoa ja kevyt, pörröinen keskiosa. Reseptejä on useita, mutta jauhot, maissijauho, sokeri ja leivinjauhe ovat yleensä osa sitä.

Festival on katuruokaa, johon perinteisesti liittyy escovitch-kalaa, joka on paistettua kalaa, jonka päällä on marinoituja kasviksia ja mausteinen kastike. Voit myös nauttia sen muun paistetun kalan, jerk-kanan ja muiden kanssa; silti, mielestäni se on herkullista jopa sinänsä!

Paras paikka löytää tämä ateria on Hellshire Beach St. Catherine, Jamaika. Valittavana on monia erilaisia ​​ravintoloita, jotka sijaitsevat hajallaan rannalla. Kala ja festivaali hinnoitellaan tyypillisesti puntaa ja maksavat jopa noin 1800 JMD, mikä on noin 12 USD. Varo kuitenkin "turistihintoja" ja hanki arvioitu hinta ennen tilaamista.

Se on paras kokkare, jota olen koskaan maistanut ja sekä lapset että aikuiset rakastavat sitä! Kun olet maistanut tätä makeaa paistettua nyytiä, tulet takaisin katsomaan lisää! Martinalta Stack Your Dollarsista.

Momos, Nepal

Nepalilaiset momot ovat jotain, jota sinun täytyy ehdottomasti kokeilla Nepalissa. Momot ovat perinteisiä höyrytettyjä nyyttejä, jotka on valmistettu yksinkertaisesta jauho- ja vesitaikinasta ja täytetty vihanneksilla ja joskus lihalla. Perinteisimpiä momosten täyttämiseen käytettyjä lihoja ovat kana, lammas, sianliha ja jakki. Alunperin Himalajalta kotoisin olevat momot ovat lounaaksi tai illalliseksi syötävää lohturuokaa, joka tarjoillaan aacharin, tomaattipohjaisen dippikastikkeen kanssa.

Vaikka momot ovat tyypillisesti höyrytettyjä, Nepalista löytyy muita momolajikkeita, joita suosittelen maistamaan! Suosikkimuunnelmani on jhol momos, jotka tarjoillaan mausteisessa tomaattikeitossa, vaikka myös pannulla paistetut momot ovat suosittuja! Joissain paikoissa voit jopa löytää aavikkomomoja, jotka on täytetty kurpitsalla ja suklaalla.

Jos etsit hyviä momoja, löydät niitä kaikkialta Nepalista. Suosikkimomoni maassa ovat Pokharan Mo2:sta – pidä jhol-momos ja rakastu! Ne ovat täydellisen mureita ja mehukkaita, ja keitto, joka yhdistää ruuan, on kirpeää ja kirkasta! Olitpa sitten vaeltamassa Himalajalla tai vaeltelemassa Katmandun eloisilla kaduilla, tuoreiden momosten lautanen nappaaminen tekee matkastasi Nepaliin vieläkin paremman. Anya Carionilta odottamattomasta tapahtumasta

Choi Pan, Borneo

Alun perin Manner-Kiinasta vuosisatoja sitten muuttaneiden Teochew-ihmiset esittelivät paikallista herkkua. Choi pannu or chai kwe kun vierailet Länsi-Kalimantanissa Indonesian Borneolla.

Se on kokkare, joka on täytetty erilaisilla vihanneksilla ja papuilla ruohosipulista, jamsista, tarosta ja jopa maapähkinöistä. Nykyään joistakin ravintoloista löytyy myös kanaa ja katkarapuja. Tarjoillaan höyrytettynä tai paistettuna raastetun valkosipulin ripotuksella, voit helposti valita muunnelman ja täytteet mielesi mukaan.

Vaikka useat paikat palvelevat Choi pannu osana heidän ruokalistaansa aidoin, mitä voit kokeilla Länsi-Kalimantanissa, oli Tjhia Family Housessa Singkawangissa.

Indonesian suvaitsevaisimmaksi kaupungiksi nimetty Singkawang tunnetaan enimmäkseen kiinalaisen uudenvuoden ja Cap Go Meh -juhlista Tatung-festivaalillaan, joka yhdistää kiinalaisten ja dajakkien rituaaleja.

Perhetalosta on nyt tullut yksi kaupungin perintökohteista Singkawangissa, sillä talorakennus on ollut olemassa yli vuosisadan. Tjhia Hiap Sengin vuonna 1902 rakentamassa talossa asuu edelleen Tjhia-perheen kuudes sukupolvi ja ylläpitää vaatimatonta ravintolaa etupihallaan.

Niiden choi pannu on edelleen aito, koska ne vain palvelevat Choi pannu joko jamsalla tai ruohosipulilla täytteitä varten. Uskotaan, että he perivät reseptin edellisiltä sukupolvilta.

Siitä huolimatta, kun vierailijat tulevat ravintolaan, he eivät vain voi nauttia herkullisista nyytistä, vaan he myös kokevat palan historiaa yhdestä Singkawangin merkittävimmistä perheistä. From Marya BeauTravelerista

Malaiji Dim Sum, Kuala Lumpur

Malesialainen keittiö edustaa monietnistä kulinaarista fuusiota Malesiassa asuvista ihmisistä, joista tärkeimmät ovat malesialaiset, kiinalaiset ja intialaiset. Maailmankuulu Jalan Alor -yömarkkinat Kuala Lumpurissa on yksi vaikuttavimmista ruoka-iltamarkkinoista maailmassa, ja siellä tarjoillaan joitain maailman parhaista ruoista. Siksi Jalan Alor Kuala Lumpurin Bukit Bintangissa on tunnettu ruokailijoiden kohde.

Uskomattomilla Jalan Alorin yömarkkinoilla on upeita katukojuja, joissa on herkullista katuruokaa, ja upeita ravintoloita, joissa on erinomaisen makuisia ruokia. Malaijikiinalainen dim sum erottuu kuitenkin muusta upeasta Jalan Alorin gastronomisesta tarjonnasta. Kiinalainen dim sum on kiistatta yksi maailman tunnetuimmista ruoista.

Mutta tämä pieni pureman kokoinen kiinalainen ruokalaji on katseenvangitsija väreissä Jalan Alorin Fat Man Dim Sum -kojussa. Fat Manin dim sum nyytit eivät ole vain ilo silmälle, vaan myös makuelämys. Moniväriset dim sum nyytit valmistetaan pöllillä höyrykattiloissa ja täytetään sianlihalla, kanaa, rapua, katkarapuja ja kaalia.

Älä huoli, jos et pidä täytetystä dim sumista. Tarjolla on myös tavallisia dim sum -nyyttejä. Mutta jos sinulla on makeansuu, rakastaisit makeita luumukastikepohjaisia ​​purppurakyytiä!

Vaikka dim sum tarkoittaa kirjaimellisesti 'kosketa sydäntäsi', värikkäät dim sum nyytit Jalan Alorin yömarkkinoilla ovat epäilemättä koskettaneet monien ihmisten sydäntä. Ne ovat varmasti koskettaneet omaani. Jos olet ruokailija ja matkustat KL:hen, älä unohda tutustua värikkäisiin ja suussasulaviin dim-sum-nyytiin Fat Man Dim Sum -ravintolassa Jalan Alorissa! Milijana World Travel Connectorista

Kniddelen, Luxemburg

Kniddelen on kuuluisa perinteinen luxemburgilainen nyyti, jota sinun täytyy maistaa, jos etsit maailman parhaita nyytiä.

Pyyhkeillä on erityinen merkitys nykykulttuurissa, sillä tätä parempaa ruokaa ei yksinkertaisesti ole olemassa, joka sitoisi ihmisiä yhteen. Luxemburgilaiset nyytit (Kniddelen) valmistetaan valkoisista jauhoista ja vedestä ja tarjoillaan usein pekonin kanssa (lardons) ja kastike.

Tavalliset nyytit ovat edullisia ja helppoja valmistaa kotona, tarjoten taivaallisen maun. Voit syödä nyytit lisukkeena tai täyden aterian minkä tahansa kastikkeen kanssa. Lisäksi jäljelle jääneet neuleet voidaan paistaa pannulla myös myöhemmin. Muuten voit maistaa eri muotoisia, makuisia tai tyylejä nyytit Luxemburgin ravintoloissa, kuten Bei De Bouwen tai Am Tiirmschen.

Lisäksi Kniddelen-nyytit valmistetaan ainesosista, kuten vehnäjauhosta, kananmunista, maidosta, mustapippurista, ohuiksi viipaleista tai savustetusta pekonista, paksusta taikinasta, voista ja suolavedestä. Mielenkiintoista on, että aikaisemmin ihmiset jopa tekivät nyytit vain vedellä maidon sijaan. Lisäksi kniddelen tarjoillaan yleensä keitettynä ensimmäisenä päivänä.

Seuraavana päivänä voit tarjoilla ne pannulla paistettuina. Joten tämän kuultuaan, jos olet liian halukas tekemään luxemburgilaisia ​​nyytit (Kniddelen) nyt itse, ne on erittäin helppo tehdä. Ne ovat yksi kuuluisimmista luxemburgilaisista ruoista, ja niitä on kuvattu monissa elintarvikkeissa ja matkasohvapöytäkirjoissa. Paulina of Paulina tiellä.

Ha gow, Kiina

Ha Gow, joka tunnetaan myös nimellä katkarapunyytit, on yksi maailman suosituimmista ja tunnetuimmista nyytiistä. Tätä kiinalaista nyytiä tarjoillaan yleensä kantonilaistyylisissä dim sum -ravintoloissa aamiaisena, brunssina tai lounaana nautittuna muiden dim sum -tuotteiden ja kuuman teen kanssa. Ha, gow'ta pidetään dim sumin synonyyminä, ja olisi "väärin" saada dim sumia brunssille ilman ha gow'ta!

Pussin muotoisille katkarapupyyhkeille on ominaista niiden valkoinen, mutta läpikuultava ja ohut kääre. Tämä erityinen kokkarekuori on erityisen hauras ja herkkä, minkä vuoksi ne ovat alttiita halkeilemaan höyrytyksen aikana ja niitä on vaikea täydentää. Yleensä haut näyttävät valkoisilta ja läpinäkymättömiltä juuri höyryastiasta otettuna, mutta niiden kääreet muuttuvat läpikuultavammiksi jäähtyessään.

Legendan mukaan ha gow'n keksi teehuoneen omistaja Wucu-kylässä, joka sijaitsee Guangzhoun laitamilla. Omistaja pyytäisi katkarapuja joesta teehuoneen ulkopuolelta valmistaakseen tuoretta täytettä omaan makuun. Nykyään ha gow'ta löytyy dim sum -ravintoloista ympäri maailmaa, mutta ne ovat erityisen hyviä Guangzhoussa ja itse asiassa ne ovat yksi parhaista syömistä Hongkongissa. Osallistuja Constance of The Adventures of Panda Bear.

Struklji, Slovenia

Yksi parhaista asioista Slovenian pääkaupungissa Ljubljanassa on maistaa slovenialaisia ​​ruokia. Ja yksi parhaista ruoista, joita söimme, oli štruklji!

Perinteinen slovenialainen kokkare, štruklji, syntyi 16-luvun lopulla, kun itävaltalaisen Grazin kaupungin kokki loi ensimmäisen rakuunatäytteisen version. Aluksi ruokaa valmistivat vain kaupunkialueiden varakkaat, mutta lopulta štruklji levisi myös maaseudulle.

Štruklji oli alun perin juhla-annos, joka oli varattu erityistilaisuuksiin, mutta nykyään sitä kypsennetään ja tarjoillaan joka päivä. Vaikka kokkare on erittäin suosittu Sloveniassa, myös naapurimailla, kuten Kroatialla, on omat versionsa.

Ruokalaji koostuu vehnä- tai tattarijauhosta, munasta ja oliiviöljystä tehdystä taikinasta. Taikina kaulitaan, täyte asetetaan sen päälle ja taikina kääritään nyytiksi. Štruklji on erittäin monipuolinen ja sitä voidaan höyryttää, paistaa, paistaa tai keittää. Ne voidaan tarjoilla sellaisenaan tai kastikkeen kanssa.

Štrukljin täytteet voivat olla makeita tai suolaisia. Meillä ollut versio sisälsi suolaista raejuustoa, jossa oli aavistus muskottipähkinää. Mutta voit saada štrukljiä keitetyillä omenoilla tai murskatuilla pähkinöillä ja juustolla: saksanpähkinät ja hunaja ovat erittäin suosittuja täytteitä.

Löydät štrukljia useimmista Slovenian ravintoloista, erityisesti Ljubljanasta. Dhara elokuvasta It's Not About the Miles.

Gnocchi, Italia

Gnocchi on italialainen rakastettu kokkareruoka, jota usein kuvataan äärimmäisenä mukavuusruokana. Elintarvikehistorioitsijat uskovat, että sana gnocchi tulee sanoista nocchio tai puusta löytyvä solmu tai sanasta rystys – nocca. Tämä viittaa nyytin möykkyiseen muotoon. Ruoan alkuperä juontaa juurensa vuosisatojen taakse, jopa Rooman aikoina, jolloin runsas ruoka tarjoiltiin sotilaille energian lisäämiseksi.

Gnocchi-reseptit ovat pohjimmiltaan yhdistelmä jauhoja ja perunoita, jotka on yhdistetty taikinaksi. Tämä seos kaulitaan sitten ja leikataan suupalan kokoisiksi paloiksi. Pörröiset tyynyt tai nyytit muotoillaan sen jälkeen varmistamaan, että ne vangitsevat tarjottavan herkullisen kastikkeen parhaalla mahdollisella tavalla – yleensä niistä tulee pieni kolhu tai peukalonjälki.

Leikattuna gnocchit keitetään nopeasti suolavedessä ja tarjoillaan kastikkeen kanssa. Italian ulkopuolella syöt pääasiassa gnocchia tomaattipohjaisen kastikkeen kanssa. Mutta kuten kaikissa italialaisissa ruoissa, on alueellisia vaihteluita, ja tämä mahdollistaa jännittävän makujen, muotojen ja tekstuurien tutkimisen.

Alueellisesta reseptistä riippuen taikinaseokseen lisätään korppujauhoja, kananmunaa tai mannasuurimoa. Liguriassa gnocchia tarjoillaan basilikasta ja pinjansiemenistä tehdyn peston kanssa. Lombardian alueelta kotoisin oleva gnocchi on puettu yksinkertaisesti voihin ja salviaan, kun taas toscanalainen dekadentti versio on valmistettu ricottasta ja ajeltuista tryffeleistä.

Gnocchia tarjoillaan yleensä primo- tai ensiruokalajina italialaisilla ruokalistoilla. Mutta riippumatta siitä, kuinka ne tarjoillaan, ne ovat herkullisia ja pakollisia ruokia, kun vierailet Italiassa. Osallistuja Katy Untold Travelista.

Xiao long bao, Australia

Din Tai Fung on maailmanlaajuinen kokkareketju, joka syntyi Taipeissa ruokakojuna. Älä kuitenkaan anna sanan "ketju" sammuttaa sinua. Huolimatta siitä, että tilauksesi saapuu pöytään vain minuuttien tilauksen jälkeen, heidän käsintehtyihin sianlihamyytiinsä kuuluvat huolellisuus ja tarkkuus ovat kaukana pikaruoasta. Din Tai Fungin avokeittiössä voit seurata, kuinka jokainen kokkare taittuu peräti 18 ja lopullinen painoero on 20.8–21.2 grammaa.

Ensimmäistä kertaa koin heidän nyytinsä Melbournessa, Australiassa, jossa on joitain maailman huippuluokan ruokatrendeistä ja kauneimmista keittiöistä. Vieraillessani heidän sateenkaarimyytinsä olivat esillä, ja ne myytiin loppuun lähes päivittäin. Jokaisessa sateenkaaren värissä oli erilainen täyte. Kuten monet Melbourne-trendit, täytteet olivat ei-perinteisiä ja niissä oli makuja, kuten maissi, juusto ja bolognese.

Muista tarkistaa viimeisimmät luomukset Din Tai Fung Australian sosiaalisen median tileiltä. Vuosien varrella he ovat tarjonneet sateenkaarinuudeleita, jättimäistä xiao long baoa, joka on tarjoiltu oljen kanssa keittoon ennen kokkareiden syömistä, sekä kultahiutaleista valmistettuja onnennuudeleita, jotka on täytetty waygulla ja mustalla tryffelillä.

Sateenkaaren nyytit eivät ole enää myynnissä, mutta niiden xiao pitkät bao-keittomyytit ovat aina tutustumisen arvoisia – väristä riippumatta. Älä jätä ilman tilausta tryffeli nyytit. Rikas maku on aivan taivaallinen! Osallistuja Brittany of The Sweet Wanderlust 

Kozhakattai, Etelä-Intia

Kozhakattai tai Kozhukattai on eräänlainen nyyti, jonka alkuperä on Etelä-Intian Tamil Nadun osavaltiossa.

Valmistetaan usein erityistilaisuuksissa ja Ganesh-festivaalin aikana Kozhakattai tai modhakam siitä on erilaisia ​​versioita. Ja se on aina kasvissyöjä välipala tai prasadam (jumalallinen tarjous).

Suolaisista uppu kozhakattai joka tarkoittaa suolamykyä pooranam kozhakattai, makea kokkare, joka on täytetty seoksella jaggeryä ja raastettua kookospähkinää, on kourallinen lajikkeita, joita valmistetaan eri tamilikotitalouksissa.

Vaikka monet nyytit ympäri maailmaa käyttävät pohjana jalostettua valkoista jauhoa, Kozhakattai käyttää taikinaan riisijauhoja. Kozhakattain valmistusprosessi alkaa aina kokkaritaikinan valmistamisella.

Kun raakariisiä liotetaan tunnin tai kaksi, kuivataan ilmassa, jauhetaan, paahdetaan hieman ja keitetään vedessä, tuloksena on taikina, joka kaulitaan pieniksi levyiksi, täytetään joko makealla tai suolaisella seoksella ja sitten taidokkaasti taitettu kozhakkattain muotoiseksi. Sitten tämä höyrytetään ja tarjotaan jumalille a prasadaa(jumalallinen uhri) ja nieltiin sitten.

Tamil Nadussa sijaitseva Pillayarpatti Karpaga Vinayagarin 1600-vuotias kallioon hakattu luolatemppeli valmistaa Vinayagar Chaturthi (Ganesh Chaturthi) -festivaalin yhteydessä yhden valtavan Kozhakattain, joka on valmistettu 18 mittaa raakariisistä. Tämä festivaali merkitsee Lord Ganeshan - norsujumalan - syntymää. Kirjailija: Meenakshi.J PolkaJunctionista

Maultaschen, Saksa

Švaabi on kulttuurinen ja kielellinen alue Saksassa. Se sijaitsee maan kaakkoisosassa. Se sisältää Stuttgartin kaupungin ja ympäröivän alueen. Jos suunnittelet matkaa Saksaan, se on upea alue tutkittavaksi. Yksi parhaista syistä vierailla tässä osassa Eurooppaa on ainutlaatuiset paikalliset ruoat ja keittiöt.

Herkullinen švaabilainen ruokatuote on myös yksi maailman parhaista nyytistä. Niitä kutsutaan maultascheniksi, joka tarkoittaa kirjaimellisesti "taskuja". Ne on valmistettu pastataikinasta, joka on täytetty tai kääritty lihan ja pinaatin seoksella, jossa on vähän muskottipähkinää.

Maultaschenit paistetaan, lisätään keittoon tai paistetaan kevyesti. Jos ne tarjoillaan tavallisena, niiden päällä on paistettua sipulia. Reseptin sanotaan olevan peräisin alueen munkeilta. Legenda kertoo, että munkit suunnittelivat ruuan syötäväksi paaston aikana niin, että liha oli naamioitunut ja piilotettu Jumalalta.

Alkuperästä riippumatta tulos on säilynyt vuosisatojen ajan ja se on hieno. Se on vain yksi ruokalajeista, jotka tekevät Swabiasta ruokakohteen Keski-Euroopassa. Maultaschenia ja muita švaabilaisia ​​herkkuja voi olla vaikea löytää Švaabin ulkopuolelta, joten jos löydät itsesi alueelle, muista tilata ne mistä tahansa perinteisestä ravintolasta. Et tule pettymään tähän uskomattomaan nyytiin! Mukana ovat Derek ja Mike Robe Trottingista.

Knoedel, Itävalta

Yleinen Keski- ja Itä-Euroopan ruokalaji, nyytit ovat arvostettuja itävaltalaisessa keittiössä. Ennen kuin muutin Wieniin, ne eivät kuuluneet suosikkiruokiini, mutta olen oppinut arvostamaan niitä Itävallan pääkaupungissa asuessani.

Jauhoista, leivästä, lihasta tai perunoista valmistettuna suolaisena lisukkeena, keitoissa tai makeissa jälkiruokissa. Knoedel tai nyytit ovat erikoisuus, josta voi nauttia ympäri vuoden, olitpa sitten Itävallan kesälomalla tai vierailemassa wieniläisissä joulumarkkinat. Mielenkiintoista on, että nyytien saksalainen/itävaltalainen nimi – Knoedel – tulee verbistä Knoten, joka tarkoittaa solmimista tai vaivaamista, mikä viittaa ruuan valmistustapaan.

Niiden monipuolinen luonne juontaa juurensa perinteestä valmistaa näitä täyteruokia sillä, mitä kotitaloudessa sillä hetkellä oli saatavilla (vanhentunut leipä, vihannekset jne.) resurssien käytön maksimoimiseksi. Jätä muutaman sadan vuoden perinteet muuttaa yksinkertainen resepti korkealuokkaiseksi gourmet-ruoaksi.

Arvostan eniten knoedelissa sitä, että ne ovat aina juuri valmistettuja ja sesonginmukaisia. Kuuluisaa Leberknoedelsuppea (maksakyytikeittoa) voi nauttia ympäri vuoden, kun taas Knoedel-ruoat täydentävät sesongin ruokia, kuten perinteistä St Martin -hanhia marraskuussa. Kesäisin Wienin 10. kaupunginosassa sijaitseva Tichy-jäätelösalongi tarjoilee Eismarillenknoedeliä, jäätelömuunnelmaa, jonka keskellä on aprikoosi.

Perinteiset wieniläiset kahvilat ja leivonnaiset, kuten Kurkonditorei Oberlaa, tarjoavat kausittaisia ​​vaihteluita makeista nyytistä – joko luumu- tai aprikoositäytteellä keväästä tai syksystä riippuen. Suosikkiannokseni sisältää makeat juustomyytit (Topfenknoedel) joko aprikoosi- tai luumuhillolla. Anca unelmista, kirjasta ja matkasta

Perunamyytit, Saksa

Saksalaiset perunamyytit ovat pyöreän muotoisia nyyttejä, jotka ovat peräisin Etelä-Saksan Baijerista. Nämä nyytit ovat yleisiä myös Itävallan naapurialueilla, koska jotkin alueet ovat olleet yksi alue jossain vaiheessa viimeisen 1000 vuoden aikana. Mykyt tarjoillaan yleensä sianlihan ja lisukkeiden, kuten porsaanpaistien, hapankaalin, hapankaalin, haudutetun punakaalin ja paikallisten makkaroiden kanssa. Voit tarjoilla niitä melko lailla samalla tavalla kuin voideltuja persiljaperunoita.

Mykyt vaativat pääasiassa pehmeitä perunoita ja yleisjauhoja. Sitten niistä muotoillaan palloja ennen kuin ne keitetään kuumassa suolavedessä. Ne ovat samanlaisia ​​​​kuin Pohjois-Italian Gnocchi, joka osoittaa melko paljon, kuinka alueet olivat yhteydessä menneisyyteen ennen maailmansotia.

Käytämme yleensä yli jääneitä keitettyjä perunoita näiden herkullisten nyytien valmistukseen, koska keitetyt perunat ovat tyypillinen maanviljelijän illallinen leikkeleillä ja juustolla. Mitään ei koskaan heittää pois, ja nämä alueet ovat ehdottomasti joitain ruokatietoisempia paikkoja maailmassa. Perunamyytit vahvistavat tämän asian melko pitkälle. Tänä vuonna emme voi juhlia syksyn satoa Oktoberfestillä Münchenissä, Baijerissa, joten teemme kaikki lisää nyytiä kotona. Sen lisäksi, että perunapyyhkeiden valmistaminen alusta alkaen on niin helppoa, se sopii mainiosti myös aloittelijoille.

Jiaozi, Kiina

Olet luultavasti kuullut japanilaisesta Gyozasta, mutta tiesitkö, että kiinalaisilla on oma Gyoza kirjoitettu Jiaozi?

Jiaozi ovat enimmäkseen jauhetulla lihalla tai vihanneksilla täytettyjä nyyttejä, jotka höyrytetään isoissa bambukoreissa. Suurimman osan ajasta niihin liittyy öljystä ja mausteista valmistettu dippi, mutta joissain osissa Kiinaa jiaozi tarjoillaan keitossa.

Eräs teoria viittaa siihen, että nämä herkulliset nyytit keksittiin itäisen Han-kauden aikana vuosina 25-200 jKr, kun taas toinen on varma, että Jiaozi on paljon vanhempi kuin se ja keksittiin Länsi-Han-kaudella vuosina 300 eaa. ja 25 jKr. Varmaa on kuitenkin se, että nämä nyytit olivat suuri osa kiinalaista ruokaa jo 550-luvulla, sillä Zhang Yin Guangya-kirjassa mainitaan Jiaozi.

Jiaozin merkitys kiinalaisessa elämässä näkyy myös Tang-dynastian Turfan-haudoista löytyvissä Jiaozin kulhoissa.

Jiaozi voidaan höyryttää, keittää, paistaa pannulla tai jopa keittää keittoon. Riippuen siitä, missä vierailet Kiinassa, koet täysin uudenlaisen Jiaozi-valikoiman. Niitä löytyy kaikenlaisilla erilaisilla täytteillä sian- ja lampaanlihasta selleriin ja tofuun.

Yksi asia, joka tekee Jiaozista niin erityisen, on se, että monet elintarvikehistorioitsijat ovat yhtä mieltä siitä, että Jiaozi on monien alueen nyytien isoisoisä. Tiibetiläisestä ja nepalilaisesta momosta Azerbaidžanin Gurzeen ja jopa Japanin Gyozaan: jos haluat tietää, miltä alkuperäinen maistuu, kannattaa kokeilla aitoa kiinalaista Jiaozia. Glitter Rebelin Lieze.

Epätavalliset nyytit ympäri maailmaa

Pelmeni, Venäjä

Turkkilaisten mantipyyhkeiden kaltaiset Pelmenit ovat puolikuun muotoisia lihalla, sienillä tai juustolla täytettyjä ja suolavedessä keitettyjä nyytit. Pelmeni ei kuitenkaan ole koskaan täynnä makeita asioita, kuten hedelmiä.

Aushak, Afganistan

Aushak on pastatyylinen kokkare, joka täytetään kevätsipulilla ja tarjoillaan spagettibolognaisea muistuttavassa astiassa, mutta päällä on jogurttia ja minttua.

Kroppkaka, Ruotsi

Kroppkaka on ruotsalainen perunakyyti, joka täytetään pekonin ja sipulin sekoituksella ja maustetaan maustepippurilla. Perunaseos sekoitetaan ohrajauhoon ja keitettynä se tarjoillaan voin ja puolukkakastikkeen kanssa.

Maailmassa on monenlaisia ​​nyytit; makeista nyytistä ghanalaiseen Bankuun, joka on valmistettu fermentoidusta maissijauhosta, ja unkarilaiseen Shlishkesiin, Mongoliasta peräisin olevaan Buuz-myytiin, joka on täytetty lampaanlihalla. Jotkut pitävät samosoita ja kädessä pidettävät piirakat, kuten jamaikalaiset pihvit ja cornish-piirakkaat, nyytinä. Mutta emme ole laskeneet niitä tässä eri puolilla maailmaa 33 nyytiin.

Ympäri maailmaa on niin monia versioita nyytistä, että olen aivan varma, että olemme jääneet paitsi niistä – mikä on siis suosikkinyytisi?