33 Empanadas Do Mundo

Os mellores empanados do mundo atópanse en cada continente e en cada país, os empanados son a comida de consolo definitiva. Viaxar o mundo un empanado á vez para atopar os mellores empanados e experimentar a cultura alimentaria no seu país de orixe é o soño de moitos viaxantes foodie. Dende momos nepaleses ata empanados de manzana americanos, case cada país do mundo fai unha deliciosa forma de massa recheada con recheos que te farán olvidar a cozedura da túa nai.

A comida de consolo definitiva, sexa o país que sexa, os empanados poden atoparse en versións salgadas e doces. Para un prato de empanados auténtico, diríxase ao país da súa elección e comeza a comer. Dende fufu en África Occidental ata Kibbeh no Iucatán, empanados malaisios ata pierogi polacos.

Que é un empanado - tipos de empanados

Segundo a Wikipedia, un bollo é “unha clasificación xeral para un prato que consiste en pedazos de masa (feita a partir de varias fontes de almidón) envolta nun recheo, ou dunha masa sen recheo. A masa pode basearse en pán, farina ou patatas, e pode ser rechada con carne, peixe, queixo, verduras, frutas ou doces. Os bollos poden prepararse usando varios métodos, incluíndo hornear, cozer, freír, estofar ou vaporizar e atopáronse en moitas cousinas do mundo”.

A menudo veo artigos xenerais sobre bollos que inclúen elementos como as samosas, as empanadas de Cornualles, as empanadas e os knishes, pero sou un pouco tradicionalista cando se trata dos meus bollos. Para min, un bollo normalmente é unha masa que está rechada (ou non, dependendo dos ingredientes da masa) e despois cocida ao cozer ou vaporizar e ás veces frita.

Aquí está un guía para os viaxantes sobre os mellores empanadillas do mundo, escrito por aquelas persoas que estiveron allí e probáron diferentes tipos de empanadillas e queren compartir as súas consellerías internas sobre empanadillas.

33 empanadillas celestiais do mundo

Manti, Armenia

Unha das empanadillas máis saborosas que non recibe moita atención fóra da súa rexión respectiva son os manti, unhas pequenas empanadillas asociadas principalmente aos países que formaban parte da Ruta da Seda. A pesar de que as probamos en varios países, temos unha especial afinidade polas que provénen de Armenia Occidental (actualmente Turquía Oriental) e podes atopalas en calquera restaurante armenio occidental en Ereván hoxe en día.

Os manti son pequenas empanadillas en forma de barco recheadas con carneiro ou outra carne e servidas nun caldo de gallina. Poden ser servidas con unha gran cuchareada de iogurte de alho e un pouco de sumac ou pementón de Aleppo esparcido no alto. Xeralmente atopalasás asadas en grandes panelas e podes compralas en grandes cantidades en moitos sitios para reunións en casa.

Atopar manti é bastante fácil se tes en Armenia ou en algún sitio como a área de Los Angeles en California (ou en calquera lugar con unha gran diáspora armenia).

Unha das mellores cousas que facer en Ereván é ir ao centro da cidade e desprazarase ata Anteb, un restaurante delicioso especializado en cozinza occidental armenia. Teñen manti no menú e son extremadamente accesibles, podes probar o prato saboroso por uns $2. A cozinza armenia é máis diversa do que parece á primeira vista e o manti é definitivamente unha grande opción para probar cando esteas no país ou nun país preto de Armenia que o teña no menú. De Megan e Aram en Absolute Armenia

Pani Puri, India

Son un delicioso trato, unha dos comidas máis populares do mundo e tan famosas que varias rexións de India as reclaman como súas. Coñecidas como pani puri en Mumbai (Bombay), son bolas ocas de trigo fritas recheadas con auga saboreada, salsa de tamarindo e unha mistura que faíxola a boca d'agua feita de patatas, cebolas, garbanzos e especias de chaat. O pani puri é unha institución, un alimento de rúa omnipresente en Mumbai que se atopa en moitos rincóns da cidade.

Pero o pani puri non só se atopa en Mumbai. Tamén é un alimento de rúa querido en Delhi, coñecido como golgappa, e podes atopalo en moitos outros lugares tamén. No estado de Haryana, chámase paani patashi, en Bihar, coñécese como phuchka e en Odisha, é Gupshup, por exemplo.

Aunque poida parecer modesta en prezo e apariencia, o pani puri considerase o rei da comida de rúa — e ten unha historia á altura. Aínda que non hai ninguén evidencia sobre os orixes do pani puri, a lenda conta que foi criado por Draupadi, muller dos cinco irmáns Pandava no épico indio Mahabharat. Segundo a lenda, ela inventou o prato como resposta a un desafío de Kunti, nai de tres dos irmáns Pandava — e Kunti quedou tan impresionada que bendiú o prato con inmortalidade.

Ninguén sabe se isto é verdade ou non, pero unha cousa está clara: o pani puri gañou inmortalidade. Un só gusto deste snack que se desfai na boca, e nunca o esquecerás. De Mariellen no premiado sitio de viaxes Breathedreamgo.com.

Fufu, África Occidental

O fufú normalmente fai-se de mandioca e batatas, e ás veces combínase con ñame, plátanos ou millo. En Gana, o fufú fai-se principalmente de mandioca cocida e plátano verde bateado, así como de ñame. O fufú tamén pode facerse con semolina, arroz ou incluso con lascas de patata instantánea.

No Oeste e Centro de África, o método máis común é servir un montón de fufú xunto cunha sopa (ọbẹ). Despois de lavarse as mans, o comensal arranca un pequeno bollo de fufú e fai unha mella co polegar. Esta reserva enche-se de sopa, e come-se o bollo. En Nixeria e Gana, o bollo soe non ser masticado senón tragarao enteiro – de feito, masticar fufú considerase un erro social.

Ugali, África Oriental

Pode que xa tenhas ouvido falar dun prato chamado Ugali, que é unha comida moi tradicional de África Oriental. É bastante parecido co fufu de África Occidental, pero feito a base de millo, polo que é moi semellante á polenta. Ten forma de un gran bollo e arrancas pedaços da masa para usala como cuchara para as guisados, ou colócase no centro dunha tixola e despois os guisados van sendo echados por riba do bollo de ugali.

Varenyky, Ucraína

Casi ningún outro prato na Ucraína é tan apreciado polos locais nin recomendado aos visitantes do país como varenyky .

A palabra varenyky provén do verbo ucraniano “coer”, e literalmente significa comida coida. O país herdeou a receta orixinal do Imperio Osmano, onde o prato era coñecido como dush var.

Pequenos pedazos de masa envolve o recheo, que pode ser tanto doce como salgado. Os ucranianos comen seus varenyky con frutos vermello, manzanas e peras, así como patatas e cebolas caramelizadas, carne, col agria, requesón e setas.

A estrela máxima do recheo, sin embargo, son as cerezas. O mellor momento do ano para visitar Kiév, a capital de Ucraína, e probar a variante sazonal con estas berries ácidas é no verán.

O recheo pode cambiar, pero hai sempre-mpre unha constante ao servir varenyky. Como a maioría dos demais pratos en Ucraína, este debe ser comido co nata agria fria.

Os varenyky son unha parte vital de moitas tradicións locais, coa noite antes da Navidade o 6 de xaneiro sendo unha das máis populares. Antes, as mulleres do poboado reuníansen na casa dunha muller casada onde as damas cocinaban a ceba festiva. A anfitriona solía engadir un pincho de pementa a algúns bollos e servía o prato ás mulleres solteiras. As que obtiveran os varenyky con pementa tiñan destínado casarse durante o ano. De Inessa e Natalie en Through a Travel Lens.

Kreplach, Europa Oriental

Os kreplach son como un tipo de ravioles, unha masa recheada con carnes picadas finamente ou queixo e temperada con sal e pimenta. Dobranse en triángulos e despois echáronse nun caldo para coñecer. Tamén se poden freír. Son especialmente populares en festividades como Purim e Hosha’na Rabbah.

Bryndzové pirohy, Eslovaquia

Uno dos mellores alimentos eslovenos para probar son os bryndzové pirohy, un delicioso tipo de almóndiga de patata recheada co ingrediente máis popular de Eslovaquia: queixo de cabra. Este tipo de queixo cremoso é o ingrediente lácteo máis popular na cozedura eslovena, tamén presente no prato nacional, os bryndzové halušky. Como pode adiviñar, a palabra bryndzové tradúcese como queixo de cabra.

Estes dumplings populares fanse con patata en lugar de arroz ou farina, o que é típico no Este de Europa. Os Bryndzové pirohy normalmente venen en racións de seis. Son un prato típico para comezar antes da comida principal, aínda que podes atopalos tan pesados que queiras comelos como plato principal. Non serías xuzgado (a non ser que sexa polos eslovacos): son incríbelmente indulxentes e calóricos.

Non só os Bryndzové pirohy están recheados co queixo de cabra senón que tamén van cobertos con nata agria, trozos crocantes de bacon e, para a túa dose diaria eslovena de verdes, un toque de cebollín. Estes deliciosos dumplings de patata non son saudables en ningún sentido, pero son un prato fantástico para probar en Bratislava ou no resto do país. De Rose of WheregoesRose

Xiaolongbao, Taiwan

O xiaolongbao é un tipo de empanadilla china que orixinase na provincia de Jiangsu; sin embargo, pódense atopar por toda China asi como en Taiwan. Durante a nosa visita a Taipei, atopamos unha pequena loita increíbel vendendo deliciosos xiaolongbao. Xiaolongbao tradúcese en algo parecido a un bollo ao vapor dun cestito pequeno. Fádense con unha masa moi fina e tradicionalmente enchanse de porco e xugo de carne. Actualmente hai outras variedades tamén e pódense atopar xiaolongbao con pollo, camaróns ou verduras.

A pesar de ser só unha pequena tenducha improvisada nunha rúa sen características nun barrio moi lonxe do centro da cidade de Taipei, era realmente bastante famosa na área. Cada mañá moitas persoas facían fila para comprar un pequeno cesto coas empanadillas máis saborosas vendidas en Taipei e posiblemente no mundo. Desexámonos o desexo allí catro días seguidos e mentres nos sentábamos nunha das dúas pequenas mesas devorando os nosos xiaolongbao, mirábamos como a fila se faiía máis longa e máis longa.

Unha cesta de oito empanadillas era só 50NT (uns $1,70), unha auténtica ganga para empanadillas tan exquisite. Por Lotte do Phenomenal Travel Blog

Khinkali, Xeorxia

Os khinkali, coñecidos informalmente como ‘empanadillas de sopa’, son un pilar da cousina xeorxiana e un dos pratos máis queridos do país. Unha das mellores cousas que facer en Tbilisi, Xeorxia, é comer e os khinkali son só unha das moitas delicias.

Non se sabe exactamente onde ou cando se originaron os khinkali, pero algúns dicen que as empanadillas poden rastrearse ata a influencia mongol na rexión do Cáucaso. Os khinkali son polo tanto probablemente primos dos Xiaolongbao chineses.

Simples, satisfactorios – e normalmente do tamaño da túa palma – os khinkali son tradicionalmente un prato de montaña preparado e comido nos aldeás. O ‘khinkali de montaña’, a versión máis básica, fai-se con carne picada de vaca, mentres que os máis sabrosos Khinkali Kalakuri ou ‘khinkali urbanos’ están presentes en todos os restaurantes de Tbilisi e Kutaisi.

Esta variación emprega unha mistura de porco e vaca combinada con unha dose sana de especias e herbas frescas. As versións vegetarianas tamén son extremadamente populares: podes atopar khinkali recheados con cogomelo, patata, ou a miña favorita, nadughi (un queixo cottage suave e cremoso).

O corazon do khinkali é o masa simple que envolve o dumpling gorduroso dándolle a súa forma distintiva. Unha vez doblada ao redor da parte superior e apretada para formar un nudo, os dumplings son cocidos e servidos nun prato. A masa atrapa os xuices da carne no interior, o que significa que tes que facer un pequeno mordisco e sorber o caldo antes de devorar o resto.

Por esta razón, os khinkali sempre se comen coas mans ou utilizando delicadamente a punta dun tenedor na masa ‘asá’ e levándoo á boca cabeza abaxo.

É considerado cortés deixar o nudo de masa no teu prato – pero ninguén te xuzará se comes todo. Por Emily, Wander-Lush

Canederli do Tirol Sur en Italia

A parte máis setentrional de Italia, en Tirol do Sur nos Alpes Italianos Orientais, ten a súa propia cozina única. Os pratos derivados dos veciños germánicos ao norte son alimentos alpinos contundentes. Entre estes alimentos atópanse uns dos mellores bollos do mundo — Canederli (knödel en alemán) — bollos de pão que son saciantes e deliciosos.

Os Canederli comezaron a ser consumidos probablemente desde o século XIII, cando eran considerados un alimento para os pobres. Originalmente, fabricábanse simplemente remoíndo pão vello, engadindo o que quixera dispoñible, e despois moldándoo en bolas de pão e cocéndoo.

Hoxe, os Canederli aínanse feitos con pão vello e un pouco de farina, pero humedecidos co leite e ligados cos ovos. Engadidos populares aos bollos son espinacas, queixo ricotta, speck e pancetta. Unha vez cocidos, poden ser suavemente fritos ou comerse tal cual, servidos con un chorréu de manteiga, en sopas e caldos, ou coa carne. A menudo están recheados con fruta como albaricoques e comezanse como postre. A receta tradicional basease sempre no que está dispoñible localmente e as recetas varían dunha familia a outra.

Un favorito dos excursionistas, os Canederli sempre se sirven nos pequenos hostais e chozas da montaña que atravesan as poderosas Dolomitas ou pequenos valles como o Antholzertal preto da fronteira austríaca, e os entusiastas do invierno e os esquiadores inclúen quase sempre os bollos na súa comida da noite nos restaurantes locais. Os Canederli foron sempre o punto alto cálido das nosas cenas en Suda Tirol e combinaron perfectamente coa cerveza local. Comidos con gozo por Lori de Travlinmad

Culurgiones, Sardenia

Os culurgiones son unha das mellores xornadas de Sardegna. Esta massa recheada faiuse con unha masa simple de sémola de trigo ou farina de trigo duro, auga e un pellizco de sal; mentres que o recheo preparase con patatas cocidas, queixo pecorino, menta fresca e só un toque de alho.

Lo que distingue os culurgiones doutros bollos é a súa forma - recordan á espiga de trigo. Conseguir a forma e o tamaño correctos dos culurgiones é un arte que só os cozinheiros máis habilidosos poden realizar - leva anos de práctica para facelo ben.

Este prato foi inventado na rexión sardeña de Ogliastra, onde cada aldea - de feito, cada familia - ten a súa propia receta. Cada unha delas é deliciosa. Os locais solean debater sobre os mellores culurgiones, cunhas persoas que dicen que os de Arzana son os máis sabrosos, mentres que outras afirman que os de Seui, que requiren 'cas’e fitta' (un queixo pecorino fresco conservado en auga salgada que está frecuentemente asociado co Queixo Feta Grego), son os mellores.

Os Culurgiones poden ser consumidos cocidos con só un toque de pecorino ralado (¡non se debe engadir aceite ou manteiga!); con un molho de tomate simple e unha dose abundante de pecorino; e incluso fritos para un aperitivo fantástico. Enviado por Claudia Tavani de Strictly Sardinia

Khanom Jeeb, Tailanda

Estes bollos ao vapor son unha ferramenta básica na comida de rúa por toda Tailanda, atopáronse regularmente no labirinto infinito da comida de rúa de Bangkok, e tamén son vendidos comunmente como un snack rápido para levar nos mostradores das tiendas 7-11 que están en casi cada esquina das ruas en Tailanda. Nas 7-11 tamén se venden ao lado de vaporizadores cheos de bao buns (Sala Pao) e xuntos comparten obvias influencias da China, xa que os Khanom Jeeb foron orixinalmente inspirados polos bollos Siu Mai do Dim Sum na coñina china.

Tradicionalmente como comida de rúa, atoparás estes no lado da estrada en bandexas a vapor postas sobre unha panela de auga a bullir con dúas alternativas, carne de porco picada ou carne de camarón picada colocada nun envoltorio de wonton e vaporizada ata que estea cocida.

A continuación, serán servidos con condimentos de vinagre de soia coñecido como Nam Jim Khanom Jeeb, e opcional, pero moi recomendable, espraios de alho tostado todo xunto en saquitos de plástico con un espeto de madeira afilado para manexalos. Por suposto, uns son mellores que outros, nos 7-11, por exemplo, os ahogaría en vinagre para facelos máis sabrosos. Pero cando estas en Silom hai un vendedor de comida de rúa increíbel na Rúa Silom que leva o Khanom Jeeb ao seguinte nivel con varios envoltorios de wonton, recheos e sazones, e incluso comezan cedo para o desxueño. Allan Wilson de Live Less Ordinary

Manzanas asadas, EE.UU.

Os dumplings americanos, falemos de comida de conforto. Esa clase de comida que aquece a alma. O meu dumpling favorito non é do que vixen no mundo; é da miña infancia.

A época das manzanas é o meu momento favorito do ano. Mentres crecía no sur dos Estados Unidos, o meu pai viaxaba aos estados do sur recolectando diferentes manzanas, verdes e vermellas, doces e agrias. As súas creacións inspiradas na manzana eran ben coñecidas na nosa veciñanza: manteiga de manzana, xelat, pies, pastelos, asadas e fritas, e incluso sorbete de manzana. Pero os dumplings de manzana eran os que máis me gustaban.

Aínda sonho con eses dumplings cálidos, ricos e con aroma a canela, e así será mentres viva. Pasei moitos anos intentando atopar o dumpling perfecto de manzana, tristemente, sen éxito. Se o atopas, por favor, avísame.

O meu pai nunca teve unha receta; só reunía os ingredientes e creaba. Observábamos o evento despregarse impacientemente, coa boca d'agua. O proceso non se debía apresurar, diría el.

O premio final é un manzal doce, suave, asado envolto nun espeso e velloso testo e regado con unha perfección de xarope doce e especiado de canela.

Yuba Gyoza, Xapón

A Yuba, tamén coñecida como “pelle de tofu”, é unha especialidade local real en Kioto, Xapón. En realidade, o tofu tamén é unha especialidade de Kioto, e a yuba é a fina capa que se forma na parte superior dunha tanda de leite de soia mentres é cocido para facer tofu. En lugar de desbotar esta capa, os xaponeses inventaron algúns métodos creativos e ingeniosos para cozinhar con ela. Atopamos incluso restaurantes en Kioto que están exclusivamente dedicados a platos de tofu e yuba.

Unha das moitas maneiras de usar a yuba é como substituto dos habituais envoltorios baseados en trigo nos gyozas. Un gran sitio para probar estas empanadas pouco convencionais é Gyoza ChaoChao, un pequeno e informal bar de empanadas no corazón de Kioto. Os envoltorios de yuba están recheados con tofu conxelado, polo que é un dobre impacto de tofu!

Aínda que técnicamente a yuba non conta realmente como un tipo de tofu, xa que non se produce usando un coagulante. Ten un sabor bastante parecido, sen embargo, e está claramente feito do mesmo ingrediente base, nomeadamente soxas.

En calquera caso, estes empanados son completamente baseados en planta, así que Gyoza ChaoChao é unha gran opción para comer de maneira vegana en Quioto. Proba algunhas das outras variedades de gyoza mentres estás aquí. Ata teñen uns doces recheados con recheo de tarta de manzanas! Contribuído por Wendy Werneth de The Nomadic Vegan

Kubeh, Israel

O Kubeh é un prato tradicional de Israel, cuxa popularidade está a crecer nos últimos anos dentro e fóra de Israel. O Kubeh, tamén chamado Kibbeh, chegou a Israel coos xudeus de Iraque e Siria na década de 1950. Lo que antes era un prato cultural de nicho converteuse nun dos mellores alimentos de conforte en Israel.

O Kubeh é un bole de masa en forma de bola feito con masa de sémola e recheado con carne de vaca, cebola e especias. As bolas cocínanse despois en diferentes tipos de caldos, o que lle dá o nome ao prato. O Kubeh Seleq fai-se nun caldo de remolacha; o Kubeh Bamia fai-se nun caldo de tomate con altramuces; o Kubeh Dla’at fai-se nun caldo amarelo con cubos de abóbora butternut. Este último é o meu favorito. Hai outra versión do Kubeh, na que a masa fai-se con sémola e burgo e despois fríe. Na miña familia, só se fai para festividades e celebracións importantes.

Coa subida do veganismo en Israel, é común atopar Kubeh vegano. Neste caso, a carne de vaca substitúese normalmente por cogomelos ou alternativas de carne. Para máis inspiración vegana, echade un vistazo a este artigo sobre restaurantes veganos en Tel Aviv.

Facer o Kubeh é un traballo laborioso e non unha tarefa fácil. Requires tempo para facer a masa, e a habilidade especial de crear a forma esférica, encherla e cerrala. Antes pasaba de xeración en xeración na familia, pero hoxe en día tamén se pode aprender a facer este delicioso alimento en talleres de fabricación de Kubeh. Calesquera que saiba facer un bo Kubeh considerase un cozinheiro proficient.

Nas miñas viaxes, atopei Kubeh en restaurantes israelís en NYC e en México, pero o mellor Kubeh está sempre en casa. Escrito por Moshe, do The Top Ten Traveler.

Pierogi, Polonia

Unha vez considerado comida de campesíns, agora podes dicir que os pierogi son o prato nacional de Polonia. Estes deliciosos bollos recheados son tan básicos na coñecida cousa local que os atoparás facilmente en todos os restaurantes polacos en calquera aldea, cidade ou cidade de Polonia.

Sorprendentemente, os orixes dos pierogi son contradictorios. Mentres que algúns mitos dicen que vinheron da China, outros afirman que foron traídos de Ucrania, e outros dicen que foron consumidos no centro e leste de Europa durante siglos e siglos.

Normalmente, os Pierogi son ou asados ou cocidos (e a veces fritos na sartén despois de cozer) e servidos con un acompañamento á túa elección como cebolas fritas ou nata agria. Algúns dos recheos clásicos inclúen queixo cottage e patatas, cogomelos e repolo, e carne picada, pero os restaurantes agora ofrecen unha maior variedade de recheos.

E se pensabas que os pierogi só son salgados, pensa de novo, porque tomar pierogi doces de postre é imprescindible! Os recheos clásicos son normalmente queixo doce ou frutas, pero vi e probei outros sabores como manzanas con canela, banana e manteiga de cacahuete, e por suposto, chocolate.

Se tes pasión polos festivais de comida, tamén tes que saber que a Cidade de Cracovia organiza un festival anual de pierogi, que ten lugar a mediados de agosto! Desde Ora do Meu Camiño no Mundo.

Festival, Xamaica

Xa probaches algo tan bo que foi como un festival na túa boca? En Xamaica, hai unas fantasticas bolitas fritas chamadas "festival" por esa razón. A diferenza das típicas bolitas xamaicanas, esta é doce, con unha capa crujiente e un centro leve e esponxoso. Hai varias recetas, pero a farina, o millo, o azúcar e a levadura son habitualmente parte dela.

O festival é un alimento de rúa que tradicionalmente se acompaña de peixe escovitch, que é un peixe frito cuberto con hortaliñas encurtidas e unha salsa picante. Tamén podes comelo con outro tipo de peixe frito, pollo jerk e máis; aínda así, penso que é delicioso incluso só por si!

O mellor sitio para atopar este prato é na praia de Hellshire, en St. Catherine, Xamaica. Hai moitos restaurantes diferentes para escoller que están esparcidos en barracas ao longo da praia. O peixe e o festival normalmente prezanse por libra e poden custar ata uns 1800JMD, que son aproximadamente 12 USD. Pero, ten coidado cos "prezos de turista" e pede unha estimación do custo antes de pedir.

É o mellor bollo que probé nunca e tanto nenos como adultos adoranos! Unha vez que probes este doce bollo frito, volverás por máis! De Martina de Stack Your Dollars.

Momos, Nepal

Os momos nepaleses son algo que absolutamente debes probar en Nepal. Os momos son tradicionais bollos asados feitos con masa de farina e auga e recheados con verduras e a veces carne. As carnes máis tradicionais utilizadas para rechear momos son pollo, cordeiro, porco e iaque. Orixinalmente dos Himalaias, os momos son comida de conforto que se come almorzando ou cenando e sirvense con aachar, unha salsa de ahogado baseada no tomate.

Aunque os momos son normalmente cocidos ao vapor, podes atopar outras variedades de momos pola Nepal, algo que teño moita recomendación para probar! A miña variedade favorita son os jhol momos, que se sirven nun caldo de tomate picante, aínda que tamén son populares os momos fritos na sartén! En algúns sitios, incluso podes atopar momos de postre, recheados con abóbora e chocolate.

Se buscas bons momos, os atoparás por toda a Nepal. Os meus momos favoritos do país son os de Mo2 en Pokhara - pruba os jhol momos e enamórate! Son perfectamente tiernos xucos, e o caldo que une o prato é agrio e brillante! Se estás facendo trekking nos Himalaias ou percorrendo as vibrantes rúas de Katmandú, pegar un prato de momos feitos frescos mellorará a túa visita á Nepal. De Anya Carion de Unexpected Occurrence

Choi Pan, Borneo

Iniciado inicialmente polas persoas Teochew que emigraron da China continental hai centeños, non podes perder esta delicia local choi pan OU chai kwe cando visites oeste de Kalimantan en Borneo indonesia.

É un bollo recheado con varias hortaliñas e freixós, como cebollín, batata, taro e incluso amendoas. Nestes días, tamén podes atopar algúns con pollo e camaróns en algúns restaurantes. Sirve ao vapor ou frito coa espolvoreada de alho picado, podes escoller facilmente a variante e os recheos segundo o teu gusto.

Aunque varios lugares sirven choi pan como parte do seu menú, o máis auténtico que podes probar mentres estás no oeste de Kalimantan foi o da Casa Familiar Tjhia en Singkawang.

Conocida como a cidade máis tolerante de Indonesia, Singkawang é principalmente famosa polas celebracións do Ano Novo Chino e Cap Go Meh co seu festival Tatung, que combina rituais chineses e dayak.

A Casa da Familia converteuse agora nun dos lugares de patrimonio da cidade de Singkawang, xa que a construción da casa ten máis de un século. Construída por Tjhia Hiap Seng en 1902, a sexta xeración da familia Tjhia aínda vive na casa e dirixe un restaurante humilde no seu frontón.

o seu choi pan aínda é auténtico, xa que só sirven choi pan con batata ou cebollín como recheo. Creense que herdan a receta das xeracións anteriores.

Non obstante, cando os visitantes van ao restaurante, non só poden disfrutar dos deliciosos empanados, senón que tamén experimentan un pedazo de historia sobre unha das familias máis notables de Singkawang. Desde Marya de The BeauTraveler

Dim Sum malayo, Kuala Lumpur

A coñenza malaiia representa unha fusión culinaria multiétnica das persoas que viven en Malaisia, destacando notablemente os malaios, chineses e indios. O mercadillo nocturno de Jalan Alor en Kuala Lumpur, famoso a nivel mundial, é un dos mercados nocturnos de comida máis impresionantes do mundo, sirvindo algúns das mellores comidas do mundo. Polo tanto, Jalan Alor no barrio de Bukit Bintang de Kuala Lumpur é un destino coñecido para os amantes da comida.

O increíbel mercadillo nocturno de Jalan Alor alberga marabillosos quioscos ambulantes con deliciosas comidas de rúa e restaurantes fantasticos con pratos exquisitos cheos de sabor. Ainda así, o dim sum malayo-chinés destaca do resto da oferta gastronómica espectacular de Jalan Alor. Sen dúbida, o dim sum chinés é un dos pratos máis famosos do mundo.

Pero este pequeno prato chino de tamaño miniatura chega en cores chamativas no quiosque Fat Man Dim Sum en Jalan Alor. Os dim sum da Fat Man non só son un deleite para os ollos senón tamén para o paladar. Os dim sum multicolorados preparáronse en vaporizadores no quiosque e están recheados de porco, pollo, cangrexo, camaróns e repolo.

Non hai preocupación se non te gustan os dim sum recheados. Tamén se ofrecen dim sum sin recheo. Pero se tes dente doce, adorarás os dim sum roxos baseados en molho de ciruela doce!

Aunque literalmente dim sum significa ‘tocar o teu corazón’, os dim sum coloridos no mercado nocturno de Jalan Alor dixitalmente tocaron os corazones de moitas persoas. Certamente tocaron o meu. Se eres un amante da comida e viaxas a KL, non te esquezas de visitar os dim sum coloridos e sabrosos na Fat Man Dim Sum en Jalan Alor! Milijana de World Travel Connector

Kniddelen, Luxemburgo

Os Kniddelen son un famoso bollo tradicional de Luxemburgo que debes probar se buscas os mellores bollos do mundo.

Os bollos teñen un significado especial na cultura actual, xa que non hai ningunha outra comida mellor que esta que funcione como fonte de unián entre as persoas. Os Bollos de Luxemburgo (Kniddelen) fanse con farina branca e auga e a menudo sérvense co touciño ( lardons ) e molho.

Os bollos normais son baratos e fáceis de facer en casa, proporcionando un sabor celeste. Podes comer bollos como prato acompañado ou como unha refeición completa con calquera dos molhos. Ademais, os Kniddelen sobrantes poden freírse nunha sartén máis tarde tamén. De outra maneira, proba varias formas, sabores ou estilos de bollos nos restaurantes de Luxemburgo, como- Bei De Bouwen ou Am Tiirmschen.

Ademais, os bollos Kniddelen fanse con ingredientes como a farina de trigo, os ovos, a leite, a pimenta negra, toucinho finamente cortado ou fumado, masa espesa, manteiga e auga salgada. Curiosamente, as persoas do pasado chegaban a facer bollos só coa auga en lugar da leite. Ademais, os kniddelen normalmente servense cocidos o primeiro día.

O día seguinte, pódense servir fritos nunha sartén. Polo tanto, ao escutar isto, se tes moitas ganas de facer agora os Bollos Luxemburgueses (Kniddelen) por ti mesmo, son extremadamente fáceis de facer. Son uns dos alimentos máis famosos de Luxemburgo e foron descritivos en moitos libros de comida e viaxes de café. De Paulina de Paulina on the Road.

Ha gow, China

Ha Gow, tamén coñecidos como empanadillas de camarón, é unha das empanadillas máis populares e coñecidas do mundo. Esta empanadilla china normalmente sérvese nos restaurantes de dim sum cantonesa como un elemento de desxueño, almuerzo ou brunch, normalmente gozado con outros elementos de dim sum e chá quente. Ha, gow considerase sinónimo de dim sum, e sería "errado" pedir dim sum para o brunch sen tomar algúns ha gow!

As empanadillas de camarón en forma de saqueta caracterízanse polos seus envoltorios finos e translúcidos de cor branca. Este especial envoltorio de empanadilla é particularmente fráxil e tierno, facéndoo propenso a partirse durante o vapor e difícil de perfeccionar. Normalmente, os ha gow parecen brancos e opacos cando se sacan frescos do vaporizador, pero os seus envoltorios fanse máis translúcidos mentres arrefrexen.

Diz a lenda que o ha gow foi inventado por un propietario dun chalet en o vilaxe de Wucu, situado nos arredores de Guangzhou. O propietario catava camarones do río fóra do chalet para facer un recheo fresco para os seus ha gow. Actualmente, o ha gow pode atoparse en restaurantes de dim sum por todo o mundo, pero son especialmente boas en Guangzhou e, de feito, son unha das mellhores cousas para comer en Hong Kong. Contribuído por Constance de The Adventures of Panda Bear.

Struklji, Eslovenia

Unha das mellhores cousas para facer en Ljubljana, a capital eslovena, é probar os pratos eslovenos. E un dos melliores pratos que probamos foi štruklji!

Un prato tradicional de almíbar da Eslovenia, os štruklji orixináronse a finais do século XVI, cando un chefe na cidade austríaca de Graz creou a primeira versión, con un recheo de estragol. No principiu, o prato só era feito polos mellor situados nas áreas urbanas, pero finalmente, os štruklji espalláronse tamén ao campo.

Orixinariamente, un prato festivo reservado para ocasións especiais, os štruklji agora cocínanse e sirven nunha base diaria. Mentres que o bollo é moi popular en Eslovenia, os países veciños como Croacia tamén teñen as súas versións.

O prato consta dunha masa feita con farina de trigo ou centeio, ovo e aceite de oliva. A masa amásase, colócase o recheo e enrólase nun bollo. Os štruklji son moi versátiles e poden ser a vapor, asados, fritos ou cocidos. Poden servirse tal cual ou con unha salsa.

Os recheos dos štruklji poden ser doces ou salados. A versión que probamos conteñía queixo cottage salgado con un toque de noz moscada. Pero podes atopar štruklji recheados con manzanas cocidas ou con frutos secos e queixo: as nozes e a mel son recheos moi populares.

Atoparás štruklji na maioría dos restaurantes de Eslovenia, especialmente en Liubliana. Dhara de It’s Not About the Miles.

Gnocchi, Italia

Os gnocchi son un prato de altróns querido de Italia, que a menudo se describe como o alimento máis reconfortante. Os historiadores da comida creen que a palabra gnocchi provén das palabras nocchio ou nó atopado no madeiro ou da palabra para nós – nocca. Isto refírese á forma irregular do altrón. As orixes do prato remontánse a centos de anos, ata mesmo aos tempos romanos cando este prato enerxético servíase aos soldados para aumentar a súa enerxía.

As recetas de gnocchi son esencialmente unha combinación de farina e patata mezcladas para facer a masa. Esta mistura despois amásase e cortase en pedazos do tamaño dun bocado. Os almorróns ou altróns esponjosos despois formanse para asegurar que capturan a deliciosa salsa coa que se sirven da mellor maneira posible – normalmente, fárase unha pequena mella ou marca co polegar.

Unha vez cortados, os nyores cocéronse rapidamente en auga con sal e servense con molho. Fora de Italia, comerás principalmente nyores con un molho baseado en tomate. Pero, como en todos os pratos italianos, hai variacións regionais e iso fai que sexa unha exploración emocionante de sabores, formas e texturas.

Dependendo da receta regional, engádanse migas de pán, ovo ou semolina á masa. En Liguria, os nyores servense con pesto vibrante feito de basílico e pinhões. Os nyores da rexión de Lombardía van simplemente con manteiga e salvia, mentres que unha versión luxuosa de Toscana fíxose con ricotta e trufa ralada.

Os nyores normalmente servense como primo ou primer plato nos menús italianos. Pero, haxa como haxa que se sirvan, son deliciosos e un prato imprescindible cando visites Italia. Contribuído por Katy de Untold Travel.

Xiao long bao, Australia

Din Tai Fung é unha cadea mundial de empanadas que orixinouse como un quiosque de comida en Taipei. Non dexes que a palabra "cadea" te desanime, sen embargo. A pesar de que o teu pedido chega á túa mesa minutos despois de pedilo, a preocupación e precisión que se poñen nas súas empanadas de porco feitas á man están moi lonxanas da comida rápida. A coziña de concepto aberto de Din Tai Fung permiteche ver como cada empanada recibe nun mínimo 18 dobras e unha variación final no peso entre 20,8 e 21,2 grammes.

A miña primeira experiencia coas súas empanadas foi en Melbourne, Australia, un lugar coñecido por algúns das tendencias alimentarias máis innovadoras e a bela cousa do mundo. Cando visitei, as súas empanadas arco iris eran un artigo en destaque, que se agotaban casi todos os días. Cada cor do arco iris tiña un recheo diferente. Como moitas tendencias de Melbourne, os recheos foron non tradicionais e incluíron sabores como o millo, o queixo e o boloñesa.

Asegúrate de comprobar as contas de redes sociais de Din Tai Fung Australia para as últimas creacións. Ao longo dos anos, ofreceron fideos arcoíris, xiao long bao xigantes servidos con unha palla para sorber a sopa antes de comer o bollo, e dumplings da sorte con brillos de ouro recheados con waygu e trufa negra.

Os dumplings arcoíris xa non se ofrecen, pero os seus xiao long bao de sopa sempre merecen unha visita— sexa cal for a cor. Non te vayas sen pedir unha encomenda dos seus dumplings de trufa. O sabor rico é absolutamente celeste! Contribuído por Brittany de The Sweet Wanderlust  

Kozhakattai, ao sur de India

O Kozhakattai ou Kozhukattai é un tipo de bollo que ten orixe no estado do sur de India, Tamil Nadu.

Preparado frecuentemente durante ocasións especiais e o festival de Ganesh, o Kozhakattai ou o modhakam ten varias versións. E, sempre é un aperitivo vegetariano ou prasadam (ofrenda divina).

Desde o salgado uppu kozhakattai que se traduce como un bollo salgado, ao pooranam kozhakattai , un bollo doce recheado con unha mistura de xarope de caña e coco ralado, hai unha variedade de tipos que se preparen nos fogares tamalegos.

Mentras que moitos bollos por todo o mundo utilizan farina branca refinada como base, o Kozhakattai usa farina de arroz para a súa masa. O proceso de fabricación dun Kozhakattai sempre comeza coa preparación da massa dos bollos.

Remoixar o arroz crudo durante unha ou dúas horas, sequelo ao aire, polvilhalo, torréo ligeramente e coceloo coa auga resulta na masa, que despois se estende en pequenos discos, recheados con a mistura doce ou salgada, e logo doblada artisticamente para darlle a forma dun Kozhakkattai. Este é entón vaporizado, ofrecido aos deuses como un prasadam (ofrenda divina), e despois devorado.

O templo caveado na rocha de 1600 anos de Pillayarpatti Karpaga Vinayagar en Tamil Nadu prepara unha enorme Kozhakattai feita con 18 medidas de arroz cru, na ocasión do festival de Vinayagar Chaturthi (Ganesh Chaturthi). Este festival marca o nacemento do Señor Ganesha — o deus elefante. Por Meenakshi.J de PolkaJunction

Maultaschen, Alemaña

Suábia é unha rexión cultural e lingüística de Alemaña. Está situada na parte sudeste do país. Inclúe a cidade de Stuttgart e a área circundante. Se estás planificando un viaxe a Alemaña, é unha zona fabulosa para explorar. Unha das mellores razóns para visitar esta parte de Europa son os pratos e cozinhas locais únicos.

Un delicioso produto alimenticio suábico tamén é un dos mellores bollos do mundo. Chamánse maultaschen, que se traduce literalmente como "bolsillos". Fánse cosidos con massa de pasta recheada ou envolta nunha mistura de carne e espinacas con un toque de nuez moscada.

As maultaschen asananse, engadense a unha sopa ou fríense levemente na sartén. Se sirven simples, téñense en cima cebolas fritas. Dícese que a receta orixinouse nos monxes da rexión. A lenda conta que os monxes inventaron o prato para comelo durante os períodos de ayuno de modo que a carne estaba disfrazada e escondida de Deus.

Sexa cal for a orixe, o resultado transmite séculos e é exquisito. É só un dos pratos que fan que Suabia sexa un destino para foodies no centro de Europa. As Maultaschen e outras delicatesens suabias poden ser difíciles de atopar fóra de Suabia, así que se atopas na rexión, asegúrate de pedilas nun restaurante tradicional. Non tes arrepentirás deste increíbel bollo! Contribuído por Derek e Mike de Robe Trotting.

Knoedel, Austria

Un prato común no centro e este de Europa, os bollos teñen unha alta consideración na coñina austríaca. Antes de mudarme a Viena, non estaban entre os meus pratos favoritos, pero aprendín a apreciálos mentres vivía na capital de Austria.

Feitos con farina, pán, carne ou patatas, como pratos sabrosos ao lado, en sopas ou postres doces, os Knoedel ou bollos son unha especialidade para gozar todo o ano, sexa que visites por unhas vacacións de verán en Austria ou para visitar os mercados de Nadal vieneses. Curiosamente, o nome alemán\/austríaco para os bollos - Knoedel - provén do verbo Knoten, que significa facer un nudo ou amasar, aludindo ao método de preparación do prato.

A súa natureza versátil provén da tradición de preparar estes pratos reposteiros con lo que estaba dispoñible no lar no momento (pán rancio, verduras, etc) para maximizar o uso dos recursos. Deixao que centos de anos de tradición transformen unha receta simple nun prato gourmet de alta clase.

Lo que máis aprecio dos knoedel é que sempre se preparan frescos e de tempada. Mentres que a famosa Leberknoedelsuppe (sopa de almócigos de fígado) pódese disfrutar durante todo o ano, hai Knoedel que acompañan pratos de tempada como o xoi tradicional de San Martiño en novembro. No verán, o salón de helados Tichy no décimo distrito de Viena sirve Eismarillenknoedel, a variante de helado con albaricoque no centro.

Os tradicionais cafés vieneses e os proveedores de repostería, como Kurkonditorei Oberlaa, ofrecen variacións de tempada dos dumplings doces - ou co recheo de ciruela ou albaricoque, dependendo de se é primavera ou outono. A miña servida favorita contén dumplings de queixo doce (Topfenknoedel) con mermelada de albaricoque ou ciruela. Anca de Dream, Book, and Travel

Dumplings de patata, Alemaña

Os bollos de patata alemáns son bolos redondos que provén de Baviera, no sur de Alemaña. Estes bollos tamén son comúns nas rexións veciñas de Austria, xa que algúns distritos foron unha rexión única en algúns momentos dos últimos 1000 anos. Os bollos normalmente sérvense coa carne de porco e como guarnicións tales como carne asada de porco, sauerbraten, choucroute, repolho estofado vermello e chorizos regionais. Podes servilos basicamente da mesma maneira que servirías patatas coentas con manteiga e pereiro.

Os bollos principalan requiren patatas coadas e farina todo uso. Despois formanse en bolas antes de ser cocidos en auga salgada quente. Son similares aos gnocchi do norte de Italia, o que mostra bastante como as rexións estaban conectadas no pasado antes das guerras mundiais.

Xeralmente utilizamos patatas cocidas sobrantes para facer estes deliciosos bollos porque as patatas cocidas son unha cena típica dos labregos, acompañadas de fiambres e queixo. Nunca se desecha nada e estas rexións son definitivamente uns dos lugares máis conscientes da comida no mundo. Os bollos de patata validan bastante este punto. Este ano non poderemos celebrar a recoleita de outono co Oktoberfest en Múnich, Baviera, así que todos faremos máis bollos en casa. Ademais, facer bollos de patata desde cero é moi sinxelo, é óptimo para principiantes.

Jiaozi, China

Probablemente xa tiñas ouvido falar dos Gyoza xaponeses, pero sabías que os chineses teñen o seu propio Gyoza, escrito Jiaozi?

Os Jiaozi son bollos normalmente recheados con carne picada ou verduras e coceñanse en grandes cestos de bambú. A maioría das veces van acompañados por un molho feito de oleo e especias, pero en algúns lugares de China, os jiaozi sirvense nun sopa.

Unha teoría suxere que estes deliciosos mandrixos foron inventados durante o período Este de Han, entre os anos 25 e 200 d.C., mentres que outra está segura de que o Jiaozi é moito máis vello e foi inventado durante o período Oeste de Han, entre os anos 300 a.C. e 25 d.C. Polo contrario, o que está claro é que estes mandrixos xa eran unha gran parte da cozinna china en 550, xa que o libro Guangya de Zhang Yi fai mención do Jiaozi.

A importancia do Jiaozi na vida china tamén pode verse nos bolos de Jiaozi atopados nos mausoleos de Turfan da dinastía Tang.

O Jiaozi pode ser vaporizado, cocido, frito no wok ou incluso cocido nunha sopas. Dependendo de onde visites en China, experimentarás unha variedade completamente nova de Jiaozi. Podes atopalos con todo tipo de recheos diferentes, desde porco e carnero ata celery e tofu.

Unha das cousas que fai especial aos Jiaozi é o feito de que moitos historiadores da comida están de acordo en que o Jiaozi é o bisavó de moitas das empanadas da rexión. Dende os momo do Tibet e Nepal ata os Gurze de Azerbaixán e incluso os Gyoza do Xapón: se queres saber como era o orixinal, deberías probar algunhas auténticas Jiaozi chinesas. Contribuído por Lieze de Glitter Rebel.

Empanadas insólitas ao redor do mundo

Pelmeni, Rússia

Semellante ás empanadas mantí turcas, os Pelmeni son empanadas en forma de crescente recheadas con carne, cogomelos ou queixo e cocidas en auga salgada. Os Pelmeni, no entanto, nunca se rechean coas cousas doces como a fruta.

Aushak, Afganistán

O Aushak é un estilo de empanada de pasta que se rechea con cebollas de primavera e sérvese nun prato semellante a un espaguetis boloñesa, pero rematado con iogurte e menta.

Kroppkaka, Suecia

A Kroppkaka é un bollo de patata sueco que está cheo con unha mistura de touciño e cebola e temperado con todo o comiño. A mistura de patatas combínase coa farina de centeio e, cando se coce, serve con manteiga y salsa de arándanos.

Hai moitos tipos de bollos no mundo; desde bollos doces ata o Banku ghanés, que se fai con maíz fermentado, e os Shlishkes húngaros, ata un bollo Buuz da Mongolía que está cheo de carneiro. Algunos consideran cousas como as samosas e empanadas de mano como as empanadas xamaicanas e as pasties cornas bollos. Pero non os contamos neste viaxe polos bollos do mundo en 33 bollos.

Hai tantas versións de bollos por todo o mundo que teño absoluta certeza de que deixamos algunha de fora - ¿cal é o teu bollo favorito?