33 pelmena svijeta

Najbolji pelmeni na svijetu mogu se pronaći na svakom kontinentu, a u svakoj zemlji su pelmeni krajnje ukusna hrana za udobnost. Putovanje po svijetu jednim pelmenjem odjednom da bi se pronašli najbolji pelmeni i iskustvo hrane u njihovoj domovini je san mnogih putnika koji vole jelo. Od nepalskih momosa do američkih jabukastih pelmenja, gotovo svaka zemlja na svijetu pravi ukusnu oblikovanu tijestu s punjenjem koje će vas činiti da zaboravite kuhanje vaše majke.

Krajnje ukusna hrana za udobnost, bez obzira u kojoj ste zemlji, pelmeni se mogu naći u solenim i slatkim verzijama. Za stvarno autentično jelo od pelmenja, idi u zemlju po izboru i počni jesti. Od fufe u Zapadnoj Africi do Kibbeh-a u Jucatanu, malezijskih pelmenja do poljskih pierogi.

Što je pelmenj - vrste pelmenja

Prema Wikipediji, pelmen je „široka klasifikacija za jelo koje se sastoji od dijelova tijesta (napravljenog iz različitih izvora šećera) omotanih oko punjenja ili od tijesta bez punjenja. Tijesto može biti temeljeno na kruhu, brašnu ili krumpiru, i može biti ispunjeno mesom, ribom, sirom, povrćem, voćem ili slatkošću. Pelmeni se mogu pripremati pomoću različitih metoda, uključujući pečenje, varenje, prženje, vatrenje ili kuhanje na paru i nalaze se u mnogim svjetskim kuhinjama”.

Često vidim opće članke o pelmenima koji uključuju stavke poput samosa, kornskih pastija, empanada i knishova, ali sam malo tradiicionalista kad radi o pelmenima. Za mene, pelmen je obično tijesto koje je ispuno (ili ne ovisno o sastojcima u tijestu) a zatim se kuha varenjem ili na paru i ponekad se prži.

Evo putničkog vodiča kroz najbolje pelmenice na svijetu, napisanog od strane oneća koji su bili tamo i jeli različite vrste pelmenica te žele podijeliti svoje unutarnje savjete o pelmenicama.

33 nebeske pelmenice svijeta

Manti, Armenija

Jedna od najokusnijih pelmenica koje ne dobivaju mnogo priznanja izvan svoje regije je manti, mala pelmenica uglavnom povezana s zemljama koje su bile dio Široke ceste. Iako smo ih probali u raznim zemljama, posebno smo privučeni onima iz Zapadne Armenije (danasnjeg Istočnog Turska) i možete ih pronaći u bilo kojoj zapadnoarmenskoj restoranu u Erevanu danas.

Manti su male, čamcevito oblike pelmenice ispunjene janjetinom ili drugim mesom i servirane u supi od pilećeg mesa. Mogu se servirati s velikim šoljom češnjaka jogurt i malo sumaca ili Alepske paprike posipano na vrh. Obično ćete ih pronaći pečene u velikim tepsijama i možete ih kupiti u velikim količinama na mnogim mjestima za susrete kod kuće.

Pronalazak mantija je prilično lako ako ste u Armeniji ili negdje poput oblasti Los Angelesa u Kaliforniji (ili bilo gdje gdje postoji veliki armenijski diaspora).

Jedna od najboljih stvari koje možete učiniti u Erevanu je ići u središte grada i posjetiti Anteb, restoran s ukusnom hransom koji se bavi zapadnoarmenskom kuhinjom. Na izborniku imaju mantije i vrlo su dostupne, možete okusiti ovaj ukusni jelo za oko 2 dolara. Armenijska hrana je raznolika više nego što izgleda na prvi pogled, a mantije je definitivno nešto što trebate probati kada ste u zemlji ili u zemlji blizu Armeniji gdje se nalazi na izborniku. Od Megane i Arama sa Absolute Armenia

Pani Puri, Indija

Oni su okusna jela, jedno od svjetskih omiljenih uličnih hrana, i toliko popularna da nekoliko regija u Indiji tvrdi da su njihova. Poznata kao pani puri u Mumbaju (Bombaju), one su prazne, pražene pšenične lopte ispunjene okusnom vodom, škari od limunca i osmakućeg mešavina iz krompira, luka, graha i čajskih vrsta. Pani puri je institucija, povsod prisutna ulična hrana u Mumbaju koja se nalazi na mnogim kutijama širom grada.

Ali pani puri se ne nalazi samo u Mumbaju. Ono je također omiljena ulična hrana u Deliju poznata kao golgappa, a možete ga pronaći i u mnogim drugim mjestima. U državi Hariana zove se paani patashi, u Biharu je poznato kao phuchka, a u Odishu se zove Gupshup, na primjer.

Iako može činiti da je skroman po cijeni i izgledu, pani puri se smatra kraljem ulične hrane — i ima povijest koja odgovara tome. Iako ne postoji stvarna dokaza o podrijetlu pani puri, legenda kaže da ga je stvorila Draupadi, žena pet Pandava braćana u indijskom epu Mahabharat. Prema legendi, ona je izumila jelo kao odgovor na izazov Kunti, majke trije od Pandava braće — i Kunti je bila toliko impresionirana da je jelo prokletila s besmrtjem.

Nitko ne zna je li ovo istina ili ne, ali jedna stvar je jasna: pani puri je postigao besmrtje. Jedan okus ovog rasutnog sušenjaka, i nikada ga nećeš zaboraviti. Od Mariellen s nagradjenog putovanjskog web stranice Breathedreamgo.com.

Fufu, Zapadna Afrika

Fufú se obično čini od manioka i krumpira, a ponekad se kombinira s tarom, bananašima ili kukučinom. U Gani, fufú se uglavnom čini od varene mandiokae i nezrelih bananaša koje se mešaju zajedno, kao i od tare. Fufú se također može napraviti od semoline, riže ili čak od brzopripravnih kartofanu.

U Zapadnoj i Srednjoj Africi, češća metoda je poslužiti gužvu fufú uz juhu (ọbẹ). Nakon što se ruke oplakaju, gosta uzme malu kuglicu fufú i napravi udubinu palcem. Ta posuda se zatim ispuni juhom, a kuglica se pojede. U Nigériji i Gani, kuglica se često ne žviže, već se celogoluje – činjenica je da je žvakanje fufú smatrano lošim stilom.

Ugali, Istočna Afrika

Možda ste čuli za jelo po imenu Ugali, što je vrlo tradična istočnoafricka hrana. Slično je zapadnoafrickom fufu, ali se čini od kukuvara, pa je mnogo slično polenti. Oblika je kao veliki knedlik, sa kojeg odlamujete dijelove tijesta i koristite ih za hvatanje juha, ili se stavlja u sredinu šalice, a zatim se juhi lepe na Ugali knedlik.

Varenyky, Ukrajina

Skoro nijedno drugo jelo na Ukrajini nije tako ocijenjeno od lokalaca i preporučljivo turistima kao varenyky .

Riječ varenyky potiče od ukrajinske glagole 'kuhati', i doslovno znači kuhano jelo. Zemlja je dobila izvorni recept od Osmanske Carevine, gdje se jelo zvalo dush var.

Mali dijelovi tijesta se obavijaju oko punjenja, koje može biti bilo slatko ili soljeno. Ukrajinci jedu svoje varenyky s voćem, poput jagoda, jabuka i krušaka, te s krumpirom i cipkom, mesom, kiselim kupusom, tvarogom i gljivama.

Konačno, najveći izrazitelj ovog punjenja su višnje. Najbolje vrijeme godine za posjet Kyjevu, glavnom gradu Ukrajine kako biste pokušali sezonsku varijaciju s tim kiselima bobovima je ljetom.

Punjenje se može mijenjati, ali u serviranju varenykija uvijek-uvijek postoji jedan konstantni čimbenik. Kao i kod većine drugih jela u Ukrajini, ovo se treba jesti uz hladnu kiselinu smetanu.

Varenykiji su ključni dio mnogih lokalnih tradicija, a noć prije Božića 6. siječnja je jedna od najpopularnijih. U starijem dahu, žene iz sela skupljale bi se u kući oženjene žene gdje bi dame pripremle prazničnu večeru. Domaćica obično je dodala šišku paprike nekim knedlicima i poslala jelo samotnicama. One od djevojaka koje su dobile paprikaste varenykije bile su odredjene da se udaju tijekom godine. Od Inesse i Natalie na Through a Travel Lens.

Kreplach, Istočna Europa

Kreplach je vrsta poput ravioli, punjeni tijestom s jatačkom mesa ili sirima i solju i paprikom. Skladi se u trokute te se zatim bacaju u juhu da se kuže. Također se mogu pržiti. Najpopularniji su tokom praznika poput Purim i Hosha’na Rabbah.

Bryndzové pirohy, Slovačka

Jedan od najboljih slovačkih jela za probu je bryndzové pirohy, ukusna vrsta krumpira punjenog najpopularnijim sastojkom u Slovačkoj: kozjim sirom. Ovaj bogat, kremasti tip sira je najpopularnija mliječna sastojka u slovačkoj kuhinji, prisutan i u nacionalnom jelu, bryndzové halušky. Kao što možete pomisliti, riječ bryndzové znači kozji sir.

Ove popularne pelmenke se čine od krumpira umjesto od riže ili brašna, što je tipično za Istočnu Europu. Bryndzové pirohy obično dolazi porcijama od šest. One su tipično početno jelo prije glavnog obroka, međutim, možda ćete ih smatrati dovoljno teškim da biste ih htjeli jesti kao glavni jelo. Niko bi vas ne sudio (osim možda Slovaci): one su izuzetno okusne i kalorijske.

Nisu samo punjene sira od kozjeg mlijeka, već su posypane smetanom, hruškastim komadricama slanca i, za vašu dnevnu dozu zelena Slovačke, posipanjem cibulice. Ove ukusne krupne od krumpira nisu zdrave na nikakav način, ali su fantastično jelo koje morate probati u Bratislavi ili diljem zemlje. Od Rose of WheregoesRose

Xiaolongbao, Taiwan

Xiaolongbao je kineski vrsta pelmenija koja potječe iz provincije Jiangsu; međutim, mogu se pronaći širom Kitaje te i u Tajvanu. Tijekom našeg putovanja u Tajpej, pronašli smo neverovjernu malu trgovinu koja prodaje ukusne xiaolongbao. Xiaolongbao se prijevodi nešto kao male kuhane buhuljke iz košećice. Izrađuju se s vrlo tankom tijestom i obično su punjene svinjetinom i mesačnim sokom. Danas postoje i druge vrste, a možete pronaći xiaolongbao s piletinom, školjicama ili povrćem.

Iako je bila samo mala privremena trgovina u nepoznatom uličici u kraju daleko od centra Tajpeja, zapravo je bila prilično poznata u području. Svaki jutro mnogi ljudi su čekali u redu kako bi kupili malu košaricu sa najukusnijim pelmenijima koji se prodaju u Tajpeju i moguće i na svijetu. Četiri dana zaredom imali smo doručak tamo i dok smo sjedili uz jedan od dviju malih stolica, jestoći svoje xiaolongbao, gledali smo kako red postaje sve duži i duži.

Košara od osam pelmena je bila mala 50NT (oko 1,70 $), prava pogodnica za tako divne peljence. Po Lotte s bloga Phenomenal Travel Blog

Khinkali, Gruzija

Khinkali, neformalno poznati kao ‘juha peljence’, su glavni dio gruzijske kuhinje i jedno od najdražih jela u zemlji. Jedna od najboljih aktivnosti u Tbilisi, Gruziji, je jesti, a khinkali je samo jedan od mnogih užitaka.

Nije poznato točno gdje ili kada su se pojavili prvi khinkali, ali neki tvrde da se peljence mogu pratiti do Mongolskog utjecaja u Kavkazskom području. Khinkali su stoga vjerojatno rođaci kitavske Xiaolongbao peljence.

Jednostavno, zadovoljavajuće – i obično veličine vaše dlani – khinkali je tradicionalno planinsko jelo pripremano i jesteno u selima. ‘Planinski khinkali’, najjednostavnija verzija, čini se od goveđeg miesa, dok je okusnija Kalakuri khinkali ili ‘gradski khinkali’ široko rasprostranjena u restoranima u Tbilisu i Kutaisiju.

Ova varijacija koristi mješavinu svinjine i goveđine kombiniranu s dozom香气i i svježih biljaka. Vegetarijanske verzije su također izuzetno popularne – možete dobiti khinkali punjene gljivama, krumpirom ili moj lični omiljenik, nadughi (mekan, kremast sir).

Srž khinkalija je jednostavna tijesta oplata koja daje debelim pelmenima njihov karakteristični oblik. Nakon što se zaglade uz vrh i stisnu da se formira češlja, pelmeni se vare pa se serviraju na taljeru. Tijesto zadržava mesa sokove unutar, što znači da morate učiniti maleni ukip i ispijati sopu prije nego što možete pojesti ostatak.

Zbog toga se khinkali uvijek jedu rukama ili pritiskanjem kraja viljusa na vrh tijestane 'ruchke' i podizanjem istoga do ust okrenutim nagore.

Smatra se državnim ostaviti tijestanu češlju na ploči – ali nitko neće suditi nad vama ako pojedete cijelu stvar. Po Emiliji, Wander-Lush

Canederli iz Južne Tirola u Italiji

Sjeverna čest Italije u Južnom Tirolu u istočnim talijanskim Alpima ima svoju jedinstvenu kuhinju. Jela izvedena iz njemačkih susjeda na sjeveru su snažne planinske hrane. Među ovim jeloima se nalaze neka od svjetski poznatih najjedinstvenijih knedlika — Canederli (knödel po nemacki) — kruhoviti knedlići koji su ishrana i ukusni.

Canederli se vjerojatno jure još od 13. stoljeća, kada su bila smatrana hranom za siromašte. Izmijetno su bili napravljeni tapanjem starog kruha, dodavanjem onoga što je bilo dostupno, a zatim oblikovani u kruhove i vrećeni.

Danas se Canederli šeću i dalje praviti od starog kruha i malo brašna, ali umijećuju se mlijekom i spojuju jajima. Popularne dodatke knedlicama su špinat, ricotta sira, speck i pancetta. Nakon kuhanja mogu se lagano pržiti ili jesti tako kao što su, obično posluženi s kapljicom maslaca, u juhama i buljonima, ili sa mesom. Često su ispuni plodovima poput broskvina i jedu se kao desert. Tradični recept je uvijek temeljen na onome što je lokalno dostupno, a recepti variraju od obitelji do obitelji.

Omiljeno hodačima, Canederli se uvijek podaju u malim gostionica i planinskim kočnjama koje prolaze kroz majstorske Dolomite ili male doline poput Antholzertala blizu austrijske granice, a zimiški entuzijasti i snijegarci gotovo uvijek uključe knedlice u svoj večernji obrok u lokalnim restoranima. Canederli su uvijek bili topli vrh naših večeri u Južnom Tirolu i savršeno su se kombinirali s lokalnim pivom. S radošću pojeo Lori iz Travlinmad

Culurgiones, Sardinija

Culurgiones su jedno od najpoznatijih jela na Sardinji. Ova punjena tjestenina čini se od jednostavnog tijesta od ponovno razmljevene krumpira ili tvrde pšenice, vode i šišku soli; dok se punjenje priprema od kuhanog krumpira, sirema pecorino, osvježujuće bobreske i sitnog dotačka češnjaka.

Što razlikuje culurgione od drugih knedlića njihov oblik – podsjećaju na klasu pšenice. Dobiti pravi oblik i veličinu culurgione je umjetnost koju mogu izvršiti samo najveštiji kuhari – trebaju godine vježbanja da bi to učinili ispravno.

Ovo jelo je izumljeno u području Ogliastra na Sardinji, gdje svako selo – zapravo, svaka obitelj – ima svoj recept. Svaki od njih je ukusno. Ljudi će često raspravljati o najboljim culurgionima, dok neki tvrde da su oni iz Arzane najukusniji, dok drugi tvrde da su oni iz Seui, koji zahtijevaju 'cas’e fitta' (svježi sirem pecorino držan u solenoj vodi koji se često povezuje s grčkim siremom Feta) najbolji.

Culurgiones se mogu jesti varenim s samo šipkastom krošnjem pecorina (bez ulja ili maslaca!); sa jednostavnim rajčičastim umakom i obilnom dozom pecorina; a čak i prženim za fantastični aperitiv. Predložio/la je Claudia Tavani iz Strictly Sardinia

Khanom Jeeb, Tajska

Ovi parovani pirohi su osnovica ulične hrane širom Tajske, redovito ih je moguće pronaći u beskraju ljepljenog labirinta ulične hrane Bangkoka, a prodaju se čak i kao brzi suhodnevnik na kasanima 7-11 trgovina koje se nalaze skoro uz svaki drugi kut grada u Tajskoj. U 7-11 trgovinama prodaju se i uz parovnice punjene bao piroćima (Sala Pao), a zajedno očito dijele utjecaje Kine kao što su Khanom Jeeb bio inspirirani Siu Mai pirohima iz Dim Suma u kineskoj kuhinji.

Također su tradicionalno poznati kao ulična hrana, nalaze se uz cestu na parnih tepsijama postavljenim iznad posude s vrućom vodom s dvije alternative, ili sušenje svinjskog mesa ili sušenja školjčastog mesa u omotku wonton i pare se dok ne budu dobro uglježeni.

Zatim se podaju sa prilozima od soje vinogara poznatog kao Nam Jim Khanom Jeeb, a opcionalno, ali vrlo preporučljivo, praženim češnjkom koji se dodaje zajedno u plastične torbe s oštrom drvenom šupljkom za njihovo uzimanje. Naravno, neke su bolje od drugih, na primjer one iz 7-11a, ja bih ih potopio u octu da ih učinim uvjetnijim. Ali kada ste u Silomu, postoji izvanredan ulični prodavač na cesti Silom koji podiže Khanom Jeeb na viši nivo s različitim omotcima wonton, punjenjima i okusima, a čak i rano se priprema za doručak. Allan Wilson iz Live Less Ordinary

Jabuke na šećer, SAD

Američki knedli, razgovarajmo o hrani koja udobnjava. Vrsta hrane koja grijee dušu. Moji omiljeni knedli ne dolazi iz mojih putovanja po svijetu; dolazi iz mog djetinjstva.

Sezon jabuka je moje omiljeno doba godine. Dok sam rastao na jugu Sjedinjenih Država, moj otac bi putovao u južne države zbieranjući različite jabuke, zelene i crvene, slatke i kisеле. Njegove stvarnosti inspirirane jabukama bile su poznate u našoj susjednici: jabučno maslac, jabučna džema, pita, peciva, pečene i pržene jabuke, čak i jabučno sladoled. Ali jabučni knedli su bili ono što sam najviše volio.

Još uvijek sanjam o tim toplim, bogatim, cimetnim jabučnim knedlima, i to ću raditi dok god živim. Provodio sam mnogo godina pokušavajući pronaći savršeni jabučni knedli, žao mi je, bez uspjeha. Ako ga pronađete, molim vas, javite mi se.

Moj otac nikada nije imao recept; jednostavno je skupljao sastojke i stvarao ih. Strpljivo smo gledali kako se događaj odvija, s ulaznicama koje nam vode. Proces se ne smije brziti, rekao bi.

Konačna nagrada je slatka, meka, pečena jabuka omotana u deblju, velenjakuću tijest i polivana obilnom, slatkom cimetovom sirupom.

Yuba Gyoza, Japan

Yuba, poznata i kao „tofu kožica“, je prava lokalna posebnost u Kyotoju, Japanu. Zapravo, tofu je također posebnost Kyotoja, a yuba je plenina koja se formira na površini sojelog mlijeka dok se vrha da bi se napravio tofu. Umjesto što se ova plenina odbacuje, Japanci su izumili neke kreativne i genijalne načine kuvanja s njome. Postoji čak nekoliko restorana u Kyotoju koji su isključivo posvećeni jelu od tofua i yube.

Jedan od mnogobrojnih načina na koje se može koristiti yuba je kao zamjena običnim pšeničnim omotnicama za gyozu pelmenje. Odlično mjesto za probu ovih neobičnih pelmenja je Gyoza ChaoChao, malen, neformalan bar za pelmenje upravo u srcu Kyotoja. Yuba omotnice su ispune zamišljenošću od tofua, pa je to dvostruko zadovoljstvo od tofu!

Iako se tehnički yuba ne smatra vrstom tofua, jer se ne proizvodi pomoću sredstva za sržavanje. Ima međutim prilično sličan okus, a očito je napravljen od istog osnovnog sastojka, a to su sojabrani.

U svakom slučaju, ove pelmenke su potpuno biljne, pa je Gyoza ChaoChao odlična opcija za veganističko jelo u Kijevu. Pokušajte i neke od njihovih drugih vrsta gyoze dok ste ovde. Čak imaju i slatke punjene punjenjem od jabučeve torte! Dopisala je Wendy Werneth sa The Nomadic Vegan

Kubeh, Izrael

Kubeh je tradicionalno izraelsko jelo, čija popularnost raste u zadnje vrijeme i unutar i izvan Izraela. Kubeh, koji se također zove Kibbeh, stigao je u Izrael s jevrejima iz Iraka i Sirije u 1950-ima. Što je bilo nišića kulturno jelo postalo je jedno od najboljih 'udobnih' hrana u Izraelu.

Kubeh je kugloplastan knedlić od polente tijesta, punjen mesožnjakom goveđeg mesa, lukom i začinima. Knedlići se zatim kuže u različitim vrstama juha, što daje jelu njegov naziv. Kubeh Seleq se čini u juhu od šparoge; Kubeh Bamia se čini u pomidorovom juhu s okrajem; Kubeh Dla’at se čini u žutom juhu s kockama tikvina. Posljednji je moj omiljeni. Postoji još jedna verzija Kubeha, u kojoj se tijesto čini od polente i prosovnog brašna te se zatim duboko friži. U mojoj obitelji, priprema se samo za važne praznike i slavnosti.

S rastućom popularnošću veganizma u Izraelu, često se može pronaći vegan verziju Kubeha. U ovom slučaju, goveće meso obično zamjenjuje gljive ili mesevine. Za više vegan inspiracije, pogledajte ovaj članak o vegan restoranima u Tel Avivu.

Priprema Kubeh-a je trudno zadatak i nije lako. Treba vremena za izradu tijesta, a također i posebne vještine za stvaranje kugline oblike, punjenje i zatvaranje. Ranije se to prenijelo u obitelji iz jedne generacije u drugu, ali danas možete naučiti kako napraviti ovaj ukusni jelo i na radionicama za izradu Kubeh-a. Oni koji znaju napraviti dobar Kubeh smatraju se vještim kuharima.

U mojoj putovanju, pronašao sam Kubeh u izraelskim restoranima u NYC-u i u Meksiku, ali najbolji Kubeh uvijek je kod kuće. Napisano od strane Moshe-a, s The Top Ten Traveler.

Pierogi, Poljska

Jednom su se smatrali hr Anastoj seljačke hrane, ali sada možete reći da su pierogi nacionalno jelo Poljske. Ove ukusne punjene klece su takva osnovna hrana u lokalnoj kuhinji da ćete ih lako pronaći u svakom poljskom restoranu u svakom selu, gradu ili gradu u Poljskoj.

Nedoumno, podrijetlo pierogi je uzročeno sukobom mišljenja. Dok neke legende tvrde da su potekle iz Kine, druge tvrde da su ih donijeli s Ukrajine, a još neke da se u Centralnoj i Istočnoj Europi konzumiraju već stoljećima i stoljećima.

Obično, pierogi se ili peku ili vare (a ponekad se i prže nakon varanja) i serviraju sa vrhom po izboru, kao što su prženi luk ili kisela smetana. Neki klasični ispuni uključuju tvarak i krumpire, gljive i kupus, te drobno isečeno meso, ali restorani sada nude puno širu paletu ispuna.

A ako ste mislili da su pierogi samo slani, razmislite ponovo, jer imati slatke pierogi za desert je mora! Klasični ispuni obično uključuju slatki sir ili voće, ali sam video i probao druge okuse poput jabuka s cimetom, banane i arašidovog masla, a naravno, čokolade.

Ako volete hrana feste, bit ćete također uzbuđeni da znate da grad Krakov održava godišnji festival pierogi, koji se održava u sredini kolovoza! Iz Or of My Path in the World.

Festival, Jamajka

Jeste li ikada jeli nešto što je bilo toliko dobro da je bilo kao festival u vašem uzu? Na Jamajci postoji izvrsan pražen krof nazvan "festival" zato što je tako dobar. U suprotnosti s običnim jamajskim krofnama, ova je slatka s hrušćavom vanjskom stranom i laganim, puhaljastim središtem. Postoji mnogo recepta, ali obično su dijelovi brašno, kukuruza, šećer i prašak za pecivo.

Festival je ulična hrana koja se tradicionalno servira uz escovitch ribu, što je pražena riba pospršena mariniranim povrćem i pikantnom omacem. Možete je jesti i s drugim prženim ribama, jerk pilicom i više; ipak, mislim da je ukusna čak i sama po sebi!

Najbolje mjesto za ovu jelu je na plaži Hellshire u St. Catherine, Jamajka. Postoji mnogo različitih restorana iz kojih možete odabrati, rasutih u šatorima duž plaže. Ribica i festival su obično cijenjeni po funti i mogu koštati do oko 1800JMD, što je otprilike 12 USD. Međutim, budite oprezni s 'cijenama za turiste' i procijenite troškove prije nego što poručite.

To je najbolji krofnet koji ikada probam i djeca kao i odrasli ga jednako vole! Kada probate ovaj slatki prženi krofnet, sigurno ćete željeti još! Od Martinije sa Stack Your Dollars.

Momosi, Nepal

Nepalski momosi su nešto što morate okusiti u Nepalu. Momosi su tradični parljivi krofneti napravljeni od jednostavnog tijestara od brašna i vode i ispunićeni povrćem i ponekad mesom. Najtradicionalnija mesa koja se koriste za ispuni momosa su piletina, janjetina, svinjetina i jagodnjak. Ispićeni iz Himalaja, momosi su udobna hrana koja se jede za ručak ili večeru i servira se uz aachar, umak na bazi rajčice.

Iako su momosi tipično otpušteni, možete pronaći i druge vrste momosa širom Nepala, što vam jačno preporučujem da okusite! Moja omiljena varijacija je jhol momos, koji se podaju u pikantnom rajčičastom juhu, iž grileni momosi također vrlo popularni! Na nekim mjestima čak možete pronaći desertne momose, punjene tikvom i čokoladom.

Ako tražite dobri momosi, pronaći ćete ih širom Nepala. Moji omiljeni momosi u zemlji dolaze iz Mo2 u Pokharu – probajte jhol momose i zaljubite se u njih! Savršeno su meki i sokučiti, a juha koja spaja ovaj jelo je kiselovita i osvježujuća! Bilo da putujete po Himalajima ili se šetate živopisnim ulicama Katmanduja, poslužiti se pločicom sveže napravljenih momosa čini vaš put do Nepala još boljim. Od Anye Carion iz Unexpected Occurrence

Choi Pan, Borneo

Početno su ga uveli ljudi iz Teochewa koji su se preselili iz kontinentalne Kine prije stoljeća, lokalna delicija koju ne smijete propustiti choi pan ILI chai kwe kada posjetite Zapadni Kalimantan na indonezijskom Borneu.

To je pelmenj fillan različitim povrćem i graškom, uključujući češnjak, krompir, taro i čak peanuts. Ove dane možete pronaći i one s piletinom i školjicama u nekim restoranima. Podjednako se kuha ili prži s prašicom drasenog češnjaka, te možete lako odabrati varijantu i punjenje prema svojoj volji.

Iako nekoliko mjesta poslužuje choi pan kao dio njihovog izbornika, najautentičniji kojeg možete probati dok ste u Zapadnom Kalimantantu bio onaj u kući obitelji Tjhia u Singkawangu.

Po imenu poznat kao najtolerantniji grad Indonezije, Singkawang uglavnom poznat je po slavljenju Kineskoga Nova Godine i Cap Go Meh sa svojim Tatung festivalom, koji kombinira kineske i Dayakove rituale.

Kuća obitelji sada je postala jedno od naslijeđa grada Singkawang, jer kuća postoji više od stoljeća. Izgrađena 1902. godine od strane Tjhia Hiap Senga, šesta generacija obitelji Tjhia još uvijek živi u kući i vodi maleni restoran na njihovom dvorištu.

Njihove choi pan ostaje autentično, jer serviraju samo choi pan s punjenjem krompira ili češnjaka. Vjeruje se da su nasljeđivali recept od prethodnih generacija.

Ipak, kada posjetitelji dolaze u restoran, ne samo da uživaju u ukusnim pelmenima, već također iskusuju dio povijesti jedne od najznamenitijih obitelji u Singkawangu. Od Marya of The BeauTraveler

Malajski Dim Sum, Kuala Lumpur

Kuhačka Malaysia predstavlja multi-etničku fuziju kuhinje ljudi koji žive u Malajziji, najpoznatijih su Malayci, Kinezi i Indijci. Svjetski poznati noćni tržnica Jalan Alor u Kuala Lumpuru je jedan od najimpresivnijih noćnih tržišta hrane na svijetu, koja pruža neke od najboljih jela na svijetu. Stoga, Jalan Alor u Bukit Bintangu u Kuala Lumpuru jest poznato destinacija za ljubitelje hrane.

Neverovjerni noćni tržnica Jalan Alor domaće impresivne stručnjake s ukusnom uličnom hranom i fantastičnim restoranima s prekrasnim jelo. Međutim, malejsko-kineska dim sum ističe se među ostalim spektakularnim ponudama Jalan Alor gatronomske ponude. Bez sumnje, kineska dim sum je jedno od najpoznatijih jela na svijetu.

Noćni je izložbeni stojalo Fat Man Dim Sum na Jalan Alor poznat po ovom malenkome, bajkovitom kineskom jelu koje dolazi u privlačnim bojama. Fat Man-ovi dim sum su ne samo radost za oči nego i za uzorak. Višobojni dim sum se pripremaju u parnicima na stojalu i punje se svinjetinom, piletinom, rakom, školjicama i kupusom.

Nema brige ako vas ne zanima punjeni dim sum. Nudi se i nepunjeni dim sum. Ali ako imate slatki zub, vjerojatno ćete se zaljubiti u slatku plumsovu umaku baziranu liliju boje dim suma!

Iako doslovno znači 'dira tvoje srce', bojani dim sum na noćnom tržištu na Jalan Alor sigurno su dirali srca mnogih ljudi. Sigurno su dirali i moje. Ako ste volonter hrane i putujete u KL, ne zaboravite posjetiti bojane i slatke dim sume kod Fat Man Dim Sum na Jalan Alor! Milijana iz World Travel Connector

Kniddelen, Luksemburg

Kniddelen je poznati tradični luksemburški krofna koju morate okusiti ako tražite najbolje krofne na svijetu.

Krofne imaju posebno značenje u današnjoj kulturi, jer nema hrane bolje od ove koja spaja ljude. Luksemburške krofne (Kniddelen) čine se od bijele brašne i vode i često se podaju s slaninom ( lardons ) i umakom.

Standardne krofne su jeftine i lako ih je napraviti kod kuće, pružajući nebeski okus. Možete jesti krofne kao prilozu ili potpunu obroku uz bilo koju od omaka. Također, preostale kniddelen možete poslije pržiti u tavi. Inače, okusite različite oblike, okuse ili stilove krofnica u restoranima u Luksemburgu, poput - Bei De Bouwen ili Am Tiirmschen.

Pritom su kniddelen pelmeni napravljeni od sastojaka, uključujući brašno od pšenice, jaja, mlijeko, crni papar, tanke plitice ili dimljeno slanino, deblji tijest, maslac i soleno vode. Zanimljivo je da su ljudi ranije čak i pravili peljene samo s vodom umjesto mlijeka. Također se kniddelen obično podaju varenim prve dane.

Sljedećeg dana možete poslužiti prižgane u tava. Dakle, čujući ovo, ako ste sada jako voljni napraviti luksemburške peljene (kniddelen) sami, one su izuzetno jednostavne za pripremu. One su jedna od najpoznatijih luksemburških hrana i bile su prikazane u mnogim knjigama o hranu i putovanju. Od Pauline sa stranice Paulina on the Road.

Ha gow, China

Ha Gow, poznat i kao škampijski pelmeni, je jedan od najpopularnijih i najpoznatijih pelmena na svijetu. Ovaj kineski pelmen se obično podaje u restoranima cantonskog stilnog dim sum kao doručak, ručak ili lunsčić, tipično uzživa se zajedno s drugim dim sum stavkama i vrućim čajem. Ha gow se smatra sinonimom za dim sum, i bilo bi 'pogrešno' uzeti dim sum za ručak bez nekoliko ha gow!

Pelmeni u obliku torbice sa škampima karakteriziraju se bijelim, no prozirnim i tankim omotcima. Ova posebna pelmenska kožica je posebno osetljiva i meka, što ih čini osjetljivim na prskanje tijekom kuhanja na paru i teškim za savršeno izraditi. Obično su ha gow bijeli i neprozirni kada se izvuče iz parnjaka, ali njihovi omotci postaju prozirniji kako se hladne.

Legenda glasi da je ha gow izumio vlasnik čajane u selu Wucu, koje se nalazi na okražju Guangzhous. Vlasnik bi hvatalo školjke iz reke uz čajan i pravilo sveže punjenje za njihove ha gow. Danas se ha gow može pronaći u dim sum restoranima širom svijeta, ali su posebno dobar u Guangzhouu, a zapravo jedna od najboljih stvari za jesti u Hong Kongu. Napisao Constance sa The Adventures of Panda Bear.

Struklji, Slovenija

Jedna od najboljih stvari za raditi u Ljubljani, slovenskoj glavnom gradu, je probati slovenska jela. A jedno od najboljih jela koje smo pojeli bili su štruklji!

Tradicionalno jelo od krofne iz Slovenije, štruklji su nastali u kasnoj 16. stoljeću, kada je šef u gradsakom Grazu u Austriji stvorio prvu verziju, s punjenjem taragonom. Na početku ih su pravili samo bogati u urbanoj području, ali su se poslije štruklji rasprostirali i na selo.

Izvorno je bilo praznično jelo rezervirano za posebne prigovore, ali se sada štruklji priprema i servira na dnevnom redu. Iako je ovaj krof hugely popularan u Sloveniji, susjedne zemlje poput Hrvatske imaju i svoje verzije.

Jelo se sastoji od tijesta napravljena od pšenične ili grčke brašna, jaja i masline ulja. Tijesto se izvali, punjenje se stavljeno na njega, a zatim se tijesto vali u krof. Štruklji je vrlo versatile i može se otpariti, peći, pržiti ili vrijeti. Može se servirati također kao samostalno ili uz umak.

Punjenja za štruklji mogu biti slatka ili soljena. Verzija koju smo probali sadržavala je soljeni tvarog s dodatkom muskata. Ali možete naći štruklji ispuni sa kuvanim jabukama, ili s drvenjem i sirima: orašaste orahove i med su vrlo popularna punjenja.

Naći ćete štruklji u većini restorana u Sloveniji, posebice u Ljubljani. Dhara iz It’s Not About the Miles.

Gnocchi, Italija

Gnocchi je voljena vrsta kuglica iz Italije, koja se često opisuje kao najbolji hrana za udobnost. Stručnjaci za historiju hrane vjeruju da riječ gnocchi potječe od riječi nocchio ili čvor pronađen u drvetu ili riječi za klupku – nocca. To se odnosi na neuređeni oblik kuglice. Poreklo jela datira stoljećima unazad, čak i do rimskih dana kada se ovo jelo serviralo vojnicima kako bi povećali energiju.

Recepti za gnocchi su u suštini kombinacija brašna i krumpira koji se spoje da bi se napravila tijesta. Ta smjesa zatim se izvlači i rezanja u komadiće veličine uzorka. Plušeaste jastuke ili kuglice zatim se oblijevaju kako bi što bolje uhvatile ukusnu umaku s kojom se one serviraju – obično se napravi malena jamica ili otisak palca.

Nakon što su presečeni, gnocchi se brzo vare u solenom vodu i serviraju sa umakom. Vanjsko od Italije uglavnom jestete gnocchi s umakom temeljenim na rajčicama. Međutim, kao i kod svih talijanskih jela, postoje regionalne varijacije, a to čini zanimljivo istraživanje okusa, oblika i tekstura.

Ovisno o regionalnom receptu, dodaju se kruhapice, jaje ili semolina u tijesto. U Liguriji gnocchi serviraju sa žestkim pestom iz baziljka i borovnica. Gnocchi iz regiona Lombardija jednostavno se obloži maslacem i šalvijem, dok se luksuzna verzija iz Toscane pravi od ricotte i struganog trufala.

Gnocchi se obično servira kao primo ili početno jelo na talijanskim jelovnicima. No, bilo da se serviraju kako god, oni su ukusni i obavezno jelo koje morate probati kada posjetite Italiju. Dopisao/la je Katy sa stranice Untold Travel.

Xiao long bao, Australia

Din Tai Fung je svjetska lanac odnjaka koji je počeo kao hrana na stolu u Tajpeju. Međutim, neka vas riječ 'lanac' ne odbije. Iako porudžbina stiže na vaš stol tek nekoliko minuta nakon što ste naručili, briga i preciznost koje ulaze u izradu njihovih ručno izrađenih svinjskih odnjaka su daleko od brze hrane. Din Tai Fungova kuhinja otvorenog koncepta omogućava vam da gledate dok se svaki odnjak ne obradi sa najmanje 18 savijanja, a konačna težina varira između 20,8 i 21,2 grama.

Prvi put sam iskusio njihove odnjake u Melbourneu, Australiji - domovini nekih od najinovativnijih trendova u jelu i prekrasne kuhinje na svijetu. Kada sam posjetio, boje šarenih odnjaka bile su posebna ponuda koja se gotovo dnevno prodao. Svaka boja šarena sadržala je drugu punjenu. Slično mnogim trendovima iz Melbournea, punjenja nisu bila tradicionalna i uključivala okus poput kukuvara, sira i bolonjeze.

Budite sigurni da provjerite Din Tai Fung Australijaove društvene mreže za najnovije stvarnosti. Tijekom godina ponudili su duge od boje duge, ogroman xiao long bao koji se podaje uz slastu za piće juhe prije nego što se pojede dimpsum, te dumplings s kovančićima i srebrnim listićima punjenim wagyu govedinom i crnim trufalom.

Boje duge dumplings više nisu u ponudi, ali njihovi xiao long bao dimpsumi su uvijek vrijedni posjete— bez obzira na boju. Ne odlazite bez narudžbe njihovih trufalnih dimpsuma. Bogata okusa je apsolutno nebeska! Dopisao/la je Brittany sa The Sweet Wanderlust  

Kozhakattai, Južna Indija

Kozhakattai ili Kozhukattai je vrsta dimpsuma koja potječe iz južnoindijanske države Tamil Nadua.

Često se pripremaju tijekom posebnih prigoda i Ganešovog festivala, Kozhakattai ili modhakam postoji u različitim verzijama. I uvijek je vegetarijanski snack ili prasadam (bogovito darivanje).

Od ukusnog uppu kozhakattai što se prijevodno znači soleni dimplov, za pooranam kozhakattai , slatki dimplov punjen mešavinom tropskog šećera i drinjane kokosove oraha, postoji nekoliko vrsta koje se pripremaju u tamilskim kućanstvima.

Dok mnogi dimplovi širom svijeta koriste rafiniranu bijelu brašnu kao temelj, Kozhakattai koristi rižano brašno za svoju tijestu. Proces pravljenja Kozhakattai uvijek počinje s pripremom tijestu za dimplove.

Namocivanje sirove riže jedan ili dva sata, sušenje na zraku, prašenje, malo pečenja i kuhanje s vodom rezultira tijestom, koja se zatim izvlači u male plesnove, puni bilo slatkim, bilo soljenim mesavicom, a zatim umjetno savijaju kako bi dobili oblik Kozhakkattai. Onda se gađa, ponudi bogovima kao prasadam (božanska darivanja), a zatim pojede.

1600-godišnji pečeni špiljasti hram Pillayarpatti Karpaga Vinayagar u Tamil Nadu-u priprema jedan ogroman Kozhakattai napravljen od 18 mjera sirovog riža, prigodom svetoga dana Vinayagar Chaturthi (Ganesh Chaturthi). Ovaj festival označava rođenje pobjedničkog boga Ganeshe - slonovitog boga. Autor Meenakshi.J s PolkaJunction.

Maultaschen, Njemačka

Švaabska je kulturna i jezička regija Njemačke. nalazi se u jugoistočnom dijelu zemlje. Uključuje grad Stuttgart i okolne područje. Ako planirate putovanje u Njemačku, to je izvanredna oblast za istraživanje. Jedan od najboljih razloga za posjet ovom dijelu Europe su jedinstveni lokalni jela i kuhinje.

Obožljivo švaabsko jelo je također jedan od najboljih knedlija na svijetu. Zovu ih maultaschen što doslovno znači 'džepovi'. Napravljeno su od tijestene omuljice koja je punjena ili omotana oko mješavine mesa i špenata s malo maslacima.

Maultaschen se peču, dodaju se u juhu ili lagano prže. Ako se podaju plain, na vrh im se stavi priženi luk. Recept se govori da potječe od mnihova iz tog područja. Legenda kaže da su mnisi izumili jelo kako bi ga jedli tijekom posta tako da je meso bilo maskirano i skriveno od Boga.

Bez obzira na podrijetlo, rezultat se prenosi kroz vjekove i divan je. To je samo jedno od jela koja čini Švaabsku odredištem za ljubitelje hrane u Središnjoj Europi. Maultaschen i druge švaabske delicije mogu biti teško pronaći izvan Švaabije, pa ako se nadješ u tom području, sigurno ih naruci u bilo kojoj tradicionalnoj restoranu. Nećeš biti razočaran ovim neverovjernim klupčićima! Dopisao Derek i Mike sa Robe Trotting.

Knoedel, Austria

Uobičajeno jelo u središnjoj i istočnoj Europi, pelmeni imaju značajan status u austrijskoj kuhinji. Prije nego što sam se preselio u Beč, nisu bili među mojim omiljenim jelima, ali sam ih naučio cijeniti dok živim u prijestolju Austrije.

Napravljeni od brašna, kruha, mesa ili krumpira, kao soljena priloga, u juhama ili slatki deserti, Knoedel ili pelmeni su posebnost koja se uživa cijele godine, bez obzira jesu li ste ovdje za ljetni odmor u Austriji ili da posjetite bečke božićne tržnice. Zanimljivo je da se njemačko/austrijsko ime za pelmeni – Knoedel – izvodi od glagola Knoten, što znači činiti čvor ili tijesto, što upućuje na način pripreme jela.

Njihova versatile priroda potiče od tradicije pripreme ovih ispunjenih jela sa čime god je bilo raspoloživo u kući u trenutku (stari kruh, povrće itd) kako bi se maksimalno iskoristile resurse. Ostavi ga nekoliko stotina godina tradicije da transformira jednostavni recept u visokoklasno gourmet jelo.

Ono što najviše cijenim kod knedli je da su uvijek svježe pripremljeni i sezonski. Dok se slavna Leberknoedelsuppe (juha od jetrećih knedli) može uživati cijele godine, postoje knedle koje prate sezonske jela, kao što je tradična guska Sv. Martina u studenom mjesecu. U ljetu, sladoledarna Tichy u desetoj bečkoj županiji servira Eismarillenknoedel, varijaciju sladoleda s bjelinkom u središtu.

Tradicionalne bečke kafiće i proizvođači slatkiša, poput Kurkonditorei Oberlaa, nude sezonske varijacije slatkih knedli – bilo s šljivovim ili bjelenim ispunjavanjem, ovisno o tome jesu li proljeće ili jesen. Moje omiljeno jelo sadrži slatke sirne knedle (Topfenknoedel) s bjelenim ili šljivovim džemom. Anca iz Dream, Book, and Travel

Knedle od krumpira, Njemačka

Njemačke krumpirote su kugasto oblijezne krumpirote koje potječu iz Bavarije na jugu Njemačke. Ove krumpirote su također uobičajene u susjednim austrijskim regijama, jer su neki okrugi bili jedna regija tijekom posljednjih 1000 godina. Krumpirote se uglavnom serviraju sčećnim mesom i stranom jela poput pečenog sčeka, sauerbraten, kupusom u kiseli, dušenim crvenim kapustum i regionalnim čvarciima. Mogli biste ih gotovo isto servirati kao buterane petruškovske krumpirote.

Krumpirote uglavnom zahtijevaju meko kuhano krumpiro i opći brašno. Zatim se oblikuju u lopte prije nego što se vare u toplo soleno vodu. Slične su sjevernoitalijanskim Gnocchima, što dobro pokazuje kako su regije bile povezane u prošlosti prije svjetskih ratova.

Obično koristimo preostale kuhane krumpire da napravimo ove ukusne pelmenje, jer su kuhani krumpiri tipična večera farmera uz sušena mesa i sirenje. Nikada ništa ne baca se izbjegava i ove regije su definitivno neke od onih mjesta na svijetu gdje su ljudi svjesni hrane. Pelmenji od krumpira uglavnom potvrđuju ovu točku. Ove godine nećemo moći slaviti jesensko žetvu s Oktoberskom u Municu, Bavariji, pa ćemo svi više pelmenja praviti kod kuće. Pored toga, pravljenje pelmenja od krumpira od nule je vrlo jednostavno, dobro za početnike.

Jiaozi, Kina

Vjerojatno ste čuli o japanskom Gyoza, ali ste li znali da Kiničani imaju svoj Gyoza koji se pravi kao Jiaozi?

Jiaozi su pelmenji obično ispuni mljevenim mesom ili povrćem i kuju se u velikim bambusnim košaricama. Većinu vremena serviraju se uz umak od ulja i biljkava, ali u nekim dijelovima Kine, jiaozi se servira u supi.

Jedna teorija sugerira da su ove ukusne pelmenke bile izumljene tijekom istočnog Hanovskog razdoblja između godina 25. i 200. n. Kr., dok druga tvrdi da je Jiaozi mnogo stariji i da je bio izumljen tijekom zapadnog Hanovskog razdoblja između 300. pr. Kr. i 25. n. Kr. Sigurno je, međutim, da su ove pelmenke već veliki dio kineske kuhinje 550. kao što knjiga Guangya od Zhang Yi spominje Jiaozi.

Važnost Jiaozi u kineskom životu može se također vidjeti u posudi s Jiaozi pronađenom u grobnicama dinastije Tang u Turpanu.

Jiaozi se mogu dusiti, vrištiti, pržiti na tavi ili čak vrištiti u juhu. Ovisno o tome gdje posjetite Kini, iskusit ćete potpuno novi oblik Jiaozi. Možete ih naći s najrazličitijim punjenjima, od svinjetine i ovčjeg mesa do sedra i tofu.

Jedna od stvari koja čini Jiaozi toliko posebnim je činjenica da se mnogi historičari hrane složili da je Jiaozi prapratelj mnogih od područja pelmena. Od tibetskog i nepalskog moma do azerbejdžanskog Gurze i čak japanskog Gyoza: ako želite znati kako izgleda original, trebali biste probati neke autentične kineske Jiaozi. dopisao Lieze s Glitter Rebel.

Neobični pelmenci širom svijeta

Pelmeni, Rusija

Slično turskim mantijima, Pelmeni su polukrugli pelmenci ispuni mesom, gljivicama ili sirjem i vare se u solenom vodi. Pelmeni međutim nikada nije ispunjen slatkim stavcima poput voća.

Aushak, Afganistan

Aushak je vrsta pelmena od tjestena koji je ispuni prolećnim lukanjem i serviran u jelu sličnom špagetima s meso-raganom, ali posprican jogurtom i mentom.

Kroppkaka, Švedska

Kroppkaka je švedski krumpirani pelmenjaca koji se puni smesom slanca i luka i soli se s biljem. Krumpirana smjesa se kombinira s ječnom brašnom, a kada se pripremi, obično se podaje s maslacem i jagodastim sosom.

Postoji mnogo vrsta pelmenjaca u svijetu; od slatkih pelmenjaca do ghananskog Banku koja se čini iz fermentiranog kukuruza, i madžarskih Shlishkes, te mongolskih Buuz pelmenjaca punjenih ovčjim mesom. Neki smatraju da su stvari poput samosa i rukom držanih pita, kao što su jamajčke pita i korniske pastije, također vrste pelmenjaca. Ali one nismo brojili u ovom pregledu 33 vrste pelmenjaca po svijetu.

Postoji toliko različitih verzija pelmenjaca širom svijeta da sam siguran da smo propustili neke – pa kakav je vaš omiljeni pelmenjac?