a Világ 33 Dümplingje

A világ legjobb gombócokat minden kontinensen találhatjuk, és minden országban a gombócok a legnagyobb kényelmet adó ételek. A világot egy gombócra emelve megkeresni a legjobb gombócokat és megérezni az étkezeti kultúrát az eredeti országukban sok éttermi utazó álmának tekinthető. A nepáli momótól az amerikai alma-gombóig majdnem minden ország készít egy finom, teli tésztából készült ételt, amely el tudja fulladni a saját anyu főzését.

A legnagyobb kényelmet adó étel bármi országban is vagyunk, a gombócok mind savanyós, mind édes változatban találhatóak. Egy igazi, hiteges gombóc élményért menjenek az önök által választott országba és kezdjenek esznek. A nyugati afrikai fufutól a jucatáni Kibbeh-ig, a malajzi gombócokon keresztül a lengyel pierogira.

Mi az a gombóc - gombóc típusok

A Wikipediá szerint a kocka „széles kategória egy olyan ételek számára, amelyek darázs (különféle fémes anyagokból elkészített) tésztából készülnek, amelyet töltelékkel tölthetnek, vagy tésztából készülnek anélkül, hogy volna töltelék. A tészta kenyerből, mukilából vagy burgonyából készíthető, és lehet hússal, halassal, sajttal, zöldségekkel, gyümölcsökkel vagy édesekkel töltve. A kockák különféle módszerekkel készíthetők, beleértve a sütést, a forrást, a rántást, a lassú főzést vagy a frigítést, és számos világgazdagságban találhatóak.”.

Gyakran látok általános cikkeket a kockákról, amelyek közé például a samosákat, a cornwall-i pastiétumokat, az empanadákat és a knish-eket tartalmazzák, de én egy kicsit konzervatívabb vagyok a kockáim tekintetében. Neem értem, a kocka általában egy tésztát jelent, amelyet töltelékkel tölthetnek (vagy nem, attól függően, hogy a tészta összetevői mit tartalmaznak), és azt főzzük vagy frisszünk, néha pedig rántjuk.

Itt egy utazók útmutatója a világ legjobb gombócokhoz, amelyet azok írtak meg, akik már ott voltak, különböző gombóctípusokat esztelenek, és szeretnének megosztani belső gombóc-tippjeiket.

33 égi gombóc a világon

Manti, Örményország

Az egyik legsmažabb gombóc, amely nem kap túl sok elismerést saját régióján kívül, a manti, egy kis gombóc, amely főként a Szilk Road részévé vált országokkal szemben van. Bár kipróbáltuk őket különféle országokban, különös kedvencünk az nyugati örmény (a mai keleti Törökország) változata, és bármely nyugati örmény étteremben található Yerevanban ez napokban.

A mantik kis, hajóhúszású gombókok, amelyek lamb vagy más hússal teli, és gyümölcslevesben szolgálni. Ezeket gyógyszertészteléses jogurttal és egy kicsit sumac vagy aleppo paprika toppel szolgálják. Általában péksütőkben találhatók nagy tányékon, és sok helyen vásárolhatók nagy mennyiségben otthoni találkozókra.

A manti megtalálása viszonylag egyszerű, ha Ön Arméniában van vagy olyan helyen, mint Kaliforniai Los Angeles térsége (vagy bárhol nagy armén diaszporát találhatunk).

Egyik legjobb dolog Yerevánban az, hogy elindulj a város központjába és menj át az Anteb-hez, egy finom étteremre, amely specializálódott nyugati armén konyha területén. A menüjükön szerepel a manti, és rendkívül kedvező árúak; körülbelül 2 dollárért megpróbálhatja a ízes étlapot. Az armén étel sokfelebb, mint amit első pillantásra láthat, és a manti biztosan egy remek dolog, amit meg kell próbálni, ha országban tartózkodik vagy olyan országban, ahol a menüjén szerepel. Tól Megan és Aram az Absolute Armeniától

Pani Puri, India

Egy kínai édes ízű finomság, az egyik legszerettebb utcakaja a világon, és olyan népszerű, hogy Indiában több régió is sajátként hívja őket. Bombay-ban (Mumbaiban) pani purinak ismeretesek, üres, sült búza gömbökcsek, amelyek tölcsérvíz, mangószós leves és egy szárazható keverékből álló feltéttel vannak teli, amely patáta, hagyma, mungfélék és chaat-ízekből készül. A pani puri egy intézmény, egy általánosan elterjedt Mumbai-i utcakajászág, amelyet a város sok sarkán találhatunk.

De nemcsak Bombay-ban található a pani puri. Dilliben is nagyon népszerű utcakaja, ott golgappának nevezzük, és más helyeken is megtalálható. Haryanában paani patashiként hívják, Biharban phuchkának ismert, míg Odishában Gupshup néven találkozhatunk vele például.

Bár alacsony árú és megjelenés szerint is egyszerűnek tünhet, a pani puri-t a királynak nevezik a középétel világában – és annak van története. Bár nincs valódi bizonyíték a pani puri eredetére vonatkozóan, a legendák szerint Draupadi, az öt Pandava testvér felesége teremtette meg az Indiai Mahabharat epikus mű hőseinek. A legenda szerint ő találta ki ezt az ételt Kunti, a három Pandava testvér anyja által kihirdett kihívás válaszul – és olyan lenyűgöző volt, hogy Kunti örök életet kötötte az ételelőhöz.

Senki nem tudja, igaz ez vagy sem, de egy dolog biztos: a pani puri öröklete el lett kapcsolva. Egy korty ebből az ajánlólagosan gyorsan feloldó nyugalmazónaktól, és soha többé nem felejted el. A Mariellen-től a Breathedreamgo.com díjnyertes utazási oldalról.

Fufu, Nyugat-Afrika

A fufú általában casszavából és diósból készül, néha együtt kokómöggel, banánnal vagy kukoricakeverékekkel. Ghanában a fufút leginkább forralt casszava és zöld banánból készítik, amit összetérképeznek, valamint a kokómöggből is elkészíthető. A fufút szemolínából, rizsből vagy akár azonnali burgonyaflakokból is készíthetik.

Nyugat- és Közép-Afrikában a gyakoribb módszer egy kupac fufú kiszolgálása egy leves (ọbẹ) mellett. Az étlap után a vendég megmosja a kezeit, majd kicsi fufú-gömböt rohan le, és betörést tesz benne a hüvelykujjával. Ezután a gömböt teli leveszel, és megeszi. Nigériában és Ghanában a gömböt gyakran nem guggolják, hanem egészen elnyelik – valójában a fufú guggolása egy faux pas lenne.

Ugali, Kelet-Afrika

Talán hallottál már egy olyan ételekről, amit Ugali-nak neveznek, ami nagyon tradiционális kelet-afrikai étel. Egy kicsit hasonló nyugat-afrikai fufuhoz, de kukorica alapú, tehát nagyon hasonló a polentához. A tésztát nagy gombóc formájában alakítják, majd szeleteket szaggatnak le belőle, és ezzel takarítják fel a zoknikat, vagy pedig a gombóc közére teszik a tálba, és a zokniokat az ugali felett öntenék.

Varenyky, Ukrajna

Szerintem nem is lenne más ukrajnai étel, amelyet jobban értékelnék a helyi lakosok, és amelyet inkább ajánlanának a hazai látogatóknak, mint varenyky .

A varenyky szó az ukrajnai „főz” igéből ered, és literálisan főzött ételt jelent. Az ország az eredeti receptet az Oszmán Birodalomtól örökölte, ahol az étel neve volt dush var.

Kis tészta darabokat csavargtatnak a töltés körébe, amelyet édes vagy savanyú lehet. A varenykyokat gyümölcsökkel, például barackkal, almaival, körteivel eszik, valamint burgonyával, cukrotalalt hagymával, húsral, savanyú káposztával, tejszínnel és gombaival.

A legjobb töltelék azonban a cseresznyék. A legjobb időpont az évet, hogy megvizsgálja Kijevet, Ukrajna fővárosát, és kipróbálja ezt a évadas változatot ezekkel a savanyú bogyókkal a nyárban van.

A töltelék változhat, de mindig-mindig van egy konstans a varenyik kiszolgálásakor. Mint a legtöbb más ukrajnai étel esetében, ezt sóshús nélkül kell enni.

A varenyik sok helyi tradíció fontos része, a december 6-ai karácsonyi este pedig egyik legnépszerűbb. Az ókori napokban a falu női összegyűltek egy házas nő házában, ahol a hölgyek elkészítették a zsolgasztályos vacsorát. A gazda általában egy csipet borót adott hozzá néhány tésztahegyre, és a tállalalt a nőségeknek szolgáltatta. Annak a lányknak, akik kapnak borós varenyiket, sorsuk szerint abban az évben menekülnek. Inessa és Natalie a Through a Travel Lens-től.

Kreplach, Kelet-Európa

A kreplach valami olyan, mint a ravioli, töltött tésztából készül, amely finoman vágott hússal vagy sajttal van töltve, és sóval és borsal ízesítve. Háromszögekbe dicsőzik, és egy levesbe dobják, hogy főzzék. Fritthetők is. Különösen népszerűk az ünnepek idején, például a Purim vagy a Hosha’na Rabbah közben.

Bryndzové pirohy, Szlovákia

Egyik legjobb szlovák étele a bryndzové pirohy, egy finom burgonya tésztás tálalat, amely a legnépszerűbb szlovák összetevővel van töltve: kecskesajttal. Ez a zsíros, krémes sajt a legnépszerűbb tejföldelem a szlovák élelmiszeriparban, jelen van a nemzeti ételben is, a bryndzové halušky-ban. Amint talán tudni lehet, a bryndzové szó kecskesajttal egyenlő.

Ezek a népszerű tésztárok burgonyából készülnek, nem rizsből vagy mukilából, amely típusos Kelet-Európára. A bryndzové pirohy általában hat darabban szolgáltat. Általánosan kezdő ételként jelennek meg a főétel előtt, de talán annyira súlyosak, hogy főét-ként is fel szeretnéd velük enni. Nem ítélnék el téged (a szlovákok kivételével): hihetetlenül finomak és kalóriarikusak.

A bryndzové pirohy nemcsak kecskesajttal van teli, hanem tejföl CCS384CCS, ropogós szalonnacsíkokkal és – a naponta szükséges zöldségeid szempontjából – petrezselymmal tettek ki. Ezek a finomságos burgonya tésztárok semmilyen értelemben nem egészségesek, de csodálatos ételek, amelyeket Bratislavában vagy az ország más részein kell kipróbálni. Rose of WheregoesRose-tól

Xiaolongbao, Taiwan

A xiaolongbao egy kínai fajta tésztáru, amely a Jiangsu provinciából ered; azonban Kínában és Távianszón is megtalálható. A taipeici útján egy csodálatos kis boltot találtunk, amely finom xiaolongbaot adott el. A xiaolongbao valami olyasmi, mint egy kis kosár bukó. Nagyon vékony tésztről készülnek, amelyet hagyományosan malac- és húslevessel töltnek. Ma már más változatok is vannak, és xiaolongbaot gyümölccsel, rákkal vagy zöldségekkel is találhatunk.

Bár csak egy kis ideiglenes bolt volt egy nem túl jellemző szorosban, messze a taipeici városközponttól, valójában elég híressé vált a környéken. Minden reggel sokan sorakoztak, hogy maguknak vásároljanak egy kis kosarat a legfinomabb tésztárukkal, amelyeket Taipei-ben, lehet, hogy a világon érhető el. Négy reggelt egymás után ott evettünk, miközben a két kis asztalon ülve, míg megfogytattuk a xiaolongbaot, figyeltük, ahogy a sor egyre hosszabb lett.

Nyolc tésztáros kocka kosára 50NT (kb. 1,70 $) volt, ami igazi ajándéka ilyen kiváló tésztárosoknak. Lotte által a Phenomenal Travel Blog-ról.

Khinkali, Oroszország

A khinkali, amelyet népszerűsége miatt „leveses tésztáros” néven is ismernek, az oroszországi élelmiszerművészet főelemzői között szerepel, és az ország egyik legkedveltebb étele. Az Oroszország Tbilisisében valamint Kutaisiben található éttermekben élvezhető, ahol a khinkali csak annyi, amit itt találhatunk.

Nem ismert pontosan, hogy hol vagy mikor alakult elő először a khinkali, de néhányan azt mondják, hogy visszavezethető a mongol befolyásolásra a Kaukázus régiójában. Tehát a khinkali valószínűleg a kínai Xiaolongbao rokonai közé tartozik.

Egyszerű, elégedettítő – és általánosságban a kezed nagyságrendjében – a khinkali eredetileg hegyi étel volt, amelyet a falvakban készítettek és evettek. A „hegyi khinkali”, a legegyszerűbb változata, marha porral van készítve, míg a finomabb Khinkali Kalakuri vagy „városi khinkali” mindenhová elterjedt a Tbilisi és Kutaisi éttermekben.

Ez a változat színes porcsalámi és marhahúst használ, amit gyógyi mennyiségű fűszerrel és friss zöldségekkel kombinálnak. A vegetáriánus változatok is rendkívül népszerűek – gombás, burgonyás vagy személyes kedvencem, a nadughi (egy puha, kremes túrós tészta) töltésű khinkali érhető el.

A khinkali lényege a egyszerű tésztás burkoló, ami adja a tölcsér alakját. Amikor fel van gödörözve a teteje és összeforgasztva egy csúcsra, akkor a tölcséreket megforralják és egy tálra teszik. A tészta bezárja az hús lekvárét belsejében, ezért először egy kicsiny morzsát kell venni, hogy ki tudja szúrni a levest, mielőtt megeszi a többit.

Ezért a khinkalit mindig kezzel eszik vagy egy kesztyű végevel, amivel delicátan nyomozzuk a tészta 'keze' tetejére és fordítva emeljük az ajkainkhoz.

Képességként számít hagyni a tészta csúcsot a találján – de senki sem ítél majd el, ha teljesen megfogadja. Emily, Wander-Lush által

Canederli olaszországi Észak-Tyrolból

Az olaszországi északi szélészete, a Tiroléz Északi-alföldje az északi olasz alpokban rendelkezik egyedielősséges konyhai. A délnémet szomszédoktól eredő ételek erős alpini étel. Ezek között található néhány a világ legkülönlegesebb nyalogkonny — Canederli (németül knödel) — kenyeres nyalogkonny, amelyek telítőek és finomak.

A Canederlit valószínűleg a 13. század óta esztiknek, amikor szegények ételeként tekintették. Eredetileg egyszerűen megcsinálták újra a régi kenyeret, hozzáadva bármit is, amit elérhetővé tettek, majd kenyeres gömböket formáltak belőle és felvárosztották.

A mai nappali Canederli-t még mindig régi kenyerből és kis mennyiségű muklából készítik, de tejvel felszívnénk és tojásokkal kötik össze. Népszerű hozzávalók a tésztához spinát, rikotta sajt, speck és pancetta. Főzve ezeket meg lehet pirítani vagy úgy eszni, ahogy vannak, sajttal öntözve, levesben vagy hámozben, vagy húspárosan. Gyakran gyümölcsöket töltnek bele, például apricót, és desszertként esznek őket. A tradicionális recept mindig abból az alapanyagból készül, amely helyiértékesen elérhető, és a receptek családtól családra változnak.

A túrázók kedvence, a Canederli-t mindig szolgáltatják a kis vendéglők és hegymeskék, amelyek áthaladnak a hatalmas Dolomitokon vagy a kis völgyeken, mint az Antholzertal az osztrák határ mentén, és a téli sportolók és sírók majdnem mindig beletartalmazzák az esti étkezésükbe a helyi éttermeken. A Canederli-k mindig a forró magaslatunk voltak a Délen Tyrolban, és tökéletesen illették a helyi sörrel. Örömest felvert Lori a Travlinmad-tól

Culurgiones, Sardínia

A culurgiones egyik legismertebb étele Sarduniában. Ez a teli nokedli egyszerű tésztából készül – újra malacított semolina vagy durumliszt, víz és egy csipet só; míg a töltelék ételként főtt burgonya, pecorino sajt, friss májcsirka és csak egy kis fokhagyma ízével készül.

Ami megkülönbözteti a culurgionest más töltszínekétől, az a formájuk – emlékeztetnek a búzacsapra. A culurgiones helyes alakjának és méretének elérésére vonatkozóan ez egy művészet, amit csak a legkiválóbb főzők végezhetnek el – évekig tart a gyakorlás, hogy megfelelően el tudják érni.

Ezt az étlapot Ogliastra nevű sarduniai régió teremtette fel, ahol minden falu – valójában minden család – saját receptje van rá. Mindannyian finomak. A helyiek gyakran vitatkoznak a legjobb culurgionesokról, mivel néhányan azt mondják, hogy Arzanaiból a legfinomabbak, míg mások azt állítják, hogy Seuiból származók, amelyek „cas’e fitta”-t (egy friss pecorino sajtot, amelyet sóvízben tárolnak, amely gyakran európai Feta sajttal egyenlővé teszik) igényelnek, azok a legjobbak.

A culurgiones ételt főzve is el lehet etni, csupán egy kis rántott juhtesóval (nem kell olaj vagy margarin hozzáadni!); egyszerű paradicsomos szószal és egy ámosságos mennyiségű juhtesóval; sőt, akár sült is lehet egy fantász aperitifként. Elküldte Claudia Tavani a Strictly Sardinia-tól.

Khanom Jeeb, Thaiföld

Ezek a parázsolt tésztaködmények alapvető részei a thaiföldi járfos ételnek az ország minden részén, gyakran találhatóak a Bangkoki Járfos Ételek végtelen lábasban, és még a 7-11 boltok pénztárainál is gyors ízeknek érhetők el, amelyek majdnem minden más sarokon találhatók Thaiföldben. A 7-11-ben őket báj-bográcsokkal (Sala Pao) együtt adnak el, és közöttük nyilvánvalóan van kínai hatás, hiszen a Khanom Jeeb eredetileg a dim sum kínai konyha Siu Mai ködményeiből kapta inspirációját.

Hagyományosan úti élelként találjuk őket az utcai szélben, ahol pároló tálak vannak elhelyezve egy forró víztartály felett, két választási lehetőséggel: vagy disznóhúsú, vagy gomba-húsú töltelékkel wonton-csavarban, amit párral főznek addig, míg nem sül el teljesen.

Ezután condimentumokkal szolgálni fogják, sójaszósz-val és ecetessel, amit thaiféle nam jim khanom jeeb néven ismerünk, és opcionálisan, de nagyon ajánlott módon, toastolt fokhagyma tépett formában, mindet együtt plastikos zsákba teszve, és egy hegyes fa-pirítóval vészik ki belőlük. Természetesen, néhány jobb mint a másik; például a 7-11-ből érkezőket annyira ecettel kellemesítem meg, hogy ennél könnyebben ennyileg. De ha Silom-ban tartózkodunk, ott van egy csodálatos utcái ételszakállító a Silom Road-on, amely a khanom jeeb-et következő szintre emeli a wonton-csavarok, töltelékek és ízesítők sokféleségével, és még reggelire is korán állnak fel. Allan Wilson from Live Less Ordinary

Almás Töpörtyék, USA

Amerikai tésztáruk beszéljünk a kényelemételről. Az olyan ételről, amely melegíti az öntet. A kedvenc tésztám nem azért jött létre, mert a világ körül utaztam; hanem az édesgyermekkori otthonomból származik.

Az almászezon az év legkedvesebb időszaka. Míg déli Amerikában nőttem fel, apa mindig utazott déli államokba különböző almákat gyűjtve, zöld és piros, édes és savanyú. Az általa készített almás receptek jól ismertek voltak a szomszédságunkban: almaféles, almás lekvár, torták, sütemények, sütött és ránotta almák, még almás jégkrém is volt. De az almás tészták közül is leginkább az almás tésztárukat szerettem.

Még ma is álmodom el azokat a meleg, gazdag ízű, cinnamonos almás tésztárukat, és addig is álmodni fogok rájuk, ameddig élek. Sok éven keresztül próbáltam megkeresni a tökéletes almás tésztát, sajnálom, de sikertelenül. Ha te találsz rá, kérlek, oszd meg velem.

Apa soha nem használt receptet; egyszerűen összegyűjtötte a hozzátartalmakat és teremtette őket. Impulzívan figyeltük, ahogy a folyamat zajlik, nyálkitaggal. 'Ne sejtsd gyorsabban,' mondta.

A végső díj egy édes, lágy, sütött alma, vastag, samú anyagból készült tésztában és édes csemege ízű sirupkal pótolva.

Yuba Gyoza, Japan

A yuba, más néven „tufás bőr”, valóságos helyi szakácsművészet Kyotóban, Japánban. Valójában a tufa is egy kyotói specialitás, és a yuba a soyatej felületén képződő réteg, amikor a tofu elkészítéséhez forralják. Ehelyett, hogy eldobják ezt a réteget, a japánok találtak ki kreatív és okos módszereket arra, hogyan főzhető vele. Akár olyan étteremek is vannak Kyotóban, amelyek kizárólag tufa- és yubaételre szakterek.

Az egyik módja annak, hogy a yuba használják gyumolcsös tésztaként a gyoza töményekben. Ezen nem konvencióst híres helyen próbálhatóak ezek a tömények, a Gyoza ChaoChao-nál, egy kis, kasuális töménybárban Kyotó központjában. A yuba tésztát fagylalt tufával töltik, tehát dupla tufa teljesítmény!

Bár technikailag a yuba nem számít valódi tófúnak, mivel nem használnak gyomírozót a termeléséhez. Viszont nagyon hasonló ízű, és nyilvánvalóan ugyanabból a bazisból készül, nevezetesen sójabőgőkből.

Egyébként ezek a tépédobozok teljesen növényi alapúak, tehát a Gyoza ChaoChao egy remek lehetőség vegán ételt eszni Kiôtóban. Próbáld ki más gyoza típusait is, amiket itt kínálnak. Akár édeseket is, almás tört töltelékkel! Wendy Werneth hozta a The Nomadic Vegan-től.

Kubeh, Izrael

A Kubeh egy hagyományos izraeli étel, amely népszerűsége nő az utóbbi években Izraelen belül és kívül. A Kubeh, más néven Kibbeh, Izraelbe érkezett az 1950-es években Irakkal és Szíriával keletkező zsidókkal. Ami korábban kulturális kiságiban maradt étel volt, most egyik legjobb kényelemétellett vált Izraelen.

A Kubeh egy gömb alakú tészta, amelyet semolina lisztből készítenek, és marhahúst, hagymát és fűszereket töltnek bele. A gömböket különféle levesekben főzzük, amelyek adnak a tállal nevét. A Kubeh Seleq babgombás levesben készül; a Kubeh Bamia okra és paradicsomos levesben süli; a Kubeh Dla’at pedig citromos, sárga levesben, amelyben butternut túrós kockák is vannak. Az utóbbi a kedvencem. Létezik még egy másik Kubeh verzió, ahol a tésztát semolina és burgonyából készítik, majd mélyfritürözik. A családomnál csak fontos ünnepeken és ünnepélyek során készítjük.

A vegánizmus növekedéssel együtt Izraelben gyakori a vegán Kubeh. Ebben az esetben a marhahúst általában gomba vagy hús-alternatívák helyettesítik. További vegán inspirációért nézze meg ezt a bejegyzést a Tel-Aviv vegán éttermekről.

A Kubeh készítése nagyon munkaigényes és nem könnyű feladat. Időre van szükség a tésztára, és speciális készségre a gömb alakjának, a töltésnek és a zárásnak. A családban átvették az egyik generációtól a következőre, de ma már Kubeh-készítési munk坊szeneken is megtanulható ez a finom étel. Akinek sikerül jó Kubeh-et elkészíteni, akire tekintünk mint egy tapasztalt főzőre.

Utazásaim során találtam Kubeh-t izraeli étteremben New Yorkban és Mexikóban, de a legjobb Kubeh mindig otthon van. Moshe írta, The Top Ten Traveler-től.

Pierogi, Lengyelország

Míg korábban paraszti ételeknek tartották őket, most már azt mondhatjuk, hogy a pierogi Lengyelország nemzeti étele. Ezek a finom töltött gombócok olyan alapvető része a helyi konyha, hogy bármely lengyel étteremben könnyen megtalálhatók Lengyelország minden falu, város vagy településén.

Szinomra, a pierogi eredetének kezdetei vitatottak. Mint egyes legendák azt mondják, hogy Kínából származnak, mások szerint Ukrajnából hozták be őket, és vannak, akik azt állítják, hogy Közép- és Kelet-Európában századokon keresztül fogyasztották.

Általában vagy sütik, vagy forrósítják a pierogiket (és néha utánna még rápécsteljesen sütni is mehet) és tetszőleges feltéttelálják elő, mint például ríjjal vagy savanyú tejvel. Néhány klasszikus töltelék a túrós és burgonyás, gomba és káposzta, valamint marhahúska, de mostantól a restaurációk sokkal bővebb töltelék-választékot kínálnak.

És ha azt hitte, hogy a pierogi csak édeslevesre használható, újra gondolkozzon, mert édes pierogi desszertként egy kényszer! A klasszikus töltelékek általában édes túró vagy gyümölcsök, de látottam és meg is próbáltam más ízeket, mint almát csemegeivel, banánt és mandula mentesztessel, és természetesen csokkolattal.

Ha szeretsz az étel-fesztiválokat, akkor biztosan örvendezni fogsz annyira, hogy a Krakkó város egy éves pierogi-fesztivált rendez, amely augusztus közepén tart! Or of My Path in the World.

Fesztivál, Jamaika

Van-e olyan valaha megeszettéd, ami annyira jó volt, hogy olyan volt, mintha egy fesztivál lenne a szádban? A Jamaikán van egy csodálatos sült tészta, amit „fesztiválnak” neveznek ezért. Különbözik a tipikus jamaikai tésztáktól, mivel ezt édesnek kellett volna készíteni, krími külsővel és könnyű, porós középponttal. Van sokféle recept, de általánosságban a liszt, kukorica, cukor és sütőpor része annak.

A fesztivál egy utcai étel, amelyet hagyományosan a szendvics halgalamban szoktak kísérni, ami egy sült hal tetejébe savanyú zöldségekkel és erős ízű mártásos szószal van. Ezt más sült halakkal, jerk csirkével vagy más dolgokkal is meg lehet etni; mégis, saját maga is finom!

A legjobb hely a Hellshire Beach, St. Catherine, Jamaicában. Itt található sok különböző étterem, amelyek síkos szakállal vannak elosztva a strand mentén. A hal és a festival általában a fonton van árazva, és kb. 1800 jamaikai dollárba (kb. 12 amerikai dollár) kerülhet. Azonban vigyázz a „turista árakra”, és kérdezd meg a becslés szerinti költséget, mielőtt rendelsz.

Ez a legjobb tészta, amit soha nem esett énnek savarogni, és mind a gyerekek, mind az adults is szeretik! Amint megszoktad ezt a édes sült tészta, vissza akarsz többet! Martina Stack Your Dollars-tól.

Momos, Nepal

A nepali momosok valamit, amit abszolút meg kell próbálni a Nepálon. A momosok tradiós parázsolt tésztából készülnek egyszerű mukros és vízből, és gabonával vagy néha hússal teliak. A legtradiósabb hústípusok, amelyekkel a momosokat töltik, a csirke, juh, disznó és yakk. Eredetileg a himalajából származnak, és kényelemételként esznek délután vagy este, és aacharral, egy partra alapozott utatószóval.

Bár a momókat általában feltüntetik, más fajtákhoz is hozzáférhetőség van Nepálon körül, amelyeket nagyon ajánlom megkóstolni! A kedvencem a jhol momók, amelyek pikáns tomatosúposban vannak, bár a pánzerített momók is népszerűek! Néhány helyen még édességes momókat is találhat, amelyek bíborkává és csokoládéval vannak teli.

Ha jó momókat keres, azokat egész Nepálon megtalálja. A land's kedvenc momói a Mo2-ból Pokharából – próbálja ki a jhol momókat, és szereljen bele! Tökéletesen puha és juccska, és a tálcát egyesítő leves savanyú és éles! Akár ha himalájai túrázást végez, vagy a katmandui villamos utcákon sétál, egy tál frissen elkészített momók a nepáli útját még jobbá teszi. Anya Carionról az Unexpected Occurrence-nél.

Choi Pan, Borneo

Eredetileg a Teochew emberek vezették be, akik több századja óta költöztek át a főkirályságból, nem hagyhatja el a helyi régiós élményt Choi pan vagy chai kwe amikor meglátogatod a Nyugat-Kalimantánt Indonéziai Borneón.

Ez egy tésztakörcske, amely különféle zöldségekkel és műszergekkel van töltve, például fokhagymával, diószaggal, tarossal és akár mákosztollal is. A napjainkban néhány étteremben hússal vagy gombáccal is található. Gőzbe suhintva vagy rántva szervírozásra kerül, szeletelt fokhagymával tógatva, könnyedén választhatod a változatot és a töltést a saját ízlésed szerint.

Bár több hely is kínál Choi pan a leghitelesebb az, amelyet Nyugat-Kalimantanban megpróbálhatsz, a Tjhia Család Házában Singkawangban.

Az indonéz legszivaribb városaként ismert Singkawang elsősorban a kínai újév és a Cap Go Meh ünnepeivel, valamint a Tatung fesztivállal, amely kombinálja a kínai és a Dayak nép szertartásait.

A Családi Ház mostantól már egyik a város örökségi helye Singkawang-ban, mivel a ház építése több mint száz éve történt. Tjhia Hiap Seng építette 1902-ben, és a Tjhia család hatodik generációja még mindig él benne, és egy egyszerű éttermet működtet a kertük elején.

A choi pan még mindig hiteles, mivel csak Choi pan kínálnak, vagy aranyalma, vagy fokhagyma töltelékkel. Hiszik, hogy az előző nemzedékekől örökelték a receptet.

Ám, amikor a látogatók az éttermbe jönnek, nemcsak az ízes tépitéket élhetik át, hanem egy darabot az egyik legjelentősebb család történelméből is megismerhetnek Singkawang-ban. A Marya of The BeauTraveler

Malai Dim Sum, Kuala Lumpur

A malajziai konyha egy multi-etnikus kulinaris fúziót képvisel a Malajziában élő népek között, legjelentősebbek között az malájok, a kínaiak és az indiaiak. A világszerte híres Jalan Alor éjszakai piaca Kuala Lumpurban egyik legindrukálóbb élei az éjszakai vásárokon, amelyek valamint egyes legjobb ételeket is kínálnak. Ezért a Jalan Alor a Kuala Lumpurbeli Bukit Bintang területén található, ami jól ismert éttermek közötti célra vált.

A csodálatos Jalan Alor éjszakai piaca otthont ad remekül ízes utcái étkezetre és fantastikus éttermeken, amelyek finom ízeivel ragyognak. Azonban a maláj-kínai dim sum kivál az egész csodálatos Jalan Alor gastronómiai ajánlatából. Kétségkívül a kínai dim sum egyik legismertebb étel a világon.

De ez a kicsi, egybájú kínai étel szemremetelő színekben jelenik meg a Fat Man Dim Sum állományon a Jalan Alor utcában. A Fat Man dim sum tésztáinak nemcsak a szemeket örvendeztetik, hanem a szájat is. A sokszínű dim sum tészta a párnásokban kerül elkészítésre az állománynál, és porkmasszal, csirkével, túrollyakkal, gombákkal és káposztával vannak töltve.

Nincs baj, ha nem szereted a töltött dim sum-ot. Töltötlen dim sum tészták is kaphatók. De ha édesfogásod van, akkor szeretnéd az édes cseresznye-mártás alapú lila tésztákat!

Míg a dim sum szavak szerint ‘érintse meg a szívét’, a Jalan Alor éjszakai vásáron található színes dim sum tészták biztosan sok ember szivét érintették. Biztosan érintettek a tiét is. Ha ételbarát vagy és utazol KL-be, ne feledd megvizsgálni a színes és ízes dim sum tésztákat a Fat Man Dim Sum-nál a Jalan Alor-ban! Milijana a World Travel Connector-tól

Kniddelen, Luxemburg

A Kniddelen egy híres, tradiционális luxembourgiú tészta, amit el kell próbálnod, ha a világ legjobb tésztáit keresed.

A tészták speciális jelentést bírnak ma a kultúrában, mivel nincs egyszerűen jobb étel, ami annyira összefogja az embereket. A luxembourgiú tészták (Kniddelen) fehér melltőből és vizsből készülnek, és gyakran szalonnaval ( lardons ) és kenyerrel szolgálnak.

A normális tészták olcsók és könnyen elkészíthetők otthon, melyek csodálatos ízületet adnak. Tésztát oldatként vagy teljes étként eszel bármelyik szószzal. Emellett a maradék kniddelenekat később sertészként is sütheted. Ellenkező esetben kipróbálhatod a tészták különböző alakjait, ízeit vagy stílusait Luxemburg éttermeiben, például a Bei De Bouwen-nál vagy az Am Tiirmschen-nél.

Továbbá, a Kniddelen tészta készül összetevőkből, beleértve a búzafarini, tojásokat, tejet, fehér paprikát, vékonyan vágott vagy szendített sonkát, vastag tésztát, sertést és sóst vizet. Érdekes módon, korábban az emberek mégcsak vizet használtak tésztaként a tej helyett. Emellett a kniddelen általában forrósultként szolgálniuk első napra.

A következő napon pedig sültként tálálni őket lehet egy tálban. Tehát, hallgatva ezt, ha most már nagyon akarnád kipróbálni a luxembourgi Tészta (Kniddelen) elkészítését, rendkívül egyszerűek a készítése. Ezek egyik legismertebb luxembourgi ételek, és sok étel- és utazási kávéasztal-könyvben szerepeltek. Paulina-tól, Paulina on the Road-től.

Ha gow, China

A Ha Gow, más néven gomba tésztával töltött gulyás, egyik legnépszerűbb és jól ismert tésztás a világon. Ezt a kínai tésztát általában kantoni stílusú dim sum éttermekben szolgálni, mint reggeli, délutáni vagy ebéd menüelemet, amelyet gyakran máshogyan is élveznek dim sum elemekkel és forró teával. A Ha, gow szinte szinonimája a dim sumnak, és „rossz lenne” dim summal délutánit tartani anélkül, hogy valamennyi ha gow-t rendelne!

A zacskós formájú gomba tészták jellemzően fehérek, de áttetszőek és vékonyak a tésztahártya miatt. Ez a speciális tészta hártya különösen rohamos és érzékeny, amiért könnyen szakadhatnak a főzés közben, és nehéz tökéletesre hozni őket. Általában fehér és átmenetileg áttetszőek a ha gow-ök, amikor frissként kihúzzák a párolókból, de a borítékaik átlátszóbbá válnak ahogy lehűlnek.

Amit a legendák elmondanak, a ha gow-t egy teaház tulajdonosa hozta létre a guangzhoui Wucu faluban. A tulajdonos folyóban fogott tőkéket használt az ha gow-ra való töltényként. Ma már világszerte találhatóak a dim sum éttermekben, de különösen finomok guangzhoui és hongkongi példányok. Ez a bejegyzés Panda Medve Avontúraírójának köszönhetően született.

Struklji, Szlovénia

Az egyik legjobb dolog Ljubljánában, a szlovénországi fővárosban, hogy megpróbáljuk a szlovén ételeket. És az egyik legjobb étel, amit megesettünk, az volt a struklji!

Egy hagyományos nyaláb étel Szlovéniából, a struklji a 16. század végén kezdte meg a történetét, amikor egy főző a grazi osztrák városban készítette el az első változatot, taragónia töltelékkel. Kezdetben csak a gazdagabbak készítették az urba területeken, de végső soron a struklji a vidékre is terjedt.

Eredetileg ünneki ételeként tartották a különleges alkalmakra, de most már napirendi alapon is főznek és esztelenek szolgálnak. Bár a tészta nagyon népszerű Szlovénia-ban, a szomszédos országok, mint például Horvátország is saját változataikat kínálják.

Az étel búza vagy csirkelytejföldek, tojás és olajból készült tésztából áll. A tésztát kiöntik, a töltést ráhelyezik, majd tésztarétekbe gömbölyítik. A štruklji nagyon sokoldalú, és parázsolni, süteni, ránírni vagy forrósítani lehet. Mindkét módon szolgálhatók, vagy szósztal együtt.

A štruklji töltése édes vagy savanyú lehet. Az általunk megpróbált verzió sós túrós töltést tartalmazott mártás illatú. De van olyan štruklji is, amelyben megyetelt almák, vagy darált dió és túrós töltés található: a dió és méz népszerű töltés.

A štrukljit Szlovénia legtöbb étteremében található, különösen Ljubljanában. Dhara az It’s Not About the Miles oldalról.

Gnocchi, Olaszország

A gnocchi egy kedvelt nyalába étel az Olaszországból, amelyet gyakran az ultimátumként tekintenek a kényelemételen. A tápanyag-történészek azt hiszik, hogy a gnocchi szó a nocchio vagy csomó szóból ered, amelyet a fa vagy a knuckle szónak neveznek – nocca. Ez hivatkozik a nyalábák csúszós alakjára. Az étel eredete visszavezethető századokra, még az óromai időkig, amikor a kemény étlapot a katonáknak adták, hogy növeljék energiájukat.

A gnocchi receptek alapvetően lisca és burgonya kombinációja, amelyből a tésztát készítik. Ezután ezt a keveréket kiöntik és kicsire vágják. A puha polstereket vagy nyalábákat úgy alakítják, hogy a legjobban befogadják azokat a finom szószt, amelyben szokásosan alkalmasan alkalmazzák – általában egy kis gömbölyűség vagy ujjlenyomat hagyunk.

Amikor készen vannak, a gombócok gyorsan főznek sós vízben, és utána szószal együtt járódnak. Az Olaszországtól eltekintve, elsősorban parmesános szósszal eszel gombócot. De, ahogy minden olasz ételelvennél, itt is vannak régiók közötti változások, ami izgalmas felfedezést eredményez a ízek, alakzatok és anyagok világában.

A helyi receptek szerint például kenyérpulyka, tojás vagy semolina adható a tészta keverékhez. A Lígurábán a gombócot rövid időn belül fűszeres pestóval, bázsal és pinemogyorókkal járják. A Lombardia régiójából származó gombócot egyszerűen vajjal és sóvárgattal sültetik, míg a Toscánából egy luxusos változat ricottával és szeletelt túrógombával készül.

A gombócot általában az olasz menük elsőételének számítják. Akár viszont hogyan járnak velük, mindig finomak és feltétlenül meg kell próbálni, ha Olaszországot látogatod. Ez Katy hozzájárulása az Untold Travel részéről.

Xiao long bao, Australia

A Din Tai Fung egy világszerte elterjedt ravioli-lánccal kezdett, amely eredetileg étkeztetőként működött a Taipei-ben. Ne tévessék el azonban a 'lánccal' szó miatt. Annak ellenére, hogy a rendelésed pár perc múlva érkezik az asztalodra, a kezek munkája és a pontosság, amely a kézzel készített disznóhúsos raviolikba kerül, messze van a gyorsétel-től. A Din Tai Fung nyílt konceptű konyha lehetővé teszi, hogy megfigyeld, ahogy minden raviolira legalább 18 dicsóság esik, és a végső súly 20,8 és 21,2 gramm közötti változást mutat.

Először Australia Melbourne-jében élményeztem raviolikat – hazáját néhányik legfrissebb étel trendnek és gyönyörű konyha világnak. Amikor felkerestem, a vízivonal ravioli volt a kiállított termék, amely majdnem naponta elfogyott. Mindegyik vízivonal színének más töltelkedése volt. Mint sok Melbourne-i trendben, a töltelkedések nem tradicionálisak, és ízeket tartogatnak, mint a kukorica, sajt és bolonjai.

Győződjön meg róla, hogy ellenőrizze a Din Tai Fung Australia szociális média fiókjait a legfrissebb tervekért. Az évek során már aranyos nokedliktól, áramló tea kínálatával járó hatalmas xiao long baig, amelyet szalmával lehet felinálni a tészta előtt, és aranydarabokkal teli sorszámot kínáltak, amelyet wagyuu marhahús és fekete túróggyal töltötték.

A színes sorszámok már nem kínálják, de xiao long bao leveses sorszámaik mindig is érdemesek látogatni – függetlenül attól, milyen színűek. Ne távozz el anélkül, hogy megnéznéd a túrós sorszámkat. A gazdag íz teljesen égi! Britannyól származik: The Sweet Wanderlust  

Kozhakattai, Dél-India

A Kozhakattai vagy Kozhukattai egy olyan sorszám, amely eredetileg a dél-indiai Tamil Naduban kezdte meg létezését.

Gyakran készítenek speciális alkalmakkor és a Ganesh ünneken, a(z) Kozhakattai vagy a(z) modhakam számos változatban található, és mindig vegetáriánus kalapacs vagy prasadam (isteni ajándék).

A savanyú uppu kozhakattai ami fordítva sós tésztás krumpli, a pooranam kozhakattai , egy édes tésztás krumplit jaggery-bővel és törött kokoszkaláccsal töltve, számos változata van, amit a Tamil családok készítenek.

Míg sok krumplit világszerte finomfehér mukli alapján készítenek, a Kozhakattai rizstészttel rendelkezik. A Kozhakattai elkészítésének folyamata mindig a krumplitészta előkészítésével kezdődik.

Az eredeti rizst egy óráig vagy két óráig áztatják, szárazra hagyják, lisztbe malomolják, kicsit sütik, és vízzel főznek, amit később kis levest formába alakítanak, amelyet édes vagy savanyú töltelékkel töltnek, és alkonyatosan összevarrva a Kozhakkattai alakját kapják. Ezután parázsolják, ajándékozzák meg az isteneket mint prasadam (isteni ajándék), és utána felrögtönnek.

A 1600 éves, sziklából kivésztett Pillayarpatti Karpaga Vinayagar templom Tamil Naduban egy hatalmas Kozhakattait készít, amely 18 mérlegű fagyi rizsből készül, a Vinayagar Chaturthi (Ganesh Chaturthi) ünnepekor. Ez az ünnep Lord Ganesha születését jelezi — az elefánt istenét. Meenakshi.J PolkaJunction-tól.

Maultaschen, Németország

A Svábia kulturális és nyelvi régió Németországban található. A vidék a nemzetközi délkeleti részén van. Belefoglalja a Stuttgart várost és az azt körülvevő területeket. Ha tervez útazást Németországba, ez a régió csodás helyet kínál felfedezni. Az európai térség látogatásának egyik legjobb okai a helyi étkezeti specialitások és konyhai stílusok.

Egy finom sváb étel egyike a világ legjobb nyalágyának is tekinthető. Őket maultaschen-nek nevezzük, ami szó szerint „zsebek” lesz. Feltöltött tészta-ból készülnek, amelyet húshoz és spenóhoz kevertekkel töltnek vagy amelyet kicsit megfűszerítettek nyerszeggle.

A maultaschen-tészta sütőnél gulaszba vagy kis darabokká vágva pánnonban rögetve szerepel. Ha egyszerűen alkalmazzák, akkor fritúrált hagymával tetejére teszik. A receptet a régió fejezeti apai teremtették meg. A legendák szerint az apákat olyan ételre jutottak rá, amelyet a zár alatt esztendőben is el lehetett önteni, hogy Isten elrejtsék a húsot.

Függetlenül az eredetétől, az eredmény már nemzedékek óta le van adva és finom. Csak egyik az a zest, amelyek közül a Szvábia központja Európa édesgyümölcsös célhelye. A Maultaschen és más szvábias álcsek nehéz találni Szvábia kívül, tehát ha találkozik a térségben, győződjön meg arról, hogy bármely tradicionális étterem rendelése. Nem lesz csalódva ezen remekítéses tésztával! Derek és Mike Robe Trotting címével.

Knoedel, Austria

A központi és kelet-európai országokban számos gyakori étele, a nokedli magas helyet foglal el az osztrák kültúraban. Mielőtt Viennába költöztem, nem tartoztak a kedvenc ételeim közé, de meg tanultam őket értékelni Osztrákia fővárosában élve.

Tésztából, kenyerből, húsából vagy burgonyából készülnek, édes és savanyú oldatokként, levesekben vagy édes desszertként, a nokedlik éves időszakon keresztül élvezhetők, függetlenül attól, hogy nyári szabadtéri ünnepségre vagy a bécsi karácsonyi vásárra látogatsz Osztrákiába. Érdekes módon, a német/osztrák neve a nokedlynak – Knoedel – a Knoten verbjétől ered, ami csomóvázást vagy összetörést jelent, amire utal a főzési módszer.

A versengő természete a tradíción alapul, mely szerint ezeket a telítő ételeket mindig arról készítették, amit a háztartásban adott pillanatban elérhetővé tettek (például régi kenyert, zöldségeket stb.), hogy optimalizálják az erőforrások használatát. Hagyjuk néhány száz évnyi tradíciót, hogy egy egyszerű receptből magasabb osztályú gourmet étel legyen.

A knödelről azt értékelem leginkább, hogy mindig frisskészülnek és évadasak. Míg a híres májknödelszappan (Leberknoedelsuppe) éves körben élvezhető, vannak olyan knödlek is, amelyek évađonos ételekkel járnak, például novemberben a hagyományos Szent Márton lúdja. Tavaszon a vienai tizedik kerületi Tichy jégkrém salona Eismarillenknoedelt szolgáltat, ami apricóval töltött jégkrém változat.

A hagyományos bécsi kávéházak és sütit gyártó vállalkozások, mint az Oberlaa Kurkondítoréum évadas változatokat kínálnak a édes knödellekből – vagy szilvással vagy apricóval töltve, attól függően, hogy tél vagy ősz van. A kedvencem a édes túrós knödlek (Topfenknoedel), amelyeket vagy apricós, vagy szilvás lekvárral adnak át. Anca a Dream, Book, and Travel-től

Kartoffelknödel, Németország

A német zsemlekrémek kör alakú tészta-gombák, amelyek a dél-német Bajorból erednek. Ezek a gombák szomszédos osztrák régiókban is gyakoriak, mivel bizonyos kerületek korábban egy régió voltak az elmúlt ezer év bármilyen pontján. A gombákat általában disznóhússal és oldalételekkel, például disznópárjassal, savanyúsült hússal, savanyúsült káposztával, főtt piros káposztával és regionális kolbászzal szokták kiszolgálni. Nagyon sokféleképpen szolgálhatók, ahogy azt a petrezselyemmeszes kartát szoktuk szolgálni.

A gombák elsősorban megsavított burgonyát és egyszerű lisztet igényelnek. Ezeket gömbökként alakítják, mielőtt forró sóvízben főzik őket. Hasonlók az észak-olasz gnoccikhez, ami nagyjából azt mutatja, hogy a régiók hogyan voltak összekapcsolva a világháborúk előtt.

Általában a maradék főtt krumplit használjuk ezekhez a finom tészikekhez, mivel a főtt krumpli egy typikus falusi vacsora, amelyet hideg májkrém és sajt kísér. Semmi soha nem vesz el, és ezek a régiók valószínűleg az élelmiszer-képesség nézetében a világ egyik legjobb helye. A krumpli tészik nagyon jól igazolja ezt a pontot. Ezért ebben az évben nem fogunk ünnepelni az őszi gyüütést a münchen-i Októberfesztel Bávaria-ban, így sokan inkább több tésztát fogunk csinálni otthon. Emellett a nulláról kezdődő tészta készítése nagyon egyszerű, így ideális kezdők számára is.

Jiaozi, Kína

Valószínűleg már hallottál a japán Gyoza-ról, de tudtad, hogy van saját gyoza-juk a kínaiaknak, amit Jiaozi néven írnak?

A Jiaozi tésztek, amelyeket általában hús- vagy zöldséges töltelékkel töltnek, és nagy bambuszkosarakban sodorják fel. Gyakran olajból és香料okból készült utatóval járnak, de Kína bizonyos részein a jiaozi levesben is szerepelhet.

Egy elmélet szerint ezek a finom tésztárok az Északi Han Dinasztia időszakában jöttek létre, körülbelül Kristus 25-és 200-á éveiben, míg egy másik biztos abban, hogy a Jiaozi sokkal régebbi, és az Eleusi Han Dinasztia időszakában teremtették meg, körülbelül i. e. 300 és Kr. 25 között. Ami biztos, azonban, hogy ezek a tésztárok már 550-ben jelentős részét képezték a kínai konyha világának, mivel Zhang Yi „Guangya” című könyve említést tesz a Jiaozi-ról.

A Jiaozi jelentősége a kínai életben abból is látható, hogy a Tang-dinasztia Turfan-sírjain találtak Jiaozi-tálakat.

A Jiaozi-krémlevegét suhogathatjuk, forrathatjuk, sütőpánnon röthetjük vagy akár levesben is forrathatjuk. Attól függően, hogy Kínában melyik területét látogatjuk, teljesen új változatot érezzünk meg a Jiaozi-knál. Mindenféle töltelékkel találhatjuk őket, színészkesztyű és juhirtagotól kezdve celériáig és tofu-ig.

Az egyik dolog, ami annyira különleges a Jiaozi-ben, az az, hogy sok ételhistorikus egyetért abban, hogy a Jiaozi a régió több tésztáruhározatának nagybapja. A tibeti és nepáli momótól, az ázerbajdzsáni Gurzétől, sőt a japán Gyoza-ig: ha megtudnád, milyen íz az eredeti, akkor próbáld meg valamit hiteles kínai Jiaozi-t. Lieze közreműködése a Glitter Rebel nevében.

Ritka tésztáruk a világon

Pelmeni, Oroszország

Hasonlóan a török manti tésztárukhoz, a Pelmeni hús, gomba vagy sajt töltéssel rendelkező félkör alakú tésztáruk, amely sóvízben forr. A Pelmeni soha nem töltött édes dolgokkal, mint például a gyümölcsökkel.

Aushak, Afganisztán

Az Aushak egy makaróni stílusú tésztáru, amely télgyerelyphevel van töltve és egy spagetti bolognese-hoz hasonló tálcában szolgáltatják, de joghurttal és májazzal tetejére teszik.

Kroppkaka, Svédország

A Kroppkaka svédburgonya tésztájú, törpéntes tészta, amelyba szalonna és hagyma keveredik, és májgyömbérrel ízesítik. A burgonya keveréket árpustollal keverik, és főzés után mentesítve lingonbogyós szószal étesítik.

Sokféle nokedli található a világon; a édes nokedliktől a ghanai Banku-ig, amely kukoricakeverékből készül, és a magyar Shlishkes-ig, valamint a mongol Buuz nokedli, amely bárányhússal van töltve. Néhányan azt hiszik, hogy dolgok, mint a samosa vagy kezekben tartandó történek, például a jamai kan patiák és a kornwalli pasties is nokedlik. De ezeket nem számítottuk bele ebben a világ körüli 33 nokedliben.

Annyiszorosan sok a világ különböző nokedljeinek a változata, hogy biztos vagyok benne, hogy néhányat elhagytunk – mi a kedvenc nokedlide?