მსოფლიოს 33 პელმენი

Სამსული დუმლინგები მსოფლიოში მოძებნენ ყველა კონტინენტზე და ყველა ქვეყანაში, სადაც დუმლინგები არის უდიდესი კომფორტული საკვები. მსოფლიოს გარდავლება ერთ-ერთი დუმლინგის გარეშე, სცენარის მიხედვით, პოპულარული მოცულის ძიებისა და ქვეყნური კულინარული კულტურის გამოცდილების ჩარჩოებში, არის ბევრი საკვები მოცულის მოძიების სინდრომი. ნეპალური მომოებიდან ამერიკულ მარწყვიან დუმლინგების მდგომარეობამდე, სამსული ქვეყანა მსოფლიოში მზად არის საკვები დუმლინგების გარეშე.

Ყველა ქვეყანაში დუმლინგები მოძებნენ როგორც ღრმი ასევე მშვიდობის საფორმაში. არსებული არის რეალური ავტენტიური დუმლინგების მოცულის მთავარი მიმართულება თქვენი არჩეული ქვეყნისკენ და საკვების დაწყება. აფრიკის დასავლეთიდან ფუფუმდე Yucatan-ის Kibbeh-მდე, მალაიზიის დუმლინგებიდან პოლონეთის pierogi-მდე.

Რა არის დუმლინგი - დუმლინგების ტიპები

Ვიკიპედიას თურქმეტი, დუმპლინგი არის „ფართო კლასიფიკაცია ისეთი ხაჭაპურისთვის, რომელიც შედგება წვიმის ნაწილებისგან (რომლებიც შეიძლება იყოს გამოსახული განსხვავებული სტარჩის წყალებისგან) გარშემო გადაყიდებული ან წვიმი გარშემო გადაყიდებული არა. წვიმი შეიძლება იყოს დაყიდებული სანახეროზე, ცხოვრებაზე ან ბაღეზე, და შეიძლება იყოს დაყიდებული მერგელთან, მარილთან, ყველათან, ბოროტებთან, ცხოველთან ან მიტებთან. დუმპლინგები შეიძლება მზადდებიან გამოყენებით რამდენიმე მეთოდი, მათ შორის გამოსვლა, წვიმა, გამრავლება, მოწვევა ან წვიმა და მათ შეიძლება იპოვონ ბევრი სამსახური სამზარეულოში”.

Ხშირად ვხედავ გენერიკურ სტატიებს დუმპლინგებზე, რომლებშიც შეიცავს ელემენტებს, როგორიცაა სამოზები, კორნიში პასტები, ემპანადები და კნიშები, მაგრამ მე ცოტა ტრადიციული ვარ, როცა საკითხი იქნება ჩემი დუმპლინგების შესახებ. ჩემით, დუმპლინგი ჩანს ჩვეულებრივ წვიმი, რომელიც შეიძლება იყოს დაყიდებული (ან არა, მოგვიანებით წვიმის შემადგენლებზე) და შემდეგ მზადდება წვიმით ან წვიმით, ხოლო ზოგჯერ გამრავლებით.

Აქ მოცემულია მოგზაურთა სახელმძღვანელო მსოფლიოს საუკეთესო პამპუნებზე, რომლებიც დაწერეს მათ, ვინც იქ ყოფილა და სხვადასხვა ტიპის პამპუნები შეჭამა და სურთ გაზიარონ მათი ინსაიდერული პამპუნების რჩევები.

33 ზეციური კენკრა მსოფლიოსგან

Მანტი, სომხეთი

Ერთ-ერთი ყველაზე გემრიელი პომიდვრი, რომელიც არ არის აღიარებული მისი რეგიონის გარეთ, არის მანტი, პატარა პომიდვრი, რომელიც ძირითადად ასოცირდება ქვეყნებთან, რომლებიც იყო თეთრი რქის გზის ნაწილი. მიუხედავად იმისა, რომ ჩვენ ვცადეთ ისინი სხვადასხვა ქვეყანაში, ჩვენ განსაკუთრებული აფიენცია გვაქვს დასავლეთ სომხეთის (თანამედროვე აღმოსავლეთ თურქეთი) რესტორნების მიმართ და ამ დღეებში შეგიძლიათ იპოვოთ ისინი ერევანში ნებისმიერ დასავლეთ სომხურ რესტორანში.

Მანტი - პატარა, ნავის მსგავსი პურები, რომლებიც სავსეა ცხვრის ან სხვა ხორცით და ემსახურება ქათმის ბულიონში. სუმარაკის ან ალეპოს წიწაკის დაფქვა "დაიწყეთ საღამო საღამოს".

Მანთის პოვნა საკმარისად მარტივია, თუ თქვენ ხართ არმენიაში ან რაღაც ასეთ ადგილში, როგორიცაა კალიფორნიას ლოს-ანჯელესის რეგიონი (ან ნებისმიერი ადგილი, სადაც არსებობს დიასპორა).

Ერևաნში ერთ-ერთი საუკეთესო რამ არის წასვლა ქალაქის ცენტრში და Anteb-ზე, სასმელე რესტორანი, რომელიც განსაკუთრებით გამოყენებს დასავლეთ არմენულ სამზარეულო. მანთი არის მენიუზე და ისინი საკმარისად სასარგებლოა - შეგიძლია გამოცდინოთ ეს სასურველი მასალა მი<=(2) დოლარში. არმენული სამზარეულო მეტად განსხვავებულია, ვიდრე ჩვენ ვფიქრობთ, და მანთი არის საკმარისად გამართლებული რამ, რომელსაც უნდა სცადოთ, თუ ხართ ქვეყანაში ან ქვეყანაში, სადაც არსებობს მანთი მენიუზე. Megan და Aram Absolute Armenia-დან.

Pani Puri, ინდოეთი

Ისინი არის გამართლებული ტრეფი, ერთ-ერთი მსოფლიოს ყველაზე პოპულარული ქუჩის კვები, და ამდენად პოპულარი, რომ სხვადასხვა რეგიონი ინდოეთში მათ თავისად მიიღებს. მუმბაი (ბომბაი)ში ისინი ცნობილია როგორც პანი პური, რომლებიც არის ჰოლო, გამაგრებული კერძის ბურთები, შევსებული მწვანე წყლით, ტამარინდის ჩუტნით და საწყარიო მიშენებლებით, რომლებიც შედგება ბრინჯისგან, წიწაკებისგან, ჩიკპისგან და ჩატის მიშვნებლებისგან. პანი პური არის ინსტიტუტი, მუმბაის ყოველთაგან შეხვედრილი ქუჩის კვები, რომლებიც მოიძებნებიან ქალაქის ბევრ კუთხეზე.

Მაგრამ პანი პური არ არის მხოლოდ მუმბაიში. ის ასევე საყვარელი ქუჩის კვებია დელჰიში, სადაც ის ცნობილია როგორც გოლგაპა, და შეგიძლია მიიპოვო ბევრ სხვა ადგილშიც. ჰარიანა რაიონში ის უწოდება პანი პატაში, ბიჰარში ის ცნობილია როგორც ფუჩკა და ოდიშაში ის Gupshup არის, მაგალითად.

Მას თუმცა ფასითაც გარემოთაც მცირე ჩნდება, პანი პური გამოიწვევა ქუჩის კვების მეფეს — და ის ისტორიას ჰქონდა. მას პანი პურის არსებით არ არის ნათელი დასადები, მიტყველი ამბობს, რომ ის შექმნა დრაუპადის მიერ, ხუთი პანდავის ძმების სურის ქალი ინდოეთის ეპოსის მაჰაბჰარატ-ში. მიტყველი ამბობს, რომ ის შექმნა ღიამოვნების პასუხად კუნტის მიერ, რომელიც იყო სამი პანდავის ძმის დედა — და კუნტი ისე გაინტერესება, რომ ის დააბლაგა კვები უმრავლობით.

Არავინ არ იცის, თუ არა ამას ჭეშმარიტია, მაგრამ ერთი რამ არის ნათელი: პანი პური მოიგო უმრავლობა. ერთი მოგება ამ გახმარებულ სნეკს, და შენ ას Gaussian არ დაგვიანები.

Ფუფუ, დასავლეთ აფრიკა

Ფუფუ ჩანაწერით ხდება კასავისა და მამულისგან, და ზოგჯერ შეიძლება შეიტანოს ცოკოიამი, ბანანი ან სომი. ღანაში, ფუფუ უმეტესობას ხდება მოკვლე კასავისა და არამორის ბანანისგან, რომლებიც ერთად გადარტყავენ, ასევე შეიძლება გამოვიყენოთ ცოკოიამი. ფუფუს შესაძლებლობაა გამოვიყენოთ სემოლინიდან, რისიდან ან მაშინ პოტატოს ფლეიკებიდან.

Დასავლეთ და ცენტრალურ აფრიკაში, უფრო გავრცელებული მეთოდია ფუფუს მოცემა ქვაბის სამართლებში ერთად სუპით (ọbẹ). ხელების გარეშე მოხურვის შემდეგ, მოსამზადებელი ამოჭრის მცირე ფუფუს ბურთს და მთელით გადაადგილებს მუკით. ეს გამოსავალი შემდეგ ვერდით ვემატებს და ბურთი გადაიჭამება. ნაიჯერიაში და ღანაში, ბურთი ხშირად არ იჭამება, არამედ მთელი გადაიჭამება – რალ:UI იმიტომ, რომ ფუფუს ჭამვა შეიძლება ითვალისწინოს ფორმის შეცდომა.

Უგალი, აღმოსავლეთ აფრიკა

Შეიძლება გამოსცეთ კერძის სახელზე, რომელიც უწყვეტელად აღნიშნულია როგორც Ugali, რომელიც ძალიან تقليსი აღმოჩნდება აღმოსავლეთ აფრიკულ საკვებში. ის საშუალოდ მსგავსია აღმოსავლეთ აფრიკის fufu-სთან, მაგრამ გამოიწერება კორნისგან, ასე რომ ძალიან მსგავსია polenta-სთან. ფორმაში მას შეიძლება გამოიყენოს დინის მსგავსი ფორმით, სადაც მას გადააქვთ ნაჭერები და გამოიყენებთ სოუსებისთვის ან შუქის წინააღმდეგობისთვის.

Varenyky, უკრაინა

Ნაკლები არ არის უკრაინელი მსგავსი მიმოხილვად და რეკომენდებული საკვები ქვეყნის სტუმარებისთვის, როგორც varenyky .

Სიტყვა varenyky მოდის უკრაინული სამრავლოდან „დავარა“, რომელიც სიმღერად ნიშნავს დავარა საკვებს. ქვეყანა მიიღო მას მართლივი რეცეპტი Osman ემპირიიდან, სადაც საკვები ცნობილი იყო როგორც dush var.

Მცირე ნაჭერები გადააქვთ გაფართოების გარშემო, რომელიც შეიძლება იყოს ნებისმიერი მისაღები ან სამზადებლო. უკრაინელები კินებია varenyky ბერით, მარალთან და ანანასთან, როგორც წინააღმდეგობით მოკლე წინააღმდეგობით, მათთვის მიერთებით ბრუნოს წინააღმდეგობით, მერანგით, წიწაკათან, წიწაკათან და სოუსებით.

Უნივერსალური გვერდი, თუმცა, ჩერია. წლის საუკეთესო დრო ქიევში მოსახველად, უკრაინის მთავარ ქალაქში, სეზონური ვარიაციის სცადებისთვის ამ მჟავი ბერით არის ზაფხული.

Გვერდი შეიძლება იცვლებოდეს, მაგრამ ყოველთვის-ყოველთვის ერთი მუდმივი არის ვარენიკის მოსამზადებლად. უკრაინის მეტი სხვა მასალას მსგავსად, ეს უნდა ჭამონავს ცივი სორელით.

Ვარენიკები არის მრავალი ადგილობრივი ტრადიციის ძირითადი ნაწილი, იანვარის 6-ენ ქრისტეშობის ღამის წინა ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარი. წინასაკითიში, სოფლის ქალები ერთრით ერთი გარდაქმნიდნენ მექონე ქალის სახლში, სადაც ქალებმა მზად აკეთებდნენ ფესტივალური სამზარეულო. მასპინძელმა ჩვეულებრივ მატყის წინა დამატებდა რამდენიმე ვარენიკში და მოსამზადებლად იყო ერთად გარდაქმნილ ქალებს. ის ქალები, რომლებსაც მატყიანი ვარენიკი მოიცავდა, განსაზღვრული იყო წლის განმავლობაში გარდაქმნილი.

Kreplach, აღმოსავლეთ ევროპა

Კრეპლაჩ ის როგორც რავიოლი, დახურული წვილია, რომელიც შევსებულია მიკვეთილ მერGXებით ან ყველით და მისცემულია მარილით და ქაღალდით. ისინი გარდაქმნილია ტრიანგლებში და შემდეგ დარგებულია სუპში მზადებისთვის. ისინი ასევე შეიძლება გაფრინონ. ისინი განსაკუთრებით პოპულარი არის სახელობის დღეებში, როგორიცაა პურიმი და ჰოშანა რაბა.

Bryndzové pirohy, სლოვაკია

Ერთ-ერთი საუკეთესო სლოვაკური საჭმლელი, რომელიც უნდა გამოცდინოთ, არის bryndzové pirohy, რომელიც არის სამრავლო ტიპის დუმპლინგი, შევსებული სლოვაკიის ყველაზე პოპულარ ინგრედიენტით: ძეხვის ყველით. ეს მსგავსი, ქრემის ტიპის ყველი არის ყველაზე პოპულარი ლაქტოსის ინგრედიენტი სლოვაკურ მზადებლობაში, რომელიც ასევე მოიცავს ეროვნულ საჭმლელს, bryndzové halušky. როგორც შეიძლება გამოიკვლათ, სიტყვა bryndzové თარგმანდება როგორც ძეხვის ყველი.

Ეს პოპულარი მანთის ტიპი დამზადებულია კარტოფილის გარეშე, ვიდრე რისის ან ცხენის, რაც ჩვეულებრივ არის აღმოსავლეთ ევროპისთვის. ბრინძოვე პიროჰი ჩამოყალიბდება ექვსით. ისინი ჩვეულებრივ საწყისი მასალაა ძირითადი საჭმლის წინ, თუმცა, შეიძლება იპოვოთ, რომ ისინი საკმარისად გრძელია და გინდათ მთავარად მათ გაჭამოთ. თქვენ არ იქნებით გამოხანდული (ნებისმიერად, გარდა შესაძლოა სლოვენებისგან): ისინი საკმარისად მრავალდროშია და კალორიებით მაღალი.

Ბრინძოვე პიროჰი არ მხოლოდ შევსებულია ძეხვის ყველით, არამედ მათზე არის წყალწინა კრემი, ბეკონის ხალხარი ნაწილები და, თქვენი სლოვენური დოზისთვის ყველისთვის, ჩივის წევრი. ეს მოკლე კარტოფილის მანთი არაა ჯერ ჯანმრავლოვანი, მაგრამ ეს არის სასურველი მასალა სცადოთ ბრატისლავაში ან ქვეყნის სხვა ნაწილებში. როზისგან WheregoesRose

Xiaolongbao, Taiwan

Xiaolongbao ჩინური ტიპის მაღრეა, რომელიც დაწყებულია ჯიანგსუ პროვინციაში; თუმცა, მათ შეგიძლია ნახოთ ჩინეთის მთელ ქვეყანაში და ტაივანზე. ჩვენი ტაიპეის მოგზაურობის დროს ჩვენ მოიპოვეთ საკუთარი მცირე სათამაშო, რომელიც გაყიდა საშიში მაღრები xiaolongbao. Xiaolongbao თარგმანით ნიშნავს რამდენიმე სამაღრე საჭამო კალათა. ისინი მზადდებიან ძალიან მცირე ცხელით, რომელიც itionally შევსებულია ცხვილით და მერი საწვავით. დღეს არსებობს სხვადასხვა ვარიანტებიც და შეგიძლიათ ნახოთ xiaolongbao ქალაქით, შრიმპით ან ბოსტნეულებით.

Მიუხედავად იმისა, რომ ეს იყო მხოლოდ მცირე დარგი უცნობ გამოზიარებაში რიორში, რომელიც მდებარეობს ტაიპეის ქალაქის ცენტრიდან მაღალი მანძილზე, ის ფაქტობრივად იყო საკუთარი ზონაში სახელმწიფო. ყოველი დიდი დიდი რაოდენობის ადამიანები რიგის გაკეთებდნენ იმისთვის, რომ იყიდნენ თავისი მცირე კალათა ყველაზე გემრივი მაღრები, რომლებიც გაყიდებოდნენ ტაიპეის და შესაბამისად მსოფლიოში. ჩვენ ჰყავდით სამსახურს ამ ადგილში ოთხ დღე მწარმოებით და როგორც ჩვენ ვიყავდით ერთ-ერთ მცირე მაგიდაზე და ვჭამდით ჩვენს xiaolongbao, ჩვენ ვუყურედით რიგის გაზრდას.

Კალათა რვა ხინკალის ღირებულება იყო მხოლოდ 50NT (დაახლოებით 1,70 დოლარი), რაც არის სრული გადაწყვეტილება ასეთი ექსკლუზიური ხინკალისთვის. ლოტეს მიერ, Phenomenal Travel Blog-იდან

Khinkali, საქართველო

Ხინკალი, რომელიც ჩანაწერით ცნობილია როგორც „სუპის ხინკალი“, არის ძირითადი საქართველოს მასალის ნაწილი და ერთ-ერთი ქვეყნის ყველაზე საყვარელი მასალებისგან. ერთ-ერთი საუკეთესო რამ შესაძლებელია გაკეთოთ თბილისში, საქართველოში, არის ჭამა და ხინკალი არის მხოლოდ ერთ-ერთი ამ ნათელებისგან.

Არ არის ზუსტად ცნობილი სად ან როდის იყო ხინკალის პირველი წარმოშობა, მაგრამ ზოგიერთი ამ ხინკალებს უკავშირდება მონგოლების გავლენასთან კავკასიის რეგიონში. ხინკალები ამიტომ ალბათ ჩინური Xiaolongbao-ის მონაწილეებია.

Მარტივი, საკმარისი – და ჩვენ საწყვეტი პალმის ზომის – ხინკალი تقليსიად არის მთიული მასალა, რომელიც მზადდება და ჭამს სოფელებში. „მთიული ხინკალი“, ყველაზე სიმპლე ვერსია, მზადდება ბეერის მინცით, ხოლო უფრო სaporeful Khinkali Kalakuri ან „ქალაქური ხინკალი“ უბიკვიტარია რესტორნებში თბილისში და ქუთაისში.

Ეს ვარიაცია იყენებს ხუთილისა და მერი გარშემოს კომბინაციას, რომელიც შეერთებულია მარტივი მარილის დოზით და სურქმელი მცენარეებით. ვეგეტარიანული ვერსიებიც ძალიან პოპულარი არის – შეგიძლიათ მიიღოთ ხინკალი, გაფილი ჩამწვევით, ბატატით ან ჩემი პირველი საყვარელით, ნადუღით (მỀრი ყველის მỀრი ვერსია).

Ხინკალის ძირი არის მარტივი წვილის გადაფარი, რომელიც აძლევს მარცხენა მარჯვენას მის განსხვავებულ ფორმას. როდესაც ზედა ნაწილში შეიკუმის და შეიჭირება კულის ფორმით, მარცხენა მარჯვენა წყალში მოხდება და შემდეგ მათ სცემიან ტრაის ზედა ნაწილზე. წვილი შეიკუმის მერის საწვავს შიგა ნაწილში, რაც ნიშნავს, რომ უნდა გაკეთებინაირად წაკეთ და შემდეგ გაიტყუროთ სუპი, ამას შემდეგ კი შეიჭამოთ ნაშრომი.

Ამ მიზეზით, ხინკალები ყოველთვის ხელებით ან გ汊ებით ჭამდება, რომელიც მიიღება მარცხენა მარჯვენას მიღწევით და ამას შემდეგ აიღებთ თქვენი მუখის მიმართულებით ბურთის ფორმით.

Მითხრება, რომ მარცხენა მარჯვენას წვილის ნობი უნდა დატოვოთ თქვენს თარიღზე – მაგრამ არავინ არ გეხსნიება, თუ მთლიანი რაოდენობა გაჭამებთ. By Emily, Wander-Lush

Კანედერლი იტალიის სამხრეთ ტიროლიდან

Იტალიის ჩრდილოეთის ნაწილი, საუშტირლისი, აღმოსავლეთ იტალიურ ალპებში, განახლებული საკვების საკუთარ უნიკალურ ტრადიციას აქვს. ჩრდილოეთის გერმანული მეზობელებისგან გამომდინარე მასალები არის ძალიან გამოყიდული ალპიური საკვები. ერთ-ერთი მათგან არის მსოფლიოს ყველაზე უნიკალური ჭაჭუბლები — Კანედერლი (knödel გერმანულად) — ჭაჭუბლები, რომლებიც არიან საკმარისად გამოყიდული და გემრიელი.

Კანედერლი ალბათ აკლიან მე-13 საუკუნიდან, როდესაც ისინი გამოიწვევდნენ როგორც ღრმათა საკვები. საწყისად ისინი მარტივად დაგემრებდნენ მოკლე ขนมს გამოყენებით, რომელიც დაემატებდნენ ყველა სამართავი ინგრედიენტით, შემდეგ კეთებდნენ ბრედ ბურთებს და მოივარავდნენ.

Დღეს კანედერლი კვლავ მზადდება ძველი პურით და ცოტა ფქვილით, მაგრამ რძით დატენილ და კვერცხით შეკრული. კენკრა და კენკრა ბოსტნეული, რომელიც შეიძლება იყოს ბოსტნეულის ნაზად შეწვა, ან შეჭამეს ისე, როგორც არის, მოემსახურება წვეთი ძმარი, სუპები და ბულიონი, ან ხორცის. ბროწეულის ხილი ტრადიციული რეცეპტი ყოველთვის ეფუძნება ადგილობრივ რესურსებს. რეცეპტები ოჯახიდან ოჯახში განსხვავდება.

Ტურისტების საყვარელი კანედერლი ყოველთვის ემსახურება პატარა სასტუმროებსა და მთის კოშკებში, რომლებიც გადის დიდებულ დოლომიტებში ან პატარა ხეობებში, როგორიცაა ანთოლცერტალი ავსტრიის საზღვართან და ზამთრის მოყვარულები და მოთხილამ კანედერლი ყოველთვის იყო ჩვენი სადილების თბილი ხაზი სამხრეთ ტიროლში და იდეალურად შეესაბამებოდა ადგილობრივ ლუდს. ლორი ტრავინმადიმ ბედნიერად შეჭამა

Culurgiones, სარდინია

Კულურგიონები არის ერთ-ერთი სარდინიის ყველაზე ცნობილი მსხვილი. ეს შევსებული პასტა დამზადებულია მარტივი წვერით, რომელიც შედგება რე-მილი სემოლინასა ან მაკარონული ქვაბის წვერისგან, წყალისა და ცხრა მარჯვენისგან; ხოლო შევსება მზადდება სამოკლო ბატატით, ფერმერთან წვერით, სურვილით და მარჯვენის ცხრა ნიშანით.

Რა განსხვავდება კულურგიონებს სხვა მსხვილებისგან, ისინი ფორმით გამოიყურებიან სამსახურის სპიკას. კულურგიონების სწორი ფორმისა და ზომის მიღება არის ხელოვნება, რომელიც მხოლოდ ყველაზე მეტყველი მზადებლების მხარდაჭერის შესაძლებლობაშია – წლების პრაქტიკა სჭირდება, რომ სწორად გამოვიყენოთ.

Ეს მსხვილი გამოიდგინა სარდინიის ოგლიასტრა რეგიონში, სადაც თითოეული სოფელი – რეალურად, თითოეული სახლი – აქვს თავისი რეცეპტი. ყველა ისინი გემოქმედია. ადამიანები ხშირად განხილავენ საუკეთესო კულურგიონებზე, რამდენიმე ამბობს, რომ არზანის კულურგიონები არის ყველაზე გემოქმედი, ხოლო სხვები მართლაც მართლა ამბობენ, რომ სეუის კულურგიონები, რომლებიც მოითხოვნენ „კას’ე ფიტა“ (სურვილი წვერი, რომელიც შეინახება სალის წყლში და ხშირად ასოცირდება ბერძნული Feta ჩვერით), არის საუკეთესო.

Culurgiones შეიძინება დახვეწილი, მხოლოდ რამდენიმე გრატირებული pecorino-ს (არ უნდა დაემატოს ზეთი ან ქარი!); მარაგული トომატის სოსით და მრავალი pecorino; და ასევე გაფუჭებული საკუთარ აპერიტივის როგორც. გადაწყვილია Claudia Tavani-ს მიერ Strictly Sardinia-დან

Khanom Jeeb, ტაილანდი

Ეს ბურთები არის სტანდარტი ქუჩის საკვებში მთელ ტაილანდში, ისინი ხშირად მოიძებნენ ბანგკოკის ქუჩის საკვების უსასრულო მაზის შიგთის და ისინი ასევე ხშირად გაყიდებულია სწრაფი საკვების როგორც 7-11 კონვენციულ მაღაზიებში, რომლებიც მდებარეობენ почти ყოველი ქუჩის კუთხეზე ტაილანდში. 7-11-ებში ისინი ასევე გაყიდებულია სტრიმერების მიერ bao buns-ებით (Sala Pao) და ერთად ისინი განივითარებენ ჩინეთის გავლენას, რადგან Khanom Jeeb ინსპირირებული იყო Siu Mai ბურთების მიერ Dim Sum-ში ჩინეთის საკვებში.

Ტრადიციულად ქუჩის მოვლენად, მათ შეგიძლია ნახოთ გზის გვერდზე წინაპარი ქურები, რომლებიც დაყენებულია წყალში და მისცემებით წინაპარი კურსი: ან წუნელის ნაჭრი ან კამბარის ნაჭრი, რომლებიც გადაიღებიან ვონტონ ფულში და წინაპარი ქურებით მისცემებით.

Შემდეგ მათ წარმოადგენს სოიის წინაპარი საწყარი, რომელსაც უწოდებენ Nam Jim Khanom Jeeb, და არააუცილებელია, მაგრამ ძალიან რეკომენდებულია დაემატოს გამოსული სონის წევრი. რადგან ზოგიერთი უფრო კარგია ვიდრე სხვები, მაგალითად, 7-11-ებში, მე მათ წყალში გადავიღებდა წყალში, რათა მათ უფრო სასმენად გახდეს. მაგრამ როდესაც ვიყნებოდი Silom-ში, აქვს საშიში ქუჩის მოვლენად სამზარეულო მაღაზია Silom Road-ზე, რომელიც წარმოადგენს Khanom Jeeb სხვადასხვა ვონტონ ფულებს, შევსებებს და გემოვნებელებს, და მათ არ შეუძლია დააწყონ დასაწყისი სამზარეულოდ Allan Wilson from Live Less Ordinary

Ამერიკული ავლის დუმპლინგი

Ამერიკული დუმლინგი, მოვსაუბროთ კომფორტულ საჭმელზე. იმ საჭმელზე, რომელიც გათბობს თქვენს სულს. ჩემი საყვარელი დუმლინგი არ არის მსგავსი მსოფლიოში გარდავლების დროს; ის არის ჩემი ბავშვობის სახლიდან.

Მარმელადის სეზონი არის ჩემი საყვარელი წლის დრო. როდესაც გაächstე აღმოსავლეთში შეერთებულ შტატებში, ჩემი პაპა მოგვიანებდა სხვადასხვა მარმელადებს, მწვანე და წითელე, მოკლე და მჟავე. მისი მარმელად-ინსპირირებული შრომები იყო კარგად ცნობილი ჩვენ ქუჩაზე: მარმელადის მარგალი, მარმელადის ჯელი, პიეები, დესერტები, გამრავლებული და გამრავლებული მარმელადები, და არასამართლეს მარმელადის შარდალი. მაგრამ მარმელადის დუმლინგები იყო იმ, რასაც ყველაზე მეტ სიყვარული ჰქონდა.

Მე ჯერ ასევე ვიზიარები იმ 뜻მახარე და ცინამონის მარმელადის დუმლინგებს, და მე ისე ვიზიარები მოგვიანების განმავლობაში. ბევრი წლები ვხორციელები მარმელადის სრულყოფილ დუმლინგის ძებნას, მომავალი არაა. თუ მისცენი იპოვებ, გთხოვ მე შეტყობინე.

Ჩემი პაპა არ ჰყავდა რეცეპტი; ის მხოლოდ ერთად განაკრა ინგრედიენტები და ისინი შეიქმნა. ჩვენ ვუყურებდით ღერძების განვითარებას მიმართულ ღერძებით, ჩვენი მუხლები გავიწვიოდნენ. ის უბრალოდ უთხრა, რომ პროცესი უნდა განხორციელდეს.

Ბოლო პრემია არის მშვიდი, ნუკალი, გარემოში გამზადებული მაცხობა, რომელიც ჩაფუთულია მძიმე და სურქმის გარეშე წყლის და გამზადებული ღველის მწვანე სიროპით.

Yuba Gyoza, იაპონია

Yuba, რომელიც ასევე ცნობილია „ტოფუს კანონზე“, არის ნამდვილად ადგილობრივი სპეციალიტეტი კიოტოში, იაპონიაში. ნამდვილად, ტოფუ ასევე კიოტოს სპეციალიტეტია, და yuba არის ფილმი, რომელიც ჩამოიჭრია სოიის საწყარის ზედა ნაწილში, როდესაც ის გადაიხტოს ტოფუს მზადებისთვის. იაპონელებმა ამ ფილმის გარეშე გამოყენების ნაცვლად, მოიგო რამდენიმე კრეატიული და გენიალური გზა მზადებისთვის. არსებობს მარათები კიოტოში, რომლებიც მხოლოდ ტოფუ და yuba მზადებებზე განიხილებია.

Yuba-ს ერთ-ერთი გზა მზადებისთვის არის განსაზღვრული გამზადების ნაწილი gyoza დუმლის ჩანაცვლებად. ერთ-ერთი კარგი ადგილი, სადაც შეგიძლიათ გამოცდინოთ ეს გარკვეული დუმლები, არის Gyoza ChaoChao, პატარა, უფრო კაზური დუმლის ბარი, რომელიც მდებარეობს კიოტოს საგულისტან. Yuba ჩაფუთულია გამოცდილი ტოფუს ნაწილებით, ასე რომ, ეს არის ტოფუს ჩანაცვლება!

Მას თუმცა, იობა ტექნიკურად არ შეიძლება გამოვიყენოთ როგორც ტოფუს ტიპი, რადგან ის არ წარმოიდგენს კოაგულანტის გამოყენებით. თუმცა, მას აქვს საკმარისად მსგავსი გემო, და არასამართლედ გამოიდგენს იგივე ძირითად ინგრედიენტს, ანუ სოიას.

Ნებისმიერ შემთხვევაში, ეს მაჭრები სრულყოფილად ბუნებრივი არის, ასე რომ Gyoza ChaoChao არის მარტივი არჩევანი ვეგანური კიოტოში. სცადეთ ასევე სხვა ტიპის გიოზა აქ, სადაც თქვენ გაქვთ შარჯი მისამართლების შემთხვევაში! წვდომა გაქვთ Wendy Werneth-ისგან The Nomadic Vegan

Kubeh, ისრაელი

Kubeh არის تقليსი ისრაელური მსახურობა, რომელიც განსაზღვრულია გაზარდა ბოლო წლებში ისრაელში და მის გარეშე. Kubeh, ასევე ცნობილი Kibbeh-ის როგორც, ჩამოვიდა ისრაელში 50-იან წლებში ირაქისა და სირიის ებრაელთან ერთად. რაც განსაზღვრული იყო ნიშნამუშაობის მსახურობა, ახლა გახდა ერთ-ერთი საუკეთესო კომფორტული მსახურობა ისრაელში.

Kubeh არის ბურთოვან ფორმის დუმლი, რომელიც გამზადებულია სემოლინის წვერისგან და შევსებული მერიში, წიწაკა და მარილებით. მათ შემდეგ ისინი მოხდებიან განსხვავებულ ტიპის სუპებში, რაც მიძლიერებს მათ სახელს. Kubeh Seleq გამზადებულია ბეტის სუპში; Kubeh Bamia გამზადებულია ტომატის სუპში სანახავით; Kubeh Dla’at გამზადებულია ყვავილის სუპში სანახავით. ბოლო ვარიანტი ჩემი საყვარელია. არსებობს კიდევ ერთი Kubeh-ის ვარიანტი, სადაც წვერი გამზადებულია სემოლინისა და ბულგურისგან და შემდეგ ღირებულია. ჩემს სახლში ის გამზადებულია მხოლოდ მნიშვნელოვან დღეებსა და ქალაქებზე.

Ვეგანიზმის გაზრდით ისრაელში, ვეგანური Kubeh ხშირად შეგიძლია ნახოთ. ამ შემთხვევაში, მერი ჩანაცვლებენ სამამულებლო მანით ან მერის ალტერნატივებით. მეტი ვეგანური ინსპირაციისთვის ნახეთ ეს პოსტი ვეგანურ რესტორნების შესახებ Tel Aviv-ში.

Kubeh-ის მზადება ძალიან გარკვეული სამუშაოა და არ არის მარტივი დავალება. აუცილებელია დრო თესტის მზადებისთვის, ასევე სპეციალური უნარი ბურთის ფორმის შექმნისთვის, გავსუფლების და დახურვისთვის. ეს უნარი წინასწარ გადაეცა სახლიდან ერთ გენერაციამდე მეორე, მაგრამ დღეს შეგიძლია ისწავლო კუბე-მზადების სემინარებზე. ყველა, ვინც იცის, როგორ მზადებს კარგ კუბე, ითვლება მარტივი მზადებელი.

Ჩემ მოგზაურობის დროს, მე მოვიძებნე კუბე იზრაელურ რესტორნებში ნიუ-იორკში და მექსიკაში, მაგრამ საუკეთესო Kubeh ყოველთვის მთავარშია. დაწერილია მოშეს მიერ, The Top Ten Traveler-ისგან.

Pierogi, პოლონეთი

Ერთდროულად განიხილებოდა მოქალაქეთა საკვებად, ამჟამად შეგიძლია თქვა, რომ პიეროგი არის პოლონეთის ეროვნული საკვები. ეს საკვები ასაკანონურესი საკვებია საერთაშორისო სამზარეულოში, რომლის მართვაც მარტივად მოიძებნება ყოველ პოლონურ რესტორნში ყოველ სოფელში, ქალაქში ან ქალაქში პოლონეთში.

Გარკვეულია, რომ პიეროგის წყობის დაწყება შეხვდება. ზოგიერთი ლეგენდა აცხადებს, რომ ისინი ჩინეთიდან მოიღება, ზოგი ამას უწოდებს უკრაინიდან, ხოლო სხვები ამბობენ, რომ ისინი წყაროებს და აღმოსავლეთ ევროპაში წამყვანას წამყვანას გადაუტოვებენ.

Ჩვეულებრივ, პიეროგი ან გაფუჭებენ ან მოწყობენ (და ზედაპირ შეიძლება გაფუჭების შემდეგ გაფუჭებით), როგორც თქვენი არჩევანი მოწევასთან ერთად, მაგალითად, გაფუჭებული წიწაკები ან სურ კრემი. რამდანაირად, კლასიკური შევსებები შეიცავს ყველას და ბატატის, სოკის და კაბაჯის, ხოლო მince-მე მერGXალს, მაგრამ რესტორნები ახლა უზრუნველყოფენ ბევრი უფრო დიდი ვარიანტი შევსებისთვის.

Და თუ ფიქრობდით, რომ პიეროგი მხოლოდ სამზადებლადაა, თავი გადაიტვირთეთ, რადგან სამზადებლად პიეროგი სამზადებლად აუცილებელია! კლასიკური შევსებები ჩვეულებრივ შეიცავს სამზადებლად ყველას ან ბერბერებს, მაგრამ მე ვინაიდან და ვეცავი სხვა სapore-ებს, როგორიცაა მარალი და ცინამონი, ბანანი და ფუთი ფუთი, და რადგანაც ჩოკოლადი.

Თუ საკვების ფესტივალებს გიყვართ, მაშინ გაქვთ ცდილობა, რომ ქრაკოვის ქალაქი წლიურად აღმასრულებს პიეროგის ფესტივალს, რომელიც გაიმართავს აგვისტოს შუა ნაწილში! Or of My Path in the World-ისგან.

Festival, Jamaica

Გაქვთ რა თუ იჭავთ რამეს ისე მსგავს კარგ, როგორც ფესტივალი თქვენს ხანის შიგთი? ჯამაიკაზე არის ძალიან საშიში გარი, რომელსაც „ფესტივალი“ უწოდებენ, რადგანაც ის ასეთი მსგავსია. ჩვეულებრივი ჯამაიკური გარებ走出 განსხვავდება, ეს კი მს垣ელია და გარი გაქვს მარცვინაური გარებით და მიღრეული ცენტრით. რეცეპტების ნაირებია, მაგრამ ბაჟი, კორნმილი, შაქრა და გამოსახალი ჩანაწერი ჩანს ჩვეულებრივ.

Ფესტივალი არის ქუჩის საკვები, რომელიც itionally ეკოვიტჩი მარილით ახალი არის, რომელიც არის გარი და აქვს მარცვინაური ვეგეტაბლებით და ცხარე სოსით. შეგიძლიათ მას აინგებთ სხვა გარებთან, მაგალითად, სხვა გარებთან, ჯერკი ჩიკენით და უფრო; მაგრამ მე მისი გარეშეც გამართლებული ვინაიდან!

Საუკეთესო ადგილი, სადაც შეგიძლიათ მოიპოვოთ ეს საჭმლები, ეს ჰელშირ ბიჩია სტ. კეთერინის რეგიონში, ჯამაიკაში. აქ არის ბევრი განსხვავებული რესტორანი, რომლებიც განაწილებულია ბიჭებში სანაპირო პირზე. რისი და ფესტივალი ტიპიურად ფასდება წონით და ღირს მიcirca 1800JMD-ით, რაც არის დაახლოებით 12 USD. მიუხედავად ამისა, გაფრთხილდით „ტურისტული ფასების“ წინააღმდეგ და მიიღეთ შეფასების ღირებულება წინააღმდეგი თუ შეკვეთ.

Ეს არის საუკეთესო დუმლინგი, რომელსაც არასამართლედ მომწოდება და რომელიც ყოველი ბავშვი და გაზაფხული მისი სურვილით უყვარს! როგორც მარტინა სტეკ იოურ დოლარებიდან.

Მომოსი, ნეპალი

Ნეპალური მომოები არის რამ, რაც აბსოლუტურად უნდა სცადოთ ნეპალში. მომოები არის تقليსი დუმლინგები, რომლებიც დამზადებულია მარტივი ცხოველისა და წყალის ღორით და შევსებულია ბოსტნებით და ზედამხრის შემთხვევაში მერგებით. ყველაზე ტრადიციული მერგები, რომლებით შევსებულია მომოები, არის ქურჭხი, წინაური მერგი, ცხვირი და ყუთი. მომოები საწყისად ჰიმალაის რეგიონიდან არიან და არიან კომფორტული საჭმლები, რომლებიც კი მოითხოვენ საღამოსთან ან საღამოსთან და მოიცავენ aachar, რომელიც არის ტომატებზე დაფუძნებული ჩამორთვის სოუსი.

Მამოები ჩვეულებრივ გადუნებულია, თუმცა ნეპალში შეგიძლია სხვადასხვა ტიპის მამოებიც იპოვო, რომლებიც ძალიან რეკომენდებულია გამოცდილებისთვის! ჩემი საყვარელი ვარიაცია არის jhol momos, რომლებიც ღრუბლიან წინასწორის სუპში იღებენ, მაგრამ ფრინილი მამოებიც ძალიან პოპულარი არის! ზოგ ადგილზე თქვენ შეგიძლია მიიღოთ დესერტის მამოები, რომლებიც შევსებულია კვაბით და ჩოკოლადით.

Თუ სასურველი გექნება კარგი მამოები, თქვენ მათ პოვებთ ნეპალის ყველა კუთხეში. ჩემი საყვარელი მამოები ქვეყნის მთავარ ადგილებში არის Mo2-დან პოხარაში – გამოცდილი გახდეთ jhol momos-ის გამოცდილებით და გაიყვარით! ისინი სრულყოფილად მრეწმელი და წყალადია, ხოლო სუპი, რომელიც ერთიანი ხდება მათ თავის მარჯვენა და ცხრილადია! მიუხედავად იმისა, გადახვევთ თუ არა ჰიმალაის მთებს ან გადარჩენით კათმანდუს ცხოვრადი ქუჩებზე, სურვილის თალღაში მოხდენილი მამოები გახდება თქვენი ნეპალის მოგზაურობის უკეთესი!

Choi Pan, Borneo

Პირველად ჩინეთის მთავარ ტერიტორიადან საუკუნეების წინა გადასვლის შემდეგ Teochew ადამიანების მიერ ჩატარებული, ამ ადგილური გარკვეული საკვები არ შეგიძლია გადახედო! Ჩოი პან ან chai kwe როდესაც ვიზიტი გაკეთებთ დასტანის დასავლეთ ნაწილში, ინდონეზიის ბორნეოში.

Ეს არის პელური, რომელიც ჩავსებულია განსხვავებულ ბაღანებით და ფასოლით, როგორც მარყული ქვეყნის ბაღეები, მამალიგა და ტარო, და ამასთანავე არასამართლებით არამედ არის ფუთილებიც. ამ დღეებში შეგიძლიათ მოიძებნოთ რამდენიმე ჩიქენით და კრაბით რაღაც რესტორანში. გარეშე ან გამრავლებული სრულდება და გარიგებული ნუგარით ჩამორთული, შეგიძლიათ მოირჩიოთ ვარიანტი და ჩავსებული თქვენი მოსწავლების მიხედვით.

Რამდენიმე ადგილი სერვირებს Ჩოი პან როგორც მათ მენიუს ნაწილად, ყველაზე ავთენტიკური ვარიანტი რომელსაც შეგიძლიათ სცადოთ დასტანის დასავლეთ ნაწილში, იყო Tjhia Family House-ში Singkawang-ში.

Სახელმწიფოდ დასახელებული როგორც ყველაზე მოთხოვნადობის სახელმწიფო ინდონეზიაში, Singkawang-ის ყველაზე ცნობილი არის ჩინური ახალი წელი და Cap Go Meh სახელით წინააღმდეგობა, რომელიც შეიძლება ჩინურ და Dayak ხალხის რიტუალების კომბინაცია.

Საოჯახო სახლი ახლა გახდა ერთ-ერთი ქალაქის მემარცხებული ადგილი სინგკავანგში, რადგან სახლის შენობა უკვე წამოიღებს მეტ ვიდრე ერთ საუკუნეს. შენახა 1902 წელს Tjhia Hiap Seng-მა და მეექვსე გენერაცია Tjhia-ს საოჯახო ჯერ ცხოვრობს სახლში და მართავს პატარა რესტორანს მათი წინა ბალკონზე.

Მათი ჩოი პან ჯერ ცალკეულია, რადგან მათ მხოლოდ Ჩოი პან მოწყობს, არასაფარდა მისი ან კუჩის შევსებით. გამოიწვევენ, რომ რეცეპტი მიიღეს წინა გენერაციებიდან.

Თუმცა, როდესაც მოგზაურები მოდიან რესტორანში, მათ არ მხოლოდ შეუძლია მოიწოდონ მისამართლე მაკარონები, არამედ გამოც გამოცდილი ისტორიის ნაწილი ერთ-ერთი ყველაზე განითხმული საოჯახოდან Singkawang-ში. მოდის Marya of The BeauTraveler

Მალაიუ დიმ სუმ, კუალა ლუმპურ

Მალაიზეთის კუხნია წარმოადგენს მრავალეთნიკურ კულინარულ ფუზიას, რომელიც შედგება მალაიზეთში ცხოვრებულთაგან, გარკვეულად მალაიელთაგან, ჩინელთაგან და ინდოელთაგან. სამსახურით ცნობილი Jalan Alor-ის ღამოს ბაზარი კუალა-ლუმპურში ერთ-ერთი ყველაზე გარკვეულ ღამოს ბაზარია სამსახურში, რომელიც წარმოადგენს სამსახურში ერთ-ერთ საუკეთესო მსგავსობას. ამიტომ, Jalan Alor კუალა-ლუმპურის Bukit Bintang-ში არის კანონმდებული სამსახურის მიზნის ადგილი.

Დამახასიათებელი Jalan Alor-ის ღამოს ბაზარი მიერთვის გამო სასარგებლო სათამაშო საფრინგებს და საკუთარი რესტორნებს, რომლებიც წარმოადგენენ საკმარისად გემორბიან მსგავსობას. თუმცა, მალაიელ-ჩინური dim sum განისაზღვრება რესტორნების სხვა გამოსახავებიდან. ნამდვილად, ჩინური dim sum არის ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი მსგავსობა მსოფლიოში.

Მაგრამ ეს მცირე ჩინური მზადება წამოსვლის ფერებში წარმოდგენილია Fat Man Dim Sum სტანდში Jalan Alor-ზე. Fat Man-ის dim sum კრეპები არამატებლივ ხელის თვალს ყურადღებს, მაგრამ ისინი ასევე ხელის გულს ყურადღებს. მრავალფეროვანი dim sum კრეპები მზადდებიან სტანდზე წინადადების საშუალებით და შევსებულია ცხვირით, ქურკულით, კანკრაბებით, კამბალოებით და კაპუსტით.

Არ არის პრობლემა, თუ არ მოგწონს შევსებული dim sum. მოსული dim sum კრეპებიც შეგიძლიათ იყიდოთ. მაგრამ თუ მოგწონს მოკლე ნაკლები, მოგწონს მოკლე საწვავი საფულის მითითებული |array| სიმრავლის კრეპები!

Მიუხედავად იმისა, რომ dim sum სინამდვილეში ნიშნავს „გახელო თქვენი გული“, Jalan Alor-ის ღამოს ბაზარზე მრავალფეროვანი dim sum კრეპები უკვე ბევრის გულს გახელეს. ისინი უკვე ჩამოვა ჩემი გული. თუ თქვენ ხართ საკვების მიყნელი და მოგზაურობთ KL-ში, არ დაგვიწყდით შეამოწმოთ მრავალფეროვანი და მისამართლების გამოწვევის მიზნის კრეპები Fat Man Dim Sum-ში Jalan Alor-ზე! Milijana from World Travel Connector

Kniddelen, Luxembourg

Კნიდელენი არის ცნობილი ტრადიციული ლუქსემბურგის ღვეთი, რომელსაც უნდა გამოცდინო თუ ძალიან კარგი ღვეთებს ეძებ.

Ღვეთებს სპეციალური მნიშვნელობა ჰქონდება დღევანდელ კულტურაში, რადგან არ არის ასეთი საკვები, რომელიც უფრო კარგად შეუკრულებს ადამიანებს. ლუქსემბურგის ღვეთები (Kniddelen) წარმოიდგენენ თეთრ ცხოველსა და წყალს და ხშირად მოიცავენ ბეკონს ( lardons ) და სოსს.

Ჩვეულებრივი ღვეთები არის საფარავი და მარტივი სასარგებლოდ სახლში, რაც გაძლევს რაინც სამყაროს გემო. შეგიძლია ღვეთები ჭამო როგორც მეთონა ან სრული საკვები ნებისმიერი სოსით. გარდა ამას, შემდგომი კნიდელენი შეგიძლია მოგვირჩიო პანში მაგრამ ასევე შეგიძლია გამოცდინო განსხვავებული ფორმები, გემოები ან სტილები ლუქსემბურგის რესტორნებში, როგორიცაა - Bei De Bouwen ან Am Tiirmschen.

Ასევე, კნიდელენი ქურკულები მზადდებიან ინგრედიენტებისგან, რომლებშიც ჩანს კერძო წყალი, კვეთი, ნახევარი, შავი პეპერი, ფინანად ჭრილი ან სულისტებით ნაყინი, მაღალი ბატონი, ნანახი, და ნამარაგი წყალი. საინტერესოდ, ძველი ადამიანები მაშინ მდგომარეობდნენ ქურკულებს მხოლოდ წყალით, ნახევარის ნაცვლად. გარდა ამისა, კნიდელენი ჩვეულებრივ მოისerve-ენ ჯილდებით პირველ დღეს.

Შემდეგ დღეს, შეგიძლიათ მათ მოისerve-ოთ გრილის მეთოდით საფულეში. ასე რომ, თუ გამოიგო ეს, თუ ძალიან გვინდათ ლუქსემბურგის ქურკულები (Kniddelen) ახლა გახადოთ თქვენთვის, ისინი საკმარისად მარტივია მზადდება. ისინი ერთ-ერთია ყველაზე ცნობილ ლუქსემბურგის საკვების სახეობად და მათ აღწერილია ბევრ საკვებისა და ტრაველ კოფე მეიზელის წიგნებში. პაულინას განათლებისაგან Paulina on the Road.

Ჰა გოუ, ჩაინა

Ha Gow, რომელიც ასევე ცნობილია როგორც შრიმპ დუმლინგი, არის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული და ცნობილი დუმლინგი მსოფლიოში. ეს ჩინური დუმლინგი ჩვეულებრივ მოსულია კანტონურ სტილის dim sum რესტორნებში როგორც საღამოს, საღამოს ან საღამოს საჭამო ელემენტი, რომელიც ჩვეულებრივ ხელახლა ინგერით და გარმით ჩამოწერილია. Ha gow-ის გამოყენება შეიძლება იქნებინა სინონიმი dim sum-ისა და იქნება „შეცდომა“ dim sum-ის მიღებისას საღამოს გარეშე ha gow!

Პურს-ფორმის შრიმპ დუმლინგები აღინიშნება მათი თეთრი, მაგრამ სამუდამოდ და მცირე დუმლინგის კუთხეებით. ეს სPECIAL დუმლინგის კუთხე განსაკუთრებით ხარისხიანი და მრეწველია, რაც ხდის მათ მართლაც განსაკუთრებით რთულ სტრიქონებში და რთულ პერფექტურად გამოსაყენებლად. ჩვეულებრივ ha gow-ი გამოიყურება თეთრი და არასამუდამოდ, როდესაც ახალად გამოიღება სტრიკონიდან, მაგრამ მათი კუთხეები ხდება სამუდამოდ როგორც გაცხდება.

Ლეგენდა მითობს, რომ ჰა გო-ს გამომწვევა შექმნა ჩაის სახლის მფლობელმა უცუ სონის ღამეს, რომელიც მდებარეობს გუანგზოუს გარემოში. მფლობელმა დაჭიმდა კანი ჩაის სახლის გარეშე მდებარე მსოფლიოდან, რათა გამოარჩიო სურვილი ჰა გო-სთვის. დღეს ჰა გო-ს შეგიძლია იპოვოთ დიმ სუმის რესტორნებში მთელ მსოფლიოში, მაგრამ ისინი განსაკუთრებით კარგებია გუანგზოუში, და რეალურად, ერთ-ერთი ყველაზე კარგი რამ არის გადაჭარბება ჰონგ კონგში. წვდომია Constance-ისგან The Adventures of Panda Bear.

Struklji, Slovenia

Ერთ-ერთი ყველაზე კარგი რამ არის Ljubljana-ში, სლოვენეთის მთავარ ქალაქში, სლოვენური მასალების გეუმლება. და ერთ-ერთი ყველაზე კარგი მასალა, რომელიც გვჭირდა, იყო štruklji!

Ტრადიციული მარცველი მასალა სლოვენეთიდან, štruklji დაიწყო მოქმედებას XVI საუკუნეს ბოლოში, როდესაც შეფმა ავსტრიის ქალაქი Graz-ში შექმნა პირველი ვერსია, ტარიანის შევსებით. ჯერ მასალა გამოიწვია მხოლოდ კარგ მდგომარეობის მოქმედებელებმა ურბანულ არეალებში, მაგრამ საბოლოოდ, štruklji გავრცელდა სამზარეულოში ასევე.

Სულ წინადადებით ფესტივალური მოკლე იყო, რომელიც დაცული იყო განსაკუთრებული შემთხვევებისთვის, štruklji ახლა მზადდება და სრული დღის საფუძველად მოსულია. მასპინძელი მარცხვილი საქაღალდეში ძალიან პოპულარია štruklji-ს, მაგრამ მოსასახლეო ქვეყნები, როგორიცაა კროათია, ასევე მათი ვერსიები ჰქონდა.

Მასალა შედგება კერძო ან ქურკული ბაღისგან, 달걀ი, და ოლივის სამაგრისგან. მასალა გადარიცხება, შევსება ამასზე და მასალა გადარიცხება მარცხვილად. Štruklji ძალიან ვერსატილურია და შეიძლება გადარიცხდეს, გართულდეს, გაჭამდეს ან გადარიცხდეს. მათ შეიძლება მოსული იყოს როგორც საკუთარი, ასევე სოუსით.

Შევსებები štruklji-სთვის შეიძლება მოქმედი ან მართული იყოს. ვერსია, რომელიც ჩვენ გვიყვარილა, შეიცავდა მართულ ყველას ნუტმეგის ნიშნამდე. მაგრამ შეიძლება მიიღოთ štruklji ფორმის მართული მარცხვილის ან წინადადებითი ნუტები და ყველა: ვალნუტები და მედი ძალიან პოპულარი შევსებებია.

Štruklji მოიძებით უმეტესობას რესტორნებში სლოვენიაში, განსაკუთრებით ლიუბლიანაში. Dhara from It’s Not About the Miles.

Gnocchi, Italy

Გნოჩი არის მილი დუმბლის ექვსი იტალიიდან, რომელიც ხშირად აღწერება როგორც უდიდესი კომფორტული საკვები. საკვების ისტორიკები მოიგონებენ, რომ სიტყვა „გნოჩი“ მოდის სიტყვებიდან „ნოჩიო“ ან კვეთის კერძოდ ან სიტყვიდან „ნოჩა“, რომელიც ნიშნავს კულაკს. ეს აღიარებს დუმბლის ლუმბადი ფორმას. ექვსის არსებობა უკან გადის წლების მრავალობამდე, მათ inclusive რომაულ დროებამდე, როდესაც ეს ძალური ექვსი მოიცავდა სოლდატებს, რათა გამარჯვებინა ენერგიას.

Გნოჩის რეცეპტები ძირითადად არის კომბინაცია ცხოველისა და ბატატის, რომლებიც ერთად გადაქვება თესტაში. ეს მიშენება შემდეგ გადარიცხება და დაჭopping ბატონზე მიღების ზომის ნაწილებად. ეს ხასიათური ღირებული მაღაზიები ან დუმბლები შემდეგ ფორმირებულია, რომ უკეთ შეიცავდნენ იმ ღირებულ სოსს, რომელიც მათთვის მოიცავს – ჩვეულებრივ, ცოტა ჩამორთმელი ან მალე ნიშანი დატოვებულია.

Როდესაც გნოჩი დაჭრილია, ის სწრაფად ვარდზე მოხდება შემოკლული წყალში და მოსულია სოსით. იტალიის გარეშე ძირითადად გნოჩი ჭამთ トマტის საფუძველზე დაფუძნებული სოსით. მაგრამ, როგორც ყველა იტალიელი მასალაში, არსებობს რეგიონალური ვარიაციები და ეს ხდება გასაღები გამოცდილების გარეშე გემოქი, ფორმებისა და ტექსტურების.

Რეგიონალური რეცეპტის მიხედვით, დამატებულია სურვილი, ცხრილი ან სემოლინა ნაჭრებში. ლიგურიაში გნოჩი მოსულია ძალუწყვეტი პესტოთან, რომელიც დამზადებულია ბაზილიკისა და მწვანე ნუგებისგან. ლომბარდიის რეგიონიდან გნოჩი მარმარი დაფუძნებულია ბურჯით და საგე მასალასთან, ხოლო ტუსკანიის დეკადენტური ვერსია დამზადებულია რიკოტასა და ჭრილი ტრუფით.

Გნოჩი ჩვეულებრივ მოსულია პრიმო ან პირველი კურსის როგორც იტალიურ მენიუში. მაგრამ, როგორც ისინი მოსულია, ისინი ძალიან გემოქია და არის უნდა სცადოთ მასალა, როდესაც ვიზიტი იტალიაში. წერილია კეიტის მიერ Untold Travel-ისგან.

Xiao long bao, Australia

Din Tai Fung არის მსოფლიოდან გავრცელებული პელმენის ქალაქი, რომელიც წყალში ტაიპეის კუხნის სტანდიდან დაიწყო. მიუხედავად იმისა, რომ სიტყვა „ქალაქი“ შეიძლება თქვენი ყურადღება გარდავა, მიუხედავად იმისა, რომ თქვენი შეკვეთა მახვილი წუთის შემდეგ ჩამოიტანენ, მათი ხელოვნურად შემზადებული ცხვირი ხორცის პელმენებში ჩანაწერილია მაღალი მზადების და ზუსტობის სტანდარტები, რომლებიც მაღალად განსხვავდება სწრაფი კვებისგან. Din Tai Fung-ის ღია კონცეპციის მზადებლობა შეგიძლიათ უყუროთ, როგორც თითოეული პელმენი მიიღებს მინიმუმ 18 ჩართვას და საბოლოო წონა 20.8-დან 21.2 გრამამდე ვარიაციას იღებს.

Მე პირველად მოვიცავი მათ პელმენებს მელბორნში, ავსტრალიაში — ადგილში, რომელიც არის სამსახური ზოგიერთი ყველაზე ინნოვაციული კუხნის ტენდენციასა და ლამაზ კუხნის მსოფლიოში. როდესაც მე მოვიდი, მათ რაინბო პელმენები იყო მთავარი პროდუქტი, რომელიც ყოველდღიურად გაყიდებოდა. რაინბოს თითოეული ფერი მოიცავდა განსხვავებულ შევსებს. მელბორნის მრავალი ტენდენციას მსგავსად, შევსებები იყო არატრადიციონალური და მოიცავდა გემოებს, როგორიცაა კორნი, ყველი და ბოლონეზი.

Დარწმუნდით, რომ შეამოწმებთ Din Tai Fung ავსტრალიის სოციალურ ქსელებში უახლესი კრეაციები. წლების განმავლობაში, ისინი წყაროებდნენ ფერად ნუდლებს, ძალიან დიდ xiao long bao-ს, რომელიც წერტილით ჩამოსული იყო, რათა წინააღმდეგ სუპის გასული და შემდეგ დუმპლინგის ჭამის დასაწყისად, და სამყაროს ფლექსებით შევისავალი დუმპლინგები, რომლებიც შეიცავდნენ waygu და შავ ტრუფლს.

Ფერადი დუმპლინგები უკვე აღარ წყაროდება, მაგრამ მათი xiao long bao სუპის დუმპლინგები ყოველთვის ღირებულია — რომელიმე ფერის გამო. არ დატოვეთ არასაკითხო მათი ტრუფლის დუმპლინგების შეკვეთა. მათი მარაგი სრულიად ღიანია! წვდომა გაქვს Brittany-დან The Sweet Wanderlust  

Kozhakattai, სამხრეთ ინდოეთი

Kozhakattai ან Kozhukattai არის რაიმე დუმპლინგი, რომელიც იწყება სამხრეთ-ინდოეთის Tamil Nadu შტატიდან.

Ხშირად მზადდება სპეციალურ დღეებში და Ganesh ფესტივალზე, Kozhakattai ან modhakam აქვს განსხვავებული ვერსიები. და ის ყოველთვის არის ვეგეტარიანული სნეკი ან prasadam(ღმერთული წერტილი).

Სალმარილო აპუ კოჟაქატტაი რომელიც თარგმნის სალის დუმლინგზე, რომელიც ფურანამ კოჟაქატტაი , ღვინის დუმლინგი, შევსებული ჯაგერისა და წყალობრივი კოკოსის მღერით, არსებობს რამდენიმე ვარიანტი, რომლებიც მზადდებიან ტამილურ სახლებში.

Როგორც ბევრი სხვა დუმლინგი მსოფლიოში, რომლებიც იყენებენ გამართულ თეთრ ბაჭოს საფუძველად, Kozhakattai-ს იყენებს რისის ბაჭოს მასისთვის. Kozhakattai-ის მზადების პროცესი ყოველთვის იწყება დუმლინგის მასის მზადებით.

Რისის სათითან წარმოებული ერთ-ორ საათით, ჰაერში გამოგვრება, ჩამორთვა, ცოტა გამორთვა და წყალით მოსული მასის მზადება შედეგად მივიღებთ მასას, რომელიც შემდეგ გადაიტანება მცირე დისკებად, შევსებული ღვინის ან სამზარეულო მიxin-თან, და შემდეგ ხელით გამოიყენება და მიიღება Kozhakkattai-ის ფორმა. ეს შემდეგ გადუმას, ღმერთებს წინააღმდეგ წერტილად წარმოდგენილია პრასადამ (ღმერთული წერტილი), და შემდეგ გადაიჭამება.

1600 წლის ძველი ქარის გაჭრილი გrotე ტემპლი Pillayarpatti Karpaga Vinayagar-ი, რომელიც მდებარეობს தமிழ்நாட்டில், Vinayagar Chaturthi (Ganesh Chaturthi) ფესტივალზე მზადებს ერთ-ერთ დიდ კოჟაკატტას, რომელიც შედგება 18 ზომის ნებისგირ რისისგან. ეს ფესტივალი ნიშნავს ღმერთი Ganesha-ის — ელეფანტის ღმერთის დაბადებას. ავტორი: Meenakshi.J of PolkaJunction

Maultaschen, გერმანია

Შვაბეთი არის გერმანიის კულტურული და ენის რეგიონი. იგი მდებარეობს ქვეყნის სამხრეთ-აღმოსავლეთ ნაწილში. ის შეიცავს სტუტგარტის ქალაქს და მის გარშემო მდებარე ადგილებს. თუ გეგონია გერმანიაში მოგზაურობა, ეს არის სასარგებლო ადგილი გამოკვლენასთვის. ერთ-ერთი საუკეთესო მიზეზი ევროპის ამ ნაწილის მოგზაურობისთვის არის უნიკალური ადგილობრივი მსხვილი და სამზარეულო.

Შვაბური საკვები პროდუქტი ასევე არის ერთ-ერთი სამსახურის საუკეთესო კვასი. ისინი უწოდებიან maultaschen, რომელიც სწორედ თარჯიმანით ნიშნავს „ჩარჩოებს“. ისინი მზადდებიან პასტის ცხოველისგან, რომელიც შევსებულია ან გარკვეულია მერისა და სპინატის მიxin-ით ნიმოგებით.

Მაულტაშენი გართვენილია, დაემატება სუპში ან ცოტა ფანჯრზე გაბრუნებულია. თუ მათ წყვილი ჩამოღებით მოსულება, მათზე გადაა ფრინილი წიწაკები. რецეპტი უწოდებენ, რომ მოქმედი რეგიონის მონახელებისგან გამომავალია. ლეგენდა ამბობს, რომ მონახელები შემოვა ეს მასალა სასულის დროს, რომ საკუთარი მართვა დღესაც დაბრუნდეს დღესაც ღმერთისგან დამალული.

Მიუხედავად ისინის მისაღები, შედეგი წლებით გადაეცა და ის ექსკლუზიურია. ეს მხოლოდ ერთ-ერთი მასალაა, რომელიც ხედავს სვაბიას გასაკვების მიზნის როგორც ცენტრალური ევროპის მიზნის. მაულტაშენი და სხვა სვაბური დელიკატესები შეიძლება რთული იყოს სვაბიის გარეშე, ამიტომ თუ თქვენ ინახავთ ეს რეგიონს, დარწმუნდით, რომ მათ შეიძიეთ ნებისმიერ تقليციული რესტორანიდან. თქვენ არ გაქვთ გამოსაცდილი ეს საკუთარი მართვა! წვდომა დერეკ და მაიკს რობ ტროტინგისგან.

Knoedel, Austria

Საერთო ცენტრალური და აღმოსავლეთ ევროპის მსხვილი, ქურდინები გამოჩნდნენ ავსტრიის სამზარეულოში. გადასვლის წინ ვიენაში, ისინი არ იყვნენ ჩემს საყვარელი მსხვილების შორის, მაგრამ ავსტრიის ფედრალურ ქალაქში ცხოვრების დროს მე მათ გავაკეთე შეფასება.

Გამოიწერებიან ცხელიდან, პურიდან, სანახედან ან ბურთიდან, როგორც სამზარეულო მსხვილები, სუპებში ან მიმდინარე დესერტებში, ქურდელი ან ქურდინები არის სპეციალობა, რომელიც შეიძლება გამოიყენოს წლის ყველა დროს, მიუხედავად იმისა, თუ არის თქვენ ავსტრიის ზაფხულის შვილობისთვის ან ვიენის ნათლის ბაზარებისთვის. საინტერესოა, რომ გერმანული/ავსტრიული სახელი ქურდინებისთვის – Knoedel – მოდის მოქმედებიდან Knoten, რომელიც ნიშნავს განკუჭებას ან განხებას, რაც აღწერს მსხვილის მზადების მეთოდს.

Მათი ვერსატილური ბუნება მოდის ტრადიციიდან, რომელიც მისცემდა ეს შევსებადი მსხვილები იმით, რაც ჰყავდა სახლში (გამოყენებული პური, ბართი და ა.შ.), რათა მაქსიმალურად გამოვიყენოს რესურსები. დატოვეთ რამდენიმე საუკუნის ტრადიცია, რომ გარადე მარტივი რეცეპტი მაღალკლასის გურმეტის მსხვილებად.

Რაც მე personally ყველაზე მეტს მომწონს knoedel-ში, ის არის იმ ფაქტი, რომ ისინი ყოველთვის ახალგაზრდად მზადდებიან და სეზონურია. მაშინ კი როგორც სასამართლო Leberknoedelsuppe (ღვინის ბუჭის სუპა) წელს ყოველ დღეს შეიძიება, არის Knoedel-ები, რომლებიც ახორციელებენ სეზონურ მასალებს, როგორიცაა ტრადიციული სტ. მარტინის გოგონი ნოემბერში. ზაფრანში, მე-10 რაიონში, Tichy-ის მარცვალობის სალონი Eismarillenknoedel-ს მზადებს, რომელიც არის ის ვარიანტი, რომელიც შუაში არის აბრიკოსი.

Ტრადიციული ვიენის კაფეები და დესერტების წარმომადგენლები, როგორიცაა Kurkonditorei Oberlaa, სეზონური ვარიანტებს აწარმოებენ მიტის ბუჭებზე – ან წითელი ან აბრიკოსი, მოგვიანებით იმით, არის გაზაფრანი თუ გაზამთვრელი. ჩემი საყვარელი ვარიანტი არის მიტის ბუჭები (Topfenknoedel) წითელი ან აბრიკოსის სოსით. Anca from Dream, Book, and Travel

Kartofeli knoedelebi, გერმანია

Ნემცური ბატატის ლორიები არის გერბული ფორმის ლორიები, რომლებიც დავიწყებიან ბავარიიდან, სამხრეთ გერმანიაში. ეს ლორიები ასევე პოპულარი არის მოსასახლეო აუსტრიის რეგიონებში, რადგან ზოგიერთი რაიონი ბოლო 1000 წლის განმავლობაში ერთ-ერთი რეგიონი იყო. ლორიები ჩვეულებრივ მოსულება ღორის მeat-თან და მონაცემთან, როგორიცაა ღორის გრილი, sauerbraten, sauerkraut, სტუვირებული წითელი კაპიტორი და რეგიონალური სასიკო სასული. თქვენ ძალიან მარტივად შეძლებთ მათ მოსულება იმასა, როგორც ბუტერული პარსლის ბატატი.

Ლორიები ძირითადად მოითხოვენ მỀრი ბატატსა და ყველა მიზნის ცხოვრებას. ეს შემდეგ ფორმირებულია ბურთებად და შემდეგ მოწინააღმდეგებია დასათბო მარილის წყალში. ისინი მსგავსია სამხრეთ იტალიის Gnocchi-ს, რაც ასახავს, როგორ იყვნენ რეგიონები ერთმანეთთან დაკავშირებული ბოლო მსოფლიო მოწინააღმდეგების წინ.

Ჩვენ ჩანაწერილი მოხუცის ბორტით ჩვეულებრივ გამოვიყენებთ, რათა შექმნათ ეს გემარი ღირსები, რადგან მოხუცის ბორტი არის ჩვეულებრივი ფერმერის საღამო საკვების მენიუ, რომელიც შეიცავს ცხრილ მერე და ყველა. არაფერი არ გადაიტანება და ეს რეგიონები არის რამდენიმე მakan-ის მეტი საკვებზე პრობლემას მიერთებული ადგილი მსოფლიოში. მოხუცის ღირსები ძალიან აღსარწირებელია ამ მიზნით. ამ წელს ჩვენ არ შეგვიძლია შევინახოთ შეჯამების ჰარვესტი მუნხენში ბავარიაში ოქტომბერფესტით, ამიტომ ყველა ჩვენ მეტი ღირსები შევქმნით სახლში. გარდა იმისა, რომ ღირსების შექმნა ნაწილად არის ძალიან მარტივი, ეს არის მარტივი საშუალება იმედვებისთვის.

Jiaozi, ჩინეთი

Ალბათ თქვენ გაქვთ სიმღერა იაპონური Gyoza-ზე, მაგრამ არ გეცნოთ, რომ ჩინეთის ადამიანები აქვს თავიანთი Gyoza, რომელიც წერით Jiaozi?

Jiaozi არის ღირსები, რომლებიც ძირითადად შევსებულია ჭირკის ან ბოსტნეულების მერე და დიდ ბუქბუქის კალათებში გადაიტანება. უმეტესობას დროს ისინი აკომპლექტებენ მასალას მასალას და მასალას, მაგრამ ჩინეთის რამდენიმე ნაწილში jiaozi საჭმლით იყვნება.

Ერთი თეორია მიუთითავს, რომ ეს გამყისტანაში დამზადებული ღირებული პირადი ინვენტირებული იქნებოდა აღმოსავლეთ ჰანის პერიოდში AD 25-დან 200-მდე, ხოლო მეორე თეორია მัრთლუკაც იყენებს, რომ ჯიაოძი ძალიან ძველია და ინვენტირებული იქნებოდა დასავლეთ ჰანის პერიოდში 300 BC-დან AD 25-მდე. რაც მართლაც არის, ის არის იმის მართლიანობა, რომ ეს პირადი უკვე დიდი ნაწილი იყო ჩინეთის სამზარეულოში 550-ში, რადგან წიგნი „გუანგია“ ზანგ ის მიერ აღიარებს ჯიაოძის შესახებ.

Ჯიაოძის მნიშვნელობა ჩინეთის ცხოვრებაში ასევე ჩანს ჯიაოძის ჭურჭელებში, რომლებიც მოიძებნენ ტურფანის ტანგის დინასტიის მაკლავში.

Ჯიაოძი შეიძლება გაიმზადოს წვიმის გამოყენებით, დაიბრუნოს, გაიგოროს ფრილერში ან დაიბრუნოს სუპში. მოგვიანებით იმისა, სად მოგვიანებით ჩინეთში გაითვალისწინებთ, თქვენ გამოცდილი იქნებით სრულიად ახალი ჯიაოძის ვარიანტი. თქვენ შეგიძლიათ მიიღოთ მათ ყველა საშუალებით განსხვავებული შევსებით, როგორც ცხვილი და მეწვანე წიწაკებისა და ცელერისა და ტოფუს შემთხვევაში.

Ერთ-ერთი რამ, რაც ხდის Jiaozi-ს ასე სპეციალურად, არის იმ ფაქტი, რომ ბევრი საკვების ისტორიკები ეთანახმებიან, რომ Jiaozi არის ბევრი რეგიონის მაჭვრის ძე-ძე. მიუხედავად ტიბეტურ და ნეპალური momo-ისა და Gurze-ის აზერბაიჯანიდან და mooie Gyoza-ის იაპონეთიდან: თუ გსურთ გაიგოთ როგორ გემოქმედება მასალი, უნდა სცადოთ რამდენიმე ავტენტიური ჩინური Jiaozi. წვდომის მიერ Glitter Rebel.

Გარემოში გარემო მაჭვრი

Pelmeni, რუსეთი

Მიუხედავად ტურქულ manti მაჭვრის Pelmeni არის ნახევარფორმის მაჭვრი, რომელიც შევსებულია საყვარელით, მანით ან ყველით და მოხუცილია შემოსალინებულ წყალში. Pelmeni კი არასოდეს არ შეივსება ღრმა რამეს, როგორიცაა ხილი.

Aushak, აფგანეთი

Aushak არის პასტას სტილის მაჭვრი, რომელიც შევსებულია ზაფრანის წინადადებებით და მოიღება მასალაში, რომელიც მსგავსია spaghetti bolognaise-ს, მაგრამ წარმოადგენს ყვავილს და მინტის.

Kroppkaka, შვედეთი

Kroppkaka ეს შვედული კარტოფილის გვერდია, რომელიც შევსებულია ბეკონისა და წიწაკეთის მიშრობით და მისazon-ით ყველაფეხს. კარტოფილის მიშრობა შეერთება ქვაბის ცხოვრებთან და როდესაც მზადდება, ის მოსულია ბუტერით და ლინგონბერის სოსით.

Მსოფლიოს ბევრი ტიპის გვერდებია; დაიწყოს მისამართი გვერდები და განაკვეთილი Banku განაკვეთილი რომელიც შექმნილია გაფერმენტებული სოკისგან, და Hungarian Shlishkes, მონგოლური Buuz გვერდი, რომელიც შევსებულია მერი ნათელით. ზოგიერთი განიხილავს რამეს, როგორიცაა samosas და ხელით მიღებული პირადი მაგრამ Cornish pasties და Jamaican patties გვერდები. მაგრამ ჩვენ არ ვართ ისინი 33 გვერდის მსოფლიოში.

Მსოფლიოში არის ძალიან ბევრი გვერდის ვერსია, რომელიც აბსოლუტურად არ ვართ მისი რამდენიმე – ანუ რომელი არის თქვენი საყვარელი გვერდი?