세계의 만두 33가지

세계 최고의 만두는 모든 대륙과 모든 나라에서 찾을 수 있습니다. 만두는 궁극의 위안 음식입니다. 한 번에 한 만두씩 전 세계를 여행하며 최고의 만두를 찾고 원산지의 음식 문화를 경험하는 것은 많은 미식가 여행자의 꿈입니다. 네팔 모모에서 미국 사과 만두까지, 사실상 전 세계 모든 나라에서 속을 채운 맛있는 반죽을 만들어서 어머니가 요리하는 것을 잊게 합니다.

어떤 나라에 있든 궁극의 컴포트 푸드인 만두는 짭짤한 버전과 달콤한 버전으로 제공됩니다. 진짜 정통 만두 접시를 위해 원하는 나라로 가서 먹으세요. 서아프리카의 푸푸부터 유카탄의 키베까지, 말레이시아 만두부터 폴란드 피에로기까지.

만두란 무엇인가 - 만두의 종류

위키피디아에 따르면 만두는 "다양한 전분 공급원으로 만든 반죽 조각으로 속을 감싼 요리 또는 속을 채우지 않은 반죽으로 구성된 요리에 대한 광범위한 분류"입니다. 반죽은 빵, 밀가루 또는 감자를 기반으로 할 수 있으며 고기, 생선, 치즈, 야채, 과일 또는 과자로 채워집니다. 만두는 굽기, 끓이기, 튀기기, 끓이기 또는 찜하기 등 다양한 방법을 사용하여 준비할 수 있으며 많은 세계 요리에서 찾을 수 있습니다.

저는 종종 사모사, 콘월 파이, 엠파나다, 크니시와 같은 품목을 포함하는 만두에 대한 일반적인 기사를 보지만, 만두에 관해서는 약간 전통주의자입니다. 저에게 만두는 보통 반죽에 속을 채우고(반죽의 재료에 따라 채우지 않거나 채우지 않음) 끓이거나 쪄서 요리한 다음 때로는 튀긴 것입니다.

이 가이드는 전 세계 최고의 만두를 소개하는 여행 가이드로, 다양한 만두를 먹어본 사람들이 직접 쓴 것입니다. 또한, 만두를 만드는 비법을 공유하고자 하는 사람들도 있습니다.

세계 33대 천국 만두

만티, 아르메니아

각 지역 밖에서는 별로 알려지지 않은 가장 맛있는 만두 중 하나는 만티로, 주로 실크로드의 일부였던 나라와 관련된 작은 만두입니다. 우리는 다양한 국가에서 시도해 보았지만, 서부 아르메니아(현재의 동부 터키)의 만두에 특히 애착이 있으며, 요즘은 예레반의 모든 서부 아르메니아 레스토랑에서 찾을 수 있습니다.

만티는 양고기나 다른 고기를 넣고 닭고기 육수에 넣은 작고 배 모양의 만두입니다. 마늘 요거트를 듬뿍 얹고 위에 수막이나 알레포 고추를 살짝 뿌려 먹을 수 있습니다. 보통 큰 팬에 구워서 판매하며, 집에서 모임을 위해 많은 곳에서 대량으로 구매할 수 있습니다.

아르메니아에 있거나 캘리포니아의 로스앤젤레스 지역(또는 아르메니아계 이주민이 많은 곳)에 있다면 맨티를 찾는 것은 매우 쉽습니다.

예레반에서 할 수 있는 가장 좋은 것 중 하나는 시내 중심가로 가서 서양 아르메니아 요리를 전문으로 하는 맛있는 레스토랑인 Anteb에 가는 것입니다. 메뉴에 manti가 있고 매우 저렴합니다. 약 2달러에 맛있는 요리를 맛볼 수 있습니다. 아르메니아 음식은 눈에 보이는 것보다 더 다양하며, 아르메니아에 있거나 메뉴에 manti가 있는 아르메니아 근처 국가에 있을 때 manti를 꼭 시도해 보세요. Absolute Armenia의 Megan과 Aram 제공

파니푸리, 인도

이것은 맛있는 간식이며, 세계에서 가장 인기 있는 길거리 음식 중 하나이며, 인도의 여러 지역에서 이를 자기 지역이라고 주장할 정도로 인기가 많습니다. 뭄바이(봄베이)에서는 파니 푸리라고 알려진 이것은 풍미 있는 물, 타마린드 챠트니, 감자, 양파, 병아리콩, 차트 향신료로 만든 입맛을 돋우는 혼합물로 채워진 속이 비어 있는 튀긴 밀 공입니다. 파니 푸리는 도시 곳곳에서 찾을 수 있는 유비쿼터스 뭄바이 길거리 음식으로, 기관입니다.

하지만 파니 푸리는 뭄바이에서만 찾을 수 있는 것이 아닙니다. 델리에서는 골가파라고 알려진 사랑받는 길거리 음식이기도 하며, 다른 많은 곳에서도 찾을 수 있습니다. 하리아나 주에서는 파니 파타시라고 불리고, 비하르 주에서는 푸치카라고 불리고, 오디샤 주에서는 굽슈프라고 불립니다.

가격과 외관이 겸손해 보일지 몰라도, 파니 푸리는 길거리 음식의 왕으로 여겨지며 그에 걸맞은 역사도 있습니다. 파니 푸리의 기원에 대한 실제 증거는 없지만, 전설에 따르면 인도 서사시 마하바라타에 나오는 판다바 형제 5명의 아내인 드라우파디가 만들었다고 합니다. 전설에 따르면, 그녀는 판다바 형제 3명의 어머니인 쿤티의 도전에 응해 이 요리를 발명했고, 쿤티는 매우 감명을 받아 이 요리에 불멸을 축복했습니다.

이것이 사실인지 아닌지는 아무도 모르지만, 한 가지 분명한 것은 파니 푸리가 불멸을 얻었다는 것입니다. 입에서 녹는 이 간식을 한 번 맛보면 절대 잊지 못할 것입니다. 수상 경력에 빛나는 여행 사이트 Breathedreamgo.com의 Mariellen이 전합니다.

푸푸, 서아프리카

푸푸는 보통 카사바와 얌으로 만들고, 가끔 코코얌, 플랜틴 또는 콘밀과 섞기도 합니다. 가나에서 푸푸는 주로 삶은 카사바와 익지 않은 플랜틴을 함께 두드려서 만들고, 코코얌으로도 만듭니다. 푸푸는 세몰리나, 쌀 또는 인스턴트 감자 플레이크로도 만들 수 있습니다.

서부 및 중부 아프리카에서 더 일반적인 방법은 수프(ọbẹ)와 함께 푸푸 덩어리를 제공하는 것입니다. 식사하는 사람은 손을 씻은 후 작은 푸푸 공을 움켜쥐고 엄지손가락으로 움푹 들어간 자국을 만듭니다. 그런 다음 이 저장고에 수프를 채우고 공을 먹습니다. 나이지리아와 가나에서는 공을 씹지 않고 통째로 삼키는 경우가 많습니다. 사실, 푸푸를 씹는 것은 실수라고 여겨집니다.

우갈리, 동아프리카

당신은 Ugali라는 요리에 대해 들어봤을 것입니다. 이것은 매우 전통적인 동아프리카 음식입니다. 이것은 서아프리카의 fufu와 매우 비슷하지만 폴렌타와 매우 비슷한 옥수수로 만들어집니다. 큰 만두 모양으로 반죽을 떼어내어 스튜를 떠올리거나 그릇 중앙에 놓고 스튜를 Ugali 만두 위에 얹습니다.

바레니키, 우크라이나

우크라이나에서는 지역 주민들에게 사랑받고 방문객들에게 추천되는 다른 음식이 거의 없습니다. 바레 니키.

varenyky라는 단어는 우크라이나어 동사 "끓이다"에서 유래되었으며 문자 그대로 삶은 음식을 의미합니다. 이 나라는 오스만 제국에서 원래 레시피를 물려받았으며, 이 요리는 두쉬 var.

작은 반죽 조각이 달콤하거나 짭짤한 속을 감싸고 있습니다. 우크라이나 사람들은 베리, 사과, 배, 감자, 캐러멜 양파, 고기, 신 양배추, 코티지 치즈, 버섯과 함께 바레니키를 먹습니다.

그러나 궁극적인 충전 스타는 체리입니다. 이 신맛 나는 베리의 계절적 변화를 시도하기 위해 우크라이나의 수도 키이우를 방문하기에 가장 좋은 시기는 여름입니다.

속은 바뀔 수 있지만, 바레니키를 제공하는 데는 항상-항상 한 가지 변함이 있습니다. 우크라이나의 다른 요리 대부분과 마찬가지로, 이 요리는 차가운 사워크림과 함께 먹어야 합니다.

바레니키는 많은 지역 전통의 중요한 부분이며, 6월 XNUMX일 크리스마스 전날 밤이 가장 인기 있는 전통 중 하나입니다. 옛날에는 마을의 여성들이 기혼 여성의 집에 모여 축제 저녁 식사를 요리했습니다. 주인은 보통 만두에 후추를 조금 넣고 미혼 여성에게 그 요리를 제공했습니다. 후추 바레니키를 받은 여성은 그 해에 결혼할 운명이었습니다. Through a Travel Lens의 Inessa와 Natalie에서 제공합니다.

크레플라흐, 동유럽

크레플라흐는 잘게 다진 고기나 치즈를 넣고 소금과 후추로 간을 한 반죽을 채운 라비올리와 비슷합니다. 삼각형 모양으로 접은 다음 수프에 넣어 요리합니다. 튀겨서 먹을 수도 있습니다. 특히 푸림과 호샤나 라바와 같은 명절에 인기가 많습니다.

브린초베 피로히, 슬로바키아

슬로바키아에서 가장 인기 있는 음식 중 하나는 브린드조베 피로히(bryndzové pirohy)로, 슬로바키아에서 가장 인기 있는 재료인 염소 치즈를 넣은 맛있는 감자 만두입니다. 이 풍부하고 크리미한 치즈는 슬로바키아 요리에서 가장 인기 있는 유제품 재료이며, 국민 요리인 브린드조베 할루슈키(bryndzové halušky)에도 들어 있습니다. 짐작하실 수 있겠지만, 브린드조베라는 단어는 염소 치즈로 번역됩니다.

이 인기 있는 만두는 동유럽에서 흔히 볼 수 있는 쌀이나 밀가루 대신 감자로 만듭니다. Bryndzové pirohy는 일반적으로 6인분으로 제공됩니다. 메인 요리 전의 전형적인 스타터 요리이지만, 메인 요리로 먹고 싶을 만큼 무거울 수도 있습니다. (슬로바키아 사람들을 제외하고는) 판단받지 않을 것입니다. 엄청나게 맛있고 칼로리가 높습니다.

브린조베 피로히에는 염소 치즈가 들어 있을 뿐만 아니라 사워크림, 바삭한 베이컨 너겟, 그리고 슬로바키아식 채소를 섭취하기 위해 파를 살짝 뿌려줍니다. 이 맛있는 감자 만두는 결코 건강하지는 않지만 브라티슬라바나 전국에서 시도하기에 환상적인 요리입니다. Rose of WheregoesRose에서

샤오롱바오, 대만

샤오롱바오는 장쑤성에서 유래한 중국식 만두입니다. 하지만 중국 전역과 대만에서도 찾을 수 있습니다. 타이베이 여행 중에 맛있는 샤오롱바오를 파는 놀라운 작은 가게를 발견했습니다. 샤오롱바오는 작은 바구니 모양의 찐빵과 비슷합니다. 매우 얇은 반죽에 돼지고기와 육수를 채워서 만듭니다. 요즘에는 다른 종류도 있고 닭고기, 새우 또는 야채를 넣은 샤오롱바오를 찾을 수 있습니다.

타이베이 도심에서 꽤 떨어진 동네의 눈에 띄지 않는 골목에 있는 작은 임시 상점일 뿐이지만, 실제로는 그 지역에서 꽤 유명했습니다. 매일 아침 많은 사람들이 타이베이와 아마도 전 세계에서 가장 맛있는 만두가 담긴 작은 바구니를 사기 위해 줄을 섰습니다. 우리는 4일 연속으로 그곳에서 아침을 먹었고, 두 개의 작은 테이블 중 하나에 앉아 샤오롱바오를 먹어치우면서 줄이 점점 길어지는 것을 지켜보았습니다.

만두 50개가 들어 있는 바구니는 1,70NT(약 $XNUMX)에 불과했는데, 이렇게 훌륭한 만두에 비하면 정말 싼 거래였습니다. Phenomenal Travel Blog의 Lotte가 작성

킨칼리, 조지아

'수프 만두'로 흔히 알려진 킨칼리는 조지아 요리의 주류이며, 이 나라에서 가장 사랑받는 요리 중 하나입니다. 조지아 트빌리시에서 할 수 있는 가장 좋은 것 중 하나는 먹는 것이고 킨칼리는 그 많은 즐거움 중 하나일 뿐입니다.

킨칼리가 처음 어디서 언제 유래되었는지는 정확히 알 수 없지만, 일부에서는 만두가 코카서스 지역의 몽골 영향으로 거슬러 올라갈 수 있다고 말합니다. 따라서 킨칼리는 아마도 중국 샤오롱바오의 사촌일 것입니다.

간단하고 만족스럽고 보통 손바닥만한 크기의 킨칼리는 전통적으로 마을에서 조리하여 먹는 산 음식입니다. 가장 기본적인 버전인 '산 킨칼리'는 쇠고기 다진 고기로 만드는 반면, 더 풍미 있는 킨칼리 칼라쿠리 또는 '도시 킨칼리'는 트빌리시와 쿠타이시의 레스토랑에서 흔히 볼 수 있습니다.

이 변형은 돼지고기와 소고기를 섞어서 건강한 양의 향신료와 신선한 허브를 더한 것입니다. 채식 버전도 매우 인기가 많습니다. 버섯, 감자 또는 제가 가장 좋아하는 나두기(부드럽고 크리미한 코티지 치즈)로 채워진 킨칼리를 맛볼 수 있습니다.

킨칼리의 핵심은 지방 만두에 독특한 모양을 부여하는 간단한 반죽 포장지입니다. 위를 주름잡고 꼬집어서 꼭지 모양을 만든 후 만두를 삶은 다음 접시에 담아 제공합니다. 반죽이 고기 육수를 가두어 두기 때문에 작은 한 입 베어물고 수프를 빨아먹은 후에야 나머지를 다 먹을 수 있습니다.

이런 이유로 킨칼리는 항상 손으로 먹거나 포크 끝을 반죽 '손잡이'의 맨 끝에 살짝 누르고 거꾸로 입에 넣어 먹습니다.

반죽이 많은 음식을 접시에 남겨두는 것은 예의 바른 것으로 여겨지지만, 모든 것을 다 먹어치운다고 해서 아무도 당신을 판단하지 않을 것입니다. Emily, Wander-Lush 지음

이탈리아 남티롤의 카네덜리

이탈리아 최북단의 남티롤, 동이탈리아 알프스에는 고유한 요리가 있습니다. 북쪽의 게르만 이웃에서 유래한 요리는 풍성한 알프스 음식입니다. 이러한 음식 중에는 세계에서 가장 독특한 만두가 있습니다. 카네데를리 (독일어로 크노델) — 배부르고 맛있는 빵 만두.

카네덜리는 가난한 사람들의 음식으로 여겨졌던 13세기부터 먹었을 가능성이 큽니다. 원래는 오래된 빵을 담가두고, 구할 수 있는 재료를 더한 다음 빵볼 모양으로 만들어서 끓였습니다.

오늘날에도 카네덜리는 오래된 빵과 약간의 밀가루로 만들지만, 우유에 적셔 계란으로 묶습니다. 만두에 ​​인기 있는 추가 재료는 시금치, 리코타 치즈, 스펙, 판체타입니다. 삶은 후 살짝 튀기거나 그대로 먹거나, 버터를 살짝 뿌려 먹거나, 수프와 국물에 넣거나, 고기와 함께 먹을 수 있습니다. 종종 살구와 같은 과일을 채워 디저트로 먹습니다. 전통적인 레시피는 항상 현지에서 구할 수 있는 재료를 기반으로 하며 레시피는 가족마다 다릅니다.

하이커들에게 인기 있는 Canederli는 항상 웅장한 돌로미티 산맥을 지나는 작은 여관과 산장에서 제공되거나 오스트리아 국경 근처의 Antholzertal과 같은 작은 계곡에서 제공되며, 겨울 애호가와 스키어는 거의 항상 지역 레스토랑에서 저녁 식사에 만두를 포함합니다. Canederli는 항상 남티롤에서 저녁 식사의 따뜻한 하이라이트였으며 지역 맥주와 완벽하게 어울렸습니다. Travlinmad의 Lori가 행복하게 먹었습니다.

쿨루르지오네스, 사르데냐

쿨루르지오네는 사르데냐에서 가장 유명한 요리 중 하나입니다. 이 속이 채워진 파스타는 간단한 반죽을 다시 빻은 세몰리나 또는 듀럼 밀가루, 물, 소금 한 꼬집으로 만듭니다. 반면 속은 삶은 감자, 페코리노 치즈, 신선한 민트, 그리고 약간의 마늘로 준비됩니다.

쿨루지오네를 다른 만두와 구별하는 것은 모양입니다. 밀 이삭을 연상시킵니다. 쿨루지오네의 올바른 모양과 크기를 얻는 것은 가장 숙련된 요리사만이 수행할 수 있는 기술입니다. 올바르게 만들려면 수년간의 연습이 필요합니다.

이 요리는 사르데냐의 올리아스트라 지역에서 발명되었는데, 각 마을, 사실 각 가족마다 고유한 레시피가 있습니다. 각각 맛있습니다. 지역 주민들은 종종 최고의 쿨루르지오네에 대해 논쟁을 벌이며, 어떤 사람들은 아르자나의 쿨루르지오네가 가장 맛있다고 말하고, 다른 사람들은 "카세 피타"(그리스 페타 치즈와 종종 연관되는 소금물에 보관한 신선한 페코리노 치즈)를 요구하는 세우이의 쿨루르지오네가 최고라고 주장합니다.

쿨루르지오네는 강판한 페코리노 치즈를 살짝 뿌려서 삶아서 먹을 수 있습니다(기름이나 버터를 넣지 않아도 됩니다!); 일반 토마토 소스와 페코리노 치즈를 듬뿍 얹어서 먹을 수 있습니다; 심지어 튀겨서 환상적인 식전주로 먹을 수도 있습니다. Strictly Sardinia의 Claudia Tavani가 제출

카놈 지브, 태국

이 찐 만두는 태국 전역의 길거리 음식의 주요 품목이며, 방콕 길거리 음식의 끝없는 미로에서 정기적으로 발견되며, 태국의 거의 모든 거리 모퉁이에 있는 7-11 편의점 카운터에서 간단히 먹을 수 있는 간식으로 판매되기도 합니다. 7-11에서는 바오 번(살라 파오)이 가득 찬 증기선과 함께 판매되며, 두 가지 모두 중국에서 영향을 받은 것이 분명합니다. 카놈 지브는 원래 중국 요리의 딤섬인 시우마이 만두에서 영감을 받았습니다.

전통적으로 길거리 음식으로, 끓는 물이 담긴 팬 위에 찜통을 놓고, 다진 돼지고기나 다진 새우살을 만두에 싸서 완전히 익을 때까지 쪄서 제공합니다.

그런 다음 Nam Jim Khanom Jeeb라고 알려진 간장 식초 양념과 함께 제공되며, 선택 사항이지만 매우 권장되는 토스트 마늘을 모두 비닐 봉지에 넣고 뾰족한 나무 꼬치로 뜯어 먹습니다. 물론 어떤 것은 다른 것보다 더 맛있습니다. 예를 들어 7-11에서 구매한 것들은 식초에 담가서 더 맛있게 만들 것입니다. 하지만 실롬에 있을 때 실롬 로드에는 다양한 완톤 랩, 속재료, 향미료로 Khanom Jeeb을 한 단계 업그레이드한 놀라운 길거리 음식 판매업체가 있으며, 심지어 아침 식사를 위해 일찍 자리를 잡습니다. Live Less Ordinary의 Allan Wilson

애플 덤플링, 미국

미국식 만두, 컴포트 푸드에 대해 이야기해 봅시다. 영혼을 따뜻하게 하는 음식입니다. 제가 가장 좋아하는 만두는 전 세계를 여행하면서 얻은 것이 아니라, 어린 시절 집에서 얻은 것입니다.

사과 시즌은 제가 가장 좋아하는 계절입니다. 미국 남부에서 자라는 동안, 제 아빠는 남부 주를 여행하며 다양한 사과, 녹색과 빨간색, 달콤하고 신맛 나는 사과를 수집하곤 했습니다. 사과에서 영감을 받은 그의 창작품은 우리 동네에서 잘 알려져 있었습니다. 사과 버터, 사과 젤리, 파이, 페이스트리, 구운 사과와 튀긴 사과, 심지어 사과 아이스크림까지요. 하지만 제가 가장 좋아하는 것은 사과 만두였습니다.

저는 여전히 따뜻하고 풍부하고 계피향이 나는 사과 만두를 꿈꾸고, 제가 살아있는 한 계속 꿈꿀 것입니다. 저는 완벽한 사과 만두를 찾기 위해 수년간 노력했지만, 안타깝게도 아무 소용이 없었습니다. 찾으면 알려주세요.

제 아빠는 레시피가 없었어요. 그냥 재료를 모아서 만들었을 뿐이에요. 우리는 입안에 침이 고이는 가운데 참을성 없이 이벤트가 전개되는 것을 지켜보았어요. 아빠는 그 과정이 서두르지 말라고 말씀하셨어요.

가장 맛있는 사과는 두껍고 부드러운 반죽으로 감싸고 풍부하고 달콤한 계피 시럽을 뿌린 구운 사과입니다.  

유바 교자, 일본

유바, 일명 "두부 껍질"은 일본 교토의 진짜 지역 특산품입니다. 사실, 두부도 교토의 특산품이며, 유바는 두부를 만들기 위해 끓일 때 두유 위에 형성되는 필름입니다. 일본인들은 이 필름을 버리지 않고 이를 사용하여 요리하는 창의적이고 독창적인 방법을 생각해냈습니다. 교토에는 두부와 유바 요리에만 전념하는 레스토랑도 있습니다.

유바를 사용할 수 있는 여러 가지 방법 중 하나는 교자 만두의 일반적인 밀 기반 포장지를 대체하는 것입니다. 이 특이한 만두를 시도하기에 좋은 곳은 교토 중심부에 있는 작고 캐주얼한 만두 바인 교자 차오차오입니다. 유바 포장지에는 동결 건조 두부가 들어 있어 두부가 두 배로 맛있습니다!

기술적으로 유바는 응고제를 사용하지 않기 때문에 두부의 한 종류로 간주되지 않지만, 꽤 비슷한 맛이 나고, 분명히 같은 기본 재료인 콩으로 만들어집니다.

어쨌든 이 만두는 완전히 식물성이므로 Gyoza ChaoChao는 교토에서 비건 음식을 먹기에 좋은 선택입니다. 여기 있는 동안 다른 종류의 만두도 맛보세요. 사과 파이로 속을 채운 달콤한 만두도 있습니다! The Nomadic Vegan의 Wendy Werneth가 제공

쿠베, 이스라엘

쿠베는 전통적인 이스라엘 요리로, 최근 몇 년 동안 이스라엘 내외에서 인기가 높아지고 있습니다. 키베라고도 불리는 쿠베는 1950년대에 이라크와 시리아에서 온 유대인들과 함께 이스라엘에 들어왔습니다. 예전에는 틈새 문화 요리였지만 이제는 이스라엘에서 가장 맛있는 위안 음식 중 하나가 되었습니다.

쿠베는 세몰리나 반죽으로 만든 공 모양의 만두로, 쇠고기, 양파, 향신료로 채웁니다. 그런 다음 공을 다양한 종류의 국물에 익혀서 요리의 이름을 따서 지었습니다. 쿠베 셀렉은 비트 수프로 만들고, 쿠베 바미아는 오크라가 들어간 토마토 국물로 만들고, 쿠베 달아트는 버터넛 스쿼시 큐브가 들어간 노란 국물로 만듭니다. 후자가 제가 가장 좋아하는 요리입니다. 쿠베의 또 다른 버전은 세몰리나와 불거로 반죽을 만든 다음 튀긴 것입니다. 우리 가족에서는 중요한 명절과 축하 행사 때만 만듭니다.

이스라엘에서 비건주의가 부상하면서 비건 쿠베를 찾는 것이 일반적입니다. 이 경우 쇠고기는 보통 버섯이나 고기 대체 식품으로 대체됩니다. 비건에 대한 영감을 더 얻으려면 텔아비브의 비건 레스토랑에 대한 이 게시물을 확인하세요.

쿠베를 만드는 것은 노동 집약적이고 쉬운 일이 아닙니다. 반죽을 만드는 데 시간이 걸리고, 공 모양을 만들고, 채우고, 닫는 특별한 기술이 필요합니다. 예전에는 한 세대에서 다음 세대로 전해져 내려왔지만, 요즘에는 쿠베 만들기 워크숍에서 이 맛있는 음식을 만드는 법을 배울 수도 있습니다. 좋은 쿠베를 만드는 법을 아는 사람은 능숙한 요리사로 여겨집니다.

여행 중에 뉴욕과 멕시코의 이스라엘 레스토랑에서 쿠베를 발견했지만, 최고의 쿠베는 항상 집에 있습니다. The Top Ten Traveler의 Moshe가 썼습니다.

피에로기, 폴란드

한때 시골 음식으로 여겨졌지만, 지금은 피에로기가 폴란드의 국민 음식이라고 말할 수 있습니다. 이 맛있는 만두는 폴란드의 모든 마을, 도시, 도시의 모든 폴란드 레스토랑에서 쉽게 찾을 수 있을 만큼 지역 요리의 주요 음식입니다.

놀랍게도 피에로기의 기원은 모순됩니다. 일부 전설은 중국에서 유래했다고 말하고, 일부는 우크라이나에서 가져왔다고 주장하고, 다른 일부는 수세기 동안 중부 및 동부 유럽에서 소비되었다고 말합니다.

일반적으로 피에로기는 구워지거나 삶아지고(때로는 삶은 후 팬 프라이를 하기도 함) 튀긴 양파나 사워크림과 같이 원하는 토핑과 함께 제공됩니다. 고전적인 속재료로는 코티지 치즈와 감자, 버섯과 양배추, 다진 고기 등이 있지만, 레스토랑에서는 이제 훨씬 더 다양한 속재료를 제공하고 있습니다.

그리고 피에로기는 짭짤한 맛만 있다고 생각했다면, 다시 생각해보세요. 달콤한 피에로기는 디저트로 꼭 먹어야 하니까요! 고전적인 속은 보통 달콤한 치즈나 베리이지만, 계피를 곁들인 사과, 바나나와 땅콩버터, 그리고 물론 초콜릿과 같은 다른 맛을 보고 시도해봤습니다.

음식 축제를 좋아한다면 크라쿠프 시에서 매년 8월 중순에 열리는 피에로기 축제를 개최한다는 사실에 기뻐하실 겁니다! Or of My Path in the World에서.

축제, 자메이카

입 안에서 축제가 벌어지는 것 같은 맛있는 것을 먹어본 적이 있나요? 자메이카에는 그런 이유로 "축제"라고 불리는 놀라운 튀긴 만두가 있습니다. 일반적인 자메이카 만두와 달리 이 만두는 바삭한 겉과 가볍고 부드러운 속이 있는 달콤한 만두입니다. 다양한 레시피가 있지만 일반적으로 밀가루, 옥수수가루, 설탕, 베이킹파우더가 들어갑니다.

페스티벌은 전통적으로 에스코비치 피시와 함께 먹는 길거리 음식인데, 에스코비치 피시는 튀긴 생선 위에 절인 야채와 매운 소스를 얹은 것입니다. 다른 튀긴 생선, 저크 치킨 등과 함께 먹을 수도 있지만, 저는 그 자체로도 맛있다고 생각합니다!

이 식사를 찾을 수 있는 가장 좋은 장소는 자메이카 세인트 캐서린의 헬셔 비치입니다. 해변을 따라 판잣집에 흩어져 있는 다양한 레스토랑 중에서 선택할 수 있습니다. 생선과 축제는 일반적으로 파운드로 가격이 책정되며 약 1800JMD, 즉 약 12달러가 듭니다. 그러나 "관광객 가격"에 주의하고 주문하기 전에 예상 비용을 알아보세요.

제가 먹어본 만두 중 가장 맛있고, 아이와 어른 모두 좋아해요! 이 달콤한 튀긴 만두를 한 번 맛보면, 다시 먹고 싶어질 거예요! Stack Your Dollars의 Martina가 전합니다.

모모스, 네팔

네팔 모모스는 네팔에서 꼭 맛봐야 할 음식입니다. 모모스는 밀가루와 물 반죽으로 만든 전통적인 찐 만두로 야채와 때로는 고기로 채웁니다. 모모스를 채우는 데 사용되는 가장 전통적인 고기는 닭고기, 양고기, 돼지고기, 야크입니다. 원래 히말라야에서 유래한 모모스는 점심이나 저녁에 먹는 위안 음식으로 토마토 기반 디핑 소스인 아차르와 함께 제공됩니다.

모모는 일반적으로 쪄서 만들지만, 네팔에서는 다른 종류의 모모를 찾을 수 있는데, 꼭 맛보시기를 추천합니다! 제가 가장 좋아하는 모모는 졸 모모로, 매콤한 토마토 수프에 담겨 제공되지만, 팬 프라이드 모모도 인기가 있습니다! 어떤 곳에서는 호박과 초콜릿으로 채워진 디저트 모모도 찾을 수 있습니다.

맛있는 모모를 찾고 있다면 네팔 전역에서 찾을 수 있습니다. 제가 가장 좋아하는 모모는 포카라의 Mo2에서 판매하는 것입니다. 졸 모모를 먹으면 사랑에 빠지게 될 거예요! 완벽하게 부드럽고 육즙이 풍부하며, 이 요리를 하나로 합친 수프는 시큼하고 밝습니다! 히말라야에서 트레킹을 하든 카트만두의 활기찬 거리를 거닐든, 갓 만든 모모 한 접시를 먹으면 네팔 여행이 더욱 즐거워질 겁니다. Unexpected Occurrence의 Anya Carion에서

최판, 보르네오

수세기 전 중국 본토에서 이주한 조주족이 처음 소개한 이 지역의 별미를 놓치지 마세요. 최판 or 차이퀘 인도네시아 보르네오섬의 서부 칼리만탄을 방문하면,

파, 얌, 타로, 심지어 땅콩까지 다양한 야채와 콩으로 채워진 만두입니다. 요즘에는 일부 레스토랑에서 닭고기와 새우를 넣은 만두도 찾을 수 있습니다. 다진 마늘을 뿌려서 찜하거나 튀겨서 제공하며, 취향에 따라 변형과 속을 쉽게 선택할 수 있습니다.

여러 장소에서 서비스를 제공합니다 최판 서부 칼리만탄에 있는 동안 메뉴에 있는 가장 정통적인 요리는 싱카왕에 있는 치아 패밀리 하우스의 요리입니다.

인도네시아에서 가장 관대한 도시로 불리는 싱카왕은 주로 중국 설날과 캅고메 축하 행사, 그리고 중국인과 다약족의 의식을 결합한 타퉁 축제로 유명합니다.

패밀리 하우스는 이제 싱카왕에서 도시의 유산지 중 하나가 되었는데, 이 주택 건물은 1902세기 이상 존재해 왔기 때문입니다. XNUMX년 치히아 히압 셍이 지은 치히아 가문의 여섯 번째 세대가 여전히 이 집에 살고 있으며, 앞마당에서 초라한 레스토랑을 운영하고 있습니다.

그들의 최판 그들은 단지 서비스하기 때문에 여전히 정통합니다. 최판 속을 채우기 위해 얌이나 파를 넣습니다. 이전 세대의 레시피를 물려받았다고 믿어집니다.

그럼에도 불구하고 방문객이 레스토랑에 오면 맛있는 만두를 즐길 수 있을 뿐만 아니라 싱카왕에서 가장 유명한 가족 중 하나에 대한 역사의 일부를 경험할 수도 있습니다. The BeauTraveler의 Marya

말레이 딤섬, 쿠알라룸푸르

말레이시아 요리는 말레이시아에 사는 사람들, 특히 말레이인, 중국인, 인도인의 다민족 요리 융합을 나타냅니다. 쿠알라룸푸르의 세계적으로 유명한 Jalan Alor 야시장은 세계에서 가장 인상적인 음식 야시장 중 하나로, 세계 최고의 음식을 제공합니다. 따라서 쿠알라룸푸르의 부킷 빈탕에 있는 Jalan Alor는 잘 알려진 미식가들의 목적지입니다.

놀라운 Jalan Alor 야시장에는 맛있는 길거리 음식을 판매하는 놀라운 호커 노점과 절묘하게 풍미 있는 요리를 제공하는 환상적인 레스토랑이 있습니다. 그러나 말레이시아 중국식 딤섬은 Jalan Alor의 다른 멋진 미식 상품과 차별화됩니다. 의심할 여지 없이 중국식 딤섬은 세계에서 가장 유명한 요리 중 하나입니다.

하지만 이 작은 한입 크기의 중국 요리는 Jalan Alor의 Fat Man Dim Sum 노점에서 눈길을 끄는 색상으로 제공됩니다. Fat Man의 딤섬 만두는 시각뿐만 아니라 미각에도 즐거움을 줍니다. 다채로운 딤섬 만두는 노점의 찜통에서 조리되며 돼지고기, 닭고기, 게, 새우, 양배추로 채워집니다.

속이 채워진 딤섬을 좋아하지 않더라도 걱정하지 마세요. 플레인 딤섬 만두도 제공됩니다. 하지만 달콤한 것을 좋아한다면 달콤한 매실 소스 기반 보라색 만두를 좋아할 것입니다!

딤섬은 문자 그대로 '마음을 만지다'는 뜻이지만, Jalan Alor 야시장의 다채로운 딤섬 만두는 의심할 여지 없이 많은 사람들의 마음을 만졌습니다. 제 마음도 확실히 만졌습니다. 미식가이고 KL로 여행하는 경우 Jalan Alor의 Fat Man Dim Sum에서 화려하고 입맛을 돋우는 딤섬 만두를 꼭 확인하세요! World Travel Connector의 Milijana

크니델렌, 룩셈부르크

크니델렌은 룩셈부르크의 유명한 전통 만두로, 전 세계 최고의 만두를 찾는 사람이라면 꼭 맛봐야 할 음식입니다.

만두는 오늘날 문화에서 특별한 의미를 가지고 있습니다. 사람들을 하나로 묶는 원천으로 작용하는 이보다 더 나은 음식은 없기 때문입니다. 룩셈부르크 만두(Kniddelen)는 흰 밀가루와 물로 만들어지며 종종 베이컨과 함께 제공됩니다(베이컨)과 그레이비.

일반 만두는 저렴하고 집에서 쉽게 만들 수 있어 천국의 맛을 제공합니다. 만두는 반찬으로 먹거나 소스와 함께 완전한 식사로 먹을 수 있습니다. 게다가 남은 크니델렌은 나중에 팬에 튀길 수도 있습니다. 그렇지 않으면 룩셈부르크의 Bei De Bouwen이나 Am Tiirmschen과 같은 레스토랑에서 다양한 모양, 맛 또는 스타일의 만두를 맛보세요.

게다가, 크니델렌 만두는 밀가루, 계란, 우유, 검은 후추, 얇게 썬 베이컨이나 훈제 베이컨, 두꺼운 반죽, 버터, 소금물 등의 재료로 만들어집니다. 흥미롭게도, 옛날 사람들은 우유 대신 물만으로 만두를 만들기도 했습니다. 게다가, 크니델렌은 보통 첫날에 삶아서 제공합니다.

다음 날, 프라이팬에 튀긴 것을 서빙할 수 있습니다. 그러니 이 말을 듣고, 지금 룩셈부르크 만두(Kniddelen)를 직접 만들고 싶다면, 매우 쉽게 만들 수 있습니다. 가장 유명한 룩셈부르크 음식 중 하나이며, 많은 음식 및 여행 화보집에 묘사되어 있습니다. Paulina on the Road의 Paulina에서.

하고우, 중국

하 가우(Ha Gow)는 새우 만두라고도 불리며, 세계에서 가장 인기 있고 잘 알려진 만두 중 하나입니다. 이 중국 만두는 보통 광둥식 딤섬 레스토랑에서 아침, 브런치 또는 점심 메뉴로 제공되며, 일반적으로 다른 딤섬 메뉴와 따뜻한 차와 함께 즐깁니다. 하 가우는 딤섬과 동의어로 여겨지며, 하 가우를 먹지 않고 브런치로 딤섬을 먹는 것은 "잘못된" 일입니다!

주머니 모양의 새우 만두는 흰색이면서도 반투명하고 얇은 만두 포장지가 특징입니다. 이 특별한 만두 껍질은 특히 연약하고 부드러워서 찜질하는 동안 갈라지기 쉽고 완벽하게 만들기 어렵습니다. 일반적으로 하고우는 찜통에서 갓 꺼냈을 때는 흰색이고 불투명해 보이지만, 식으면서 포장지가 더 반투명해집니다.

전설에 따르면, 하고우는 광저우 외곽에 위치한 우추 마을의 찻집 주인이 발명했다고 합니다. 주인은 찻집 바깥 강에서 새우를 잡아서 하고우에 넣을 신선한 속을 만들었습니다. 오늘날 하고우는 전 세계 딤섬 레스토랑에서 찾을 수 있지만 광저우에서 특히 맛있고 사실 홍콩에서 가장 맛있는 음식 중 하나입니다. The Adventures of Panda Bear의 콘스턴스 제공.

스트루클리, 슬로베니아

슬로베니아 수도 류블랴나에서 할 수 있는 가장 좋은 것 중 하나는 슬로베니아 요리를 맛보는 것입니다. 그리고 우리가 먹은 가장 맛있는 요리 중 하나는 štruklji였습니다!

슬로베니아의 전통 만두 요리인 štruklji는 16세기 후반에 오스트리아 도시인 그라츠의 한 셰프가 타라곤을 넣은 최초의 버전을 만들면서 시작되었습니다. 처음에는 도시 지역의 부유층만 이 요리를 만들었지만 결국 štruklji는 시골에도 퍼졌습니다.

원래는 특별한 행사에만 먹는 축제 요리였던 štruklji는 이제 매일 조리해서 제공합니다. 만두는 슬로베니아에서 매우 인기가 있지만 크로아티아와 같은 이웃 나라에도 자체 버전이 있습니다.

이 요리는 밀이나 메밀가루, 계란, 올리브 오일로 만든 반죽으로 구성되어 있습니다. 반죽을 펴서 그 위에 속을 넣고 반죽을 만두 모양으로 말아줍니다. Štruklji는 매우 다재다능하여 찜, 구이, 튀김 또는 삶아서 먹을 수 있습니다. 그대로 먹거나 소스를 곁들여 먹을 수 있습니다.

štruklji의 속은 달콤하거나 짭짤할 수 있습니다. 우리가 먹은 버전은 약간의 육두구가 들어간 짭짤한 코티지 치즈를 포함하고 있습니다. 하지만 조리된 사과나 으깬 견과류와 치즈로 채워진 štruklji를 구입할 수도 있습니다. 호두와 꿀은 매우 인기 있는 속입니다.

슬로베니아의 대부분 레스토랑에서, 특히 류블랴나에서 štruklji를 찾을 수 있습니다. It's Not About the Miles의 Dhara.

뇨키, 이탈리아

뇨키는 이탈리아에서 사랑받는 만두 요리로, 종종 궁극의 컴포트 푸드로 묘사됩니다. 음식 역사가들은 뇨키라는 단어가 나무에서 발견되는 매듭이라는 단어인 노키오(nocchio) 또는 관절을 의미하는 단어인 노카(nocca)에서 유래했다고 믿습니다. 이는 만두의 울퉁불퉁한 모양을 말합니다. 이 요리의 기원은 수세기 전으로 거슬러 올라가며, 심지어 이 풍성한 요리가 군인들의 에너지를 북돋우기 위해 제공되었던 로마 시대로 거슬러 올라갑니다.

뇨키 레시피는 기본적으로 밀가루와 감자를 섞어 반죽을 만드는 것입니다. 그런 다음 이 혼합물을 펴서 한입 크기로 자릅니다. 그런 다음 푹신한 필로우나 만두를 모양을 잡아서 제공되는 맛있는 소스를 최상의 방식으로 포착합니다. 보통은 약간의 움푹 들어간 부분이나 엄지 손가락 자국이 생깁니다.

뇨키를 잘라낸 후 소금물에 재빨리 끓여서 소스와 함께 제공합니다. 이탈리아 외에서는 주로 토마토 소스를 곁들인 뇨키를 먹습니다. 하지만 모든 이탈리아 요리와 마찬가지로 지역별 변형이 있어 풍미, 모양, 질감을 탐험하는 흥미로운 시간이 됩니다.

지역 레시피에 따라 반죽 혼합물에 빵가루, 계란 또는 세몰리나를 첨가합니다. 리구리아에서는 뇨키를 바질과 소나무 열매로 만든 상큼한 페스토와 함께 제공합니다. 롬바르디아 지역의 뇨키는 버터와 세이지로 간단히 드레싱하는 반면, 토스카나의 퇴폐적인 버전은 리코타와 얇게 썬 트러플로 만들어집니다.

뇨키는 보통 이탈리아 메뉴에서 프리모 또는 첫 번째 코스 요리로 제공됩니다. 하지만 어떻게 제공하든 맛있고 이탈리아를 방문하면 꼭 맛봐야 할 요리입니다. Untold Travel의 Katy가 기고했습니다.

샤오롱바오, 호주

딘타이펑은 타이베이의 노점에서 시작된 세계적인 만두 체인점입니다. 하지만 "체인"이라는 단어에 속지 마세요. 주문한 음식이 주문 후 몇 분 만에 테이블에 도착한다는 사실에도 불구하고, 수제 돼지고기 만두에 들어가는 정성과 정밀함은 패스트푸드와는 거리가 멉니다. 딘타이펑의 개방형 주방에서는 각 만두가 최소 18번 접히고 최종 무게 차이가 20.8~21.2그램인 것을 볼 수 있습니다.

저는 호주 멜버른에서 처음으로 그들의 만두를 경험했습니다. 이곳은 세계에서 가장 첨단적인 음식 트렌드와 아름다운 요리의 본고장입니다. 제가 방문했을 때, 그들의 레인보우 만두는 주요 품목이었는데, 거의 매일 매진되었습니다. 레인보우의 각 색상마다 다른 속이 들어 있었습니다. 멜버른의 많은 트렌드와 마찬가지로 속은 전통적이지 않았고 옥수수, 치즈, 볼로네즈와 같은 맛이 특징이었습니다.

Din Tai Fung Australia의 소셜 미디어 계정에서 최신 창작품을 확인하세요. 수년에 걸쳐 그들은 무지개 국수, 만두를 먹기 전에 수프를 빨아먹을 수 있도록 빨대와 함께 제공되는 거대한 샤오롱바오, 와구와 블랙 트러플로 채워진 금박 포춘 만두를 제공했습니다.

레인보우 만두는 더 이상 판매되지 않지만, 샤오롱바오 수프 만두는 언제나 방문할 만한 가치가 있습니다. 색상에 상관없이요. 트러플 만두는 꼭 주문하세요. 진한 맛이 정말 천국 같아요! The Sweet Wanderlust의 Brittany가 제공 

코자카타이, 남인도

코자카타이 또는 코주카타이는 인도 남부 타밀나두 주에서 유래된 일종의 만두입니다.

특별한 행사나 가네샤 축제 때 자주 준비되는 코자캇타이 또는 모다캄 다양한 버전이 있습니다. 그리고, 항상 채식 간식이거나 prasadam(신의 제물)입니다.

맛있는 것부터 우푸 코자캇타이 이는 소금 만두로 번역됩니다. 푸라남 코자캇타이, 흑설탕과 강판한 코코넛을 섞어 넣은 달콤한 만두. 타밀 가정에서는 여러 종류가 준비됩니다.

전 세계의 많은 만두가 정제된 흰 밀가루를 기본으로 사용하는 반면, 코자카타이는 반죽에 쌀가루를 사용합니다. 코자카타이를 만드는 과정은 항상 만두 반죽을 준비하는 것으로 시작됩니다.

생쌀을 1~2시간 담가두고 공기 건조시키고 가루로 만들고 살짝 볶은 다음 물로 요리하면 반죽이 되는데, 이것을 작은 원반 모양으로 펴서 달콤하거나 짭짤한 혼합물을 채운 다음 예술적으로 접어서 코자카타이 모양을 만듭니다. 그런 다음 이것을 쪄서 신에게 바칩니다. 프라사담(신에게 바친 제물)을 먹은 후 먹어치웠다.

타밀나두의 1600년 된 암석 동굴 사원인 필라야르파티 카르파가 비나야가르는 비나야가르 차투르티(가네쉬 차투르티) 축제를 맞아 18잔의 생쌀로 만든 거대한 코자카타이를 준비합니다. 이 축제는 코끼리 신인 가네샤 경의 탄생을 기념합니다. 폴카정션의 미나크시.J가 작성

독일, 마울타센

슈바벤은 독일의 문화 및 언어 지역입니다. 국가의 남동쪽에 위치하고 있습니다. 슈투트가르트 시와 주변 지역이 포함됩니다. 독일 여행을 계획하고 있다면 탐험하기에 멋진 지역입니다. 유럽의 이 지역을 방문하는 가장 큰 이유 중 하나는 독특한 현지 요리와 요리입니다.

맛있는 슈바벤 음식은 또한 세계 최고의 만두 중 하나입니다. 이것은 말타센(maultaschen)이라고 불리며, 문자 그대로 "주머니"로 번역됩니다. 이것은 고기와 시금치 혼합물로 채우거나 감싸고 약간의 육두구를 넣은 파스타 반죽으로 만들어집니다.

마울타셴은 구워서 먹거나, 수프에 넣거나, 가볍게 팬에 볶습니다. 그냥 먹을 경우 튀긴 양파를 얹습니다. 이 요리법은 이 지역의 수도사들에게서 유래되었다고 합니다. 전설에 따르면 수도사들은 금식 기간 동안 먹을 이 요리를 고안하여 고기가 위장되어 신에게 숨겨졌다고 합니다.

원산지와 관계없이 그 결과는 수세기 동안 전해져 내려왔고 절묘합니다. 슈바벤을 중부 유럽의 미식가의 목적지로 만드는 요리 중 하나일 뿐입니다. Maultaschen과 다른 슈바벤 별미는 슈바벤 밖에서는 찾기 힘들 수 있으므로 이 지역에 있다면 전통 레스토랑에서 주문하세요. 이 놀라운 만두에 실망하지 않으실 겁니다! Robe Trotting의 Derek과 Mike가 기고했습니다.

크노델, 오스트리아

중부 및 동유럽의 흔한 요리인 만두는 오스트리아 요리에서 높은 지위를 차지하고 있습니다. 비엔나로 이사하기 전에는 제가 가장 좋아하는 요리가 아니었지만 오스트리아 수도에 살면서 만두를 감상하는 법을 배웠습니다.

밀가루, 빵, 고기 또는 감자로 만든 짭짤한 반찬, 수프 또는 달콤한 디저트인 Knoedel 또는 만두는 오스트리아 여름 휴가를 위해 왔든 비엔나 크리스마스 마켓을 방문하든 일년 내내 즐길 수 있는 특산품입니다. 흥미롭게도 만두의 독일/오스트리아 이름인 Knoedel은 매듭을 짓거나 반죽한다는 의미의 동사 Knoten에서 유래했으며, 이는 요리의 조리 방법을 암시합니다.

그들의 다재다능한 특성은 자원을 최대한 활용하기 위해 당시 가정에서 구할 수 있는 것(오래된 빵, 야채 등)으로 이러한 충전 요리를 준비하는 전통에서 비롯됩니다. 간단한 요리법을 고급 미식 요리로 바꾸는 것은 수백 년의 전통에 맡기세요.

제가 크노델에 대해 가장 감사하게 생각하는 점은 항상 신선하게 준비되고 계절에 따라 나온다는 것입니다. 유명한 Leberknoedelsuppe(간 만두 수프)는 일년 내내 즐길 수 있지만, 11월의 전통적인 St Martin goose와 같은 계절 요리와 함께 제공되는 크노델도 있습니다. 여름에는 비엔나 10구에 있는 아이스크림 살롱 Tichy에서 가운데에 살구가 들어간 아이스크림 변형인 Eismarillenknoedel을 제공합니다.

전통적인 비엔나 커피숍과 Kurkonditorei Oberlaa와 같은 페이스트리 공급업체는 달콤한 만두의 계절별 변형을 제공합니다. 봄이나 가을에 따라 자두 또는 살구 속을 채웁니다. 제가 가장 좋아하는 음식은 살구 또는 자두 잼을 곁들인 달콤한 치즈 만두(Topfenknoedel)입니다. Dream, Book, and Travel의 Anca

감자 만두, 독일

독일 감자 만두는 둥근 모양의 만두로, 남부 독일의 바이에른에서 유래합니다. 이 만두는 이웃 오스트리아 지역에서도 흔히 볼 수 있는데, 일부 지역은 지난 1000년 동안 어느 시점에 하나의 지역이었기 때문입니다. 만두는 일반적으로 돼지고기와 돼지고기 구이, 자우어브라텐, 자우어크라우트, 끓인 붉은 양배추, 지역 소시지와 같은 반찬과 함께 제공됩니다. 버터를 바른 파슬리 감자를 제공하는 방식과 거의 비슷하게 제공할 수 있습니다.

만두는 주로 반숙 감자와 다용도 밀가루를 사용합니다. 그런 다음 뜨거운 소금물에 삶기 전에 공 모양으로 만듭니다. 이탈리아 북부의 뇨키와 비슷한데, 이는 세계 대전 이전에 지역이 어떻게 연결되어 있었는지를 보여줍니다.

우리는 보통 남은 삶은 감자를 사용하여 이 맛있는 만두를 만듭니다. 삶은 감자는 콜드컷과 치즈를 곁들인 전형적인 농부의 저녁 식사이기 때문입니다. 아무것도 버려지지 않으며 이 지역은 확실히 세계에서 가장 음식을 의식하는 곳 중 일부입니다. 감자 만두는 이 요점을 거의 입증합니다. 올해는 바이에른 뮌헨에서 열리는 옥토버페스트로 가을 수확을 축하할 수 없으므로 모두 집에서 더 많은 만두를 만들 것입니다. 처음부터 감자 만두를 만드는 것은 매우 쉽고 초보자에게도 좋습니다.

중국, 교쯔

여러분은 일본의 교자에 대해 들어보았을 것입니다. 하지만 중국에도 교자가 있다는 사실은 알고 계셨나요? 교자는 Jiaozi로 표기합니다.

교자는 주로 다진 고기나 야채로 채워진 만두로 큰 대나무 바구니에 쪄냅니다. 대부분 기름과 향신료로 만든 디핑소스와 함께 제공되지만, 중국 일부 지역에서는 교자를 수프에 담아 제공합니다.

한 가지 이론은 이 맛있는 만두가 서기 25년에서 200년 사이의 동한 시대에 발명되었다고 제안하는 반면, 다른 이론은 교자가 그보다 훨씬 오래되었고 서기 300년에서 서기 25년 사이의 서한 시대에 발명되었다고 확신합니다. 그러나 확실한 것은 이 만두가 550년경에 이미 중국 요리의 큰 부분을 차지했다는 것입니다. 장이의 책인 광야에서 교자를 언급하고 있기 때문입니다.

교자가 중국인의 삶에서 얼마나 중요한지를 보여주는 예는 당나라의 투르판 고분에서 발견된 교자 그릇에서도 알 수 있다.

교자는 찜, 삶기, 팬 프라이 또는 수프에 삶아서 먹을 수 있습니다. 중국 내 어느 곳을 방문하느냐에 따라 완전히 새로운 종류의 교자를 경험하게 될 것입니다. 돼지고기와 양고기부터 셀러리와 두부까지 다양한 종류의 속을 넣은 교자를 찾을 수 있습니다.

Jiaozi를 특별하게 만드는 것 중 하나는 많은 음식 역사가들이 Jiaozi가 이 지역의 많은 만두의 증조부라는 데 동의한다는 사실입니다. 티베트와 네팔의 모모부터 아제르바이잔의 Gurze, 심지어 일본의 Gyoza까지: 원래의 맛이 어떤지 알고 싶다면 정통 중국식 Jiaozi를 먹어보세요. Glitter Rebel의 Lieze가 기고했습니다.

세계의 특이한 만두

펠메니, 러시아

터키 만티 만두와 비슷한 펠메니는 고기, 버섯 또는 치즈로 채워진 초승달 모양의 만두로 소금물에 삶습니다. 하지만 펠메니는 과일과 같은 달콤한 것으로 채워지지 않습니다.

아우샤크, 아프가니스탄

아우샤크는 파로 채워진 파스타 스타일의 만두로, 스파게티 볼로네즈와 비슷한 요리에 요구르트와 민트를 얹어 제공합니다.

크로프카카, 스웨덴

크로프카카는 베이컨과 양파를 섞은 것을 채우고 올스파이스로 양념한 스웨덴 감자 만두입니다. 감자 혼합물은 보리 가루와 섞고 조리하면 버터와 링곤베리 소스와 함께 제공됩니다.

전 세계에는 여러 종류의 만두가 있습니다. 달콤한 만두부터 발효된 옥수수 가루로 만든 가나의 Banku, 헝가리의 Shlishkes, 양고기로 채워진 몽골의 Buuz 만두까지 다양합니다. 어떤 사람들은 사모사와 자메이카 패티, 콘월 파이와 같은 핸드헬드 파이를 만두라고 생각합니다. 하지만 우리는 전 세계 33개의 만두에서 그런 것들을 세지 않았습니다.

전 세계 만두의 종류가 너무 많아서 우리가 놓친 것도 있을 거라고 확신합니다. 여러분이 가장 좋아하는 만두는 무엇인가요?