33 Ladu Dunia Malaysia

Ladu terbaik di dunia ditemui di setiap benua dan di setiap negara ladu adalah makanan keselesaan terbaik. Mengembara dunia satu ladu pada satu masa untuk mencari ladu terbaik dan merasai budaya makanan di negara asalnya adalah impian ramai pengembara yang gemar makan. Daripada momo Nepal hingga ladu Apple Amerika, hampir setiap negara di dunia membuat bentuk doh sumbat yang lazat dengan inti untuk membuatkan anda lupa masakan ibu anda.

Makanan keselesaan terbaik tidak kira di negara mana anda berada dalam ladu boleh didapati dalam kedua-dua versi yang sedap dan manis. Untuk hidangan ladu asli yang sebenar ke negara pilihan anda dan dapatkan makan. Dari fufu di Afrika Barat ke Kibbeh di Yucatan, Dumpling Malaysia hingga pierogi Poland.

Apa itu ladu- jenis ladu

Menurut Wikipedia, ladu ialah "klasifikasi luas untuk hidangan yang terdiri daripada kepingan doh (diperbuat daripada pelbagai sumber kanji) yang dililitkan pada inti, atau doh tanpa isi. Doh boleh berasaskan roti, tepung atau kentang, dan mungkin diisi dengan daging, ikan, keju, sayur-sayuran, buah-buahan atau gula-gula. Ladu boleh disediakan menggunakan pelbagai kaedah, termasuk membakar, merebus, menggoreng, mereneh atau mengukus dan terdapat dalam banyak masakan dunia”.

Saya sering melihat artikel generik tentang ladu yang merangkumi barangan seperti samosa, Cornish Pasties, empanada dan pisau tetapi saya agak tradisionalis apabila bercakap tentang ladu saya. Pada saya, ladu selalunya adalah doh yang diisi (atau tidak bergantung pada bahan dalam doh) dan kemudian dimasak dengan cara merebus atau mengukus dan kadangkala digoreng.

Berikut ialah panduan pengembara untuk ladu terbaik dunia yang ditulis oleh mereka yang pernah ke sana dan makan pelbagai jenis ladu serta ingin berkongsi petua ladu dalaman mereka.

33 ladu syurga dunia

Manti, Armenia

Salah satu ladu paling berperisa yang tidak mendapat banyak pengiktirafan di luar kawasan masing-masing ialah manti, ladu kecil yang kebanyakannya dikaitkan dengan negara yang merupakan sebahagian daripada Laluan Sutera. Walaupun kami telah mencubanya di pelbagai negara, kami mempunyai pertalian khusus untuk yang berasal dari Armenia Barat (Turki Timur kini) dan anda boleh menemuinya di mana-mana restoran Armenia Barat di Yerevan pada hari ini.

Manti ialah ladu kecil seperti bot yang diisi dengan kambing atau daging lain dan dihidangkan dalam sup ayam. Mereka boleh dihidangkan dengan sebiji besar yogurt bawang putih dan sedikit sumac atau lada Aleppo yang ditaburkan di atasnya. Anda biasanya akan mendapati mereka dibakar dalam kuali besar dan anda boleh membelinya dalam jumlah besar di banyak tempat untuk perhimpunan di rumah.

Mencari manti agak mudah jika anda berada di Armenia atau di suatu tempat seperti kawasan Los Angeles di California (atau di mana-mana sahaja dengan diaspora Armenia yang besar).

Salah satu perkara terbaik untuk dilakukan di Yerevan ialah menuju ke pusat bandar dan pergi ke Anteb, sebuah restoran lazat yang mengkhusus dalam masakan Armenia Barat. Mereka mempunyai manti pada menu dan ia sangat berpatutan anda boleh merasai hidangan beraroma sekitar $2. Makanan Armenia lebih pelbagai daripada yang boleh dilihat dan manti sememangnya satu perkara yang bagus untuk dicuba apabila anda berada di negara ini atau di negara berhampiran Armenia yang mempunyainya dalam menu. Dari Megan dan Aram di Absolute Armenia

Pani Puri, India

Mereka adalah hidangan yang lazat, salah satu makanan jalanan kegemaran dunia, dan sangat popular sehingga beberapa wilayah di India mendakwa mereka sebagai milik mereka. Dikenali sebagai pani puri di Mumbai (Bombay), ia berongga, bebola gandum goreng yang diisi dengan air berperisa, asam jawa, dan campuran lazat yang diperbuat daripada kentang, bawang, kacang ayam, dan rempah chaat. Pani puri ialah sebuah institusi, makanan jalanan Mumbai di mana-mana yang terdapat di banyak sudut di seluruh bandar.

Tetapi pani puri bukan sahaja terdapat di Mumbai. Ia juga merupakan makanan jalanan yang digemari di Delhi yang dikenali sebagai golgappa, dan anda boleh menemuinya di banyak tempat lain juga. Di negeri Haryana, ia dipanggil paani patashi, di Bihar, ia dikenali sebagai phuchka dan di Odisha, ia adalah Gupshup, contohnya.

Walaupun ia mungkin kelihatan sederhana dari segi harga dan penampilan, pani puri dianggap sebagai raja makanan jalanan — dan ia mempunyai sejarah yang perlu dipadankan. Walaupun tiada bukti nyata tentang asal-usul pani puri, legenda mengatakan ia dicipta oleh Drupadi, isteri kepada lima bersaudara Pandawa dalam epik Mahabharat India. Menurut legenda, dia mencipta hidangan itu sebagai tindak balas kepada cabaran oleh Kunti, ibu kepada tiga adik beradik Pandawa — dan Kunti sangat kagum, dia memberkati hidangan itu dengan keabadian.

Tiada siapa yang tahu sama ada ini benar atau tidak, tetapi satu perkara yang jelas: pani puri telah mendapat keabadian. Satu rasa snek cair di mulut ini, dan anda tidak akan melupakannya. Daripada Mariellen di tapak pelancongan yang memenangi anugerah Breathedreamgo.com.

Fufu, Afrika Barat

Fufú biasanya dibuat daripada ubi kayu dan keladi, dan kadangkala digabungkan dengan koko, pisang raja atau tepung jagung. Di Ghana, fufú kebanyakannya dibuat daripada ubi kayu rebus dan pisang raja yang belum masak yang dipukul bersama, serta dari koko. Fufú juga boleh dibuat daripada semolina, beras, atau serpihan kentang segera.

Di Afrika Barat dan Tengah, kaedah yang lebih biasa adalah dengan menghidangkan timbunan fufú bersama sup (ọbẹ). Selepas mencuci tangan, kedai makan mencubit sebiji bola kecil fufú dan membuat lekukan dengan ibu jari. Takungan ini kemudiannya diisi dengan sup, dan bola itu dimakan. Di Nigeria dan Ghana, bola selalunya tidak dikunyah tetapi ditelan keseluruhan - sebenarnya, mengunyah fufú dianggap sebagai tindakan palsu.

Ugali, Afrika Timur

Anda mungkin pernah mendengar tentang hidangan yang dipanggil Ugali yang merupakan makanan Afrika Timur yang sangat tradisional. Ia agak serupa dengan fufu Afrika Barat tetapi diperbuat daripada jagung seperti polenta. Berbentuk seperti ladu besar, anda tarik kepingan doh dan gunakannya untuk mencedok rebusan atau ia diletakkan di tengah mangkuk dan kemudian rebusan disudu di atas ladu Ugali.

Varenyky, Ukraine

Hampir tidak ada hidangan lain di Ukraine yang dihargai oleh penduduk tempatan dan disyorkan kepada pelawat negara itu varenyky.

Perkataan varenyky berasal dari kata kerja Ukraine "mendidih", dan secara literal bermaksud makanan rebus. Negara ini mewarisi resipi asal dari Empayar Osman, di mana hidangan itu dikenali sebagai dush var.

Cebisan kecil doh dililitkan di sekeliling inti, yang boleh sama ada manis atau masam. Orang Ukraine makan varenyky mereka dengan beri, epal, dan pear, serta kentang dan bawang karamel, daging, kubis masam, keju kotej, dan cendawan.

Bintang pengisian muktamad, bagaimanapun, adalah ceri. Masa terbaik dalam setahun untuk melawat Kyiv, ibu negara Ukraine untuk mencuba variasi bermusim dengan beri masam ini adalah pada musim panas.

Pengisian mungkin berubah, tetapi sentiasa ada satu pemalar dalam menyajikan varenyky. Seperti kebanyakan hidangan lain di Ukraine, yang ini harus dimakan dengan krim masam sejuk.

Varenyky adalah bahagian penting dalam banyak tradisi tempatan, dengan malam sebelum Krismas pada Januari, 6hb merupakan salah satu yang paling popular. Pada zaman dahulu, wanita kampung akan berkumpul di rumah seorang wanita yang sudah berkahwin di mana wanita akan memasak makan malam perayaan. Hos biasanya menambah secubit lada pada beberapa ladu dan menghidangkan hidangan itu kepada gadis bujang. Gadis-gadis yang mendapat varenyky berlada telah ditakdirkan untuk berkahwin pada tahun itu. Daripada Inessa dan Natalie di Through a Travel Lens.

Kreplach, Eropah Timur

Kreplach adalah seperti ravioli doh yang diisi dengan daging atau keju yang dicincang halus dan diperisakan dengan garam dan lada. Mereka dilipat menjadi segi tiga dan kemudian dijatuhkan ke dalam sup untuk dimasak. Mereka juga boleh digoreng. Mereka sangat popular pada masa cuti seperti Purim dan Hosha'na Rabbah.

Bryndzové pirohy, Slovakia

Salah satu makanan Slovakia yang terbaik untuk dicuba ialah bryndzové pirohy, sejenis ladu kentang yang lazat disumbat dengan bahan paling popular di Slovakia: keju kambing. Jenis keju yang kaya dan berkrim ini ialah bahan tenusu paling popular dalam masakan Slovakia, juga terdapat dalam hidangan kebangsaan, bryndzové halušky. Seperti yang anda mungkin dapat meneka, perkataan bryndzové diterjemahkan sebagai keju kambing.

Ladu yang popular ini dibuat dengan kentang dan bukannya nasi atau tepung, yang tipikal untuk Eropah Timur. Bryndzové pirohy biasanya terdapat dalam enam hidangan. Ia adalah hidangan permulaan biasa sebelum hidangan utama, namun, anda mungkin mendapatinya cukup berat sehingga anda ingin memakannya sebagai hidangan utama. Anda tidak akan dihakimi (selain mungkin oleh orang Slovak): mereka sangat memanjakan dan berkalori.

Bryndzové pirohy bukan sahaja disumbat dengan keju kambing tetapi ia juga dihiasi dengan krim masam, ketulan bakon yang rangup dan, untuk dos Slovakia anda sayur-sayuran harian, taburan daun kucai. Ladu kentang yang lazat ini tidak sihat dalam apa jua cara tetapi ia adalah hidangan yang hebat untuk dicuba di Bratislava atau di seluruh negara. Daripada Rose of WheregoesRose

Xiaolongbao, Taiwan

Xiaolongbao ialah sejenis ladu Cina yang berasal dari wilayah Jiangsu; namun, ia boleh ditemui di seluruh China dan juga di Taiwan. Semasa perjalanan kami ke Taipei, kami menemui sebuah kedai kecil yang menakjubkan yang menjual xiaolongbao yang lazat. Xiaolongbao diterjemahkan kepada sesuatu seperti roti kukus bakul kecil. Mereka dibuat dengan doh yang sangat nipis yang secara tradisinya diisi dengan daging babi dan jus daging. Pada masa kini terdapat jenis lain juga dan anda boleh menemui xiaolongbao dengan ayam, udang atau sayur-sayuran.

Walaupun hanya sebuah kedai kecil kecil di lorong yang tidak jelas di kawasan kejiranan agak jauh dari pusat bandar Taipei, ia sebenarnya agak terkenal di kawasan itu. Setiap pagi ramai orang beratur untuk membeli sendiri bakul kecil dengan ladu paling lazat yang dijual di Taipei dan mungkin di dunia. Kami bersarapan di sana empat hari berturut-turut dan semasa kami duduk di salah satu daripada dua meja kecil yang memakan xiaolongbao kami, kami akan melihat barisan semakin panjang.

Sebakul lapan ladu hanyalah 50NT (kira-kira $1,70), satu tawaran mutlak untuk ladu yang begitu indah. Oleh Lotte dari Blog Phenomenal Travel

Khinkali, Georgia

Khinkali, bahasa sehari-hari dikenali sebagai 'ladu sup', adalah hidangan utama masakan Georgia dan salah satu hidangan paling digemari di negara ini. Salah satu perkara terbaik untuk dilakukan di Tbilisi, Georgia ialah makan dan khinkali hanyalah salah satu daripada banyak keseronokan.

Ia tidak diketahui dengan tepat di mana atau bila khinkali pertama kali berasal, tetapi ada yang mengatakan ladu itu boleh dikesan kembali kepada pengaruh Mongol di rantau Caucasus. Oleh itu, Khinkali mungkin sepupu Xiaolongbao Cina.

Mudah, mengenyangkan – dan biasanya sebesar tapak tangan anda – khinkali secara tradisinya merupakan hidangan gunung yang disediakan dan dimakan di kampung. 'Khinkali gunung', versi paling asas, dibuat dengan daging cincang, manakala Khinkali Kalakuri atau 'khinkali bandar' yang lebih berperisa terdapat di mana-mana di restoran di Tbilisi dan Kutaisi.

Variasi ini menggunakan campuran daging babi dan daging lembu yang digabungkan dengan dos rempah yang sihat dan herba segar. Versi vegetarian juga sangat popular - anda boleh mendapatkan khinkali yang disumbat dengan cendawan, kentang, atau kegemaran peribadi saya, nadughi (keju kotej yang lembut dan berkrim).

Inti khinkali ialah pembungkus doh ringkas yang memberikan ladu lemak bentuknya yang tersendiri. Setelah dilipat di bahagian atas dan dicubit untuk membentuk nob, ladu direbus kemudian dihidangkan di atas pinggan. Doh memerangkap jus daging di dalam, bermakna anda perlu mengambil sedikit gigitan dan menyedut sup sebelum anda boleh memakan selebihnya.

Atas sebab ini, khinkali sentiasa dimakan dengan tangan atau dengan perlahan-lahan menekan hujung garpu ke bahagian paling hujung 'pegangan' doh dan menaikkannya ke mulut anda secara terbalik.

Ia dianggap sopan untuk meninggalkan nob doh di atas pinggan anda – tetapi tiada siapa yang akan menilai anda jika anda memakan semuanya. Oleh Emily, Wander-Lush

Canederli dari South Tyrol di Itali

Bahagian paling utara Itali di South Tyrol di Alps Itali Timur mempunyai masakan uniknya sendiri. Hidangan yang berasal dari jiran Jerman di utara adalah makanan alpine yang enak. Antara makanan ini ialah beberapa ladu yang paling unik di dunia — Canederli (knödel dalam bahasa Jerman) — ladu roti yang mengenyangkan dan lazat.

Canederli telah dimakan kemungkinan besar sejak abad ke-13 apabila mereka dianggap sebagai makanan untuk golongan miskin. Pada asalnya ia hanya dibuat dengan merendam roti basi, menambah apa sahaja yang ada, dan kemudian dibentuk menjadi bebola roti dan direbus.

Hari ini Canederli masih dibuat dengan roti basi dan sedikit tepung, tetapi dibasahkan dengan susu dan diikat dengan telur. Tambahan popular untuk ladu ialah bayam, keju ricotta, speck dan pancetta. Setelah direbus mereka boleh digoreng perlahan-lahan atau dimakan seperti sedia ada, dihidangkan dengan sedikit mentega, dalam sup dan sup, atau dengan daging. Selalunya ia diisi dengan buah-buahan seperti aprikot dan dimakan sebagai pencuci mulut. Resipi tradisional sentiasa berdasarkan apa yang tersedia secara tempatan dan resipi berbeza mengikut keluarga.

Kegemaran pejalan kaki, Canederli sentiasa dihidangkan di rumah penginapan kecil dan pondok gunung yang merentasi Dolomites atau lembah kecil seperti Antholzertal berhampiran sempadan Austria dan peminat musim sejuk dan pemain ski hampir selalu memasukkan ladu dalam hidangan malam mereka di restoran tempatan. Canederli sentiasa menjadi tarikan utama makan malam kami di South Tyrol dan digandingkan dengan sempurna dengan bir tempatan. Dengan Bahagia Dimakan oleh Lori dari Travlinmad

Culurgiones, Sardinia

Culurgiones adalah salah satu hidangan paling terkenal di Sardinia. Pasta yang diisi ini dibuat dengan doh ringkas yang dikisar semula semolina atau tepung gandum durum, air dan secubit garam; sedangkan inti disediakan dengan kentang rebus, keju pecorino, pudina segar dan hanya sedikit bawang putih.

Apa yang membezakan kulurgione daripada ladu lain ialah bentuknya - ia mengingatkan anda tentang pancang gandum. Mendapatkan bentuk dan saiz culurgiones yang betul ialah seni yang hanya boleh dilakukan oleh tukang masak yang paling mahir – ia memerlukan latihan bertahun-tahun untuk melakukannya dengan betul.

Hidangan ini telah dicipta di wilayah Sardinia Ogliastra, di mana setiap kampung - sebenarnya, setiap keluarga - mempunyai resipi sendiri. Masing-masing sedap. Penduduk tempatan selalunya akan berdebat tentang kulurgione terbaik, dengan sesetengah orang mengatakan bahawa yang dari Arzana adalah yang paling sedap, manakala yang lain mendakwa bahawa yang berasal dari Seui, yang memanggil "cas'e fitta" (keju pecorino segar yang disimpan dalam air masin yang selalunya dikaitkan dengan Keju Feta Greek) adalah yang terbaik.

Culurgiones boleh dimakan direbus dengan hanya taburan pecorino parut (tiada minyak atau mentega untuk ditambah!); dengan sos tomato biasa dan dos pecorino yang banyak; dan juga digoreng untuk minuman beralkohol yang hebat. Dihantar oleh Claudia Tavani dari Strictly Sardinia

Khanom Jeeb, Thailand

Ladu kukus ini merupakan makanan ruji dalam makanan jalanan di seluruh Thailand, ia sering ditemui melalui labirin Bangkok Street Food yang tidak berkesudahan, malah ia biasanya dijual sebagai snek cepat untuk pergi di kaunter 7-11 kedai serbaneka yang terdapat di hampir setiap sudut jalan lain di Thailand. Pada 7-11s, mereka juga dijual bersama pengukus yang penuh dengan roti bao (Sala Pao) dan bersama-sama mereka berkongsi pengaruh yang jelas dari China kerana Khanom Jeeb pada asalnya diilhamkan oleh ladu Siu Mai Dim Sum dalam Masakan Cina.

Secara tradisinya sebagai makanan jalanan, ia boleh didapati di dulang pengukus tepi jalan yang diletakkan di atas kuali air mendidih dengan dua alternatif sama ada daging babi cincang atau daging udang cincang dalam bungkus wonton dan dikukus sehingga masak.

Mereka kemudiannya akan dihidangkan dengan perasa cuka soya yang dikenali sebagai Nam Jim Khanom Jeeb, dan taburan bawang putih panggang secara pilihan, tetapi sangat disyorkan, semuanya ditambah bersama dalam beg plastik dengan lidi kayu runcing untuk dipetik. Sudah tentu, ada yang lebih baik daripada yang lain, dari 7-11, sebagai contoh, saya akan menenggelamkannya dalam cuka untuk menjadikannya lebih enak. Tetapi apabila di Silom terdapat penjual makanan jalanan yang menakjubkan di Jalan Silom yang membawa Khanom Jeeb ke peringkat seterusnya dengan pelbagai balutan, inti dan perasa wonton, malah mereka juga menyediakan sarapan pagi. Allan Wilson dari Live Less Ordinary

Apple Dumplings, Amerika Syarikat

Ladu Amerika mari kita bercakap tentang makanan yang selesa. Jenis makanan yang menghangatkan jiwa anda. Ladu kegemaran saya bukan dari perjalanan saya ke seluruh dunia; ia dari rumah zaman kanak-kanak saya.

Musim epal adalah masa kegemaran saya sepanjang tahun. Semasa membesar di selatan Amerika Syarikat, ayah saya akan pergi ke negeri-negeri selatan untuk mengumpul epal yang berbeza, hijau dan merah, manis dan masam. Ciptaan inspirasi epal beliau terkenal di kawasan kejiranan kami: mentega epal, jeli epal, pai, pastri, epal bakar dan goreng, dan juga ais krim epal. Tetapi ladu epal adalah yang paling saya suka.

Saya masih mengimpikan ladu epal kayu manis yang hangat, kaya, dan saya akan melakukannya selagi saya hidup. Saya telah menghabiskan masa bertahun-tahun mencuba untuk mencari ladu epal yang sempurna, sayangnya, tidak berjaya. Jika anda menemuinya, sila beritahu saya.

Ayah saya tidak pernah mempunyai resipi; dia hanya mengumpulkan bahan-bahan dan menciptanya. Kami menyaksikan peristiwa itu berlangsung dengan tidak sabar, dengan mulut kami berair. Proses itu tidak boleh tergesa-gesa, katanya.

Hadiah akhir ialah epal yang manis, lembut dan dibakar yang dibalut dengan doh yang tebal dan baldu dan disiram dengan kesempurnaan sirap kayu manis yang kaya dan manis.  

Yuba Gyoza, Jepun

Yuba, aka "kulit tauhu", ialah kepakaran tempatan sebenar di Kyoto, Jepun. Sebenarnya, tauhu juga merupakan kepakaran Kyoto, dan yuba ialah filem yang terbentuk di atas sekumpulan susu soya semasa ia direbus untuk membuat tauhu. Daripada membuang filem ini, orang Jepun telah menghasilkan beberapa cara memasak yang kreatif dan bijak dengannya. Malah terdapat restoran di Kyoto yang khusus menumpukan kepada hidangan tauhu dan yuba.

Salah satu daripada banyak cara yuba boleh digunakan adalah sebagai pengganti pembungkus biasa berasaskan gandum dalam ladu gyoza. Tempat yang bagus untuk mencuba ladu yang luar biasa ini ialah Gyoza ChaoChao, bar ladu kecil yang kasual betul-betul di tengah-tengah Kyoto. Pembungkus yuba disumbat dengan tauhu kering beku, jadi ia adalah tauhu berganda!

Walaupun secara teknikal yuba tidak benar-benar dikira sebagai sejenis tauhu, kerana ia tidak dihasilkan menggunakan koagulan. Ia memang mempunyai rasa yang hampir sama, dan jelas dibuat daripada bahan asas yang sama, iaitu kacang soya.

Walau apa pun, ladu ini sepenuhnya berasaskan tumbuhan, jadi Gyoza ChaoChao adalah pilihan yang bagus untuk makan vegan di Kyoto. Cuba beberapa jenis gyoza mereka yang lain semasa anda berada di sini juga. Mereka juga mempunyai yang manis disumbat dengan isi pai epal! Disumbangkan oleh Wendy Werneth dari The Nomadic Vegan

Kubeh, Israel

Kubeh ialah hidangan tradisional Israel, dengan populariti yang semakin meningkat sejak beberapa tahun kebelakangan ini di dalam dan di luar Israel. Kubeh, juga dipanggil Kibbeh, tiba di Israel bersama orang Yahudi dari Iraq dan Syria pada tahun 1950-an. Apa yang dahulunya merupakan hidangan budaya khusus telah menjadi salah satu makanan keselesaan terbaik di Israel.

Kubeh ialah ladu berbentuk bola yang diperbuat daripada adunan semolina dan disumbat dengan daging lembu, bawang, dan rempah ratus. Bebola kemudiannya dimasak dalam pelbagai jenis sup, yang memberikan nama hidangan itu. Kubeh Seleq dibuat dalam sup bit; Kubeh Bamia dibuat dalam sup tomato dengan bendi; Kubeh Dla'at dibuat dalam kuah kuning dengan kiub skuasy butternut. Yang terakhir adalah kegemaran saya. Terdapat satu lagi versi Kubeh, di mana doh dibuat dengan semolina dan bulgur dan kemudiannya digoreng. Dalam keluarga saya, ia dibuat hanya untuk cuti dan perayaan penting.

Dengan kebangkitan veganisme di Israel, adalah perkara biasa untuk mencari vegan Kubeh. Dalam kes ini, daging lembu biasanya digantikan dengan cendawan atau alternatif daging. Untuk lebih banyak inspirasi vegan, lihat siaran ini tentang restoran vegan di Tel Aviv.

Membuat Kubeh adalah intensif buruh dan bukan tugas yang mudah. Ia memerlukan masa untuk membuat doh, dan kemahiran khas mencipta bentuk bola, memasukkannya, dan menutupnya. Ia pernah diwarisi dalam keluarga dari satu generasi ke generasi seterusnya tetapi pada masa kini, anda juga boleh belajar cara membuat makanan lazat ini di bengkel membuat Kubeh. Siapa yang tahu membuat Kubeh yang baik dikira mahir memasak.

Dalam perjalanan saya, saya telah menemui Kubeh di restoran Israel di NYC dan di Mexico, tetapi Kubeh yang terbaik sentiasa ada di rumah. Ditulis oleh Moshe, daripada The Top Ten Traveler.

Pierogi, Poland

Pernah dianggap sebagai makanan petani, kini anda boleh mengatakan bahawa pierogi adalah hidangan kebangsaan Poland. Ladu berisi lazat ini adalah makanan ruji dalam masakan tempatan yang anda akan dapati dengan mudah di setiap restoran Poland di setiap kampung, bandar atau bandar di Poland.

Anehnya, asal usul pierogi bercanggah. Walaupun beberapa legenda mengatakan ia berasal dari China, ada yang mendakwa ia dibawa dari Ukraine, dan yang lain mengatakan ia dimakan di Eropah Tengah dan Timur selama berabad-abad dan berabad-abad lamanya.

Biasanya, Pierogi sama ada dibakar atau direbus (dan kadangkala digoreng selepas mendidih) dan dihidangkan dengan topping pilihan anda seperti bawang goreng atau krim masam. Beberapa inti klasik termasuk keju kotej dan kentang, cendawan dan kubis, dan daging cincang, tetapi restoran kini menawarkan pelbagai jenis inti yang lebih besar.

Dan jika anda fikir pierogi hanya sedap, fikirkan semula kerana mempunyai pierogi manis untuk pencuci mulut adalah satu kemestian! Tampalan klasik biasanya keju atau beri yang manis, tetapi saya telah melihat dan mencuba perisa lain seperti epal dengan kayu manis, pisang dan mentega kacang, dan sudah tentu, coklat.

Jika anda menggemari festival makanan, anda juga akan teruja apabila mengetahui bahawa Kota Krakow menganjurkan festival pierogi tahunan, yang berlangsung pada pertengahan bulan Ogos! Dari Atau Jalan Saya di Dunia.

Festival, Jamaica

Pernahkah anda makan sesuatu yang sangat baik sehinggakan seperti perayaan di mulut anda? Di Jamaica, terdapat ladu goreng yang menakjubkan yang dipanggil "perayaan" atas sebab itu. Tidak seperti ladu Jamaica biasa, ladu ini manis dengan bahagian luar yang rangup dan bahagian tengah yang ringan dan gebu. Terdapat pelbagai resipi, tetapi tepung, tepung jagung, gula, dan serbuk penaik biasanya sebahagian daripadanya.

Festival merupakan makanan jalanan yang secara tradisinya diiringi dengan ikan escovitch iaitu ikan goreng yang dibubuh dengan sayur jeruk dan sos pedas. Anda juga boleh memilikinya dengan ikan goreng lain, ayam jerk, dan banyak lagi; masih, saya rasa ia lazat walaupun dengan sendirinya!

Tempat terbaik untuk mencari hidangan ini ialah di Pantai Hellshire di St. Catherine, Jamaica. Terdapat banyak restoran yang berbeza untuk dipilih yang berselerak di pondok sepanjang pantai. Ikan dan festival biasanya berharga mengikut paun dan akan menelan kos sehingga sekitar 1800JMD, iaitu kira-kira 12 USD. Walau bagaimanapun, berhati-hati dengan "harga pelancongan" dan dapatkan anggaran kos sebelum anda memesan.

Ia adalah ladu terbaik yang pernah saya rasa dan kedua-dua kanak-kanak dan orang dewasa menyukainya! Sebaik sahaja anda merasai ladu goreng manis ini, anda akan kembali untuk mendapatkan lebih banyak lagi! Daripada Martina dari Stack Your Dollars.

Momos, Nepal

Momo Nepal adalah sesuatu yang anda mesti cuba di Nepal. Momos ialah ladu kukus tradisional yang diperbuat daripada tepung sederhana dan adunan air serta diisi dengan sayur-sayuran dan kadangkala daging. Daging yang paling tradisional digunakan untuk mengisi momo adalah ayam, kambing, daging babi, dan yak. Berasal dari Himalaya, momos ialah makanan selesa yang dimakan untuk makan tengah hari atau makan malam dan dihidangkan bersama aachar, sos pencicah berasaskan tomato.

Walaupun momos biasanya dikukus, anda boleh menemui jenis momo lain di sekitar Nepal, yang saya sangat mengesyorkan untuk merasai! Variasi kegemaran saya ialah jhol momos, yang dihidangkan dalam sup tomato pedas, walaupun momos goreng juga popular! Di sesetengah tempat, anda juga boleh menemui momo padang pasir, dipenuhi dengan labu dan coklat.

Jika anda sedang mencari momo yang baik, anda akan menemuinya di seluruh Nepal. Momo kegemaran saya di negara ini adalah dari Mo2 di Pokhara – dapatkan momos jhol dan jatuh cinta! Mereka sangat lembut dan berair, dan sup yang menyatukan hidangan adalah tajam dan cerah! Sama ada anda mengembara di Himalaya atau mengembara di jalan-jalan Kathmandu yang meriah, menjamu sepinggan momo yang baru dibuat akan menjadikan perjalanan anda ke Nepal lebih baik. Daripada Anya Carion dari Kejadian Tidak Dijangka

Choi Pan, Borneo

Pada mulanya diperkenalkan oleh orang Teochew yang berhijrah dari tanah besar China berabad-abad yang lalu, anda tidak boleh ketinggalan makanan tempatan Choi pan or chai kwe apabila anda melawat Kalimantan Barat di Borneo Indonesia.

Ia adalah ladu yang diisi dengan pelbagai sayur-sayuran dan kacang dari kucai, keladi, keladi, dan juga kacang tanah. Hari ini, anda juga boleh menemui beberapa dengan ayam dan udang di beberapa restoran. Dihidangkan secara kukus atau goreng dengan taburan bawang putih yang dicincang, anda boleh dengan mudah memilih varian dan inti mengikut kesukaan anda.

Sementara beberapa tempat berkhidmat Choi pan sebagai sebahagian daripada menu mereka, yang paling tulen yang anda boleh cuba semasa di Kalimantan Barat ialah menu di Tjhia Family House di Singkawang.

Dinamakan sebagai bandar paling toleran di Indonesia, Singkawang kebanyakannya terkenal dengan perayaan Tahun Baru Cina dan Cap Go Meh dengan perayaan Tatung mereka, yang menggabungkan ritual orang Cina dan Dayak.

Rumah Keluarga kini telah menjadi salah satu tempat warisan kota di Singkawang, kerana bangunan rumah itu telah wujud lebih dari satu abad. Dibina oleh Tjhia Hiap Seng pada tahun 1902, generasi keenam Keluarga Tjhia masih tinggal di rumah itu dan mengusahakan restoran sederhana di halaman depan mereka.

Mereka kuali choi masih tulen, kerana ia hanya berkhidmat Choi pan dengan sama ada keladi atau daun kucai untuk inti. Adalah dipercayai bahawa mereka mewarisi resipi dari generasi terdahulu.

Namun begitu, apabila pengunjung datang ke restoran, bukan sahaja mereka dapat menikmati ladu yang lazat, tetapi mereka juga mengalami cebisan sejarah tentang salah satu keluarga paling terkenal di Singkawang. daripada Marya dari The BeauTraveler

Dim Sum Melayu, Kuala Lumpur

Masakan Malaysia mewakili gabungan masakan berbilang kaum yang tinggal di Malaysia, terutamanya Melayu, Cina dan India. Pasar malam Jalan Alor yang terkenal di seluruh dunia di Kuala Lumpur adalah salah satu pasar malam makanan paling mengagumkan di dunia yang menyajikan beberapa makanan terbaik di dunia. Oleh itu, Jalan Alor di Bukit Bintang Kuala Lumpur adalah destinasi terkenal penggemar makanan.

Pasar malam Jalan Alor yang luar biasa menjadi tuan rumah gerai penjaja yang menakjubkan dengan makanan jalanan yang lazat dan restoran yang hebat dengan hidangan yang sangat lazat. Walau bagaimanapun, dim sum Cina Melayu menonjol daripada tawaran gastronomi Jalan Alor yang lain. Tidak dinafikan dim sum Cina adalah salah satu hidangan paling terkenal di dunia.

Tetapi hidangan Cina bersaiz kecil ini datang dalam warna yang menarik perhatian di gerai Fat Man Dim Sum di Jalan Alor. Ladu dim sum Fat Man bukan sahaja menyelerakan mata tetapi juga menyelerakan selera. Ladu dim sum pelbagai warna disediakan dalam pengukus di gerai dan diisi dengan daging babi, ayam, ketam, udang dan kubis.

Jangan risau jika anda tidak menyukai dim sum yang disumbat. Ladu dim sum biasa juga ditawarkan. Tetapi jika anda mempunyai gigi manis, anda akan menyukai ladu ungu berasaskan sos plum manis!

Walaupun dim sum secara literal bermaksud 'sentuh hati', ladu dim sum berwarna-warni di pasar malam Jalan Alor sudah pasti telah menyentuh hati ramai orang. Mereka pasti telah menyentuh saya. Jika anda seorang penggemar makanan dan melancong ke KL, jangan lupa untuk melihat ladu dim-sum yang berwarna-warni dan menyelerakan di Fat Man Dim Sum di Jalan Alor! Milijana dari World Travel Connector

Kniddelen, Luxembourg

Kniddelen ialah ladu tradisional Luxembourg yang terkenal yang mesti anda rasai jika anda mencari ladu terbaik di seluruh dunia.

Ladu mempunyai makna istimewa dalam budaya hari ini, kerana tidak ada makanan yang lebih baik daripada ini yang berfungsi sebagai sumber pengikat orang bersama. Dumpling Luxembourgish (Kniddelen) diperbuat daripada tepung putih dan air dan selalunya dihidangkan bersama bacon (bacon) dan kuah.

Ladu biasa adalah murah dan mudah dibuat di rumah, memberikan rasa yang lazat. Anda boleh makan ladu sebagai ulam atau hidangan lengkap dengan mana-mana sos. Tambahan pula, sisa kniddelen boleh digoreng dalam kuali nanti. Jika tidak, rasa pelbagai bentuk, rasa atau gaya ladu di restoran Luxembourg, seperti- Bei De Bouwen atau Am Tiirmschen.

Selain itu, ladu Kniddelen diperbuat daripada bahan-bahan, termasuk tepung gandum, telur, susu, lada hitam, bacon yang dihiris nipis atau salai, adunan tebal, mentega dan air masin. Menariknya, orang terdahulu juga pernah membuat ladu hanya dengan air dan bukannya susu. Selain itu, kniddelen biasanya dihidangkan direbus pada hari pertama.

Keesokan harinya, anda boleh menghidangkan mereka goreng dalam kuali. Jadi, mendengar ini, jika anda terlalu bersedia untuk membuat Ladu Luxembourgish (Kniddelen) sekarang sendiri, ia sangat mudah untuk dibuat. Mereka adalah salah satu makanan Luxembourg yang paling terkenal dan telah digambarkan dalam banyak makanan dan buku meja kopi perjalanan. Dari Paulina of Paulina on the Road.

Ha gow, China

Ha Gow, juga dikenali sebagai ladu udang, adalah salah satu ladu yang paling popular dan terkenal di dunia. Ladu Cina ini biasanya dihidangkan di restoran dim sum gaya Kantonis sebagai hidangan sarapan pagi, sarapan lewat pagi atau makan tengah hari yang lazimnya dinikmati bersama hidangan dim sum lain dan teh panas. Ha, gow dianggap sinonim dengan dim sum, dan adalah "salah" untuk mendapatkan dim sum untuk makan tengah hari tanpa mendapat ha gow!

Ladu udang berbentuk kantung dicirikan oleh pembungkus ladu berwarna putih, namun lut sinar dan nipis. Kulit ladu istimewa ini sangat rapuh dan lembut, menjadikannya mudah pecah semasa mengukus dan sukar untuk disempurnakan. Biasanya ha gow kelihatan putih dan legap apabila baru dikeluarkan dari pengukus, tetapi pembungkusnya menjadi lebih lut sinar apabila ia sejuk.

Legenda mengatakan bahawa ha gow telah dicipta oleh pemilik kedai teh di kampung Wucu, yang terletak di pinggir Guangzhou. Pemilik akan menangkap udang dari sungai di luar kedai teh untuk membuat pemadat segar untuk ha gow mereka. Hari ini, ha gow boleh didapati di restoran dim sum di seluruh dunia, tetapi ia sangat bagus di Guangzhou dan sebenarnya, ia adalah salah satu makanan terbaik untuk dimakan di Hong Kong. Disumbangkan oleh Constance of The Adventures of Panda Bear.

Struklji, Slovenia

Salah satu perkara terbaik untuk dilakukan di Ljubljana, ibu negara Slovenia, adalah untuk merasai hidangan Slovenia. Dan salah satu hidangan terbaik yang kami makan ialah štruklji!

Hidangan ladu tradisional dari Slovenia, štruklji berasal pada akhir abad ke-16, apabila seorang chef di bandar Graz di Austria mencipta versi pertama, dengan isi tarragon. Pada mulanya, hidangan itu dibuat hanya oleh golongan berada di kawasan bandar, tetapi akhirnya, štruklji merebak ke luar bandar juga.

Pada asalnya hidangan perayaan yang dikhaskan untuk majlis-majlis khas, štruklji kini dimasak dan dihidangkan setiap hari. Walaupun ladu sangat popular di Slovenia, negara jiran seperti Croatia mempunyai versi mereka juga.

Hidangan ini terdiri daripada doh yang diperbuat daripada tepung gandum atau soba, telur, dan minyak zaitun. Doh digulung, inti diletakkan di atasnya, dan doh digulung menjadi ladu. Štruklji sangat serba boleh dan boleh dikukus, dibakar, digoreng atau direbus. Mereka boleh dihidangkan seperti sedia ada atau dengan sos.

Isi untuk štruklji boleh menjadi manis atau masam. Versi yang kami ada mengandungi keju kotej masin dengan sedikit buah pala. Tetapi anda boleh mendapatkan štruklji diisi dengan epal masak, atau kacang dihancurkan dan keju: walnut dan madu adalah inti yang sangat popular.

Anda akan menemui štruklji di kebanyakan restoran di Slovenia, terutamanya di Ljubljana. Dhara daripada It's Not About the Miles.

Gnocchi, Itali

Gnocchi ialah hidangan ladu kegemaran dari Itali, yang sering digambarkan sebagai makanan keselesaan terbaik. Ahli sejarah makanan percaya perkataan gnocchi berasal daripada perkataan nocchio atau knot yang terdapat dalam kayu atau perkataan untuk buku jari - nocca. Ini merujuk kepada bentuk ladu yang berketul-ketul. Asal-usul hidangan itu wujud sejak berabad-abad lamanya, bahkan sejak zaman Rom ketika hidangan enak itu dihidangkan kepada tentera untuk meningkatkan tenaga mereka.

Resipi Gnocchi pada asasnya adalah gabungan tepung dan kentang yang digabungkan untuk membuat doh. Campuran ini kemudiannya dilancarkan dan dipotong menjadi kepingan bersaiz gigitan. Bantal atau ladu yang gebu itu kemudiannya dibentuk untuk memastikan ia menangkap sos lazat yang dihidangkan dengan cara yang terbaik - biasanya, sedikit kemek atau cap ibu jari dibuat.

Setelah dipotong, gnocchi cepat direbus dalam air masin dan dihidangkan bersama sos. Di luar Itali, anda akan makan gnocchi dengan sos berasaskan tomato. Tetapi, seperti semua hidangan Itali, terdapat variasi serantau dan ini menjadikan penerokaan rasa, bentuk dan tekstur yang menarik.

Bergantung pada resipi serantau, serbuk roti, telur, atau semolina ditambah kepada campuran doh. Di Liguria gnocchi dihidangkan dengan pesto zingy yang diperbuat daripada selasih dan kacang pain. Gnocchi dari wilayah Lombardy berpakaian ringkas dengan mentega dan bijak manakala versi dekaden dari Tuscany dibuat dengan ricotta dan truffle yang dicukur.

Gnocchi biasanya dihidangkan sebagai hidangan primo atau hidangan pertama dalam menu Itali. Tetapi, walau bagaimanapun ia dihidangkan, ia lazat dan hidangan yang mesti dicuba apabila anda melawat Itali. Disumbangkan oleh Katy dari Untold Travel.

Xiao long bao, Australia

Din Tai Fung ialah rangkaian ladu di seluruh dunia yang berasal dari gerai makanan di Taipei. Jangan biarkan perkataan "rantai" mematikan anda. Walaupun pesanan anda tiba di meja anda hanya beberapa minit selepas anda memesan, penjagaan dan ketepatan yang diberikan kepada ladu babi buatan tangan mereka adalah jauh daripada makanan segera. Dapur berkonsep terbuka Din Tai Fung membolehkan anda melihat kerana setiap ladu menerima tidak kurang daripada 18 lipatan dan varian berat akhir antara 20.8 dan 21.2 gram.

Saya pertama kali merasai ladu mereka di Melbourne, Australia— rumah kepada beberapa trend makanan yang paling canggih dan masakan yang indah di dunia. Apabila saya melawat, ladu pelangi mereka adalah item yang diketengahkan, yang dijual hampir setiap hari. Setiap warna pelangi mempunyai pengisian yang berbeza. Seperti kebanyakan aliran Melbourne, intinya bukan tradisional dan menampilkan perisa seperti jagung, keju dan bolognese.

Pastikan anda menyemak akaun media sosial Din Tai Fung Australia untuk ciptaan terkini. Selama bertahun-tahun, mereka telah menawarkan mi pelangi, xiao long bao gergasi yang dihidangkan bersama straw untuk menyedut sup sebelum makan ladu, dan ladu nasib serpihan emas yang diisi dengan waygu dan truffle hitam.

Ladu pelangi tidak lagi ditawarkan, tetapi ladu sup xiao long bao sentiasa berbaloi untuk dikunjungi— tidak kira warnanya. Jangan tinggalkan tanpa pesanan ladu truffle mereka. Rasa yang kaya benar-benar syurga! Disumbangkan oleh Brittany dari The Sweet Wanderlust 

Kozhakattai, India Selatan

Kozhakattai atau Kozhukattai ialah sejenis ladu yang berasal dari negeri Tamil Nadu, India selatan.

Selalunya disediakan semasa majlis-majlis khas dan perayaan Ganesh, the Kozhakattai atau modhakam mempunyai pelbagai versi. Dan, ia sentiasa merupakan snek vegetarian atau prasadam (persembahan ilahi).

Dari yang sedap uppu kozhakattai yang diterjemahkan kepada ladu garam, kepada pooranam kozhakattai, ladu manis yang diisi dengan campuran jaggery dan kelapa parut, terdapat segelintir jenis yang disediakan di seluruh isi rumah Tamil.

Walaupun banyak ladu di seluruh dunia menggunakan tepung putih yang ditapis sebagai asas, Kozhakattai menggunakan tepung beras untuk adunannya. Proses membuat Kozhakattai sentiasa bermula dengan penyediaan doh ladu.

Merendam beras mentah selama satu atau dua jam, mengeringkan udara, serbuk, membakarnya sedikit, dan memasak dengan air menghasilkan doh, yang kemudiannya digulung ke dalam cakera kecil, diisi dengan sama ada campuran manis atau berperisa, dan kemudian dilipat dengan penuh seni untuk diberikan bentuk Kozhakkattai. Ini kemudian dikukus, dipersembahkan kepada dewa sebagai a prasadam(persembahan ilahi), dan kemudian dimakan.

Kuil gua Pillayarpatti Karpaga Vinayagar yang berusia 1600 tahun di Tamil Nadu menyediakan satu Kozhakattai besar yang diperbuat daripada 18 sukat beras mentah, sempena perayaan Vinayagar Chaturthi( Ganesh Chaturthi). Perayaan ini menandakan kelahiran Tuhan Ganesha - tuhan gajah. Oleh Meenakshi.J dari PolkaJunction

Maultaschen, Jerman

Swabia ialah wilayah budaya dan bahasa Jerman. Ia terletak di bahagian tenggara negara. Ia termasuk bandar Stuttgart dan kawasan sekitarnya. Jika anda merancang perjalanan ke Jerman, ia adalah kawasan yang menarik untuk diterokai. Salah satu sebab terbaik untuk melawat bahagian Eropah ini ialah hidangan dan masakan tempatan yang unik.

Makanan Swabia yang lazat juga merupakan salah satu ladu terbaik dunia. Mereka dipanggil maultaschen yang diterjemahkan, secara harfiah, kepada "poket". Ia diperbuat daripada doh pasta yang disumbat atau dibalut dengan campuran daging dan bayam dengan sedikit buah pala.

Maultaschen dipanggang, ditambah kepada sup atau digoreng sedikit. Jika dihidangkan kosong, ia di atasnya dengan bawang goreng. Resipi itu dikatakan berasal dari sami di rantau ini. Legenda mengatakan para rahib merancang hidangan untuk dimakan semasa tempoh berpuasa supaya daging itu menyamar dan tersembunyi daripada Tuhan.

Tidak kira asal usul, hasilnya telah diturunkan selama berabad-abad dan ia sangat indah. Ia hanya salah satu hidangan yang menjadikan Swabia destinasi makanan di Eropah Tengah. Maultaschen dan makanan istimewa Swabia yang lain sukar didapati di luar Swabia, jadi jika anda berada di rantau ini, pastikan anda memesannya dari mana-mana restoran tradisional. Anda tidak akan kecewa dengan ladu yang luar biasa ini! Disumbangkan oleh Derek dan Mike dari Robe Trotting.

Knoedel, Austria

Hidangan biasa Eropah Tengah dan Timur, ladu mempunyai kedudukan tinggi dalam masakan Austria. Sebelum saya berpindah ke Vienna, ia bukanlah antara hidangan kegemaran saya, tetapi saya telah belajar untuk menghargainya semasa tinggal di ibu negara Austria.

Diperbuat daripada tepung, roti, daging atau kentang, sebagai hidangan sampingan yang lazat, dalam sup atau pencuci mulut yang manis, Knoedel atau ladu adalah hidangan istimewa untuk dinikmati sepanjang tahun, sama ada anda berada di sini untuk percutian musim panas Austria atau melawat Vienna pasar Krismas. Menariknya, nama Jerman/Austria untuk ladu – Knoedel – berasal daripada kata kerja Knoten, yang bermaksud simpul atau menguli, merujuk kepada kaedah penyediaan hidangan.

Sifat serba boleh mereka datang daripada tradisi menyediakan hidangan yang mengenyangkan ini dengan apa sahaja yang ada dalam isi rumah pada masa ini (roti basi, sayur-sayuran, dll) untuk memaksimumkan penggunaan sumber. Serahkan kepada beberapa ratus tahun tradisi untuk mengubah resipi mudah menjadi hidangan gourmet kelas tinggi.

Apa yang paling saya hargai tentang knoedel ialah ia sentiasa segar dan bermusim. Walaupun Leberknoedelsuppe (sup ladu hati) yang terkenal boleh dinikmati sepanjang tahun, terdapat Knoedel yang mengiringi hidangan bermusim seperti angsa St Martin tradisional pada bulan November. Pada musim panas, salun aiskrim Tichy di daerah kesepuluh Vienna menyajikan Eismarillenknoedel, variasi aiskrim dengan aprikot di tengah.

Kedai kopi tradisional Vienna dan pembekal pastri seperti Kurkonditorei Oberlaa menawarkan variasi bermusim ladu manis – sama ada dengan isi plum atau aprikot, bergantung pada musim bunga atau musim luruh. Hidangan kegemaran saya mengandungi ladu keju manis (Topfenknoedel) dengan sama ada jem aprikot atau plum. Anca dari Dream, Book, dan Travel

Ladu Kentang, Jerman

Ladu kentang Jerman adalah ladu berbentuk bulat, yang berasal dari Bavaria di Jerman Selatan. Ladu ini juga biasa di wilayah Austria yang berdekatan kerana beberapa daerah pernah menjadi satu wilayah pada satu ketika dalam 1000 tahun yang lalu. Ladu biasanya dihidangkan dengan daging babi dan ulam-ulaman seperti daging babi panggang, sauerbraten, sauerkraut, kubis merah rebus dan sosej serantau. Anda boleh menghidangkannya seperti anda menghidangkan kentang pasli mentega.

Ladu terutamanya memerlukan kentang yang dimasak lembut dan tepung serba guna. Ini kemudiannya dibentuk menjadi bebola sebelum direbus dalam air masin panas. Mereka serupa dengan Gnocchi Itali utara, yang menunjukkan bagaimana kawasan itu pernah dihubungkan pada masa lalu sebelum perang dunia.

Kami biasanya menggunakan sisa kentang rebus untuk membuat ladu yang lazat ini kerana kentang rebus adalah hidangan makan malam petani biasa dengan potongan sejuk dan keju. Tiada apa-apa yang pernah dibuang dan kawasan ini pastinya merupakan antara tempat yang lebih mementingkan makanan di dunia. Ladu kentang cukup banyak mengesahkan perkara ini. Tahun ini kita tidak akan dapat meraikan musim menuai musim luruh dengan Oktoberfest di Munich, Bavaria, jadi kita semua akan membuat lebih banyak ladu di rumah. Selain membuat ladu kentang dari awal sangat mudah, ia juga bagus untuk pemula.

Jiaozi, China

Anda mungkin pernah mendengar tentang Gyoza Jepun, tetapi adakah anda tahu orang Cina mempunyai Gyoza mereka sendiri yang dieja Jiaozi?

Jiaozi ialah ladu yang kebanyakannya diisi dengan daging atau sayur-sayuran yang dikisar dan dikukus dalam bakul buluh besar. Selalunya mereka diiringi dengan saus yang diperbuat daripada minyak dan rempah, tetapi di beberapa bahagian China, jiaozi dihidangkan dalam sup.

Satu teori mencadangkan bahawa ladu lazat ini dicipta semasa Zaman Han Timur antara 25 dan 200 Masihi manakala satu lagi pasti Jiaozi jauh lebih tua daripada itu dan telah dicipta semasa Zaman Han Barat antara 300 SM dan 25 Masihi. Walau bagaimanapun, apa yang pasti ialah ladu ini sudah menjadi sebahagian besar masakan Cina pada tahun 550 kerana buku Guangya oleh Zhang Yi menyebut tentang Jiaozi.

Kepentingan Jiaozi dalam kehidupan Cina juga dapat dilihat dalam mangkuk Jiaozi yang terdapat di makam Turfan dinasti Tang.

Jiaozi boleh dikukus, direbus, digoreng atau direbus dalam sup. Bergantung pada tempat anda melawat di China, anda akan mengalami pelbagai jenis Jiaozi yang benar-benar baru. Anda boleh menemuinya dengan semua jenis inti yang berbeza, daripada daging babi dan kambing kepada saderi dan tauhu.

Salah satu perkara yang menjadikan Jiaozi begitu istimewa ialah hakikat bahawa ramai ahli sejarah makanan bersetuju bahawa Jiaozi ialah datuk kepada banyak ladu di kawasan itu. Dari momo Tibet dan Nepal ke Gurze dari Azerbaijan dan juga Gyoza di Jepun: jika anda ingin tahu rasa aslinya, anda harus mencuba Jiaozi Cina asli. disumbangkan oleh Lieze dari Glitter Rebel.

Ladu luar biasa di seluruh dunia

Pelmeni, Rusia

Sama seperti ladu manti Turki Pelmeni adalah ladu berbentuk bulan sabit yang diisi dengan daging, cendawan atau keju dan direbus dalam air masin. Pelmeni walaupun tidak pernah diisi dengan perkara manis seperti buah.

Aushak, Afghanistan

Aushak ialah gaya pasta ladu yang diisi dengan daun bawang dan dihidangkan dalam hidangan yang serupa dengan spageti bolognaise tetapi dihiasi dengan yogurt dan pudina.

Kroppkaka, Sweden

Kroppkaka ialah ladu kentang Sweden yang diisi dengan campuran bacon dan bawang dan dibumbui dengan lada sulah. Campuran kentang digabungkan dengan tepung barli dan apabila masak ia dihidangkan bersama mentega dan sos lingonberry.

Terdapat banyak jenis ladu dunia; daripada ladu manis kepada Banku Ghana yang diperbuat daripada tepung jagung yang ditapai, dan Shlishkes Hungary, kepada ladu Buuz dari Mongolia yang disumbat dengan daging kambing. Sesetengah menganggap perkara seperti samosa dan pai pegang tangan seperti roti Jamaica dan pastie Cornish sebagai ladu. Tetapi kami tidak mengira mereka dalam ini di seluruh dunia dalam 33 ladu.

Terdapat begitu banyak versi ladu di seluruh dunia, saya pasti kami telah terlepas beberapa versi – jadi apakah ladu kegemaran anda?