33 Pangsit dari Seluruh Dunia

Dumpling terbaik di dunia dapat ditemui di setiap benua dan di setiap negara, dumpling adalah makanan penenang yang utama. Menjelajahi dunia satu dumpling pada satu masa untuk mencari dumpling terbaik dan mengalami budaya makanan di negara asalnya adalah impian ramai pelancong makanan. Dari momos Nepal hingga Apple dumplings Amerika, hampir setiap negara di dunia membuat versi sedap adonan berisi yang boleh membuat awak melupakan masakan ibu awak.

Makanan penenang yang utama sama ada di negara mana pun, dumpling boleh didapati dalam versi gurih dan manis. Untuk hidangan dumpling yang autentik, pergi ke negara pilihan awak dan mulakan makan. Dari fufu di Afrika Barat hingga Kibbeh di Yucatan, Dumpling Malaysia hingga pierogi Poland.

Apa itu dumpling - jenis-jenis dumpling

Menurut Wikipedia, sebuah pem is "pengelasan luas untuk hidangan yang terdiri daripada kepingan adonan (dibuat daripada pelbagai sumber pati) yang dililitkan di sekeliling isi, atau adonan tanpa isi. Adonan boleh didasarkan pada roti, tepung atau kentang, dan mungkin diisi dengan daging, ikan, juju, sayur-sayuran, buah-buahan atau manis. Pem boleh disediakan menggunakan pelbagai kaedah, termasuk memanggang, merebus, menumis, memasak perlahan atau mengukus dan ditemui dalam banyak masakan dunia".

Saya sering melihat artikel generik tentang pem yang termasuk item seperti samosa, Cornish Pasties, empanadas dan knishes tetapi saya agak menjadi seorang tradisionalis apabila datang kepada pem saya. Bagi saya, pem biasanya adalah adonan yang diisi (atau tidak bergantung kepada bahan-bahan dalam adonan) dan kemudian dimasak dengan direbus atau dikukus dan kadang-kadang digoreng.

Berikut adalah panduan pelancong kepada siomay terbaik di dunia yang ditulis oleh mereka yang telah ke sana dan mencicipi pelbagai jenis siomay serta ingin berkongsi petua dalaman tentang siomay mereka.

33 siomay surga dari seluruh dunia

Manti, Armenia

Salah satu siomay paling beraroma yang tidak mendapat pengiktirafan banyak di luar rantau masing-masing adalah manti, siomay kecil yang biasanya dikaitkan dengan negara-negara yang menjadi sebahagian daripada Lintasan Sutera. Walaupun kami telah mencuba mereka di pelbagai negara, kami mempunyai kecenderungan khas kepada yang berasal dari Armenia Barat (Turki Timur moden hari ini) dan anda boleh menjumpainya di mana-mana restoran Armenia Barat di Yerevan pada hari ini.

Manti adalah siomay kecil berbentuk kapal yang diisi dengan daging biri-biri atau daging lain dan disajikan dalam kuah ayam. Mereka boleh disajikan dengan dolapan besar yogurt berbawang dan sedikit sumac atau lada Aleppo tabur di atasnya. Anda biasanya akan menjumpainya dipanggang dalam pen besar dan anda boleh membelinya dalam jumlah besar di banyak tempat untuk majlis di rumah.

Menemui manti adalah cukup mudah jika anda berada di Armenia atau di tempat seperti kawasan Los Angeles di California (atau mana-mana tempat dengan populasi diaspora Armenia yang besar).

Salah satu perkara terbaik untuk dilakukan di Yerevan adalah pergi ke pusat bandar dan ke Anteb, sebuah restoran sedap yang berspecial dalam masakan Armenia Barat. Mereka mempunyai manti dalam menu dan ia amat terjangkau, anda boleh mencuba hidangan beraroma itu sekitar $2. Makanan Armenia lebih pelbagai daripada yang nampak mata dan manti pastinya adalah sesuatu yang hebat untuk dicuba apabila anda berada di negara tersebut atau di negara lain yang mempunyainya dalam menu. Dari Megan dan Aram di Absolute Armenia

Pani Puri, India

Mereka adalah hidangan yang sedap, salah satu makanan jalan paling digemari di dunia, dan begitu popular sehingga beberapa kawasan di India mengakuinya sebagai milik mereka. Dikenali sebagai pani puri di Mumbai (Bombay), ia terdiri daripada bola gandum yang kosong dan digoreng, diisi dengan air berperisa, saus tembusu, dan campuran yang membangkitkan selera terbuat daripada kentang, bawang, kacang hijau, dan rempah chaat. Pani puri adalah institusi, makanan jalanan Mumbai yang melimpah ditemui di banyak sudut di seluruh bandar.

Tetapi pani puri tidak hanya ditemui di Mumbai. Ia juga merupakan makanan jalan yang dicintai di Delhi dan dikenali sebagai golgappa, dan anda boleh menjumpainya di banyak tempat lain juga. Di negeri Haryana, ia dipanggil paani patashi, di Bihar, ia dikenali sebagai phuchka dan di Odisha, ia adalah Gupshup, contohnya.

Walaupun mungkin kelihatan murah dalam harga dan penampilan, pani puri dianggap sebagai raja makanan jalan — dan ia mempunyai sejarah yang sesuai. Walaupun tiada bukti sebenar tentang asal usul pani puri, legenda menyatakan bahawa ia diciptakan oleh Draupadi, isteri kepada lima abang beradik Pandava dalam epik India Mahabharat. Menurut legenda, dia mencipta hidangan itu sebagai tanggapan terhadap cabaran oleh Kunti, ibu kepada tiga daripada abang beradik Pandava — dan Kunti begitu terkesan sehingga dia memberkati hidangan itu dengan keabadian.

Tiada seorang pun yang tahu sama ada ini benar atau tidak, tetapi satu perkara adalah jelas: pani puri telah mendapat keabadian. Satu rasa pada camilan yang lebur dalam mulut ini, dan anda tidak akan pernah melupakannya. Dari Mariellen di laman web pelancongan award-winning Breathedreamgo.com.

Fufu, Barat Afrika

Fufú biasanya dibuat daripada ubi kayu dan kelpeng, dan kadang-kadang dikombinasikan dengan talas, pisang masak, atau jagung. Di Ghana, fufú kebanyakannya dibuat daripada ubi kayu rebus dan pisang hijau yang dihancurkan bersama-sama, serta dari talas. Fufú juga boleh dibuat daripada semolina, beras, atau malahan serpihan kentang segera.

Di Afrika Barat dan Tengah, kaedah yang lebih umum adalah untuk menyajikan tumpukan fufú bersama-sama dengan sup (ọbẹ). Selepas mencuci tangan, penyerta memegang sedikit gula fufú dan membuat satu pengekungan dengan ibu jari. Reservoir ini kemudian diisi dengan sup, dan gula itu dimakan. Di Nigeria dan Ghana, gula ini kerap tidak dikunyah tetapi ditelan bulat-bulat - sebenarnya, mengunyah fufú dianggap sebagai salah etiket.

Ugali, Afrika Timur

Anda mungkin telah mendengar tentang hidangan yang dinamakan Ugali, yang merupakan makanan tradisional Afrika Timur. Ia sangat mirip dengan fufu dari Afrika Barat tetapi dibuat daripada jagung, jadi hampir seperti polenta. Dibentuk seperti pemis berukuran besar, anda mencabut kepingan adonan dan menggunakannya untuk mengambil sup atau ia diletakkan di tengah mangkuk dan kemudian sup disendok di atas pemis Ugali.

Varenyky, Ukraine

Sudah lama tiada hidangan lain di Ukraine yang begitu dihargai oleh penduduk setempat dan direkomendasikan kepada pelawat negara seperti varenyky .

Kata varenyky berasal dari kata kerja dalam bahasa Ukraine 'memasak', dan secara harfiah bermaksud makanan direbus. Negara itu mewarisi resepi asal daripada Empayar Osman, di mana hidangan ini dikenali sebagai dush var.

Kecebong adonan kecil dililitkan di sekeliling isi, yang boleh manis atau asin. Orang Ukraine memakan varenyky mereka dengan buah-buahan seperti beri, epal, dan pir, serta kentang dan bawang cecair, daging, kubis masin, keju cottage, dan cendawan.

Bintang pengisi yang terbaik, bagaimanapun, adalah ceri. Masa terbaik dalam setahun untuk melawat Kyiv, ibu negara Ukraine untuk mencuba variasi musiman dengan buah beri masam ini adalah pada musim panas.

Pengisi mungkin berubah, tetapi sentiasa-sentiasa ada satu pemalar dalam penyediaan varenyky. Seperti kebanyakan hidangan lain di Ukraine, hidangan ini sepatutnya dimakan dengan krim asid suam-suam kuku.

Varenyky adalah sebahagian penting daripada banyak tradisi tempatan, dengan malam sebelum Krismas pada 6 Januari menjadi salah satu yang paling popular. Dulu, wanita-wanita desa akan berkumpul di rumah seorang wanita yang telah berkahwin di mana para wanita itu akan memasak makan malam perayaan. Tuan rumah biasanya menambah sedikit lada kepada beberapa bijirin dan menyajikan hidangan itu kepada gadis-gadis lajang. Gadis-gadis yang mendapat varenyky berlada ditakdirkan untuk berkahwin semasa tahun itu. Dari Inessa dan Natalie di Through a Travel Lens.

Kreplach, Eastern Europe

Kreplach adalah seperti ravioli, adonan berisi yang diisi dengan daging cincang halus atau keju dan diremus dengan garam dan lada. Mereka dilipat menjadi segitiga dan kemudian dicelupkan ke dalam sup untuk dimasak. Mereka juga boleh digoreng. Mereka sangat popular semasa perayaan seperti Purim dan Hosha’na Rabbah.

Bryndzové pirohy, Slovakia

Salah satu makanan Slovak terbaik untuk dicuba ialah bryndzové pirohy, sejenis pempek kentang yang sedap dipenuhi dengan bahan yang paling popular di Slovakia: keju kambing. Keju tebal dan krimi ini adalah bahan susu yang paling popular dalam memasak Slovak, juga hadir dalam hidangan kebangsaan, bryndzové halušky. Seperti yang mungkin anda dapat tebak, perkataan bryndzové bermaksud keju kambing.

Penggalian popular ini dibuat dengan kentang berbanding nasi atau tepung, yang merupakan perkara biasa di Eropah Timur. Bryndzové pirohy biasanya disajikan dalam saiz enam biji. Mereka adalah hidangan pembuka sebelum makanan utama, tetapi anda mungkin merasa ia cukup berat sehingga ingin memakannya sebagai hidangan utama. Anda tidak akan dinilai (selain mungkin oleh orang Slovakia): mereka sangat sedap dan tinggi kalori.

Tidak hanya Bryndzové pirohy diisi dengan keju kambing, tetapi ia juga ditutup dengan krim asid, cebisan bakso crispy dan, untuk dos harian sayur-sayuran Slovakia, taburan sawi hijau. Penggalian kentang ini tidak sihat sama sekali tetapi ia adalah hidangan luar biasa untuk dicuba di Bratislava atau di seluruh negara. Dari Rose of WheregoesRose

Xiaolongbao, Taiwan

Xiaolongbao adalah jenis pangsit Tiongkok yang berasal dari wilayah Jiangsu; namun, mereka juga dapat ditemui di seluruh Tiongkok serta di Taiwan. Semasa perjalanan kami ke Taipei, kami menemui kedai kecil yang luar biasa menjual xiaolongbao sedap. Xiaolongbao diterjemahkan kepada sesuatu seperti mantou kukus dalam bakul kecil. Ia dibuat dengan kulit yang sangat nipis dan secara tradisional diisi dengan daging babi dan air liur daging. Hari ini terdapat pelbagai jenis lain dan anda boleh mendapatkan xiaolongbao dengan ayam, udang atau sayuran.

Walaupun hanya sebuah kedai sementara kecil di gang yang tidak mencolok di kawasan yang jauh dari pusat bandar Taipei, ia sebenarnya cukup terkenal di rantau itu. Setiap pagi ramai orang mengantri untuk membeli bakul kecil dengan pangsit paling sedap yang dijual di Taipei dan mungkin di dunia. Kami sarapan di sana empat hari berturut-turut dan semasa kami duduk di salah satu dua meja kecil, menyantap xiaolongbao kami, kami melihat barisan itu menjadi lebih panjang dan panjang.

Sebakul delapan pangsit hanya seharga 50NT (kira-kira $1,70), sebuah tawaran yang sangat menarik untuk pangsit yang begitu cemerlang. Oleh Lotte dari Phenomenal Travel Blog

Khinkali, Georgia

Khinkali, secara tidak rasmi dikenali sebagai ‘pangsit sup’, adalah salah satu hidangan utama dalam masakan Georgia dan salah satu hidangan paling dicintai di negara itu. Salah satu perkara terbaik untuk dilakukan di Tbilisi, Georgia adalah makan dan khinkali hanyalah salah satu daripada banyak kegembiraan.

Tidak diketahui dengan tepat di mana atau bila khinkali pertama kali berasal, tetapi ada yang mengatakan pangsit ini dapat dilacak kepada pengaruh Mongol di kawasan Kaukasus. Khinkali oleh itu mungkin saudara kepada Xiaolongbao China.

Sederhana, memuaskan – dan biasanya saiznya seperti telapak tangan – khinkali secara tradisional adalah hidangan gunung yang disediakan dan dimakan di desa-desa. ‘Khinkali gunung’, versi asasnya, dibuat dengan daging lembu cincang, manakala Khinkali Kalakuri atau ‘khinkali bandar’ yang lebih beraroma adalah melimpah di restoran-restoran di Tbilisi dan Kutaisi.

Penyulitan ini menggunakan campuran daging babi dan lembu yang dikombinasikan dengan dosis sehat rempah-rempah dan herba segar. Versi vegetarian juga sangat popular – anda boleh mendapatkan khinkali yang diisi dengan cendawan, kentang, atau kegemaran peribadi saya, nadughi (keju kotak lembut dan krimi).

Yang penting dalam khinkali adalah kulit adonan ringkas yang memberikan bentuk siomay gemuk itu secara tersendiri. Setelah dilipat di sekeliling atas dan dipinit untuk membentuk sebuah benjolan, siomay itu direbus lalu disajikan di atas pinggan. Adonan itu menangkap air liur daging di dalamnya, bermaksud anda perlu mengambil gigitan kecil dan menyedot sup sebelum memakan bakinya.

Oleh kerana itu, khinkali sentiasa dimakan dengan tangan atau dengan menekan perlahan hujung garpu ke dalam bahagian paling atas 'tangkai' adonan dan memandangkannya kepada mulut anda terbalik.

Dianggap sopan untuk meninggalkan benjolan adonan di atas pinggan anda – tetapi tiada sesiapa yang akan menilai jika anda memakan keseluruhannya. Oleh Emily, Wander-Lush

Canederli dari Tirol Selatan di Itali

Bahagian paling utara Itali di Tirol Selatan di Alpen Itali Timur mempunyai masakan uniknya sendiri. Hidangan-hidangan yang berasal dari jiran-jiran Jerman di utara adalah makanan gunung Alpine yang berisi. Di antara makanan-makanan ini terdapat salah satu jenis pemis dari dunia yang paling unik — Canederli (knödel dalam bahasa Jerman) — pemis roti yang mengenyangkan dan sedap.

Canederli telah dimakan kemungkinan sejak abad ke-13 apabila mereka dianggap sebagai makanan untuk orang miskin. Asalnya, mereka hanya dibuat dengan merendam roti kering, menambah apa sahaja yang tersedia, lalu dibentuk menjadi bola roti dan direbus.

Sehingga hari ini, Canederli masih dibuat dengan roti yang sudah kering dan sedikit tepung, tetapi diperlukan dengan susu dan diikat dengan telur. Tambahannya yang popular ke dalam gula-gula adalah bayam, keju ricotta, speck, dan pancetta. Setelah direbus, mereka boleh digoreng dengan lembut atau dimakan seperti biasa, disajikan dengan siraman mentega, dalam sup dan kuah, atau dengan daging. Kadang-kadang mereka diisi dengan buah seperti persik dan dimakan sebagai desert. Resep tradisional sentiasa berdasarkan pada apa yang tersedia setempat dan resepi bervariasi dari keluarga ke keluarga.

Kegemaran penjelajah, Canederli sentiasa disajikan di kedai kecil dan rumah gunung yang melalui Dolomites yang megah atau lembah kecil seperti Antholzertal berhampiran sempadan Austria dan peminat musim sejuk dan penyelaras hampir sentiasa termasuk gula-gula dalam makan malam mereka di restoran tempatan. Canederli sentiasa menjadi highlight hangat makan malam kami di Tirol Selatan dan dipadankan dengan sempurna dengan bir tempatan. Dihabiskan dengan Gembira oleh Lori dari Travlinmad

Culurgiones, Sardinia

Culurgiones adalah salah satu hidangan paling terkenal di Sardinia. Pasta berisi ini dibuat dengan adonan sederhana dari semolina atau tepung gandum keras yang digiling semula, air dan sedikit garam; manakala isiannya disediakan dengan kentang rebus, keju pecorino, mint segar dan sedikit bawang putih.

Yang membezakan culurgiones daripada dumpling lain adalah bentuknya – ia mengingatkan kepada pucuk gandum. Mendapatkan bentuk dan saiz culurgiones yang betul adalah seni yang hanya boleh dilakukan oleh jurutera paling mahir – ia memerlukan tahun-tahun latihan untuk melakukannya dengan betul.

Hidangan ini dicipta di rantau Ogliastra di Sardinia, di mana setiap kampung – sebenarnya, setiap keluarga – mempunyai resepi sendiri. Semua daripadanya sedap. Orang setempat seringkali bertengkar tentang culurgiones terbaik, dengan sesetengah orang berkata bahawa yang dari Arzana adalah yang paling sedap, manakala yang lain menyatakan bahawa yang dari Seui, yang menggunakan 'cas’e fitta' (keju pecorino segar yang disimpan dalam air garam yang kerap dikaitkan dengan keju Feta Greece) adalah yang terbaik.

Culurgiones boleh dimakan direbus dengan hanya sedikit keju pecorino yang diparut (tidak perlu menambah minyak atau mentega!); dengan sos tomato biasa dan dosis besar pecorino; dan malah digoreng untuk aperitif yang luar biasa. Dihantar oleh Claudia Tavani dari Strictly Sardinia

Khanom Jeeb, Thailand

Dumpling yang dikukus ini merupakan makanan pokok dalam makanan jajanan di seluruh Thailand, mereka sering ditemui melalui labirin tanpa henti Makanan Jajanan Jalan Bangkok, dan mereka malahan biasanya dijual sebagai camilan pantas pada kaunter kedai runcit 7-11 yang terdapat hampir di setiap sudut jalan di Thailand. Di kedai 7-11, mereka juga dijual bersama penuh kukusan bao buns (Sala Pao) dan bersama-sama mereka mempunyai pengaruh jelas dari China kerana Khanom Jeeb asalnya terinspirasi oleh dumpling Siu Mai dalam Dim Sum Masakan Cina.

Secara tradisional sebagai makanan jalan raya, mereka akan ditemui di pinggir jalan dengan penampung penuh uap yang diletakkan di atas bekas air mendidih dengan dua pilihan sama ada daging babi cincang atau daging udang cincang yang disusun dalam kulit wonton dan dikukus sehingga masak.

Kemudian ia akan dihidangkan dengan perisa cuka soya yang dikenali sebagai Nam Jim Khanom Jeeb, dan jika suka, tetapi sangat disarankan, taburan bawang putih panggang. Tentu saja, sesetengah lebih baik daripada yang lain, contohnya dari 7-11, saya akan mencelupkan mereka dalam cuka untuk membuatnya lebih sedap. Tetapi apabila berada di Silom, terdapat penjaja makanan jalanan yang luar biasa di Jalan Silom yang membawa Khanom Jeeb ke tahap seterusnya dengan pelbagai jenis kulit wonton, isi dan perasa, dan mereka malah memulakan kerja awal untuk sarapan. Allan Wilson dari Live Less Ordinary

Apple Dumplings, USA

Penggalan Amerika, mari kita bercakap tentang makanan keselesaan. Jenis makanan yang memanaskan jiwa anda. Penggalan kegemaran saya bukan dari perjalanan saya di sekeliling dunia; ia datang dari rumah kanak-kanak saya.

Musim epal adalah masa kegemaran saya dalam setahun. Semasa tumbuh besar di bahagian selatan Amerika Syarikat, bapa saya akan berpergian ke negeri-negeri selatan mengumpul pelbagai jenis epal, hijau dan merah, manis dan masam. Ciptaan bercorak epal beliau dikenali baik di lingkungan kami: mentega epal, jeli epal, pai, kuih, epal panggang dan goreng, dan malahan ais krim epal. Tetapi penggalan epal itulah yang saya gemari paling banyak.

Saya masih bermimpi tentang penggalan epal hangat, kaya, dan beraroma kayu manis itu, dan saya akan terus melakukannya selagi saya hidup. Saya telah melalui banyak tahun mencuba mencari penggalan epal yang sempurna, dengan sedihnya, tanpa hasil. Jika anda menjumpainya, silakan beritahu saya.

Bapa saya tidak pernah mempunyai resepi; dia hanya mengumpul bahan-bahan dan menciptakannya. Kami menyaksikan acara itu berlaku dengan sabar, dengan mulut kami mengiler. Proses ini tidak boleh dipedekkan, katanya.

Hadiah akhir adalah epal panggang yang manis, lembut, dibaluti dengan adonan tebal dan berbahan velvety serta dilumuri dengan sirap kayu manis yang kaya dan manis sempurna.

Yuba Gyoza, Jepun

Yuba, juga dikenali sebagai 'kulit tahu', merupakan keistimewaan tempatan sebenar di Kyoto, Jepun. Sebenarnya, tahu juga merupakan keistimewaan Kyoto, dan yuba adalah filem yang terbentuk di atas susu soya semasa ia direbus untuk membuat tahu. Sebagai gantinya membuang filem ini, orang Jepun telah mencipta cara masak yang kreatif dan cemerlang dengan menggunakan yuba. Terdapat restoran bahkan di Kyoto yang secara eksklusif didedikasikan kepada hidangan tahu dan yuba.

Salah satu cara yuba boleh digunakan adalah sebagai pengganti pembungkus berbahan gandum biasa dalam gyoza dumpling. Tempat yang hebat untuk mencuba dumpling tidak biasa ini adalah Gyoza ChaoChao, sebuah bar dumpling kecil dan kasual yang terletak tepat di pusat Kyoto. Pembungkus yuba diisi dengan tahu beku, jadi ia adalah dua kali lipat tahu!

Walaupun secara teknikal yuba tidak benar-benar dianggap sebagai jenis tahu, kerana ia tidak dihasilkan menggunakan penggumpal. Ia mempunyai rasa yang cukup serupa, bagaimanapun, dan jelas dibuat daripada bahan asas yang sama, iaitu kacang soya.

Bagaimanapun, pembotak ini sepenuhnya berbahan tumbuhan, jadi Gyoza ChaoChao adalah pilihan terbaik untuk makan vegan di Kyoto. Cuba beberapa jenis gyoza lain mereka semasa kamu di sini juga. Mereka malah ada yang manis dengan isi cecair pai epal! Dikongsi oleh Wendy Werneth dari The Nomadic Vegan

Kubeh, Israel

Kubeh adalah hidangan tradisional Israel, dengan kepopularannya meningkat dalam beberapa tahun terakhir di dalam dan luar Israel. Kubeh, juga dipanggil Kibbeh, dibawa ke Israel oleh Yahudi dari Iraq dan Syria pada 1950-an. Apa yang dahulu merupakan hidangan budaya niche telah menjadi salah satu makanan penenang terbaik di Israel.

Kubeh adalah bakal berbentuk bulat yang dibuat daripada adonan semolina dan diisi dengan daging lembu, bawang, dan rempah-rempah. Bakal-bakal itu kemudiannya dimasak dalam pelbagai jenis kuah, yang memberi hidangan namanya. Kubeh Seleq dibuat dalam kuah lobak; Kubeh Bamia dibuat dalam kuah tomato dengan okra; Kubeh Dla’at dibuat dalam kuah kuning dengan kubis butternut. Yang terakhir adalah kegemaran saya. Terdapat satu lagi versi Kubeh, di mana adonan dibuat dengan semolina dan bulgur dan kemudiannya digoreng dalam minyak banyak. Dalam keluarga saya, ia hanya dibuat untuk hari raya dan perayaan penting.

Dengan meningkatnya veganisme di Israel, umumnya mudah menjumpai Kubeh vegan. Dalam kes ini, daging lembu biasanya digantikan dengan cendawan atau alternatif daging. Untuk inspirasi vegan lebih lanjut, lihatlah post ini tentang restoran vegan di Tel Aviv.

Pembuatan Kubeh adalah kerja keras dan bukan tugas yang mudah. Ia memerlukan masa untuk membuat adonan, serta kemahiran khas dalam mencipta bentuk bulat, mengisi dan menutupnya. Dahulu, ia akan dipelajari di dalam keluarga dari satu generasi ke generasi seterusnya, tetapi hari ini, anda juga boleh belajar bagaimana membuat makanan sedap ini dalam bengkel pembuatan Kubeh. Sesiapa yang tahu cara membuat Kubeh yang baik dianggap sebagai seorang jurulatih memasak yang mahir.

Dalam perjalanan saya, saya telah menjumpai Kubeh di restoran-restoran Israel di NYC dan di Mexico, tetapi Kubeh terbaik sentiasa di rumah. Ditulis oleh Moshe, dari The Top Ten Traveler.

Pierogi, Poland

Sebelum ini dianggap sebagai makanan rakyat, sekarang anda boleh katakan bahawa pierogi adalah hidangan kebangsaan Poland. Permen isi sedap ini begitu asas dalam kuliner tempatan sehingga anda dengan mudah boleh menjumpainya di setiap restoran Poland di setiap kampung, bandar, atau bandaraya di Poland.

Menjengkelkan, asal-usul pierogi masih menjadi perdebatan. Sementara beberapa legenda mengatakan mereka berasal dari China, yang lain mengatakan mereka dibawa dari Ukraine, dan ada juga yang mengatakan mereka telah dikonsumsi di Eropah Tengah dan Timur selama berabad-abad.

Biasanya, Pierogi dipanggang atau direbus (dan kadang-kadang digoreng dalam wajan selepas direbus) dan disajikan dengan topping pilihan seperti bawang goreng atau krim asam. Sebagian daripada isi klasik termasuk keju kotak dan kentang, cendawan dan kubis, dan daging cincang, tetapi restoran sekarang menawarkan pelbagai isi yang lebih besar.

Dan jika anda berfikir pierogi hanya bersifat gurih, fikir lagi kerana memakan pierogi manis sebagai desert adalah mesti! Isi klasik biasanya termasuk keju manis atau buah-buahan, tetapi saya telah melihat dan mencuba rasa lain seperti epal dengan kayu manis, pisang dan butter kacang, dan tentunya, coklat.

Jika anda gemar festival makanan, anda juga akan gembira mengetahui bahawa Bandar Krakow menganjurkan festival pierogi tahunan, yang berlangsung pada pertengahan Ogos! Dari Or of My Path in the World.

Festival, Jamaica

Adakah anda pernah memakan sesuatu yang begitu sedap sehingga seperti festival di dalam mulut? Di Jamaica, terdapat kuih goreng yang luar biasa dipanggil 'festival' kerana alasan itu. Berbeza dengan kuih biasa di Jamaica, kuih ini manis dengan kelupus rangup dan pusat ringan serta empuk. Terdapat pelbagai resepi, tetapi tepung, jagung, gula, dan kapur penyebab biasanya merupakan sebahagian daripadanya.

Festival adalah makanan jalan raya yang secara tradisional disertai oleh ikan escovitch, yang merupakan ikan goreng ditutupi dengan sayur-sayuran acar dan sos pedas. Anda juga boleh memakannya dengan ikan goreng lain, ayam jerk, dan lebih banyak lagi; tetapi saya fikir ia sudah sedap walaupun dimakan sendiri!

Tempat terbaik untuk mencari hidangan ini adalah di Hellshire Beach di St. Catherine, Jamaica. Terdapat banyak restoran berbeza untuk dipilih yang tersebar dalam kios di sepanjang pantai. Ikan dan festival biasanya dikira mengikut paun dan akan kos hingga lebih kurang 1800JMD, yang setara dengan kira-kira 12 USD. Namun, berhati-hatilah terhadap 'harga pelancong' dan dapatkan anggaran kos sebelum anda memesan.

Ia adalah dumpling paling sedap yang pernah saya cuba dan baik kanak-kanak mahupun dewasa sama-sama menyukainya! Setelah mencuba dumpling goreng manis ini, anda pasti akan mahu lebih! Dari Martina dari Stack Your Dollars.

Momos, Nepal

Momos Nepal adalah sesuatu yang harus anda cuba di Nepal. Momos adalah pangsit kukus tradisional yang terbuat daripada tepung dan gandum air mudah dan diisi dengan sayur-sayuran dan kadangkala daging. Daging paling tradisional yang digunakan untuk mengisi momos adalah ayam, domba, babi, dan lembu gunung. Asalnya dari Himalaya, momos adalah makanan penenang yang dimakan untuk makan tengah hari atau makan malam dan disajikan dengan aachar, sos celapan berasaskan tomato.

Walaupun momo biasanya dihiris, anda boleh menjumpai pelbagai jenis momo di sekitar Nepal, yang saya sangat cadangkan untuk dicuba! Variasi kegemaran saya adalah jhol momos, yang disajikan dalam sup tomato pedas, walaupun momo goreng juga popular! Di beberapa tempat, anda malah boleh menjumpai momo gula, yang diisi dengan labu dan coklat.

Jika anda mencari momo yang sedap, anda boleh menjumpainya di seluruh Nepal. Momo kegemaran saya di negara ini adalah dari Mo2 di Pokhara - cuba jhol momos dan jatuh cinta! Mereka lembut dan juicy dengan sempurna, dan sup yang menyatukan hidangan itu asam dan segar! Baik anda mendaki di Himalaya atau berjalan-jalan di jalan raya berwarna-warni Kathmandu, mengambil piring momo buatan segar akan membuatkan lawatan anda ke Nepal lebih baik. Dari Anya Carion dari Unexpected Occurrence

Choi Pan, Borneo

Diperkenalkan awalnya oleh orang Teochew yang berhijrah dari tanah besar China berabad-abad lalu, anda tidak boleh melepaskan khas makanan tempatan ini choi pan ATAU chai kwe apabila anda melawat Kalimantan Barat di Borneo Indonesia.

Ia adalah kuih pangsit yang dipenuhi dengan pelbagai sayur-sayuran dan kacang-kacangan dari bawang daun, ubi jalar, keladi, dan malahan kacang tanah. Hari ini, anda juga boleh menjumpai sesetengah dengan ayam dan udang di beberapa restoran. Dihidangkan direbus atau digoreng dengan taburan bawang putih yang dilukis, anda boleh dengan mudah memilih variasi dan isi padu mengikut selera anda.

Walaupun beberapa tempat menyediakan choi pan sebagai sebahagian daripada menu mereka, yang paling asli yang boleh anda cuba semasa di Kalimantan Barat ialah yang di Rumah Keluarga Tjhia di Singkawang.

Diberi nama sebagai bandar yang paling toleran di Indonesia, Singkawang terkenal dengan perayaan Tahun Baru Cina dan Cap Go Meh dengan festival Tatung mereka, yang menggabungkan upacara orang Cina dan Dayak.

Rumah Keluarga kini telah menjadi salah satu tempat warisan di bandar Singkawang, kerana pembinaan rumah itu telah wujud selama lebih daripada seratus tahun. Dibina oleh Tjhia Hiap Seng pada tahun 1902, generasi keenam keluarga Tjhia masih tinggal di rumah itu dan mengendalikan sebuah restoran kecil di halaman depan mereka.

struktur mereka choi pan masih asli, kerana mereka hanya melayani choi pan dengan either ubi kayu atau bawang hijau sebagai isiannya. Dipercayai bahawa mereka mewarisi resepi itu dari generasi sebelumnya.

Walau bagaimanapun, apabila pelawat datang ke restoran itu, tidak sahaja mereka boleh menikmati pangsit yang sedap, tetapi mereka juga mengalami sebahagian daripada sejarah tentang salah satu keluarga yang paling terkenal di Singkawang. Dari Marya of The BeauTraveler

Malay Dim Sum, Kuala Lumpur

Kulinari Malaysia mewakili gabungan pelbagai etnik yang tinggal di Malaysia, yang paling mencolok adalah Melayu, Cina, dan India. Pasar malam Jalan Alor yang terkenal di seluruh dunia di Kuala Lumpur merupakan salah satu pasar makanan malam yang paling mengesankan di dunia, yang menyediakan beberapa makanan terbaik di dunia. Oleh itu, Jalan Alor di kawasan Bukit Bintang, Kuala Lumpur, adalah destinasi yang dikenali ramai penggemar makanan.

Pasar malam Jalan Alor yang luar biasa ini mempunyai gerai hawker yang menakjubkan dengan makanan jalanan sedap dan restoran hebat dengan hidangan yang sangat berperisa. Walau bagaimanapun, dim sum Cina-Melayu menonjol daripada tawaran kuliner Jalan Alor yang spektakuler lainnya. Tidak dapat disangkal bahawa dim sum Cina adalah salah satu hidangan paling terkenal di dunia.

Tetapi hidangan Cina saiz gigitan ini hadir dalam warna-warna yang menarik perhatian di gerai Fat Man Dim Sum di Jalan Alor. Dim sum dari Fat Man tidak hanya memanjakan mata tetapi juga memanjakan selera. Dim sum berwarna-warni ini disediakan dalam panci kukus di gerai tersebut dan diisi dengan daging babi, ayam, ketam, udang, dan kobis.

Tiada masalah jika anda tidak suka dim sum berisi. Dim sum biasa juga ditawarkan. Tetapi jika anda gemar makan manis, anda pasti akan suka dim sum ungu yang dibuat dengan sos plum manis!

Walaupun dim sum secara literal bermaksud 'sentuh hati', dim sum berwarna-warni di pasaran malam Jalan Alor tentulah telah menyentuh hati ramai orang. Mereka pastinya telah menyentuh hatiku. Jika anda seorang penyuka makanan dan sedang pergi ke KL, jangan lupa untuk mencuba dim sum berwarna-warni dan membuat air liur keluar di Fat Man Dim Sum di Jalan Alor! Milijana dari World Travel Connector

Kniddelen, Luxembourg

Kniddelen adalah pemula tradisional Luxembourg yang terkenal yang mesti anda cuba jika anda mencari pemula terbaik di seluruh dunia.

Pemula mempunyai makna istimewa dalam budaya moden, kerana tiada makanan yang lebih baik daripada ini yang berfungsi sebagai sumber untuk menyatukan orang bersama. Pemula Luxembourg (Kniddelen) dibuat daripada tepung putih dan air dan sering disajikan dengan daging babi ( lardons ) dan kuah.

Pemula biasa adalah murah dan mudah dibuat di rumah, memberikan rasa surga. Anda boleh makan pemula sebagai hidangan sampingan atau makanan lengkap dengan mana-mana sos. Selain itu, pemula Kniddelen yang tinggal boleh digoreng dalam penukaran kemudian juga. Jika tidak, cuba pelbagai bentuk, rasa, atau gaya pemula di restoran-restoran Luxembourg, seperti- Bei De Bouwen atau Am Tiirmschen.

Selain itu, pangsit Kniddelen dibuat daripada bahan-bahan termasuk tepung gandum, telur, susu, lada hitam, daging asap yang dipotong nipis atau diasap, adonan tebal, mentega, dan air berasin. Menariknya, dahulu orang-orang hanya membuat pangsit dengan menggunakan air sahaja sebagai ganti susu. Selain itu, kniddelen biasanya dihidangkan direbus pada hari pertama.

Pada hari berikutnya, anda boleh menghidangkannya digoreng dalam tefel. Jadi, mendengar ini, jika anda sangat ingin membuat Pangsit Luxembourg (Kniddelen) sendiri sekarang, ia amat mudah untuk dibuat. Ia merupakan salah satu makanan Luxembourg yang paling terkenal dan telah dipersembahkan dalam banyak buku meja kopi tentang makanan dan pelancongan. Dari Paulina dari Paulina on the Road.

Ha gow, China

Ha Gow, juga dikenali sebagai perangkap udang, merupakan salah satu perangkap paling popular dan terkenal di dunia. Perangkap Cina ini biasanya disajikan di restoran dim sum gaya Kantonis sebagai hidangan sarapan, brunch, atau makan tengah hari yang biasanya dinikmati bersama hidangan dim sum lain dan teh panas. Ha, gow dianggap sinonim dengan dim sum, dan akan menjadi 'salah' untuk meminta dim sum pada brunch tanpa memesan beberapa ha gow!

Perangkap udang berbentuk kantung dikenali oleh kulit perangkap yang putih, tetapi tembus pandang dan tipis. Kulit perangkap khas ini sangat rapuh dan lembut, menjadikannya rentan kepada pecah semasa dipanggang dan sukar untuk disempurnakan. Biasanya ha gow kelihatan putih dan tidak tembus pandang apabila baru diambil daripada pengepul, tetapi kulitnya menjadi lebih tembus pandang seiring dengan pendinginan.

Cerita rakyat mengatakan bahawa ha gow dicipta oleh pemilik sebuah kedai teh di kampung Wucu, yang terletak di pinggir Guangzhou. Pemilik itu akan menangkap udang dari sungai di luar kedai teh untuk membuat isi segar untuk ha gow mereka. Hari ini, ha gow boleh didapati di restoran dim sum di seluruh dunia, tetapi ia sangat sedap di Guangzhou dan sebenarnya, ia salah satu makanan terbaik untuk dimakan di Hong Kong. Dikongsi oleh Constance dari The Adventures of Panda Bear.

Struklji, Slovenia

Salah satu perkara terbaik untuk dilakukan di Ljubljana, ibu negara Slovenia, adalah untuk mencuba hidangan Slovenia. Dan salah satu hidangan terbaik yang kami makan adalah štruklji!

Sebuah hidangan tradisional peluang dari Slovenia, štruklji berasal pada akhir abad ke-16, apabila seorang jurulatih di bandar Graz, Austria mencipta versi pertama, dengan isi tarragon. Pada mulanya, hidangan itu hanya dibuat oleh orang kaya di kawasan bandar, tetapi akhirnya, štruklji tersebar ke pedalaman juga.

Awalnya merupakan hidangan perayaan yang disisihkan untuk kesempatan istimewa, štruklji kini dimasak dan dihidangkan secara harian. Walaupun siomay ini sangat popular di Slovenia, negara-negara jiran seperti Croatia juga mempunyai versi mereka sendiri.

Hidangan ini terdiri daripada adonan yang dibuat daripada tepung gandum atau tepung gandum hitam, telur, dan minyak zaitun. Adonan itu digilas, isiannya diletakkan di atasnya, dan adonan itu digulingkan menjadi sebuah siomay. Štruklji sangat fleksibel dan boleh dikukus, dipanggang, digoreng, atau direbus. Mereka boleh dihidangkan seperti apa adanya atau dengan saus.

Isian untuk štruklji boleh manis atau asin. Versi yang kami makan mengandungi keju kampung garam dengan sedikit pala. Tetapi anda boleh mendapatkan štruklji yang diisi dengan epal masak, atau kacang dan keju yang dilumatkan: walnut dan madu adalah isian yang sangat popular.

Anda akan menjumpai štruklji di majoriti restoran di Slovenia, terutamanya di Ljubljana. Dhara dari It’s Not About the Miles.

Gnocchi, Itali

Gnocchi adalah hidangan kue kecil yang dicintai dari Itali, yang sering dijelaskan sebagai makanan penenang terbaik. Ahli sejarah makanan percaya bahawa perkataan gnocchi berasal dari perkataan nocchio atau simpul yang ditemui dalam kayu atau perkataan untuk sendi – nocca. Ini merujuk kepada bentuk berundak kue kecil tersebut. Asal-usul hidangan ini dapat dilacak beberapa abad lalu, malah hingga zaman Rom apabila hidangan berisi tenaga ini disajikan kepada askar untuk meningkatkan tenaga mereka.

Resipi gnocchi pada dasarnya adalah gabungan tepung dan kentang yang dicampur untuk membuat adonan. Campuran ini kemudian dipipihkan dan dipotong kepada kepingan saiz gigitan. Bantal-bantal empuk atau kue kecil ini kemudian dibentuk supaya ia boleh menangkap sos lezat yang disajikan bersamanya dengan cara terbaik – biasanya, sedikit cekungan atau cap jari dibuat.

Setelah dipotong, gnocchi direbus dengan cepat dalam air garam dan dihidangkan dengan sos. Di luar Itali, anda akan biasanya makan gnocchi dengan sos berbasa tomat. Tetapi, seperti semua hidangan Itali, terdapat variasi regional dan ini menjadikan penjelajahan yang menarik tentang rasa, bentuk, dan tekstur.

Bergantung kepada resepi regional, rempah roti, telur, atau semolina ditambahkan ke dalam campuran adonan. Di Liguria, gnocchi dihidangkan dengan pesto segar yang dibuat daripada basil dan kacang pinus. Gnocchi dari wilayah Lombardy dilapisi secara ringkas dengan mentega dan saga manakala versi mewah dari Tuscany dibuat dengan ricotta dan truffle parut.

Gnocchi biasanya dihidangkan sebagai primo atau hidangan pertama dalam menu Itali. Tetapi, bagaimanapun cara penyajiannya, ia sangat sedap dan merupakan hidangan yang mesti dicuba apabila anda melawat Itali. Dikemukakan oleh Katy dari Untold Travel.

Xiao long bao, Australia

Din Tai Fung adalah rantai pangsit global yang bermula sebagai gerai makanan di Taipei. Jangan biarkan kata "rantai" menjauhkan anda, bagaimanapun. Walaupun pesanan anda tiba di meja hanya beberapa minit selepas dipesan, perhatian dan ketepatan yang diberikan kepada pangsit babi buatan tangan mereka jauh dari makanan pantas. Dapur konsep terbuka Din Tai Fung membolehkan anda melihat setiap pangsit dilipat tidak kurang daripada 18 kali dengan beza berat akhir antara 20.8 hingga 21.2 gram.

Saya pertama kali mencuba pangsit mereka di Melbourne, Australia— tempat bagi beberapa trend makanan paling terkini dan kuliner terindah di dunia. Apabila saya mengunjungi, pangsit pelangi adalah item cemerlang, yang hampir habis setiap hari. Setiap warna pelangi mempunyai isi yang berbeza. Seperti banyak trend Melbourne, isian ini tidak tradisional dan termasuk rasa seperti jagung, keju, dan bolognese.

Pastikan untuk memeriksa akaun media sosial Din Tai Fung Australia untuk kreation terkini. Sepanjang tahun, mereka telah menawarkan mi pelangi, xiao long bao raksasa yang disajikan dengan sedak untuk menyedot sup sebelum memakan siomay, dan siomay keberuntungan berlapis emas yang diisi dengan waygu dan truffle hitam.

Siomay pelangi tidak lagi ditawarkan, tetapi siomay sup xiao long bao mereka sentiasa layak didatangi—tidak kira apa warnanya. Jangan tinggalkan tempat itu tanpa memesan siomay truffle mereka. Rasa kaya itu benar-benar surga! Dikongsikan oleh Brittany dari The Sweet Wanderlust  

Kozhakattai, Selatan India

Kozhakattai atau Kozhukattai adalah sejenis siomay yang berasal dari negeri Tamil Nadu di India Selatan.

Sering kali disediakan semasa acara istimewa dan festival Ganesh, Kozhakattai atau modhakam memiliki pelbagai versi. Dan, ia sentiasa menjadi hidangan vegetarian atau prasadam (tawaran ilahi).

Dari yang asin uppu kozhakattai yang bermaksud pemulaian garam, kepada pooranam kozhakattai , pemulaian manis yang diisi dengan campuran gula aren dan kelapa parut, terdapat beberapa jenis yang disediakan di seluruh rumah tangga Tamil.

Manakala banyak pemulaian di seluruh dunia menggunakan tepung gandum putih dicampur sebagai asas, Kozhakattai menggunakan tepung beras untuk adonannya. Proses membuat Kozhakattai sentiasa bermula dengan persiapan adonan pemulaian.

Menyeduh beras mentah selama satu atau dua jam, mengeringkannya di udara, mematukannya, menyangganya sedikit, dan memasakkannya dengan air akan menghasilkan adunan, yang kemudiannya digilas menjadi cakera kecil, diisi dengan campuran manis atau asin, dan kemudiannya dilipat dengan seni untuk diberi bentuk Kozhakkattai. Ini kemudiannya dipanggang, dipersembahkan kepada dewa sebagai prasadam (persembahan ilahi), dan kemudiannya dimakan.

Tempat ibadat gua batu yang berusia 1,600 tahun, Pillayarpatti Karpaga Vinayagar di Tamil Nadu menyediakan satu Kozhakattai raksasa yang terbuat daripada 18 sukatan beras mentah semasa perayaan Vinayagar Chaturthi (Ganesh Chaturthi). Festival ini menandakan kelahiran Tuhan Ganesha — dewa gajah. Oleh Meenakshi.J dari PolkaJunction

Maultaschen, Jerman

Swabia adalah kawasan budaya dan bahasa di Jerman. Ia terletak di bahagian tenggara negara itu. Ia termasuk bandar Stuttgart dan kawasan sekitarnya. Jika anda merancang lawatan ke Jerman, ia merupakan kawasan yang luar biasa untuk dijelajahi. Salah satu sebab terbaik untuk melawat bahagian Eropah ini adalah hidangan dan masakan tempatan yang unik.

Sebuah hidangan lezat dari Swabia juga merupakan salah satu pembot serata dunia. Mereka dipanggil maultaschen yang secara harfiah bermaksud 'saku'. Ia dibuat daripada tepung itali yang dipenuhi dengan atau dililitkan di sekeliling campuran daging dan bayam dengan sedikit pala.

Maultaschen dipanggang, ditambahkan ke dalam sup atau digoreng ringan di atas wajan. Jika disajikan polos, mereka diberi bawang goreng di atasnya. Resep tersebut dikatakan berasal dari para biarawan di wilayah tersebut. Menurut legenda, para biarawan menciptakan hidangan ini untuk dimakan selama masa berpuasa agar daging tersembunyi dari Tuhan.

Tak peduli asal usulnya, hasilnya telah diturunkan selama berabad-abad dan sangat lezat. Ini hanyalah salah satu hidangan yang menjadikan Swabia sebagai destinasi kuliner di Eropa Tengah. Maultaschen dan makanan khas Swabia lainnya bisa sulit ditemukan di luar Swabia, jadi jika Anda berada di wilayah tersebut, pastikan untuk memesannya di restoran tradisional mana pun. Anda tidak akan kecewa dengan pempek luar biasa ini! Disumbangkan oleh Derek dan Mike dari Robe Trotting.

Knoedel, Austria

Hidangan umum di Eropah Tengah dan Timur, pempek mempunyai kedudukan tinggi dalam masakan Austria. Sebelum saya berpindah ke Vienna, mereka tidak termasuk dalam hidangan kegemaran saya, tetapi saya telah belajar untuk menghargainya semasa tinggal di ibu negara Austria.

Dibuat daripada tepung, roti, daging, atau kentang, sebagai hidangan sampingan gurih, dalam sup, atau pencuci mulut manis, Knoedel atau pempek adalah spesialiti yang boleh dinikmati sepanjang tahun, sama ada anda berada di sini untuk cuti musim panas Austria atau untuk melawat pasaran Krismas Vienna. Menariknya, nama Jerman/Austria untuk pempek – Knoedel – berasal dari kata kerja Knoten, yang bermaksud menjadikan simpul atau menepok, merujuk kepada kaedah penyediaan hidangan ini.

Sifat fleksibel mereka berasal daripada tradisi menyediakan hidangan ini dengan apa sahaja yang tersedia di rumah pada masa itu (roti lama, sayur-sayuran, dll) untuk memaksimumkan penggunaan sumber. Biarlah beberapa ratus tahun tradisi menukar resepi ringkas menjadi hidangan gourmet tinggi kelas.

Yang saya hargai paling tentang knoedel adalah mereka sentiasa disediakan segar dan mengikut musim. Manakala Sup Leberknoedelsuppe (sup kue liver) terkenal boleh dinikmati sepanjang tahun, terdapat Knoedel yang menyertai hidangan musim seperti angsa tradisional St Martin pada bulan November. Pada musim panas, salon ais krim Tichy di daerah ke-10 Vienna melayani Eismarillenknoedel, variasi ais krim dengan buah bit dalamnya.

Kedai kopi Viennese tradisional dan pembekal pai seperti Kurkonditorei Oberlaa menawarkan variasi musim bagi kuih manis – sama ada dengan isi plum atau buah bit, bergantung kepada musim bunga atau gugur. Penyajian kegemaran saya mengandungi kuih keju manis (Topfenknoedel) dengan either jam buah bit atau plum. Anca dari Dream, Book, and Travel

Kuih Ubi, Jerman

Ketupat kentang Jerman adalah ketupat berbentuk bulat yang berasal dari Bayern di selatan Jerman. Ketupat ini juga biasa ditemui di wilayah-wilayah Austria yang bersebelahan kerana beberapa daerah pernah menjadi satu kawasan pada suatu masa dalam 1000 tahun terakhir. Ketupat ini biasanya disajikan dengan daging babi dan hidangan sampingan seperti panggang babi, sauerbraten, sauerkraut, kubis merah rebus, dan sosis khas tempatan. Anda hampir boleh menyajikannya seperti cara anda menyajikan kentang parsley berlemak.

Ketupat ini terutamanya memerlukan kentang masak lembut dan tepung serba guna. Ini kemudian dibentuk menjadi bola sebelum direbus dalam air garam panas. Mereka serupa dengan Gnocchi Itali utara, yang menunjukkan bagaimana kawasan-kawasan itu pernah bersambung pada masa lalu sebelum peperangan dunia.

Kami biasanya menggunakan kentang rebus sisa untuk membuat pempek sedap ini kerana kentang rebus adalah makanan malam typikal petani bersama dengan hidangan sejuk dan keju. Tidak ada yang pernah dibuang dan rantau-rantau ini pastinya merupakan tempat-tempat yang lebih sedar tentang makanan di dunia. Pempek kentang hampir membenarkan titik ini. Tahun ini kami tidak akan dapat merayakan panen musim jatu dengan Oktoberfest di Munich, Bavaria, jadi kami semua akan membuat lebih banyak pempek di rumah. Selain itu, membuat pempek kentang dari bahan asal sangat mudah, ia hebat untuk pemula juga.

Jiaozi, China

Anda mungkin telah mendengar tentang Gyoza Jepun, tetapi adakah anda tahu bahawa orang Cina mempunyai Gyoza mereka sendiri yang dieja sebagai Jiaozi?

Jiaozi adalah pempek yang biasanya diisi dengan daging cincang atau sayur-sayuran dan direbus dalam bakul bambu besar. Kebanyakan masa mereka disertai dengan cecairan yang terbuat daripada minyak dan rempah-rempah, tetapi di beberapa bahagian China, jiaozi disajikan dalam sup.

Satu teori mencadangkan bahawa pempek sedap ini diciptakan semasa tempoh Eastern Han antara tahun 25 M dan 200 M, manakala yang lain yakin bahawa Jiaozi lebih tua daripada itu dan diciptakan semasa tempoh Western Han antara 300 SM dan 25 M. Walau bagaimanapun, yang pasti adalah bahawa pempek ini sudah menjadi sebahagian besar dari masakan Cina pada tahun 550 seperti yang disebutkan dalam buku Guangya oleh Zhang Yi tentang Jiaozi.

Kepentingan Jiaozi dalam kehidupan Cina juga boleh dilihat melalui mangkuk Jiaozi yang ditemui di makam Turfan dinasti Tang.

Jiaozi boleh dipanggang, direbus, digoreng dalam penggorengan atau malah direbus dalam sup. Bergantung kepada tempat mana anda lawati di China, anda akan mengalami pelbagai jenis baru Jiaozi. Anda boleh menjumpai mereka dengan pelbagai jenis isi, dari babi dan kambing hingga selom dan tauhu.

Salah satu perkara yang menjadikan Jiaozi istimewa adalah kerana ramai sejarawan makanan bersetuju bahawa Jiaozi adalah nenek moyang banyak guli kawasan tersebut. Dari momo Tibet dan Nepal hingga Gurze dari Azerbaijan dan malah Gyoza di Jepun: jika anda ingin tahu macam mana rasa asalnya, anda harus mencuba beberapa Jiaozi Cina yang autentik. Disumbangkan oleh Lieze dari Glitter Rebel.

Guli yang tidak biasa di seluruh dunia

Pelmeni, Rusia

Serupa dengan guli manti Turki, Pelmeni adalah guli berbentuk bulan sabit yang diisi dengan daging, cendawan atau keju dan direbus dalam air garam. Walau bagaimanapun, Pelmeni tidak pernah diisi dengan perkara manis seperti buah-buahan.

Aushak, Afghanistan

Aushak adalah gaya guli pasta yang diisi dengan bawang merah musim dan disajikan dalam hidangan yang serupa dengan spaghetti bolognese tetapi ditutup dengan yoghurt dan mint.

Kroppkaka, Sweden

Kroppkaka adalah sebuah pemanggang kentang dari Sweden yang diisi dengan campuran daging asap dan bawang serta dirasa dengan biji pala. Campuran kentang itu digabungkan dengan tepung barley dan apabila dimasak, ia disajikan dengan mentega dan sos beri lingon.

Terdapat banyak jenis pemanggang di seluruh dunia; dari pemanggang manis hingga Banku Ghana yang dibuat daripada jagung yang difermentasi, dan Shlishkes Hungary, hingga pemanggang Buuz dari Mongolia yang diisi dengan domba. Sesetengah orang menganggap makanan seperti samosa dan pai tangan seperti patties Jamaika dan Cornish pasties sebagai pemanggang. Tetapi kami tidak termasuk mereka dalam perjalanan ini di sekeliling dunia dalam 33 pemanggang.

Terdapat begitu banyak versi pemanggang di seluruh dunia dan saya pasti kita telah melewatkan beberapa - jadi apakah pemanggang kegemaran anda?