विश्वको ३३ ममोहरू

दुनियाको हरियो महाद्वीपमा र हरियो देशमा पाइने सबैभन्दा राम्रो मांसपत्रहरू अंतिम सहलो खानाको उदाहरण हुन्। दुनियालाई एक मांसपत्र एक समयमा भ्रमण गरेर सबैभन्दा राम्रो मांसपत्रहरू खोज्न र त्यसको उत्पत्ति देशमा खाना संस्कृतिलाई अनुभव गर्न अनेक खाना प्रेमी भ्रमणकारीको सपना हुन्छ। नेपाली मोमोहरूबाट अमेरिकियो आपलो मांसपत्रहरूसम्म, दुनियाको लगभग हरियो देश राम्रो रूपमा स्टफ्ड बेल्टी बनाउँछन् जसले तपाईंलाई तपाईंको माईको रसोबाट पनि भूल्न लाग्छ।

हरियो देशमा जान्दा पनि मांसपत्रहरू सहलो र मिठास रूपमा पाइन्छन्। एक वास्तविक औथेन्टिक मांसपत्र बढी त्यस देशमा जान्दा र खानालाई शुरू गर्नुहोस्। पश्चिम अफ्रिकाको फुफुबाट युकाटनको किब्बेसम्म, मलेशियाको मांसपत्रहरू र पोलिश पियरोगी।

मांसपत्र कस्तो हो- मांसपत्रहरूका प्रकार

विकिपीडियाको अनुसार, डम्पलिङ हो “एक खाने को बढ्दो वर्गीकरण जसमा आटाका टुक्राहरू (विभिन्न स्टार्च उत्सहरूबाट बनाइएका) भर्नु भएको वा भर्ने छैन। आटा रोटी, आटा वा आलुमा आधारित हुन सक्छ र म मांस, मछा, पनीर, सबजीहरू, फलहरू वा मिठाइहरूले भरिएको हुन सक्छ। डम्पलिङहरू विभिन्न तरिकाहरूले तयार गरिन्छ, जसमा भाने, उबाएर, तल्ने, धीमो उबाएर वा भाप लगाएर र यी बनाउने विश्वभरका खानेहरूमा पाइन्छ”।

म धेरैदिनहरूमा डम्पलिङहरू पर्ने विषयहरूहरू जस्तै समोसा, कॉर्निश पास्टीज, एम्पनाडाहरू र क्निशहरू देख्छु, तर म डम्पलिङहरूको बारेमा थारो व्यक्तिगत रहेको छु। मलाई डम्पलिङ आमतौरमा भर्ने आटा हुन्छ (वा आटाको घटकहरू भएपछि भर्ने छैन) र त्यसपछि उबाएर वा भाप लगाएर पकाइन्छ र कभर्बी तलिन्छ।

यात्रीको लागि विश्वका सबैभन्दा रमाइलो मोमोहरूको एक गाइड, जसले त्यहाँ गएर विभिन्न प्रकारका मोमो खाएका छन् र आफ्नो अन्दरका मोमो टिप्स हरु बाट्न चाहन्छन्।

विश्वका 33 स्वर्गीय मोमोहरू

मंती, अर्मेनिया

उपक्षेत्रीय क्षेत्रबाट बाहिर जाने बाद धेरै प्रचार प्राप्त गर्दैनन् तर एकदम स्वादिष्ट मोमोहरूमध्ये मंती छ, यो थोरै मोमो ठूला रूपमा शिल्क रोडका देशहरूसँग सम्बन्धित छ। हाल्दानि यसलाई विभिन्न देशहरूमा पनि परिचय गराएका छौं, हाल्दानि हाम्रो बढी अनुराग वास्तविक डेखि पश्चिम अर्मेनियाको (आजको पूर्व तुर्की) र अब येरेवनमा प्रत्येक पश्चिम अर्मेनियाई रेस्तराँमा तपाईंले यसलाई पाउन सक्नुहुन्छ।

मंतीहरू छोटो, नावजस्त भरेका मोमोहरू छन् जसमा भेडको मांस वा अर्को मांस भरिएको छ र मुर्गीको दालमा सेवन गरिएको छ। यसलाई बढी मात्रामा लेसन योगहरू र थोरै सुमाक वा अलेप्पो पेपर चढाएर सेवन गर्न सकिन्छ। आफ्नै घरमा समावेशका लागि धेरै ठाउँमा यसलाई ठूलो संख्यामा खरीद्न सकिन्छ।

मान्ती पाउन थियो भने तपाईलाई अर्मेनिया मा हुन सक्छ वा कैलिफोर्निया को लॉस एंजिल्स क्षेत्रमा (वा ठूलो अर्मेनियाई दियास्पोराको साथ कुनै पनि ठाउँ)।

येरेवानमा गर्नुपर्ने सबैभन्दा राम्रो कामहरूमध्ये एक यो हो कि शहरको मध्यभागमा जान् र अन्तेबमा, एक राम्रो रेस्तराँ जसले पश्चिमी अर्मेनियाई खानामा विशेषज्ञता गर्दछ। तिनीहरूको मेन्यूमा मान्ती छ र तिनीहरू खूब सस्तो छन् - तपाईं लगभग $2 मा यस रसालु डिशलाई चख्न सक्छ। अर्मेनियाई खाना आँखा जस्तो धेरै विविध छ र मान्ती तपाईं यदि देशमा हुनुहुन्छ वा मान्ती मेन्यूमा छ भने अर्मेनियाको निकट देशमा हुनुहुन्छ। मेगन र अरम अभिलेखित अर्मेनियाबाट

पानी पुरी, भारत

यी हल्कै, रसालु मिठाइ हुन्, जगतको प्रिय सडकभन्डा खानाहरूमध्ये एक छ, र भारतका केही क्षेत्रहरूले यी आफ्नो रूपमा दावी गर्दछन्। मुंबई (बॉम्बे)मा यी पानी पूरी भनेर जानिन्छ, ती रिक्त, तेलमा भुनेका गेहुका गोलाहरू हुन् जसमा रसालु पानी, इम्लीको चटनी, र आलू, प्याज, चना र चाट स्पाइस बनाएको रसालु मिश्रण भरिएको छ। पानी पूरी एक संस्था हो, मुंबईको सडकभन्डा खानाको जो शहरका धेरै कोनामा पाइन्छ।

तर पानी पूरी केवल मुंबईमा होइन। यो दिल्लीमा पनि गोलगाप्पा भनेर एक प्रिय सडकभन्डा खाना हो, र तपाईंले अन्य केही ठाउँमा पनि यसलाई पाउन सक्नुहुन्छ। हरियाणाको राज्यमा यसलाई पानी पटाशी भनिन्छ, बिहारमा यसलाई फुच्का भनिन्छ र ओडिशामा यसलाई गुप्शुप भनिन्छ, उदाहरणको लागि।

हालाँकि किमत र दर्शनमा सानो लाग्छ, पानी पुरीलाई सडकको खानाको राजा मानिन्छ — र यसको इतिहास पनि अनुरूप छ। पानी पुरीको उत्पत्ति सबैभन्दा प्राथमिक हुन सक्छ, तर कथा भन्छ कि यसलाई भारतीय महाकाव्य महाभारतका पाँच पाण्डव भाइहरूको पत्नी द्रौपदीले बनाएको छ। कथा अनुसार, उसले तीन पाण्डव भाइहरूको माई कुन्तीले दिएको चुनौतीको प्रतिक्रियामा यो खानालाई बनाएको थियो — र कुन्तीले यसलाई अमरताको साथ बरकत दिने थियो।

कस्तो पनि यो सच छ कि छैन, एक बाटो स्पष्ट छ: पानी पुरीले अमरता प्राप्त गरेको छ। यस फिट-इन-यो-माउथ स्नैकको एक चख्न गर्दा, तपाईंले यसलाई कदम्दार भएपछि भूल्न सक्नुहुन्छ। मारिएलेले अवार्ड प्राप्त पर्यटन साइट Breathedreamgo.comबाट।

फुफु, पश्चिम अफ्रिका

फुफू आमतैया कसवा र जमबाटो बनाइन्छ, र कभर्बिरी प्लेनटिन वा कॉर्नमील संग मिश्रित पनि हुन सक्छ। घाना मा, फुफू आमतैया उबाएका कसवा र अपका प्लेनटिनले एकै साथ मारिएर बनाइन्छ, तथा कभर्बिरीले पनि बनाइन्छ। फुफूलाई सेमोलिना, चावल, वा थोडै देरमा तत्काल पोटेटो फ्लेक्सदेखि पनि बनाउन सकिन्छ।

पश्चिम र केन्द्रीय अफ्रिकामा, धेरै व्यापक पद्धति फुफूको एक ढेर सँग चाउडा (ọbẹ) पेश गर्नुहोस्। हातहरू धुने पछि, भोजनकर्ताले फुफूको एक छोटो गेंदलाई छाड्छ र अंगूठीले एक गहिराई बनाउछ। यो ठेगानी त्यसपछि सूपले भरिन्छ र गेंदलाई खान्छ। नायिजिया र घानामा, गेंदलाई धेरै वेला चबाएरै नहुन ठान्छ – बिश्वास छ कि फुफूलाई चबाउनु एक फॉक्स पास हो।

उगली, पूर्व अफ्रिका

तपाईंले कहिले पनि एक खाना जस्को नाम उगाली हुन सक्छ जसले पूर्व अफ्रिकालाई बहुत प्राचीन खाद्य पदार्थ मानिन्छ। यो बार्षिक अफ्रिकाको फुफुसँग ठूलै सादैन तर कुर्मा बनाउन खासगरी पोलेन्टासँग मिल्दछ। यसलाई बडा डम्पलिङ्ग जस्तो आकार दिइन्छ, त्यसपछि तपाईंले डो पढाँदा टुक्रा टाढी उठाउन सक्छ जसले कुर्माहरूलाई उठाउन गर्दछ वा यसलाई बाटीको मध्यभागमा राखिएको छ र त्यसपछि उगाली डम्पलिङ्गको उपरी भागमा कुर्माहरूलाई चढाइन्छ।

वरेनीकी, युक्रेन

युक्रेनमा कुनै पनि अन्य खानाको बारेमा यथास्थिति र देशका भ्रमणकर्ताहरूलाई सल्न सकिन्छ जस्तै वरेनीकी .

शब्द वरेनीकी युक्रेनी शब्द 'उबाल्नु' बाट आएको छ र वास्तविक रूपमा उबालिएको खाद्य पदार्थको मतलब छ। देशले यस व्यंजनको मूल रेसिपी आसमान राज्यबाट लिएको छ, जहाँ यो व्यंजनको नाम थियो दुश वर।

डोहको छोटो टुक्राहरूलाई भर्न भर्न गरिएको छ, जसले मिठास वा तीखो हुन सक्छ। युक्रेनीहरू अपना वरेनीकी फलहरूसँग, सेबहरूसँग, और केलाहरूसँग खान्छन्, त्यसैगरी आलूहरू र चार पियाजहरू, मांस, तिन्हाँटो साग, कोटेज चीज, र मशरूमहरूसँग।

अन्तिम भर्जन तारा, हाले तो, चेरीहरू हो। क्यीव, युक्रेनको राजधानीमा सालको सर्वश्रेष्ठ समय मौसमी परिवर्तन यस खट्टा फलको साथ प्रयास गर्ने हो बस वसन्तमा।

भर्जन बदल्न सक्छ, तर सेवन गर्दा वारेन्यकीमा एक नियमित अवस्था हर्को भएपनि छ। युक्रेनका अन्य भोजनहरू जस्तै, यसलाई ठण्डा खट्टो क्रीमसँग खानु पर्दछ।

वारेन्यकी अनेक स्थानिय ट्रेडिशनहरूका एक महत्वपूर्ण भाग हो, ६ जनवरीको आगे रात्रि ख्रिस्टमासको एक अत्यधिक लोकप्रिय हो। आफ्नै दिनमा, गाउँको महिलाहरू एक विवाहित महिलाको घरमा समूह बनाउन थाल्थ्या जहाँ महिलाहरू उत्सवी भोजन पकाउन थाल्थ्या। आयोजक आम्देखि केही डम्पिंगमा कालीमिर्चको एक चम्मच थिच्छन् र विवाहित छैनन् महिलाहरूलाई भोजन प्रदान गर्छन्। उनीहरूको बीच डम्पिंग खाने महिलाहरू उस वर्षमा विवाह गर्ने भाग्यशाली थिए। इनेसा र नेटालीको द्वारा एक ट्रेवल लेन्सबाट।

क्रेप्लाच, पूर्वी यूरोप

क्रेप्लाच किसी तरहको रवियोली जस्तै हुन्छ, भित्रीमा मांस वा पनीर भरिएको थप्पा। यसलाई सूज्न दस्तै बिखरिएको मांस वा पनीर र साथै नमक र मरिच ले सजाइन्छ। यसलाई त्रिकोणमा तहर्न सकिन्छ र त्यसपछि चाउँमा डालेर राखिन्छ। यसलाई फ्राइड पनि गर्न सकिन्छ। यसलाई पुरिम र होशाना रबा जस्ता त्योहारमा विशेष रूपमा मानिन्छ।

ब्रिन्ड्जोवे पिरोही, स्लोवाकिया

स्लोवाकियाको खानामा प्रयास गर्ने सबैभन्दा राम्रो खाद्य पदार्थहरूमध्ये ब्रिन्ड्जोवे पिरोही आउँछ, जस्तो राम्रो आकारको आलुको थप्पा जस्तै हुन्छ जसमा स्लोवाकियाको सबैभन्दा लोकप्रिय पदार्थ: बक्रीको पनीर भरिएको छ। यस धन्य, क्रीमी प्रकारको पनीर लोकप्रिय दूध अन्य पदार्थ हुन्छ स्लोवाक रन्दिरमा, र राष्ट्रिय खाद्य पदार्थ, ब्रिन्ड्जोवे हलुश्कीमा पनि उपस्थित छ। तपाईंले शायद अनुमान लगाउन सक्नुहुन्छ, ब्रिन्ड्जोवे शब्द बक्रीको पनीरको रूपमा अनुवाद गर्दछ।

यी सान्दर डम्पलिङहरू तापुदेखि बनाइएका छन्, जो चामल वा आटा प्रयोग गर्दैन, जसले पूर्वी यूरोपमा सामान्य छ। ब्रिन्डज़ोवे पिरोही आमतौरे छह को प्रसंगमा पर्दछ। उनीहरू आफ्नो मुख्य भोजन प्रारम्भ गर्ने एक सामान्य शुरुवातको थाली हुन्, तर तपाईंले उनीहरूलाई मुख्य भोजनको रूपमा खान सङ्गै भारी ठूलो पार्न सक्नुहुन्छ। तपाईंलाई निर्णय गर्न अनुमति दिइन (स्लोवाकहरूबाट छोड्दै गर्ने अतिरिक्त निर्णय छैन): उनीहरू अत्यधिक आकर्षक र कैलोरिक छन्।

ब्रिन्डज़ोवे पिरोहीमा बकृ छिरको साथै भरिएको छ र त्यसैगरी सोर क्रीम, क्रिस्पी बेकनको टुकडाहरू र तपाईंको स्लोवाकियन दैनिक हरित खाद्यको लागि चाइव्हसको छिट्टाको साथ सजाइएको छ। यी रमाइलो तापुको डम्पलिङहरू कुनै पनि ढंगले स्वस्थ छैनन् तर तीहरू ब्राटिस्लावा वा देशको बाकी भागमा प्रयोग गर्ने एक फन्टास्टिक थाली हुन्। रोज ऑफ व्हरगोज़रोसबाट।

Xiaolongbao, Taiwan

शियाओलोन्गबाउ एक चीनी प्रकारको मोमो हो जसले जियांगसु प्रदेशबाट सुरू भएको छ; तर, यी चीनका सबै ठाउँमा र ताइवानमा पनि मिल्दछ। काठमाडौंमा गइरहेको समयमा हामी एक अनूठो दुकान पाएँ जसले रसालो शियाओलोन्गबाउ बेच्दै थियो। शियाओलोन्गबाउलाई अनुवाद गर्दा 'एक छोटो बाल्टी भापाएको रोटी' हुन्छ। यी एक धेर पतलो आटाको बनाइएको छन् जसलाई धेरै वेला मांस र मांसको रसले भरिएको छ। अहिले यसको अन्य प्रकार पनि रहेका छन् र तपाईं शियाओलोन्गबाउ बढी, छीम वा सबजीसह पनि पाउन सक्नुहुन्छ।

ताइपेको केन्द्रबाट दूर एक अज्ञात गलिमा एक छोटो अस्थायी दुकान हो, तर यो क्षेत्रमा धेरै प्रसिद्ध थियो। प्रत्येक सुबह धेरै जनाहरू ताइपेमा बेचिने सबैभन्दा रसालो मोमोहरूको एक छोटो बाल्टी खरिद्न लाइन बनाएका थिए। हामी चार दिन लगातार यसको अघिल्लो भोजन खाएका थिए र हामी दुई छोटो मेजहरूमा बसेर शियाओलोन्गबाउ खाँदै जस्तै लाइन धेरै बढ्दै जान्थ्यो।

आठ मूले हालुवाहरूको एक बास्केट केवल 50NT (लगभग $1.70) पर्थ्यो, अत्यन्त सुन्दर मूले हालुवाहरूको लागि एक निरपेक्ष बचत। फ़ेनोमेनल ट्राभल ब्लॉगबाट लोटे द्वारा।

खिनकाली, जॉर्जिया

‘सूप मूले’ रूपमा सामान्यतया जानिने खिनकाली, जॉर्जियाको रसोईको मुख्य अन्नहरूमध्ये एक छ र देशका सबैभन्दा प्रिय भोजनहरूमध्ये एक छ। जॉर्जिया, ट्बिलिसीमा घोर्ने कुराहरूमध्ये एक छ, खिनकाली खाने र यो बस एक छ।

खिनकालीलाई पहिलो पनि कहाँ वा केही समयमा उत्पन्न भएको जान्न सकिँदैन, तर केहीले मूले हालुवाहरूलाई मंगोल प्रभावको लगायत चौकैडी प्रदेशमा जान्छन्। खिनकाली त्यसैले शायद चीनी शियाओलोंगबाओको चाचा हुन सक्छ।

साधारण, पूर्ण - र आमतौरेको तुम्हारो हातको आकारको - खिनकाली ऐतिहासिक रूपमा पर्वतीय अन्नहरूको भन्दा तयार र गाउँहरूमा खाने गर्छ। 'पर्वतीय खिनकाली', सबैभन्दा साधारण संस्करण, गाइड मिन्से साथ बनाइएको छ, जबकि अधिक रसात्मक खिनकाली कलाकुरी वा 'शहरी खिनकाली' ट्बिलिसी र कुताइसीका रेस्तराँहरूमा सर्वत्रिक छन्।

यस रूपान्तरमा सुअरको मांस र गाईको मांसको मिश्रणले कुछ प्रकारका मसाला र ताजा बगवालहरूसँग मिलाइएको छ। शाकाहारी संस्करणहरू पनि अत्यधिक लोकप्रिय छन् – तपाईं मशरूम, आलु, वा मेरो प्रियतम, नदुघी (एक मालबेलन्ड, क्रीमिय खट्टा पनीर)सँग भरेको खिन्कली पनि प्राप्त गर्न सक्नुहुन्छ।

खिन्कलीको मुख्य बात उसको साधारण आटाको लपेट्टी हो जसले मोटो मomoको विशेष आकार दिन्छ। चोटीमा फुलाएर और एक टोक्का बनाएर बनाउने, मomoहरूलाई उबालिएर फर्किएको छ र तब थलीमा सजाइएको छ। आटाले भित्र गोइँसको रसलाई ठप्प राख्छ, जसले तपाईंलाई छोटो खाल्लो र रस निस्किएर बाकी भागलाई खान साबित गर्दछ।

यस कारणले, खिन्कलीहरूलाई हातले खान जान्छ वा फर्कको ठिकानामा आटाको 'हॅन्डल'को शीर्षभागमा धीरे धीरे दबाएर उल्टा गरी मुँहमा ल्याउन जान्छ।

आटाको टोक्का प्लेटमा छोड्न गर्नु बढ्दै निवेदन छ – तर कसैले तपाईंलाई पूरा खाने भएपछि निर्णय गर्न नहुनेछ। एमिली, वॉन्डर-लश द्वारा

इटलीको दक्षिण टायरोलबाट कैनेडरली

इटलीको उत्तरमा साउथ टायरोलमा पूर्वी इटलियन अल्पमा आफ्नो अद्भुत रसोई छ। उत्तरमा जर्मनिको घरबरीबदेखि प्रेरित खाने हेरोंगाली खाद्य पदार्थहरू हुन्। यस क्षेत्रका खानामा विश्वका केही सबैभन्दा अद्भुत मटरहरू — Canederli (जर्मनमा knödel) — स्टेल ब्रेडपाटी भर्ने र स्वादिष्ट मटरहरू।

Canederli १३ वी सदीबाट पहिले खानसुधै गरिएका छन्, जसले त्यस समयमा गरिबहरूको खाद्य पदार्थ मानिएका थिए। मूलतः तिनी पुरानो ब्रेडलाई भिजाएर, जो भएको उपलब्ध थियो त्यसलाई थप्ने र फेरि ब्रेड गोल्याहरूमा बनाएर उबाल्ने गर्थ्या।

आज पन्न ब्रेड र कुछ आटा प्रयोग गरेर कनेडरली तयार गरिन्छ, तर दूध ले सीक्किएर अंडाहरूसँग जोडिन्छ। कनेडरलीमा लोकप्रिय मिश्रणहरूमा पालङ्गो, रिकोट्टा पनीर, स्पेक, र पनचेट्टा आउँदछ। उबाउँदा विस्तार गरिएका पछि तिनीहरूलाई धीरे धीरे तेलमा भाग्न सकिन्छ वा यसै रूपमा खान सकिन्छ, बटरको छिट्ठामा सेवन गरिन्छ, शोरबाहरूमा वा मांससँग। अक्सर यी फ्रूट जस्तै प्रुन्सले भरिएको हुन्छ र डिझर्टको रूपमा खान सकिन्छ। ऐतिहासिक रेसिपी सदैव जस्तो जस्तो ठूलो उपलब्ध रहेको आधारमा बनाइन्छ र घरहरूको रेसिपी परिवारभित्र भिन्न भिन्न हुन्छ।

झोलीहरूको प्रिय, कनेडरली सदैव मोठो डोलोमिटहरूमा वा ऑस्ट्रियाको सीमाको पास्थे अन्थोल्जर्टाल जस्ता छोटो घाटीहरूमा चल्ने छोटो इन्स र पर्वतीय घरहरूमा सेवन गरिन्छ र सर्दीका उत्सुकहरू र स्कीगर्दाहरू राती भोजनमा आफ्नै क्षेत्रीय रेस्टोरनहरूमा बियान्का भागको रूपमा आमतौरमा डम्पिंगहरूलाई समावेश गर्छन्। कनेडरली हाम्रो दक्षिण टायरोलमा राती भोजनको सबैभन्दा गर्म उच्चाकांश थिए र स्थानीय बियरसँग पूर्ण रूपमा जोडिएको थियो। खुशीसँग खाएको लोरी ट्रॅव्लिनमॅडको

Culurgiones, Sardinia

कुलर्जियन्स सार्दिनिया मा एउटा प्रसिद्ध खाने हो। यो भरेको पस्ता साधारण डोहीबाट बनाइएको छ, जसमा फिरि मिलाइएको सेमोलिना वा डरम गेहु को आवश्यकता पड्छ, पानी र एक छोटो सल्ट; जबकि भर्जी बनाउने अंग उबाइएका आलू, पेकोरिनो पनीर, ताजा मिंत र थोरै लाहन लागि बनाइन्छ।

जसले कुलर्जियन्सलाई अर्को मोमोबाट भिन्न बनाएको त्यो त्यसको आकार हो – त्यो तिने गेहुको शृंखलालाई याद गराउन्छ। कुलर्जियन्सको सही आकार र आकार बनाउनु एक कला हो, जसलाई केवल सबैभन्दा कुशल रसोइयाहरूले प्रदर्शन गर्न सक्छन् – यसलाई सही गर्न वर्षहरूको अभ्यास लाग्छ।

यो खाना सार्दिनियाको ओलियास्त्रा क्षेत्रमा आविष्कृत भएको थियो, जहाँ प्रत्येक गाउँ – ठूलो प्रकार, प्रत्येक परिवार – आफ्नो आफ्नो रेसिपी छ। तिनीहरूप्रत्येक रसालु छ। स्थानीयहरू अक्सर सबैभन्दा रसालु कुलर्जियन्स कुन हुन् भनेर वाद-विवाद गर्छन्, जसमा केहीले यसलाई अर्जानाबाट आएका रसालु भन्छन्, जबकि अर्कोहरूले यसलाई सेउआबाट आएका, जसले “कस’e फिट्टा” (साल्ट वाटरमा राखिएको ताजा पेकोरिनो पनीर, जसलाई युनानी Feta पनीरसँग जोडिएको छ) रसालु भन्छन्।

कुलर्जियन्सलाई केवल प्रसादित पेकोरिनो (तेल वा मक्खन थप्न सक्दैन!); साधारण टमाटर के सोससह र अधिक मात्रा मा पेकोरिनो; र यसलाई भाप लगाएर पनीर गर्ने हेरफेरको लागि खाने जानकारी। यो क्लौडिया तवानीले 'Strictly Sardinia'बाट पेश गरेको छ।

खानोम जीब, थाईलँड

यी भाप लगाएका मोमोहरू थाईलँडभरि सडक खानामा एक प्रमुख घटक हुन्, तिनीहरूलाई बङ्कॉक सडक खानाको अनंत मजालमा नियमित रूपमा पाइन्छ, र तिनीहरू 7-11 सुविधा दुकानहरूको जम्बेरमा तेस्रो चाल गर्ने त्वरित स्नैकको रूपमा पनि बिक्री गरिन्छ, जो थाईलँडको लगभग प्रत्येक दुई घरमा एक सडक कोनामा पाइन्छ। 7-11हरूमा तिनीहरू बाओ बन्स (सला पाओ)सह भाप लगाएका स्टीमरहरूसँगै पनि बिक्री गरिन्छ र यसले चीनी खानाको डिम सममा चीनी खानाबाट प्रेरित चीउ माइ मोमोहरूको स्पष्ट प्रभावहरूसँग साझा गर्दछ।

परंपरागत रूपमा सडक को खाना तरिकामा, तिनीहरूलाई सडकबाट भिड्न सकिन्छ जहाँ उन्हाले एक बसिन भर्ने उबाउ जलमा सेट गरिएका भापको थालीमा पाउन सकिन्छ जहाँ या तो मांसको चुरोट वा चिंग्रीको चुरोट एक वोन्टन वार्पमा सेट गरि भापमा पक्न गरिएको छ।

उनीहरूलाई त्यसपछि Nam Jim Khanom Jeeb जस्तै सोया वाइनेगर साथ खानसकिन्छ, र वैकल्पिक रूपमा, तर खूब अनुशंसित छ, सङ्कलित लाउगरम फिले हरू साथ खानसकिन्छ जसलाई प्लास्टिक किटाबहरूमा राखिएको छ र तिनीहरूलाई खान गर्न एक तीक्ष्ण लकडीको स्क्युअर प्रदान गरिएको छ। बेजान तरिकामा, केही बेस्ट भन्दा बढी छन्, 7-11हरूबाट, उदाहरणका लागि, मलाई तिनीहरूलाई अधिक पानीय बनाउनको लागि वाइनेगरमा डुबाउन थियो। तर सिलोममा सिलोम रोडमा एक आफ्नै चमत्कारपूर्ण सडक को खाना विक्रेता छ जसले विभिन्न वोन्टन वार्प, भर्ने र स्वादमा Khanom Jeebलाई अर्को स्तरमा उठाउँछ, र तिनीहरूले यो भन्दा पहिले ब्रेकफास्टको लागि सेट गर्दछन्। एलन विल्सन र Live Less Ordinary

Apple Dumplings, USA

अमेरिकन डम्पलिङहरू पर्याप्त भोजनको बारेमा बात गरौं। आत्मा गर्म गर्ने भण्डार। मेरो पसन्दीनुसार डम्पलिङ यो संसारका चारो ओर भ्रमण गर्दै आएको होइन; यो मेरो बाल्यकालको घरबाट आएको छ।

सेबको मौसम मेरो सालभरको मध्यमा फरक छ। अमेरिकाको दक्षिणमा बढ्दै जस्तो, मेरो बाबु दक्षिणी राज्यहरूमा भिन्न-भिन्न सेबहरू एकतिर गर्थे, हरित र लाल, मीठ र खट्टा। उनको सेबपर अड्डा आफ्नो आवासमा ठूलो प्रसिद्धि पाए: सेब बटर, सेब जेली, केकहरू, मिठाइहरू, पकाएका र सेब तलेर गरेका, र यसैमा सेबको बर्फी भन्दा बढी थिए। तर सेबको डम्पलिङहरू यो म जति दिन जिन्दगी जिन्दा रह्छु, त्यसै प्रेम गर्थे।

म अझै पनि त्यस गर्म, धन्य, सिनेमनी सेबको डम्पलिङहरूको स्वप्न देख्छु, र म यस्तो छु कि जिन्दगीको बराबर। मैले केही वर्षहरू खर्च गरी सबैभन्दा श्रेष्ठ सेबको डम्पलिङ खोज्न प्रयास गरेको छु, दुःखपूर्वक, यो नै बिल्कुल नभयो। यदि तपाईंले यसलाई पाउन सफल भएको छ, कृपया मलाई जानौला।

मेरो बाबुले कागजको नापिस छिनै; उनले बस अवयवहरू एकतिर गरेर त्यो बनाए। हामी असान्न अपेक्षा गर्थे, बाबुको बाटो बन्द गर्न थाले। उनले कहिँदैन् कि यो प्रक्रिया जल्दै गर्ने थिए।

अन्तिम पुरस्कार एक मीठो, मृदु, बेक कियो आम हो, जसलाई मोटो, सतही आवरणमा र अति मीठो, दालचीनीको मिठाइले सजिएको छ।

Yuba Gyoza, Japan

Yuba, जसलाई 'tofu skin' पनि कहिन्छ, जापानको क्योटोमा वास्तविक स्थानीय विशेषता हो। ठूलो पनि, टोफु पनि क्योटोको विशेषता हो, र yuba यसलाई बनाउन टोफु बनाउनको लागि सोया दूधको झारमा फैल्ने फिल्म हो। यस फिल्मलाई फेला पर्ने बजारमा, जापानीहरूले यसलाई पक्का गर्नका लागि क्रिएटिभ र बुद्धिमान तरिकाहरू सोचेर बनाएका छन्। यसको बारेमा खासगरी क्योटोमा रेस्तोरनहरू पनि छन् जसले टोफु र yuba खानाहरूमा विशेषता दिन्छ।

Yubaलाई गर्ने रास्ताहरूमध्ये एक छ gyoza डम्पिङहरूमा आमतौरे चावलको आवरणको बदलाउँछ। यस असाधारण डम्पिङहरू प्रयोग गर्नका लागि एक श्रेष्ठ ठाउँ Gyoza ChaoChao हो, जसले क्योटोको माझामा एक छोटो, आश्वासनपूर्ण डम्पिङ बार छ। Yuba आवरणमा freeze-dried टोफुसँग भरिएको छ, त्यसोले यो टोफुको दुबै बार आविर्भाव हो!

यद्यपि तकनीकिक रूपमा युबा को टोफुको प्रकारको रूपमा गणना गरिन्छैन, किनकि यसलाई संडकारक पदार्थ प्रयोग गरेर बनाइएको छैन। तथापि, यसले अन्य टोफुहरूसँग ठीक एउटा रस दिन्छ, र स्पष्टतया एउटै आधारभूत पदार्थ, म्याने सोयाबीन, बनाएको छ।

कुनै पनि भन्दा, यी डम्पिङहरू पूर्णतया पाल्यू-आधारित छन्, त्यसैले क्योज़ा चाओचाओ क्योटोमा व्यान खानको लागि उत्कृष्ट विकल्प हो। यहाँ आउँदा उनीहरूका अन्य प्रकारका ग्योजाहरू पनि प्रयास गर्नुहोस्। उनीहरूको ठूलो एप्पल पाई फिलिंगसँग भरेको मिठामिठो ग्योजा पनि छ! थे नोमाडिक व्यानले वेंडी वर्नेथले योगदान।

क्यूबेहरू, इस्रायल

क्यूबेहरू इस्रायलको पारंपरिक खाना हो, जसको लोकप्रियता गत वर्षहरूमा इस्रायलको अन्दर र बाहिरमा बढ्यो। क्यूबेलाई, जसलाई किब्बेह पनि भनिन्छ, १९५०मा इराक र सिरियाबाट इस्रायलमा आएका यहूदीहरूले ल्याएको थियो। जसले एक निश्चित सांस्कृतिक खाना हुन थियो, यसले अहिले इस्रायलमा सबैभन्दा रमाइलो खानाहरूमध्ये एक हो।

कुबेह एउटा गोलाकार मोमो हो, जसलाई सेमोलिना को आटे बनाइएर गाइ, प्याज र मसाला दिइएको छ। त्यसपछि यी गोलिहरू विभिन्न प्रकारका शोरबामा पकाइन्छ, जसले खानालाई उसको नाम दिन्छ। कुबेह सेलेक बट चारो को शोरबामा बनाइन्छ; कुबेह बामिया टमाटरको शोरबासँग ओक्रासहित बनाइन्छ; कुबेह डलात पीलो शोरबामा बनाइन्छ जसमा बटरनट स्क्वाशको घन्टी राखिन्छ। अन्तिम रूपमा मेरो पसंद छ। कुबेहको एकै रूपमा, आटेलाई सेमोलिना र बुल्गरसँग बनाइएर त्यो गहिरो तेलमा तलिन्छ। मेरो परिवारमा, यो केवल महत्वपूर्ण त्यौहार र समारोहको लागि बनाइन्छ।

इजरायलमा व्यानिज्मको बढ्दै आउने साथै, व्यानिक कुबेह पाउन सामान्य छ। यस क्षेत्रमा, गाइलाई साधारणतया मशरूम वा मांस विकल्पहरूसँग प्रतिस्थापन गरिन्छ। अर्को व्यानिक प्रेरणाको लागि, टेल एविवमा व्यानिक रेस्तराँहरूबारेको यो पोस्ट पढ्नुहोस्।

कुबेह बनाउन रोजगार-भर्खरो छ र यसलाई सहज काम मानिन्छैन। यो आवश्यकता लगाउँछ टिकटिकी बनाउनको लागि, र गोलाकार आकार बनाउन, भर्न, र बन्द गर्नको विशेष कौशलको। यो परिवारमा एक पीढीबाट अर्कोमा जान्थ्यो, तर अहिले, तपाईंलाई यस रमाइलो खानाको बनाउन गर्न अभ्यास गर्न सक्नुहुन्छ कुबेह-बनाउन कार्यशालाहरूमा। जसले राम्रो कुबेह बनाउन जान्छ, त्यसलाई निपुण रसोइय मानिन्छ।

मेरा यात्रा, मैले न्यूयॉर्कसिटी र मेक्सिकोमा इजरायली रेस्तराँहरूमा कुबेह पाउन सकेको छ। तर सबैभन्दा राम्रो कुबेह हरूमा छ। मोशे द्वारा लेख्य।

पियरोगी, पोलैण्ड

एकदम ग्रामीण खाद्य पनि अहिले तपाईंले कह्न सक्नुहुन्छ कि पियरोगी पोलैण्डको राष्ट्रिय खाना हो। यी रमाइलो भरिएका डम्पिङहरू ऐसो आधारभूत खाद्य पनि छ यसलाई तपाईंले पोलैण्डको प्रत्येक गाउँ, शहर, वा नगरमा प्रत्येक पोलिश रेस्तराँमा सजिलै पाउन सक्नुहुन्छ।

विस्मयकारी रूपमा, पियरोगीको मूल बिन्दुहरू विरोधात्मक हुन सक्छ। केही कथाहरूले भन्छन् यी चीनबाट आएका छन्, केहीले यसलाई युक्रेनबाट लिएको भन्छन्, र अर्कोहरूले भन्छन् कि यसलाई केन्द्रीय र पूर्वी यूरोपमा शताब्दियौंदेखि खान गरिएको छ।

आमतौरे, पियरोगीलाई केक गरी वा उबाइएर (र उबो पछि केही समय पनि तलिन) तलिएर तप्पी तपाईंको विकल्पजनक छन् जसले फ्राई बटन वा सोर क्रीम हुन सक्छ। क्लासिक भर्नहरूमा करी बनाउने पनिर र आलू, मशरूम र गोभी, र चीनिएको मांस भर्नहरू छन्, तर रेस्तराँहरू अहिले बढी विस्तृत भर्नहरू पनि पेश गरिरहेका छन्।

र यदि तपाईंले पियरोगीलाई केवल स्वादिष्ट मान्नुभएको भए पनि, फेरि सोच्नुहोस् किनकि मिठाई पियरोगीलाई डेझर्टको रूपमा खानु अनिवार्य छ! क्लासिक भर्नहरूमा मिठो पनिर वा फलहरू छन्, तर म अर्को छविहरू जस्तै तेली र कीविन, केला र पिनट बटर, र बिशेष गुलाबजामु देखिएको र पनि प्रयोग गरेको छ।

यदि तपाईंले खाना का उत्सवलाई प्रेम गर्नुहुन्छ, तब यसलाई जान्नुपर्ने खुशी हुन सक्दछ कि क्राकोव नगर मिड-ऑगस्टमा आयोजित पिएरोगी उत्सवको मेजबानी गर्दछ! विश्वमा मेरो मार्गबाट।

उत्सव, जामाइका

के तपाईंले कहिले पनि एक ऐसो चीज खाएको छ जुन त्यसले तपाईंको मुँहमा उत्सव जस्तो लाग्यो? जामाइकामा त्यसैले एक अद्भुत तले पुरी जस्तो 'उत्सव' नामक खाना छ। यसलाई जटिल जामाइकीय पुरीबाट फरक गर्दछ किनकि यसलाई मिठास छ र बाहिर थूक्छ। यसको भित्री भाग रोमाली र हल्को छ। विविध नुस्खाहरू छन्, तर आम्वा, ताईल, चीनी र बेकिंग पाउडर आम तौर पर यसमा रहेका छन्।

उत्सव एक सडकभन्दा खाना हो जसलाई आम्तरण रूपमा एस्कोविच माछा साथमा पर्दछ, जुन तले माछामा अचारीय तरकारी र मसालेदार सॉस लगाएको छ। तपाईं यसलाई अन्य तले माछा, जर्क चिकन र अन्य साथमा पनि खान सक्नुहुन्छ; तथापि, म यसलाई अफ्नै बिना पनि स्वादिष्ट लाग्छ!

यस भोजनलाई पाउन सबैभन्दा राम्रो ठाउँ हेल्शियर बीच, सेन्ट कैथरिन, जमेका मा हो। यहाँ बीचको अनुदिश छिट्याउँदै फैलेका बहुल रेस्तराँहरू छन्। मछा र फेस्टिवल साधारणतया पाउंड भन्दा बढी मूल्य अनुसार हो र १८००जे.एम.डी. (लगभग १२ डलर) सम्म पुग्छ। तथापि, 'पर्यटक मूल्य'बाट बच्नुहोस् र आफ्नै ऑर्डर गर्नै पूर्व अनुमानित लागत पाउनुहोस्।

यो म अब सम्म खाएको सबैभन्दा राम्रो मोमो हो र दुई बच्चाहरू र वयस्कहरू एउटै रूपमा यसलाई प्रेम गर्छन्! यस सम्मोहक, मिठाइवाट तयार पनि भइसकेको मोमोलाई तपाईंले एकदफै प्रयोग गर्दा, तपाईं पुन: बढी मात्रा मा खान चाहनुहुन्छ! मार्टिना र बाट स्टैक योर डॉलरहरू।

मोमो, नेपाल

नेपाली मोमो तपाईंले नेपालमा अवश्य प्रयोग गर्नुपर्ने कुराहरू हो। मोमोहरू साधारण आटा र पानीको बेलन बनाएर तयार गरिएका पारंपरिक भापाउट डम्पिङहरू हुन् जसलाई सबैभन्दा वनस्थानीय सबैजना र कधै पनि मांससँग भरिन्छ। मोमोहरूलाई भर्न अनुसार सर्वाधिक पारंपरिक मांस बढाई, भेड, सुअर र याक हो। यसको उत्पत्ति हिमालयहरूबाट हो, मोमोहरू सानो भोजनको खाद्य पदार्थ हो जसलाई भोजन वा रात्रि खानको लागि खानुहुन्छ र यसलाई आचार, एक टमाटर-आधारित डिपिङ सॉससँग सेवन गरिन्छ।

जबकि ममोहरू आम्देखी साँच्याउने हुन्, तपाईंलाई नेपालका फरक ठाउँमा अन्य प्रकारका ममोहरू पनि मिल्न सक्छन्, जसलाई म चख्न सुझाउँछु! मलाई धेरै पसन्द गर्दैन्छ कि 'जोल ममो', जसले स्पाइसी टमाटरको तरकारीमा साँच्याउने हुन्, तर पनि पेन-फ्राइड ममोहरू पनि लोकप्रिय छन्! केही ठाउँमा, तपाईंले बढ्दो ममोहरू पनि पाउन सक्छन्, जसभित्र पुम्पकिन र चॉकलेट भरिएको छ।

यदि तपाईं राम्रो ममोहरू पाउन चाहानु भएको छ, तपाईंलाई नेपालका फरक ठाउँमा तिनी पाउन सकिन्छ। मलाई नेपालभित्रको राम्रो ममोहरू पोखराको Mo2 बाट आउँछ – जोल ममो खानुहोस् र प्यार गर्नुहोस्! तिनी पूर्णतया मार्मिक र जुइसी छन्, र जो डिशलाई एकजुट बनाउने तरकारी खट्टो र चम्मकीलो छ! यदि तपाईं हिमालयमा ट्रेक गरिरहेको हुनुहुन्छ वा काठमाडौंका जीवन्त घाटहरूमा भ्रमण गरिरहेको हुनुहुन्छ, तपाईंको नेपालको यात्रालाई बढ्दै पार्न राम्रो बनाएको ताजा बनाएका ममोहरूको प्लेट खानुहोस्। Anya Carion बाट Unexpected Occurrence

चोइ पन, बोर्नियो

चिनामा प्राय: केही शताब्दी पहिले तेओच्युअ लोगहरूले प्रवास गर्दा प्रथम रूपमा पेश गरिएको थियो, तपाईंले स्थानीय खानाको यस विशेषतालाई मिस गर्न सक्दैन choi pan वा chai kwe जब तपाईं इन्डोनेसियाको बोर्नियोमा पश्चिम कालिमंतन भ्रमण गर्नुहुन्छ।

यसलाई विभिन्न सब्जीहरू र बीनहरूसँग भरिएको मोटे रोटी हो, जसमा फुलाउन्टो, अँगुआरा, कोलोचीन र थानिकै मूँगफलीहरू छन्। आजकाल, केही रेस्तराँमा तपाईंले चिकन र झाम हाल्न सक्नुहुन्छ। यसलाई भापमा वा तलिएर खान सकिन्छ, जसमा काटे पाउडर गार्लिक छिड़किएको छ, तपाईंले आफ्नो इच्छामा भिन्न प्रकार र भर्न चयन गर्न सक्नुहुन्छ।

केही ठाउँहरू खाना प्रदान गर्दछन् choi pan उनीहरूको मेन्युको भागको रूपमा, पश्चिम कालिमंतनमा तपाईंले सिङ्कावङ्गमा Tjhia Family Houseमा अत्यधिक ऐतिहासिक रूपमा प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ।

इन्डोनेसियाको सबैभन्दा सहिष्णु शहरको रूपमा नामित, सिङ्कावङ्गले मुख्यतः चीनी नववर्ष र कैप गो मेह उत्सवको लागि जाना जान्छ, जसले तातुङ्ग उत्सवमा चीनी र डायाक लोगहरूको रीति संयोजन गर्दछ।

परिवारको घर अब सिङ्कावाङ्को शहरको ऐतिहासिक स्थानहरूमध्ये एक बन्छ, किनभने यस घरको निर्माण पछि एक शताब्दीदेखि हुन्छ। १९०२ मा चिया हियाप सेंगले निर्माण गरेको यस घरमा अझै पनि चिया परिवारको छठै पीढी बस्छ र तिनीहरूले आफ्नो अग्याँमा एक साधारण रेस्टोरन चलाउँदैछन्।

उनीहरूका choi pan अझै पनि वास्तविक छ, किनभने तिनीहरूले केवल choi pan यम वा प्याजको साथ पूर्ण करिरहेका छन्। यसलाई विश्वास गरिन्छ कि तिनीहरूले पूर्वजहरूबाट यो नुस्खा लिइरहेका छन्।

तथापि, जब भ्रमणकर्ताहरू रेस्टोरनमा आउँछन्, तिनीहरूले केवल स्वादिष्ट मोमोहरू पनि उपভोग गर्छन् र तिनीहरूले सिङ्कावाङ्को सबैभन्दा उल्लेखनीय परिवारहरूबारे ऐतिहासिक घटकहरू पनि अनुभव गर्छन्। Marya of The BeauTraveler

मलेशियन डिम सम, कुआला लुम्पूर

मलेशियाको रसोई प्रणाली मलेशियामा बस्ने विभिन्न जातियोको संगम दर्शाउँछ, जसमध्ये मुख्यतया मले, चाइनीज, र भारतीयहरू छन्। दुनियाभरमा प्रसिद्ध कुआला लुम्पुरको जलान अलोर राती बजार दुनियाका एकदम रमाइलू खाना राती बजारहरूमध्ये गण्यमान्य हुन्छ, जसले दुनियाका केही सर्बश्रेष्ठ खानाहरू पेश गर्दछ। त्यसैले, कुआला लुम्पुरको बुकिट बिन्तंगमा जलान अलोर खानाको एक प्रसिद्ध गन्तव्यस्थल हो।

चमत्कारपूर्ण जलान अलोर राती बजारमा रमाइलू हॉकर बिठाकाहरू र सडकमा बनेको खानाको साथै, आकर्षक रेस्तराँहरू छन् जसले अनोखा रस दिने बर्बर खानाहरू पेश गर्दछ। तथापि, मले चाइनीज डिम सम बाकी सबैभन्दा रमाइलो जलान अलोरको भोजनिक पेशेमा बढ्दछ। बिना संशय चाइनीज डिम सम दुनियाका एकदम प्रसिद्ध खानाहरूमध्ये गण्यमान्य हुन्छ।

तर, यो सानो बाटिसाइज चायनीज खाना फेट मैन डिम सम क्यारियाँमा जलान अलोरमा आकर्षक रङहरूमा पनि आउँदैछ। फेट मैनको डिम सम दुम्पल्हरू आँखालाई पनि रमाइलो छन् र मुँहलाई पनि रमाइलो छन्। बहु-रङ्गीय डिम सम दुम्पल्हरू स्टीमरमा तयार गरिएका छन् र वाफर, मुर्गी, केक, झींगा, र बन्दगोभीसँग भरेका छन्।

यदि तपाईं भरीएका डिम सममा रुचि नभई भने पनि चिन्ता नगर्नुहोस्। साधारण डिम सम दुम्पल्हरू पनि उपलब्ध छन्। तर यदि तपाईंलाई मिठाइँको लागी रुचि छ भने तपाईंलाई मिठाइँ बदाम सॉस आधारित बैरल रङ्गीय दुम्पल्हरू प्रेम लाग्न सक्छ!

जबकि डिम समको शाब्दिक अर्थ 'तिम्रो हृदयलाई स्पर्श गर्ने' छ, जलान अलोर राती बजारको रङ्गीन डिम सम दुम्पल्हरू निश्चित रूपमा केही लाखो व्यक्तिहरूको हृदयलाई स्पर्श गर्छन्। वे निश्चित रूपमा मेरो हृदयलाई स्पर्श गर्छन्। यदि तपाईं खानाको भक्त हुनुहुन्छ र केलीमा यात्रा गरिरहेको छ भने, फेट मैन डिम सममा जलान अलोरमा रङ्गीन र मुँह खोल्ने डिम सम दुम्पल्हरू हेर्न भूल्नु भएन! मिलिजाना विश्व ट्रेवल कनेक्टरबाट

Kniddelen, Luxembourg

नेपाली अन्नपूर्णा एक प्रसिद्ध पारंपरिक लक्समबर्ग का बुढियों हो, जसलाई तपाइँ स्वाद गर्नु पर्छ यदि तपाइँ विश्वभरिका सर्वश्रेष्ठ बुढियों पछी खोजिरहेको छ।

बुढियोंले आजको संस्कृतिमा विशेष महत्व राख्छ, किनकि यसलाई भन्दा बढी कुनै भोजन छैन जसले लागि मानिसहरूलाई एकत्र बाँध्ने ठाउँ प्रदान गर्दछ। लक्समबर्गीय बुढियों (Kniddelen) छाम्पटी और पानीको बनायो छन् र यी कसैले बेकन ( lardons ) र ग्रेवीसह प्रस्तुत गरिने छन्।

सामान्य बुढियों घरमा बनाउन लागि सस्तो र सजिलो छन्, जसले स्वर्गीय स्वाद प्रदान गर्दछ। तपाइँ बुढियोंलाई पार्श्व भोजन र कुनै पनि सॉससह पूर्ण भोजनकर्म रूपमा खान सक्नुहुन्छ। विरामको बाद, बाँकी Kniddelenलाई बादमें फ्राई गर्न सकिन्छ। यसैगरी, लक्समबर्गका रेस्टोरेन्टहरूमा बुढियोंका विभिन्न आकार, स्वाद र शैलीहरूको स्वाद गर्न सकिन्छ, जस्तै - Bei De Bouwen वा Am Tiirmschen।

मोर चाहिँ, क्निडेलन डम्पलिङहरू वट, अंडा, दूध, कालो मरिच, पतलो कियाँ वा स्मोक्ड बेकन, मजबूत बैटर, घी र नमकीन पानी जस्ता सामग्रीहरूबाट बनाइएका छन्। रोचक भन्दा, आफ्नै आफ्नै लोगहरूले पनि दूध बदलेर केवल पानीपछि डम्पलिङहरू बनाउन थाले। विशेष गरी, क्निडेलनहरूलाई पहिलो दिन उबाएर सेवन गरिन्छ।

अर्को दिन, तिनहरूलाई तेलमा भुनेर सेवन गर्न सक्नुहुन्छ। त्यसैले, यसलाई सुनेर यदि तपाईंले अहिले लक्समबर्गीय डम्पलिङ (क्निडेलन) आफ्नै खातामा बनाउनको लागि धेरै इच्छुक हुनुभएको छ, त्यो धेरै सजिलो छ। तिनीहरूले लक्समबर्गीय भोजनहरूमा एकमात्र धेरै प्रसिद्ध भोजनहरूमध्ये गणना गरिन्छ र केही भन्दा बढी भोजन र यात्रा कोफी टेबल पुस्तकहरूमा चित्रित गरिएका छन्। पौलिना बाट पौलिना ऑन द रोड।

हा गो, चायना

हा गो, जिसलाई मछाको मटरौ कहिन्छ, विश्वभरिले सबैभन्दा जनप्रिय र बढी मालुम भएका मटरौहरूमध्ये एक हो। यो चीनी मटरौ हामीलाई साधारणतया कैंटोनीज स्टाइलका डिम सम रेस्तराँमा भोजन, ब्रंच, वा लन्च पदार्थको रूपमा प्रस्तुत गरिन्छ, जसलाई अन्य डिम सम पदार्थहरू र गर्म चायसँग साथ खाइन्छ। हा, गोलाई डिम समको साथीको रूपमा मानिन्छ, र ब्रंचको लागि डिम सम लिन्छ भने हा गो लिन बिना यसलाई 'गलत' मानिन्छ!

मछाको मटरौहरू पाउच-आकारका लागि तिनीहरूको सफेद, तथापि पारदर्शी र पतलो मटरौको कवरहरूले चिनिन्छ। यो विशेष मटरौ कवर विशेष रूपमा फट्टो र मार्मिक हो, जसले उनलाई भापमा फट्न पर्ने र पूर्ण गर्न दुर्लभ बनाउँछ। साधारणतया हा गोले सफेद र पारदर्शी देखिन्छ जब तिनीहरूलाई ताजा भापको साथ बाहिर लिन्छन्, तर तिनीहरूको कवरहरू ठन्डा हुन भएपछि पारदर्शी हुन्छ।

कथा अनुसार, हा गोउ को आविष्कार गुअंगज़ू के परिसरमा स्थित वुचु गाउँमा एक चायघरको मालिकले गरेको थियो। मालिकले चायघरको बाहिरको नदीबाट झिङ्रीहरू पकडेर त्यसले हा गोउको ताजा भर्जन बनायो। आज, हा गोउ दुनियाका हरिको डिम सम रेस्तोरनमा पाइन्छ, तर वो गुअंगज़ूमा विशेष रूपमा रमाईलो छ र ठिक त्यसैगरी, यो हाङ्गकाङ्का खाने सबैभन्दा रमाईलो चीजहरूमध्ये एक छ। Constance of The Adventures of Panda Bear द्वारा योगदान।

स्ट्रुकल्जी, स्लोवेनिया

स्लोवेनियाको राजधानी ल्युब्लियनामा गर्ने सबैभन्दा रमाईलो कामहरूमध्ये स्लोवेनियाका खानाहरूको स्वाद लिनु हो। र हामीले खाएको सबैभन्दा रमाईलो खाना थियो स्ट्रुकल्जी!

स्लोवेनियाको पारंपरिक डम्पिंग खाना, स्ट्रुकल्जी १६ वी सदीको अन्त्यमा आएको थियो, जब ऑस्ट्रियाको ग्राज नगरमा एक शेफले तारगन भर्जनसह पहिलो संस्करण सिर्जना गर्यो। पहिले, यो खाना केवल शहरी क्षेत्रका भित्रका समृद्ध व्यक्तिहरूले बनाएको थियो, तर अन्ततः स्ट्रुकल्जी ग्रामसँगै पनि फैलेको।

पहिले विशेष समयमा राखिएको उत्सवी खाना, श्रुकल्जी अब दैनिक आधारमा पकाइन्छ र सेवा गरिन्छ। जबकि बढी पिंडी स्लोवेनियामा बढी जनप्रिय छ, क्रोएशिया जस्ता आसपासका देशहरूले पनि अफ्नै अफ्नै संस्करणहरू छन्।

यस खानामा गेहु वा चिना आटाबाट बनेको बेल, अंडा, र मोजा तेल छ। बेल फेलाइन्छ, भर्ज्याँ राखिन्छ र बेल बढीमा लुइन्छ। श्रुकल्जी धेरै फरक तरिकामा बनाउन सक्दछ: भापला, सेन्दा, तलिन्छ वा उबाइन्छ। यी त ठूलो भन्दा पनि सोससँग सेवा गरिन्छ।

श्रुकल्जीको भर्ज्या मिठामा वा जिर्ने हुन सक्दछ। हामीले खाएको संस्करणमा तिर छियो र थोडै जीरा थिए। तर तपाईंले अन्न पकाएका भर्ज्यासह वा चूरीयाँ र छियोसँग भरिएका श्रुकल्जी पनि पाउन सक्नुहुन्छ: अखरोट र मध लोकप्रिय भर्ज्या हुन्।

स्लोवेनियाका अधिकांश रेस्तराँमा श्रुकल्जी पाउन सकिन्छ, विशेष गरी ल्युब्लियनामा। डारा इट'स नॉट अबाउट द माइल्सबाट।

Gnocchi, Italy

ग्नॉकी इटलीको एक प्रिय डम्पिंग खाना हो, जसलाई अक्सर सबैभन्दा राम्रो कम्फर्ट फुडको रूपमा वर्णन गरिन्छ। खाद्य इतिहासवेत्ताहरू मान्छन् कि ग्नॉकी शब्द नोच्चिओ वा लकड़ीमा पाइने गाँठ वा घाँसको शब्द – नोक्काबाट आयो हो। यसले डम्पिंगको ढिलो आकारको निर्देश गर्दछ। यस खानाको उत्पत्ति पनि शताब्दियाको अघि जान्छ, रोमन समयमा पनि यस बलियो खानालाई सैनिकहरूलाई ऊर्जा बढाउन गरिरहेको थियो।

ग्नॉकी रेसिपीहरू मूलतः आटार र आलुको मिश्रण बनाएर बनाइन्छ। यस मिश्रणलाई फेरि रोल गरिरहेको छ र त्यसपछि बाटो आकारमा काटिन्छ। फुफ्फु भरी वा डम्पिंगहरू फेरि आकार गरिन्छ कि त्यसले त्यसमा साँच्ने सबैभन्दा राम्रो तरिकामा सॉस धेरै राख्न सक्ने हुन्छ – आमतौरमा, थोडै खुरा वा अंगुलको छाप बनाइन्छ।

जब ग्नोकी को काटिएको हुन्छ, त्यसलाई तेजै नमक लगाएको पानीमा उबाइएको छ र सॅससँग सर्व गरिएको छ। इटलीको बाहिर, तपाईं मुख्यतया टमाटरभित्रको सॅससँग ग्नोकी खानुहुन्छ। तर, सबै इटलियन खाद्य जस्तै, भूमिकागत भिन्नताहरू छन् र यो छवि, आकार र पाठ्यहरूको एक रोचक अन्वेषण गर्दछ।

भूमिकागत रेसिपी पर्दछैन, रोटीको थुले, अंडा, वा सेमोलिना डो मिश्रणमा थपिएको छ। लिगुरियामा ग्नोकी बेसिल र पाइन नटबाट बनाएको झान्गो पेस्टोसँग सर्व गरिएको छ। लोम्बर्डी क्षेत्रको ग्नोकी साधारणतया मक्खन र सेजसँग सजाइएको छ जबकि टस्कनीबाट बनेको विलापशील संस्करण रिकोट्टा र काटिएको ट्रफलसँग बनाइएको छ।

ग्नोकीलाई इटलियन मेन्युमा प्रथम भोजन वा पहिलो-कोर्सको रूपमा सर्व गरिन्छ। तर, त्यसैगरी तिनीहरूलाई कसरी सर्व गरिन्छन्, तिनीहरू रमाइलू छन् र तपाईं जब इटली भ्रमण गर्दा यो खाद्य चासो गर्नुपर्छ। Untold Travelको Katy द्वारा योगदान।

Xiao long bao, Australia

दिन टाइ फंग एक विश्वव्यापी मैंचा श्रृंखला हो जसले ताइपे मा भोजन कियोक्षेत्रको रूपमा प्रारम्भ भएको थियो। तर, 'श्रृंखला' शब्दलाई तपाईंलाई बदमाश मत सोच्नुहोस्। तपाईंको ऑर्डर गर्दा तपाईंको मेझामा केही मिनेटमा पुग्छ, तर उनीहरूका हातसेजिएका सुअरको मैंचाहरूमा जाने देखि प्रयत्न र सटीकताले ती त्वरित भोजनबाट बहुत भिन्न छ। दिन टाइ फंगको खुला-अवधारणा किचनले तपाईंलाई प्रत्येक मैंचालाई कम सँग १८ फोल्ड र अन्तिम भार भिन्नता २०.८ र २१.२ ग्रामको बीचमा देखाउन सक्छ।

मलाई उनीहरूका मैंचाहरू पहिलो पटक ऑस्ट्रेलियाको मेलबर्नमा अनुभव भयो— जसले विश्वका कुछ सबैभन्दा आगे बढ्ने भोजन रेखाङ्ग र सुन्दर भोजनहरूको घर मानिन्छ। मले जब भेट्यौं, त्यस समय उनीहरूको 'रेनबो मैंचा' एक प्रमुख वस्तु थियो, जसले लगभग रोजैनै बिक्छ। रेनबोको प्रत्येक रङ्गमा अलग अलग भर्न थियो। मेलबर्नका अनेक ट्रेंडहरूसँगै, भर्नहरू ऐतिहासिक छैन र त्यसमा कर्न, पनीर, र बोलोनेस जस्ता स्वादहरू समाविष्ट थिए।

दिन टाइ फंग ऑस्ट्रेलियाको सोशल मीडिया खाताहरूमा नवीनतम रचनाहरूको लागि जाँच गर्न सुनिश्चित गर्नुहोस्। वर्षहरूदेखि, उनीहरूले रेनबो नूडल्स, स्ट्रॉपछाडी पहिले दामालाई पिएर बाद मा खान भइरहेको विशाल छियाउ लाउङ बाओ, र गोल्ड-फ्लेक्ड फोर्चन डम्पिंगहरू प्रस्तुत गरेका थिए।

रेनबो डम्पिंगहरू अब उपलब्ध छैनन्, तर उनीहरूको छियाउ लाउङ बाओ सुप डम्पिंगहरू हर्वात सजिलै पनि रङ भएपछि पनि एउटा भेट्टामा लायक छ। उनीहरूको ट्रफल डम्पिंगहरूको एउटा आदेश छाड्नु भएको छैन। उनीहरूको समृद्ध रस ठिक आकाशीय छ! The Sweet Wanderlust को Brittany बाट योगदान।  

कोझाकत्ताई, दक्षिण भारत

कोझाकत्ताई वा कोझुकत्ताई तमिलनाडु राज्यको दक्षिण-भारतीय उत्पत्तिको एक प्रकारको डम्पिंग हो।

विशेष पर्वहरूमा र गणेश पर्वको समयमा तयार गरिन्छ, कोझाकत्ताई वा मोधकम उनीहरूका विभिन्न संस्करणहरू छन्। र यो सदैव वैगत खाना वा प्रसाद (दिव्य अर्पण) हो।

सव्य रसायन उप्पु कोझकट्टाई जसले अनुवाद गर्दा एक मिर्ची बुढिया हुन्छ, त्यसैले पूरणम कोझकट्टाई , जिसमा खाने और कोप्रा के मिश्रण से भरी एक मिठाई बुढिया होती है, तमिल परिवारों में बनाई जाने वाली कई प्रकार की बुढियाँ होती हैं।

जबकि दुनिया भर के कई बुढियाँ रेफाइन्ड बायाँ आटे का उपयोग आधार के रूप में करती हैं, कोझकट्टाई राइस फ्लाउर का उपयोग अपने डो के लिए करता है। कोझकट्टाई बनाने की प्रक्रिया हमेशा बुढ़िया डो की तैयारी से शुरू होती है।

कच्चे चावल को एक या दो घंटे तक सोखने, हवा-सुखाए, पाउडर करने, थोड़ा सा सेंगने, और पानी के साथ पकाने से डो प्राप्त होता है, जिसे फिर छोटे डिस्क्स में फैलाया जाता है, मिठाई या स्वादिष्ट मिश्रण से भरा जाता है, और फिर कला के साथ मोड़ा जाता है कोझकट्टाई का आकार दिया जाता है। यह फिर स्टीम किया जाता है, देवताओं को प्रसाद के रूप में पेश किया जाता है, और फिर खाया जाता है। प्रसाद (दिव्य प्रसाद), और फिर खाया जाता है।

तमिलनाडुको पिल्लयरपट्टि कर्पग विनायगर गुफा मन्दिर, जसले १६०० वर्ष पुरानो छ, विनायगर चतुर्थी (गणेश चतुर्थी) को अवसरमा १८ मापिने कच्चा चामलबाट एक बडी कोझाकट्टाई तयार गर्दछ। यो उत्सव महागणपति — हाथी देवको जन्म सङ्केत गर्दछ। पोल्कजंक्षनको मीनाक्षी.ज द्वारा।

मौल्टाशन, जर्मनी

स्वेबिया जर्मनीको सांस्कृतिक र भाषिक क्षेत्र हो। यो देशको दक्षिण-पूर्व भागमा स्थित छ। यो स्टुटगार्ट शहर र त्यसको आसपासको क्षेत्र समेत छ। यदि तपाईं जर्मनी जान खेल्न योजना बनाउदै हुनुहुन्छ, यो क्षेत्र खोज्न अति रमाइलो छ। यो युरोपको यस भागमा जानको एक श्रेष्ठ कारण ठूलो ठूलो स्थानिय खानापानी र रसोई हुन सक्छ।

एक स्वादिष्ट स्वेबियन खाद्य पदार्थ विश्वको सर्वश्रेष्ठ डम्पिंगहरूमध्ये भित्र छ। यी मौल्टाशन भनिन्छ, जसले ठूल्लो रूपमा 'पॉकेट' मान्छ। यी पास्ता आटाबाट बनाइएका छन् जसमा मांस र पालङ्गोको मिश्रण भित्र भरिएको छ र थोडै नूटमेग थिएको छ।

मॉल्टाशनहरू को भुनिएका, सूपमा थपिएका वा हल्का तेलमा तलिएका छन्। यदि साधारण रूपमा प्रस्तुत गरिन्छ, त्यसलाई तलिएका प्याजले चाहिँ छ। यस रेसिपीलाई यस क्षेत्रका मठीयोंबाट आएको भनिन्छ। कथा यस्तो छ कि मठीयोंले व्रतको दौरामा यस खानालाई बनाएर भगवानलाई मांस छिपाउन खाएन्।

उत्पत्ति के हो भने पनि, फल छ कि यो खाना शताब्दीहरूदेखि बढी आएको छ र यो अत्यन्त स्वादिष्ट छ। यो केवल स्वाबिया भित्रको खानामा बन्ने एक डिश मात्र होइन। मॉल्टाशन र अन्य स्वाबिया को खाना को कुरा स्वाबिया बाहिर खोज्न थिक थियो, त्यसो भए, यदि तपाईं स्वाबिया मा हुनुभयो, कुनै पनि पारम्परिक रेस्टोरनबाट यसलाई ऑर्डर गर्न भूल्नुस्। यस अनौपचारिक मटरलाई खाने बारेमा तपाईं निराश भईनुहुन्छ। डेरेक र माइक रोब ट्रॉटिङबाट योग्यता प्रदान।

Knoedel, Austria

एक सामान्य केन्द्रीय र मध्य यूरोपीय खाना, डम्पलिङहरू ऑस्ट्रियन रसोइमा उच्च स्थान पाएका छन्। म वियना जाँदा हिर्नै प्रथम भन्दा तिनीहरू मेर्यानि पसन्दीन्छ खानाहरूभित्र थिएनन्, तर म ऑस्ट्रियन राजधानीमा बस्दै जस्ले अब सिक्केको छ।

आटा, रोटी, मांस, वा आलुबाट बनाइएका, मसालेदार पार्साई खानाहरू, सूपहरूमा, वा मिठाइहरूमा, क्नोडेल वा डम्पलिङहरू प्रत्येक वर्षको बीचमा आनन्द लिने एक विशेषताछ, चाहे तपाईं ऑस्ट्रिया गर्मीको छुट्टीको लागि यहाँ हुनुहुन्छ वा वियना क्रिसमस बजारहरू देख्न आउनुहुन्छ। रोचक बात, डम्पलिङहरूको जर्मन / ऑस्ट्रियन नाम - क्नोडेल - क्रिया सँग आएको छ, जसले कनोटन भन्ने गर्छ, जसको अर्थ हो ग्रन्थ वा घुम्ने, जसले खानाको तयारीको विधि बताउँछ।

तिनीहरूको बहुमुखी प्रकृति घरको भित्र उपलब्ध (फुट्टो रोटी, सबैजन, आदि) सबैको उपयोग गरेर यस भरपूर खानाहरूको तयारी गर्ने परम्पराबाट आई छ, जसले साधारण र रेसिपीलाई केही सौ वर्षको परम्पराले उच्च-वर्गीय गौरमेट खानामा परिवर्तन गर्दछ।

मेरो लागि क्नोएडेलको सबैभन्दा राम्रो भाग यो हो कि तिनीहरू हर्वेकदा ताजा र समयमान्दै तयार गरिएका छन्। जहाँ प्रसिद्ध लेबरक्नोएडेलसुप (जिगर डम्पिंग सुप) वर्षभर सेवन गर्न सकिन्छ, तहाँ क्नोएडेलहरू समयमान्दा परिवर्तित खानाहरूसँग जुन नवम्बरमा पारंपरिक सेम मार्टिनको हाँसको साथ आउन्। गर्मीमा, वियनाको दशम जिल्लामा आइसक्रीम सलन Tichy आइसमारिलेक्नोएडेल प्रदान गर्दछ, जसमा बीचमा अप्रिकाट छ।

पारंपरिक वियनाई कफीघरहरू र मिठाइ उत्पादकहरू जस्तै कि Kurkonditorei Oberlaa मिठाइ डम्पिंगहरूको समयमान्दै परिवर्तन प्रदान गर्दछ – फसलको अनुसार प्लम वा अप्रिकाट फिलिङ्गसह। मेरो पसन्दीनुसारको सेवन मिठाइ चीज डम्पिंगहरू (टोप्फेनक्नोएडेल) छ, जसले अप्रिकाट वा प्लम जेलीसह साथ छ। एन्का, Dream, Book, and Travel बाट

आलु डम्पिंग, जर्मनी

जर्मन आलू कोटले हल्का गोलाकार कोटले हुन्, जसले दक्षिण जर्मनीको बेवारियाबाट आएको छ। यी कोटले पछाडि १००० वर्षमा केही समयमा एक क्षेत्र मानिन्थ्यो भने केही जिलाहरूले अस्ट्रियाको सगैया क्षेत्रहरूमा पनि आम छन्। कोटले सामान्यतया सुअर को मांससँग साथै प्रदेशीय साइड डिशहरू जस्तै सुअर को बढ़ाई, सौएरब्राटन, सौएरक्राउट, पकाएको लाल गोभी र प्रदेशीय ससिसहरूसँग सर्विङ गरिन्छ। तपाईं आफ्नो खाजानी बटर र पार्स्ली आलुहरू पनि यसै तरिकाले सर्विङ गर्न सक्नुहुन्छ।

कोटले मुख्यतया बुझाएका आलु र साधारण फ्लाउर लागि छन्। यी त्यसपछि गर्म नमकीन पानीमा उबाइएका गोलाकारमा आकार दिइन्छ। यी उत्तर इटलीका ग्नोकीसँग एकरीती छ, जसले विश्व युद्धहरूपछि पनि यस क्षेत्रहरूलाई कसरी जुडिएको थिए भन्ने देखाउँछ।

हामी आमतै पछिल्लो उबाएका आलुहरूलाई यस स्वादिष्ट मटरहरू बनाउन को लागि प्रयोग गर्दैछौं किनकि उबाएका आलुहरू ठण्डा माछाहरू र पनीरसँग खास ढाँचे भए खाजाको भोजन हुन्छ। केही पनि कदापि फेलाइन फेलिन्छ, त्यसैले यी क्षेत्रहरू विश्वभरीका अन्य कुनै पनि ठाउँहरूभन्दा खानाको बारेमा धेरै सजग ठाउँहरूमध्ये गण्यो। आलु बलुवा यस बिन्दुलाई ठूलो प्रमाणमा मान्यता प्रदान गर्दछ। यस वर्ष हामी म्यूनिख, बावेरियामा ऑक्टोबरफेस्टसँग सर्जन गर्न सक्दैनौं, त्यसैले हामी सबै घरमा बढी मटरहरू बनाउन जाँदैछौं। आफ्नै घरमा आलु बलुवा बनाउन धेरै सुल्ब छ, त्यसैले यो शुरुआतीहरूको लागि पनि राम्रो छ।

जियाओज़ि, चीन

तपाईंले शायद जापानी ग्योज़ासँग सुनेको छ, तर के तपाईंले चीनीहरूको अपनो ग्योज़ा जियाओज़ि लेख्दै छ यो जान्न सक्नुहुन्छ?

जियाओज़ि प्राय: मांस वा सब्जीहरूसँग भरिएका मटरहरू हुन् जुन ठूलो बाँसका बाटीमा भाप लगाएका छन्। अधिकांश समयमा तिनीहरूलाई तेल र मसालाहरूसँग बनाएको डिपसँग साथ गरिएको छ, तर चीनका केही भागहरूमा, जियाओज़ि सुपमा साँच्चाई गरिएको छ।

एक सिद्धान्त यसले सुझाउँछ कि यी रसालो डम्पिंगहरू पूर्वी हन कालमा AD 25 र 200 बीचमा आविष्कृत भएका थिए, जबकि अर्को सिद्धान्तले यसलाई पुरानो बनाउँछ Jiaozi यसलाई पश्चिमी हन कालमा 300 BC र AD 25 बीचमा आविष्कृत भएको छ। हाले, यसले निश्चित छ कि यी डम्पिंगहरू पनि 550 मा चीनी खानाको बडा हिस्सा बन्न थिए किनभने जाङ इको ग्रन्थ गुअंगयामा Jiaoziको उल्लेख छ।

Jiaoziको चीनी जीवनमा महत्वपूर्णता तुर्फ़नका टाङ्ग राजवंशका समाधिहरूमा पाइने Jiaoziका कटाहरूद्वारा पनि देखिन्छ।

Jiaoziलाई भाप लगाइने, उबाइने, तलिने वा त्यसैगरी सुपमा उबाइने गर्न सकिन्छ। तपाईं चीनको कुन ठाउँमा जानु भएको छ, त्यहाँ तपाईंलाई पूर्णतया नयाँ प्रकारको Jiaozi प्राप्त भइनेछ। तपाईंले यीहरूलाई सुअर र माछा जस्ता विभिन्न भर्जाहरूसह पाउन सक्नुहुन्छ।

जियाओज़ि खास बनाउने चीजहरूप्रति मध्ये एक छ यो कि अनेक भोजन इतिहासवेत्ताले राजानी गर्दछ कि जियाओज़ि नम्बर एक क्षेत्रका केही मम्मीहरूको महापिताजस्तो छ। थाईबियन र नेपाली ममो सँग आजरबैजानको गुर्जे र जापानमा ग्योज़ा: यदि तपाईं मूल कस्तो छ भनेर जान्न चाहानुहुन्छ भने तपाईंले वास्तविक चीनी जियाओज़ि पर्न चाहिए। लिझे द्वारा योगदान।

दुनियामा अनौपचारिक मम्मीहरू

पेलमेनी, रशिया

तुर्की मन्ती मम्मीसँग मिलने पेलमेनी मासु, चाम्पिङ वा पनीर ले भरिएको अर्धचन्द्राकारको मम्मी हो र नमकिय जलमा उबालिएको छ। पेलमेनी त्यसैले मिठाई जस्ता फलहरूसँग भरिएको हुँदैन।

औशक, अफगानिस्तान

औशक पास्ताको शैलीको मम्मी हो जसलाई प्रार्थनापत्रहरूसँग भरिएको छ र स्पगेटी बोलोनियससँग मिलेर एक थालीमा सुल्बाएर दिइन्छ।

क्रोप्काका, स्वीडन

क्रॉप्पकाका एक स्वीडिश आलु के डमले हो, जो बेकन र प्याजको मिश्रणसँग भरिएको छ र जिसलाई अलस्पाइसले सजाइएको छ। आलुको मिश्रणलाई बार्लीको आटासँग मिलाइएको छ र जब तयार भएमा यो बटर र लिङ्गनबेरी सॉससँग साथ खाने गरिन्छ।

विश्वभरमा डमलाका बहुतै प्रकारहरू छन्; मिठाँ हुन्थ्यो डमलाले घानाई बैंकु, जो फर्मेन्टेड कॉर्नमीलबाट बनाइएको छ, र हंगेरियन श्लिश्केस, मांगोलियाको बुउज डमला, जो मोटनसँग भरिएको छ। केहीले समोसा र जामेकियन पैटी र कॉर्निश पास्टीसँगै डमलालाई गणना गर्दछन्। तर हाम्रो विश्वमा ३३ डमलामा यीलाई गणना गरिएनन्।

विश्वभरमा डमलाका बहुतै संस्करणहरू छन्, म ठूलो पनि निश्चित छु कि हामीले केही मिस गरेको छ। त्यसो भए, तपाईंको पसन्दीनुसार कुन डमला छ?