विश्वका 33 पकौडाहरू

संसारमा सबै भन्दा राम्रो पकौड़ा हरेक महाद्वीप मा पाइन्छ र हरेक देश मा पकौड़ा परम आराम को खाना हो। उत्कृष्ट पकौडाहरू फेला पार्न र यसको उत्पत्तिको देशमा खाद्य संस्कृतिको अनुभव गर्न एक पटकमा एक डम्पलिंग संसारको यात्रा गर्नु धेरै खानेकुरा यात्रीहरूको सपना हो। नेपाली मोमोदेखि अमेरिकी एप्पल डम्पलिङसम्म, विश्वका प्रायः सबै देशहरूले भरिएको पिठोको स्वादिष्ट रूप बनाउँछन् जसले गर्दा तपाइँ तपाइँको आमाको खाना बिर्सन सक्नुहुन्छ।

परम आरामदायी खाना तपाईं जुनसुकै देशमा पकौडामा किन नहोस्, स्वादिष्ट र मीठो दुवै संस्करणहरूमा पाउन सकिन्छ। तपाईंको मनपर्ने देशमा वास्तविक प्रामाणिक डम्पलिंग डिशहेडको लागि र खान पाउनुहोस्। पश्चिम अफ्रिकाको फुफुदेखि युकाटनको किबेहसम्म, मलेशियन डम्पलिङदेखि पोलिश पियरोगीसम्म।

पकौड़ा के हो - पकौड़ा को प्रकार

विकिपिडियाका अनुसार, डम्पलिङ भनेको "पिठोको टुक्राहरू (विभिन्न स्टार्च स्रोतहरूबाट बनेको) भरिने वरिपरि बेरिएको, वा भरिएको नभई आटाको टुक्राहरू समावेश गर्ने परिकारको लागि व्यापक वर्गीकरण हो। आटा रोटी, पीठो वा आलुमा आधारित हुन सक्छ, र हुन सक्छ मासु, माछा, चीज, तरकारी, फलफूल वा मिठाईले भरिएको। पकाउने, उमाल्ने, फ्राइ गर्ने, उमालेर वा बाफ गर्नेलगायत विभिन्न विधिहरू प्रयोग गरेर पकौडाहरू तयार गर्न सकिन्छ र विश्वका धेरै खानाहरूमा पाइन्छ।"

म प्रायः डम्पलिङहरूमा सामान्य लेखहरू देख्छु जसमा समोसा, कोर्निस पेस्टी, एम्पानाडा र निशहरू समावेश हुन्छन् तर म अलि परम्परावादी हुँ जब यो मेरो पकौडाको कुरा आउँछ। मेरो लागि, एक डम्पलिंग सामान्यतया एक पीठो हो जुन भरिएको हुन्छ (वा पीठोमा भएका सामग्रीहरूमा निर्भर गर्दैन) र त्यसपछि उमालेर वा बाफ गरेर र कहिलेकाहीँ भुटेर पकाइन्छ।

यहाँ आएका र विभिन्न प्रकारका पकौडाहरू खाएका र आफ्नो भित्री डम्पलिंग टिप्सहरू साझा गर्न चाहनेहरूले लेखेका विश्वका उत्कृष्ट पकौडाहरूका लागि यात्रुहरूको गाइड यहाँ छ।

संसारको 33 स्वर्गीय पकौड़ा

मान्टी, आर्मेनिया

आफ्नो सम्बन्धित क्षेत्र बाहिर धेरै मान्यता प्राप्त नगर्ने सबैभन्दा स्वादिलो ​​पकौडाहरू मध्ये एक मान्टी हो, एउटा सानो डम्पलिंग प्रायः सिल्क रोडको हिस्सा भएका देशहरूसँग सम्बन्धित छ। जब हामीले तिनीहरूलाई विभिन्न देशहरूमा प्रयास गरेका छौं, हामीसँग पश्चिमी आर्मेनिया (आधुनिक-दिन पूर्वी टर्की) बाट विशेष आत्मीयता छ र तपाईंले तिनीहरूलाई येरेभनमा कुनै पनि पश्चिमी आर्मेनियाली रेस्टुरेन्टमा भेट्टाउन सक्नुहुन्छ।

मान्टी सानो, डुङ्गा जस्तो पकौडाहरू भेडा वा अन्य मासुले भरिन्छ र कुखुराको शोरबामा परोसिन्छ। तिनीहरूलाई लसुन दहीको ठूलो डलप र माथि छर्किएको सुमाक वा अलेप्पो काली मिर्चको साथ सेवा गर्न सकिन्छ। तपाईंले तिनीहरूलाई सामान्यतया ठूला प्यानहरूमा पकाएको भेट्टाउनुहुनेछ र तपाईं तिनीहरूलाई घरमा भेलाहरूको लागि धेरै ठाउँहरूमा ठूलो संख्यामा किन्न सक्नुहुन्छ।

यदि तपाईं आर्मेनियामा हुनुहुन्छ वा क्यालिफोर्नियाको लस एन्जलस क्षेत्र (वा ठूलो आर्मेनियाली डायस्पोराको साथ) जस्तो कतै हुनुहुन्छ भने मान्टी खोज्न धेरै सजिलो छ।

येरेभनमा गर्नको लागि सबै भन्दा राम्रो चीजहरू मध्ये एक शहरको केन्द्रमा जानु र पश्चिमी आर्मेनियाली खानामा विशेषज्ञता प्राप्त स्वादिष्ट रेस्टुरेन्ट एन्टेबमा जानु हो। तिनीहरूसँग मेनुमा मन्टी छ र तिनीहरू अत्यन्त किफायती छन् तपाईंले लगभग $ 2 को लागि स्वादपूर्ण डिश स्वाद गर्न सक्नुहुन्छ। आर्मेनियाली खाना आँखा भेट्ने भन्दा धेरै विविध छ र मान्टी निश्चित रूपमा प्रयास गर्न को लागी एक महान चीज हो जब तपाईं देशमा हुनुहुन्छ वा अर्मेनियाली नजिकको देशमा यो मेनुमा छ। निरपेक्ष आर्मेनियामा Megan र Aram बाट

पानीपुरी, भारत

तिनीहरू एक स्वादिष्ट उपचार हो, संसारको मनपर्ने सडक खानाहरू मध्ये एक, र यति लोकप्रिय छ कि भारतका धेरै क्षेत्रहरूले तिनीहरूलाई आफ्नै रूपमा दाबी गर्छन्। मुम्बई (मुम्बई) मा पानी पुरी भनेर चिनिन्छ, तिनीहरू स्वादयुक्त पानीले भरिएको खोक्रो, भुटेको गहुँको बलहरू, इमलीको चटनी, र आलु, प्याज, चना र चाट मसलाबाट बनेको मुखमा पानी दिने मिश्रण हुन्। पानी पुरी एक संस्था हो, एक सर्वव्यापी मुम्बई स्ट्रीट फूड शहर भर धेरै कुनामा पाइन्छ।

तर पानीपुरी मुम्बईमा मात्र पाइँदैन। यो दिल्लीको एक प्रिय स्ट्रीट फूड हो जुन गोलगप्पा भनेर चिनिन्छ, र तपाईले यसलाई अन्य धेरै ठाउँहरूमा पनि पाउन सक्नुहुन्छ। हरियाणा राज्यमा, यसलाई पानी पटशी भनिन्छ, बिहारमा यसलाई फुचका र ओडिशामा, यो गुपशप भनिन्छ, उदाहरणका लागि।

यद्यपि यो मूल्य र उपस्थितिमा मामूली जस्तो लाग्न सक्छ, पानी पुरीलाई सडक खानाको राजा मानिन्छ - र योसँग मेल खाने इतिहास छ। यद्यपि पानीपुरीको उत्पत्तिको लागि कुनै वास्तविक प्रमाण छैन, पौराणिक कथा भन्छ कि यो भारतीय महाकाव्य महाभारतमा पाँच पाण्डव भाइहरूकी पत्नी द्रौपदीले बनाएको थियो। पौराणिक कथा अनुसार, तिनले पाण्डव भाइहरू मध्ये तीनकी आमा कुन्तीको चुनौतीको जवाफमा यो परिकार आविष्कार गरेकी थिइन् - र कुन्ती यति प्रभावित भइन्, उनले पकवानलाई अमरताको आशीर्वाद दिइन्।

यो साँचो हो वा होइन कसैलाई थाहा छैन, तर एउटा कुरा स्पष्ट छ: पानीपुरीले अमरता पाएको छ। यो पिघलिएको आफ्नो मुखको खाजाको एक स्वाद, र तपाईंले यसलाई कहिल्यै बिर्सनुहुनेछैन। पुरस्कार-विजेता यात्रा साइट Breathedreamgo.com मा Mariellen बाट।

Fufu, पश्चिम अफ्रिका

फुफु सामान्यतया कासाभा र यामबाट बनाइन्छ, र कहिलेकाहीँ कोकोयाम, बिरुवा वा मकैको साथ मिलाइन्छ। घानामा, फुफु प्राय जसो उमालेको कासावा र नपाकेको बिरुवा सँगै पिटेर कोकोयामबाट बनाइन्छ। फुफु सूजी, चामल, वा तत्काल आलु फ्लेक्सबाट पनि बनाउन सकिन्छ।

पश्चिमी र मध्य अफ्रिकामा, अधिक सामान्य विधि भनेको सूप (ọbẹ) सँगसँगै फुफुको ढिस्को दिने हो। हात धोएपछि, डिनरले फुफुको सानो बललाई चिम्ट्छ र औंलाले इन्डेन्टेसन बनाउँछ। यो जलाशय त्यसपछि सूप भरिएको छ, र बल खाइन्छ। नाइजेरिया र घानामा, बललाई प्रायः चबाइँदैन तर पूरै निलाइन्छ - वास्तवमा, फुफु चपाउनुलाई फक्स पास मानिन्छ।

उगाली, पूर्वी अफ्रिका

तपाईंले उगाली भनिने परिकारको बारेमा सुन्नु भएको होला जुन एक धेरै परम्परागत पूर्वी अफ्रिकी खाना हो। यो पश्चिम अफ्रिकाको फुफुसँग मिल्दोजुल्दो छ तर पोलेन्टा जस्तै मकैबाट बनेको छ। ठुलो डम्पलिङ जस्तो आकारको तपाईंले आटाका टुक्राहरू तान्नु हुन्छ र यसलाई स्टूहरू स्कूप गर्न प्रयोग गर्नुहुन्छ वा यसलाई कचौराको बीचमा राखिन्छ र त्यसपछि उगाली डम्पलिङको माथि चम्मचमा स्ट्युहरू राखिन्छ।

Varenyky, युक्रेन

युक्रेनमा सायद कुनै अन्य परिकारलाई स्थानीयहरूले प्रशंसा गरेको र देशका आगन्तुकहरूलाई सिफारिस गरेको छ। varenyky.

varenyky शब्द युक्रेनी क्रिया "उमाले" बाट आएको हो, र शाब्दिक अर्थ उमालेको खाना हो। देशले मूल नुस्खा उस्मान साम्राज्यबाट विरासतमा पाएको थियो, जहाँ डिश भनेर चिनिन्थ्यो dush var।

आटाका साना टुक्राहरू भरिने वरिपरि बेरिन्छन्, जुन या त मीठो वा स्वादिलो ​​हुन सक्छ। युक्रेनीहरूले जामुन, स्याउ र नाशपाती, साथै आलु र कारमेलाइज्ड प्याज, मासु, अमिलो बन्दाबी, कुटीर चीज र च्याउको साथ तिनीहरूको भेरेनीकी खान्छन्।

तथापि, अन्तिम भरिने तारा चेरी हो। यी खट्टा जामुनहरूसँग मौसमी भिन्नता प्रयास गर्न युक्रेनको राजधानी कीभ भ्रमण गर्न वर्षको सबैभन्दा राम्रो समय गर्मीमा हो।

फिलिंग परिवर्तन हुन सक्छ, तर varenyky सेवा गर्न सधैं एक स्थिर छ। युक्रेनका अन्य परिकारहरू जस्तै, यो चिसो खट्टा क्रीमसँग खानुपर्छ।

Varenyky धेरै स्थानीय परम्पराहरूको एक महत्त्वपूर्ण भाग हो, जनवरी 6 मा क्रिसमसको अघिल्लो रात सबैभन्दा लोकप्रिय मध्ये एक हो। दिनमा, गाउँका महिलाहरू विवाहित महिलाको घरमा भेला हुन्थ्यो जहाँ महिलाहरूले चाडपर्वको खाना पकाउने गर्थे। होस्टले सामान्यतया केही पकौलाहरूमा एक चुटकी मिर्च थप्यो र एकल केटीहरूलाई पकवान खुवाउँथ्यो। काली मिर्च varenyky पाएका केटीहरु को एक वर्ष मा विवाह गर्ने भाग्यमा थिए। ट्राभल लेन्सको माध्यमबाट इनेसा र नतालीबाट।

Kreplach, पूर्वी यूरोप

क्रेप्लाच एक प्रकारको राभियोली जस्तै हो जुन बारीक काटिएको मासु वा पनीरले भरिएको र नुन र काली मिर्चले भरिएको हुन्छ। तिनीहरू त्रिकोणहरूमा जोडिएका छन् र त्यसपछि पकाउनको लागि सूपमा छोडिन्छन्। तिनीहरू पनि पकाउन सकिन्छ। तिनीहरू विशेष गरी छुट्टीको समयमा पुरिम र होशना रब्बा जस्ता लोकप्रिय छन्।

Bryndzové pirohy, स्लोभाकिया

प्रयास गर्न को लागी सबै भन्दा राम्रो स्लोभाकियाई खानाहरु मध्ये एक bryndzové pirohy, स्लोभाकिया मा सबै भन्दा लोकप्रिय अवयव संग भरिएको एक स्वादिष्ट प्रकारको आलु डम्पलिंग हो: बाख्राको चीज। यो धनी, क्रीमी प्रकारको पनीर स्लोभाक खाना पकाउने सबैभन्दा लोकप्रिय डेयरी सामग्री हो, यो राष्ट्रिय परिकार, ब्रान्डजोभ हलुस्कीमा पनि पाइन्छ। तपाईं अनुमान गर्न सक्षम हुन सक्नुहुनेछ, bryndzové शब्दले बाख्राको चीजको रूपमा अनुवाद गर्दछ।

यी लोकप्रिय पकौडाहरू चामल वा पीठोको सट्टा आलुले बनाइन्छ, जुन पूर्वी युरोपको लागि सामान्य हो। Bryndzové pirohy सामान्यतया छ को सर्भर मा आउँछ। तिनीहरू मुख्य खाना अघि एक सामान्य स्टार्टर डिश हुन्, तथापि, तपाईंले तिनीहरूलाई पर्याप्त भारी पाउन सक्नुहुन्छ कि तपाईं तिनीहरूलाई मुख्य रूपमा खान चाहानुहुन्छ। तपाईलाई न्याय गरिने छैन (स्लोभाकहरू द्वारा बाहेक): तिनीहरू अविश्वसनीय रूपमा रमाइलो र क्यालोरीफिक छन्।

bryndzové pirohy बाख्राको चीजले भरिएको मात्र होइन तर तिनीहरू खट्टा क्रीम, बेकनको क्रिस्पी नगेट्स र दैनिक सागको स्लोभाकियाली खुराकको लागि, चिभ्सको छर्कने माथि छन्। यी स्वादिष्ट आलु पकौडाहरू कुनै पनि हिसाबले स्वस्थ छैनन् तर तिनीहरू ब्राटिस्लाभा वा देशको बाँकी भागहरूमा प्रयास गर्नको लागि उत्कृष्ट परिकार हुन्। जहाँगोजको गुलाबबाट

Xiaolongbao, ताइवान

Xiaolongbao एक चिनियाँ प्रकारको डम्पलिंग हो जुन Jiangsu प्रान्तबाट उत्पन्न हुन्छ; यद्यपि, तिनीहरू सम्पूर्ण चीन र ताइवानमा भेट्टाउन सकिन्छ। ताइपेईको हाम्रो यात्राको क्रममा, हामीले स्वादिष्ट xiaolongbao बेच्ने एउटा अचम्मको सानो पसल भेट्टायौं। Xiaolongbao ले एउटा सानो टोकरी भाप बनाइएको रोरा जस्तो कुरामा अनुवाद गर्छ। तिनीहरू परम्परागत रूपमा सुँगुर र मासुको रसले भरिएको धेरै पातलो आटाले बनाइन्छ। आजकल त्यहाँ अन्य किस्महरू पनि छन् र तपाईं चिकन, झिंगा वा तरकारी संग xiaolongbao पाउन सक्नुहुन्छ।

ताइपेई सहरको केन्द्रबाट धेरै टाढाको छिमेकमा गैर-डिस्क्रिप्ट गल्लीमा एउटा सानो अस्थायी पसल हुँदा, यो वास्तवमा क्षेत्रमा धेरै प्रसिद्ध थियो। हरेक बिहान धेरै मानिसहरू ताइपेई र सम्भवतः संसारमा बेचिने सबैभन्दा स्वादिष्ट पकौडाहरू सहितको सानो टोकरी किन्न लामबद्ध हुन्छन्। हामीले त्यहाँ लगातार चार दिन बिहानको खाजा खायौं र हामी दुईवटा साना टेबलमध्ये एउटामा बसेर हाम्रो सियाओलोङबाओलाई खाँदै गएको लाइन लामो र लामो हुँदै गएको हेर्थ्यौं।

आठ पकौडाहरूको टोकरी मात्र 50NT (लगभग $1,70) थियो, त्यस्ता उत्कृष्ट पकौडाहरूको लागि एक निरपेक्ष सौदा। अभूतपूर्व यात्रा ब्लगबाट लोटे द्वारा

खिन्काली, जर्जिया

खिन्काली, बोलचालमा 'सूप डम्पलिङ' भनेर चिनिन्छ, जर्जियाली खानाको मुख्य आधार र देशको सबैभन्दा मनपर्ने परिकारहरू मध्ये एक हो। टिबिलिसी, जर्जियामा गर्नको लागि सबैभन्दा राम्रो चीजहरू मध्ये एक खान हो र खिन्काली धेरै रमाइलोहरू मध्ये एक हो।

यो ठ्याक्कै थाहा छैन कि कहाँ वा कहिले खिन्काली पहिलो पटक उत्पत्ति भएको थियो, तर कोही भन्छन् कि डम्पलिंगहरू काकेशस क्षेत्रमा मंगोल प्रभावमा पत्ता लगाउन सकिन्छ। खिन्काली सम्भवतः चिनियाँ सियाओलोङबाओको भाइ हुन्।

सरल, सन्तोषजनक - र सामान्यतया तपाईको हत्केलाको आकार - खिंकाली परम्परागत रूपमा पहाडी परिकार हो जुन गाउँहरूमा पकाइन्छ र खाइन्छ। 'माउन्टेन खिन्काली', सबैभन्दा आधारभूत संस्करण, गाईको मासुको साथ बनाइन्छ, जबकि अधिक स्वादपूर्ण खिन्काली कलाकुरी वा 'शहरी खिन्काली' टिबिलिसी र कुटाईसीका रेस्टुरेन्टहरूमा सर्वव्यापी छन्।

यो भिन्नताले मसला र ताजा जडीबुटीहरूको स्वस्थ खुराकको साथ सुँगुर र मासुको मिश्रण प्रयोग गर्दछ। शाकाहारी संस्करणहरू पनि धेरै लोकप्रिय छन् - तपाईं च्याउ, आलु, वा मेरो व्यक्तिगत मनपर्ने, नाडुघी (एक नरम, मलाईदार कुटीर चीज) संग खिन्काली भर्न सक्नुहुन्छ।

खिन्कालीको क्रक्स साधारण आटा र्यापर हो जसले बोसो डम्पलिंगलाई यसको विशिष्ट आकार दिन्छ। एक पटक माथिको वरिपरि खुसीले र एक नोब बनाउन पिन्च गरेपछि, पकौडाहरू उमालेर थालमा सेवा गरिन्छ। आटाले मासुको रसलाई भित्र थुन्छ, यसको मतलब तपाईंले थोरै टोक्नु पर्छ र बाँकी खानु अघि सूपलाई बाहिर निकाल्नुपर्छ।

यस कारणले गर्दा, खिंकली सधैं हातले वा काँटाको छेउमा बिस्तारै पीठो 'ह्यान्डल' को टुप्पोमा थिचेर आफ्नो मुखमा माथि उठाएर खाइन्छ।

आफ्नो थालमा आटाको नोब छोड्नु विनम्र मानिन्छ - तर यदि तपाईंले सम्पूर्ण कुरालाई तल झार्नुभयो भने कसैले तपाईंलाई न्याय गर्दैन। एमिली द्वारा, वान्डर-लुश

इटालीको दक्षिण टायरोलबाट क्यानेडरली

पूर्वी इटालियन आल्प्सको दक्षिण टायरोलमा इटालीको उत्तरी भागको आफ्नै अनौठो खाना छ। उत्तरमा जर्मनिक छिमेकीहरूबाट व्युत्पन्न व्यंजनहरू हार्दिक अल्पाइन खानाहरू हुन्। यी खानेकुराहरूमध्ये संसारका सबैभन्दा अनौठो पकौडाहरू छन् - क्यानेडरली (जर्मनमा knödel) - रोटी पकौडाहरू जुन भरिने र स्वादिष्ट हुन्छन्।

क्यानेडरली 13 औं शताब्दीदेखि प्रायः खाइन्छ जब तिनीहरूलाई गरिबहरूको लागि खाना मानिन्थ्यो। मूलतः तिनीहरू केवल बासी रोटी भिजाएर, उपलब्ध भए पनि थपेर बनाइएका थिए, र त्यसपछि रोटीको बलहरूमा फेसन गरी उमालेर बनाइएका थिए।

आज पनि Canederli बासी रोटी र थोरै पीठो संग बनाइन्छ, तर दूध संग ओसिलो र अण्डा संग बाँधिएको छ। पकौडाहरूमा लोकप्रिय थपहरू पालक, रिकोटा पनीर, स्पेक र प्यान्सेटा हुन्। एक पटक उमालेपछि तिनीहरूलाई बिस्तारै भुटेको वा खान सकिन्छ, मक्खनको झिल्कासँग, सूप र ब्रोथमा वा मासुसँग सेवा गर्न सकिन्छ। प्रायः तिनीहरू खुबानी जस्ता फलहरूले भरिन्छन् र मिठाईको रूपमा खाइन्छ। परम्परागत नुस्खा सधैं स्थानीय रूपमा उपलब्ध के मा आधारित छ र व्यञ्जनहरू परिवारबाट परिवारमा भिन्न हुन्छन्।

पदयात्रीहरूको मनपर्ने, क्यानेडरलीलाई सधैं शक्तिशाली डोलोमाइट्स वा अस्ट्रियाको सीमा नजिकैको एन्थोलजर्टल जस्ता साना उपत्यकाहरू हुँदै दौडने सानो इन्स र पहाडी झुपडीहरूमा सेवा दिइन्छ र जाडो उत्साहीहरू र स्कीयरहरूले स्थानीय रेस्टुरेन्टहरूमा उनीहरूको साँझको खानामा डम्पलिंगहरू समावेश गर्दछ। Canederli सधैं साउथ टायरोलमा हाम्रो डिनरको न्यानो आकर्षण थियो र स्थानीय बियरसँग पूर्ण रूपमा जोडिएको थियो। ट्राभलिनमाडको लोरीले खुसीसाथ खायो

कलर्गियोनेस, सार्डिनिया

Culurgiones सार्डिनिया मा सबै भन्दा प्रसिद्ध व्यंजनहरु मध्ये एक हो। यो भरिएको पास्ता साधारण आटा पुन: मिलाइएको सूजी वा डुरम गहुँको पीठो, पानी र एक चुटकी नुनले बनाइन्छ; जबकि फिलिंग उमालेको आलु, पेकोरिनो चीज, ताजा पुदिना र लसुनको एक संकेतले तयार गरिन्छ।

कलर्गियोनलाई अन्य पकौडाहरू भन्दा फरक पार्ने कुरा भनेको तिनीहरूको आकार हो - तिनीहरूले तपाईंलाई गहुँको स्पाइकको सम्झना गराउँछन्। Culurgiones को सही आकार र आकार प्राप्त गर्नु एक कला हो जुन केवल सबैभन्दा कुशल कुकहरूले गर्न सक्छन् - यसलाई सही बनाउन वर्षौंको अभ्यास लाग्छ।

यो डिश ओग्लियास्ट्राको सार्डिनियन क्षेत्रमा आविष्कार गरिएको थियो, जहाँ प्रत्येक गाउँ - वास्तवमा, प्रत्येक परिवारको आफ्नै नुस्खा छ। तिनीहरूमध्ये प्रत्येक स्वादिष्ट छ। स्थानीयहरूले प्रायः उत्कृष्ट कलर्गियोनहरूको बारेमा बहस गर्छन्, कसै-कसैले अर्जानाकाहरू सबैभन्दा स्वादिष्ट हुन्छन् भनेर भनेका छन्, जबकि अरूहरूले दावी गर्छन् कि सेउईबाट आएकाहरू, जसलाई "कासे फिट्टा" भनिन्छ (नुन पानीमा राखिएको ताजा पेकोरिनो चीज जुन प्राय: ग्रीक फेटा पनीर संग सम्बन्धित) सबै भन्दा राम्रो हो।

Culurgiones ग्रेटेड पेकोरिनोको छर्केर उमालेर खान सकिन्छ (कुनै तेल वा मक्खन थप्नु हुँदैन!); एक सादा टमाटर चटनी र pecorino को एक प्रचुर मात्रामा खुराक संग; र एक शानदार aperitif को लागि तला पनि। स्ट्रिटली सार्डिनियाबाट क्लाउडिया तवानी द्वारा पेश गरिएको

खानोम जीब, थाइल्याण्ड

थाइल्याण्डभरि स्ट्रिट फूडमा यी स्टीम्ड पकौडाहरू मुख्य हुन्, तिनीहरू नियमित रूपमा बैंकक स्ट्रीट फूडको अन्तहीन भूलभुलैयामा पाइन्छ, र तिनीहरू सामान्यतया 7-11 सुविधा स्टोरहरूको काउन्टरहरूमा द्रुत खाजाको रूपमा बेचिन्छन्। थाइल्याण्डमा लगभग हरेक सडक कुना। 7-11 को दशकमा तिनीहरू बाओ बन्स (साला पाओ) भरिएका स्टीमरहरूसँग पनि बेचिन्छन् र तिनीहरूले सँगै चीनबाट स्पष्ट प्रभाव साझा गर्छन् किनभने खानोम जीब मूल रूपमा चिनियाँ खानामा डिम समको सिउ माई डम्पलिंगहरूबाट प्रेरित थिए।

परम्परागत रूपमा स्ट्रीट फूडको रूपमा, तिनीहरू सडकको छेउमा उमालेको पानीको प्यानमा सेट गरिएको स्टिमिङ ट्रेमा भेट्टाउन सकिन्छ जुन दुईवटा विकल्पहरू वान्टोन र्‍यापमा राखिएको सुँगुरको मासु वा चिसो झिंगा मासुको दुई विकल्पहरू छन् र पकाएर पकाएको बेलासम्म भापमा राखिएको छ।

त्यसपछि तिनीहरूलाई नाम जिम खानोम जीब भनेर चिनिने सोया भिनेगरको मसलाहरू र वैकल्पिक, तर धेरै सिफारिस गरिएको, टोस्ट गरिएको लसुनका मसलाहरू सबै प्लास्टिकको झोलामा प्वाइन्टी काठको स्किभरको साथ जोडेर तिनीहरूलाई छान्न दिइन्छ। निस्सन्देह, केहि अरू भन्दा राम्रो छन्, 7-11 बाट, उदाहरणका लागि, म तिनीहरूलाई थप स्वादिष्ट बनाउन सिरकामा डुबाउनेछु। तर जब सिलोममा सिलोम रोडमा एउटा अचम्मको स्ट्रीट फूड विक्रेता हुन्छ जसले खानोम जीबलाई विभिन्न वोन्टन र्‍यापहरू, फिलिंगहरू र स्वादहरू सहित अर्को स्तरमा पुर्‍याउँछ, र तिनीहरू बिहानको खाजाको लागि चाँडै सेट पनि गर्छन्। लाइभ लेस ऑर्डिनरीबाट एलन विल्सन

Apple Dumplings, संयुक्त राज्य अमेरिका

अमेरिकी डम्पलिंगहरू आरामदायी खानाको बारेमा कुरा गरौं। तपाईंको आत्मालाई न्यानो पार्ने खानाको प्रकार। मेरो मनपर्ने डम्प्लिङ संसारभरको मेरो यात्राबाट होइन; यो मेरो बाल्यकालको घरबाट हो।

एप्पल सिजन वर्षको मेरो मनपर्ने समय हो। संयुक्त राज्य अमेरिकाको दक्षिणमा हुर्किँदा, मेरो बुबा दक्षिणी राज्यहरूमा विभिन्न स्याउ, हरियो र रातो, मीठो र टार्ट सङ्कलन गर्न जानुहुन्थ्यो। उहाँका स्याउ-प्रेरित सिर्जनाहरू हाम्रो छिमेकमा राम्ररी परिचित थिए: स्याउ बटर, एप्पल जेली, पाई, पेस्ट्री, बेक्ड र फ्राइड स्याउ, र स्याउ आइसक्रिम पनि। तर मलाई सबैभन्दा मन परेको स्याउको डम्पलिंग थियो।

म अझै पनि ती न्यानो, धनी, दालचीनी स्याउ डम्पलिंगहरूको सपना देख्छु, र म बाँचुन्जेल रहनेछु। मैले धेरै वर्षहरू सही स्याउ डम्पलिंग खोज्ने प्रयासमा बिताएँ, दुःखको कुरा, कुनै फाइदा भएन। यदि तपाईंले फेला पार्नुभयो भने, कृपया मलाई थाहा दिनुहोस्।

मेरो बुबासँग कहिल्यै नुस्खा थिएन; उहाँले भर्खर सामग्रीहरू जम्मा गर्नुभयो र तिनीहरूलाई सिर्जना गर्नुभयो। हामीले अधीरताका साथ घटनालाई देख्यौं, हाम्रो मुखमा पानी आयो। प्रक्रिया हतार गर्नु हुँदैन, उनले भने।

अन्तिम पुरस्कार एक मीठो, नरम, पकाएको स्याउ हो जुन बाक्लो, मखमली पिठोमा बेरिएको र एक धनी, मीठो दालचीनी सिरुपी पूर्णताको साथ छोपिएको छ।  

युबा ग्योजा, जापान

युबा, उर्फ ​​​​"टोफु छाला", क्योटो, जापान मा एक वास्तविक स्थानीय विशेषता हो। वास्तवमा, टोफु पनि क्योटोको विशेषता हो, र युबा सोया मिल्कको माथिल्लो भागमा बन्ने फिल्म हो जसलाई टोफु बनाउन उमालेको छ। यस फिल्मलाई खारेज गर्नुको सट्टा, जापानीहरूले यसलाई पकाउने केही रचनात्मक र सरल तरिकाहरू लिएर आएका छन्। क्योटोमा त्यहाँ रेस्टुरेन्टहरू पनि छन् जुन विशेष रूपमा टोफु र युबा व्यंजनहरूमा समर्पित छन्।

युबा प्रयोग गर्न सकिने धेरै तरिकाहरू मध्ये एक ग्योजा डम्प्लिङहरूमा सामान्य गहुँमा आधारित र्यापरहरूको प्रतिस्थापन हो। यी असामान्य डम्प्लिङहरू प्रयोग गर्नको लागि उत्कृष्ट ठाउँ हो ग्योजा चाओचाओ, क्योटोको मुटुमा रहेको एउटा सानो, अनौपचारिक डम्पलिङ बार। युबा र्‍यापरहरू फ्रिज-ड्राइड टोफूले भरिएका हुन्छन्, त्यसैले यो टोफू डबल घाँटी हो!

यद्यपि प्राविधिक रूपमा युबा वास्तवमा टोफुको प्रकारको रूपमा गणना गर्दैन, किनकि यो कोगुलेन्ट प्रयोग गरेर उत्पादन गरिएको छैन। योसँग एकदम समान स्वाद छ, यद्यपि, र स्पष्ट रूपमा एउटै आधार घटक, अर्थात् सोयाबीनबाट बनेको छ।

जे भए पनि, यी पकौडाहरू पूर्णतया बिरुवामा आधारित छन्, त्यसैले क्योटोमा शाकाहारी खानाको लागि ग्योजा चाओचाओ उत्तम विकल्प हो। तपाईं यहाँ हुँदा तिनीहरूका अन्य प्रकारका gyoza को प्रयास गर्नुहोस्। तिनीहरूसँग एप्पल पाई भरिएको मिठाईहरू पनि छन्! The Nomadic Vegan को Wendy Werneth द्वारा योगदान गरिएको

कुबेह, इजरायल

कुबेह एक परम्परागत इजरायली परिकार हो, जसको लोकप्रियता हालका वर्षहरूमा इजरायल भित्र र बाहिर बढिरहेको छ। कुबेह, जसलाई किबेह पनि भनिन्छ, सन् १९५० को दशकमा इराक र सिरियाका यहूदीहरूसँग इजरायल आइपुगेको थियो। के एक आला सांस्कृतिक पकवान भएको थियो इजरायल मा सबै भन्दा राम्रो आराम खाना मध्ये एक भएको छ।

कुबेह एक बल आकारको डम्पलिंग हो जुन सूजीको आटाले बनेको हुन्छ र मासु, प्याज र मसलाले भरिएको हुन्छ। त्यसपछि बलहरू विभिन्न प्रकारका ब्रोथमा पकाइन्छ, जसले पकवानलाई यसको नाम दिन्छ। कुबेह सेलेक बीट सूपमा बनाइन्छ; कुबेह बामिया टमाटरको ब्रोथमा भिंडीसँग बनाइन्छ; Kubeh Dla'at बटरनट स्क्वास क्यूब संग पहेंलो ब्रोथ मा बनाइन्छ। पछिल्लो मेरो मनपर्ने छ। कुबेहको अर्को संस्करण छ, जसमा सूजी र बुलगुरको साथ आटा बनाइन्छ र त्यसपछि यसलाई गहिरो फ्राइ गरिन्छ। मेरो परिवारमा, यो महत्त्वपूर्ण बिदा र उत्सवहरूको लागि मात्र बनाइन्छ।

इजरायलमा शाकाहारीवादको उदयसँगै, शाकाहारी कुबेह भेट्टाउन सामान्य छ। यस अवस्थामा, गाईको मासु सामान्यतया च्याउ वा मासु विकल्पहरूसँग बदलिन्छ। अधिक शाकाहारी प्रेरणाको लागि, तेल अवीवमा शाकाहारी रेस्टुरेन्टहरूको बारेमा यो पोस्ट हेर्नुहोस्।

कुबेह बनाउनु श्रम-गहन हो र सजिलो काम होइन। आटा बनाउनको लागि समय चाहिन्छ, र बलको आकार सिर्जना गर्ने, यसलाई भर्ने र बन्द गर्ने विशेष सीप। यो परिवारमा एक पुस्ताबाट अर्को पुस्तामा सर्ने गर्दथ्यो तर आजकल कुबेह बनाउने कार्यशालाहरूमा पनि यो स्वादिष्ट खाना कसरी बनाउने भनेर सिक्न सकिन्छ। जसले राम्रो कुबे पकाउन जान्दछ उसलाई दक्ष पकाउने मानिन्छ।

मेरो यात्रामा, मैले NYC र मेक्सिकोमा इजरायली रेस्टुरेन्टहरूमा कुबेह भेट्टाएँ, तर सबैभन्दा राम्रो कुबेह सधैं घरमा हुन्छ। शीर्ष दस यात्रीबाट मोशे द्वारा लेखिएको।

Pierogi, पोल्याण्ड

एक पटक किसान खाना मानिन्छ, तपाईं अब pierogi पोल्याण्डको राष्ट्रिय पकवान हो भन्न सक्नुहुन्छ। यी स्वादिष्ट-भरिएका पकौडाहरू स्थानीय व्यञ्जनमा यस्तो मुख्य खाना हुन् कि तपाईंले तिनीहरूलाई पोल्याण्डको हरेक गाउँ, शहर वा शहरको प्रत्येक पोलिश रेस्टुरेन्टमा सजिलै पाउनुहुनेछ।

आश्चर्यजनक कुरा, pierogi को उत्पत्ति विरोधाभासी छन्। जबकि केही किंवदन्तीहरू भन्छन् कि तिनीहरू चीनबाट आएका थिए, केहीले उनीहरूलाई युक्रेनबाट ल्याइएको दाबी गर्छन्, र अरू भन्छन् कि तिनीहरू शताब्दीयौं र शताब्दीका लागि मध्य र पूर्वी युरोपमा खपत भएका थिए।

सामान्यतया, Pierogi या त पकाइन्छ वा उमालेको हुन्छ (र कहिले काँही फोडा पछि प्यान-फ्राइड) र भुटेको प्याज वा खट्टा क्रीम जस्तै आफ्नो मनपर्ने टपिंग संग सेवा। केहि क्लासिक फिलिंगहरूमा कुटीज चीज र आलु, च्याउ र बन्दाबी, र मासुको मासु समावेश छ, तर रेस्टुरेन्टहरूले अब धेरै ठूला विविधताहरू प्रदान गर्दैछन्।

र यदि तपाईंले pierogi मात्र स्वादिलो ​​हो भन्ने सोच्नुभएको छ भने, फेरि सोच्नुहोस् किनभने मिठाईको लागि मीठो pierogi हुनु आवश्यक छ! क्लासिक फिलिंगहरू सामान्यतया मीठो चीज वा जामुन हुन्, तर मैले दालचीनी, केरा र मूंगफलीको मक्खन, र पक्कै पनि, चकलेट जस्ता अन्य स्वादहरू देखेको छु र प्रयास गरेको छु।

यदि तपाइँ खाना उत्सवहरू मन पराउनुहुन्छ भने, तपाइँ यो थाहा पाउँदा पनि रोमाञ्चित हुनुहुनेछ कि क्राको शहरले अगस्टको मध्यमा हुने वार्षिक पियरोगी महोत्सव आयोजना गर्दछ! संसारमा वा मेरो बाटोबाट।

महोत्सव, जमैका

मुखमा चाडपर्वजस्तो राम्रो खानेकुरा खानुभएको छ ? जमैकामा, त्यहाँ एउटा अचम्मको फ्राइड डम्पलिंग छ जसलाई "त्योहार" भनिन्छ। ठेठ जमैकन डम्प्लिङहरू भन्दा फरक, यो बाहिर कुरकुरा र हल्का, फ्लफी केन्द्रको साथ मीठो छ। त्यहाँ विभिन्न व्यञ्जनहरू छन्, तर पीठो, मकै, चिनी, र बेकिंग पाउडर सामान्यतया यसको एक भाग हो।

फेस्टिभल एक सडक खाना हो जुन परम्परागत रूपमा एस्कोभिच माछाको साथमा हुन्छ, जुन अचार तरकारी र मसलादार चटनीले माथि राखिएको फ्राइड माछा हो। तपाईं यसलाई अन्य फ्राइड माछा, जर्क चिकन, र थपसँग पनि लिन सक्नुहुन्छ; अझै, मलाई लाग्छ यो आफैंमा पनि स्वादिष्ट छ!

यो खाना खोज्नको लागि सबैभन्दा राम्रो ठाउँ सेन्ट क्याथरीन, जमैकाको हेलशायर बीचमा छ। त्यहाँ छनोट गर्न धेरै फरक रेस्टुरेन्टहरू छन् जुन समुद्र तटको छेउमा छरिएका छन्। माछा र उत्सवको मूल्य सामान्यतया पाउन्ड द्वारा हुन्छ र लगभग 1800JMD सम्म खर्च हुन्छ, जुन लगभग 12 USD हो। यद्यपि, "पर्यटक मूल्यहरू" बाट सावधान रहनुहोस् र तपाईंले अर्डर गर्नु अघि अनुमानित लागत प्राप्त गर्नुहोस्।

यो मैले कहिल्यै चाखेको सबैभन्दा राम्रो डम्पलिंग हो र बच्चा र वयस्क दुवैले यसलाई मन पराउँछन्! एकचोटि तपाईंले यो मीठो फ्राइड डम्प्लिङको स्वाद लिइसकेपछि, तपाईं थपको लागि फिर्ता आउनुहुनेछ! स्ट्याक योर डलरको मार्टिनाबाट।

मोमोस, नेपाल

नेपाली मोमोहरू तपाईंले नेपालमा प्रयोग गर्नै पर्ने चीज हो। मोमोहरू साधारण पीठो र पानीको पीठोबाट बनेको परम्परागत भापमा बनाइएका पकौलाहरू हुन् र तरकारीहरू र कहिलेकाहीं मासुले भरिएका हुन्छन्। मोमोहरू भर्न प्रयोग गरिने सबैभन्दा परम्परागत मासुहरू कुखुरा, भेडा, सुँगुर र याक हुन्। मूल रूपमा हिमालयबाट, मोमोहरू आरामदायी खाना हुन् जुन खाजा वा बेलुकाको खानामा खाइन्छ र आचर, टमाटरमा आधारित डुब्ने चटनीसँग सेवा गरिन्छ।

मोमोहरू सामान्यतया बाफमा राख्दा, तपाईंले नेपाल वरिपरि अन्य प्रकारका मोमोहरू भेट्टाउन सक्नुहुन्छ, जसलाई म चाख्न सिफारिस गर्छु! मेरो मनपर्ने विविधता झोल मोमोज हो, जुन मसालेदार टमाटरको सूपमा दिइन्छ, यद्यपि प्यान-फ्राइड मोमोहरू पनि लोकप्रिय छन्! कतिपय ठाउँहरूमा कद्दू र चकलेटले भरिएको मरुभूमि मोमोहरू पनि पाउन सक्नुहुन्छ।

यदि तपाईं राम्रो मोमोहरू खोज्दै हुनुहुन्छ भने, तपाईंले तिनीहरूलाई नेपालभर पाउनुहुनेछ। देशमा मेरो मनपर्ने मोमोहरू पोखराको Mo2 बाट छन् - झोल मोमोहरू खानुहोस् र माया गर्नुहोस्! तिनीहरू पूर्ण रूपमा कोमल र रसदार छन्, र सूप जसले पकवानलाई सँगै ल्याउँछ ट्याङ्गी र उज्यालो छ! चाहे तपाईं हिमालयमा पदयात्रा गर्दै हुनुहुन्छ वा काठमाडौंको जीवन्त सडकहरूमा घुम्दै हुनुहुन्छ, भर्खरै बनेको मोमोको प्लेट समातेर तपाईंको नेपाल भ्रमण अझ राम्रो बनाउँछ। अप्रत्याशित घटनाबाट Anya Carion बाट

चोई पान, बोर्नियो

शताब्दीयौं अघि मुख्य भूमि चीनबाट बसाइँ सरेका Teochew मानिसहरूले प्रारम्भिक रूपमा प्रस्तुत गरेका थिए, तपाईंले स्थानीय स्वादिष्टतालाई याद गर्न सक्नुहुन्न। चोई प्यान or chai kwe जब तपाईं इन्डोनेसियाली बोर्नियोमा वेस्ट कालिमन्टन भ्रमण गर्नुहुन्छ।

यो चिभ्स, याम, तारो र मूंगफलीबाट विभिन्न तरकारीहरू र सिमीहरूले भरिएको डम्पलिंग हो। आजकल, तपाइँ केहि रेस्टुरेन्टहरूमा कुखुरा र झिंगा संग केहि पाउन सक्नुहुन्छ। भापमा वा भुटेको लसुनको टुक्रासँग सेवा गरिन्छ, तपाइँ सजिलैसँग तपाइँको मनपर्ने अनुसार भेरियन्ट र फिलिंगहरू छनौट गर्न सक्नुहुन्छ।

जबकि धेरै ठाउँ सेवा चोई प्यान तिनीहरूको मेनुको एक भागको रूपमा, तपाईंले पश्चिम कालीमन्तनमा हुँदा प्रयास गर्न सक्नुहुने सबैभन्दा प्रामाणिक एक सिङ्कावाङको Tjhia परिवारको घर थियो।

इन्डोनेसियाको सबैभन्दा सहिष्णु सहरको रूपमा नामाकरण गरिएको, सिङ्कावाङ मुख्यतया चिनियाँ नयाँ वर्ष र क्याप गो मेह उत्सवको लागि उनीहरूको तातुङ उत्सवको लागि परिचित छ, जसले चिनियाँ र दयाक मानिसहरूको अनुष्ठानलाई जोड्दछ।

घर निर्माण करिब एक शताब्दीभन्दा बढी समय भइसकेकोले परिवार घर अब सिङ्कावाङमा सहरको सम्पदा स्थलहरूमध्ये एक भएको छ। 1902 मा Tjhia Hiap Seng द्वारा निर्मित, Tjhia परिवारको छैटौं पुस्ता अझै पनि घरमा बस्छन् र तिनीहरूको अगाडिको आँगनमा एक विनम्र रेस्टुरेन्ट चलाउँछन्।

उनीहरुको choi प्यान अझै पनि प्रामाणिक छ, किनकि तिनीहरूले मात्र सेवा गर्छन् चोई प्यान फिलिंगका लागि याम वा चाइभ्ससँग। यो मानिन्छ कि तिनीहरूले अघिल्लो पुस्ताबाट नुस्खा विरासतमा छन्।

तैपनि, जब आगन्तुकहरू रेस्टुरेन्टमा आउँछन्, तिनीहरूले स्वादिष्ट पकौलाहरूको मात्र आनन्द लिन सक्दैनन्, तर तिनीहरूले सिङ्कावाङको सबैभन्दा उल्लेखनीय परिवारहरूमध्ये एकको बारेमा इतिहासको एक टुक्रा पनि अनुभव गर्छन्। बाट BeauTraveler को मारिया

मलाय डिम सम, क्वालालम्पुर

मलेसियाली व्यञ्जनले मलेसियामा बसोबास गर्ने मानिसहरू, विशेष गरी मलेसिया, चिनियाँ र भारतीयहरूको बहु-जातीय पाककला फ्युजनको प्रतिनिधित्व गर्दछ। क्वालालम्पुरको विश्वव्यापी प्रसिद्ध जालान अलोर रातको बजार संसारको सबैभन्दा प्रभावशाली खाना राती बजारहरू मध्ये एक हो जसले विश्वका केही उत्कृष्ट खानाहरू प्रदान गर्दछ। तसर्थ, क्वालालम्पुरको बुकिट बिन्टाङमा रहेको जालान अलोर खानेकुराको प्रख्यात गन्तव्य हो।

अविश्वसनीय जालान अलोर रातको बजारले स्वादिष्ट सडक खाना र उत्कृष्ट स्वादयुक्त व्यंजनहरू सहित उत्कृष्ट रेस्टुरेन्टहरूका साथ अद्भुत फेरीवाला स्टलहरू होस्ट गर्दछ। यद्यपि, मलय चाइनिज डिम सम उत्कृष्ट जालान अलोर ग्यास्ट्रोनोमिक प्रस्तावको बाँकी भन्दा फरक छ। निस्सन्देह, चिनियाँ डिम सम संसारको सबैभन्दा प्रसिद्ध व्यंजनहरू मध्ये एक हो।

तर यो सानो बाइट साइजको चाइनिज परिकार जलान अलोरको फ्याट म्यान डिम सम स्टलमा आकर्षक रङमा आउँछ। फ्याट म्यानको डिम सम पकौलाहरू आँखाको लागि मात्र होइन तर तालुको लागि पनि आनन्दित हुन्छन्। बहुरंगी डिम सम डम्प्लिङहरू स्टलमा स्टीमरहरूमा तयार हुन्छन् र सुँगुरको मासु, कुखुरा, केकडा, झींगा र बन्दकोबीले भरिन्छन्।

कुनै चिन्ता छैन यदि तपाईं भरिएको डिम सममा हुनुहुन्न भने। सादा डिम सम डम्पलिंगहरू पनि प्रस्तावित छन्। तर यदि तपाईंसँग मीठो दाँत छ भने तपाईंलाई मीठो बेरको चटनीमा आधारित बैजनी डम्पलिंगहरू मनपर्नेछ!

डिम समको शाब्दिक अर्थ 'हृदय छुनुहोस्' भन्ने हो, जालान अलोर रातको बजारमा रंगीन डिम सम पकौलाहरूले निस्सन्देह धेरै मानिसहरूको मन छोएको छ। तिनीहरूले मलाई पक्कै छोए। यदि तपाईं खानाको शौकीन हुनुहुन्छ र KL को यात्रा गर्दै हुनुहुन्छ भने, जालान अलोरको फ्याट म्यान डिम सममा रंगीन र मुखमा पानी भर्ने डिम-सम डम्पलिंगहरू जाँच गर्न नबिर्सनुहोस्! विश्व यात्रा कनेक्टरबाट मिलिजाना

Kniddelen, लक्जमबर्ग

Kniddelen एक प्रसिद्ध परम्परागत लक्जमबर्ग डम्प्लिङ हो जुन तपाईंले स्वाद गर्नुपर्छ यदि तपाईं संसारभरि उत्कृष्ट पकौडाहरू खोज्दै हुनुहुन्छ भने।

आजको संस्कृतिमा पकौडाको विशेष अर्थ छ, किनकि मानिसहरूलाई एकसाथ बाँध्ने स्रोतको रूपमा काम गर्ने यो भन्दा राम्रो कुनै खाना छैन। लक्जमबर्गिश डम्पलिङहरू (निडेलेन) सेतो पीठो र पानीबाट बनेका हुन्छन् र प्रायः बेकन (लर्डन) र ग्रेभी।

नियमित पकौडाहरू सस्तो र घरमा बनाउन सजिलो छ, स्वर्गीय स्वाद प्रदान गर्दछ। तपाईं पकौडालाई साइड डिशको रूपमा वा कुनै पनि सससँग पूर्ण भोजनको रूपमा खान सक्नुहुन्छ। साथै, बाँकी रहेको निडेलेनलाई पनि पछि प्यानमा फ्याँक्न सकिन्छ। अन्यथा, लक्जमबर्गका रेस्टुरेन्टहरूमा विभिन्न आकारहरू, स्वादहरू, वा शैलीहरू स्वाद गर्नुहोस्, जस्तै- Bei De Bouwen वा Am Tiirmschen।

यसबाहेक, Kniddelen पकौडाहरू गहुँको पिठो, अण्डा, दूध, कालो मिर्च, पातलो काटिएको वा धुवाँ गरिएको बेकन, बाक्लो ब्याटर, मक्खन र नुनिलो पानी सहित सामग्रीहरूबाट बनाइन्छ। चाखलाग्दो कुरा के छ भने पहिलेका मानिसहरू पनि दूधको सट्टा पानी मात्रै पकाउने गर्थे। थप रूपमा, kniddelen सामान्यतया पहिलो दिन उमालेको सेवा गरिन्छ।

भोलिपल्ट, तपाइँ तिनीहरूलाई प्यानमा भुटेको सेवा गर्न सक्नुहुन्छ। त्यसोभए, यो सुनेर, यदि तपाईं अहिले आफ्नै हातमा लक्जमबर्गिश डम्पलिङ (निडेलेन) बनाउन इच्छुक हुनुहुन्छ भने, तिनीहरू बनाउन एकदमै सजिलो छ। तिनीहरू सबैभन्दा प्रसिद्ध लक्जमबर्गिश खानाहरू मध्ये एक हुन् र धेरै खाना र यात्रा कफी टेबल पुस्तकहरूमा चित्रण गरिएको छ। रोडमा पाउलिनाको पाउलिनाबाट।

हा गो, चीन

Ha Gow, जसलाई झिंगा डम्पलिङ पनि भनिन्छ, संसारमा सबैभन्दा लोकप्रिय र प्रसिद्ध पकौडाहरू मध्ये एक हो। यो चाइनिज डम्पलिङ सामान्यतया क्यान्टोनिज शैलीको डिम सम रेस्टुरेन्टहरूमा ब्रेकफास्ट, ब्रंच वा खाजाको रूपमा अन्य डिम सम वस्तुहरू र तातो चियाको साथमा पाइन्छ। हा, गाउलाई डिम समको पर्यायवाची मानिन्छ, र ब्रन्चको लागि केही हागो नपाइकन डिम सम प्राप्त गर्नु "गलत" हुनेछ!

थैली आकारको झिंगा डम्प्लिङहरू तिनीहरूको सेतो, तर पारदर्शी र पातलो डम्पलिंग र्यापरहरूद्वारा विशेषता हुन्छन्। यो विशेष डम्पलिंग छाला विशेष गरी नाजुक र कोमल छ, तिनीहरूलाई बाफ को समयमा विभाजित गर्न को लागी प्रवण बनाउँछ र पूर्ण गर्न गाह्रो हुन्छ। सामान्यतया हागाउ सेतो र अपारदर्शी देखिन्छ जब ताजा स्टीमरबाट बाहिर निकालिन्छ, तर तिनीहरूको र्यापरहरू चिसो भएपछि थप पारदर्शी हुन्छन्।

गुआन्झाउको बाहिरी भागमा रहेको वुकु गाउँमा रहेको चियाघरका मालिकले हागाउको आविष्कार गरेको किंवदन्ती छ। मालिकले चियाघरको बाहिर खोलाबाट झिङ्गा समातेर आफ्नो हागाको लागि ताजा सामान बनाउनुहुन्थ्यो। आज, हा गाउ संसारभरका डिम सम रेस्टुरेन्टहरूमा फेला पार्न सकिन्छ, तर तिनीहरू विशेष गरी गुआन्झाउमा राम्रो छन् र वास्तवमा, तिनीहरू ह Hongक Kongमा खानको लागि उत्तम चीजहरू मध्ये एक हुन्। Constance of The Adventures of Panda Bear द्वारा योगदान गरिएको।

Struklji, स्लोभेनिया

स्लोभेनियाको राजधानी लुब्जानामा गर्नको लागि सबैभन्दा राम्रो चीजहरू मध्ये एक स्लोभेनियाली व्यंजनहरू स्वाद गर्नु हो। र हामीले खाएका सबै भन्दा राम्रो परिकार मध्ये एक struklji थियो!

स्लोभेनियाको परम्परागत डम्प्लिङ डिश, struklji को उत्पत्ति १६ औं शताब्दीको अन्त्यमा भएको थियो, जब अस्ट्रियाको ग्राज सहरका एक शेफले ट्यारागन भरेर पहिलो संस्करण बनाएका थिए। सुरुमा, यो परिकार शहरी क्षेत्रका राम्रा-राम्रा मानिसहरूले मात्र बनाइदिए, तर अन्ततः, स्ट्रुक्लजी ग्रामीण इलाकामा पनि फैलियो।

मूल रूपमा विशेष अवसरहरूको लागि आरक्षित उत्सवको परिकार, struklji अब पकाइन्छ र दैनिक आधारमा सेवा गरिन्छ। जबकि स्लोभेनियामा डम्पलिङ धेरै लोकप्रिय छ, क्रोएसिया जस्ता छिमेकी देशहरूमा पनि तिनीहरूको संस्करणहरू छन्।

डिशमा गहुँ वा अण्डाको पीठो, अण्डा र जैतुनको तेलबाट बनेको पीठो हुन्छ। आटा रोल आउट गरिएको छ, भराई यसमा राखिएको छ, र आटा डम्पलिंगमा घुमाइएको छ। Štruklji धेरै बहुमुखी छ र वाफ, बेक, भुटेको, वा उमाले हुन सक्छ। तिनीहरू या त जस्तै वा चटनी संग सेवा गर्न सकिन्छ।

struklji को लागि भराई मीठो वा स्वादिष्ट हुन सक्छ। हामीले नमकीन कुटीर चीज समावेश गरेको संस्करणमा जायफलको सङ्केत थियो। तर तपाईं पकाएको स्याउ, वा कुचल नट र चीजले भरिएको struklji प्राप्त गर्न सक्नुहुन्छ: ओखर र मह धेरै लोकप्रिय फिलिंगहरू हुन्।

तपाईंले स्लोभेनियाका धेरैजसो रेस्टुरेन्टहरूमा, विशेष गरी लुब्लियानामा štruklji पाउनुहुनेछ। इट इज नट अबाउट द माइल्सबाट धरा।

Gnocchi, इटाली

Gnocchi इटालीबाट एक प्रिय डम्पलिंग डिश हो, जुन प्राय: परम आराम खानाको रूपमा वर्णन गरिएको छ। खाद्य इतिहासकारहरू विश्वास गर्छन् कि gnocchi शब्द nocchio वा काठमा पाइने गाँठो वा knuckle - nocca शब्दबाट आएको हो। यसले डम्पलिङको लम्पी आकारलाई जनाउँछ। पकवानको उत्पत्ति शताब्दीयौं अघिको हो, रोमन समयमा पनि जब सैनिकहरूलाई उनीहरूको उर्जा बढाउनको लागि हार्दिक डिश दिइन्थ्यो।

Gnocchi व्यञ्जनहरू अनिवार्य रूपमा पीठो र आलुको संयोजन हो जुन आटा बनाउनको लागि संयुक्त हुन्छ। यो मिश्रण त्यसपछि रोल आउट हुन्छ र काट्ने आकारको टुक्राहरूमा काटिन्छ। फ्लफी तकिया वा डम्प्लिङहरू त्यसपछि तिनीहरूले स्वादिष्ट चटनीलाई उनीहरूले सम्भव भएसम्म राम्रो तरिकाले सर्भ गरिएको सुनिश्चित गर्नको लागि आकार दिइन्छ - सामान्यतया, सानो डेन्ट वा थम्बप्रिन्ट बनाइन्छ।

एकपटक काटिएपछि, gnocchi चाँडै नुन पानीमा उमालेको छ र चटनी संग सेवा गरिन्छ। इटाली बाहिर, तपाइँ मुख्यतया टमाटर-आधारित चटनी संग gnocchi खानुहुनेछ। तर, सबै इटालियन व्यंजनहरू जस्तै, त्यहाँ क्षेत्रीय भिन्नताहरू छन् र यसले स्वाद, आकार र बनावटहरूको रोमाञ्चक अन्वेषणको लागि बनाउँछ।

क्षेत्रीय नुस्खामा निर्भर गर्दै, आटा मिश्रणमा ब्रेडक्रम्ब्स, अण्डा, वा सूजी थपिन्छन्। लिगुरियामा गनोचीलाई तुलसी र पाइन नटबाट बनेको जिङ्गी पेस्टोसँग सेवा गरिन्छ। लोम्बार्डी क्षेत्रका Gnocchi माक्खन र ऋषि मा मात्र लुगा लगाइन्छ जबकि Tuscany को एक पतन संस्करण रिकोटा र मुण्डा ट्रफल संग बनाइएको छ।

Gnocchi सामान्यतया इटालियन मेनुहरूमा प्राइमो वा पहिलो-कोर्स डिशको रूपमा सेवा गरिन्छ। तर, यद्यपि तिनीहरू सेवा गरिन्छ, तिनीहरू स्वादिष्ट हुन्छन् र तपाईंले इटाली भ्रमण गर्दा प्रयास गर्नुपर्छ। Katy of Untold Travel ले अनुदान दिनुभयो।

Xiao long bao, अस्ट्रेलिया

Din Tai Fung एक विश्वव्यापी डम्पलिंग चेन हो जुन ताइपेईमा खाना स्टलको रूपमा उत्पन्न भएको हो। यद्यपि, "चेन" शब्दले तपाईंलाई बन्द गर्न नदिनुहोस्। तपाईले अर्डर गरेको केही मिनेट पछि तपाईको अर्डर तपाईको टेबलमा आइपुग्छ भन्ने तथ्यको बावजुद, उनीहरूको हातले बनाएको पोर्क डम्पलिंगमा जाने हेरचाह र सटीकता फास्ट फूडबाट धेरै टाढा छ। Din Tai Fung को ओपन कन्सेप्ट किचनले तपाईंलाई हेर्न अनुमति दिन्छ किनकि प्रत्येक डम्पलिङले 18 गुणा भन्दा कम र 20.8 र 21.2 ग्राम बीचको अन्तिम तौल भिन्नता प्राप्त गर्दैन।

मैले पहिलो पटक अष्ट्रेलियाको मेलबर्नमा उनीहरूको पकौडाहरू अनुभव गरें - संसारमा सबैभन्दा अत्याधुनिक खाना प्रचलनहरू र सुन्दर व्यञ्जनहरूको घर। जब मैले भ्रमण गरें, तिनीहरूको इन्द्रेणी पकौडाहरू एक विशेष वस्तु थिए, जुन लगभग दैनिक आधारमा बेचिन्थ्यो। इन्द्रेणीका प्रत्येक रङले फरक-फरक फिलिंग राखेको थियो। धेरै मेलबोर्न प्रचलनहरू जस्तै, फिलिंगहरू गैर-परम्परागत थिए र मकै, चीज र बोलोग्निस जस्ता विशेष स्वादहरू थिए।

नवीनतम सिर्जनाहरूको लागि दिन ताई फंग अष्ट्रेलियाको सामाजिक मिडिया खाताहरू जाँच गर्न निश्चित हुनुहोस्। वर्षौंदेखि, तिनीहरूले इन्द्रेणी चाउचाउहरू प्रस्ताव गरेका छन्, विशाल जियाओ लङ बाओले पकौला खानु अघि सूपलाई स्लरप गर्नको लागि परालको साथ सेवा गरेको छ, र वेगु र कालो ट्रफलले भरिएको सुन-फ्लेक भाग्य डम्प्लिङहरू।

इन्द्रेणी डम्पलिङहरू अब प्रस्तावित छैनन्, तर तिनीहरूको जिओ लामो बाओ सूप डम्पलिङहरू सधैं भ्रमणको लायक छन् - रंग फरक पर्दैन। तिनीहरूको ट्रफल डम्पलिंगको अर्डर बिना नछोड्नुहोस्। धनी स्वाद बिल्कुल स्वर्गीय छ! The Sweet Wanderlust को Brittany द्वारा योगदान गरिएको 

कोजाकट्टाई, दक्षिण भारत

कोजाकट्टाई वा कोजुकट्टाई एक प्रकारको डम्पलिंग हो जसको उत्पत्ति दक्षिण-भारतीय राज्य तमिलनाडुमा भएको छ।

प्रायः विशेष अवसरहरू र गणेश उत्सवको समयमा तयार गरिन्छ, कोजाकट्टै वा modhakam यसको विभिन्न संस्करणहरू छन्। र, यो सधैं शाकाहारी खाजा वा प्रसादम (ईश्वरीय प्रस्ताव) हो।

स्वादिलोबाट uppu kozhakattai जसलाई नुन डम्पलिंगमा अनुवाद गरिएको छ, को पूर्णनाम कोजाकट्टै, गुड़ र ग्रेटेड नरिवलको मिश्रणले भरिएको मीठो डम्पलिंग, त्यहाँ मुट्ठीभर किस्महरू छन् जुन तमिल घरहरूमा तयार हुन्छन्।

संसारभरका धेरै पकौलाहरूले आधारको रूपमा परिष्कृत सेतो पीठो प्रयोग गर्छन्, कोजाकट्टाईले यसको पीठोको लागि चामलको पीठो प्रयोग गर्दछ। कोजाकट्टाई बनाउने प्रक्रिया सधैं डम्पलिंग आटाको तयारीबाट सुरु हुन्छ।

काँचो चामललाई एक वा दुई घन्टा भिजाएर, हावामा सुकाएर, धुलो बनाएर, अलिकति भुटेर र पानीले पकाउँदा आटा बन्न पुग्छ, जसलाई सानो डिस्कमा घुमाएर मिठो वा स्वादिष्ट मिश्रणले भरिन्छ, र त्यसपछि। कलात्मक रूपमा कोजक्कट्टाईको आकार दिनको लागि तह। यसलाई त्यसपछि बाफमा राखिएको छ, देवताहरूलाई एक रूपमा प्रस्तुत गरिन्छ prasadam(ईश्‍वरीय भेटी), र त्यसपछि खाइयो।

तमिलनाडुको पिल्लयारपट्टी करपागा विनयागरको 1600 वर्ष पुरानो चट्टान काटिएको गुफा मन्दिरले विनयगर चतुर्थी (गणेश चतुर्थी) उत्सवको अवसरमा 18 वटा काँचो चामलबाट बनेको एउटा विशाल कोजाकट्टाई तयार पार्छ। यो पर्वले हात्ती देवता भगवान गणेशको जन्मको प्रतीक हो। पोल्का जंक्शनको मीनाक्षी जे

Maultaschen, जर्मनी

स्वाबिया जर्मनीको सांस्कृतिक र भाषिक क्षेत्र हो। यो देशको दक्षिणपूर्वी भागमा अवस्थित छ। यसमा स्टटगार्ट शहर र वरपरको क्षेत्र समावेश छ। यदि तपाइँ जर्मनीको यात्राको योजना गर्दै हुनुहुन्छ भने, यो अन्वेषण गर्न एक शानदार क्षेत्र हो। युरोपको यो भाग भ्रमण गर्ने सबैभन्दा राम्रो कारण मध्ये एक अद्वितीय स्थानीय व्यञ्जन र व्यञ्जन हो।

एक स्वादिष्ट स्वाबियन खाना वस्तु पनि संसारको उत्कृष्ट पकौड़ा मध्ये एक हो। तिनीहरूलाई maultaschen भनिन्छ जसले अनुवाद गर्छ, धेरै शाब्दिक रूपमा, "जेब" मा। तिनीहरू पास्ताको आटाबाट बनेका हुन्छन् जुन मासु र पालकको मिश्रणमा भरिएको हुन्छ वा थोरै जायफलको साथ बेरिएको हुन्छ।

मौल्टासेनलाई ब्रोइल्ड गरिन्छ, सूपमा थपिन्छ वा हल्का प्यानमा भुटेको हुन्छ। यदि सादा सेवा गरियो भने, तिनीहरू भुटेको प्याजको साथ शीर्षमा छन्। नुस्खा यस क्षेत्रका भिक्षुहरूबाट उत्पन्न भएको भनिन्छ। पौराणिक कथा भन्छन् कि भिक्षुहरूले उपवासको अवधिमा खानको लागि पकवान बनाएका थिए ताकि मासु भेषमा र भगवानबाट लुकाइयोस्।

मूल जे भए पनि, नतिजा शताब्दीयौंदेखि हस्तान्तरण गरिएको छ र यो उत्कृष्ट छ। यो केवल एक व्यञ्जन हो जसले स्वाबियालाई मध्य युरोपमा खानाको गन्तव्य बनाउँछ। Maultaschen र अन्य स्वाबियन व्यंजनहरू स्वाबिया बाहिर भेट्टाउन गाह्रो हुन सक्छ, त्यसैले यदि तपाईंले आफूलाई यस क्षेत्रमा फेला पार्नुभयो भने, तिनीहरूलाई कुनै पनि परम्परागत रेस्टुरेन्टबाट अर्डर गर्न निश्चित गर्नुहोस्। तपाईं यस अविश्वसनीय डम्पलिंगबाट निराश हुनुहुने छैन! डेरेक र माइक रोब ट्रोटिंग द्वारा योगदान गरिएको।

Knoedel, अस्ट्रिया

एक साधारण मध्य र पूर्वी युरोपेली डिश, डम्पलिङ अस्ट्रियाई खानामा उच्च स्थानमा छ। म भियना जानु अघि, तिनीहरू मेरो मनपर्ने परिकारहरू मध्ये थिएनन्, तर मैले अस्ट्रियाको राजधानीमा बस्दा तिनीहरूको कदर गर्न सिकेको छु।

पीठो, रोटी, मासु, वा आलुबाट बनेको, स्वादिष्ट साइड डिशको रूपमा, सूपमा, वा मीठो मिठाईहरूमा, Knoedel वा पकौडाहरू वर्षभरि रमाइलो गर्नको लागि एक विशेषता हो, चाहे तपाईं यहाँ अस्ट्रियाको गर्मीको बिदामा हुनुहुन्छ वा भियन्स भ्रमण गर्न। क्रिसमस बजारहरू। चाखलाग्दो कुरा के छ भने, डम्पलिङका लागि जर्मन/अस्ट्रियाली नाम - Knoedel - क्रिया Knoten बाट आएको हो, जसको अर्थ गाँठो वा घुँडा लगाउनु हो, पकवानको तयारीको विधिलाई संकेत गर्दै।

तिनीहरूको बहुमुखी प्रकृति स्रोतको अधिकतम उपयोग गर्नको लागि अहिले घरमा उपलब्ध सबै चीजहरू (बासी रोटी, तरकारी, इत्यादि) संग यी भर्ने भाँडाहरू तयार गर्ने परम्पराबाट आएको हो। साधारण नुस्खालाई उच्च-स्तरीय गउरमेन्ट डिशमा रूपान्तरण गर्न केही सय वर्षको परम्परामा छोड्नुहोस्।

केनोडेलको बारेमा म सबैभन्दा धेरै प्रशंसा गर्छु कि तिनीहरू सधैं ताजा तयार र मौसमी हुन्छन्। जहाँ प्रसिद्ध Leberknoedelsuppe (कलेजो डम्पलिंग सूप) वर्षभरि रमाइलो गर्न सकिन्छ, त्यहाँ Knoedel छन् जुन नोभेम्बरमा परम्परागत सेन्ट मार्टिन हंस जस्ता मौसमी परिकारहरू सँगसँगै छन्। गर्मीमा, भियनाको दशौं जिल्लामा रहेको आइसक्रिम सैलून टिचीले बीचमा खुबानीसहितको आइसक्रिम भिन्नता Eismarillenknoedel लाई सेवा दिन्छ।

परम्परागत भियनीज कफी घरहरू र कुरकोन्डिटोरेई ओबेर्ला जस्ता पेस्ट्री प्रदायकहरूले मीठो पकौडाहरूको मौसमी भिन्नताहरू प्रस्ताव गर्छन् - या त बेर वा खुबानी भरिएको, वसन्त वा शरद ऋतुमा निर्भर गर्दछ। मेरो मनपर्ने सेवामा खुबानी वा प्लम जामको साथ मीठो पनीर पकौडाहरू (Topfenknoedel) समावेश छन्। सपना, पुस्तक, र यात्रा बाट Anca

आलु डम्पलिंग, जर्मनी

जर्मन आलु पकौडाहरू गोलाकार आकारका पकौलाहरू हुन्, जुन दक्षिण जर्मनीको बाभेरियाबाट आउँछन्। यी पकौडाहरू छिमेकी अस्ट्रियाका क्षेत्रहरूमा पनि सामान्य छन् किनभने केही जिल्लाहरू विगत 1000 वर्षहरूमा कुनै समय एक क्षेत्र हुन्थ्यो। डम्पलिङहरू सामान्यतया सुँगुरको मासु र साइड डिशहरू जस्तै पोर्क रोस्ट, साउरब्रेटन, साउरक्राउट, ब्रेज्ड रातो बन्दागोभी, र क्षेत्रीय सॉसेजहरू छन्। तपाईं तिनीहरूलाई धेरै धेरै सेवा गर्न सक्नुहुन्छ जसरी तपाईंले मक्खन अजमोद आलु सेवा गर्नुहुन्छ।

पकौडाहरू मुख्यतया नरम-पकाएको आलु र सबै उद्देश्यको पीठोको लागि बोलाउँछन्। त्यसपछि तिनीहरूलाई तातो नुनपानीमा उमालेर गोलो बनाइन्छ। तिनीहरू उत्तर इटालियन Gnocchi सँग मिल्दोजुल्दो छन्, जसले धेरै धेरै देखाउँछ कि कसरी क्षेत्रहरू विश्व युद्धहरू अघि विगतमा जोडिएको थियो।

हामी सामान्यतया यी स्वादिष्ट पकौडाहरू बनाउनको लागि उमालेको आलुहरू प्रयोग गर्छौं किनभने उमालेको आलु चिसो कटौती र चीजको साथ एक सामान्य किसानको डिनर खाना हो। कुनै पनि चीज कहिल्यै बाहिर फ्याँकिएको छैन र यी क्षेत्रहरू पक्कै पनि विश्वका केही खाद्य-सचेत ठाउँहरू हुन्। आलु पकौडाले यस बिन्दुलाई धेरै मान्य गर्दछ। यस वर्ष हामी म्युनिख, बाभेरियामा अक्टोबरफेस्टको साथ पतन फसल मनाउन सक्षम हुने छैनौं, त्यसैले हामी सबैले घरमा धेरै पकौडाहरू बनाउनेछौं। स्क्र्याचबाट आलु पकौडा बनाउन धेरै सजिलो छ, यो शुरुआतीहरूको लागि पनि राम्रो छ।

जिओजी, चीन

तपाईंले सायद जापानी ग्योजाको बारेमा सुन्नु भएको होला, तर के तपाईंलाई थाहा छ चिनियाँहरूको आफ्नै Gyoza हिज्जे Jiaozi छ?

Jiaozi प्रायः भुइँको मासु वा तरकारीले भरिएका पकौलाहरू हुन् र ठूला बाँसको टोकरीमा उबाउने गरिन्छ। धेरै जसो समय तिनीहरू तेल र मसलाले बनेको डुबाइको साथमा हुन्छन्, तर चीनका केही भागहरूमा, जिओजीलाई सूपमा सेवा गरिन्छ।

एउटा सिद्धान्तले सुझाव दिन्छ कि यी स्वादिष्ट पकौडाहरू AD 25 र 200 को बीचमा पूर्वी हान अवधिमा आविष्कार गरिएका थिए जबकि अर्को एउटा निश्चित छ कि Jiaozi त्यो भन्दा धेरै पुरानो हो र 300 ईसा पूर्व र 25 AD बीचको पश्चिमी हान अवधिमा आविष्कार गरिएको थियो। जे होस्, के पक्का छ भने, यी पकौडाहरू पहिले नै 550 सम्म चिनियाँ खानाको ठूलो हिस्सा भइसकेका थिए किनकि झांग यीको गुआङ्या पुस्तकले जिओजीको उल्लेख गरेको छ।

चिनियाँ जीवनमा जिओजीको महत्त्व ताङ वंशको टर्फान चिहानमा पाइने जिओजीको कचौरामा पनि देख्न सकिन्छ।

जिओजीलाई उमालेर, उमालेर, प्यानमा भुटेको वा सूपमा उमालेर पनि बनाउन सकिन्छ। तपाईं चीनमा कहाँ भ्रमण गर्नुहुन्छ भन्ने आधारमा तपाईंले Jiaozi को पूर्ण रूपमा नयाँ विविधता अनुभव गर्नुहुनेछ। तपाईंले तिनीहरूलाई सुँगुरको मासु र मटनदेखि सेलेरी र टोफूसम्म सबै प्रकारका विभिन्न फिलिंगहरू पाउन सक्नुहुन्छ।

जियाओजीलाई विशेष बनाउनुको एउटा कुरा यो हो कि धेरै खाद्य इतिहासकारहरू जियाओजी क्षेत्रका धेरै पकौलाहरूका हजुरबुवा हुन् भन्ने कुरामा सहमत छन्। तिब्बती र नेपाली मोमोदेखि अजरबैजानको गुर्जे र जापानमा पनि ग्योजा: यदि तपाइँ जान्न चाहानुहुन्छ कि मौलिक स्वाद कस्तो छ, तपाइँ केहि प्रामाणिक चिनियाँ जिओजी प्रयोग गरी हेर्नुहोस्। Lieze of Glitter Rebel ले अनुदान दिनुभयो।

संसारभरि असामान्य डम्पलिंगहरू

पेल्मेनी, रूस

टर्की मान्टी डम्प्लिङ्स पेल्मेनी जस्तै मासु, च्याउ वा चीजले भरिएको र नुन पानीमा उमालेको अर्धचन्द्राकार आकारको डम्पलिंगहरू हुन्। तर पेल्मेनी कहिल्यै फल जस्तै मीठो चीजले भरिदैन।

औशक, अफगानिस्तान

Aushak एक पास्ता शैलीको डम्पलिंग हो जुन वसन्त प्याजले भरिएको हुन्छ र स्पेगेटी बोलोग्नेज जस्तै तर दही र पुदिनाको साथमा पकाइन्छ।

Kroppkaka, स्वीडेन

Kroppkaka एक स्विडेनी आलु डम्पलिंग हो जुन बेकन र प्याजको मिश्रणले भरिएको हुन्छ र सबै मसलाको साथ पकाइन्छ। आलुको मिश्रणलाई जौको पीठोसँग मिसाइन्छ र पकाउँदा यसलाई बटर र लिङ्गोनबेरी सससँग खुवाइन्छ।

संसारमा धेरै प्रकारका पकौडाहरू छन्; मीठो पकौडादेखि घानायन बांकुसम्म जुन किण्वन गरिएको मकैबाट बनाइन्छ, र हंगेरियन श्लिस्केस, मङ्गोलियाको बुज डम्प्लिङसम्म जुन मटनले भरिएको हुन्छ। कसै-कसैले समोसा र ह्यान्डहेल्ड पाईजस्ता चीजहरू जस्तै जमैकन प्याटीहरू र कोर्निस पेस्टीहरूलाई डम्पलिङ ठान्छन्। तर हामीले यो संसारभरि 33 पकौडाहरूमा गणना गरेका छैनौं।

संसारभरि डम्पलिङका धेरै संस्करणहरू छन्, म पक्का छु कि हामीले केही छुटेका छौं - त्यसोभए तपाईंको मनपर्ने डम्पलिङ के हो?