33 Dumplings van de wereld

De beste dumplings ter wereld zijn te vinden op elk continent en in elk land zijn dumplings het ultieme comfortfood. De wereld rondreizen, één dumpling per keer, om de beste dumplings te vinden en de eetcultuur in het land van herkomst te ervaren, is de droom van menig foodie-reiziger. Van Nepalese momo's tot Amerikaanse appeldumplings, vrijwel elk land ter wereld maakt een heerlijke vorm van gevuld deeg met vullingen om je moeders kookkunsten te laten vergeten.

Het ultieme comfortfood, ongeacht in welk land je bent, dumplings zijn er in zowel hartige als zoete versies. Voor een echt authentiek dumplinggerecht ga je naar het land van je keuze en ga je eten. Van fufu in West-Afrika tot Kibbeh in Yucatan, Maleisische dumplings tot Poolse pierogi.

Wat is een dumpling - soorten dumplings

Volgens Wikipedia is een dumpling "een brede classificatie voor een gerecht dat bestaat uit stukken deeg (gemaakt van verschillende zetmeelbronnen) gewikkeld om een ​​vulling, of van deeg zonder vulling. Het deeg kan gebaseerd zijn op brood, bloem of aardappelen, en kan gevuld met vlees, vis, kaas, groenten, fruit of zoetigheden. Dumplings kunnen op verschillende manieren worden bereid, zoals bakken, koken, frituren, sudderen of stomen, en zijn te vinden in veel wereldkeukens”.

Ik zie vaak algemene artikelen over dumplings die items bevatten zoals samosa's, Cornish Pasties, empanada's en knishes, maar ik ben een beetje een traditionalist als het gaat om mijn dumplings. Voor mij is een dumpling meestal een deeg dat gevuld is (of niet, afhankelijk van de ingrediënten in het deeg) en vervolgens gekookt of gestoomd en soms gefrituurd.

Hieronder vindt u een reisgids met de beste dumplings ter wereld, geschreven door mensen die er zelf zijn geweest en verschillende soorten dumplings hebben gegeten. Zij willen graag hun insidertips over dumplings met u delen.

33 hemelse dumplings van de wereld

Manti, Armenië

Een van de meest smaakvolle dumplings die buiten de regio niet veel erkenning krijgt, is manti, een kleine dumpling die vooral geassocieerd wordt met landen die deel uitmaakten van de Zijderoute. Hoewel we ze in verschillende landen hebben geprobeerd, hebben we een bijzondere affiniteit met die uit West-Armenië (het huidige Oost-Turkije) en je kunt ze tegenwoordig in elk West-Armeens restaurant in Jerevan vinden.

Manti zijn kleine, bootachtige dumplings gevuld met lamsvlees of ander vlees en geserveerd in kippenbouillon. Ze kunnen worden geserveerd met een flinke klodder knoflookyoghurt en een beetje sumak of Aleppo peper eroverheen gestrooid. Je vindt ze meestal gebakken in grote pannen en je kunt ze in grote aantallen kopen op veel plaatsen voor bijeenkomsten thuis.

Manti zijn vrij gemakkelijk te vinden als je in Armenië bent of ergens in de omgeving van Los Angeles in Californië (of ergens anders waar een grote Armeense diaspora woont).

Een van de beste dingen om te doen in Yerevan is om naar het stadscentrum te gaan en naar Anteb te gaan, een heerlijk restaurant dat gespecialiseerd is in de West-Armeense keuken. Ze hebben manti op het menu en ze zijn extreem betaalbaar, je kunt het smaakvolle gerecht proeven voor ongeveer $ 2. Armeens eten is diverser dan je op het eerste gezicht zou denken en manti is absoluut een geweldig iets om te proberen als je in het land bent of in een land in de buurt van Armeens dat het op het menu heeft. Van Megan en Aram bij Absolute Armenia

Pani Puri, India

Ze zijn een verrukkelijke traktatie, een van 's werelds favoriete straatvoedsel, en zo populair dat verschillende regio's in India ze claimen als hun eigen. Bekend als pani puri in Mumbai (Bombay), zijn het holle, gefrituurde tarweballen gevuld met gearomatiseerd water, tamarindechutney en een overheerlijke mix van aardappelen, uien, kikkererwten en chaatkruiden. Pani puri is een instituut, een alomtegenwoordig straatvoedsel in Mumbai dat op veel hoeken in de stad te vinden is.

Maar pani puri is niet alleen te vinden in Mumbai. Het is ook een geliefd straatvoedsel in Delhi, bekend als golgappa, en je kunt het ook op veel andere plekken vinden. In de staat Haryana heet het paani patashi, in Bihar is het bekend als phuchka en in Odisha is het bijvoorbeeld Gupshup.

Hoewel het er misschien bescheiden uitziet en er bescheiden uitziet, wordt pani puri beschouwd als de koning van het straatvoedsel — en het heeft een geschiedenis die daarmee te vergelijken is. Hoewel er geen echt bewijs is voor de oorsprong van pani puri, zegt de legende dat het werd gecreëerd door Draupadi, de vrouw van de vijf Pandava-broers in het Indiase epos Mahabharat. Volgens de legende bedacht ze het gerecht als reactie op een uitdaging van Kunti, de moeder van drie Pandava-broers — en Kunti was zo onder de indruk dat ze het gerecht zegende met onsterfelijkheid.

Niemand weet of dit waar is of niet, maar één ding is duidelijk: pani puri heeft onsterfelijkheid verworven. Eén hapje van deze smelt-in-je-mond snack en je vergeet het nooit meer. Van Mariellen op de bekroonde reissite Breathedreamgo.com.

Fufu, West-Afrika

Fufú wordt meestal gemaakt van cassave en yams, en soms gecombineerd met cocoyam, bakbananen of maïsmeel. In Ghana wordt fufú meestal gemaakt van gekookte cassave en onrijpe bakbananen die samen worden geklopt, en ook van cocoyam. Fufú kan ook worden gemaakt van griesmeel, rijst of zelfs instant aardappelvlokken.

In West- en Centraal-Afrika is de meest gebruikelijke methode om een ​​berg fufú te serveren met een soep (ọbẹ). Na het wassen van de handen knijpt de eter een klein balletje fufú af en maakt een deukje met de duim. Dit reservoir wordt vervolgens gevuld met soep en het balletje wordt opgegeten. In Nigeria en Ghana wordt het balletje vaak niet gekauwd, maar in zijn geheel doorgeslikt – het kauwen van fufú wordt zelfs als een faux pas beschouwd.

Ugali, Oost-Afrika

Je hebt misschien wel eens gehoord van een gerecht genaamd Ugali, een heel traditioneel Oost-Afrikaans gerecht. Het lijkt erg op West-Afrikaanse fufu, maar wordt gemaakt van maïs, net als polenta. Het heeft de vorm van een grote dumpling, je trekt er stukken deeg af en gebruikt het om stoofschotels mee op te scheppen, of je legt het in het midden van een kom en dan worden stoofschotels op de Ugali dumpling geschept.

Varenyky, Oekraïne

Er is nauwelijks een ander gerecht in Oekraïne dat zo gewaardeerd wordt door de lokale bevolking en zo aanbevolen wordt aan de bezoekers van het land als varenyky.

Het woord varenyky komt van het Oekraïense werkwoord “koken” en betekent letterlijk gekookt voedsel. Het land erfde het originele recept van het Osmaanse Rijk, waar het gerecht bekend stond als dush var.

Kleine stukjes deeg worden om de vulling gewikkeld, die zoet of hartig kan zijn. Oekraïners eten hun varenyky met bessen, appels en peren, maar ook met aardappelen en gekarameliseerde uien, vlees, zure kool, kwark en champignons.

De ultieme vullingster is echter de kers. De beste tijd van het jaar om Kiev, de hoofdstad van Oekraïne, te bezoeken om de seizoensvariatie met deze zure bessen te proberen, is in de zomer.

De vulling kan veranderen, maar er is altijd-altijd één constante in het serveren van varenyky. Zoals de meeste andere gerechten in Oekraïne, moet dit gerecht gegeten worden met koude zure room.

Varenyky zijn een belangrijk onderdeel van veel lokale tradities, waarbij de avond voor Kerstmis op 6 januari een van de populairste is. Vroeger kwamen vrouwen uit het dorp bijeen in het huis van een getrouwde vrouw, waar de dames het feestelijke diner kookten. De gastheer voegde meestal een snufje peper toe aan wat dumplings en serveerde het gerecht aan de alleenstaande meisjes. De meisjes die de peperige varenyky kregen, waren voorbestemd om in de loop van het jaar te trouwen. Van Inessa en Natalie bij Through a Travel Lens.

Kreplach, Oost-Europa

Kreplach is een soort ravioli, een gevuld deeg gevuld met fijngehakt vlees of kaas en gekruid met zout en peper. Ze worden in driehoeken gevouwen en vervolgens in een soep gegooid om te koken. Ze kunnen ook gebakken worden. Ze zijn vooral populair tijdens feestdagen zoals Purim en Hosha'na Rabbah.

Bryndzové pirohy, Slowakije

Een van de beste Slowaakse gerechten om te proberen is bryndzové pirohy, een heerlijk soort aardappelknoedel gevuld met het populairste ingrediënt in Slowakije: geitenkaas. Deze rijke, romige soort kaas is het populairste zuivelingrediënt in de Slowaakse keuken, en is ook aanwezig in het nationale gerecht, bryndzové halušky. Zoals u wellicht kunt raden, betekent het woord bryndzové geitenkaas.

Deze populaire dumplings worden gemaakt met aardappel in plaats van rijst of bloem, wat typisch is voor Oost-Europa. Bryndzové pirohy wordt meestal in porties van zes geserveerd. Ze zijn een typisch voorgerecht voor de hoofdmaaltijd, maar je vindt ze misschien zwaar genoeg dat je ze als hoofdgerecht wilt eten. Je zou er niet op beoordeeld worden (behalve misschien door de Slowaken): ze zijn ongelooflijk verrukkelijk en calorierijk.

Bryndzové pirohy zijn niet alleen gevuld met geitenkaas, maar ze zijn ook belegd met zure room, knapperige spekblokjes en, voor uw Slowaakse dosis dagelijkse groenten, een snufje bieslook. Deze heerlijke aardappeldumplings zijn absoluut niet gezond, maar ze zijn een fantastisch gerecht om te proberen in Bratislava of de rest van het land. Van Rose van WheregoesRose

Xiaolongbao, Taiwan

Xiaolongbao is een Chinese soort dumpling die oorspronkelijk uit de provincie Jiangsu komt; ze zijn echter overal in China en Taiwan te vinden. Tijdens onze reis naar Taipei vonden we een geweldig winkeltje dat heerlijke xiaolongbao verkocht. Xiaolongbao betekent zoiets als een klein gestoomd broodje in een mandje. Ze worden gemaakt van een heel dun deeg dat traditioneel gevuld is met varkensvlees en vleessap. Tegenwoordig zijn er ook andere varianten en kun je xiaolongbao vinden met kip, garnalen of groenten.

Hoewel het slechts een klein provisorisch winkeltje was in een onopvallend steegje in een wijk die behoorlijk ver van het stadscentrum van Taipei ligt, was het eigenlijk behoorlijk beroemd in de omgeving. Elke ochtend stonden er veel mensen in de rij om een ​​klein mandje te kopen met de meest smaakvolle dumplings die in Taipei en mogelijk de wereld worden verkocht. We hebben er vier dagen achter elkaar ontbeten en terwijl we aan een van de twee kleine tafeltjes zaten en onze xiaolongbao naar binnen werkten, zagen we de rij steeds langer worden.

Een mandje met acht dumplings kostte slechts 50NT (ongeveer $1,70), een koopje voor zulke exquise dumplings. Door Lotte van Phenomenal Travel Blog

Khinkali, Georgië

Khinkali, in de volksmond bekend als 'soepdumplings', zijn een hoofdbestanddeel van de Georgische keuken en een van de meest geliefde gerechten van het land. Een van de beste dingen om te doen in Tbilisi, Georgië is eten en khinkali is slechts een van de vele geneugten.

Het is niet precies bekend waar of wanneer khinkali voor het eerst ontstond, maar sommigen zeggen dat de dumplings terug te voeren zijn op de Mongoolse invloed in de Kaukasus. Khinkali zijn daarom waarschijnlijk een neef van de Chinese Xiaolongbao.

Simpel, bevredigend – en normaal gesproken zo groot als je handpalm – khinkali is traditioneel een berggerecht dat in dorpen wordt bereid en gegeten. 'Bergkhinkali', de meest basale versie, wordt gemaakt met rundergehakt, terwijl de meer smaakvolle Khinkali Kalakuri of 'stedelijke khinkali' alomtegenwoordig zijn in restaurants in Tbilisi en Kutaisi.

Deze variatie gebruikt een mix van varkensvlees en rundvlees gecombineerd met een gezonde dosis specerijen en verse kruiden. Vegetarische versies zijn ook extreem populair - je kunt khinkali krijgen gevuld met champignons, aardappel of mijn persoonlijke favoriet, nadughi (een zachte, romige cottage cheese).

De crux van de khinkali is het simpele deegwikkeltje dat de dikke dumpling zijn kenmerkende vorm geeft. Nadat ze rond de bovenkant zijn geplooid en geknepen om een ​​nob te vormen, worden de dumplings gekookt en vervolgens op een schaal geserveerd. Het deeg houdt de vleessappen binnenin vast, wat betekent dat je een kleine hap moet nemen en de soep eruit moet slurpen voordat je de rest kunt verorberen.

Om deze reden wordt khinkali altijd met de handen gegeten of door voorzichtig het uiteinde van een vork in het puntje van het deeg te steken en het deeg ondersteboven naar de mond te brengen.

Het wordt als beleefd beschouwd om de deegachtige nob op je bord te laten liggen, maar niemand zal je veroordelen als je het helemaal opeet. Door Emily, Wander-Lush

Canederli uit Zuid-Tirol in Italië

Het meest noordelijke deel van Italië in Zuid-Tirol in de Oost-Italiaanse Alpen heeft zijn eigen unieke keuken. Gerechten die afkomstig zijn van Germaanse buren in het noorden zijn stevige alpengerechten. Onder deze gerechten bevinden zich enkele van 's werelds meest unieke dumplings — canederli (knödel in het Duits) — broodknoedels die vullend en heerlijk zijn.

Canederli worden waarschijnlijk al gegeten sinds de 13e eeuw, toen ze werden beschouwd als voedsel voor de armen. Oorspronkelijk werden ze gewoon gemaakt door oud brood te weken, er wat dan ook aan toe te voegen, en dan tot broodballen te vormen en te koken.

Tegenwoordig worden Canederli nog steeds gemaakt met oud brood en een beetje bloem, maar bevochtigd met melk en gebonden met eieren. Populaire toevoegingen aan de dumplings zijn spinazie, ricottakaas, spek en pancetta. Eenmaal gekookt kunnen ze zachtjes gebakken worden of gegeten worden zoals ze zijn, geserveerd met een scheutje boter, in soepen en bouillon, of met vlees. Vaak worden ze gevuld met fruit zoals abrikozen en gegeten als dessert. Het traditionele recept is altijd gebaseerd op wat er lokaal beschikbaar is en recepten variëren van familie tot familie.

Canederli is een favoriet onder wandelaars en wordt altijd geserveerd in de kleine herbergen en berghutten die door de machtige Dolomieten of kleine valleien lopen, zoals het Antholzertal bij de Oostenrijkse grens. Winterliefhebbers en skiërs nemen de dumplings bijna altijd mee in hun avondmaaltijd in lokale restaurants. Canederli was altijd het warme hoogtepunt van onze diners in Zuid-Tirol en paste perfect bij het lokale bier. Happily Devoured door Lori van Travlinmad

Culurgiones, Sardinië

Culurgiones zijn een van de beroemdste gerechten op Sardinië. Deze gevulde pasta wordt gemaakt met een eenvoudig deeg van opnieuw gemalen griesmeel of durumtarwemeel, water en een snufje zout; terwijl de vulling wordt bereid met gekookte aardappelen, pecorinokaas, verse munt en een vleugje knoflook.

Wat culurgiones onderscheidt van andere dumplings is hun vorm – ze doen denken aan een tarwe-aar. De juiste vorm en grootte van culurgiones krijgen is een kunst die alleen de meest bekwame koks kunnen uitvoeren – het kost jaren van oefening om het goed te krijgen.

Dit gerecht is uitgevonden in de Sardijnse regio Ogliastra, waar elk dorp – eigenlijk elke familie – zijn eigen recept heeft. Elk van hen is heerlijk. De lokale bevolking zal vaak discussiëren over de beste culurgiones, waarbij sommigen zeggen dat die uit Arzana de lekkerste zijn, terwijl anderen beweren dat die uit Seui, die vragen om “cas'e fitta” (een verse pecorinokaas bewaard in zout water die vaak wordt geassocieerd met Griekse fetakaas), de beste zijn.

Culurgiones kunnen gekookt gegeten worden met alleen een snufje geraspte pecorino (geen olie of boter nodig!); met een simpele tomatensaus en een flinke dosis pecorino; en zelfs gefrituurd voor een fantastisch aperitief. Ingezonden door Claudia Tavani van Strictly Sardinia

Khanom Jeeb, Thailand

Deze gestoomde dumplings zijn een hoofdbestanddeel van streetfood in heel Thailand, ze zijn regelmatig te vinden in het eindeloze doolhof van Bangkok Street Food, en ze worden zelfs vaak verkocht als een snelle snack om mee te nemen bij de toonbanken van 7-11 gemakswinkels die op bijna elke andere straathoek in Thailand te vinden zijn. Bij de 7-11s worden ze ook verkocht naast stoommanden vol bao-broodjes (Sala Pao) en samen delen ze duidelijke invloeden uit China, aangezien Khanom Jeeb oorspronkelijk werd geïnspireerd door de Siu Mai dumplings van Dim Sum in de Chinese keuken.

Traditioneel gezien worden ze als straatvoedsel verkocht. Je vindt ze op stoombakken langs de kant van de weg. Ze worden boven een pan met kokend water gezet, met twee soorten vlees: varkensgehakt of garnalengehakt in een wontonwrap en gestoomd tot ze gaar zijn.

Ze worden dan geserveerd met sojasaus, bekend als Nam Jim Khanom Jeeb, en optioneel, maar zeer aan te raden, een snufje geroosterde knoflook, allemaal samengevoegd in plastic zakken met een puntig houten stokje om ze op te pikken. Natuurlijk zijn sommige beter dan andere, van de 7-11's bijvoorbeeld, zou ik ze in azijn verdrinken om ze smakelijker te maken. Maar als je in Silom bent, is er een geweldige straatverkoper op Silom Road die Khanom Jeeb naar een hoger niveau tilt met verschillende wonton wraps, vullingen en smaakmakers, en ze zetten zelfs vroeg op voor het ontbijt. Allan Wilson van Live Less Ordinary

Appelknoedels, VS

Amerikaanse dumplings laten we het hebben over comfort food. Het soort eten dat je ziel verwarmt. Mijn favoriete dumpling komt niet van mijn reizen over de hele wereld; het komt uit mijn ouderlijk huis.

Het appelseizoen is mijn favoriete tijd van het jaar. Toen ik opgroeide in het zuiden van de Verenigde Staten, reisde mijn vader naar de zuidelijke staten om verschillende appels te verzamelen, groen en rood, zoet en zuur. Zijn op appels geïnspireerde creaties waren in onze buurt bekend: appelboter, appelgelei, taarten, gebak, gebakken en gefrituurde appels en zelfs appelijs. Maar de appeldumplings waren waar ik het meest van hield.

Ik droom nog steeds van die warme, rijke, kaneelachtige appeldumplings, en dat zal ik blijven doen zolang ik leef. Ik heb jarenlang geprobeerd de perfecte appeldumpling te vinden, helaas zonder resultaat. Als je hem vindt, laat het me dan weten.

Mijn vader had nooit een recept; hij verzamelde gewoon ingrediënten en creëerde ze. We keken ongeduldig toe hoe het evenement zich ontvouwde, met water in de mond. Het proces moest niet overhaast worden, zei hij.

De hoofdprijs is een zoete, zachte, gebakken appel, verpakt in een dik, fluweelzacht deeg en besprenkeld met een rijke, zoete kaneelsiroop.  

Yuba Gyoza, Japan

Yuba, ook wel bekend als "tofuhuid", is een echte lokale specialiteit in Kyoto, Japan. Eigenlijk is tofu ook een specialiteit van Kyoto, en yuba is de film die zich vormt over een partij sojamelk terwijl deze wordt gekookt om tofu te maken. In plaats van deze film weg te gooien, hebben de Japanners een aantal creatieve en ingenieuze manieren bedacht om ermee te koken. Er zijn zelfs restaurants in Kyoto die zich uitsluitend richten op tofu- en yubagerechten.

Een van de vele manieren waarop yuba gebruikt kan worden is als vervanging voor de gebruikelijke op tarwe gebaseerde wrappers in gyoza dumplings. Een geweldige plek om deze ongewone dumplings te proberen is Gyoza ChaoChao, een kleine, informele dumplingbar in het hart van Kyoto. De yuba wrappers zijn gevuld met gevriesdroogde tofu, dus het is een tofu double whammy!

Hoewel yuba technisch gezien niet echt als een soort tofu telt, omdat het niet met een coagulant wordt geproduceerd, heeft het wel een vrij vergelijkbare smaak en is het duidelijk gemaakt van hetzelfde basisingrediënt, namelijk sojabonen.

Hoe dan ook, deze dumplings zijn volledig plantaardig, dus Gyoza ChaoChao is een geweldige optie om veganistisch te eten in Kyoto. Probeer ook eens een paar van hun andere soorten gyoza terwijl je hier bent. Ze hebben zelfs zoete gyoza gevuld met appeltaartvulling! Bijgedragen door Wendy Werneth van The Nomadic Vegan

Kubeh, Israël

Kubeh is een traditioneel Israëlisch gerecht, dat de laatste jaren binnen en buiten Israël steeds populairder is geworden. De Kubeh, ook wel Kibbeh genoemd, arriveerde in Israël met de Joden uit Irak en Syrië in de jaren 1950. Wat ooit een niche cultureel gerecht was, is uitgegroeid tot een van de beste comfort foods in Israël.

De Kubeh is een bolvormige dumpling gemaakt van griesmeeldeeg en gevuld met rundvlees, ui en kruiden. De ballen worden vervolgens gekookt in verschillende soorten bouillon, waaraan het gerecht zijn naam ontleent. Kubeh Seleq wordt gemaakt in een bietensoep; Kubeh Bamia wordt gemaakt in een tomatenbouillon met okra; Kubeh Dla'at wordt gemaakt in een gele bouillon met pompoenblokjes. De laatste is mijn favoriet. Er is nog een andere versie van Kubeh, waarbij het deeg wordt gemaakt met griesmeel en bulgur en vervolgens wordt gefrituurd. In mijn familie wordt het alleen gemaakt voor belangrijke feestdagen en vieringen.

Met de opkomst van veganisme in Israël is het gebruikelijk om veganistische Kubeh te vinden. In dit geval wordt rundvlees meestal vervangen door champignons of vleesvervangers. Bekijk voor meer veganistische inspiratie dit bericht over veganistische restaurants in Tel Aviv.

Het maken van de Kubeh is arbeidsintensief en geen gemakkelijke taak. Het kost tijd om het deeg te maken en de speciale vaardigheid om de balvorm te maken, te vullen en te sluiten. Vroeger werd het van generatie op generatie doorgegeven, maar tegenwoordig kun je ook leren hoe je dit heerlijke gerecht maakt in Kubeh-maakworkshops. Wie weet hoe je een goede Kubeh maakt, wordt beschouwd als een bekwame kok.

Tijdens mijn reizen heb ik Kubeh gevonden in Israëlische restaurants in NYC en in Mexico, maar de beste Kubeh is altijd thuis. Geschreven door Moshe, van The Top Ten Traveler.

Pierogi, Polen

Pierogi werd ooit beschouwd als boerenkost, maar nu kun je zeggen dat het het nationale gerecht van Polen is. Deze heerlijke gevulde dumplings zijn zo'n hoofdbestanddeel van de lokale keuken dat je ze gemakkelijk in elk Pools restaurant in elk dorp, elke stad of elk dorp in Polen kunt vinden.

Verrassend genoeg worden de oorsprongen van pierogi tegengesproken. Terwijl sommige legendes zeggen dat ze uit China komen, beweren anderen dat ze uit Oekraïne zijn meegebracht en weer anderen dat ze eeuwenlang in Centraal- en Oost-Europa werden gegeten.

Meestal worden pierogi gebakken of gekookt (en soms gebakken na het koken) en geserveerd met een topping naar keuze, zoals gebakken uien of zure room. Enkele van de klassieke vullingen zijn cottage cheese en aardappelen, champignons en kool en gehakt, maar restaurants bieden nu een veel grotere verscheidenheid aan vullingen.

En als je dacht dat pierogi alleen hartig zijn, denk dan nog eens goed na, want zoete pierogi als dessert is een must! De klassieke vullingen zijn meestal zoete kaas of bessen, maar ik heb ook andere smaken gezien en geprobeerd, zoals appels met kaneel, banaan en pindakaas en natuurlijk chocolade.

Als u van foodfestivals houdt, zult u ook blij zijn om te horen dat de stad Krakau een jaarlijks pierogifestival organiseert, dat half augustus plaatsvindt! Van Or of My Path in the World.

Festival, Jamaica

Heb je ooit iets gegeten dat zo lekker was dat het een festival in je mond leek? In Jamaica is er een geweldige gefrituurde dumpling die om die reden een "festival" wordt genoemd. In tegenstelling tot typische Jamaicaanse dumplings is deze zoet met een knapperige buitenkant en een luchtige, luchtige kern. Er zijn verschillende recepten, maar bloem, maïsmeel, suiker en bakpoeder maken er over het algemeen deel van uit.

Festival is een streetfood dat traditioneel wordt geserveerd met escovitch fish, een gefrituurde vis met ingemaakte groenten en een pittige saus. Je kunt het ook eten met andere gefrituurde vis, jerk chicken en meer; ik vind het zelfs op zichzelf al heerlijk!

De beste plek om deze maaltijd te vinden is Hellshire Beach in St. Catherine, Jamaica. Er zijn veel verschillende restaurants om uit te kiezen die verspreid liggen in hutten langs het strand. Vis en festival worden meestal per pond geprijsd en kosten ongeveer 1800 JMD, wat ongeveer 12 USD is. Wees echter op uw hoede voor "toeristenprijzen" en vraag een geschatte prijs op voordat u bestelt.

Het is de beste dumpling die ik ooit heb geproefd en zowel kinderen als volwassenen zijn er dol op! Als je eenmaal deze zoete gefrituurde dumpling hebt geproefd, wil je er meer van! Van Martina van Stack Your Dollars.

Momo's, Nepal

Nepalese momo's zijn iets dat je absoluut moet proberen in Nepal. Momo's zijn traditionele gestoomde dumplings gemaakt van eenvoudig deeg van bloem en water en gevuld met groenten en soms vlees. De meest traditionele vleessoorten die worden gebruikt om momo's te vullen zijn kip, lam, varkensvlees en yak. ​​Oorspronkelijk afkomstig uit de Himalaya, zijn momo's comfortfood dat wordt gegeten voor de lunch of het avondeten en wordt geserveerd met aachar, een dipsaus op basis van tomaten.

Hoewel momo's meestal gestoomd worden, kun je in Nepal ook andere soorten momo's vinden, die ik ten zeerste aanbeveel om te proeven! Mijn favoriete variant is jhol momo's, die geserveerd worden in pittige tomatensoep, hoewel gebakken momo's ook populair zijn! Op sommige plekken kun je zelfs woestijnmomo's vinden, gevuld met pompoen en chocolade.

Als je op zoek bent naar goede momo's, vind je ze overal in Nepal. Mijn favoriete momo's in het land zijn van Mo2 in Pokhara – neem de jhol momo's en word er verliefd op! Ze zijn perfect mals en sappig, en de soep die het gerecht samenbrengt is pittig en helder! Of je nu door de Himalaya trekt of door de levendige straten van Kathmandu dwaalt, een bordje versgemaakte momo's maakt je reis naar Nepal nog beter. Van Anya Carion van Unexpected Occurrence

Choi Pan, Borneo

Oorspronkelijk geïntroduceerd door het Teochew-volk dat eeuwen geleden vanuit het vasteland van China migreerde, kunt u deze lokale delicatesse niet missen Choi-pan or thee kwe wanneer u West-Kalimantan in Indonesisch Borneo bezoekt.

Het is een dumpling gevuld met verschillende groenten en bonen van bieslook, yam, taro en zelfs pinda's. Tegenwoordig vind je ze ook met kip en garnalen in sommige restaurants. Gestoomd of gebakken geserveerd met een snufje geraspte knoflook, je kunt gemakkelijk de variant en vulling kiezen die je lekker vindt.

Terwijl er op verschillende plaatsen Choi-pan Het meest authentieke gerecht dat u tijdens uw verblijf in West-Kalimantan kon proberen, was het gerecht bij Tjhia Family House in Singkawang.

Singkawang staat bekend als de meest tolerante stad van Indonesië en is vooral bekend om het Chinese Nieuwjaar en de Cap Go Meh-vieringen met het Tatung-festival, dat Chinese en Dayak-rituelen combineert.

Het Family House is nu een van de erfgoedplekken van de stad in Singkawang geworden, aangezien het huis al meer dan een eeuw bestaat. Gebouwd door Tjhia Hiap Seng in 1902, woont de zesde generatie van de Tjhia-familie nog steeds in het huis en runt een bescheiden restaurant in hun voortuin.

Hun choi pan is nog steeds authentiek, aangezien ze alleen dienen Choi-pan met yam of bieslook voor de vulling. Men gelooft dat ze het recept van de vorige generaties erven.

Niettemin, wanneer de bezoekers naar het restaurant komen, kunnen ze niet alleen genieten van de heerlijke dumplings, maar ze ervaren ook een stukje geschiedenis over een van de meest opmerkelijke families in Singkawang. Van Marya van The BeauTraveler

Maleisische Dim Sum, Kuala Lumpur

De Maleisische keuken vertegenwoordigt een multi-etnische culinaire fusie van mensen die in Maleisië wonen, met name Maleisiërs, Chinezen en Indiërs. De wereldberoemde Jalan Alor-nachtmarkt in Kuala Lumpur is een van de meest indrukwekkende voedselnachtmarkten ter wereld en serveert enkele van de beste gerechten ter wereld. Daarom is Jalan Alor in Bukit Bintang in Kuala Lumpur een bekende bestemming voor fijnproevers.

De ongelooflijke Jalan Alor night market herbergt geweldige hawker stalletjes met heerlijk streetfood en fantastische restaurants met voortreffelijke smaakvolle gerechten. Echter, Maleisische Chinese dim sum onderscheidt zich van de rest van het spectaculaire Jalan Alor gastronomische aanbod. Chinese dim sum is ongetwijfeld een van de beroemdste gerechten ter wereld.

Maar dit kleine Chinese gerechtje ter grootte van een hap is verkrijgbaar in opvallende kleuren bij de Fat Man Dim Sum-kraam op de Jalan Alor. De dim sum-dumplings van Fat Man zijn niet alleen een lust voor het oog, maar ook een lust voor het gehemelte. De veelkleurige dim sum-dumplings worden bereid in stoomkokers op de kraam en gevuld met varkensvlees, kip, krab, garnalen en kool.

Geen zorgen als je niet van gevulde dim sum houdt. Er zijn ook gewone dim sum dumplings verkrijgbaar. Maar als je een zoetekauw bent, zul je dol zijn op zoete paarse dumplings op basis van pruimensaus!

Hoewel dim sum letterlijk 'raak je hart' betekent, hebben kleurrijke dim sum dumplings op de Jalan Alor night market ongetwijfeld de harten van veel mensen geraakt. Ze hebben zeker de mijne geraakt. Als je een foodie bent en naar KL reist, vergeet dan niet om de kleurrijke en overheerlijke dim sum dumplings te proberen bij Fat Man Dim Sum in Jalan Alor! Milijana van World Travel Connector

Kniddelen, Luxemburg

Kniddelen is een beroemde traditionele Luxemburgse dumpling die u zeker moet proeven als u op zoek bent naar de beste dumplings ter wereld.

De dumplings hebben een speciale betekenis in de hedendaagse cultuur, omdat er simpelweg geen beter voedsel is dan dit dat als bron werkt om mensen samen te binden. Luxemburgse Dumplings (Kniddelen) zijn gemaakt van wit meel en water en worden vaak geserveerd met spek (spekreepjes) en jus.

De gewone dumplings zijn goedkoop en makkelijk thuis te maken, en zorgen voor een hemelse smaak. Je kunt dumplings eten als bijgerecht of als complete maaltijd met een van de sauzen. Bovendien kun je de overgebleven kniddelen later ook in de pan bakken. Proef anders verschillende vormen, smaken of stijlen dumplings in Luxemburgse restaurants, zoals Bei De Bouwen of Am Tiirmschen.

Bovendien worden Kniddelen dumplings gemaakt van ingrediënten zoals tarwemeel, eieren, melk, zwarte peper, dun gesneden of gerookt spek, dik beslag, boter en gezouten water. Interessant genoeg maakten mensen vroeger zelfs dumplings met alleen water in plaats van melk. Bovendien worden kniddelen meestal gekookt geserveerd op de eerste dag.

De dag erna kun je ze in een pan bakken. Dus als je dit hoort en je bent bereid om zelf Luxemburgse Dumplings (Kniddelen) te maken, dan zijn ze heel makkelijk te maken. Ze zijn een van de beroemdste Luxemburgse gerechten en zijn afgebeeld in veel recepten- en reisboeken. Van Paulina van Paulina on the Road.

Ha Gow, China

Ha Gow, ook bekend als garnalen dumplings, is een van de populairste en bekendste dumplings ter wereld. Deze Chinese dumpling wordt meestal geserveerd in Kantonese dim sum restaurants als ontbijt, brunch of lunch item, meestal genoten met andere dim sum items en hete thee. Ha, gow wordt gezien als synoniem voor dim sum, en het zou "fout" zijn om dim sum te nemen voor brunch zonder wat ha gow te nemen!

De zakjesvormige garnalendumplings worden gekenmerkt door hun witte, maar doorschijnende en dunne dumplingwikkels. Deze speciale dumplinghuid is bijzonder kwetsbaar en mals, waardoor ze tijdens het stomen snel scheuren en moeilijk te perfectioneren zijn. Meestal zien ha gow er wit en ondoorzichtig uit als ze net uit de stomer komen, maar hun wikkels worden doorschijnender naarmate ze afkoelen.

Volgens de legende is de ha gow uitgevonden door een eigenaar van een theehuis in het Wucu-dorp, gelegen aan de rand van Guangzhou. De eigenaar ving garnalen uit de rivier buiten het theehuis om verse vulling te maken voor hun ha gow. Tegenwoordig zijn ha gow te vinden in dim sum-restaurants over de hele wereld, maar ze zijn vooral goed in Guangzhou en ze zijn zelfs een van de beste dingen om te eten in Hong Kong. Bijdrage van Constance van The Adventures of Panda Bear.

Struklji, Slovenië

Een van de beste dingen om te doen in Ljubljana, de Sloveense hoofdstad, is om Sloveense gerechten te proeven. En een van de beste gerechten die we aten was štruklji!

Een traditioneel dumplinggerecht uit Slovenië, štruklji, ontstond eind 16e eeuw, toen een chef-kok in de Oostenrijkse stad Graz de eerste versie creëerde, met een dragonvulling. In eerste instantie werd het gerecht alleen gemaakt door de welgestelden in stedelijke gebieden, maar uiteindelijk verspreidde štruklji zich ook naar het platteland.

Oorspronkelijk een feestelijk gerecht dat gereserveerd was voor speciale gelegenheden, wordt štruklji nu dagelijks gekookt en geserveerd. Hoewel de dumpling enorm populair is in Slovenië, hebben buurlanden zoals Kroatië ook hun versies.

Het gerecht bestaat uit deeg gemaakt van tarwe- of boekweitmeel, ei en olijfolie. Het deeg wordt uitgerold, de vulling wordt erop gelegd en het deeg wordt uitgerold tot een dumpling. Štruklji is zeer veelzijdig en kan worden gestoomd, gebakken, gefrituurd of gekookt. Ze kunnen worden geserveerd zoals ze zijn of met een saus.

Vullingen voor štruklji kunnen zoet of hartig zijn. De versie die wij hadden bevatte zoute kwark met een vleugje nootmuskaat. Maar je kunt štruklji ook krijgen gevuld met gekookte appels, of gemalen noten en kaas: walnoten en honing zijn erg populaire vullingen.

Je vindt štruklji in de meeste restaurants in Slovenië, vooral in Ljubljana. Dhara van It's Not About the Miles.

Gnocchi, Italië

Gnocchi is een geliefd dumplinggerecht uit Italië, dat vaak wordt omschreven als het ultieme comfortfood. Voedselhistorici geloven dat het woord gnocchi afkomstig is van de woorden nocchio of knoop in hout of het woord voor knokkel - nocca. Dit verwijst naar de hobbelige vorm van de dumpling. De oorsprong van het gerecht gaat eeuwen terug, zelfs tot de Romeinse tijd, toen het stevige gerecht aan soldaten werd geserveerd om hun energie op te krikken.

Gnocchi recepten zijn in essentie een combinatie van bloem en aardappel om het deeg te maken. Dit mengsel wordt vervolgens uitgerold en in hapklare stukken gesneden. De donzige kussentjes of dumplings worden vervolgens gevormd om ervoor te zorgen dat ze de heerlijke saus die ze serveren op de best mogelijke manier vangen - meestal wordt er een klein deukje of duimafdruk gemaakt.

Eenmaal gesneden, wordt de gnocchi snel gekookt in gezouten water en geserveerd met saus. Buiten Italië eet je gnocchi voornamelijk met een tomatensaus. Maar zoals bij alle Italiaanse gerechten, zijn er regionale variaties en dit zorgt voor een spannende verkenning van smaken, vormen en texturen.

Afhankelijk van het regionale recept worden broodkruimels, ei of griesmeel aan het deegmengsel toegevoegd. In Ligurië wordt gnocchi geserveerd met pittige pesto van basilicum en pijnboompitten. Gnocchi uit de regio Lombardije wordt eenvoudigweg in boter en salie gehuld, terwijl een decadente versie uit Toscane wordt gemaakt met ricotta en geschaafde truffel.

Gnocchi wordt meestal geserveerd als primo of voorgerecht op Italiaanse menu's. Maar hoe ze ook worden geserveerd, ze zijn heerlijk en een gerecht dat u absoluut moet proberen als u Italië bezoekt. Bijgedragen door Katy van Untold Travel.

Xiao Long Bao, Australië

Din Tai Fung is een wereldwijde dumplingketen die begon als eetkraam in Taipei. Laat het woord 'keten' je echter niet afschrikken. Ondanks het feit dat je bestelling binnen enkele minuten na je bestelling op je tafel staat, zijn de zorg en precisie die in hun handgemaakte varkensvleesdumplings gaan, ver verwijderd van fastfood. De open keuken van Din Tai Fung laat je toe om te zien hoe elke dumpling maar liefst 18 keer wordt gevouwen en een uiteindelijke gewichtsvariatie tussen 20.8 en 21.2 gram krijgt.

Ik heb hun dumplings voor het eerst geproefd in Melbourne, Australië, waar een aantal van de meest geavanceerde foodtrends en prachtige gerechten ter wereld te vinden zijn. Toen ik er was, waren hun regenboogdumplings een populair item, dat bijna dagelijks uitverkocht was. Elke kleur van de regenboog had een andere vulling. Zoals bij veel trends in Melbourne waren de vullingen niet-traditioneel en bevatten ze smaken als maïs, kaas en bolognese.

Bekijk zeker de social media accounts van Din Tai Fung Australia voor de nieuwste creaties. Door de jaren heen hebben ze regenboognoedels, gigantische xiao long bao geserveerd met een rietje om de soep op te slurpen voordat je de dumpling eet, en goudvlokken fortune dumplings gevuld met waygu en zwarte truffel aangeboden.

De regenboogdumplings worden niet meer aangeboden, maar hun xiao long bao soepdumplings zijn altijd een bezoekje waard, ongeacht de kleur. Ga niet weg zonder een bestelling van hun truffeldumplings. De rijke smaak is absoluut hemels! Bijdrage van Brittany van The Sweet Wanderlust 

Kozhakattai, Zuid-India

Kozhakattai of Kozhukattai is een soort dumpling die zijn oorsprong vindt in de Zuid-Indiase deelstaat Tamil Nadu.

Vaak bereid tijdens speciale gelegenheden en het Ganesh-festival, de Kozhakattai of de modhakam heeft verschillende versies ervan. En het is altijd een vegetarische snack of prasadam (goddelijk offer).

Van de hartige uppu kozhakattai wat zich vertaalt naar een zoute dumpling, naar de arme kozhakattai, een zoete dumpling gevuld met een mengsel van jaggery en geraspte kokosnoot. Er zijn verschillende varianten die veel worden bereid in Tamil-huishoudens.

Terwijl veel dumplings over de hele wereld gebruik maken van geraffineerd wit meel als basis, gebruikt de Kozhakattai rijstmeel voor het deeg. Het proces van het maken van een Kozhakattai begint altijd met de bereiding van het dumplingdeeg.

Door de rauwe rijst een uur of twee te laten weken, aan de lucht te laten drogen, te poederen, lichtjes te roosteren en met water te koken, ontstaat het deeg, dat vervolgens wordt uitgerold tot kleine schijfjes, gevuld met het zoete of hartige mengsel en vervolgens kunstig wordt gevouwen om de vorm van een Kozhakkattai te krijgen. Dit wordt vervolgens gestoomd en aan de goden aangeboden als een prasadam(goddelijk offer), en daarna verslonden.

De 1600 jaar oude rotstempel van Pillayarpatti Karpaga Vinayagar in Tamil Nadu bereidt een enorme Kozhakattai van 18 maten rauwe rijst, ter gelegenheid van het Vinayagar Chaturthi (Ganesh Chaturthi) festival. Dit festival markeert de geboorte van Heer Ganesha — de olifantengod. Door Meenakshi.J van PolkaJunction

Maultaschen, Duitsland

Schwaben is een culturele en taalkundige regio van Duitsland. Het ligt in het zuidoosten van het land. Het omvat de stad Stuttgart en de omgeving. Als u een reis naar Duitsland plant, is het een fantastisch gebied om te verkennen. Een van de beste redenen om dit deel van Europa te bezoeken, zijn de unieke lokale gerechten en keukens.

Een heerlijk Zwabisch gerecht is ook een van de beste dumplings ter wereld. Ze worden maultaschen genoemd, wat letterlijk vertaald "zakjes" betekent. Ze worden gemaakt van pastadeeg dat gevuld is met of gewikkeld is om een ​​mengsel van vlees en spinazie met een beetje nootmuskaat.

De maultaschen worden geroosterd, toegevoegd aan soep of licht gebakken. Als ze puur worden geserveerd, worden ze belegd met gebakken uien. Het recept zou afkomstig zijn van monniken uit de regio. Volgens de legende bedachten de monniken het gerecht om te eten tijdens periodes van vasten, zodat het vlees vermomd en verborgen was voor God.

Ongeacht de oorsprong, het resultaat wordt al eeuwenlang doorgegeven en is voortreffelijk. Het is slechts een van de gerechten die Zwaben tot een culinaire bestemming in Centraal-Europa maken. Maultaschen en andere Zwabische lekkernijen zijn moeilijk te vinden buiten Zwaben, dus als u zich in de regio bevindt, zorg er dan voor dat u ze bestelt bij een traditioneel restaurant. U zult niet teleurgesteld worden door deze ongelooflijke dumpling! Bijgedragen door Derek en Mike van Robe Trotting.

Knoedel, Oostenrijk

Dumplings zijn een veelvoorkomend gerecht uit Midden- en Oost-Europa en hebben een hoge status in de Oostenrijkse keuken. Voordat ik naar Wenen verhuisde, behoorden ze niet tot mijn favoriete gerechten, maar ik heb ze leren waarderen toen ik in de hoofdstad van Oostenrijk woonde.

Gemaakt van meel, brood, vlees of aardappelen, als hartige bijgerechten, in soepen of zoete desserts, zijn Knoedel of dumplings een specialiteit om het hele jaar door van te genieten, of u nu hier bent voor een zomervakantie in Oostenrijk of om de Weense kerstmarkten te bezoeken. Interessant genoeg komt de Duits/Oostenrijkse naam voor dumplings – Knoedel – van het werkwoord Knoten, wat knopen of kneden betekent, verwijzend naar de bereidingswijze van het gerecht.

Hun veelzijdige aard komt voort uit de traditie om deze vullende gerechten te bereiden met wat er op dat moment in het huishouden beschikbaar was (oud brood, groenten, etc.) om het gebruik van hulpbronnen te maximaliseren. Laat het aan een paar honderd jaar traditie over om een ​​eenvoudig recept om te vormen tot een eersteklas gastronomisch gerecht.

Wat ik het meest waardeer aan knoedel is dat ze altijd vers bereid en seizoensgebonden zijn. Terwijl de beroemde Leberknoedelsuppe (leverknoedelsoep) het hele jaar door gegeten kan worden, zijn er Knoedels die seizoensgebonden gerechten begeleiden, zoals de traditionele Sint-Maartensgans in november. In de zomer serveert de ijssalon Tichy in het tiende district van Wenen Eismarillenknoedel, de ijsvariant met abrikoos in het midden.

Traditionele Weense koffiehuizen en banketbakkers zoals Kurkonditorei Oberlaa bieden seizoensgebonden variaties van de zoete dumplings – met pruimen- of abrikozenvulling, afhankelijk van of het lente of herfst is. Mijn favoriete portie bevat zoete kaasdumplings (Topfenknoedel) met abrikozen- of pruimenjam. Anca van Dream, Book, and Travel

Aardappelknoedels, Duitsland

Duitse aardappelknoedels zijn ronde knoedels, die afkomstig zijn uit Beieren in Zuid-Duitsland. Deze knoedels zijn ook gebruikelijk in aangrenzende Oostenrijkse regio's, omdat sommige districten ooit één regio vormden in de afgelopen 1000 jaar. De knoedels worden vaak geserveerd met varkensvlees en bijgerechten zoals varkensgebraad, zuurkool, zuurkool, gestoofde rode kool en regionale worsten. Je kunt ze vrijwel op dezelfde manier serveren als geboterde peterselie-aardappelen.

De dumplings vereisen voornamelijk zachtgekookte aardappelen en bloem voor alle doeleinden. Deze worden vervolgens tot ballen gevormd voordat ze in heet zout water worden gekookt. Ze lijken op Noord-Italiaanse Gnocchi, wat aardig laat zien hoe de regio's in het verleden, voor de wereldoorlogen, met elkaar verbonden waren.

We gebruiken meestal overgebleven gekookte aardappelen om deze smakelijke dumplings te maken, omdat gekookte aardappelen een typisch boerendiner zijn met vleeswaren en kaas. Er wordt nooit iets weggegooid en deze regio's behoren absoluut tot de meest voedselbewuste plekken ter wereld. De aardappeldumplings bevestigen dit punt. Dit jaar kunnen we de herfstoogst niet vieren met het Oktoberfest in München, Beieren, dus we zullen allemaal meer dumplings thuis maken. Naast dat het zo gemakkelijk is om aardappeldumplings helemaal zelf te maken, is het ook geweldig voor beginners.

Jiaozi, China

Je hebt vast wel eens van de Japanse Gyoza gehoord, maar wist je dat de Chinezen hun eigen Gyoza hebben, gespeld als Jiaozi?

Jiaozi zijn dumplings die meestal gevuld zijn met gemalen vlees of groenten en gestoomd worden in grote bamboe manden. Meestal worden ze vergezeld door een dip van olie en kruiden, maar in sommige delen van China wordt jiaozi geserveerd in een soep.

Eén theorie suggereert dat deze heerlijke dumplings werden uitgevonden tijdens de Oostelijke Han-periode tussen 25 en 200 n.Chr., terwijl een andere theorie er zeker van is dat Jiaozi veel ouder is en werd uitgevonden tijdens de Westelijke Han-periode tussen 300 v.Chr. en 25 n.Chr. Wat wel zeker is, is dat deze dumplings al een groot deel uitmaakten van de Chinese keuken in 550, aangezien het boek Guangya van Zhang Yi Jiaozi vermeldt.

Het belang van Jiaozi in het Chinese leven blijkt ook uit de kommen van Jiaozi die gevonden zijn in de Turfan-graven uit de Tang-dynastie.

Jiaozi kan worden gestoomd, gekookt, gebakken of zelfs gekookt in een soep. Afhankelijk van waar je in China bent, zul je een compleet nieuwe variant van Jiaozi ervaren. Je kunt ze vinden met allerlei verschillende vullingen, van varkensvlees en lamsvlees tot selderij en tofu.

Een van de dingen die Jiaozi zo bijzonder maakt, is het feit dat veel voedselhistorici het erover eens zijn dat Jiaozi de overgrootvader is van veel van de dumplings in de regio. Van de Tibetaanse en Nepalese momo tot Gurze uit Azerbeidzjan en zelfs Gyoza in Japan: als je wilt weten hoe het origineel smaakt, moet je eens wat authentieke Chinese Jiaozi proberen. bijgedragen door Lieze van Glitter Rebel.

Ongebruikelijke dumplings over de hele wereld

Pelmeni, Rusland

Vergelijkbaar met de Turkse manti dumplings zijn Pelmeni halvemaanvormige dumplings gevuld met vlees, champignons of kaas en gekookt in gezouten water. Pelmeni is echter nooit gevuld met zoete dingen zoals fruit.

Aushak, Afghanistan

Aushak is een pastasoort met een vulling van lente-uitjes. Het gerecht lijkt op spaghetti bolognese, maar is belegd met yoghurt en munt.

Kröppkaka, Zweden

Kroppkaka is een Zweedse aardappeldumpling die gevuld is met een mengsel van spek en uien en gekruid met piment. Het aardappelmengsel wordt gemengd met gerstemeel en wanneer het gekookt is, wordt het geserveerd met boter en lingonberrysaus.

Er zijn veel soorten dumplings in de wereld; van zoete dumplings tot de Ghanese Banku die gemaakt is van gefermenteerd maïsmeel, en Hongaarse Shlishkes, tot een Buuz dumpling uit Mongolië die gevuld is met schapenvlees. Sommigen beschouwen dingen als samosa's en handpasteien zoals Jamaicaanse pasteitjes en Cornish pasties als dumplings. Maar die hebben we niet meegeteld in deze 33 dumplings over de hele wereld.

Er zijn zoveel verschillende versies van dumplings over de hele wereld dat ik er zeker van ben dat we er een aantal zijn vergeten. Wat is jouw favoriete dumpling?