33 Pierogi Świata

Najlepsze pierogi na świecie można znaleźć na każdym kontynencie, a w każdym kraju pierogi są ostatecznym jedzeniem komfortowym. Podróżując po świecie krok po kroku, aby znaleźć najlepsze pierogi i doświadczyć kultury kulinarnej w ich kraju pochodzenia, to marzenie wielu pasjonatów jedzenia. Od nepalskich momos po amerykańskie jabłkowe pierogi, praktycznie każdy kraj na świecie tworzy pyszne rodzaje nadziewanej ciasta, które sprawiają, że zapomnisz o kuchni swojej mamy.

Ostateczne jedzenie komfortowe, niezależnie od tego, w jakim kraju się znajdujesz, pierogi mogą być zarówno w wersji słodkiej, jak i pikantnej. Aby smakować autentyczne dania z pierogów, udaj się do wybranego kraju i zaczynaj jeść. Od fufu w Zachodniej Afryce po kibbeh w Jukatanie, malezyjskie pierogi po polskie pierogi.

Co to jest pieróg - rodzaje pierogów

Zgodnie z Wikipedią, pierogi to „szerokie określenie dania składającego się z kawałków ciasta (wykonanego z różnych źródeł skrobi) owiniętych wokół nadzienia lub ciasta bez nadzienia. Ciasto może być bazowane na chlebie, mące czy ziemniakach i może być wypełnione mięsem, rybą, serem, warzywami, owocami lub słodyczami. Pierogi mogą być przygotowywane za pomocą różnych metod, w tym pieczenia, gotowania, smażenia, duszenia lub parzenia i występują w wielu kuchniach świata”.

Często widuję ogólne artykuły o pierogach, które obejmują przedmioty takie jak samosy, pasty kornwalskie, empanady i knyszki, ale jestem trochę tradycjonalistą, jeśli chodzi o moje pierogi. Dla mnie pieróg to zwykle ciasto, które jest wypełnione (lub nie, w zależności od składników w ciście) a następnie ugotowane lub ugotowane na parze, a czasami również usmażone.

Oto przewodnik dla podróżników po najlepszych pierogach na świecie, napisany przez tych, którzy tam byli, jedli różne rodzaje pierogów i chcą podzielić się swoimi wewnętrznymi poradami na temat pierogów.

33 boskie pierogi świata

Manti, Armenia

Jednym z najsmaczniejszych pierogów, który nie dostaje zbyt wiele uznania poza swoim regionem, są manti – małe pierogi związane przede wszystkim z krajami, które były częścią Trasy Szykwańskiej. Chociaż próbowaliśmy ich w różnych krajach, mamy szczególną sympatię do tych z Zachodniej Armenii (współczesnego Wschodniego Turcji) i można je znaleźć we wszystkich restauracjach zachodnioarmońskich w Erywaniu obecnie.

Manti to małe, łodziokształtne pierogi wypełnione baraniną lub innym mięsem, serwowane w bulionie kurzym. Mogą być serwowane z dużą porcją jogurtu z czosnkiem i odrobiną sumaku lub pieprzu aleppskiego posypanego na wierzch. Zwykle znajdziesz je upieczone w dużych patelniach i możesz kupić je w dużych ilościach w wielu miejscach do spotkań w domu.

Znalezienie manti jest dość łatwe, jeśli jesteś w Armenii lub gdzieś w okolicach Los Angeles w Kalifornii (lub wszędzie tam, gdzie mieszka liczna armeńska diaspora).

Jednym z najlepszych zajęć w Erywaniu jest wyjście do centrum miasta i odwiedzenie restauracji Anteb, która specjalizuje się w kuchni zachodnioarmeńskiej. Manti znajdują się na menu i są niesamowicie tanie – możesz spróbować tego smakowitego dania za około 2 dolary. Kuchnia ormiańska jest bardziej zróżnicowana niż się wydaje na pierwszy rzut oka, a manti to na pewno coś wartego spróbowania, gdy jesteś w kraju lub w pobliżu kraju, który je oferuje. Od Megana i Arama z Absolute Armenia

Pani Puri, Indie

Są one przepysznością, jedną z ulubionych potraw ulicznych na świecie, a ich popularność jest taka wielka, że kilka regionów w Indiach twierdzi, że są ich wynalazkiem. Znane jako pani puri w Mumbaju (Bombay), są to puste, smażone kuleczki z pszenicy wypełnione aromatyczną wodą, sosem z imli i pożądaną mieszaniną składników ziemniaków, cebuli, soczewicy i przypraw do czatu. Pani puri to instytucja, powszechna uliczna potrawa w Mumbaju, którą można znaleźć na wielu rogach miasta.

Ale pani puri nie występuje tylko w Mumbaju. Jest również ulubionym jedzeniem ulicznym w Delhii, gdzie nazywa się go golgappa, a można je znaleźć także w wielu innych miejscach. W stanie Haryana nazywa się to paani patashi, w Biharze znane jest jako phuchka, a w Odyszy to Gupshup, na przykład.

Chociaż może wydawać się niewielka zarówno pod względem ceny, jak i wyglądu, pani puri uważana jest za króla ulicznego jedzenia — i ma historię, która temu odpowiada. Choć nie ma żadnych rzeczywistych dowodów na początek pani puri, legendy mówią, że została stworzona przez Draupadi, żonę pięciu braci Pandaw w indyjskiej epopei Mahabharat. Według legendy wynaleziono to danie jako odpowiedź na wyzwanie Kunti, matki trzech z braci Pandaw — a Kunti była tak impresjonowana, że błogosławiła danie nieśmiertelności.

Nikt nie wie, czy to prawda, czy nie, ale jedna rzecz jest jasna: pani puri zdobyła nieśmiertelność. Jeden kęs tego topniejącego w ustach przekąski, i nigdy jej nie zapomnisz. Od Mariellen z nagrodzonej witryny turystycznej Breathedreamgo.com.

Fufu, Zachodnia Afryka

Fufú zazwyczaj jest robione z manioku i słodkich kartofli, a czasami łączone z taro, bananami plantains lub kaszą kukurydzianą. W Ghanie fufú najczęściej przygotowywane jest z gotowanego manioku i niedojrzałych plantainów mielonych razem, oraz z taro. Fufú można również zrobić z semoliny, ryżu lub nawet szybkich plastryków ziemniakowych.

W zachodniej i centralnej Afryce bardziej popularna metoda to podawanie kupki fufú wraz z zupą (ọbẹ). Po umyciu rąk, gość odrywa małą kulkę fufú i robi wgłębienie kciukiem. Ten zbiornik jest następnie wypełniany zupą, a kula jest jedzona. W Nigerii i Ghanie kula jest często nie żarta, ale połykana cało – rzeczywiście, żucie fufú uważa się za faux pas.

Ugali, Wschodnia Afryka

Możesz słyszeć o daniu nazwanym Ugali, które jest bardzo tradycyjnym jedzeniem wschodnioafrykańskim. Jest dość podobne do fufu z Zachodniej Afryki, ale robione z kukurydzy, więc bardzo przypomina polentę. Kształtowany jak duży klops, odrywasz kawałki ciasta i używasz ich do łypania sosów, albo umieszczany w środku miski, a potem sosy są lewane na górze klopsa Ugali.

Wareniki, Ukraina

Niewiele innych dań na Ukrainie jest tak docenianych przez miejscowych i tak polecanych gościom kraju jak wareniki .

Słowo wareniki pochodzi od ukraińskiego czasownika „gotować”, a dosłownie oznacza gotowane jedzenie. Kraj odziedziczył pierwotny przepis od Imperium Osmańskiego, gdzie to danie było znane jako dush var.

Małe kawałki ciasta owijają się wokół nadzienia, które może być zarówno słodkie, jak i pikantne. Ukraińcy jedzą swoje wareniki z jagodami, jabłkami i gruszkami, oraz ziemniakami i cebulą karmelizowaną, mięsem, kapustą kiszoną, twarogiem i grzybami.

Ostatecznym gwiazdorem nadzienia są wiśnie. Najlepszy czas w roku, aby odwiedzić Kijów, stolicę Ukrainy, i spróbować sezonowej wersji z tymi kwaśnymi jagodami to lato.

Nadzienie może się zmieniać, ale jest zawsze-jedna stała podczas podawania wareńków. Podobnie jak większość innych dań na Ukrainie, to powinno być jedzone z zimą śmietaną.

Wareńki są kluczowym elementem wielu lokalnych tradycji, przy czym noc przed Świętymi Nocą, 6 stycznia, jest jedną z najpopularniejszych. W dawnym czasie kobiety wioski zbierały się w domu zamężnej kobiety, gdzie panie gotowały świąteczny obiad. Gospodyni zwykle dodawała szczyptę pieprzu do niektórych wareńków i podawała danie dziewczynom niezaślubionym. Te z dziewczyn, które dostały pieprzone wareńki, miały zostać wyznaczone do ślubu w ciągu roku. Od Inessy i Natalie z Through a Travel Lens.

Kreplach, Wschodnia Europa

Kreplach to rodzaj ravioli, czyli ciasta wypełnionego drobno pokrojonym mięsem lub serem i przesolonego pieprzem. Są składane w trójkąty, a następnie wrzucane do zupy, aby ugotować się. Mogą być również smażone. Są szczególnie popularne podczas świąt, takich jak Purym i Hosza’na Rabbah.

Bryndzové pirohy, Słowacja

Jednym z najlepszych slowackich dań do spróbowania są bryndzové pirohy, pyszny rodzaj klusek ziemniaczanych, które są wypełnione najpopularniejszym składnikiem w Słowacji: serem kozim. Ten bogaty, kremowy rodzaj sera jest najpopularniejszym składnikiem mlecznym w slowackiej kuchni, obecnym także w daniu narodowym, bryndzové halušky. Jak możesz zgadnąć, słowo bryndzové tłumaczy się jako ser kozий.

Te popularne pierogi są robione z ziemniaków zamiast ryżu lub mąki, co jest typowe dla Wschodniej Europy. Bryndzové pirohy zwykle podawane jest w porcjach po sześć sztuk. Jest to typowe danie przystawkowe przed głównym posiłkiem, ale możesz uznać je za wystarczająco ciężkie, aby zjeść je jako główne danie. Nie zostałbyś osądzony (oprócz może przez Słowaków): są one niesamowicie smaczne i kaloryczne.

Nie tylko bryndzové pirohy są набijane sera koziego, ale również polewane śmietaną i posypane chrupiącymi kawałkami bekonu oraz, dla dawki codziennych zielonych warzyw ze słowackiej kuchni, posypywane cebulą trzonkową. Te pyszne pierogi ziemniaczane nie są w żaden sposób zdrowe, ale to fantastyczne danie do spróbowania w Bratysławie lub w całej reszcie kraju. Od Rose of WheregoesRose

Xiaolongbao, Taiwan

Xiaolongbao to chiński rodzaj pierogów pochodzący z prowincji Jiangsu; obecnie można je znaleźć niemal w całej Chinach oraz w Tajpej. Podczas naszej podróży do Tajpeju natrafiliśmy na niesamowity sklepik sprzedający pyszne xiaolongbao. Nazwa xiaolongbao tłumaczy się mniej więcej jako mały parzone bułeczka z koszyka. Są one wykonane z bardzo cienkiego ciasta, tradycyjnie wypełnionego wieprzowiną i sokiem mięsnym. Obecnie istnieje także wiele innych odmian, w tym z kurczaka, krewetek lub warzyw.

Mimo że była to tylko mała tymczasowa straganek w nieznanym zaułku daleko od centrum miasta Tajpej, była dość słynna w okolicy. Codziennie rano wielu ludzi stawało w kolejce, aby kupić sobie koszyk z najsmaczniejszymi pierogami sprzedawanymi w Tajpeju, a być może i na świecie. Jemy tam śniadanie cztery dni z rzędu i siedząc przy jednym z dwóch małych stolików, podczas gdy zjadaliśmy xiaolongbao, obserwowaliśmy, jak kolejka się coraz bardziej wydłuża.

Koszyk z ośmiu pierogów kosztował zaledwie 50NT (około 1,70$), co było absolutnym okazją dla tak wytwornych pierogów. Przez Lotte z Phenomenal Travel Blog

Khinkali, Gruzja

Khinkali, potocznie znane jako 'pierogi z zupą', są podstawą gruzińskiej kuchni i jedną z ulubionych dań kraju. Jednym z najlepszych zajęć w Tbilisi w Gruzji jest jedzenie, a khinkali to tylko jedna z wielu przyjemności.

Nie wiadomo dokładnie, gdzie ani kiedy po raz pierwszy pojawiły się khinkali, ale niektórzy twierdzą, że pierogi można przypisać wpływowi Mongołów w regionie Kaukazu. Khinkali są więc prawdopodobnie kuzynami chińskich Xiaolongbao.

Proste, satysfakcjonujące – i zwykle wielkości dłoni – khinkali to tradycyjnie dań górskie przygotowywane i spożywane w wioskach. 'Górskie khinkali', najprostsza wersja, przygotowywana jest z mielonej wołowiny, podczas gdy bardziej pikantne Khinkali Kalakuri czy 'miastowe khinkali' są powszechne w restauracjach w Tbilisi i Kutaisi.

Ta wersja wykorzystuje mieszaninę wieprzowiny i wołowiny połączoną z solidną dawką przypraw i świeżych ziół. Wersje wegetariańskie są również niezwykle popularne – możesz dostać khinkali набитych grzybami, ziemniakami lub moją ulubioną wersją, nadughi (miękki, kremowy ser twarogowy).

Serce khinkali to proste ciasto, które nadaje tym tłustym pierogom ich charakterystyczny kształt. Po założeniu fałdek na górze i zaciśnięciu, aby utworzyć guzek, pierogi są gotowane, a następnie podawane na talerzu. Ciasto łapie sok mięsny w środku, co oznacza, że musisz zrobić mały kęs i wypić zupę przed pochłonięciem reszty.

Dlatego khinkali zawsze jedzono rękami lub delikatnie naciskając końcem widelca na samą czubek ciasta ‘uchwytu’ i unosząc go do ust odwróconego do góry dnem.

Uważa się to za grzeczne, aby pozostawić ciastkowy guzek na talerzu – ale nikt cię nie osądzi, jeśli zjedziesz całość. Autorstwo: Emily, Wander-Lush

Canederli z Południowego Tyrolu we Włoszech

Najbardziej północna część Włoch w Tyrolu Południowym, w Wschodnich Alpach Włoskich, ma swoją unikalną kuchnię. Dania pochodzące od germańskich sąsiadów na północy to zasiadłe potrawy górskie. Jednymi z nich są niektóre z najbardziej unikalnych klusek na świecie — Canederli (knödel po niemiecku) — kluski chlebowe, które są napędliwe i pyszne.

Canederli są jedzeniem, które prawdopodobnie spożywane jest od XIII wieku, kiedy considered były uważane za jedzenie dla biednych. Początkowo przygotowywano je po prostu przez namoczenie stęchłego chleba, dodanie tego, co było dostępne, a następnie uformowanie w kule chlebowe i ugotowanie.

Dziś Canederli wciąż są robione z stęchłego chleba i odrobiną mąki, ale namoczone w mleku i spoiżone jajkami. Popularnymi dodatkami do klopsów są szpinak, ser ricotta, speck i pancetta. Po ugotowaniu mogą być lekko usmażane lub jedzone tak jak są, podawane z kroplą masła, w zupach i bulionach, albo z mięsem. Często są wypełniane owocami, takimi jak morele, i jedzone jako deser. Tradycyjny przepis zawsze opiera się na tym, co jest lokalnie dostępne, a przepisy różnią się od rodziny do rodziny.

Ulubieniec pieszych turystów, Canederli są zawsze podawane w małych gospodach i schroniskach górskich biegnących przez majestatyczne Dolomyty lub małe doliny, takie jak Antholzertal niedaleko austriackiej granicy, a entuzjaści zimy i narty prawie zawsze zawierają kluski w swojej wieczornej kolacji w lokalnych restauracjach. Canederli były zawsze ciepłym wyrazem naszych kolacji w Tyrolu Południowym i doskonale pasowały do lokalnego piwa. Z przyjemnością Spożyte przez Lori z Travlinmad

Culurgiones, Sardynia

Culurgiones to jedno z najbardziej znanych dań na Sardynii. Ta pasta z nadzieniem przygotowywana jest z prostej ciasta z ponownie mielonej semoliny lub mąki z pszenicy twardiej, wody i odrobiny soli; zaś nadzienie przygotowywane jest z gotujących się ziemniaków, sera pecorino, świeżego mięty i lekkiej dawki czosnku.

To, co odróżnia culurgiones od innych knedlików, to ich kształt – przypominają kłos pszenicy. Otrzymanie właściwego kształtu i rozmiaru culurgiones jest sztuką, którą tylko najwykonniejsi kucharze mogą wykonać – wymaga to lat praktyki, aby osiągnąć doskonałość.

To danie wynaleziono w regionie Ogliastra na Sardynii, gdzie każda wioska – a właściwie każde rodzina – ma swój własny przepis. Każdy z nich jest pyszny. Lokalni mieszkańcy często kłócą się o najlepsze culurgiones, przy czym niektórzy twierdzą, że te z Arzana są najsmaczniejsze, podczas gdy inni uważają, że te z Seui, które wymagają „cas’e fitta” (świeżego seru pecorino przechowywanego w roztworze solnym, który często kojarzony jest z greckim serem feta), są najlepsze.

Culurgiones można jeść ugotowane z tylko odrobiną tarty pecorino (bez dodawania oliwy czy masła!); z prostym sosem pomidorowym i obfitym nakrapkowaniem pecorino; a nawet smażone jako fantastyczny aperitif. Przekazane przez Claudię Tavani z Strictly Sardinia

Khanom Jeeb, Tajlandia

Te parowki są podstawą ulicznej kuchni na całym terytorium Tajlandii, regularnie spotykane w labiryncie ulicznych straganów w Bangkoku, a nawet powszechnie sprzedawane jako szybki przekąski do wyniesienia w kasach sklepów 7-11, które znajdują się co drugi rogu ulicy w Tajlandii. W sklepach 7-11 sprzedaje się je również razem z parówkami pełnymi bao buns (Sala Pao) i wspólnie mają one oczywiste wpływy chińskie, ponieważ Khanom Jeeb zostały pierwotnie zainspirowane chińskimi parówkami Siu Mai z kuchni dim sum.

Tradycyjnie jako uliczna kukurydza, będą znalezione przy drodze w parzących tacach ustawionych nad garnkiem wrzącej wody z dwiema alternatywami: mielonym wieprzowiną lub mielonym krewetkowym mięsem umieszczonym w opakowaniu won ton i parowanym do momentu gotowości.

Następnie będą podawane z przyprawami, takimi jak sos sojowy z octem znany jako Nam Jim Khanom Jeeb, a opcjonalnie, ale bardzo zalecane, posypy toastowanym czosnkiem, wszystko dodane razem do plastikowych worków z ostrym drewnianym patyczkiem, aby je wydobywać. Oczywiście, niektóre są lepsze niż inne, na przykład te z 7-11, które utopię w octu, aby sprawić, że są bardziej smakowite. Ale gdy jest się w Silom, tam jest niesamowity sprzedawca ulicznego jedzenia na ulicy Silom, który podnosi Khanom Jeeb na nowy poziom dzięki różnym rodzajom opakowań won ton, nadziewek i aromatyzatorów, a nawet otwierają wcześnie na śniadanie. Allan Wilson z Live Less Ordinary

Kaszanki jabłkowe, USA

Amerykańskie kopytki, porozmawiajmy o jedzeniu komfortowym. O tym rodzaju jedzenia, które grzeje twoją duszę. Moje ulubione kopytko nie pochodzi z moich podróży po świecie; pochodzi ze środowiska mojego dzieciństwa.

Sezon jabłek to moja ulubiona pora roku. W czasie dorastania na południu Stanów Zjednoczonych mój ojciec podróżował po stanach południowych, zbierając różne gatunki jabłek, zielone i czerwone, słodkie i kwaśne. Jego utworzone na bazie jabłek były dobrze znane w naszym sąsiedztwie: masło jabłkowe, dżem jabłkowy, ciasta, pieczywo, pieczone i smażone jabłka, a nawet lody z jabłek. Ale jabłkowe kopytko było tym, co kochałem najbardziej.

Wciąż śnię o tych ciepłych, bogatych, cynamonowych kopytkach z jabłek, i będę to robił tak długo, jak żyję. Spędziłem wiele lat próbując znaleźć idealne jabłkowe kopytko, niestety, bez rezultatu. Jeśli je znajdziesz, proszę, daj mi znać.

Mój ojciec nigdy nie posiadał przepisu; po prostu zbierał składniki i tworzył je. Patrzyliśmy z niecierpliwością na rozwinęcie wydarzeń, z napływającymi ślinami. Proces nie mógł być pospieszany, mówił.

Ostateczna nagroda to słodkie, miękkie, pieczone jabłko owinięte grubą, aksamitną ciastem i polewane bogatą, słodką syropową perfekcją z cynamonu.

Yuba Gyoza, Japonia

Yuba, znana również jako „skór tofu skóry”, jest prawdziwą lokalną specjalnością w Kioto, w Japonii. W rzeczywistości tofu jest również specjalnością Kioto, a yuba to warstwa tworząca się na powierzchni partii mleka sojowego podczas gotowania do produkcji tofu. Zamiast odrzucać tę warstwę, Japończycy wymyślili kilka kreatywnych i sprytnych sposobów jej użycia w kuchni. Istnieją nawet restauracje w Kioto, które są wyłącznie poświęcone danym z tofu i yuby.

Jednym z wielu sposobów użycia yuby jest zastąpienie tradycyjnych opakowań z mąki pszennej w gyoza pierogach. Świetnym miejscem do spróbowania tych nietypowych pierogów jest Gyoza ChaoChao, mała, swobodna knajpka z pierogów w samym sercu Kioto. Opakowania z yuby są набite zamrożonym tofu, więc jest to podwójna porcja tofu!

Chociaż technicznie yuba nie liczy się jako rodzaj tofu, ponieważ nie jest produkowana za pomocą spęczniacza. Ma jednak dość podobny smak i oczywiście powstaje z tego samego surowca, czyli soi.

W każdym razie te pieroganki są całkowicie roślinne, więc Gyoza ChaoChao to świetny wybór dla tych, którzy chcą jeść wegańsko w Kioto. Spróbuj także innych rodzajów gyozy, które tu oferują. Nawet mają słodkie, набите filingiem z piernika jabłkowego! Przekazane przez Wendy Werneth z The Nomadic Vegan

Kubeh, Izrael

Kubeh to tradycyjne danie izraelskie, którego popularność rośnie w ostatnich latach zarówno w Izraelu, jak i poza nim. Kubeh, nazywany również Kibbeh, trafił do Izraela razem z Żydami z Iraku i Syrii w latach 50. XX wieku. To, co kiedyś było danie kulturowe na marginesie, stało się jednym z najlepszych dań komfortowych w Izraelu.

Kubeh to kulkowa pierogi w kształcie kuli, wykonane z ciasta z semolina i nadziewane mięsem wołowym, cebulą i przyprawami. Następnie są one gotowane w różnych rodzajach bulionu, co nadaje danie jego nazwę. Kubeh Seleq jest przygotowywany w zupie z buraków; Kubeh Bamia jest gotowany w bulionie pomidorowym z okrzemkiem; Kubeh Dla’at jest gotowany w żółtym bulionie z kostkami dyni butternut. Ostatni jest moim ulubionym. Istnieje również inna wersja Kubeh, w której ciasto jest robione z semoliny i buraku, a następnie smażone na głęboko. W mojej rodzinie jest ono przygotowywane tylko podczas ważnych świąt i uroczystości.

Wraz z rosnącym zakorzenieniem wegetarianizmu w Izraelu, coraz częściej można znaleźć wegetariańskie Kubeh. W tym przypadku mięso wołowe zazwyczaj zastępuje się grzybami lub alternatywami mięsa. Dla większej inspiracji wegetariańskiej sprawdź ten post o wegetariańskich restauracjach w Tel Awiwie.

Produkowanie Kubeh jest pracochłonne i niełatwe. Wymaga czasu na przygotowanie ciasta oraz specjalnych umiejętności tworzenia kulistego kształtu, nadziewania go i zamykania. Dawniej przekazywano tę umiejętność w rodzinie z pokolenia na pokolenie, ale obecnie można również nauczyć się tego smacznego dania na warsztatach poświęconych Kubeh. Kto umie zrobić dobry Kubeh,被认为是技艺高超的厨师.

Podczas moich podróży natknąłem się na Kubeh w izraelskich restauracjach w Nowym Jorku i w Meksyku, ale najlepszy Kubeh zawsze jest w domu. Napisane przez Moshego, z serii Najlepsi Podróżnicy.

Pierogi, Polska

Kiedyś uważane za jedzenie chłopskie, teraz można powiedzieć, że pierogi to potrawa narodowa Polski. Te pyszne naleśniki są takim podstawowym elementem lokalnej kuchni, że łatwo je znaleźć w każdej polskiej restauracji w każdym wioski, mieście lub mieście w Polsce.

Niespodziewanie, pochodzenie pierogów jest kwestionowane. Podczas gdy niektóre legendy mówią, że pochodzą one z Chin, inne twierdzą, że zostały sprowadzone z Ukrainy, a jeszcze inne mówią, że były spożywane w Europie Środkowej i Wschodniej przez setki lat.

Zazwyczaj pierogi są albo pieczone, albo gotowane (a czasem smażone na patelni po ugotowaniu) i podawane z twoim ulubionym dodatkiem, takim jak cebula smażona lub śmietana kwaśna. Klasyczne nadzienia obejmują ser twarogowy i ziemniaki, grzyby i kapusta, oraz mięso mielone, ale restauracje oferują teraz znacznie większą gamę nadziwi.

A jeśli myślałeś, że pierogi są tylko daniami solonymi, pomyśl ponownie, ponieważ deserowe pierogi to konieczność! Klasyczne nadzienia to zwykle słodki ser lub jagody, ale widziałem i próbowałem inne smaki, takie jak jabłka z cynamonem, banan z masłem orzechowym i oczywiście czekolada.

Jeśli uwielbiasz festiwale kulinarne, z pewnością ucieszy Cię fakt, że Miasto Kraków organizuje coroczny festiwal pierogów, który odbywa się w środku sierpnia! Z Or of My Path in the World.

Festiwal, Jamajka

Czy kiedykolwiek jadłeś coś tak dobrego, że to było jak festiwal w twojej ustnik? Na Jamajce jest niesamowity smażony placek nazwany właśnie „festival” z tego powodu. W odróżnieniu od typowych jamajskich placków, ten jest słodki, z chrupiącą zewnętrzna warstwą i lekkim, puszystym środkiem. Istnieje wiele przepisów, ale mąka, kukurydzianka, cukier i proszek do pieczenia są zwykle jego częścią.

Festival to uliczna jedzenie, które tradycyjnie podawane jest z rybą escovitch, czyli smażoną rybą polewaną konserwowanymi warzywami i pikantnym sosem. Możesz jeść go również z innymi rodzajami smażonej ryby, kurczakiem w przyprawie jerk i więcej; mimo to, uważam, że jest pyszny nawet sam w sobie!

Najlepsze miejsce, aby znaleźć to danie, to plaża Hellshire w St. Catherine, na Jamajce. Jest tam wiele różnych restauracji do wyboru, rozproszonych w chatach wzdłuż plaży. Ryba i festiwal są zazwyczaj cenione za funt i mogą kosztować dookoła 1800 JMD, co wynosi około 12 USD. Jednakże, bądźcie ostrożni przed "cennikiem turystycznym" i uzgodnijcie przybliżony koszt przed złożeniem zamówienia.

To najlepszy placek, jakiego kiedykolwiek spróbowałem, a zarówno dzieci, jak i dorośli go uwielbiają! Gdy tylko spróbujesz tego słodkiego smażonego placeka, zechcesz wrócić po więcej! Od Marty z Stack Your Dollars.

Momos, Nepal

Nepalskie momos to coś, czego musisz spróbować w Nepalu. Momos to tradycyjne parzone pierogi z prostej ciasta z mąki i wody, nadziewane warzywami i czasami mięsem. Najbardziej tradycyjne mięsa używane do wypełnienia momos to kurczak, baranek, wieprzowina i jaka. Pochodzące z Himalajów, momos to jedzenie komfortowe spożywane na lunch lub kolację i serwowane z aachar, sosem do cierpkiego, opartym na pomidорach.

Chociaż momosy są zwykle parzone, możesz znaleźć inne odmiany momosów na całym Nepalu, które gorąco polecam do spróbowania! Moja ulubiona wersja to jhol momos, które są podawane w pikantnej zupie pomidorowej, chociaż smażone momosy są również bardzo popularne! W niektórych miejscach można nawet znaleźć deserowe momosy, wypełnione dynią i czekoladą.

Jeśli szukasz dobrych momosów, znajdziesz je wszędzie w Nepalu. Moje ulubione momosy w kraju pochodzą z Mo2 w Pokharze – spróbuj jhol momosów i zakochaj się w nich! Są idealnie miękkie i sokowite, a zupa, która łączy danie, jest kwaśna i świeża! Czy jesteś na wyprawie w Himalajach, czy bродzisz po ruchliwych ulicach Katmandu, zamówienie talerza świeżo przygotowanych momosów sprawi, że Twoja podróż do Nepalu będzie jeszcze lepsza. Od Anyi Carion z Unexpected Occurrence

Choi Pan, Borneo

Po raz pierwszy wprowadzone przez ludność Teochew, która przeprowadziła się z kontynentalnej Chin wiele stuleci temu, nie możesz ominąć tej lokalnej specjalności Choi pan lub chai kwe kiedy odwiedzisz Zachodnią Kalimantan w indonezyjskiej Borneo.

Jest to klopsik wypełniony różnymi warzywami i bobami, takimi jak czosnek, ziemniak, taro i nawet orzechy arachidowe. W dniach obecnych możesz również znaleźć niektóre z kurczakiem i krewetkami w niektórych restauracjach. Podawane na parze lub smażone z posypywaną drobnie pokrojoną czosnkowiną, łatwo możesz wybrać wariant i wypełnienie według swojego gustu.

Podczas gdy kilka miejsc podaje Choi pan jako część ich menu, najautentyczniejszy, który możesz spróbować w zachodniej Kalimantan, znajdziesz w Domu Rodzinnym Tjhia w Singkawang.

Znana jako najbardziej tolerancka miasto w Indonezji, Singkawang jest przede wszystkim znana ze świąt Nowego Roku Chińskiego i Cap Go Meh, obchodzonych z ich festiwalem Tatung, który łączy rytuały chińskie i ludu Dayak.

Dom Rodzinny stał się już jednym z miejsc dziedzictwa miasta w Singkawang, ponieważ budynek domu istnieje od ponad stu lat. Zbudowany przez Tjhia Hiap Seng w 1902 roku, szóste pokolenie rodziny Tjhia nadal mieszka w tym domu i prowadzi skromną restaurację na swoim podwórzu.

Ich choi pan jest wciąż autentyczne, ponieważ oferują tylko Choi pan z napełnieniem z batatu lub porańczki. Uważa się, że przekazano im przepis od wcześniejszych pokoleń.

Niezależnie od tego, gdy goście przychodzą do restauracji, mogą nie tylko cieszyć się pysznymi pierogami, ale również doświadczyć kawałka historii jedną z najbardziej znaczących rodzin w Singkawang. Od Marya of The BeauTraveler

Malezyjskie Dim Sum, Kuala Lumpur

Kuchnia malezyjska reprezentuje wieloetniczne połączenie kulinarnych tradycji ludności Malezji, w szczególności Malajów, Chińczyków i Indian. Światowo znaną nocną targowiską Jalan Alor w Kuala Lumpur jest jednym z najbardziej imponujących nocnych targowisk kulinarnych na świecie, serwującym niektóre z najlepszych dań na świecie. Dlatego Jalan Alor w Bukit Bintang w Kuala Lumpur jest dobrze znanym miejscem dla miłośników dobrego jedzenia.

Niesamowite nocne targowisko Jalan Alor gości wspaniałe stragany z uliczną kuchnią oraz fantastyczne restauracje oferujące subtelnie przyprawione dania. Jednakże, dim sum chińsko-malajski wyróżnia się spośród reszty spektakularnej oferty gastronomicznej Jalan Alor. Bez wątpienia dim sum chiński jest jednym z najbardziej znanych dań na świecie.

Ale to maleńkie, wielkością jak kęsik, danie chińskie pojawia się w przyciągających oko kolorach na straganie Fat Man Dim Sum przy Jalan Alor. Pirogi dim sum od Fat Mana są nie tylko urokiem dla oczu, ale także dla smakówka. Barwne pirogi dim sum są parzone na straganie i wypełnione są mięsem wieprzowym, kurczakiem, krabami, krewetkami i kapustą.

Jeśli nie lubisz nadziewanych dim sumów, oferowane są również puste pirogi. Jeśli masz słodki ząb, na pewno polubisz słodkie fioletowe pirogi z sosu morelowego!

Chociaż dosłownie dim sum oznacza ‘dotknij swoje serce’, barwne pirogi dim sum na nocnym targu przy Jalan Alor bez wątpienia dotknęły serc wielu ludzi. Na pewno dotknęły mojego. Jeśli jesteś miłośnikiem jedzenia i podróżujesz do KL, nie zapomnij zajrzeć do barwnych i smakowitych dim sumów w Fat Man Dim Sum przy Jalan Alor! Milijana z World Travel Connector

Kniddelen, Luksemburg

Kniddelen to słynny tradycyjny luksemburski klusek, który musisz spróbować, jeśli szukasz najlepszych klusek na świecie.

Klusek mają specjalne znaczenie w dzisiejszej kulturze, ponieważ po prostu nie ma lepszego jedzenia niż to, które łączy ludzi. Luksemburskie Klusek (Kniddelen) są robione z białej mąki i wody i często podawane są z bekonem ( lardons ) i sosem.

Zwykłe kluski są tanie i łatwe do przygotowania w domu, zapewniając niezrównany smak. Możesz jeść kluski jako danie dodatkowe lub kompletną kolację z dowolnym z sosów. Ponadto, pozostałe Kniddelen mogą być później usmażone na patelni. W przeciwnym razie, spróbuj różnych kształtów, smaków lub stylów klusek w restauracjach w Luksemburgu, takich jak - Bei De Bouwen lub Am Tiirmschen.

Ponadto, kniddelen są robione z składników, w tym mąki pszennej, jajek, mleka, pieprzu czarnego, cienko pokrojonego lub wędzonego bekonu, grubej ciastka, masła i solonej wody. Ciekawie jest, że wcześniej ludzie robili klopsy nawet tylko z wody zamiast mleka. Ponadto, kniddelen zwykle podaje się ugotowane w pierwszym dniu.

Następnego dnia możesz je podawać smażone w patelni. Więc, słysząc to, jeśli bardzo chcesz teraz zrobić luksemburskie klopsy (kniddelen) samodzielnie, są one niesamowicie łatwe do przygotowania. Są jedną z najbardziej znanych potraw luksemburskich i zostały przedstawione w wielu książkach o jedzeniu i podróży typu coffee table books. Od Pauliny z Paulina on the Road.

Ha gow, China

Ha Gow, znane również jako klopsy z krewetek, jest jedną z najpopularniejszych i najlepiej znanych klopsów na świecie. Ten chiński pieróg jest zwykle podawany w restauracjach dim sum w stylu kantonskim jako dań do śniadania, brunchu lub obiadu, które są zazwyczaj spożywane razem z innymi daniami dim sum i gorącą herbatą. Ha Gow uważa się za synonim dim sum, a byłoby "źle" zamówić dim sum na brunch bez kilku ha gow!

Pierogi z krewetek w kształcie worka charakteryzują się białymi, lecz przezroczystymi i cienkimi skorupkami pierogów. Ta specjalna skórka pierogowa jest szczególnie krucha i miększa, co sprawia, że łatwo się rozdarta podczas parzenia i trudno ją doskonale przygotować. Zwykle ha gow wyglądają na białe i nieprzezroczyste, gdy świeżo wyjąto je ze spiralic, ale ich opakowania stają się bardziej przezroczyste, gdy schładną.

Legenda mówi, że ha gow wynaleziono w warsztacie właściciela herbaciany w wiosce Wucu, położonej na przedmieściachach Guangzhou. Właściciel łowił krewetki z rzeki za herbacianą, aby przygotować świeże nadzienie dla swoich ha gow. Dzisiaj ha gow można znaleźć w restauracjach dim sum na całym świecie, ale są szczególnie dobre w Guangzhou i faktycznie jednym z najlepszych dań do spożycia w Hongkongu. Przygotowane przez Constance z The Adventures of Panda Bear.

Struklji, Słowenia

Jedną z najlepszych rzeczy do zrobienia w Lublanie, stolicy Słowenii, jest spróbowanie dań słoweńskich. A jednym z najlepszych dań, jakie zjadliśmy, były struklji!

Tradycyjne danie kluszkowe ze Słowenii, struklji powstały na początku drugiej połowy XVI wieku, gdy szef kuchni w austriackim mieście Graz stworzył pierwszą wersję, z nadzieniem z tarragonu. Na początku danie to przygotowywali wyłącznie ludzie zamożniejsi w obszarach miejskich, ale ostatecznie struklji dotarły również do wsi.

Początkowo danie świąteczne przeznaczone wyłącznie dla specjalnych okazji, štruklji jest teraz gotowane i podawane na co dzień. Podczas gdy ten kluska jest ogromnie popularna w Słowenii, sąsiednie kraje, takie jak Chorwacja, mają również swoje wersje.

Danie składa się z ciasta zrobionego z mąki pszennej lub gryczanej, jajka i oliwy z olinek. Ciasto jest rozwałkowywane, nadzienie kładzione na nie, a następnie zwinęte w kluski. Štruklji jest bardzo uniwersalne i można je parzyć, piec, smażyć lub gotować. Mogą być podawane samodzielnie lub z sosami.

Nadzienia dla štruklji mogą być słodkie lub pikantne. Wersja, którą mieliśmy, zawierała solone ser twarogowy z odrobiną gałki muszkatołowej. Ale można dostać štruklji z nadzieniem z jabłek, lub z drobno mielonych orzechów i sera: orzechy włoskie i miód są bardzo popularnymi nadziejami.

Znajdziesz štruklji w większości restauracji w Słowenii, zwłaszcza w Lublanie. Dhara z It’s Not About the Miles.

Gnocchi, Włochy

Gnocchi to ukochane danie w postaci klopsów pochodzące z Włoch, które często jest opisywane jako ostateczne jedzenie na pocieszenie. Historycy kulinarzy sądzą, że słowo gnocchi pochodzi od słów nocchio lub węzeł znaleziony w drewnie lub od słowa dla kostki – nocca. To odnosi się do nierównego kształtu klopsa. Pochodzenie dania sięga wieków, nawet aż do czasów rzymskich, gdy potrawa ta była podawana żołnierzom, aby podnieść ich energię.

Przepisy na gnocchi to zasadniczo kombinacja mąki i ziemniaków, które są łączone, aby utworzyć ciasto. Ta mieszanina jest następnie wywalana i pokrojona na kawałki wielkości kęsa. Puchate poduszki lub klopsy są następnie kształtowane tak, aby jak najlepiej łapały sos, w którym są podawane – zazwyczaj robi się małą wgłębinę lub odcisk kciuka.

Po pokrojeniu, gnocchi szybko gotuje się w solonej wodzie i jest podawane z sosami. Poza Włochami Mostly jesz gnocchi z sosami na bazie pomidorów. Jednakże, jak w przypadku wszystkich włoskich dań, istnieją regionalne wariacje, co czyni eksplorację smaków, kształtów i tekstur bardzo ekscytującą.

W zależności od przepisu regionalnego, do mieszaniny ciasta dodaje się okruszki chlebowe, jajko lub semolina. W Ligurii gnocchi jest podawany z pikantnym pesto z bazyleju i orzechów pinii. Gnocchi z regionu Lombardii jest prostym przygotowaniem z masłem i szałwią, podczas gdy luksusowa wersja z Toskanii zawiera ricottę i strugany trufel.

Gnocchi jest zwykle podawane jako primo, czyli danie na początek, na włoskich menu. Ale niezależnie od sposobu ich przygotowania, są one pyszne i należą do dań, które musisz spróbować, kiedy odwiedzisz Włochy. Przygotował(a) Katy z Untold Travel.

Xiao long bao, Australia

Din Tai Fung to międzynarodowa sieć restauracji pierogów, która powstała jako stragan jedzeniowy w Tajpej. Nie pozwól jednak słowu „sieć” odstraszyć Cię. Mimo że Twoje zamówienie dociera do stołu kilka minut po złożeniu zamówienia, dbałość i precyzja wkładane w ich ręcznie robione pierogi z mięsem są dalekie od fast foodu. Kuchnia o koncept otwarty w Din Tai Fung pozwala Ci obserwować, jak każdy pieróg otrzymuje co najmniej 18 fałdów, a jego końcowa waga waha się między 20,8 a 21,2 gramami.

Po raz pierwszy spróbowałem ich pierogów w Melbourne w Australii – miejscu, które jest domem dla某些 z najbardziej innowacyjnych trendów kulinarnej na świecie oraz pięknej kuchni. Kiedy tam byłem, ich kolorowe pierogi były atrakcją dnia, sprzedawaną prawie codziennie do ostatniego egzemplarza. Każdy kolor spektrum miał inną nadzienie. Podobnie jak wiele trendów z Melbourne, nadzienia były niekonwencjonalne i zawierały smaki takie jak kukurydza, ser czy bolończyk.

Upewnij się, że sprawdzisz konta mediów społecznościowych Din Tai Fung Australia w poszukiwaniu najnowszych kreacji. Przez lata oferowali oni nudle rAINBOW, olbrzymie xiao long bao serwowane z słomką do wypicia zupy przed zjedzeniem pierogu oraz pierogi z fortuną ozdobione płatkami złota i wypełnione wagyu i czarnym truflem.

Pierogi rAINBOW nie są już dostępne, ale ich xiao long bao z zupą są zawsze godne odwiedzin – niezależnie od koloru. Nie opuszczaj tego miejsca bez zamówienia ich truflowych pierogów. Bogaty smak jest absolutnie niebiański! Tekst przyczynił się Brittany z The Sweet Wanderlust  

Kozhakattai, Południowa Indie

Kozhakattai lub Kozhukattai to rodzaj pierogów, który ma swoje korzenie w stanie Tamilnadu na południu Indii.

Często przygotowywane podczas specjalnych okazji i festiwali Ganesh, Kozhakattai lub modhakam ma wiele wersji. Zawsze jest to przekąska wegetariańska lub prasadam (boska ofiara).

Od pikantnych uppu kozhakattai co przekłada się na słony klocek, do pooranam kozhakattai , słodkiego klocka wypełnionego mieszaniną brązowego cukru i startego kokosu, istnieje garść odmian przygotowywanych w rodzinach tamilskich.

Podczas gdy wiele kloków na całym świecie wykorzystuje precyzyjnie wypielęgnowaną białą mąkę pszenną jako podstawę, Kozhakattai używa mąki ryżowej do swojego ciasta. Proces sporządzania Kozhakattai zawsze zaczyna się od przygotowania ciasta na klocek.

Namaszczenie surowego ryżu przez godzinę lub dwie, suszenie na powietrzu, mielenie, lekko pieczenie i gotowanie z wodą daje wynik w postaci ciasta, które następnie rozwałkowuje się w małe dyski, wypełnia się zarówno mieszanką słodką, jak i pikantną, a następnie sprytnie składane jest, aby nadać mu kształt Kozhakkattai. Następnie parzone jest, oferowane bogom jako prasadam (bogobliźna ofiara), a potem spożywane.

1600-letni wykuty w skale świątynny grot Pillayarpatti Karpaga Vinayagar w stanie Tamilnadu przygotowuje ogromne kozhakattai złożone z 18 miar nieobrobionego ryżu, w dniu święta Vinayagar Chaturthi (Ganesh Chaturthi). To święto upamiętnia urodziny boga Ganeszy – bogini słoni. Autor: Meenakshi.J z PolkaJunction

Maultaschen, Niemcy

Swabia to region kulturowy i językowy Niemiec. Znajduje się w południowo-wschodniej części kraju. Obejmuje miasto Stuttgart i okoliczny obszar. Jeśli planujesz podróż do Niemiec, jest to fantastyczny rejon do odkrycia. Jednym z najlepszych powodów, aby odwiedzić tę część Europy, są unikalne lokalne dania i kuchnia.

Smaczny produkt kuchni szwabskiej to również jedne z najlepszych knedli na świecie. Nazywają się maultaschen, co dosłownie tłumaczy się jako „kieszenie”. Są one wykonane z ciasta makaronowego, które jest nadziewane lub owijane mieszanką mięsa i szpinaku z odrobiną gałki muszkatołowej.

Maultaschen są grillowane, dodawane do zupy lub lekko smażone na patelni. Jeśli podawane są same w sobie, posypuje się je smażonymi cebulami. Przepis rzekomo pochodzi od mnichów z tego regionu. Według legendy mnisi wymyślili to danie, aby jeść je podczas postu, ukrywając mięso przed Bogiem.

Niezależnie od pochodzenia, wynik przekazywany jest przez wieki i jest wyborne. To tylko jedno z dań, które czynią Swabię miejscem docelowym dla miłośników dobrego jedzenia w środkowej Europie. Maultaschen i inne delikatesy swabijskie mogą być trudne do znalezienia poza Swabią, więc jeśli znajdziesz się w tym regionie, upewnij się, że zamówisz je w dowolnej tradycyjnej restauracji. Nie będziesz zawiedziony tym niesamowitym klusem! Tekst przyczynił się Derek i Mike z Robe Trotting.

Knoedel, Austria

Wspólnym danem dla Europy Środkowej i Wschodniej, kluski mają wysokie położenie w kuchni austriackiej. Zanim przeprowadziłem się do Wiednia, nie należały one do moich ulubionych dań, ale nauczyłem się doceniać ich podczas życia w stolicy Austrii.

Wykonane z mąki, chleba, mięsa lub ziemniaków, jako pikantne dania przyboczne, w zupach lub słodkich deserach, Knoedel czy kluski są specjalnością do cieszenia się przez cały rok, czy przyjechasz tu na wakacje letnie w Austrii, czy aby odwiedzić wienerzyńskie rynki świąteczne. Ciekawostką jest to, że niemiecko-austriacka nazwa klusek – Knoedel – pochodzi od czasownika Knoten, który oznacza robienie węzłów lub wyrabianie, co nawiązuje do metody przygotowywania tego dania.

Ich wielofunkcyjny charakter pochodzi od tradycji przygotowywania tych napychających dań z tego, co było dostępne w domu w danej chwili (stary chleb, warzywa itp), aby maksymalizować wykorzystanie zasobów. Pozwólmy kilkusetletnim tradycjom przekształcić prosty przepis w wytworne danie gourmet.

To, co najbardziej cenię w knoedelach, to fakt, że są zawsze świeżo przygotowywane i sezonowe. Natomiast słynna Leberknoedelsuppe (zupa z klopsów jagnięcych) może być spożywana przez cały rok, istnieją również knoedle, które towarzyszą danym sezonowym, takim jak tradycyjny gęsią wieczerza Świętego Martyna w listopadzie. W lecie salon lodowy Tichy w dziesiątym dzielnictwie Wiednia serwuje Eismarillenknoedel, wariację lodów z morelem w środku.

Trafione wiedeńskie kawiarnie i producenci ciast, takie jak Kurkonditorei Oberlaa, oferują sezonowe warianty słodkich knoedli – albo z nadzieniem śliwkowym, albo z morelowym, w zależności od tego, czy jest wiosna czy jesień. Moje ulubione wersje zawierają słodkie knoedle z serem (Topfenknoedel) z dżemem morelowym lub śliwkowym. Anca z Dream, Book, and Travel

Płatki ziemniaczane, Niemcy

Niemieckie klopsy ziemniaczane to kuliste klopsy pochodzące z Bawarii na Południu Niemiec. Te klopsy są również powszechne w sąsiednich regionach Austrii, ponieważ niektóre okręgi kiedyś tworzyły jedną regionę w ciągu ostatnich 1000 lat. Klopsy są często podawane z mięsem wieprzowym i daniami pobocznymi takimi jak pieczona kiełbasa wieprzowa, sauerbraten, kapusta kiszona, gotowane czerwone kapustę oraz regionalne kiełbasy. Można je podawać niemal tak samo jak ziemniaki z natką i masłem.

Klopsy te wymagają przede wszystkim gotowanych ziemniaków i mąki pszennej. Następnie formuje się je w kule, które są gotowane w gorącej solonej wodzie. Są one podobne do włoskich Gnocchi z północy Włoch, co pokazuje, jak regiony były połączone w przeszłości przed wojnami światowymi.

Zazwyczaj używamy gotowych ziemniaków, aby przygotować te pyszne kluski, ponieważ gotowane ziemniaki to typowa kolacja rolnika podawana z wędlinami i serem. Niczego nie wyrzuca się, a te regiony są na pewno jednymi z bardziej świadomych kwestii żywnościowych miejsc na świecie. Kluski ziemniaczane praktycznie potwierdzają ten fakt. W tym roku nie będziemy mogli świętować żniw z Oktoberfestem w Monachium, w Bawarii, więc wszyscy będziemy robili więcej klusek w domu. Ponadto przygotowywanie klusek ziemniaczanych od podstaw jest tak proste, że świetnie nadaje się dla początkujących.

Jiaozi, Chiny

Prawdopodobnie słyszałeś o japońskich Gyoza, ale czy wiedziałeś, że Chińczycy mają swoje własne Gyoza pisane jako Jiaozi?

Jiaozi to kluski wypełnione mielonym mięsem lub warzywami i parzone w dużych bambusowych koszach. Większość czasu podawane jest je z sosem z oliwy i przypraw, ale w niektórych częściach Chin jiaozi podawane jest w zupie.

Jedna teoria sugeruje, że te pyszne pierogi zostały wynalezione w okresie Wschodniej Dynastii Han między 25 a 200 rokiem naszej ery, podczas gdy inna jest pewna, że Jiaozi jest znacznie starsze i zostało wynalezione w okresie Zachodniej Dynastii Han między 300 rokiem p.n.e. a 25 rokiem n.e. Co jednak jest pewne, to że do 550 roku te pierogi były już dużą częścią chińskiej kuchni, jak wspomina książka Guangya autora Zhang Yi, która wspomina o Jiaozi.

Ważność Jiaozi w życiu chińskim można również zobaczyć na przykładzie miseczek z Jiaozi odnalezionych w grobach dynastii Tang w Turfanie.

Jiaozi mogą być parzeni, gotowani, smażeni na patelni lub nawet gotowani w zupie. W zależności od miejsca w Chinach, które odwiedzisz, doświadczyłeś zupełnie nowej odmiany Jiaozi. Można je znaleźć z różnymi rodzajami nadzienia, od wieprzowiny i baraniny po selankę i tofu.

Jedną z rzeczy, które czynią Jiaozi tak specjalnym, jest fakt, że wielu historyków kulinarnej zgadza się, że Jiaozi to prapradziadek wielu rodzajów pierogów w tym regionie. Od tybetańskich i nepalskich momo po azerskie Gurze oraz japońskie Gyoza: jeśli chcesz dowiedzieć się, jak smakuje oryginał, powinieneś spróbować autentycznych chińskich Jiaozi. Przekazane przez Lieze z Glitter Rebel.

Nietypowe pierogi na całym świecie

Pelmeni, Rosja

Podobne do tureckich manty, pelmeni to pierogi w kształcie półksiężyca, nadziewane mięsem, grzybami lub serem i gotowane w solonej wodzie. Pelmeni nigdy nie są nadziewane słodkimi składnikami, takimi jak owoce.

Aushak, Afganistan

Aushak to rodzaj pierogów w stylu makaronowym, nadziewanych cebulą jesienną i serwowanych w danie podobnym do spaghetti bolognese, ale posypanego jogurtem i mintem.

Kroppkaka, Szwecja

Kroppkaka to szwedzki pieróg ziemniaczany, który jest wypełniony mieszaniną boczku i cebuli oraz przyprawiony goździkami. Mieszanina ziemniaczana jest połączona z mąką jęczmienną, a po ugotowaniu podawana jest z masłem i sosem z porzeczek.

Istnieje wiele rodzajów pierogów na świecie; od słodkich pierogów po ghańskie Banku, które są robione z fermentowanej mąki kukurydzianej, po węgierskie Shlishkes i mongolskie Buuz, które są wypełnione baraniną. niektóry Niektórzy uważają, że rzeczy jak samosy i przenośne pieczywa, takie jak jamajskie pączki i kornwalijskie pasty, są również pierogami. Ale te nie zostały policzone w tym przeglądzie 33 pierogów z całego świata.

Istnieje tyle wersji pierogów na całym świecie, że jestem pewien, iż pomijamy niektóre – jakie są Twoje ulubione pierogi?