33 pierogi świata Polska

Najlepsze pierogi na świecie można znaleźć na każdym kontynencie, a w każdym kraju pierogi są najlepszym comfort foodem. Podróżowanie po świecie pierożek po pierożkach, aby znaleźć najlepsze pierożki i doświadczyć kultury kulinarnej w kraju ich pochodzenia, to marzenie wielu podróżników-smakoszy. Od nepalskich momosów po amerykańskie pierożki Apple, praktycznie każdy kraj na świecie przygotowuje pyszną formę nadziewanego ciasta z nadzieniem, dzięki któremu zapomnisz o gotowaniu swojej mamy.

Najlepsze comfort food, bez względu na to, w jakim kraju jesteś, pierożki można znaleźć zarówno w wersji wytrawnej, jak i słodkiej. Jeśli szukasz prawdziwego, autentycznego dania z pierożkami, wybierz się do wybranego kraju i zacznij jeść. Od fufu w Afryce Zachodniej po Kibbeh w Jukatanie, malezyjskie pierożki po polskie pierogi.

Co to jest pieróg - rodzaje pierogów

Według Wikipedii, pieróg to „szeroka klasyfikacja dania składającego się z kawałków ciasta (wykonanych z różnych źródeł skrobi) owiniętych wokół nadzienia lub ciasta bez nadzienia. Ciasto może być na bazie chleba, mąki lub ziemniaków i może być wypełnione mięsem, rybą, serem, warzywami, owocami lub słodyczami. Pierogi można przygotować na wiele sposobów, w tym przez pieczenie, gotowanie, smażenie, gotowanie na wolnym ogniu lub gotowanie na parze i można je znaleźć w wielu kuchniach świata”.

Często widzę ogólne artykuły o pierogach, które obejmują takie pozycje jak samosas, Cornish Pasties, empanadas i knishes, ale jestem trochę tradycjonalistą, jeśli chodzi o moje pierogi. Dla mnie pierogi to zazwyczaj ciasto, które jest wypełnione (lub nie, w zależności od składników w cieście), a następnie gotowane na parze lub w wodzie, a czasami smażone.

Oto przewodnik turystyczny po najlepszych na świecie pierogach, napisany przez osoby, które tam były, jadły różne rodzaje pierogów i chcą podzielić się swoimi wskazówkami dotyczącymi pierogów.

33 niebiańskie pierożki świata

Manti, Armenia

Jednym z najbardziej aromatycznych pierogów, który nie cieszy się zbytnią popularnością poza swoim regionem, jest manti, mały pieróg kojarzony głównie z krajami, które były częścią Jedwabnego Szlaku. Choć próbowaliśmy ich w różnych krajach, mamy szczególne upodobanie do tych z Zachodniej Armenii (współczesnej Wschodniej Turcji) i można je znaleźć w każdej zachodnioormiańskiej restauracji w Erywaniu.

Manti to małe, przypominające łódki pierożki wypełnione jagnięciną lub innym mięsem i podawane w bulionie z kurczaka. Można je podawać z dużą łyżką jogurtu czosnkowego i odrobiną sumaka lub pieprzu Aleppo posypanego na wierzchu. Zazwyczaj można je znaleźć pieczone w dużych patelniach i można je kupić w dużych ilościach w wielu miejscach na spotkania w domu.

Znalezienie manti nie stanowi większego problemu, jeśli znajdujesz się w Armenii lub gdzieś w okolicach Los Angeles w Kalifornii (lub gdziekolwiek, gdzie mieszka duża diaspora ormiańska).

Jedną z najlepszych rzeczy do zrobienia w Erywaniu jest udanie się do centrum miasta i do Anteb, pysznej restauracji specjalizującej się w kuchni zachodnioormiańskiej. Mają manti w menu i są niezwykle przystępne cenowo, możesz spróbować tego aromatycznego dania za około 2 dolary. Jedzenie ormiańskie jest bardziej zróżnicowane, niż mogłoby się wydawać na pierwszy rzut oka, a manti to zdecydowanie świetna rzecz do spróbowania, gdy jesteś w kraju lub w kraju w pobliżu Armenii, który ma je w menu. Od Megan i Arama z Absolute Armenia

Pani Puri, Indie

Są one wyśmienitym przysmakiem, jednym z ulubionych ulicznych przysmaków na świecie i tak popularnym, że wiele regionów w Indiach rości sobie do nich prawa. Znane jako pani puri w Mumbaju (Bombaju), są to puste, smażone kulki pszenne wypełnione aromatyzowaną wodą, chutneyem z tamaryndowca i przepyszną mieszanką z ziemniaków, cebuli, ciecierzycy i przypraw chaat. Pani puri to instytucja, wszechobecne uliczne jedzenie w Mumbaju, które można znaleźć na wielu rogach miasta.

Ale pani puri nie jest dostępna tylko w Mumbaju. Jest to również uwielbiane jedzenie uliczne w Delhi znane jako golgappa, a można je znaleźć również w wielu innych miejscach. Na przykład w stanie Haryana nazywa się to paani patashi, w Biharze znane jest jako phuchka, a w Odiszy Gupshup.

Choć cena i wygląd pani puri mogą wydawać się skromne, uważa się ją za królową ulicznego jedzenia — i ma ona historię, która do tego pasuje. Choć nie ma żadnych prawdziwych dowodów na pochodzenie pani puri, legenda głosi, że stworzyła ją Draupadi, żona pięciu braci Pandava w indyjskim eposie Mahabharat. Według legendy wymyśliła to danie w odpowiedzi na wyzwanie rzucone przez Kunti, matkę trójki braci Pandava — a Kunti była tak pod wrażeniem, że pobłogosławiła to danie nieśmiertelnością.

Nikt nie wie, czy to prawda, czy nie, ale jedno jest jasne: pani puri zyskała nieśmiertelność. Jeden kęs tej rozpływającej się w ustach przekąski i nigdy jej nie zapomnisz. Od Mariellen z nagradzanej strony podróżniczej Breathedreamgo.com.

Fufu, Afryka Zachodnia

Fufú jest zazwyczaj wytwarzane z manioku i batatów, a czasami w połączeniu z taro, bananami lub mąką kukurydzianą. W Ghanie fufú jest głównie wytwarzane z gotowanego manioku i niedojrzałego banana ubitego razem, a także z taro. Fufú może być również wytwarzane z semoliny, ryżu, a nawet płatków ziemniaczanych instant.

W Afryce Zachodniej i Centralnej bardziej powszechną metodą jest serwowanie kopca fufú wraz z zupą (ọbẹ). Po umyciu rąk, biesiadnik odrywa małą kulkę fufú i robi w niej wgłębienie kciukiem. Następnie ten zbiornik jest napełniany zupą, a kulka jest zjadana. W Nigerii i Ghanie kulka jest często nie żuta, ale połykana w całości – w rzeczywistości żucie fufú jest uważane za faux pas.

Ugali, Afryka Wschodnia

Być może słyszałeś o daniu o nazwie Ugali, które jest bardzo tradycyjnym jedzeniem wschodnioafrykańskim. Jest dość podobne do fufu z Afryki Zachodniej, ale robione z kukurydzy, tak jak polenta. Ma kształt dużego pierożka, odrywasz kawałki ciasta i używasz go do nabierania gulaszu lub umieszczasz je w środku miski, a następnie gulasz nakłada się na wierzch pierożka Ugali.

Warenyky, Ukraina

Prawie żadne inne danie na Ukrainie nie jest tak cenione przez miejscowych i polecane turystom odwiedzającym ten kraj jak warenyky.

Słowo warenyky pochodzi od ukraińskiego czasownika „gotować” i dosłownie oznacza gotowane jedzenie. Kraj odziedziczył oryginalny przepis z Imperium Osmańskiego, gdzie potrawa była znana jako dush var.

Małe kawałki ciasta są owijane wokół nadzienia, które może być słodkie lub pikantne. Ukraińcy jedzą swoje wareniki z jagodami, jabłkami i gruszkami, a także ziemniakami i karmelizowaną cebulą, mięsem, kwaśną kapustą, twarogiem i grzybami.

Jednakże ostateczną gwiazdą wypełniającą są wiśnie. Najlepszym czasem w roku, aby odwiedzić Kijów, stolicę Ukrainy i spróbować sezonowej odmiany tych kwaśnych jagód, jest lato.

Nadzienie może się zmieniać, ale zawsze jest jedna stała w podawaniu wareników. Podobnie jak większość innych dań na Ukrainie, to powinno być jedzone z zimną kwaśną śmietaną.

Warenyky są ważną częścią wielu lokalnych tradycji, a noc przed Bożym Narodzeniem, 6 stycznia, jest jedną z najpopularniejszych. Dawniej kobiety ze wsi zbierały się w domu mężatki, gdzie panie gotowały świąteczny obiad. Gospodarz zwykle dodawał szczyptę pieprzu do pierogów i serwował danie pannom. Te z dziewcząt, które dostały pieprzone warenyky, były przeznaczone do wyjścia za mąż w ciągu roku. Od Inessy i Natalie z Through a Travel Lens.

Kreplach, Europa Wschodnia

Kreplach to rodzaj ravioli, nadziewane ciasto wypełnione drobno posiekanym mięsem lub serem, doprawione solą i pieprzem. Składa się je w trójkąty, a następnie wrzuca do zupy, aby je ugotować. Można je również smażyć. Są szczególnie popularne w okresach świątecznych, takich jak Purim i Hosha'na Rabbah.

Bryndzové pirohy, Słowacja

Jednym z najlepszych słowackich dań, których warto spróbować, są bryndzové pirohy, pyszny rodzaj knedli ziemniaczanych nadziewanych najpopularniejszym składnikiem na Słowacji: serem kozim. Ten bogaty, kremowy rodzaj sera jest najpopularniejszym składnikiem mlecznym w kuchni słowackiej, obecnym również w daniu narodowym, bryndzové halušky. Jak możesz się domyślić, słowo bryndzové tłumaczy się jako ser kozi.

Te popularne pierogi robione są z ziemniaków, a nie z ryżu lub mąki, co jest typowe dla Europy Wschodniej. Bryndzové pirohy zazwyczaj są podawane w porcjach po sześć. Są typowym daniem przystawkowym przed daniem głównym, jednak mogą wydawać się na tyle ciężkie, że będziesz chciał je zjeść jako danie główne. Nie zostaniesz osądzony (poza Słowakami): są niesamowicie rozpieszczające i kaloryczne.

Nie dość, że bryndzové pirohy są nadziewane kozim serem, to jeszcze są zwieńczone kwaśną śmietaną, chrupiącymi kawałkami bekonu i, dla twojej słowackiej dawki codziennej zieleniny, posypką szczypiorku. Te pyszne knedle ziemniaczane nie są wcale zdrowe, ale są fantastycznym daniem do spróbowania w Bratysławie lub w całym kraju. Od Rose of WheregoesRose

Xiaolongbao, Tajwan

Xiaolongbao to chiński rodzaj pierogów, który pochodzi z prowincji Jiangsu; można je jednak znaleźć w całych Chinach, a także na Tajwanie. Podczas naszej podróży do Tajpej znaleźliśmy niesamowity mały sklepik sprzedający pyszne xiaolongbao. Xiaolongbao można przetłumaczyć jako coś w rodzaju małego koszyka gotowanej na parze bułki. Są one robione z bardzo cienkiego ciasta tradycyjnie wypełnionego wieprzowiną i sokiem mięsnym. Obecnie istnieją również inne odmiany i można znaleźć xiaolongbao z kurczakiem, krewetkami lub warzywami.

Choć był to tylko malutki, prowizoryczny sklepik w niepozornej uliczce w dzielnicy dość daleko od centrum Tajpej, był w okolicy dość sławny. Każdego ranka wiele osób ustawiało się w kolejce, aby kupić sobie mały koszyk z najsmaczniejszymi pierożkami sprzedawanymi w Tajpej, a być może i na świecie. Jedliśmy tam śniadanie przez cztery dni z rzędu i siedząc przy jednym z dwóch małych stolików, pochłaniając nasze xiaolongbao, obserwowaliśmy, jak kolejka staje się coraz dłuższa.

Koszyk ośmiu pierogów kosztował zaledwie 50NT (około 1,70$), prawdziwa okazja za tak wykwintne pierożki. Autor: Lotte z Phenomenal Travel Blog

Chinkali, Gruzja

Chinkali, potocznie zwane „pierogami z zupą”, są podstawą kuchni gruzińskiej i jednym z najbardziej lubianych dań w kraju. Jedną z najlepszych rzeczy do zrobienia w Tbilisi w Gruzji jest jedzenie, a chinkali to tylko jedna z wielu przyjemności.

Nie wiadomo dokładnie, gdzie i kiedy powstały khinkali, ale niektórzy twierdzą, że pierożki można prześledzić aż do mongolskich wpływów w regionie Kaukazu. Khinkali są więc prawdopodobnie kuzynem chińskiego Xiaolongbao.

Proste, sycące – zazwyczaj wielkości dłoni – chinkali to tradycyjne danie górskie, przygotowywane i spożywane we wsiach. „Górskie chinkali”, najbardziej podstawowa wersja, robiona jest z mielonego mięsa wołowego, natomiast bardziej aromatyczne chinkali Kalakuri lub „miejskie chinkali” można znaleźć w restauracjach w Tbilisi i Kutaisi.

Ta odmiana wykorzystuje mieszankę wieprzowiny i wołowiny w połączeniu ze zdrową dawką przypraw i świeżych ziół. Wersje wegetariańskie są również niezwykle popularne – możesz dostać khinkali nadziewane grzybami, ziemniakami lub moim ulubionym nadughi (miękkim, kremowym serem wiejskim).

Sednem khinkali jest proste ciasto, które nadaje tłustym pierogom charakterystyczny kształt. Po zawinięciu na górze i ściśnięciu w kształt guzka, pierożki są gotowane, a następnie podawane na talerzu. Ciasto zatrzymuje soki mięsne w środku, co oznacza, że ​​musisz wziąć mały kęs i wyssać zupę, zanim będziesz mógł pochłonąć resztę.

Z tego powodu chinkali zawsze je się rękoma lub delikatnie wciskając koniec widelca w sam czubek „rączki” ciasta i podnosząc je do ust do góry nogami.

Uważa się, że wypada zostawić ciastowatą główkę na talerzu – ale nikt cię nie osądzi, jeśli pochłoniesz całość. Autor: Emily, Wander-Lush

Canederli z Południowego Tyrolu we Włoszech

Najbardziej wysunięta na północ część Włoch w Południowym Tyrolu we wschodnich włoskich Alpach ma swoją własną, wyjątkową kuchnię. Dania pochodzące od germańskich sąsiadów z północy to treściwe alpejskie potrawy. Wśród tych potraw znajdują się jedne z najbardziej wyjątkowych na świecie pierogów — canederli (knödel po niemiecku) — sycące i pyszne knedle chlebowe.

Canederli są spożywane najprawdopodobniej od XIII wieku, kiedy to uznawano je za pożywienie dla biednych. Początkowo robiono je po prostu przez namaczanie czerstwego chleba, dodawanie tego, co było dostępne, a następnie formowanie kulek chlebowych i gotowanie.

Dzisiaj Canederli nadal robi się z czerstwego chleba i odrobiny mąki, ale zwilża się je mlekiem i łączy z jajkami. Popularnymi dodatkami do pierogów są szpinak, ser ricotta, speck i pancetta. Po ugotowaniu można je delikatnie smażyć lub jeść same, podawane z odrobiną masła, w zupach i bulionie lub z mięsem. Często są wypełnione owocami, takimi jak morele, i jedzone jako deser. Tradycyjny przepis zawsze opiera się na tym, co jest dostępne lokalnie, a przepisy różnią się w zależności od rodziny.

Ulubione przez turystów, Canederli są zawsze serwowane w małych gospodach i schroniskach górskich biegnących przez potężne Dolomity lub małe doliny, takie jak Antholzertal w pobliżu granicy z Austrią, a miłośnicy zimy i narciarze prawie zawsze włączają knedle do kolacji w lokalnych restauracjach. Canederli zawsze były ciepłą atrakcją naszych kolacji w Południowym Tyrolu i idealnie pasowały do ​​lokalnego piwa. Szczęśliwie zjedzone przez Lori z Travlinmad

Culurgiones, Sardynia

Culurgiones to jedno z najsłynniejszych dań na Sardynii. Ten nadziewany makaron powstaje z prostego ciasta, zmielonej semoliny lub mąki z pszenicy durum, wody i szczypty soli; natomiast nadzienie przygotowuje się z gotowanych ziemniaków, sera pecorino, świeżej mięty i odrobiny czosnku.

Cechą wyróżniającą culurgiones od innych pierogów jest ich kształt – przypominają kłos pszenicy. Uzyskanie odpowiedniego kształtu i rozmiaru culurgiones to sztuka, którą potrafią wykonać tylko najbardziej doświadczeni kucharze – potrzeba lat praktyki, aby to zrobić dobrze.

Danie to zostało wymyślone w regionie Ogliastra na Sardynii, gdzie każda wioska – a właściwie każda rodzina – ma swój własny przepis. Każde z nich jest pyszne. Miejscowi często spierają się o najlepsze culurgiones, niektórzy twierdzą, że te z Arzany są najsmaczniejsze, podczas gdy inni twierdzą, że te z Seui, które wymagają „cas'e fitta” (świeżego sera pecorino przechowywanego w słonej wodzie, który często kojarzy się z greckim serem feta), są najlepsze.

Culurgiones można jeść gotowane z odrobiną startego pecorino (bez dodawania oleju lub masła!); z prostym sosem pomidorowym i dużą dawką pecorino; a nawet smażone jako fantastyczny aperitif. Przekazane przez Claudię Tavani z Strictly Sardinia

Khanom Jeeb, Tajlandia

Te gotowane na parze pierożki są podstawą ulicznego jedzenia w całej Tajlandii, można je znaleźć regularnie w niekończącym się labiryncie Bangkok Street Food, a nawet są powszechnie sprzedawane jako szybka przekąska na wynos w ladach sklepów 7-11, które można znaleźć na prawie każdym rogu ulicy w Tajlandii. W sklepach 7-11 są również sprzedawane obok parowników pełnych bułeczek bao (Sala Pao) i razem mają oczywiste wpływy z Chin, ponieważ Khanom Jeeb pierwotnie inspirowali się pierożkami Siu Mai z Dim Sum w kuchni chińskiej.

Tradycyjnie jako danie uliczne podaje się je na przydrożnych parujących tacach ustawionych nad garnkiem z wrzącą wodą, z dwoma rodzajami mielonej wieprzowiny lub mielonego mięsa z krewetek, zawiniętymi w wontony i gotowanymi na parze, aż będą gotowe.

Następnie zostaną podane z przyprawami z octu sojowego znanymi jako Nam Jim Khanom Jeeb i opcjonalnymi, ale bardzo polecanymi, posypkami z prażonego czosnku, wszystko razem w plastikowych torebkach z ostrym drewnianym szpikulcem do ich wydłubywania. Oczywiście, niektóre są lepsze od innych, na przykład z 7-11s, topiłem je w occie, aby były bardziej smaczne. Ale kiedy jesteś w Silom, jest niesamowity sprzedawca ulicznego jedzenia na Silom Road, który przenosi Khanom Jeeb na wyższy poziom dzięki różnym wontonom, nadzieniom i aromatom, a nawet wcześnie przygotowują śniadanie. Allan Wilson z Live Less Ordinary

Pierogi z jabłkami, USA

Amerykańskie pierożki porozmawiajmy o jedzeniu dla wygody. Takim, które rozgrzewa duszę. Moje ulubione pierożki nie pochodzą z moich podróży po świecie; pochodzą z mojego domu rodzinnego.

Sezon jabłkowy to mój ulubiony czas w roku. Dorastając na południu Stanów Zjednoczonych, mój tata podróżował do południowych stanów, zbierając różne jabłka, zielone i czerwone, słodkie i cierpkie. Jego inspirowane jabłkami kreacje były dobrze znane w naszym sąsiedztwie: masło jabłkowe, galaretka jabłkowa, ciasta, ciastka, pieczone i smażone jabłka, a nawet lody jabłkowe. Ale najbardziej lubiłem pierożki jabłkowe.

Nadal marzę o tych ciepłych, bogatych, cynamonowych knedlach jabłkowych i będę marzyć, dopóki żyję. Spędziłem wiele lat, próbując znaleźć idealne knedle jabłkowe, niestety, bezskutecznie. Jeśli je znajdziesz, daj mi znać.

Mój tata nigdy nie miał przepisu; po prostu zbierał składniki i je tworzył. Niecierpliwie obserwowaliśmy rozwój wydarzeń, a nam ciekło w ustach. Procesu nie należało przyspieszać, jak mówił.

Nagrodą końcową jest słodkie, miękkie, pieczone jabłko zawinięte w grube, aksamitne ciasto i polane bogatym, słodkim syropem cynamonowym.  

Yuba Gyoza, Japonia

Yuba, znana również jako „skórka tofu”, to prawdziwa lokalna specjalność w Kioto w Japonii. Właściwie tofu jest również specjalnością Kioto, a yuba to powłoka, która tworzy się na wierzchu partii mleka sojowego podczas gotowania go w celu wytworzenia tofu. Zamiast wyrzucać tę powłokę, Japończycy wymyślili kilka kreatywnych i pomysłowych sposobów gotowania z nią. W Kioto są nawet restauracje, które specjalizują się wyłącznie w daniach z tofu i yubą.

Jednym z wielu sposobów wykorzystania yuba jest zastąpienie zwykłych pszennych zawijańców w pierożkach gyoza. Świetnym miejscem do spróbowania tych niezwykłych pierożków jest Gyoza ChaoChao, mały, swobodny bar z pierożkami w samym sercu Kioto. Zawijańce yuba są wypełnione liofilizowanym tofu, więc to podwójny cios tofu!

Chociaż technicznie rzecz biorąc yuba nie zalicza się do rodzaju tofu, ponieważ nie jest wytwarzana przy użyciu koagulantu. Ma jednak dość podobny smak i jest oczywiście wytwarzana z tego samego podstawowego składnika, a mianowicie soi.

W każdym razie te pierożki są całkowicie roślinne, więc Gyoza ChaoChao to świetna opcja na wegańskie jedzenie w Kioto. Spróbuj też innych rodzajów gyoza, kiedy już tu będziesz. Mają nawet słodkie, nadziewane nadzieniem z szarlotki! Autor: Wendy Werneth z The Nomadic Vegan

Kubeh, Izrael

Kubeh to tradycyjne izraelskie danie, którego popularność rośnie w ostatnich latach zarówno w Izraelu, jak i poza nim. Kubeh, zwany również Kibbeh, przybył do Izraela wraz z Żydami z Iraku i Syrii w latach 1950. XX wieku. Dawniej niszowe danie kulturowe stało się jednym z najlepszych comfort foods w Izraelu.

Kubeh to kulisty pieróg zrobiony z ciasta semoliny i nadziewany wołowiną, cebulą i przyprawami. Następnie kulki gotuje się w różnych rodzajach bulionu, od których pochodzi nazwa potrawy. Kubeh Seleq przygotowuje się w zupie buraczanej; Kubeh Bamia przygotowuje się w bulionie pomidorowym z okra; Kubeh Dla'at przygotowuje się w żółtym bulionie z kostkami dyni. Ta ostatnia jest moją ulubioną. Istnieje inna wersja Kubeh, w której ciasto przygotowuje się z semoliny i bulguru, a następnie smaży się je na głębokim tłuszczu. W mojej rodzinie przygotowuje się je tylko na ważne święta i uroczystości.

Wraz ze wzrostem weganizmu w Izraelu, powszechne stało się znalezienie wegańskiego Kubeh. W tym przypadku wołowina jest zazwyczaj zastępowana grzybami lub mięsnymi alternatywami. Aby uzyskać więcej wegańskich inspiracji, sprawdź ten post o wegańskich restauracjach w Tel Awiwie.

Przygotowanie Kubeh jest pracochłonne i niełatwe. Wymaga czasu na przygotowanie ciasta i specjalnej umiejętności nadawania kształtu kuli, wypełniania jej i zamykania. Dawniej przekazywano ją w rodzinie z pokolenia na pokolenie, ale obecnie można nauczyć się, jak przygotować to pyszne danie, w warsztatach robienia Kubeh. Kto wie, jak zrobić dobry Kubeh, jest uważany za wytrawnego kucharza.

Podczas moich podróży znalazłem Kubeh w izraelskich restauracjach w Nowym Jorku i Meksyku, ale najlepszy Kubeh jest zawsze w domu. Napisane przez Moshe, z The Top Ten Traveler.

Pierogi, Polska

Kiedyś uważane za potrawę chłopską, teraz można powiedzieć, że pierogi są daniem narodowym Polski. Te pyszne pierogi z nadzieniem są tak podstawowym daniem w lokalnej kuchni, że z łatwością znajdziesz je w każdej polskiej restauracji w każdej wiosce, miasteczku lub mieście w Polsce.

Zaskakująco, pochodzenie pierogów jest sprzeczne. Podczas gdy niektóre legendy mówią, że pochodzą z Chin, niektóre twierdzą, że zostały przywiezione z Ukrainy, a inne mówią, że były spożywane w Europie Środkowej i Wschodniej przez wiele stuleci.

Zazwyczaj pierogi są pieczone lub gotowane (a czasem smażone na patelni po ugotowaniu) i podawane z wybranym dodatkiem, takim jak smażona cebula lub śmietana. Niektóre z klasycznych nadzień to twaróg i ziemniaki, grzyby i kapusta oraz mielone mięso, ale restauracje oferują teraz znacznie większą różnorodność nadzień.

A jeśli myślisz, że pierogi są tylko wytrawne, to się zastanów, bo słodkie pierogi na deser to konieczność! Klasyczne nadzienia to zazwyczaj słodki ser lub jagody, ale widziałam i próbowałam innych smaków, takich jak jabłka z cynamonem, banan i masło orzechowe, i oczywiście czekolada.

Jeśli uwielbiasz festiwale kulinarne, z przyjemnością dowiesz się, że w połowie sierpnia w Krakowie odbywa się coroczny festiwal pierogów! Z Or of My Path in the World.

Festiwal, Jamajka

Czy kiedykolwiek jadłeś coś tak dobrego, że czułeś się jak na festiwalu w ustach? Na Jamajce jest niesamowity smażony pieróg nazywany „festiwalem” z tego powodu. W przeciwieństwie do typowych jamajskich pierogów, ten jest słodki z chrupiącą powłoką i lekkim, puszystym środkiem. Istnieje wiele przepisów, ale mąka, mąka kukurydziana, cukier i proszek do pieczenia są jego częścią.

Festival to uliczne jedzenie, które tradycyjnie podaje się z rybą escovitch, czyli smażoną rybą z dodatkiem marynowanych warzyw i pikantnego sosu. Można ją również jeść z innymi smażonymi rybami, kurczakiem jerk i innymi potrawami; mimo wszystko uważam, że jest pyszna nawet sama w sobie!

Najlepszym miejscem na znalezienie tego posiłku jest Hellshire Beach w St. Catherine na Jamajce. Jest wiele różnych restauracji do wyboru, które są rozsiane w budkach wzdłuż plaży. Ryba i festiwal są zazwyczaj wyceniane na funty i będą kosztować do około 1800 JMD, co stanowi około 12 USD. Uważaj jednak na „ceny turystyczne” i uzyskaj szacunkowy koszt przed złożeniem zamówienia.

To najlepsze pierożki, jakie kiedykolwiek jadłam, i uwielbiają je zarówno dzieci, jak i dorośli! Gdy raz spróbujesz tych słodkich smażonych pierożków, wrócisz po więcej! Od Martiny ze Stack Your Dollars.

Momos, Nepal

Nepalskie momo to coś, czego absolutnie musisz spróbować w Nepalu. Momos to tradycyjne pierożki gotowane na parze, zrobione z prostego ciasta mącznego i wodnego, wypełnione warzywami, a czasem mięsem. Najbardziej tradycyjnymi rodzajami mięs używanymi do wypełniania momos są kurczak, jagnięcina, wieprzowina i jaka. Pochodzące pierwotnie z Himalajów momo to comfort food, które jada się na lunch lub kolację i podaje z aachar, sosem pomidorowym.

Chociaż momos są zazwyczaj gotowane na parze, w Nepalu można znaleźć inne odmiany momos, które gorąco polecam spróbować! Moją ulubioną odmianą są jhol momos, które są podawane w pikantnej zupie pomidorowej, chociaż popularne są również smażone na patelni momos! W niektórych miejscach można nawet znaleźć momos na pustyni, wypełnione dynią i czekoladą.

Jeśli szukasz dobrych momos, znajdziesz je w całym Nepalu. Moje ulubione momos w tym kraju pochodzą z Mo2 w Pokharze – zjedz jhol momos i zakochaj się! Są idealnie delikatne i soczyste, a zupa, która łączy danie, jest pikantna i jasna! Niezależnie od tego, czy wędrujesz po Himalajach, czy wędrujesz po tętniących życiem ulicach Katmandu, zjedzenie talerza świeżo zrobionych momos sprawi, że Twoja podróż do Nepalu będzie jeszcze lepsza. Od Anyi Carion z Unexpected Occurrence

Choi Pan, Borneo

Nie można przegapić tego lokalnego przysmaku, który pierwotnie został wprowadzony przez lud Teochew, który przed wiekami przybył z Chin kontynentalnych Patelnia Choi or czaj kwe podczas wizyty w Kalimantanie Zachodnim na indonezyjskim Borneo.

To pierożek wypełniony różnymi warzywami i fasolą, od szczypiorku, batatów, taro, a nawet orzeszków ziemnych. Obecnie w niektórych restauracjach można znaleźć również pierożki z kurczakiem i krewetkami. Podawane na parze lub smażone z posypką z posiekanego czosnku, możesz łatwo wybrać wariant i nadzienie według własnego gustu.

Chociaż kilka miejsc serwuje Patelnia Choi Najbardziej autentyczną restauracją, jakiej można spróbować w Borneo Zachodnim, jest ta w Tjhia Family House w Singkawang.

Singkawang, uchodzące za najbardziej tolerancyjne miasto w Indonezji, znane jest głównie z obchodów chińskiego Nowego Roku oraz festiwalu Cap Go Meh, w którym odbywają się także obchody Tatung, łączące rytuały Chińczyków i Dajaków.

Dom Rodzinny stał się jednym z miejsc dziedzictwa miasta w Singkawang, ponieważ budynek stoi tam od ponad wieku. Zbudowany przez Tjhia Hiap Seng w 1902 roku, szóste pokolenie rodziny Tjhia nadal mieszka w domu i prowadzi skromną restaurację na swoim podwórku.

Ich patelnia choi jest nadal autentyczny, ponieważ służy wyłącznie Patelnia Choi z batatem lub szczypiorkiem jako nadzieniem. Uważa się, że dziedziczą przepis od poprzednich pokoleń.

Niemniej jednak, gdy goście przychodzą do restauracji, nie tylko mogą cieszyć się pysznymi pierożkami, ale także doświadczają kawałka historii jednej z najbardziej znanych rodzin w Singkawang. Od Marya z BeauTraveler

Malajskie Dim Sum, Kuala Lumpur

Kuchnia malezyjska to wielokulturowa mieszanka kulinarna ludzi mieszkających w Malezji, w szczególności Malajów, Chińczyków i Hindusów. Słynny na całym świecie nocny targ Jalan Alor w Kuala Lumpur jest jednym z najbardziej imponujących nocnych targów żywności na świecie, serwującym jedne z najlepszych potraw na świecie. Dlatego Jalan Alor w Bukit Bintang w Kuala Lumpur jest znanym celem podróży dla smakoszy.

Niesamowity nocny targ Jalan Alor jest gospodarzem niesamowitych straganów ulicznych z pysznym jedzeniem ulicznym i fantastycznych restauracji z wykwintnie smakowitymi daniami. Jednak malajskie chińskie dim sum wyróżnia się spośród reszty spektakularnej oferty gastronomicznej Jalan Alor. Bez wątpienia chińskie dim sum jest jednym z najsłynniejszych dań na świecie.

Ale to maleńkie chińskie danie wielkości kęsa jest dostępne w przyciągających wzrok kolorach w stoisku Fat Man Dim Sum na Jalan Alor. Pierożki dim sum Fat Mana to nie tylko rozkosz dla oczu, ale także rozkosz dla podniebienia. Wielokolorowe pierożki dim sum są przygotowywane w parownikach na stoisku i wypełnione wieprzowiną, kurczakiem, krabem, krewetkami i kapustą.

Nie martw się, jeśli nie lubisz nadziewanych dim sum. Zwykłe pierożki dim sum są również oferowane. Ale jeśli lubisz słodycze, pokochasz fioletowe pierożki na bazie słodkiego sosu śliwkowego!

Chociaż dim sum dosłownie oznacza „dotknij serca”, kolorowe pierożki dim sum na nocnym targu Jalan Alor niewątpliwie poruszyły serca wielu osób. Z pewnością poruszyły moje. Jeśli jesteś smakoszem i podróżujesz do KL, nie zapomnij sprawdzić kolorowych i rozpływających się w ustach pierożków dim sum w Fat Man Dim Sum w Jalan Alor! Milijana z World Travel Connector

Kniddelen, Luksemburg

Kniddelen to słynne tradycyjne luksemburskie pierogi, których koniecznie musisz spróbować, jeśli szukasz najlepszych pierogów na świecie.

Knedle mają szczególne znaczenie w dzisiejszej kulturze, ponieważ nie ma po prostu lepszego jedzenia niż to, które działa jako źródło łączenia ludzi. Luksemburskie kluski (Kniddelen) są robione z białej mąki i wody i często podawane z boczkiem (skwarki) i sosem.

Zwykłe pierogi są niedrogie i łatwe do zrobienia w domu, zapewniając niebiański smak. Pierogi można jeść jako dodatek lub jako kompletny posiłek z dowolnym sosem. Ponadto resztki kniddelen można później usmażyć na patelni. W przeciwnym razie spróbuj różnych kształtów, smaków lub stylów pierogów w luksemburskich restauracjach, takich jak Bei De Bouwen lub Am Tiirmschen.

Ponadto pierogi Kniddelen są robione ze składników, w tym mąki pszennej, jajek, mleka, czarnego pieprzu, cienko pokrojonego lub wędzonego boczku, gęstego ciasta, masła i osolonej wody. Co ciekawe, wcześniej ludzie robili pierogi tylko z wodą zamiast mleka. Ponadto kniddelen są zazwyczaj podawane gotowane pierwszego dnia.

Następnego dnia możesz je podać smażone na patelni. Więc słysząc to, jeśli jesteś zbyt chętny, aby zrobić teraz samodzielnie luksemburskie pierogi (Kniddelen), są one niezwykle łatwe do zrobienia. Są jednym z najsłynniejszych luksemburskich dań i zostały przedstawione w wielu książkach kulinarnych i podróżniczych. Od Pauliny z Paulina on the Road.

Ha gow, Chiny

Ha Gow, znane również jako pierożki krewetkowe, to jedne z najpopularniejszych i najbardziej znanych pierożków na świecie. Te chińskie pierożki są zazwyczaj serwowane w restauracjach dim sum w stylu kantońskim jako śniadanie, brunch lub lunch, zazwyczaj spożywane z innymi daniami dim sum i gorącą herbatą. Ha, gow jest uważane za synonim dim sum i byłoby „błędem” zamówić dim sum na brunch bez zamówienia ha gow!

Pierożki z krewetkami w kształcie saszetki charakteryzują się białymi, ale przezroczystymi i cienkimi owijkami. Ta specjalna skórka pierożka jest szczególnie delikatna i delikatna, przez co są podatne na pękanie podczas gotowania na parze i trudno je udoskonalić. Zazwyczaj ha gow wyglądają na białe i nieprzezroczyste, gdy są świeżo wyjęte z parownika, ale ich owijki stają się bardziej przezroczyste, gdy stygną.

Legenda głosi, że ha gow został wynaleziony przez właściciela herbaciarni w wiosce Wucu, położonej na obrzeżach Kantonu. Właściciel łowił krewetki z rzeki za herbaciarnią, aby przygotować świeże nadzienie do swojego ha gow. Obecnie ha gow można znaleźć w restauracjach dim sum na całym świecie, ale są one szczególnie dobre w Kantonie i w rzeczywistości są jedną z najlepszych rzeczy do jedzenia w Hongkongu. Współpraca: Constance z The Adventures of Panda Bear.

Struklji, Słowenia

Jedną z najlepszych rzeczy do zrobienia w Lublanie, stolicy Słowenii, jest spróbowanie słoweńskich potraw. A jedną z najlepszych potraw, jakie jedliśmy, była štruklji!

Tradycyjne danie z pierogów ze Słowenii, štruklji, pochodzi z końca XVI wieku, kiedy szef kuchni w austriackim mieście Graz stworzył pierwszą wersję z nadzieniem estragonowym. Początkowo danie przygotowywali tylko zamożni mieszkańcy miast, ale z czasem štruklji rozprzestrzeniło się również na wieś.

Pierwotnie danie świąteczne zarezerwowane na specjalne okazje, štruklji jest obecnie gotowane i serwowane codziennie. Podczas gdy pierożek jest niezwykle popularny w Słowenii, sąsiednie kraje, takie jak Chorwacja, również mają swoje wersje.

Danie składa się z ciasta z mąki pszennej lub gryczanej, jajka i oliwy z oliwek. Ciasto rozwałkowuje się, nadziewa, a następnie zwija w knedel. Štruklji jest bardzo wszechstronny i można go gotować na parze, piec, smażyć lub gotować. Można go podawać samego lub z sosem.

Nadzienia do štruklji mogą być słodkie lub słone. Wersja, którą mieliśmy, zawierała słony twaróg z nutą gałki muszkatołowej. Ale štruklji można dostać wypełnione gotowanymi jabłkami lub rozgniecionymi orzechami i serem: orzechy włoskie i miód to bardzo popularne nadzienia.

štruklji znajdziesz w większości restauracji w Słowenii, szczególnie w Lublanie. Dhara z It's Not About the Miles.

Gnocchi, Włochy

Gnocchi to uwielbiane danie z pierogów pochodzące z Włoch, które często określa się mianem najlepszego comfort food. Historycy żywności uważają, że słowo gnocchi pochodzi od słów nocchio, czyli węzeł w drewnie, lub od słowa oznaczającego golonkę – nocca. Odnosi się to do grudkowatego kształtu pieroga. Początki dania sięgają wieków wstecz, nawet czasów rzymskich, kiedy to sycące danie podawano żołnierzom, aby zwiększyć ich energię.

Przepisy na gnocchi to w zasadzie połączenie mąki i ziemniaków, które tworzą ciasto. Następnie tę mieszankę rozwałkowuje się i kroi na kawałki wielkości kęsa. Następnie puszyste poduszeczki lub pierożki są formowane tak, aby uchwycić pyszny sos i podawać je w najlepszy możliwy sposób – zazwyczaj robi się małe wgniecenie lub odcisk kciuka.

Po pokrojeniu gnocchi szybko gotuje się w osolonej wodzie i podaje z sosem. Poza Włochami gnocchi jada się głównie z sosem pomidorowym. Jednak, jak w przypadku wszystkich włoskich dań, istnieją regionalne odmiany, co zapewnia ekscytującą eksplorację smaków, kształtów i tekstur.

W zależności od regionalnego przepisu do ciasta dodaje się bułkę tartą, jajko lub kaszę manną. W Ligurii gnocchi podaje się z pikantnym pesto z bazylii i orzeszków piniowych. Gnocchi z Lombardii są po prostu doprawione masłem i szałwią, podczas gdy dekadencka wersja z Toskanii jest przygotowywana z ricottą i pokrojonymi w paski truflami.

Gnocchi są zazwyczaj podawane jako primo lub pierwsze danie w menu włoskim. Jednak niezależnie od tego, jak są podawane, są pyszne i są daniem, którego trzeba spróbować, odwiedzając Włochy. Autor: Katy z Untold Travel.

Xiao long bao, Australia

Din Tai Fung to światowa sieć restauracji z pierogami, która powstała jako stragan z jedzeniem w Tajpej. Nie pozwól jednak, aby słowo „sieć” Cię zniechęciło. Pomimo faktu, że Twoje zamówienie dociera na Twój stół zaledwie kilka minut po złożeniu zamówienia, dbałość i precyzja, z jaką wykonywane są ręcznie robione pierożki wieprzowe, są dalekie od fast foodów. Otwarta kuchnia Din Tai Fung pozwala Ci obserwować, jak każdy pierożek jest składany nie mniej niż 18 razy, a ostateczna różnica wagi wynosi od 20.8 do 21.2 grama.

Pierwszy raz spróbowałem ich pierogów w Melbourne w Australii — miejscu, gdzie królują jedne z najnowocześniejszych trendów kulinarnych i piękna kuchnia na świecie. Kiedy tam byłem, ich tęczowe pierożki były polecanym daniem, które wyprzedawało się niemal codziennie. Każdy kolor tęczy miał inne nadzienie. Podobnie jak wiele trendów w Melbourne, nadzienia były nietradycyjne i zawierały smaki takie jak kukurydza, ser i bolognese.

Koniecznie sprawdź konta Din Tai Fung Australia w mediach społecznościowych, aby poznać najnowsze kreacje. Przez lata oferowali tęczowe makarony, gigantyczne xiao long bao podawane ze słomką do wciągania zupy przed zjedzeniem pierożka oraz złote płatki fortuny wypełnione waygu i czarnymi truflami.

Tęczowe pierożki nie są już oferowane, ale ich pierożki z zupą xiao long bao są zawsze warte odwiedzenia — bez względu na kolor. Nie wychodź bez zamówienia ich pierożków z truflami. Bogaty smak jest absolutnie niebiański! Współpraca: Brittany z The Sweet Wanderlust 

Kozhakattai, południowe Indie

Kozhakattai lub Kozhukattai to rodzaj pierogów, który pochodzi z południowoindyjskiego stanu Tamilnadu.

Często przygotowywane podczas specjalnych okazji i święta Ganesha, Kozakattai albo modhakam ma różne wersje. I zawsze jest to wegetariańska przekąska lub prasadam (boska ofiara).

Z wytrawnego uppu kozhakattai co oznacza knedel z solą, do Pouranam kozhakattai, słodkie pierożki wypełnione mieszanką jaggery i wiórków kokosowych; w domach Tamilów przygotowuje się je w kilku odmianach.

Podczas gdy wiele pierogów na świecie wykorzystuje rafinowaną białą mąkę jako bazę, Kozhakattai używa mąki ryżowej do swojego ciasta. Proces robienia Kozhakattai zawsze zaczyna się od przygotowania ciasta na pierożki.

Moczenie surowego ryżu przez godzinę lub dwie, suszenie na powietrzu, sproszkowanie, lekkie prażenie i gotowanie z wodą skutkuje powstaniem ciasta, które następnie rozwałkowuje się na małe krążki, wypełnia mieszanką słodką lub pikantną, a następnie umiejętnie składa, aby nadać mu kształt Kozhakkattai. Następnie gotuje się je na parze, ofiarowuje bogom jako prasadam(ofiara boska), a następnie spożyty.

1600-letnia wykuta w skale świątynia jaskiniowa Pillayarpatti Karpaga Vinayagar w Tamil Nadu przygotowuje jeden ogromny Kozhakattai z 18 miar surowego ryżu, z okazji festiwalu Vinayagar Chaturthi (Ganesh Chaturthi). To święto upamiętnia narodziny Pana Ganesha — boga słonia. Autor: Meenakshi.J z PolkaJunction

Maultaschen, Niemcy

Szwabia jest kulturowym i językowym regionem Niemiec. Znajduje się w południowo-wschodniej części kraju. Obejmuje miasto Stuttgart i okolice. Jeśli planujesz podróż do Niemiec, to jest to wspaniały obszar do zwiedzania. Jednym z najlepszych powodów, aby odwiedzić tę część Europy, są wyjątkowe lokalne dania i kuchnie.

Pysznym daniem kuchni szwabskiej są również jedne z najlepszych pierogów na świecie. Nazywają się maultaschen, co dosłownie oznacza „kieszonki”. Są robione z ciasta makaronowego, które jest nadziewane lub owinięte wokół mieszanki mięsa i szpinaku z odrobiną gałki muszkatołowej.

Maultaschen są grillowane, dodawane do zupy lub lekko smażone na patelni. Jeśli są podawane same, są posypywane smażoną cebulą. Mówi się, że przepis pochodzi od mnichów z tego regionu. Legenda głosi, że mnisi wymyślili danie do jedzenia w okresach postu, aby mięso było zamaskowane i ukryte przed Bogiem.

Niezależnie od pochodzenia, wynik jest przekazywany od stuleci i jest wykwintny. To tylko jedno z dań, które sprawiają, że Szwabia jest destynacją dla smakoszy w Europie Środkowej. Maultaschen i inne szwabskie przysmaki mogą być trudne do znalezienia poza Szwabią, więc jeśli znajdziesz się w regionie, koniecznie zamów je w dowolnej tradycyjnej restauracji. Nie zawiedziesz się na tym niesamowitym klusce! Autorzy: Derek i Mike z Robe Trotting.

Knoedel, Austria

Popularne danie Europy Środkowej i Wschodniej, pierogi zajmują wysokie miejsce w kuchni austriackiej. Zanim przeprowadziłem się do Wiednia, nie należały do ​​moich ulubionych dań, ale nauczyłem się je doceniać, mieszkając w stolicy Austrii.

Wykonane z mąki, chleba, mięsa lub ziemniaków, jako pikantne dodatki, w zupach lub słodkich deserach, knedle to specjalność, którą można się delektować przez cały rok, niezależnie od tego, czy przyjeżdżasz na letnie wakacje w Austrii, czy odwiedzasz wiedeńskie jarmarki bożonarodzeniowe. Co ciekawe, niemiecko-austriacka nazwa knedli – Knoedel – pochodzi od czasownika Knoten, który oznacza wiązać lub ugniatać, nawiązując do metody przygotowywania potrawy.

Ich wszechstronna natura bierze się z tradycji przygotowywania tych sycących dań z tego, co było dostępne w danym momencie w domu (czerstwy chleb, warzywa itp.), aby zmaksymalizować wykorzystanie zasobów. Pozostawmy kilkuset latom tradycji przekształcenie prostego przepisu w wysokiej klasy danie dla smakoszy.

Co najbardziej cenię w knoedel, to to, że są zawsze świeżo przygotowane i sezonowe. Podczas gdy słynna Leberknoedelsuppe (zupa z kluskami wątrobowymi) jest dostępna przez cały rok, istnieją knoedel, które towarzyszą sezonowym daniom, takim jak tradycyjna gęś św. Marcina w listopadzie. Latem lodziarnia Tichy w dziesiątej dzielnicy Wiednia serwuje Eismarillenknoedel, wariację lodów z morelą w środku.

Tradycyjne wiedeńskie kawiarnie i cukiernie, takie jak Kurkonditorei Oberlaa, oferują sezonowe odmiany słodkich pierogów – z nadzieniem śliwkowym lub morelowym, w zależności od tego, czy jest to wiosna, czy jesień. Moja ulubiona porcja to słodkie pierożki serowe (Topfenknoedel) z dżemem morelowym lub śliwkowym. Anca z Dream, Book, and Travel

Kluski ziemniaczane, Niemcy

Niemieckie knedle ziemniaczane to okrągłe knedle, które pochodzą z Bawarii w południowych Niemczech. Knedle te są również powszechne w sąsiednich regionach Austrii, ponieważ niektóre okręgi były kiedyś jednym regionem w ciągu ostatnich 1000 lat. Knedle są powszechnie podawane z mięsem wieprzowym i dodatkami, takimi jak pieczeń wieprzowa, sauerbraten, kiszona kapusta, duszona czerwona kapusta i regionalne kiełbaski. Można je podawać w zasadzie tak, jak podaje się ziemniaki z masłem i pietruszką.

Pierogi składają się głównie z miękko ugotowanych ziemniaków i mąki uniwersalnej. Następnie formuje się z nich kulki, a następnie gotuje w gorącej słonej wodzie. Są podobne do północnowłoskich gnocchi, co w zasadzie pokazuje, jak regiony były połączone w przeszłości przed wojnami światowymi.

Zazwyczaj używamy resztek gotowanych ziemniaków, aby zrobić te smaczne knedle, ponieważ gotowane ziemniaki są typowym daniem obiadowym rolnika z wędlinami i serem. Nic nigdy nie jest wyrzucane, a te regiony są zdecydowanie jednymi z najbardziej świadomych jedzenia miejsc na świecie. Knedle ziemniaczane w zasadzie potwierdzają ten punkt. W tym roku nie będziemy mogli świętować zbiorów jesiennych z Oktoberfest w Monachium w Bawarii, więc wszyscy będziemy robić więcej knedów w domu. Oprócz tego, że robienie knedów ziemniaczanych od podstaw jest tak łatwe, jest to również świetne dla początkujących.

Jiaozi, Chiny

Prawdopodobnie słyszałeś o japońskich gyozach, ale czy wiesz, że Chińczycy mają własne gyoza, pisane jako Jiaozi?

Jiaozi to pierożki wypełnione głównie mielonym mięsem lub warzywami, gotowane na parze w dużych bambusowych koszach. Najczęściej podaje się je z dipem z oleju i przypraw, ale w niektórych częściach Chin jiaozi podaje się w zupie.

Jedna z teorii sugeruje, że te pyszne pierożki zostały wynalezione w okresie wschodnich Hanów między 25 a 200 rokiem n.e., podczas gdy inna jest pewna, że ​​Jiaozi jest znacznie starsze i zostało wynalezione w okresie zachodnich Hanów między 300 rokiem p.n.e. a 25 rokiem n.e. Pewne jest jednak, że pierożki te były już ważną częścią kuchni chińskiej w 550 roku, ponieważ książka Guangya autorstwa Zhang Yi wspomina o Jiaozi.

O znaczeniu Jiaozi w życiu Chińczyków świadczą również misy Jiaozi znalezione w grobowcach w Turfan z dynastii Tang.

Jiaozi można gotować na parze, w wodzie, smażyć na patelni, a nawet gotować w zupie. W zależności od tego, gdzie w Chinach się wybierasz, doświadczysz zupełnie nowej odmiany Jiaozi. Możesz je znaleźć z różnymi rodzajami nadzienia, od wieprzowiny i baraniny po seler i tofu.

Jedną z rzeczy, która sprawia, że ​​Jiaozi jest tak wyjątkowe, jest fakt, że wielu historyków żywności zgadza się, że Jiaozi jest pradziadkiem wielu pierożków z tego regionu. Od tybetańskiego i nepalskiego momo po Gurze z Azerbejdżanu, a nawet Gyoza w Japonii: jeśli chcesz wiedzieć, jak smakuje oryginał, powinieneś spróbować autentycznych chińskich Jiaozi. nadesłane przez Lieze z Glitter Rebel.

Nietypowe pierogi z całego świata

Pielmieni, Rosja

Podobnie jak tureckie pierożki manti, Pelmeni to pierożki w kształcie półksiężyca wypełnione mięsem, grzybami lub serem i gotowane w osolonej wodzie. Pelmeni jednak nigdy nie są wypełnione słodkimi rzeczami, takimi jak owoce.

Aushak, Afganistan

Aushak to rodzaj makaronu w formie pierogów, nadziewanych cebulką dymką i podawanych w naczyniu przypominającym spaghetti bolognese, ale z dodatkiem jogurtu i mięty.

Kroppkaka, Szwecja

Kroppkaka to szwedzkie kluski ziemniaczane wypełnione mieszanką boczku i cebuli, doprawione zielem angielskim. Mieszankę ziemniaczaną łączy się z mąką jęczmienną, a po ugotowaniu podaje się ją z masłem i sosem z borówki brusznicy.

Istnieje wiele rodzajów pierogów na świecie; od słodkich pierogów po ghańskie Banku, które są robione z fermentowanej mąki kukurydzianej, i węgierskie Shlishkes, po pierożki Buuz z Mongolii, które są nadziewane baraniną. Niektórzy uważają, że samosy i podręczne paszteciki, takie jak jamajskie paszteciki i kornwalijskie paszteciki, są pierogami. Ale nie policzyliśmy ich w tym na całym świecie w 33 pierogach.

Na świecie istnieje tak wiele wersji pierogów, że jestem pewien, że o niektórych zapomnieliśmy – więc który pieróg jest Twoim ulubionym?